知识管理总结

第一篇：知识管理总结

一、选择

1、知识的阶层性：（价值随其隐形程度的增加而增加）数据→信息→知识→智慧

2、隐性知识：高度个性化，只可意会，难以形式化、记录、编码或表述的知识。“识” 显性知识：可以用文字、数字、图形或其他象征物清楚表达的知识。“知”

两者并非绝对二分，大部分知识同时具有隐性和显性，只是程度差异，因此是一个连续性的光谱。

3、为什么需要知识管理？（1）外部环境压力（2）企业自身竞争与生存需求（3）知识的经济价值（4）是企业成功的必要条件

4、学习型组织模型的五项修炼：（1）自我超越（2）改变心智模式（3）建立共同愿景（4）团队学习（5）系统思考

5、组织知识资本的构成：按来源不同分为两种：个人知识资本和组织知识资本。组织知识资本又分为组织人力资本和组织智力资本。

6、知识产权制度：（1）专利制度（2）版权制度（3）商标制度

7、组织集体知识：（1）概念：储存在集体团队内，由成员通过彼此商量、相互作用和共享，而产生的一种具有整体性和不可分割的知识。（2）特性：不可分割性、集体共有性、容易流失性、效应性、内在性。

8、群体知识创造（方式方法）：（1）协同知识创造（2）师徒制的传承：（特点）以个人为重点，量身定做，全方位指导，潜移默化。（3）员工间对话网络（4）头脑风暴

9、组织知识存储的方法和工具：（三大媒介）员工个人（在职和离职员工）、团队（主要存储形式：开会记录、总结报告、虚拟社群）和组织系统（追求自动化和电脑化，无纸化，建立知识库，建立活跃实践社群）

10、组织知识共享的主要障碍：（1）知识本身的复杂性：（体现）知识具有背景依赖性、是动态的、具有多维性、隐性知识难以共享（2）人方面的障碍：认知与能力的限制、心理因素

11、组织文化障碍：（1）“聚敛”型组织（2）崇尚创新型组织（3）买书型组织（4）随意附加型组织

12、组织知识共享的非正式方式：（原因）隐性知识难以表达、潜移默化、私下自由讨论

13、相似性转移：（1）定义：是指某一执行例行性工作的团队，将其在工作中所获取的显性知识予以记录、存储，并转移给执行工作范围类似的另一个团队使用。（2）特性：知识的提供者与接受者属于不同的团队，任务、背景相似，任务的特性是例行性，共享知识的类型是显性知识（3）指导原则：由接受者主导，利用适当的媒介，明确易懂的知识，要监控成效

14、激励理论与员工的知识管理行为：研究员工动机的理论成为激励理论。（三要素）努力、组织目标、员工需求。著名的激励理论主要包括：期望理论、目标设定理论、激励——保健理论、XY理论。

15、知识管理领导者的角色：（1）愿景的提出者（2）文化氛围的塑造者（3）战略目标的制定者（4）资源的承诺与配置者（5）障碍与冲突的扫除者（6）绩效的最高考核者（7）创业家角色

16、知识型组织的特性：（1）价值观与经营理念方面：面向客户，持续改善，作业完美，尊崇专业技能与知识分享（2）组织具备的重要能力方面：高效率的学习与创新，高水平的专业能力与知识，高绩效表现（3）组织的结构方面：自我领导与管理的结构，高度灵活性与适应能力的结构，信息技术充分支持的创新，主动积极与未来观

17、面向知识管理的组织结构的特点：（1）组织柔性化（2）组织扁平化（3）组织网络化

18、适合知识管理的组织设计原则：（1）以核心能力为中心（2）组织灵活性（3）知识价值最大化（4）最少层级原则（5）组织可塑性原则

二、判断

1、知识管理与组织成功的关系：（1）知识管理是组织成功的必要条件而不是充分条件（2）知识管理的实施是个权变（权衡变化）的思考，没有绝对标准和最好的模版（3）知识管理不可能单独成功，要配合组织的其他结构条件

2、知识的推拉策略：知识推式策略是指由组织主动地将其认为相关的知识推送给相关的员工；知识拉式策略是指组织建立知识库，由员工按照自己的需求主动获取其所需的知识。在实践中，通常采用“推拉结合”、“以拉为主，以推为辅”的战略。

3、组织的绩效/共享的原因：（1）知识不共享会造成重复开发的浪费（2）知识不共享会造成重蹈覆辙的损失成本

三、简答

1、知识管理与组织互动的三大理论观点。

（1）古典理性理论观点：是将组织视为一系列功能和程序的组合，组织的绩效依赖于这些功能是否有效、顺畅地协调、分工与控制。是一种决定论的观点。该观点认为，知识管理是一个客观的外部力量，只要能适当引进，就能直接准确地对组织结构产生影响。（2）权变理论观点：权变有随具体情况而改变的意思。比（1）增加了一个描述不同环境背景的权变变量，反驳了古典性理论的单

一、确定、客观的观点。权变理论认为，知识管理存在于每个组织不同的背景，没有绝对理想的知识管理战略，组织要寻找的是最适合而不是最佳的战略。

（3）组织行为理论观点：该观点认为，组织是由有自由意志的人组成的，员工有不同的价值观、个性、能力、态度和冬季，以及对自身权利与政治权力掌握的欲望，因此要了解组织知识管理的运作，不能单从组织实施管理结构的技术面分析，还要从员工的行为面进行。

2、知识创造模型——SECI★

（1）内容：①一个动态交互：知识转移②两种知识形式：显性和隐性③三个知识聚合层次：个人、小组、组织④四个知识创造过程/模式：社会化（个体之间通过联合活动和接触共享隐性知识的过程）、外部化（以易于理解的形式表达和描述显性知识的过程）、组合化（将显性知识转化为更复杂的显性知识）、内部化（在个体或组织规模内将显性知识转化为隐性知识的过程）（2）知识创新是一个连续的、动态的过程，需要隐性和显性知识交互作用，知识创新是一个螺旋上升的过程。

3、知识价值的体现

（1）提高实体商品的生产效率：降低单位商品价值提高整个系统价值，获得更多的、可量化的货币价值。（2）增加实体商品的知识含量：知识含量越高，价值越高。

（3）形成各种知识商品：知识商品的价值主要来自于脑力、心智的劳动。（4）进行知识资本的投资

4、范式转移

（1）定义：范式转移是传统的运营模式被具有突破性的新模式完全取代的一种现象，是一种非连续性、跳跃式的转换。企业的范式转移就是企业面对外部环境、科技的突破性改变。（2）特性：双循环学习、创意研发、杀手应用

5、知识管理的归纳与演绎

（1）归纳法：归纳是指从一个复杂、模糊和结构不清的实际现象中，经过反复的思考，将这些大量的复杂的资料予以分类、概念化和整合，以发现他们之间的重要的类型而加以分类，或以少数几个重要概念来描述其因果关系的框架。例子：战略大师波特从企业所面临的复杂的外部竞争压力环境中，将最主要的压力归纳为“五力”，形成了著名的竞争力理论。

（2）演绎法：利用一般的理论，并利用逻辑推导的方式创造新知识来预测并解释一些特殊性的事实现象。

6、组织文化的概念

（1）定义：组织文化是组织成员在长期适应外界环境、整合内部组织过程中形成的一系列相互依存的价值观念和行为方式的总和，是组织经营哲学与行为准则外化的总体体现。

包括以下三方面：

①价值观：指组织成员相信值得做的事情或者值得拥有的东西，是组织成员对特定结果或行为的偏好，或者是组织期望达到的目标。②行为规范：指关于人们在公司中应如何行动，或者应该做什么来完成他们的工作的共识。体现了对行为的期望方式。③惯例：指组织中正式的或非正式的工作程序。

（2）作用：规范员工行为，凝聚作用，激励作用，强化员工素质，树立公司良好形象。

7、组织知识管理项目的导入方法论。

主要框架包括：四大构面、六大步骤和两大管理。（1）四大构面：

①战略规划面：组织要清楚了解知识管理项目的方向，包括组织的战略目标、战略缺口、知识缺口、核心能力和专注的价值命题等，以此来制定知识管理的目标与焦点。

②流程面：知识管理的引进要规划设计核心知识的定义、创造、获取、共享转移、存储、利用及评估等作业流程，已使员工了解如何执行知识管理。

③人和组织面：人的方面，即组织行为面的思考，包括如何激励员工、影响员工行为及文化风气的营造。（2）六大步骤

①认知管理阶段：认知是企业实施知识管理的第一步，主要任务是统一认知、梳理意义、评估现状、找到需要并确定方向。②战略阶段：目标是拟定知识管理战略，即目标与范围焦点，同时拟定信息技术、组织结构和作业流程等侧面战略。③设计阶段：（包含两个重要工作）选定先导计划：较易成功，鼓舞士气；设计四大侧面：属于操作导向的设计。④原型开发与测试阶段：边学边做、边做边改，减少修改成本。⑤导入阶段：即引进上线阶段，需要提高员工配合意愿。⑥评估与维护阶段：必须进行成果回馈，有效发挥知识管理效用。（3）两大管理

①项目管理：以项目为科学，利用科学方法，针对进度、工作的设计、流程、时间、人力和预算的配置进行有系统和最佳的规划，以便有效顺利地推动项目。

②变革管理：以人为对象，通过各种沟通协调手段改变员工对新事物抗拒的观念。

第二篇：管理经济学知识总结

管理经济学：是一门研究如何把传统经济学的理论和经济分析方法应用于企业管理决策实践的学科，是应用经济学的一个分支。

企业行为的经济性：由于企业生产经营活动的节约和效率而带来的经济利益，即以最小的投入获得最大的产出所形成的效益。

边际产出递减原理：在一定的条件下，某经济系统随着投入要素的增加，产出的数量随之增加，但并不是与投入成等比例增加，而是以某种递减的比率增加，即边际产出是递减的。这就是边际产出递减规律。

边际收益递减：指在一定的经济技术条件下，随着投入生产要素的增加，其收益是以递减的比率增加的。

边际效用递减：随着消费品供应量的增加，消费者满足的增加程度是不断下降的。均衡：指获得最大利益的资源组合和行为选择

需求：指在一定时期内，一定价格水平下，消费者愿意而且能够购买的商品和劳务的总量。供给：指在一定时期内，一定价格水平下，生产者愿意而且能够出售的商品和劳务的总量。市场均衡：指市场上各种对立的、变动的量旗鼓相当、力量大体相等，从而使市场供需处于一种相对平衡的静止状态。

总效用：消费者某一时期从消费一定量的商品中得到的全部满足称为总效用。

边际效用：由一个单位消费量的变化而引起的总效用的变化量称为边际效用。

无差异曲线：无差异曲线用来表示能够给消费者带来同等效用水平或满足程度的两种商品的不同数量的各种组合。预算曲线：表示在消费者的收入和商品的价格给定的条件下，消费者的全部收入所能购买到的两种商品的各种组合．

需求的价格弹性：指某商品的价格每变动百分之一时所引起的需求量变化的百分比。需求的收入弹性：指某种商品需求量的相对变动与消费者收入相对变动的比率。需求的交叉弹性：指一种商品需求量的相对变动与另一种商品价格相对变动的比率。

生产函数：指在一定的技术条件下，各种生产要素投入量的组合与所能生产的最大产量之间的对应关系。

短期：指企业在此期间内，某些投入要素数量不变，显示静态，如厂房、机器设备等；而另一些投入要素数量不断变化，显示动态，如劳动力、原材料等。

长期：指企业在足够长的时间里，所有投入要素的数量都发生了变化，不存在不变要素。总产量：指企业投入的生产要素所能产出的产品总量平均产量：是总产量除以该要素的投入量所得之商。

边际产量：表示某一投入要素一个单位量的变化所引起的总产量的变化量。

边际收益递减规律：指在一定的生产技术条件下，其他生产要素的投入量不变。增加一种要素的投入量，开始时会使该要素的边际产量增加，增加到一定量之后，再增加该要素的投入量就会使边际产量递减。

成本函数：反映成本与产出之间的数量关系的函数即为成本函数

总固定成本：主要是短期内无法避免的、不随产量变化而变化的成本。总变动成本：指企业在可变投入要素上支出的全部费用。总成本：是总固定成本与总变动成本之和。

机会成本：在资源有限的条件下，决定采用某一方案就要放弃其他方案。在被放弃的各方案中所能得到的最大收益就是所选择方案的机会成本

边际成本递增规律：当成本下降到一定程度时，再增加产量成本反而会大幅度地上升。这就是边际成本递增规律。

市场结构：指产品和劳务在市场上竞争关系的构成和组合。

短期产量决策：指企业根据供求关系决定的市场价格，在短期生产中确定出一个产量水平，使企业实现利润最大化。

1.管理经济学的根本任务：在对有关经济数量关系的研究中，探寻企业在市场经济条件下生产经营活动的规律性，从而为企业制定正确的生产经营决策提供依据。

2.管理经济学的基本原理：⑴边际分析原理⑵边际产出递减原理⑶供需均衡原理揭示了以价格为中心的市场机制。它研究影响市场供给与需求的有关变量及变量之间的关系⑷需求弹性原理揭示了需求量随自变量变化而相应发生变化的这种数量依存关系。它主要研究需求量对市场价格、消费者收入及相关商品价格变化的反应程度⑸最佳组合原理⑹机会成本原理⑺竞争原理⑻资金时间价值原理

3.最佳组合原理包括两方的内容：①要素的替代或配置比例问题，主要指单一变动要素的投入数量与不变要素的最佳组合条件 ；②配置比例固定，研究各种要素总量的确定问题，即最优经济规模问题。

4.影响需求的因素：①商品自身的价格②相关商品价格③消费者收入④消费者偏好⑤广告促销费用⑥消费者对商品未来价格的预期

5.需求曲线规律：当价格上涨时，需求量下降，当价格下降时，需求量上升，需求量与价格呈相反方向变化，这就是需求规律

6.影响供给的因素：①商品价格②生产中替代品的价格③商品成本④生产者的价格期望 ７决定需求价格弹性的因素：①替代品的数目和相近程度②购买支出占消费者总收入的比重③商品对人们生活的必需程度④商品功能的多少、用途的大小⑤时间的长短

需求收入弹性的因素：①价格因素②收入水平的高低

需求交叉弹性的因素：①自身的价格②其他商品的价格

8.盈亏分析：

盈亏平衡分析原理阐明了产量、成本、利润三者间的内在联系，为企业进行生产经营决策提

供了重要依据和方法

根据盈亏平衡原理可知，企业在安排生产经营计划时，只有使产量处于两个盈亏平衡点之间，才能取得盈利。产量过低（低于下盈亏平衡点）或过高（高于上盈亏平衡点）都不符合利润最大化的要求。

９.决定市场结构的因素：①交易者的数量②产品的差异程度③行业进入的难易④市场信息的可得性

１０.完全竞争市场的特点：①有众多的买者和卖者，其数量之多使得每个买者的购买量和每个卖者的销售量在整个市场的交易量中所占的份额如此之小，以至于他们都无力影响市场价格②出售的是同质品③不存在行业屏障，生产者可以自由地进入和退出市场。④交易者充分占有市场信息

１１.完全竞争企业的短期产量决策：

当产量为Ｑ３时，企业的总利润达到最大，当企业产量为Ｑ１时，ＭＲ＞ＭＣ，此时增加产量还能够增加利润；当产量为Ｑ２时，ＭＲ＜ＭＣ，此时减少产量也能够增加利润。所以只有当产量为Ｑ３时，ＭＲ＝ＭＣ，此时利润才达到最大。

这时，如果企业停产，就要亏损全部的固定成本；如果继续生产，企业获得的收入不仅可以完全补偿可变成本，而且还能补偿部分的固定成本，所以，继续生产的损失会小于停产的损失，在这种情况下，企业应该作出继续生产的决策。ＡＶＣ＜Ｐ＜ＡＣ

完全竞争企业的长期决策：

当市场价格等于企业长期平均成本曲线的最低点时，企业不再退出或加入该行业，市场达到

完全垄断市场的特点：在一个行业中只有一家企业，并且它所生产的产品没有其他产品可以替代；存在着巨大的行业障碍，一个新的企业想进入非常困难，甚至不可能．

１２.完全垄断市场形成的原因：①模经济②原料控制③政府特许④专利发明

假定企业以追求利润最大化为目标，企业的需求曲线Ｄ平均成本曲线ＡＣ、边际成本曲线ＭＣ和边际收入曲线ＭＲ为已知，那么，它的价格和产量决策应在MR=MC处，此时利润达到最大，从ＭＣ曲线和ＭＲ曲线的焦点，可以求出它的最优产量是Ｑ，最优价格为Ｐ，企业获得的超额利润应等于图中阴影部分的面积。

完全垄断企业的长期决策：完全垄断企业的长期均衡与短期均衡基本相同，只是企业应将产量定在边际收入和长期边际成本的相交处，即ＭＲ＝ＬＭＣ。此时可使总利润达到最大。

第三篇：物流管理重点知识总结

1.物流：物品从供应地向接收地的实体流动过程。根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施的有机结合。

2.物流的价值：时间价值、场所价值、加工附加价值

3.现代物流的构成要素 ：输送、保管、流通加工、包装、装卸、信息等六要素

4.按照物流活动的空间范围分类：地区物流、国内物流、国际物流

5.现代物流的作用

（1）.物流保障再生产过程。

物流是生产过程的基本保证。

物流是实现从生产到消费的重要环节。

（2）.以尽可能低的物流成本，给顾客以尽可能好的物流服务。

准确地按期将商品送交顾客，满足市场需求，及时产生价值。

尽可能减少商品供应的断档，保持生产经营中资金流的连续性。

适当安排物流结点，提高配送效率，保持合理库存水平以实现动态平衡。

使生产、运输、保管、搬运、包装、流通加工等不同过程一体化、系统化，节约和合理利用资源。

从接受订货到发货和配送，信息通畅，使物流成本最小。

（3）.提高效益，增加销售和盈利。

运营过程的集约化。

获得外部关系的最佳化。

（4）.提高企业的核心能力

通过物流提高企业的管理能力。

通过物流增强企业竞争力。

6.物流管理是指为了以最低的成本达到客户所满意的服务水平，对物流活动进行的计划、组织、指挥、协调与控制。

7.我国物流技术高速发展，物流管理水平不断提高表现在以下方面：信息化、自动化、智能化、集成化

8.供应链是：围绕一个核心企业，对生产和流通过程中各个环节所涉及的物流、资金流、信息流进行整合，将供应商、制造商、分销商和有关中间商等各方链接成一个具有整体功能的网络。

9.供应链管理主要涉及到四个主要领域：供应（Supply）、生产（Schedule Plan）、物流（Logistics）、需求（Demand）。

10.供应链管理环境下物流的特征

 物流和物流业大大扩展

 信息量大大增加，透明度提高

 物流网络规划能力增强，物流作业精细化

 物流过程的高度协调性

11.基于产品的供应链设计步骤

（1）分析市场竞争环境

（2）总结、分析企业现状

（3）根据基于产品的供应链设计策略提出供应链设计的目标

主要目标在于获得高用户服务水平和低库存投资、低单位成本两个目标之间的平衡（这两个目标往往有冲突）

（4）分析供应链的组成，提出供应链组成的基本框架

供应链中的成员组成分析主要包括制造工厂、设备和工艺、供应商、分销商、零售 1

商及用户的选择及定位

（5）分析和评价供应链设计的技术可能性

（6）解决供应链设计中的关键问题

·供应链成员的选择与定位、计划与控制方法。

·原材料的来源问题，包括供应商、流量、价格、运输等问题。

·生产方式设计，如需求预测、生产什么产品、生产能力、供应给哪些分销中心、价格、生产计划、生产作业计划和跟踪控制、库存管理等问题。

·分销任务与能力设计，如产品服务于哪些市场、运输、价格等问题。

·相关信息管理系统设计。

·物流管理系统设计等。

（7）检验供应链

12.快速反应（Quick Response，QR）是指物流企业面对多品种、小批量的买方市场，不是储备了“产品”，而是准备了各种“要素”，在用户提出要求时，能以最快速度抽取“要素”，及时“组装”，提供所需服务或产品。

13.有效客户反应（Efficient Customer Response，ECR）是在分销系统中，以满足顾客要求和降低与消除分销商与供应商体系中不必要的成本和费用为原则，能及时作出准确反应，使提供的物品供应或服务流程最佳化的一种供应链管理策略。

14.有效客户反应的构成（1）有效新产品导入（Efficient New Product Introduction）

（2）有效促销（Efficient Promotions）商与供应商的贸易关系，使贸易和促销的整个系统效率最高。（3）有效商店空间管理（Efficient Store Assortment）（4）有效补货（Efficient Replenishment）15.电子订货系统（Electronic Ordering System，EOS）是指将批发、零售商场所发生的订货数据输入计算机，即刻通过计算机通讯网络连接的方式将资料传送至总公司、批发商、商品供货商或制造商处。

16.EOS系统给零售业带来的好处

① 压低库存量

② 减少交货失误

③ 改善订货业务

④ 建立商店综合管理系统

17.EOS系统给批发业带来的好处

① 提高服务质量

② 建立高效的物流体系

③ 提高工作效率

④ 销售管理系统化

18.物流规划是通过提高流程价值和顾客服务而实现竞争优势的统一、综合和集成的计划过程，通过对物流服务的未来需求进行预测和对整个供应链的资源进行管理，从而提高顾客的满意度。

19.物流规划的约束因素

（1）需求

（2）客户服务

（3）产品特征

（4）物流成本

（5）定价策略

20.物流系统运行结构选择

①多阶段结构

②直送结构

③混合结构

21.企业运作系统的模式有：供给推动模式和需求拉动模式

22.区域物流系统的目标

① 服务② 快速、及时③ 节约④ 规模优化⑤ 库存调节23.作为一个系统的关键要素是： ①系统所具有的目的； ②系统有多种要素组成； ③这些要素是相互关联的24.按照物流功能的不同，物流系统可以分为物流作业系统和物流信息系统。

25.物流结点的功能

（1）连通功能

（2）收集、处理、传输信息的功能

（3）管理功能

26.物流线路

（1）公路

（2）铁路

（3）水路

（4）航线

（5）管道

27.物流中心专指产业或企业为有效地开展商品生产和流通服务而建立的物流综合管理、控制、调配的机构。

28.物流中心按照功能分类可以划分为：储存中心、流通加工中心、流转中心、配送中心

29.物流中心的运营目标：服务、成本

30.物流信息的特征

（1）传递信息量大（2）更新速度快（3）渠道多样化31.配送是按用户订货的要求，以合理的送货形式，在配送中心或其他物流据点进行货物配备，以合理的方式送交用户，实现物品最终配置的经济活动。32.按配送据点的不同分类（1）配送中心配送（2）仓库配送（3）商店配送

33.配送的基本环节：备货、理货、送货、流通加工

34.配送中心（Distribution Center）是指从事配送业务的物流场所或组织。

35.按配送中心的服务范围分类

（1）城市配送中心

（2）区域配送中心

36第三方物流：由供方与需方以外的物流企业提供物流服务的业务模式。

37.第三方物流服务的特点

（1）相互依赖，强调合作

（2）核心能力专业化

（3）资源整合优势明显

38.国际物流（International Logistics，简称IL）是指当生产和消费分别在两个或两个以上国家（或地区）独立进行时，为了克服生产和消费之间的空间隔离和时间距离，对物资（商品）进行物理性移动的一项国际商品贸易或交流活动，从而完成国际商品交易的最终目的，即实现卖方交付单证、货物和收取货款，而买方接受单证、支付货款和收取货物的过程

39.物流成本是指产品在空间位移（含静止）过程中所耗费的各种活劳动和物化劳动的货币表现。具体地说，它是产品在实物劳动过程中，如包装、运输、存储、装卸搬运、流通加工等各个活动中所支出的人力、财力和物力的总和。

40.按物流的功能划分计算物流费用

（1）物品流通费（2）信息流通费（3）物流管理费41.现代物流组织管理创新（1）以过程为导向的组织管理创新（2）以战略为导向的组织管理创新

（3）以虚拟为导向的组织管理创新

42.物流系统建模基本方法

（1）直接分析法

（2）数据分析法

（3）主观想像法

（4）人工实现法

第四篇：知识管理课程学习总结

知识管理课程将近尾声，学了这门课程我收获很大，感触也很深。课程的学习虽已结束，但知识的学习是终生的，让我意识到知识管理的重要性。不断去学习，管理知识，不但要有一定的知识存量，还要有基于已有知识结构上不断去学习、创造和利用知识的能力，才能好好地提高个人的竞争力。

未学此门课程时，我就听过知识管理这名词，当时觉得很抽象。软件工程课程的设计，我做过关于知识管理系统的可行性报告和需求分析，但那是对知识管理的概念及流程没有具体的了解，写起来很吃力，学了知识管理课程之后，我才发现，缺少理论的知识，当时的很多想法都不严谨。

虽然知识这东西似乎很抽象，但还是具有可操作性的，前提是要有意识去做，才能有效地进行管理。此门课程的学习，主要是学习了组织的知识管理和个人的知识管理，其中涉及到一些专业的名词，比如什么是知识管理、知识员工、知识经济、智力资本等相关的知识管理概述；同时，还学习了知识流程的管理，知识管理的运行模型，知识管理的工具，知识获取、存储、共享、使用的途径和方法，以及出现在知识各个流程中的知识创新等。

我们现阶段的工作，主要是有意识的进行个人的知识管理。个人的知识管理无处不在，简单的电脑文档文件，网络信息的提炼收集存储，以及怎样去获取知识、合理地保存知识，怎样把隐性知识转化为显性知识，怎么使用已有的知识，怎样去共享已知的知识等，这些都要我们有意识的去做，所学的知识才能转化为资本。

很庆幸，选了知识管理这门课程，每堂课都会有很大的收获，原来很多东西是我意想不到的，平时我对自己的知识管理毫无意识，更加不知道怎么去管理。课程学习的前期，我就把《你的知识需要管理》这本书看完，此书主要是讲述个人知识管理方面的内容，在加上课堂上老师讲解的组织知识管理内容结合起来，就很容易理解了。当然有了这些知识管理的意识还是不够的，还要实际行动，我做到了，把以前没意识到的东西重新梳理，再整合保存。因为我的电脑内存小，所以一直以来我都有管理文档文件的习惯，但是之后发现，有些东西我管理的不是很合理，比如文件夹的分类、图片照片的管理等，现在我每次下载文件后都会去合理地去管理。此外，我开始试着在空间或博客发表日志，把自己的思考及想法记下来，这是把隐性知识转化为显性知识的途径之一；还安装了为知笔记，把生活中的灵感记下来；同时，把在网络上看到有创意的图片或美文收集起来，编排分类上传到网盘或博客上，以备有需之用。慢慢地培养这样的习惯，并让这些好习惯伴随我成长。

像老师在课堂上说的那样，尝试做一些自己没做过的事，目的性不要太强，认认真真地去完成，很多事自己做了，才能真正领悟到其中的奥妙，我真的深有体会。我很感谢知识管理这门课程，也很感谢老师，授予我这些知识，虽然很多观点我未曾实践过，但都值得我去思考。

我曾经听说过一句话：要学会学习，也许考前突击可以使你取得高分，但速成的知识也是脆弱的。确实，在大学里，很多情况下都是为了考试而去学习课程，都喜欢考前抱佛脚，但这些速成的知识不堪一击，考完试过后不久，你会发现忘得也差不多。所以，不管学习哪门课我都是抱着认真的态度，不单纯地以考试的目的而去学，认真学到的知识才是自己的，我不想我毕业后发现自己什么都不会，大脑空空如也。

第五篇：饭店管理概论知识总结（范文模版）

饭店管理概论知识总结

名词解释

1.人力资源：根据各级各部门的业务活动需要，合理调配使用人员，使人员既能保证计划完成的业务量，又能充分调动各个岗位人员的主动积极性，提高服务质量，降低劳动成本的全过程。

2.作业计划：根据经营方针和市场调查结果，在指标预测的基础上，对完成计划内和目标及其实现措施所做出的计划。它根据生产计划规定的产品品种、数量及大致的交货期的要求对每个生产单位，在每个具体时期内的生产任务做出详细规定，使生产计划得到落实。与生产计划相比，生产作业计划具有计划期短、计划内容具体、计划单位小等三个特点。它的主要任务包括：生产作业准备的检查；制定期量标准；生产能力的细致核算与平衡。

3.客房清洁计划：客房计划卫生是指在日常的清洁卫生的基础上，拟定一个周期性清洁计划，采取定期循环的方式，将客房中平时不宜清扫或者清扫不到，不彻底的地方全部打扫一遍。

4.鸡尾酒：鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龙舌兰（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。

5.油类火灾：由已烷、戊烷，石脑油，环戊烷，二硫化碳，苯，甲苯，甲醇，乙醇，乙醚，蚁酸甲酯、醋酸甲酯、硝酸乙酯、汽油、丙酮，丙烯，乙醚、乙醛，等引起的火灾。

6.饭店计划管理：饭店根据内外环境条件,采用目标管理的方法,通过对计划的编制、执行、控制和确定饭店的经营目标，来指导饭店的经营业务活动，保证饭店取得双重效益的管理活动称为计划管理。

7.菜单：一份带价目表的菜肴清单。是餐厅将自己提供的具有各种不同口味的食品，饮料按一定的程式组合排列与专门的纸上，供顾客从中进行选择，内容主要包括食品，饮料的品种和价格。

8.饭店设备：是饭店接待服务的物质基础和重要保证，针对不同场所不同服务项目的功能，保证功能需要，符合饭店等级的设施。

9.饭店非正式组织：就是未经正式筹划而由人们在自由交往中自发形成的个人关系和社会关系的网络，具有不确定性和不稳定性。

10.高价房：

11.设备使用寿命：设备寿命从不同角度可划分为折旧寿命、物理寿命、技术寿命和经济寿命。设备的折旧寿命是指按现行会计制度规定的折旧方法和原则，将设备的原值通过折旧的形式转入产品成本，直到提取的折旧费与设备的原值相等的全部时间，它与提取折旧的方法有关设备的物理寿命是指设备从全新状态开始使用，一直到不再具有正常功能而报废为止的全部时间，设备的物理寿命与维修保养的好坏密切相关。设备的技术寿命是指一台设备能在市场上维持其自身价值而不显陈旧落后的全部时间。它与技术进步引起的无形磨损密切相关。设备的技术寿命亦指在一种会使原设备由于技术性无形磨损而报废的新设备出现之前的这一段时间。设备的经济寿命是指设备从开始使用到其费用最小的使

用年限。

12.信息传递：信息传递是指人们通过声音、文字、图像或者动作相互沟通消息的意思。

信息传递研究的是什么人，向谁说什么，用什么方式说，通过什么途径说，达到什么目的。在销售管理中传达商品信息就是用特定的方式去影响人们的购买行为，使它在市场上产生反应。

信息传递程序中有三个基本环节。第一个环节是传达人,必须把信息译出，成为接受人所能懂得的语言或图像等。第二个环节是接受人（消费者）要把信息转化为自己所能理解的解释，称为“译进”。第三个环节是接受人（消费者）对信息的反应，要再传递给传达人（销售经理），称为反馈。

设计题

（1）试设计一个主题宴会

宴会主题，用餐人数，用餐标准，桌数，用餐场地布置（2）试设计一次情人节主题营销活动

活动名称，活动时间，展销特点，客源组织，效果预测，阶段分化

（3）试为某公司设计一次员工新年晚会活动

活动主题，活动背景，活动目的，活动内容，时间和地点活动流程，宣传和节目准备，预算

简答题

1.简述现代饭店管理的协调职能？

为了使饭店能够达到目标和正常运转，就必须有管理人员实行协调职能，分工负责，相互协调。

2.客房服务应遵守那些基本原则？

.以礼待人不打扰客人休息观察、体贴宾客的需要 主动、耐心、周到地服务 品质优良，为人诚实，具有高度的自觉心；责任心强，作风踏实，善于和同事合作；动手能力强，身体素质好，工作效率高 3.作为饭店管理人员应具备哪些服务原则？

正确认识和运用自己的权力；要广泛激励，充分调动下属的积极性；要克服对待下级的不良行为；要正确处理好与周围同事的关系。

4.简述制定客房标准时应遵循哪些标准？ 5.何为指导性培训，它应具备哪些特点？ 6.餐饮企业的原料采购要遵循哪些原则？

采购质量必须优良 ；严格控制采购数量；采购价格必须合理 ；

建立严密的采购制度

食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

7.饭店计划的编制包括哪些程序？

收集情报资料机会评估；确定目标；提出前提；制定备选方案；评价备选方案；选择方案；制定计划；计划数字化 8.餐饮经营管理的目的具体有哪些？

酒店餐饮业经营管理是指旅店经营管理人员根据市场需求，对酒店的全部经济活动进行计划、组织、指挥、协调和控制，以充分利用和优化配置酒店的资源和设施，形成最大的接待能力和最佳服务水平，满足宾客需求，提高酒店经济收益和社会效益，实现酒店经营目标的全部活动。酒店经营管理活动应当实现的主要目标在于：

1．科学安排酒店餐饮业的业务活动，有效满足顾客需求

酒店餐饮业经营管理的核心是经营，因此，酒店必须以市场为中心，根据顾客的需求来确定酒店的发展方向、经营目标、经营战略和重点，制定经营计划，有效地配置和组合各种资源，运筹谋划酒店的经营业务，为顾客提供优质产品与服务，满足顾客不断变化的需求。

2．加强酒店餐饮业的业务管理，提高经济效益和社会效益

经济效益是酒店餐饮业的有效经营成果与取得这一成果的劳动消耗和资源占用之间的比率关系。追求经济效益，既是市场经济规律的客观要求，也是确保酒店可持续发展的内在动力。要提高酒店的经济效益，就必须运用科学合理的工作方法和现代化的管理手段，不断加强酒店的各项业务管理。

酒店餐饮业在追求经济效益的同时，还应当重视社会效益。酒店餐饮业既要满足公众对旅居生活及各种酒店消费的需求，又是一个国家或地区对外开放的

“窗口”，反映着一个国家、地区或城市的面貌，反映着社会经济、文化及意识形态的状况。因而酒店的社会效益不仅对酒店自身的经济效益产生影响，而且对所处地区或城市的健康发展具有同样的影响。