上海华润雪花啤酒厂拜访工作总结

第一篇：上海华润雪花啤酒厂拜访工作总结

上海华润雪花啤酒厂拜访工作总结

11月4日到上海华润雪花啤酒厂拜访，主要和客户洽谈有关设备润滑的相关事宜。

首先，上海华润雪花啤酒厂设备负责人石工带领我们实地考察了部分设备，其中有三台洗瓶机、一台灌装机、一台标签机和三条输送生产线。通过参观，我发现该厂大部分设备采用人工手动注油润滑；少部分设备采用浸油润滑和滴油润滑；极少设备采用集中润滑。通过与石工交流以及实地参观，我发现该厂设备润滑存在以下问题：

1、人工手动润滑难以控制实施，不能使润滑点有效地定时定量的获得润滑脂。

2、人工注油润滑，润滑脂的量难以控制，往往注多，既浪费了润滑脂，又破坏了生产环境。

3、该厂采用的集中润滑，管线铺设凌乱，并且设备到处是油，存在问题。针对以上问题，我公司可以选择合理的润滑方式帮助解决。比如：采用单点润滑装置代替人工注油；部分位置可以采用集中润滑（洗瓶机的链传动和轴承）。

第二，通过与该厂设备部王工和石工的交流，二位对我公司的单点润滑装置极为感兴趣，原因是它能很好地解决上面提到的前两个问题。而对我公司的集中润滑不太感兴趣，原因我认为有两点：

1、经济问题，可能感觉集中润滑成本投入大，公司审批有难度。

2、对集中润滑的可靠性、美观性存在疑问（这可能和上面提到的第三点问题有关）。这还有待我们进一步做工作，来进行突破。

第三，通过这次拜访，我收获很大，知道了如何与客户交流，如何准确地把握客户的需求，更重要的是，为了后期能准确合理的设计方案，在拜访客户时应搜集以下相关信息：

1、设备名称、构造及生产厂家，以及生产流程

2、设备的结构原理图纸

3、生产环境和设备工况

4、润滑点的搜集，润滑点的特点及润滑方式

5、各润滑点的应用技术参数

6、各润滑点使用润滑剂的型号

7、设备及生产线的位置布置关系

8、各设备的控制方式及所需电源的参数

9、准确了解客户的需求及合作意向

10、记录下客户提出的有关问题

报告人：李龙

2011-11-5

第二篇：华润雪花啤酒厂参观实习报告

华润雪花啤酒厂参观实习报告

参观时间：2011年7月6日 参观地点：丹东市华润雪花啤酒厂

参观目的：

1、理论联系实际，深入理解理论知识

2、了解社会行业现状

3、指明以后学习的方向和目标

4、更好地迎合社会需要，做社会需求型人才 前言

在老师的带领之下，本着一个学期所学到的专业知识和求知欲及执着的梦想，为了进一步了解市场营销专业在实际运营的地位及作用，为此我们专门参观了丹东市华润雪花啤酒厂，使我们把所学的理论知识和实践真正的结合起来。

公司简介

华润雪花啤酒（中国）有限公司成立于1994年，是一家生产、经营啤酒、饮料的外商独资企业，总部设于中国北京。其股东是华润创业有限公司和全球第二大啤酒集团SABMiller。华润雪花啤酒从一个区域性的单一工厂，发展成为行业中的知名企业，仅用了十年的时间。目前华润雪花啤酒在中国大陆19个省市经营超过60家啤酒厂，占有中国啤酒市场的18%份额。旗下拥有30多个区域品牌，在中国众多的市场中处于区域优势。2007年华润雪花啤酒产销量超过690万千升，公司总产销量再度超越国内其他啤酒企业，成为中国销量最大的啤酒企业。

通过资产重组，实现强强联合，优势互补，华润雪花啤酒(丹东)有限公司总投资6.5亿元，一期投资1.3亿元。届时公司年啤酒生产能力可由现在的12万吨增加到40万吨，销售收入8亿元，实现税金1.6亿元。

丹东华澳鸭绿江啤酒有限公司有近40年的历史，是丹东地区惟一一家啤酒生产厂，产品覆盖丹东周边市场，生产能力进入全国行业百强。此次与华润雪花啤酒联手，满足了该企业靠大船，实现又好又快发展的需求。

对其而言，此次联手鸭绿江啤酒是华润啤酒实施全国战略布局的重要一步。联手后，新公司将进行一系列的整合改造，引进先进技术、先进设备，实行先进的管理，雪花原汁麦啤酒、雪花鸭绿江啤酒与市民见面。与此同时，一期20万吨扩建工程也已启动。

实习内容

跟着带队的姐姐参观啤酒厂，进而不但近距离的看到了生产设备，而且还是第一次看到生产线。

啤酒生产大致可分为麦芽制造﹑啤酒酿造﹑啤酒灌装3个主要过程。大麦经过一系列的过程使之成为麦芽，存放在混凝土或金属贮仓中贮存。

啤酒酿造有五道工序，主要是糖化、发酵、贮酒后熟3个过程。原料粉碎：将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅﹑糖化锅中混合，调节温度。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅中，以制造麦醪。发酵：冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制温度。发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期，一般发酵5～10日。发酵成的啤酒称为嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜饮用。后酵：为了使嫩啤酒后熟，将其送入贮酒罐中或继续在圆柱锥底发酵罐中冷却至0℃左右，调节罐内压力，使CO2溶入啤酒中。贮酒期需1～2月，在此期间残存的酵母、冷凝固物等逐渐沉淀，啤酒逐渐澄清，CO2在酒内饱和，口味醇和，适于饮用。过滤：为了使啤酒澄清透明成为商品，啤酒在-1℃下进行澄清过滤。对过滤的要求为：过滤能力大、质量好，酒和CO2的损失少，不影响酒的风味。过滤方式有硅藻土过滤、纸板过滤、微孔薄膜过滤等。

啤酒灌装是啤酒生产的最后一道工序，对保持啤酒的质量，赋予啤酒的商品外观形像有直接影响。灌装后的啤酒应符合卫生标准，尽量减少CO2损失和减少封入容器内的空气含量。瓶装啤酒为了保持啤酒质量，减少紫外线的影响，一般采用棕色或深绿色的玻璃瓶。空瓶经浸瓶槽浸泡，然後通过洗瓶机洗净，再经灌装机灌入啤酒，压盖机压上瓶盖。经杀菌机巴氏杀菌后，检查合格即可装箱出厂。

实习感受

通过这次的参观实习，让我对啤酒的生产有了深刻直观的认识，并第一次近距离的观察了生产线，对在生产线检查啤酒的员工印象深刻。几千万瓶啤酒就那么的滑过他们眼睛，但劣质啤酒不会逃过他们的眼睛，他们要一刻不停的检查，而且为了保护眼睛带着面罩，在炎热的夏天，真的很辛苦。让我对工作在一线的劳动人民有了更深的敬仰之情。同时也对本专业的就业前景更加看好，啤酒虽然是个季节性的产品，但是销售却是常年的。只要有过硬的专业本领和技能，就能适应环境和社会，达到要求的销售数额，从而完成销售计划，成为一名合格的销售人员。

抓码王

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第三篇：华润雪花啤酒厂参观见习报告

华润雪花啤酒厂参观见习报告

参观时间：

参观地点：大同华润雪花啤酒厂

参观目的：

2012年11月6日1﹑理论联系实际，更深入地理解理论知识。2﹑了解所学专业的实际工作环境，确定今后学习的目的与方向。3﹑了解就业状况和社会需要，争取成为社会需要的人才。班级：10级生物工程2班报告人：李晋 学号：100818011218 2012年11月10日

参观过程：2012年11月6日，为使所学理论知识更好的与实践相结合，我们大同大学10级生物工程专业全体同学在老师的带领下参观了大同华润雪花啤酒厂。

在工厂工作人员的讲解中更进一步理解了啤酒生产的各个工艺流程，啤酒生产主要是由麦芽的制备 糊化 糖化 发酵 罐装五个部分组成的。

麦芽制备：啤酒酿造的主要原料是麦芽，由大麦发芽形成，华润雪花厂的大麦大多数是国产的，有部分高端啤酒的生产原料是进口的。原料在进入酿造车间前，先被送进粉碎塔粉碎至适于糖化操作。

糊化糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化和糖化锅中混合，糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水喝蒸汽入口，搅拌装置及温度控制装置，在糊化锅中麦芽与水加热后沸腾，这是天然酸将难溶的淀粉和蛋白质转变成可溶性麦芽提取物，称作麦芽汁。然后送入分离塔过滤除去麦芽皮壳，再加入酒花沸腾后沉淀去掉不需要的物质送入热交换器冷却。

发酵：冷却后的麦汁添加酵母后被送入发酵罐，人工培养的酵母将麦汁中可发酵糖分转化为酒精和二氧化碳生产啤酒，并用蛇管或夹套冷却控制温度。发酵过程分为起泡期﹑高泡期﹑低泡期，一般发酵为5~10天，发酵结束后，酵母一般沉淀在罐底可回收利用，此时生成的嫩啤酒口味粗糙，二氧化碳含量低不宜饮用，为使嫩啤酒后熟，将其在发酵罐中继续冷却至0℃，调节罐内压力使二氧化碳溶入啤酒中。贮酒期一般为1~2个月，在此期间，啤酒逐渐澄清，二氧化碳在酒内逐渐饱和，口味纯正。在灌装前还要进行一次过滤使酒液更清澈但不影响口味。

罐装：啤酒灌装是啤酒生产的最后一道工序，对保持啤酒质量和商品外观有直接影响，灌装要符合卫生要求并尽量减少二氧化碳损失和减少封入容器内空气含量。其典型工艺流程是：洗瓶 灌酒 封口 贴标 杀菌 塑封装箱。

工厂简介：华润雪花啤酒是中国销量最大的啤酒企业，2010年九月在大同装备制造园区落成。项目总投资3亿元，占地268.8万亩。

华润雪花啤酒(中国)有限公司是一家专业生产、经营啤酒的外商独资企业，目前在国内19个省市经营60多家啤酒厂，占有中国啤酒市场18%的份额，是中国销量最大的啤酒企业。大同的项目是华润集团继华润电力、华润燃气之后，第三个在大同投资建设的项目。

雪花啤酒大同项目投资将分两期进行，先期投资人民币23260万元。项目建成后，啤酒生产能力将达到20万千升/年，同时该项目还将吸引产业链的上下游企业和其他食品、物流企业入驻大同。

参观感受：通过这次见习参观第一次近距离观察了生产线，对啤酒生产有了更直观的认识，自动化在厂中有了深刻体现，只有少数检测维修等工作需要人亲历亲为，但任何不合格的产品都不会漏掉，质量严格把关。另外，让我体会深刻的还有理论与实践的差距，自认为了解的知识在实际生产中却只是皮毛，而且，课本上的知识已经远远落后于实际生产。以后在了解基本原理的基础上，要多接触些前沿的技术才能适于社会，有利于自己发展。

第四篇：华润雪花美食节

华润雪花·第三届中国**(国际)美食节活动方案

时间:2005年7月15日—8月31日

地点：**国际会展中心

前言:

为响应省委、省政府关于“唱响主旋律，打造徽文化”的号召，丰富我市美食文化生活，为广大市民提供一套高品位的徽文化美食大餐。于2005年7月15日—8月31日期间举办“华润雪花·第三届中国**(国际)美食节”，旨在通过系列美食文化主题活动，力主营造一种健康向上的休闲娱乐充满欢乐、祥和的纳凉氛围，同时进一步定位，展示合肥现代化大城市建设的崭新风貌，扩大合肥城市对全国的影响，打造高品位美食文化节名片。

本届美食节在总结上二届美食节成功经验的基础上通过寻求和探索一条以系列主题活动为发展的有效途径,更好地将美食文化、群众娱乐休闲文化以及名品展示、展销等有机结合，其规模更大，水平更高，品种更多，是一次盛大的美食文化节庆活动，是一次质的飞跃，也是餐饮会展的一次挑战，更是一次难得的机遇，也是企业宣传、形象展示、品牌提升的大好商机。

一、活动主题

此次活动以“狂欢美食节、畅饮雪花酒”为主题

二、展位及

共设650个展位，每个展位6张1.2米长条桌、24把休闲椅、1个220V/5A电源插座、一个垃圾桶。另整个广场配备移动厕所10个，水龙头12个，洗手盆及排污装置，大垃圾桶50介，全程保洁、保安免费服务。

展销时间为2005年7月15日—8月30日的每天16：30—24：00。

三、展示、展销内容

烧烤王、金牌龙虾店年审，展示、展销各种不同风味特色小吃，包括本地特色及各地名优产品、土特产等，配以明星文艺汇演，全国武术、拳王争霸赛，焰火、礼花，杂技表演活动，并设立儿童乐园、互动休闲娱乐。

四、活动系列

（一）于2005年7月15日17：00举行美食节开幕式，邀请市领导及开发区有关领导和参展企业参加，省、市各媒体进行追踪报道。

（二）于7月16日—7月30日20：00—22：00举办大型广场千种焰火汇演及中国吴桥杂技晚会。让群众一边品尝风味小吃，一边欣赏五颜六色的空中礼花。

（三）于8月1日—8月15日20：30—22：00举办中国民间、民俗、明星歌舞汇演及民族特色小产品展示会，集中展示民族服装，民俗礼仪。

（四）于8月16日—8月31日表演省内各大武校惊险绝技，集中展示武术、武功、绝技、跆拳道等等精彩功夫节目。

另外，每次演出都设有啤酒速饮大赛，每晚产生产生冠军一名参加周赛，每周产生周冠军一名参加最后的决赛产生前三名，给予奖励。

五、宣传形式及方式

重点推广美食文化、展示美食品种和知名企业。分阶段在合肥市各大媒体上刊登广告，专题报道；在美食节现场悬挂彩旗、横幅、广告气球、广告牌等；编印美食节宣传单向游人及有关企业免费发放；在会场航架上设大投影连续播放企业宣传片。

活动名称：第五届中关村国际美食节

活动主题：“弘扬饮食文化 服务奥运盛会”

支持单位：北京市海淀区政府商务局

主办单位：北京市海淀区饮食服务行业协会

网络特别支持单位：搜狐吃喝频道 北京网通

活动时间：2007年4月21日（周六）—— 5月10日（周四）

活动地点：

主会场：中关村广场购物中心A出口；

分会场为金源五层美食广场及区内、新中关、e世界、第三极和各国家级酒家及特色风味餐馆；指导思想：

中关村国际美食节在各级政府的大力支持及广大餐饮企业的积极参与下，已经连续成功举办四届。

作为每年一届的行业盛会，中关村国际美食节已逐步成为凝聚餐饮人心，汇聚业界智慧，促进行业发展的有效平台。本届美食节将以“弘扬饮食文化、服务奥运盛会”为主题，通过传统文化与科技创新相结合的表现形式，通过表演、展示、展卖于一体的丰富活动内容，形成具有广泛性（广泛吸引京城餐饮企业和消费者参与）、文化性（突出体现饮食文化氛围）、科学性（积极倡导健康饮食理念）的活动特点。通过本届美食节各项活动的开展，努力塑造海淀区餐饮企业品牌，共同树立海淀区餐饮企业整体形象，使海淀区不仅以科技文化的优势受世人瞩目，而且作为美食之区吸引八方食客，同时海淀区的餐饮企业也在以实际行动准备着，用更优质的出品和更完善的服务，迎接“2008－北京奥运”的到来。

具体活动内容：

1、开幕式

时间：2007年4月21日（周六）上午10：30 —— 11：00

地点：中关村广场购物中心A出口

中关村国际美食节的宗旨之一，就是在行业中宣传先进典型，树立品牌企业良好形象。

本届美食节一是根据2006海淀区餐饮企业纳税排名及其在行业中影响力等综合因素，提名十家企业继续授予“2006’海淀区餐饮业贡献突出企业”；二是由企业自荐与社会认可相结合，推出一批经营特色突出且市场认可度高的特色餐饮企业，授予“中关村经典特色餐饮企业”，以上同时在美食节开幕式上进行颁奖2、2007’中关村经典流行菜式发布与展示

时间：2007年4月21日（周六）上午9：30 —— 下午16：30

地点：中关村广场购物中心A出口内

中关村美食节着力于“传播科学健康理念，倡导安全营养饮食”的活动宗旨，注重在促进健康营养菜品的开发上引导餐饮行业发展。

本届美食节为在2008北京奥运会举办之际，更好地向世人传播中华饮食文化，特推出“美食奥运 — 2007’中关村经典流行菜式”的发布，并在美食节开幕式当天向广大消费者进行展示。美食节组委会将组织有关专家、评委对企业参展的经典特色菜点进行评选，最终评出特金和金牌获奖菜品，颁发证书并在有关媒体予以宣传。

3、服务奥运 —— 中关村餐饮企业文化建设成果表演

时间：2007年4月21日（周六）上午11：30 —— 下午16：30

地点：中关村广场购物中心A出口内

由企业自报、组委会从中选出优秀的自编歌舞、宴舞、员工服饰表演、面食技艺表演、宴会插花、宴会摆台、果蔬雕刻、花式调酒、现场捏面人等，在美食节开幕式结束后，利用美食节主会场内舞台进行现场滚动表演，以提高餐饮文化的大众感染力，加大对企业形象的宣传。

表演活动至下午菜品展台撤展结束。其中：宴会摆台和宴会插花表演将于三月底或四月初（具体时间另行通知），由协会组织项目选拔赛，选出的优秀作品参加美食节开幕式当天的成果表演

4、与消费者互动活动之一：和谐社区 —— 健康美食大讲堂

时间：2007年4月26日（周四）或企业与组委会协商另定时间

此项活动由协会在海淀区选择部分社区和部分企业参加

参加企业以“传播科学健康理念，倡导安全营养饮食”为主题，自主选择活动形式，或开展“健康营养知识讲座”、“教你学会做几道菜”或开展“社区妈妈烹调比赛”、“菜品营养知识小竞赛”等群众喜闻乐见的活动，企业将形象宣传及营销措施融于活动之中，在提升全民生活质量和文化品位的同时，促进了企业与消费者的沟通。另外，美食节期间，作为本届美食节网络协办的搜狐吃喝频道还将组织网友食客进行厨艺大PK，与美食节进行互动。

5、与消费者互动活动之二：北京奥运、美食相随――中关村名店名厨献名菜活动

时间：2007年4月23日（周一）晚18：00

地点：凯瑞豪门食府一层宴会厅

此项活动由协会与企业协商确定，参加企业自主选定一道特色菜品，按照不同的原材料和不同的烹调方法，共同组成一桌筵席菜单，并在活动当天由企业自带原材料到现场同时制作 20桌，邀请各界嘉宾前来品尝。

活动进行中，由主持人及相关媒体对各家菜品进行介绍，在请大家品尝美味的同时展示了企业的文化风采。

6、与消费者互动活动之三：实施网通充值卡的企业个性化促销活动

本届美食节与北京网通联手，推出“网通充值卡的企业个性化促销”活动，这是餐饮企业营销策略与网通充值卡相结合的一种新尝试。

（申报表见美食节方案附件三）

“充值卡”正面内容为：

a)第五届中关村国际美食节推荐：

b)餐饮企业的店名、店址、彩图或者招牌菜图片；

c)话费金额（可用作北京网通固定电话、ADSL、小灵通等充值）

“充值卡”背面内容为：电话卡帐户和密码。

具体运作方式：

a)由美食节组委会负责组织；b)北京网通负责充值卡的制作；c)企业承担充值卡的面额费用（原则上一种面值卡需作200张以上）。

以10元面额充值卡举例：消费者到本店吃100送一张10元充值卡或以其他形式作为企业对消费者的馈赠；（充值卡面额及使用办法由企业自定）

7、与消费者互动活动之三：餐饮企业齐行动，回报让利消费者活动

时间：2007年4月21日 —— 5月10日

地点：以中关村西区餐饮企业和金源五层美食广场

美食节期间，以中关村西区和金源五层为重点，组织区内所有餐饮企业（包括中关村西区各大厦中的美食城）统一开展“五一真情回报社会”活动，各店促销方案在美食节会刊上进行统一宣传。

8、与消费者互动活动之四：“五一黄金周献礼，健康美食送万家”

通过“第五届中关村国际美食节”会刊数万份，将数百款“经典流行菜品”的照片印制成美食节健康美食优惠券（优惠券由企业自定代金券金额）通过邮局投放社区，送至千家万户。

消费者于5月1日—5月7日五一黄金周期间到企业就餐可享受代金券的优惠。

9、餐饮企业迎奥运培训成果表演暨第五届中关村国际美食节闭幕式

时间：2007年5月10日（周四）下午14：00 —— 16：00

为了更好地贯彻落实《北京市商业服务业迎奥运培训三年行动计划》，本届美食节将闭幕式与餐饮企业迎奥运培训成果表演一并举行。

此次迎奥运培训成果表演活动的基本思路是：自下而上、形式多样、注重参与、突出效果。节目形式为：结合工作岗位，编排出小品、短剧、情景模拟等多种形式的表演，来体现员工用英语、手语进行服务接待的能力，也可通过服务技能的表演，体现员工娴熟的服务水平。同时为进一步推动海淀区餐饮业迎奥运培训工作的开展，美食节闭幕式将对“海淀区餐饮业迎奥运培训工作先进企业”进行表彰及颁奖。

10、关于美食节期间企业的户外广告宣传

为了加大美食节期间对企业的宣传，美食节组委会经申请在美食节期间，可在以下地方进行以下户外广告宣传：（具体时间另行通知）

a)经申报批准的海淀区餐饮企业可在本企业户外门头上方悬挂内容为：“第五届中关村国际美食节分会场—××企业五一黄金周真情回报社会”横幅，企业负责横幅的制作与悬挂；

b)经申报批准企业可在美食节开幕式现场外悬挂氢气球，气球条幅内容为：“弘扬饮食文化，服务奥运盛会，××企业祝第五届中关村国际美食节圆满成功！”气球租赁费由企业自行承担；

c)美食节开幕式现场内可免费摆放1200×800（PVC板）的企业广告牌，由于地方有限，以企业报名顺序，额满为止；

中关村国际美食节的举办，为广大餐饮专业人士提供了展示才华技能的舞台，也为广大餐饮企业提供了展示形象的机会，同时对餐饮行业的繁荣发展也将起到积极的推动作用。

希望各餐饮企业积极参加，踊跃报名。海淀区饮食服务行业协会将通过举办每年一届的中关村国际美食节活动，共同树立中关村餐饮企业形象，努力塑造中关村餐饮品牌，使中关村不仅以科技文化的优势受世人瞩目，而且作为美食之区吸引八方食客，我们的餐饮行业也一定会在各级政府的大力支持和企业自身的不懈努力下，走向更加辉煌的明天。

第五篇：华润雪花公司内部调查报告

华润雪花事业部公司内部报告中国 上海

华润创业有限公司

华润创业有限责任公司 集团公司内部高管简介

陈朗

董事会主席

他曾于二零零九年一月至二零一二年八月期间任本公司首席执行官（前称董事总经理）。陈先生现亦为本公司执行董事，华润（集团）有限公司之董事及副总经理、中国华润总公司之董事，以及华润雪花啤酒（中国）投资有限公司、华润五丰有限公司及华润饮料（控股）有限公司之董事长。他曾任华润万家有限公司之首席执行官，亦曾出任华润励致有限公司（现称华润燃气控股有限公司）之副主席兼行政总裁。在此之前，他亦曾担任华润投资开发有限公司之董事长兼总经理及负责华润（集团）有限公司在加拿大及泰国多个重要的投资项目。陈先生持有中国安徽大学经济学学士学位以及美国旧金山大学工商管理硕士学位，目前是中国安徽大学的客座教授。陈先生于一九八六年加入中国华润总公司，并于****年加入华润（集团）有限公司。

王群

副总裁

於二零一零年十一月获委任为本集团副总裁。他曾於二零零零年一月至二零一零年十一月期间担任本集团执行董事，亦於二零零六年三月至二零一零年十一月担任本集团副董事总经理。王先生为华润（集团）有限公司及中国华润总公司之董事。他亦为华润雪花啤酒有限公司之执行董事，负责本集团啤酒业务之全盘运作。王先生持有中国人民大学金融学学士学位，曾任职中国国家经济委员会，并於一家以深圳为基地的综合性企业担任要职。王先生於一九九四年加入中国华润总公司及华润（集团）有限公司。现年55岁。

洪杰

副总裁

於二零零九年九月获委任为本集团副总裁。他於二零零九年六月获委任为华润万家有限公司首席执行官。洪先生於一九九二年加入华润（集团）有限公司。他於二零零六年六月至二零零九年五月期间出任华润万家有限公司首席运营官，并在此之前曾自二零零三年四月出任其首席财务官。洪先生拥有杭州商学院（现称浙江工商大学）经济学学士学位。他具有丰富的财务及企业管理经验。现年44岁。

刘洪基 副总裁

於二零一一年五月获委任为本集团副总裁。他於一九九七年一月获委任为华润怡宝食品饮料（深圳）有限公司（前称怡宝食品饮料（深圳）有限公司、深圳怡宝食品饮料有限公司）之董事总经理。刘先生曾於二零零零年九月至二零零三年一月期间兼任华润雪花啤酒有限公司之市场总监。他亦曾於两家以深圳为基地的企业担任要职。刘先生本科就读於中国人民大学工业经济专业。他在饮料等快消品方面拥有丰富的行销及管理经验。现年51岁。

报告名称 华润创业有限责任公司

王维勇 副总裁

於二零一一年五月获委任为本集团副总裁。他於二零一一年获委任为华润五丰有限公司之首席执行官。王先生於一九八八年加入中国华润总公司。他曾担任华润零售（集团）有限公司高级副总裁。王先生持有中国科学技术大学理学学士学位和管理科学学士学位，以及清华大学工学硕士学位。他在战略策划及企业管理方面拥有丰富的经验。现年46岁。

谢丹瀚 集团战略策划及投资者关系部之总经理

他曾在《亚洲货币》杂志的企业管治投票中获选香港最佳投资者关系人员及《亚洲企业管治》杂志的一项意见调查中荣获中国区最佳投资者关系人员。谢先生拥有英格兰萨塞克斯大学电子工程学学士学位、苏格兰斯特林大学工商管理硕士学位，以及英格兰南安普敦大学财务学硕士学位。谢先生於加入本集团前，曾任职於数家着名的国际投资银行，从事证券研究及企业融资相关工作。他於财务分析及战略策划方面拥有丰富的经验。他於二零零二年三月加入本集团。现年46岁。

邓凤鸣 财务部之总经理

掌管财务及库务。邓女士持有香港城市大学会计学学士学位及国际会计学硕士学位，为皇家特许管理会计师公会之会员，并具有逾二十年财务及会计方面之经验。她於一九九三年一月加入本集团。现年48岁。公司构架 区域经理

华润雪花啤酒(中国)有限公司副总兼市场总监侯孝海：1968年出生，山东人。中国人民大学统计学院毕业。曾在首钢总公司从事计划统计工作。1995年进入报告名称 华润创业有限责任公司

市场销售领域，先后在盖洛普咨询、百事可乐公司从事市场销售高级管理工作。2001年底加入华润雪花啤酒公司，负责市场、销售管理。2007年底离开华润雪花后，侯孝海曾加入河南金星啤酒，其后又闪电离职去了百威英博，从2008年底起，侯孝海便开始进驻华润雪花四川分公司，然后又调到贵州分公司2010年回华润雪花总部。侯孝海是啤酒业内最著名的职业经理人之一，在营销方面的能力备受赞誉。业界对侯孝海的评价很高，他在增强渠道可控性和把控终端方面有其独到的手段。雪花按照他的思路实行全面的渠道改造，创造了啤酒销售的分销模式，使雪花在几年之内上升为中国品牌前三名，产销总量更是跃居头名。

华润雪花啤酒山西区域公司总经理李建一：李建一曾任天津市某国营啤酒厂领导，加入华润雪花啤酒后做过市场营销工作。2006年末，李建一接受华润雪花啤酒（中国）有限公司总部领导的委派，到山西接管雪花啤酒刚刚在晋中市并购的一家民营啤酒生产企业。经过四年的努力后，华润雪花啤酒（山西）有限公司已经由一家年产能不足8万吨的啤酒生产企业，发展到目前年产能21万吨的啤酒生产厂家，一跃成为目前山西省最大的啤酒生产基地，雪花啤酒在榆次地区的啤酒消费市场份额达到80%以上。

华润雪花啤酒（辽宁）区域公司总经理那永卓：那永卓先生系大连工业大学生物工程学院79级发酵专业学生，于2000年加入华润雪花，并先后担任华润雪花啤酒（吉林）有限公司总经理、华润雪花啤酒（长春）有限公司总经理、华润雪花啤酒黑吉区域公司总经理。在华润雪花啤酒辽宁区域公司工作期间，他展现出超强的敬业精神和非凡的能力与才华，在他的带领下，公司啤酒销量5年内翻了一番。

华润雪花啤酒安徽区域公司总经理徐辉：暂无 华润雪花广东公司总经理赵夕：暂无

报告名称 华润创业有限责任公司 公司集权

华润雪花各地分公司对人事任命权、财务支配权等的权力有着很大的支配权。侯孝海2010年回到华润总部，身负三个使命，一是协助王群加强总部集权工作，过去华润雪花各地分公司包括人事任命权、财务支配权等的权力极大，但长期来看并不利于公司发展，故而华润雪花有意加强总部对分公司的管理权；第二，目前，与青岛啤酒、燕京啤酒相比，华润雪花虽然销量最大，但利润最低，侯孝海回总部后，希望通过对华润雪花此前的收购做整合，提高华润雪花的利润；第三，侯孝海一向擅长品牌营销，此次在营销中心总经理的位置，将再次发挥其优势，提高华润雪花的品牌价值。经销商渠道

渠道设计，最重要的是以消费者为导向。优先考虑消费者接触或者消费产品的时间和地点，分析消费者行为和购买动机，然后据此来设计渠道。我们知道，消费者消费或购买啤酒主要时间和场合有二，一是现饮，比如各种餐馆、饭店和酒吧等等，二是从零售终端购买，比如从超市、便利店、零售点购买。据统计，啤酒销量主要集中在现饮和家庭消费部分，两者占据啤酒销量的80%。虽然啤酒的饮用在餐饮和家庭占主导地位，但夜店消费已慢慢成为啤酒消费的重要市场。那么，在设计啤酒渠道的时候，就要根据消费者消费啤酒的消费行为设计渠道。一是进入现饮的终端渠道，二是进入零售终端。

雪花啤酒的深度分销模式

雪花啤酒对于市场渠道的建设同样非常重视，其在渠道建设方面率先提出了深度分销的目标，并围绕这一目标提出了一套深度分销的营运模式。针对现饮渠道，采取直销的策略。针对零售终端，采取代理和批发的渠道模式。目前很多啤酒企业在代理和批发渠道策略上多采用传统的销售模式，传统的分销模式采取“厂商——批发商——二级批发商——终端”的模式，这样的模式报告名称 华润创业有限责任公司

往往啤酒厂家很难管理到终端，对市场难以实现强有力的管控。

雪花啤酒在此基础上进行了创新的设计。采取“厂商——运营商——分销商——终端”的模式，将原来的批发商转变成运营商，在销售方面大部分由厂家直接管理、服务，而雪花啤酒的销售管理人员直接可以到零售店、餐厅等终端销售地点去推销、服务、陈列以及维护价格体系。这是华润雪花啤酒在主力市场的最主要的模式，很显然，通过这样的模式，雪花啤酒在终端极好的维护了品牌的形象和市场的秩序。

华润雪花还建立了协作型专营的分销模式，这个模式包括两个方面，运营商专营和分销商专营。和分销商一起建立一只销售队伍并一起管理，一体化的经营，双方按照华润雪花啤酒设计的方式去管理终端，厂商之间形成战略合作的伙伴关系，营销渠道的稳固性进一步增强，企业与渠道成员之间的关系更加紧密，忠诚度和信任度进一步提高，企业对渠道的控制力显著增强。而针对重要的比如酒店、酒吧、KTV等终端零售点，雪花啤酒则采取直销的模式，这个模式雪花啤酒的销售管理人员直接去拿定单，并负责配送和终端的陈列。在商超、夜场、餐饮、烟杂小店四大通路上，雪花通过价格管控、区域管控来统筹管理，并引入经销商评级制度，达不到底线要求的经销商会被淘汰。华润雪花啤酒从整个市场的区域环境来细分渠道，研究哪个市场适合哪个方式，进行分析、对比。把最有效的管理模式放到最需要的市场，使之始终处于整个行业比较领先的地位。华润雪花啤酒练就的这种分销模式最大的特点是对市场的终端控制能力大幅度增强，同时整个体系的秩序牢牢的控制在企业手里，但是与传统的粗放的渠道模式相比，华润雪花的这几套模式显然需要企业具备更强的执行能力。华润雪花认为，要把这些分销模式更强有力的执行到位，还需要做好八个方面的基础工作，即销售队伍的建设、分销流程的确定、系统执行能力、销售队伍的设置、业务管理的精细化、管理工具的完善、考核体系的建立、培训机制的建立等。

1994年，华润集团旗下华润创业和全球第二大啤酒集团SABMiller合资成立华润雪花啤酒（中国）有限公司。在不到10年的时间内，华润雪花从一个区域品牌成长为全国品牌。目前华润雪花啤酒在中国经营超过70家啤酒厂，占中报告名称 华润创业有限责任公司

国啤酒市场21%的份额。2011年通过一系列并购、兼并，华润雪花拥有工厂数将超过80家。

华润雪花能够快速成为行业的巨无霸，与其在渠道方面的精耕细作密不可分，而这又与其内部强大的经营体系和制度以及一只“向太阳的队伍”紧密相关。

第一，在分销方面，他们有个275行的体系。这个275行的体系，一直延伸到雪花啤酒进入一个餐厅能卖多少箱，包括税、成本、进店的费用、盈利等，如，增加1元/瓶的瓶盖费销量能增加多少？是盈利还是亏损？如，决定是否进某一个小店和酒楼？多长时间能够赢利？赢利状况如何？对手怎么反击和应对等等，都有一套严密的体系和系统。

第二，蘑菇战术的运用。所谓的蘑菇战术，实际上就是先占领一个个小的区域市场，形成小的蘑菇，在整合过程中让这些小蘑菇长大，最终连成一片“蘑菇云”，成为一朵大“蘑菇”。这正是华润雪花啤酒得以在短短的十年左右时间一跃成为中国啤酒市场领头羊的一个重要的战略手段。

蘑菇战术具体在操作上，首先是收购省内第一或第二的强势品牌，然后通过终端锁店在渠道内取得竞争优势，再逐步收购地方竞争企业，最后在全省取得垄断地位。所谓锁店，就是直接用费用买断终端的专销权和主销权，是抢占终端建立排他性优势的“必杀绝招”，雪花啤酒策动巨资在全国展开地毯式锁店，迅速在各省实现垄断优势。

通过这种方式，华润雪花啤酒采用蘑菇战成功占领四川、辽宁、吉林、安徽、天津、武汉等大片区域市场，在当地几乎处于市场的垄断地位。随着雪花啤酒锁店的立竿见影效果显现，全国酒类企业纷纷效仿，锁店竞争迅速在全国蔓延。在餐饮渠道中，锁店也早已成为了企业占领餐饮终端的重要一拳。

第三，强化渠道扁平化战略。为了保证渠道的竞争力，保证“中央军”与“地方军”的完全统一和融合，雪花早些时候就实施了全国的渠道改造工程，通过减少中间环节向终端倾斜，实现终端的占位，虽然渠道改造可能会减少一些经销商的“表面”盈利，但使得经销商利润来得更稳定。因为渠道改造后，雪花终端的走量是增大了，而不是减少，服务和支持不是少了，而是多了，渠道管控不是弱了，而是强了，渠道不是累了，而是轻松了，从而形成了良性的报告名称 华润创业有限责任公司

啤酒渠道闭合式循环。

第四，有勤奋、专业的团队。实际上，华润雪花的快速发展，背后其实是一群人。华润雪花这个管理团队是能吃苦的、很善于学习的。而且，华润雪花从不强调个人，都是强调集体和团队。与此同时，为了保证全国大一统的实现，虽然华润雪花全国有42家区域公司，但是却只有一支销售队伍，以营销公司的形式在各区域负担起华润雪花全部产品的销售。这就是华润雪花与其他啤酒集团公司在组织竞争上的核心差别之一。

总之，雪花啤酒这种不依赖于个人而通过体系、制度和优秀队伍等建立起来的渠道更具有聚合力和忠诚度。在不同的区域，为了保证完全的品牌竞争力，雪花啤酒会保持合理的经销商数量，通过有效的分销模型进行规划和指导；同时不同的分销模式对经销商的要求和数量都有差异，市场不同，模式会不同，每一个模式都要有完整的管理体系来支持。

6.薪酬制度

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来自分智网络调查的各家公司薪酬对比，仅作参考

储备经理：待遇：转正后底薪4500＋提成＋福利＋5%的年终分红（年薪可达20万）竞争对手策略

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青岛啤酒在总体上实行“1+3”的品牌战略，“1”指一个青岛啤酒主品牌，“3”指青啤旗下的汉斯、山水和崂山三个第二品牌。在同一个市场，有实行“1+1”的营销策略，即有一个青岛啤酒主品牌销售的同时，还有一个地方品牌在销售。比如在上海市场，有青岛啤酒主品牌向市场供应，同时也有一个山水啤酒品牌在销售。“1+3”主要是为了聚焦品牌资源，“1+1”则是更好地满足消费市场需求。

青啤营销人员告诉《每日经济新闻》记者，青岛啤酒实行的是“大客户+微观运营”的营销策略。所谓大客户，主要是发展具有相当实力的一级批发商。一旦大客户发展成功，各地营销分公司不再下设办事机构。但是该营销模式受阻。青啤营销系统只有总监以上的员工才有团队文化活动的经费预算，总监以下的员工则认为流动率高，因此不予考虑团队活动经费。当问到在青啤工作最大的感受时，不少受访青啤员工称“没有归属感”，“凝聚力不强”。科锐国际人力资源公司高级副总裁刘峰指出，这种“微观运营”从某种意义上是一种机械式的管理方式，是领导层的失职或者不作为的一种表现，企业不尊重基层员工，领导层又不愿意改变，对企业没什么好处。企业应该想法设法去激励员工，让员工从被动的服从变为主动地发挥自身潜力。对于营销一线这种相对灵活的工作性质，关键的不是操作形式，而是要找到激发营销人员积极工作的动力源泉。分析人士指出，对于占整个啤酒销售渠道55%左右的餐饮终端而言，具有吸引力的促销费用无疑会起着至关重要的作用。

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对比来说，华润雪花啤酒（中国）有限公司总经理王群说，华润雪花的快速发展绝非仅仅是资本运作的结果，有竞争力的薪资和凝聚力强的团队是促进华润雪花快速发展的根本动力。

燕京在北京对雪花的阻击

经销商买断终端产品：燕京啤酒的“买”法是，以两箱燕京啤酒换一箱或三箱换两箱的方式从终端店铺里买走雪花的原汁麦啤酒，然后就近存放在燕京啤酒的经销商处，待机将这些啤酒转移，并低价销售，扰乱雪花啤酒的价格体系和啤酒的口感质量。在北京市场，燕京啤酒占据着80%以上的市场份额。因为经销商总体上来说还是比较自由的。“哪种产品挣钱就卖那种。”

因此培养经销商的忠诚度和让利给经销商非常重要。

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