酒店设施及人员配置

第一篇：酒店设施及人员配置

酒店设施及人员配置计划书

随着国家经济的复苏，近年来成都市经济发展的速度，各星级酒店也有了很大的发展空间，面临着市场日益激烈竞争，市场皮软的情况下，为了能使企业在竞争中日益激烈的环境中立于不败之地，我们想不仅需要好的团队，还需要更好的服务技能和过硬的员工，更需要懂业务、善经营的管理者，只有这样才能更好的把我们的酒店运营的更好、更辉煌。通常酒店主要划分为五个档次，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级等，星级越高，表示酒店的档次越高。酒店星级的划分以酒店的建筑、装饰、设施设备及管理、服务水平为依据。星级越高的酒店，相对的设施越要完善、娱乐、休闲等公共设施及消费设施都是酒店不可缺少的一部分，以下是我对酒店的各项设施配置和人员配置的一点建议：

一、一楼至四楼的可选择项目设施

1、有布局合理、装饰豪华的中餐厅，至少能提供2种风味的中餐

2、有布局合理、装饰豪华的西餐厅，配专门的西餐厨房

3、有适当的小宴会厅，茶楼、豪华客房包间、餐厅主管、领班和服务用英语提供服务

4、有商务中心、代售邮票，代发信件，办理电报、电传、传真、复印、国际长途电话、国内行李托运、冲洗胶卷等。提供打字等服务

提供市内观光服务，飞机票、火车票代购，以及市内各旅游景点门票

5、多功能提供、能提供会议、冷餐厅、酒会等服务

6、有至少能容纳200人会议的专用会议厅，配有衣帽间

7、提供免费阅读的报刊、杂志等

8、男女分设的公用卫生间

9、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间或侧位，能为残疾人提供特殊服务

10、在非经营区域提供客人使用的商务中心及会客或休息场所

11、足够的高质量客用电梯以及员工专用服务楼梯

12、提供优雅环境的服务

13、大面积的停车场《建议负一层》

14、还要有专门提供租车或是接送服务的旅游巴士或是私家车等。

二、客房及楼层物品的配备及管理

1、布草的配置数量：根据客房现有情况，布草配备为3套或4套，即一套在客房，即一套在布件房、一套在工作间，另一套在工作车;《每一间客房所配备的一次使用布草总量称之为一套，即棉杍品类、毛巾类的总合》一般房间内应具备，床单一条，被罩一条，枕套两个《常用规格在90*60cm、88*58cm、85*55cm》，浴衣两件《均码122cm》方巾两条，面巾两条，浴巾两条，地巾一条

2、消毒设备：准备一间独立的房间摆放消毒柜，柜内应有足够数量的玻璃杯，茶杯，以备与房间内的摆设更替。

3、客房内的消耗品：如洗发水、沐浴液、香皂、卫生纸、牙刷等一次性用品

4、各楼层具有清洁车，并有足够地方存放布草。

5、楼层必须有存放布草的工作间

6、负责给各房间提供需求，以及向楼层服务员和前台提供房务中心要求，最好有酒店客房控制系统《坚称客控系统》是利用计算机控制、通讯、管理等技术，基于客房内的RCU《客房智能控制器》构成的专用网络对酒店客房的安全防备系统、门禁系统、中央空调系

统、智能灯光系统、服务系统、背景音乐系统进行智能化管理与控制，实时反映客房状态、宾客需求、服务状况以及设备情况等，协助酒店对客房设备及内部资源进行实时控制分析。

由于其功能丰富，兼容性强，并提供与酒店管理系统的接口，己成为酒店全面智能化的必

不可少的一部分。

7、文具用品：印有中英文店标的信纸，服务指南、电话使用说、住宿须知、送餐菜单、电视节目表、价日表、宾客意见表、防火指南，洗衣单栏目编排清楚完整，中英文对照。

8、房间摆设：有高档软床垫，写字台，衣橱或衣架，茶几，座椅或沙发，床头柜，床灯，台灯，落地灯，全身镜，行李架等高级配置家具，室内满铺高级地毯或优质地板或其他高

档地面材料，采用局域照明且目的物照明度好。

三、人员配置

1、房务部经理一名：负责客房的管理工作，各项计划、组织和指挥工作，主持部门日常

业务和主管级以上的例会，并负责部门主管以上人员的聘用及考核。指定本部门的各项经

营目标营业管理制度，组织和推动各项计划的实施，组织编制和审定房务部工作程序及考

评办法。

2、房务部副经理若干名：对客房的清洁卫生，设备折旧，维修保养，成本控制安全等有

管责任，巡查本部门所属区域状况并做好记录，在总经理不在的情况下对整个部门的运作

或突发情况有负责权《分两个班次，如设值班经理岗位，副经理人数可减少。》

3、房务部主管若干名：对所辖楼层的接待工作进行督导检查，掌握客房布置规格和要求，每天巡视客房，保证清洁卫生、服务质量的水平，汇总核实房态，及时想前台提供准确消

息，提出设备更新、布置更新计划，负责所属员工的思想和工作情况，做耐心细致的思想

工作。掌握房务部库存数量，负责消耗品出入库并由经理签字。

4、房务部领班2名：带头执行和督促于昂执行酒店的各项规章制度，负责本班所属服务

设施的保养，负责本班所需消耗物品的请领、报销、报废等事项，按照消耗限额要求，最

大限度的节省开支，防止浪费《每班次各一名》

5、房务部布草服务员若干名：按照规定程序收发，交接，签收工服及布草并运送，负责

客衣、工作及各类布草的清洗，缝补，修改等工作，对各类布草进行登记，统计，签定报

废布草，及时报损、补仓，保持布草的清洁卫生。

6、客房清洁服务员若干名：根据酒店房间情况，客房343间，根据五星级酒店员工配置

标准，一般平均1个服务员负责13间房，也就是26个人，早班一般需要三个替班，再加

上2个公共区域的清洁服务员，负责走廊卫生，公共区域厕所等，如果是上24休24的班

次，那么清洁服务员的人数要乘以2以备倒班，这个数字是按照80%入住率算的，如新开

业达不到的情况可适当减掉几名员工。

7、房务中心接待线员1---2名：一般来说，房务中心接线员主要负责整理房态，接电话，而接电话又分为，接房间内的电话，如点餐等服务性质的；或者是前台咨询房态状况内部

工作性质，又或者主机在房务中心的人员配置要视电话线路的数量，以确保内部，外部的通讯正常。这里的人员是按有经验的人员来算，实际上可以有大约20%的培训待上岗的流

动员工，这样就可以降低工资成本，另外，可以保证在岗率，随时可以填补因为请假，旷

工，辞职等的空位。

四、关于经营中的注意问题

企业在运转，就会有问题存在，如何正确面对这些问题，是摆在我们管理者面前的一道课

题。经营的好坏，取决于企业内外的各种因素。但经营者经营观念的先进、正确与否是一

个企业管理者能否搞好企业经营管理的重要因素之一。本人以为，就酒店行业而言，要牢

固树立如竞争、市场、效益等观念并结合行业、单位特点灵活应用，这样才会在激烈的市

场竞争中立于不败之地。下面提出酒店管理中几个常见问题及注意事项：

1、关于房务工作方面：酒店的经济收入主要来源于三部分：一是客房收入；二是饮食收

入；三是配套服务收入；其中客房收入是酒店收入的重要来源，从利润分析，客房收入的经营成本比餐饮、商品都小，客房利润也是酒店利润的主要来源，在经营管理的过程中，要使客房出租率上升，则取决于房务管理，其主要包括：科学合理地计划与组织房务部工

作的运转，加强员工队伍建设，提高员工综合素质，开源节流，做好房务设备、物资的管

理与控制。

2、必须牢记的理论：“100-1＝0”这是酒店业普遍认可的服务原则，它指的是细小环节上的缺失会使酒店的整体服务质量受到否认，它所强调的同样是全局效益。我们要以此观念统一各部门想法。酒店无小事。酒店的运营特点要求“勤勤恳恳、仔仔细细、认认真真”，服

务的质量和运营的过程是通过小事和细节来构成、来体现的。所以，“小”事不小，细节不

“细”，每一件小事，每一个细节，对酒店和部门来说是1%，对客人来说却是100%。所

以100-1＝0就成立了。

3、实行部门负责制和走动式管理：由于服务是酒店的产品，服务质量是酒店的生命，所以

部门的服务质量必须也只能由各部门的“首长”、即正职经理负责，实行部门负责制，全酒

店的服务质量则由酒店总经理负责。各部门或系统的副职，在协助正职工作的首要内容，也理所当然是“服务质量”。服务质量管理是酒店管理工作中“专业中的专业”，质量管理

工作是各部门管理工作中的首务。其次，酒店服务出现的问题大多是在服务现场发生，发

现服务质量的“最短的木板”（，木桶定律）也只能在现场发现，如礼貌、语言、争执、服

务不到位等，加上部分服务有“即时性”（当然大多数的服务有一定的过程），管理人员上

班时不能整天坐在办公室，应提倡现场管理和走动式管理，加强现场管理的力度，观察、了解部门的员工在岗情况、观察、了解顾客的情况，观察了解服务的情况。酒店总经理、部门经理每天在各工作现场、服务现场巡视、停留时间，就很有必要加以量化限制。

4、值得关注的几个观念：

员工是酒店的主人，是服务质量工作的检查者，服务质量问题的发现者，出现质量问题的解决者，不能简单地把员工当成质量管理的对象。

零投诉的酒店不存在，零投诉的部门不存在，零缺点的员工更不存在。管理人员应有正确的辩证唯物观，鼓励员工在服务工作中敢于创新，并正确对待顾客的投诉，做到心理平衡，以利改进服务。

创新是提高服务质量最好的途径。在规范服务的基础上，如何提高顾客的满意度，减少或

避免顾客的投诉，服务创新就是一种有效的手段。

人是服务的第一要素。自然的微笑，得体的动作，整齐的服饰，关爱的语言，有时能收到

其它硬件无法取得的效果。

6T实务：六T实务”是根据日本5S和香港五常法精神发展而来，全称为“卓越现场管理

（6T实务）”，6T即为六个天天：天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进

现代酒店业既有吸引员工的环境和工作特点，又在工作时间长且缺乏规律性、社会地位低

而工作要求高、主客收入相差悬殊等不利因素，从业人员的素质、心境、职业道德、积极

性等成为酒店经营成败的关键因素。传统静态的人事行政管理已无法适应酒店业的新变化，运而生的是在动态的环境中，既重视人与工作的最佳组合，又重视员工的社会心理要求，现代领导科学手段，有效地激发员工的工作积极性和创造性，挖掘员工潜能，将员工视为

一种资源去开发，以实现酒店的经营目标。

要提高酒店的经营管理水平，关键在于提高各级管理人员的素质。提高酒店管理人员和全

体员工的素质是酒店长远建设的一项重要的内容，各级管理人员要树立起人力资源观念并

在经营管理过程中给予充分的重视，加强员工的良好教育培训，充分发挥每一个的能力和

才智。作为酒店企业的经营管理者，要想在新世纪将企业发展壮大，建立竞争观念、市场观念、效益观念、发展观念、服务质量观念和人力资源观念是经营工作的重中之重、即正职经理负责，实行部门负责制，全酒店的服务质量则由酒店总经理负责。各部门或系统的副职，在协助正职工作的首要内容，也理所当然是“服务质量”。服务质量管理是酒店管理工作中“专业中的专业”，质量管理工作是各部门管理工作中的首务。其次，酒店服务出现的问题大多是在服务现场发生，发现服务质量的“最短的木板”（，木桶定律）也只能在现场发现，如礼貌、语言、争执、服务不到位等，加上部分服务有“即时性”（当然大多数的服务有一定的过程），管理人员上班时不能整天坐在办公室，应提倡现场管理和走动式管理，加强现场管理的力度，观察、了解部门的员工在岗情况、观察、了解顾客的情况，观察了解服务的情况。酒店总经理、部门经理每天在各工作现场、服务现场巡视、停留时间，就

很有必要加以量化限制。

4、值得关注的几个观念：

员工是酒店的主人，是服务质量工作的检查者，服务质量问题的发现者，出现质量问题的解决者，不能简单地把员工当成质量管理的对象。

零投诉的酒店不存在，零投诉的部门不存在，零缺点的员工更不存在。管理人员应有正确的辩证唯物观，鼓励员工在服务工作中敢于创新，并正确对待顾客的投诉，做到心理平衡，以利改进服务。

创新是提高服务质量最好的途径。在规范服务的基础上，如何提高顾客的满意度，减少或避免顾客的投诉，服务创新就是一种有效的手段。

人是服务的第一要素。自然的微笑，得体的动作，整齐的服饰，关爱的语言，有时能收到其它硬件无法取得的效果。

6T实务：六T实务”是根据日本5S和香港五常法精神发展而来，全称为“卓越现场管理（6T实务）”，6T即为六个天天：天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进

现代酒店业既有吸引员工的环境和工作特点，又在工作时间长且缺乏规律性、社会地位低而工作要求高、主客收入相差悬殊等不利因素，从业人员的素质、心境、职业道德、积极性等成为酒店经营成败的关键因素。传统静态的人事行政管理已无法适应酒店业的新变化，运而生的是在动态的环境中，既重视人与工作的最佳组合，又重视员工的社会心理要求，现代领导科学手段，有效地激发员工的工作积极性和创造性，挖掘员工潜能，将员工视为一种资源去开发，以实现酒店的经营目标。

管理水平，关键在于提高各级管理人员的素质。提高酒店管理人员和全体员工的素质是酒店长远建设的一项重要的内容，各级管理人员要树立起人力资源观念并在经营管理过程中给予充分的重视，加强员工的良好教育培训，充分发挥每一个的能力和才智。作为酒店企业的经营管理者，要想在新世纪将企业发展壮大，建立竞争观念、市场观念、效益观念、发展观念、服务质量观念和人力资源观念是经营工作的重中之重。

第二篇：酒店设施及人员配置计划书

酒店设施及人员配置计划书

首先，感谢贵公司给我这次为酒店工作的机会。随着国家经济的复苏，近年来鞍山经济发展的迅速，五星级洒店也有了很大的发展空间，面临着市场日聚激烈竟争、市场皮软的情况下，为了能使企业在竞争中日益激烈的环境中立于不败之地，我想不仅需要好的团队，还需要更好的服务技能和过硬的员工，更需要懂业务、善经营的管理者，只有这样才能更好的把我们的酒店运营的更好，更辉煌。

五星级酒店是指可将酒店划分为五个档次，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级，星级越高，表示酒店的档次越高。酒店星级的划分以酒店的建筑、装饰、设施设备及管理、服务水平为依据。星级越高的酒店，相对的设施越要完善，娱乐、休闲等公共设施及消费设施都是酒店不可缺少的一部分。针对本酒店的初步了解，本酒店建筑共28层，从6层至28层为客房，其余6层为公共区域，以下是我为酒店的各项设施配置和人员配置的一点建议：

一、一楼至五楼的可选择项目设施

1、有布局合理、装饰豪华的中餐厅，至少能提供2种风味的中餐

2、有布局合理、装饰豪华的西餐厅，配专门的西餐厨房

3、有适当的小宴会厅，有封闭的酒吧间。餐厅、酒吧的主管、领班和服务

用英语提供服务

4、有商场,出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品

5、有商务中心,代售邮票,代发信件,办理电报、电传、传真、复印、国际长途电话、国内行李托运、冲洗胶卷等。提供打字等服务

6、提供市内观光服务，飞机票，火车票代购；以及室内各旅游景点门票

7、卡拉0K厅或KTV房(至少4间)

8、多功能厅,能提供会议、冷餐会、酒会等服务及兼作歌厅、舞厅

9、健身房，按摩室，桑拿浴（员工享受优惠待遇），室内游泳池

10、美容美发室

11、有至少能容纳200人会议的专用会议厅、配有衣帽间。

12、有提供免费阅读的阅览室或者独立的书店

13、男女分设的公用卫生间

14、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道,配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位,能为残疾人提供特殊服务

15、在非经营区域提供客人使用的商务中心及会客或休息场所

16、封闭的公用电话间(至少2个)

17、棋牌室；桌球室；乒乓球室

18、婴儿看护及儿童娱乐室

19、足够的高质量客用电梯以及员工专用服务电梯

20、大面积的停车场（建议负一层）

21、提供优雅环境的Internet服务

22、有专门提供租车或是接送服务的旅游巴士或是私家车

二、客房及楼层物品的配备及管理

1、布草的配置数量：根据客房现有情况，布草配备为3套，即一套在客房，一套在布件房、一套在工作间；（每一间客房所配备的一次使用布草总量称之为一套，即棉织品类、毛巾类的总合）一般房间内应具备，床单一条，被罩一条，枕袋两个（常用规格90×60㎝、88×58㎝和85×55㎝），浴衣两件（均码122cm）方巾两条，面巾两条，浴巾两条，地巾一条，窗帘：外帘，遮光帘，纱帘。

2、消毒设备：准备一间独立的房间摆放消毒柜，柜内应有足够数量的玻璃杯，茶杯，以备与房间内的摆设更替。

3、客房内的消耗品：例如洗发水，沐浴液，香皂，卫生纸，牙刷等

4、各楼层具备清洁车，并有足够地方存放布草

5、楼层必须有存放布草的工作间

6、负责给各房间提供需求，以及向楼层服务员和前台提供房态的房务中心要求，最好有酒店客房控制系统（坚称客控系统）是利用计算机控制、通讯、管理等技术，基于客房内的RCU（客房智能控制器）构成的专用网络，对酒店客房的安防系统、门禁系统、中央空调系统、智能灯光系统、服务系统、背景音乐系统等进行智能化管理与控制，实时反映客房状态、宾客需求、服务状况以及设备情况等，协助酒店对客房设备及内部资源进行实时控制分析。由于其功能丰富，兼容性强，并提供与酒店管理系统的接口，已成为酒店全面智能化的必不可少的一部分

7、文具用品：印有中英文店标的信纸，服务指南、电话使用说、住宿须知，送餐菜单，电视节目表、价目表、宾客意见表，防火指南，洗衣单栏目编排清楚完整，中英文对照。

8、房间摆设：有高档软床垫，写字台，衣橱或衣架，茶几，座椅或沙发，床头柜，床灯，台灯，落地灯，全身镜，行李架等高级配置家具。室内满铺高级地毯或优质地板或其他高档地面材料。采用局域照明且目的物照明度好。

三、人员配置

1、房屋部经理一名：负责客房的管理工作，各项计划、组织和指挥工作，主持部门日常业务和主管级以上的例会，并负责部门主管以上人员的聘用及考核。指定本部门的各项经营目标的营业管理制度，组织和推动各项计划的实施，组织编制和审定房务部工作程序及考评办法。

2、房务部副经理若干名：对客房的清洁卫生，设备折旧，维修保养，成本控制安全等有管理责任，巡查本部门所属区域状况并做好记录，在总经理不在的情况下对整个部门的运作或突发情况有负责权（分两个班次，如设值班经理岗位，副经理人数可减少）

3、房务部主管若干名：对所辖楼层的接待工作进行督导检查，掌握客房布置规格和要求，每天巡视客房，保证清洁卫生、服务质量的水平，汇总核实房态，及时向前台提供准确消息，提出设备更新、布置更新计划，负责所属员工的培训，检查员工的仪容仪表，礼貌服务情况。掌握员工的思想和工作情况，做耐心细致的思想工作。掌握房务部库存数量，负责消耗品出入库并由经理签字。

4、房务部领班2名：带头执行和督促于昂执行酒店的各项规章制度，负责本班所属服务设施的保养，负责本班所需消耗物资用品的请领、报销、报废等事项，按照消耗限额要求，最大限度的节省开支，防止浪费（每班次各一名）

5、房务部布草服务员若干名：按照规定程序收发，交接，签收工服及布草并运送，负责客衣、工服及各类布草的清洗，缝补，修改等工作，对各类布草进行登记，统计，鉴定报废布草，及时报损、补仓，保持布草房的清洁卫生。

6、客房清洁服务员若干名：根据酒店房间情况，客房343间，根据五星级酒店员工配置标准，一般平均1个服务员负责打扫13间房，也就是26个人，早班一般需要三个替班，再加上2个公共区域的清洁服务员，负责走廊卫生，公共区域厕所等，如果是上24休24的班次，那么清洁服务员的人数要乘以2以备倒班，这个数字是按照80%入住率算的，如新开业达不到的情况可适当减掉几名员工。

7、房务中心接线员1-2名：一般来说，房务中心接线员主要负责整理房态，接电话，而接电话又分为，接房间内客人的电话，如点餐等服务性质的；或者是前台咨询房态状况内部工作性质，又或者主机在房务中心时，负责接听外线电话为各部门转接，所以房务中心的人员配置要视电话线路的数量，以确保内部，外部的通讯正常。这里的人员是按有经验的人员来算，实际上可以有大约20%的培训待上岗的流动员工，这样就可以降低工资成本，另外，可以保证在岗率，随时可以填补因为请假，旷工，辞职等的空位

四、关于经营中的注意问题企业在运转，就会有问题存在，如何去正确面对这些问题，是摆在我们管理者面前的一道课题。经营的好坏，取决于企业内外的各种因素。但经营者经营观念的先进、正确与否是一个企业管理者能否搞好企业经营管理的重要因素之一。本人以为，就酒店行业而言，要牢固树立如竞争、市场、效益等观念并结合行业、单位特点灵活应用，这样才会在激烈的市场竞争中立于不败之地。

下面提出酒店管理中几个常见问题及注意事项：

1、关于房务工作方面：酒店的经济收入主要来源于三部分：一是客房收入；二是饮食收入；三是配套服务收入；其中客房收入是酒店收入的重要来源，从利润分析，客房收入的经营成本比餐饮、商品都小，客房利润也是酒店利润的主要来源，在经营管理的过程中，要使客房出租率上升，则取决于房务管理，其主要包括：科学合理地计划与组织房务部工作的运转，加强员工队伍建设，提高员工综合素质，开源节流，做好房务设备、物资的管理与控制。

2、必须牢记的理论：“100-1＝0”这是酒店业普遍认可的服务原则，它指的是细小环节上的缺失会使酒店的整体服务质量受到否认，它所强调的同样是全局效益。我们要以此观念统一各部门想法。酒店无小事。酒店的运营特点要求“勤勤恳恳、仔仔细细、认认真真”，服务的质量和运营的过程是通过小事和细节来构成、来体现的。所以，“小”事不小，细节不“细”，每一件小事，每一个细节，对酒店和部门来说是1%，对客人来说却是100%。所以100-1＝0就成立了。

3、实行部门负责制和走动式管理：由于服务是酒店的产品，服务质量是酒店的生命，所以部门的服务质量必须也只能由各部门的“首长”、即正职经理负责，实行部门负责制，全酒店的服务质量则由酒店总经理负责。各部门或系统的副职，在协助正职工作的首要内容，也理所当然是“服务质量”。服务质量管理是酒店管理工作中“专业中的专业”，质量管理工作是各部门管理工作中的首务。其次，酒店服务出现的问题大多是在服务现场发生，发现服务质量的“最短的木板”（，木桶定律）也只能在现场发现，如礼貌、语言、争执、服务不到位等，加上部分服务有“即时性”（当然大多数的服务有一定的过程），管理人员上班时不能整天坐在办公室，应提倡现场管理和走动式管理，加强现场管理的力度，观察、了解部门的员工在岗情况、观察、了解顾客的情况，观察了解服务的情况。酒店总经理、部门经理每天在各工作现场、服务现场巡视、停留时间，就很有必要加以量化限制。

4、值得关注的几个观念：

员工是酒店的主人，是服务质量工作的检查者，服务质量问题的发现者，出现质量问题的解决者，不能简单地把员工当成质量管理的对象。

零投诉的酒店不存在，零投诉的部门不存在，零缺点的员工更不存在。管理人员应有正确的辩证唯物观，鼓励员工在服务工作中敢于创新，并正确对待顾客的投诉，做到心理平衡，以利改进服务。

创新是提高服务质量最好的途径。在规范服务的基础上，如何提高顾客的满意度，减少或避免顾客的投诉，服务创新就是一种有效的手段。

人是服务的第一要素。自然的微笑，得体的动作，整齐的服饰，关爱的语言，有时能收到其它硬件无法取得的效果。

6T实务：六T实务”是根据日本5S和香港五常法精神发展而来，全称为“卓越现场管理（6T实务）”，6T即为六个天天：天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进

现代酒店业既有吸引员工的环境和工作特点，又在工作时间长且缺乏规律性、社会地位低而工作要求高、主客收入相差悬殊等不利因素，从业人员的素质、心境、职业道德、积极性等成为酒店经营成败的关键因素。传统静态的人事行政管理已无法适应酒店业的新变化，运而生的是在动态的环境中，既重视人与工作的最佳组合，又重视员工的社会心理要求，现代领导科学手段，有效地激发员工的工作积极性和创造性，挖掘员工潜能，将员工视为一种资源去开发，以实现酒店的经营目标。

要提高酒店的经营管理水平，关键在于提高各级管理人员的素质。提高酒店管理人员和全体员工的素质是酒店长远建设的一项重要的内容，各级管理人员要树立起人力资源观念并在经营管理过程中给予充分的重视，加强员工的良好教育培训，充分发挥每一个的能力和才智。作为酒店企业的经营管理者，要想在新世纪将企业发展壮大，建立竞争观念、市场观念、效益观念、发展观念、服务质量观念和人力资源观念是经营工作的重中之重。

第三篇：西餐人员配置

西餐人员配置

经理：1 领班（主管）：2 服务员：8+2（加号后的数字是加上马克西姆的人员配置）传菜员：4+2 迎宾员：2 总人数：21 班次：A班

9点半—13点半，17点—21点

B班

10点半—14点半，18点—22点（收市）

C班

14点—22点（收市）

因为不知道以后具体的营业时间，班次暂时我这么考虑

第四篇：搅拌站人员配置

阿拉善盟永恒实业有限责任公司

建砼分公司

原材料采购流程

总经理副总经理开始业务经理提出采购要求、采购数量和质量要求采购员根据采购要求，编制项目总体的采购计划对供应商进行考察,并确定主要供应商N评审并审批N评审并审批组织谈判、确定意向，形成采购方案执行采购方案YY开始N审批采购方案与供应商谈判，确定价格、数量N审批草签采购合同执行合同，组织采购 Y

Y采购实施流程

计量员采购员开始月度计划采购员提出付款申请单业务经理副总经理财务经理总经理N审核审核NN按权限审核超出权限N审核付款收到付汇凭证提货、安排运输材料计量、入库开入库单YYYY财务处理计入库存台账

销售制定流程

总经理副总经理开始业务经理提出销售要求、合同要求和客户信誉业务员根据销售要求，编制项目总体的销售计划对市场进行考察,并确定主要客户N评审并审批N评审并审批组织谈判、确定意向，形成销售方案执行销售方案YY开始N超出权限特批销售方案与客户谈判，确定价格、方量N审批草签销售合同执行合同，组织生产 Y

Y销售实施流程

调度生产部业务员开始与客户洽谈、确定Y是否需要运输财务部N安排车辆签订销售合同是否赊账N开生产通知单凭生产单组织生产计量、装货、出车收到出货单，放行

Y赊账审批流程返回出货单，财务结算收到出货单，更新库存台账账务处理 原材料入库流程

采购员开始原材料入场财务部计量员辅助工开具入库单接到入库单，质量检验实际货物重量计量按照入库单，进行材料搬运更新财务台账更新仓储实物台账结束

新产品开发流程

业务经理开始提出客户需求技术总监实验室主任质检员新产品开发技术分析报告组织开发实验N完成样品试制样品性能检测业务洽谈提供配合比Y结束

生产工艺流程

业务经理开始原材料准备并入库质检员实验室主任生产部经理调度实验材料、原材料质量检验配合比设计N取样检验完成样品试制组织生产成品Y计量装车安排运输

预算编制与审批流程

时间总经理财务部各业务/职能部门根据预算制定指导原则、预算编制前提和经营目标,制定本部门财务预算草案年末或年初根据指导原则、预算编制前提和公司经营目标，平衡各部门财务预算，制定公司预算草案召集各部门进行计划/预算质询,讨论、平衡计划和预算N审核Y最终确定各部门预算,并通知各部门汇总调整后的各部门预算，形成公司整体预算结合目标和平衡结果，调整/修改本部门财务预算

资金计划管理流程

总经理开始财务经理各业务/职能部门财务部财务预算方案按实际需求编制的用款申请NN根据权限的要求进行审批部门负责人审核/季度/月资金预算计划草案N超出权限根据权限的要求进行审批YN是否在预算计划内YYY平衡资金，修改计划草案，编制资金管理报表,报财务经理审批按权限审批N总体资金需求超出计划审批N资金计划执行Y

Y 各类合同管理流程

经办人开始部门负责人企管部法律风险控制意见YN财务部副总经理总经理N填写经济合同审批表审核并签署意见可行性报告等辅助材料权限内按照合同金额大小和重要性程度划分权限，实现总经理关注重点合同的审批，经常性的业务合同的日常管理下放到副总经理N依照权限审核并签署意见超出权限审核并签署意见NY对合同进行修改完善合同文本与财务部共同修改合同条款执行YY合同校对、存档并签章结束

薪酬管理流程

各部门主管副总开始评估职位企管部总经理制定/调整职位等级分级原则建立/调整职位管理办法职位管理建立薪资档案发放薪资结束获得当前社会同行业薪酬水平建立/调整薪资结构及指导原则修正薪资资料审核NY员工绩效管理N薪资调整方案审批Y 建议薪资调整

文件管理流程

其他部门秘书企管部经理总经理开始草拟文件文件N审核N是否需要修改YY高层领导签发的文件编文件号并校对签发文件打印文件分发到相关部门定期收回销毁存档结束

高层领导签发的文件签收文件

第五篇：搅拌站人员配置

11工作人员配置

人员配置的多少与合理程度将在很大程度上影响混凝土搅拌站的生产、销售等环节。重点对办公楼，实验室，搅拌楼三个部门详细说明。

11.1办公楼人员设置

（1）总经理1名：统筹管理整个搅拌站事物，把握大局，决策，宏观上把握整个搅拌站的发展方向。

（2）副经理2名，分管生产和销售。

生产部经理主要抓生产，重点关注混凝土质量的好坏。时刻关注混凝土的生产状况，一旦出现混凝土不满要求的情况时，及时与实验室技术员协商，解决问题。

销售部经理主要任务是统管混凝土的销售工作。同时可设两名销售员协助经理“跑业务”。

（3）后勤部经理1名，保障搅拌站后勤供应。(4)财务科设财务员2名，统管资金运营及流转。

11.2实验室人员配置

（1）实验室主任1名，统管整个实验室。制定实验室规则秩序，规划仪器等的放置，提高运行效率。主任还得监督配合比，当外部环境有变是做出适当调整，确保生产能持续满足要求。

（2）副主任1名，协同生产部经理把关混凝土质量，同时协调供应乙方和搅拌站万一出现混凝土不满足要求时，能解决甲乙双方矛盾。

(3)实验员3名，分别主管水泥室，混凝土试验，另外一名配合厂外解决混凝土在工地出现的问题。

（4）资料员1名，统计整理保存试验中的各项数据，以及整个搅拌站的其他所有资料的存档。

11.3搅拌楼人员配置

（1）主管1名，主管整个搅拌楼体系的正常运行，保障生产出符合要求的混凝土，监督搅拌站的检修等工作。

（2）监控员2名，控制主机电脑，正确输入生产配比，观测混凝土的生产状况，监视搅拌楼附近的车辆、人员走动情况。

（3）维修人员1名，保养并检修搅拌楼的各种设备，保证设备正常工作。

搅拌站工作管理人员情况表11.1所示：

表11.1搅拌站工作管理人员编制

职务

人数（名）

工作内容 总经理 副经理 副经理 后勤部经理 财务科设财务员 实验室主任 副主任 1 1 1 2 1 1

统筹管理整个搅拌站事物 负责生产 负责销售

保障搅拌站后勤供应 统管资金运营及流转 统管整个实验室

把关混凝土质量解决甲乙双方矛盾

实验员 资料员 搅拌楼主管 监控员 1 1 2

水泥室、混凝土试验、工地 统计整理保存所有资料 主管整个搅拌楼体系 控制主机电脑，正确输入生产配比，观测混凝土的生产状况

维修人员 调度门卫 清洁工 厨师 采购 2 1 1 1

保养并检修搅拌楼的各设备 调度及看门（轮班制）清洁工作 负责员工饮食 采购员工饮食用品

搅拌站总共工作人员为21名，另长期聘请混凝土罐车驾驶司机36人，装载车司机3名，司机一律实行三班制换班制度。