第一篇：餐饮企业企业文化营造与培养
现在有一种说法，国内酒店与国际知名酒店管理集团管理的酒店不在同一起跑线上，因为国际大集团有固定的网络，会带来很多客源。总的来说，这种优势不是绝对的，因为销售网络仅是一种渠道，如果没有水，渠道也不会畅通。客人选择酒店主要不在于渠道而在于产品和品牌。
国外管理公司最有价值之处在于已形成强大的品牌。客人首先是对这个品牌产生了很强的信任，价格则放在了第二位。品牌要形成社会影响和认同，最根本的是培养起自己的忠诚客户。这就需要企业上下都有维护和培养这个品牌的强烈意识。
现在管理界有一种理论，就是“白水世界”。在一个平静的湖面上行驶着一只船，船上有舵手也有划手，相对来讲，舵手更重要，因为把握着方向，他相当于企业的管理者。然而，现在的商界不再是平静的湖面，可能已是险急的湍流，这时不仅没有舵手，而且是单个人在操作船只，这时就要靠每个人去掌握方向并向前划行。也就是说，在现在的企业里，要强调员工自己管理自己，指挥者无法具体指挥和操作。在这样的条件下，管理者主要管思想和文化，让每一位员工都成为舵手，让员工的想法与管理者一致，共同来探讨企业的发展方向。
积极向上、团结协作的企业文化对现代企业越来越重要。企业文化是指企业的使命、价值观和远景，主要靠领导者来做。管理者扮演什么角色?企业的核心竞争力是什么?企业的竞争手段容易被对手模仿，但企业文化很难模仿。企业文化确定下来后，要在每一个环节、每一件事中体现出来。确定企业的远景目标就是以终为始，朝一个大的方向努力，这样企业在遇到困难或转型时，也容易得到员工的认可。
餐饮招商抓好四个关键部分2009年03月10日现在的餐饮业既蕴藏着巨大的商机，同时也存在着极大的风险，如何把握着商机，及可能大的避免风险，增强企业的竞争力，取得餐饮企业的经营成功，已经成为我国餐饮企业当前不可能回避的问题。如何保持餐饮企业的青春常驻，应该抓好一下四个方面的关键问题。
一、首先要抓好餐饮经营的关键——正确地市场定位影响一个餐饮经营成功和失败的因素固然很多，但其中最关键的因素就是市场的定位。餐饮的市场定位必须从本餐饮场所所处的地理位置、经营环境、消费群体出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综合考察，做出符合本企业可行的定位，做到企业产品、服务的定位和消费者的要求相吻合，几个定位和消费水平基本一致，就餐环境和宾客要求的水平相吻合，同时在市场定位上要突破单一性，力求多层次，即既要有主导性的定位，也要有非主导性的定位。企业在选择主要目标市场的同时，还要从实际出发选择多个细分市场作为企业的可争夺市场，尽可能的满足几个消费群体的需求。要抛弃咬住一个价格不放松、认准一个市场不改变的经营思想，改变面向一个市场、一个消费群体的做法。
另外市场的定位应该是动态的，要改变传统的一成不变的定位，制造随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围。并且要根据市场变化及时的、果断的重新研究和确定新的定位，开拓视野，不断调整客源结构，主动调整市场结构，主动抢占市场，不断推陈出新，推出新款式，新品种、新服务，新特色增加抢占市场的份额。
二、餐饮经营的根本出路——形成自己的特色把餐饮办出特色，才能在买方市场中有竞争力，才能生存和发展，这个特色既要包含饮食产品特色、服务的特色、产品和服务组合的特色，也包含就餐环境氛围的特色，在各种档次餐饮场所林里的今天，墨守成规服务、一成不变产品，没有自己的餐饮的品牌和特色，就必然在竞争中被淘汰出去，形成自己的餐饮特色并不是为特色而特色，而是为了满足和适应消费者的求新选异的心里。如果我们的餐饮产品、服务、就餐环境、餐具、设施设备、氛围都有自己特色，宾客就会慕名而来。
三、重视口碑效应，坚持不懈的抓好产品质量和服务质量由于成本费用的原因，中小型的餐饮和资本不是太雄厚的饭店一般不会作电视广告或者是大型的报刊广告，大型的餐馆有时作部分广告，我们承认广告是有一定的作用的，但完全靠广告的作用是不行的。因此餐饮的知名度、美名度就成了我们餐饮从业人员及为关心的问题。客源是餐饮的衣食父母，如何让宾客、大众对餐饮有良好的印象，并且保持这种良好的印象，是关系到企业的生存和发展，因为广告的效应是不可忽视的，但是“口碑效应”对餐饮的经营更是十分重要的，餐饮在经营的过程中必须十分重视“口碑效应”的威力。我们都知道“一言可以兴邦，也可以丧帮”，如果餐饮在消费者的口碑中是好的，你的餐饮就会被一传十、十传百，像滚雪球一样客源队伍会滚滚而来，有了好的口碑餐饮的效益就会如日中天，就会给企业带来勃勃生机。
四、餐饮业的竞争实际上也是餐饮从业人员的竞争，特别是从业人员商业素质的竞争，素质是一个综合性的概念，它包括人的道德、才华、知识、观念、能力、行为、反映等多方面的因素，餐饮从业人员的商业素质是指他对经营餐饮业的正确认识，思想观念，必备的专业知识和业务能力，业务技能等多方面的综合体现。主要是：经营经商素质、“口碑”公关形象素质、卫生习惯素质、餐饮服务素质、烹饪专业知识素质、烹饪技术技能素质等。这些素质的表现主要贯串在服务于宾客的思想、观念、方式方法的全过程中。一个餐饮企业的经理、主管、公关、厨师、服务员的素质直接影响的企业经营的好坏。餐饮企业要发达，要保持永远立于不败之地，就必须培养好一批高素质的人员。
餐饮消费六种类型2008年12月19日步入市场经济时代，那双“无形的手”立即显露出了威力。谁善于分析市场，谁就是竞争的胜者。对于每一位跨进餐厅的食客，卯果商家能准确判断出他们是哪种需求类型的消费者，并针对真不同的消费需求，提供满意的服务，无疑这家餐厅就等于拿到了成功之门的钥匙。
在竞争日趋激烈的市场背景下，企业要生存，要发展，必须要有凝聚力。今天，企业文化对形成企业内部凝聚力和外部竞争力所起到的积极作用，越来越受到人们的重视。因此，抓好企业文化建设是企业稳定发展的关键。
一、塑造企业价值观是建设企业文化的重要内容
企业文化是实现企业可持续发展目标的有力保证。企业文化建设的根本目的，就是用文化力激活生产力，增强凝聚力、执行力和创造力，进而提升企业核心竞争力。一个成功的企业，必须致力于企业文化的建设，必须千方百计地提高的企业核心竞争力，如此，才能在激烈的市场竞争中占有一席之地，才能实现全面、快速、可持续的发展。
二、提高认识是建设企业文化的重要前提
实践证明，企业文化既是文化创新的重要内容，又是经济发展中最具活力的因素。加强企业文化建设，就一头抓住了发展先进社会生产力这个基础，另一头抓住了发展社会先进文化这个枢纽，有利于促进社会生产力的快速发展，有利于促进员工想道德水平和科学文化素质的提升。从根本上说，有利于服务社会、服务员工。一个企业如果没有灵魂，就不会有活力，更不会有竞争力。
三、培养企业精神增强企业凝聚力
培养企业精神，增强企业凝聚力是企业文化建设的核心部分。它要求企业在经营管理的实践中培育能表现本企业精神风貌、激励职工奋发向上的群体意识，并以此引导员工树立正确的价值观、人生观，增强员工的责任感、使命感和紧迫感。引导员工把个人奋斗目标与企业发展目标有机结合，为企业的发展奉献自己，实现人生价值，从而实现企业和员工的共同发展。
四、建立有效的激励机制
企业要保持永久的创造力，必须建立起激励机制。将调动员工积极性当成企业的日常经营管理行为，在企业中养成一种尊重创新、尊重人才的文化氛围，使每个人都能从中感受到事业成就感。企业发展更大程度上需重视各种人才的培养，要留住好的人才，就必须有一套合理有效的激励机制，使员工的执行力度最大化发挥。
五、注重学习氛围的培养
学习对企业的持续发展至关重要，是企业文化得到认同和执行的有力保障。随着知识经济的到来，企业人员知识要求和专业性技术文化要求也进一步提高。因此，提高员工的知识水平尤为重要。企业要加强对员工的职业技能培训，同时建立相应机制，鼓励员工利用业余时间自学，岗位成才，营造良好的学习氛围，努力培养造就一支 “作风好、素质高、能力强、技能精”的专业化、职业化的员工队伍。
第二篇：如何营造企业文化
如何营造健康向上的企业文化
我们的企业文化作为我们企业应根据自身特点形成包含价值观念、行为准则的意识形态，发挥着调节企业内部人际关系、创造员工工作气氛、辅助企业发展决策等方面的重要功能。营造企业文化要有有我们自己特点的价值体系和研究方法，从把握好计划、组织、实施、协调、控制五方面的管理因素着手，重视企业成员在不同层次上的需求，这样才能更好的让员工认同企业、关心企业与企业的利益保持一致的目标。
营造一种健康向上的企业文化，是一种创造性的群体劳动。我们企业只有形成正确的经营管理理念，才能合理而科学地架设企业文化的内部结构，处理好物质、行为、制度、精神各层上的关系。形成自己的企业文化模式，使企业的外在形象和内部凝聚力得到迅速提升，为企业的拓展再造空间。
一．企业物质文化建设
物质生活是我们人人所必须的，工作场所、生产资料、生产技术、生产设备和产品质量、服务内容等等都是企业文化中的物质层。在企业文化中，人是主体，承载精神和意识，起着主导和决定作用，物质是客体，是人活动的对象。我们一般谈起企业文化，想到的只是人的精神风貌而忽视工作的条件对象，这是一种错觉。其实企业文化的建设不是以人的思想和心理活动的规则为依据的，而是以生产资料作为研究的出发点的，从而能使企业更好的发展，使员工有更好的物质基础保障。
我们要提高物质生活，对企业进行物质文化建设要形成以下几个方面的认识：
1.企业的效益主要是控制企业物质性的生产成本产生的；
2.企业的行为规范是建立在对物质存在研究的基础上的；
3.企业物质文化的建设是以提高企业成员对产品、技术、服务等方面的审美能力为目的的。
二．企业行为文化建设
企业行为文化建设，就是对我们企业成员行为的规范。人的行为，总是交互作用着的，就象一个情绪不好的人遇到另一个人难免要流露出不高兴，而被他遇上的这个人一看他这样，也难免会受影响。我们企业之
所以要规范行为，其目的就是不想让工作情绪稳定者受到工作情绪不好者的影响，更不想让工作情绪不好者去影响企业的客户或关系对象，以使企业形象受损。然而企业行为文化的建设光重视行为的交互作用和企业的形象还是不够的，而下面几个问题也是应该考虑到的：
1.在企业行为文化建设中应侧重于企业员工相互之间或企业员工对外关系行为的哪一个方面？
2.有没有把握好“自我控制—自由”之间的关系？或者说，企业在给其员工约束的同时有没有考虑到其员工还需要什么样以及何种程度上的自由？
3.如何消除员工对制度和规范的抵触情绪？（员工对制度和规范的抵触情绪最好的来源是制度和规范自身的不稳定）
4.企业的制度和规范有没有一点人情味？能不能加入一点人情味？
5.在大部分人的意识里，制度和规范都是其制定者维护自身利益约束他人的工具，在“以人为本”的知识经济时代，如何不让制度和规范延续传统的冷铁和不良形象呢？
三．企业精神文化建设
企业精神文化的建设在于在多少程度上考虑到了员工的价值和社会的需求，而不是在多少程度上考虑到了企业的利益和团体的需求。精神是心理活动的参考，是行为举止的座标。企业精神文化的建设要以社会经济的发展为导向，重视企业成员对企业活动的参与和协作能力，既要考虑到内在的环境要素，也要考虑到外在的环境要素，才能形成企业创新、奋进、团结、奉献的企业精神风貌。
我们努力创建企业的精神文化，使之能对企业员工起到一个潜移默化作用主要依赖于：
1.企业的精神与社会所倡导的精神风貌相适应；
2.企业的精神与个人和企业发展的价值观念相适应；
3.企业的精神在领导层中得到了很好的体现；并且，在基层中有可被其他人效仿的具体典型。
四．企业文化与品牌战略
品牌是企业文化的外层，一个企业的品牌战略体现出该企业企业文化的外在张力。同理，一个企业的品牌是该企业企业文化的外延。品牌战略的制定，往往是以企业文化的现状为参考依据的。实施品牌战略，就不得不考虑向外界展示的是一个什么样的企业。因为一个企业要让外界了解自己以及外界了解自己的介质、外界评判自己的依据就是企业文化，这对不管是实施品牌战略还是实施名牌战略都是一样的。相应地，实施品牌战略有助于我们企业文化的巩固和发展。另外，企业文化在实施品牌战略中的体现不止是公关宣传上的，也是产品质量、销售和服务上的；不止是物质上的还是精神上的；不止是体现在外界，更体现在企业内部。我们企业，在已做好经营管理上的总体规划实施品牌战略时还要考虑到以下几点：
1.实施品牌战略要与企业文化相互兼容补充、相互调整促进；
2.实施品牌战略要首先要在企业内部加强企业文化的发展力度；
3.实施品牌战略要在企业内部先行开展“企业品牌战略文化”活动。
最后，我们的企业文化是我们企业中物质和精神文化的总和，是我们企业管理软硬件的结合，是以物质为载体的各种精神现象的具体反映。我们要营造富于个性的企业文化，就必须充分认识到只有员工的工作效率和对企业的认同与融合才对企业文化起到支撑和发展作用。员工需要的不再是思想政治教育，不再是大棒和香蕉，而是企业在多少程度上考虑到了人的价值、需要和自由。如同我们企业文化是我们员工耳濡目染企业领导的行为作风和风采形成的，我们企业领导者也要明白管理是以影响为手段的，协调是以发展为目的的。而从事企业文化的工作者，最重要的能力就是最大限度地使企业与员工的利益时刻保持一致。人力资源管理是一种创造性的全员运动，只有企业领导层的表率作用才能影响我们员工的工作和思维方式，也只有员工的工作效率和对企业的认同才对我们企业文化起到支撑和发展作用。
如何营造健康向上的企业文化
项目二部
2007年5月18日
第三篇：营造成功企业文化
营造成功企业文化主讲： 郑维东
1.为什么企业必须重视企业文化
2.企业文化究竟包括哪些内容
3.营造成功企业文化的具体途径和方法
4.值得注意的几个问题
培训目标
以凝聚力、向心力为核心，层层揭示营造优秀企业文化的策略与技巧，很快你就会觉得，文化并不是花瓶，而是实实在在加上立竿见影的管理行为。
适合对象
教程讲义：
本课程要点
1.为什么企业必须重视企业文化
2.企业文化究竟包括哪些内容
3.营造成功企业文化
4.值得注意的几个问题
一、为什么企业必须重视企业文化
◆ 什么是企业文化
※ 广义的企业文化
※ 狭义的企业文化
◆ 企业文化有什么作用
※ 导向作用 ※ 凝聚作用 ※ 规范作用
◆ 企业文化与新经济时代企业的发展
※ 新经济时代的特征 ※ 新经济时代对企业的要求 ※ 企业在新经济时代发展的关键
二、企业文化究竟包括哪些内容 ◆ 企业价值观--成功企业文化的核心
※ 价值观是企业文化的核心 ※ 如何培育企业价值观
◆ 企业家精神--成功企业文化的决定性因素※ 企业家是企业文化建设的第一倡导者 ※ 企业家是企业文化的设计者、决策者 ※ 企业家是企业文化的身体力行者
◆ 企业制度建设--成功企业文化的有力保障※ 企业制度文化的特征 ※ 企业制度文化的要素 ※ 企业制度文化与企业文化
◆ 员工为本--成功企业文化的坚实基础
※ 动力源泉 ※ 创造主体 ※ 实现者
三、营造成功企业文化的具体途径和方法 ◆ 选择合适的战略类型
※ 企业文化战略的地位 ※ 企业文化战略的类型
◆ 必须考虑的几个因素
※ 社会生产力发展水平，企业技术状况※ 市场竞争环境
※ 企业总体经营目标战略状况 ※ 企业生产经营水平※ 企业家和员工队伍素质状况
◆ 可以借鉴的几种基本途径
※ 企业文化形成的条件※ 创立企业文化的基本途径
四、值得注意的几个问题
◆ 企业文化必须具有灵活性 ◆ 以价值观为核心◆ 发挥每个人的作用 ◆ 策略合理
◆ 保证员工从企业文化中得到好处
营造成功企业文化主讲： 郑维东
可以借鉴的几种基本途径
应该说，凡是有企业的地方都有企业文化。其间的差别在于企业文化是否对企业有利，是否有鲜明的个性。我们这里所讲的是如何创立一个对企业发展有利的企业文化。
一般而言，企业文化形成的条件包括以下内容： 1． 企业的创立者大力提倡和有效的诱导； 2． 有效而反复不断的说服教育；3． 主要领导人的身体力行；4． 保证主要领导者的连续性；5． 注重价值观的培育；6． 恰当运用激励手段；
7． 注意运用新闻媒体，宣传企业形象；8． 不断完善与修正已经发挥作用的企业文化。
第四篇：营造企业文化
营造企业文化
-----责任心 篇
总经办/吴盈芬 阳春三月，希望的季节，我怀着满腔激情和一身的干劲加入了鹰达公司，成为了一名新的鹰达人！
初来乍到，也只了解了公司的一些基本概况，尚未能对公司形成一个深入全面的了解。在这几天的工作中，我渐渐适应工作的同时，也感觉自己在慢慢地融入了这个集体。开会的时候，朱经理对行政部门的工作做了一些点评，反复强调了安全，环境，管理的重要性。这些琐碎的工作做起来都不难，只是要一直保持积极昂扬，认真负责的工作态度就显得特别困难。
托尔斯泰认为：“一个人若是没有热情，他将一事无成，而热情的基点正是责任心。”让我们从“责任心”这个命题展开讨论。作为新人，我对工作充满激情，由于对工作的不了解，我时刻都做好学习的准备，对待工作自然仔细认真。这时我是把对未来的期盼寄托在工作上面，寄托在公司上。然而当这一切不再新鲜，当工作游刃有余，新人变成了旧人，是否还能够坚持这样工作热情？很难给出肯定的答案，再正常不过的现象了，每个人都有懈怠厌烦的时候。就如恋爱，热恋之后，要么归于平淡要么分道扬镳。工作上也有平淡的时期，那么多繁忙枯燥的工作日，那么多琐碎枯燥的工作，对我们工作的态度是一个极大的考验。
公司制定的5S要求便是对我们工作细节的检验，以5S的标准，保证了车间，办公室环境的整洁，工作的井然有序，保证了高品质高产量，这些规定促进了我们工作效率和员工素质的提高。然而这毕竟只是制度文化，只是企业文化的一小部分，我们需要的是员工自觉 地以主人翁意识去对待自己的工作，即使在没有硬性规定的时候，也能够有意识地高质量完成工作，这就要求员工有高度的责任感，而责任感往往源于归属感。
那么这就要求公司营造一个融洽的工作氛围，管理者乐于倾听，被管理者敢于诉说，保证沟通的顺畅，更重要是让员工感到被关怀被尊重。管理者可以开展集体活动促进员工与员工之间的沟通交流。周年庆典，传统美好的节日，举厂同庆，不一定很隆重，却能够带给员工不少欢乐，最重要的是活动之后促进了集体力量的凝固。甚至在车间里面挂一些除了公司理念，工作要求之外的对员工表示感谢，慰问的标语。这些细枝末节的事情看似与工作没有多大的联系，也对工作起不了根本的作用。但是我认为员工通过对这些细节的耳濡目染，一个意识就慢慢生长，即主人翁意识。有了主人翁意识才能生出对集体的归属感，才能以负责的态度为自己工作。
个人而言，以负责任的态度对待工作，可能需要晚下班10分钟，多爬几层楼梯，多流了几滴汗水，然而我们得到的要远远超出这些。我们的认真工作保证了工作环节顺利进行，保障了个人的利益。工作激情褪去后，责任心依然驱使我们去完善工作，久而久之，我们树立了良好的个人信誉，得到别人的肯定同时，我们更有动力地去认真工作。俗话说，我们可以不出色，但是要用心。经得住平淡枯燥工作的考验，潜移默化，增强了性格的韧性，完善了自我，这无疑是我们人生的一笔财富。
这里我试图阐述的是一个良性的循环，责任心作为一个关键的环节，因为负责，所以认真，集体积极的态度直接促进了企业的发展，企业发展保障员工的利益，促进员工的自我发展，员工积极性提高，以积极的态度对待工作，这样一个不断促进的循环。这是一个双赢的构想，然而在实施的过程必定存在着这样那样的问题。罗马不是一天建成的，同样，构建大家都认同的企业文化也不是三言两语喊几句口号就可以完成的，它需要建议，需要支持，需要理解，需要管理者与员工的共同努力。
在市场竞争激烈的今天，我们理应时刻抱着敢拼、敢搏的工作热情，坚持将认真负责的态度变成一种习惯，严格要求自己。更希望我们大家以认真负责的态度，一起努力，构建一个有竞争，有进步，有欢乐的和谐融洽的工作环境，携手共创公司的美好明天！
第五篇：如何培养企业文化
没有企业文化的企业，终究是散兵游勇，一盘散沙，人浮于事，而有企业文化的企业，则充满了凝聚力，向心力和意志力。企业文化，是归属，是认同，是秩序，是团结。当然，富士康那种跳楼文化是坚决要不得的。
正如企业根植于社会，企业文化也是根植于社会文化的，若社会文化浮躁，则企业文化浮躁，若社会文化动荡，则企业文化动荡。要想有一个好的企业文化，则必须有一个好的社会环境，要不然只能是事倍功半。
如何培养企业文化呢？
第一，合理的工资。仓廪满知礼仪，衣食足知荣辱，你肯花钱自然有员工效死力，营造出一个积极向上的企业文化，你不肯花钱自然员工积极性不高。如果钱花得过多了，那就相当于养闲人，企业说不定都玩完了，还谈啥企业文化呀？
第二，赏罚分明。员工呆在这个企业，自然是希望有奔头，能够晋职，提高收入，赏罚分明才能更正态度，打击歪风邪气，树立一个健康向上的企业文化。赏罚分明，就要杜绝裙带关系，尖酸刻薄，偏听偏信。
第三，开放。当今世界是开放的世界，只有兼容并举才能练好“内功”，强大自我，所以企业要选择优秀的人才来提高企业整体文化，要提供各种福利来提高员工的归属感。
第四，记录。每个员工在企业的经历都是一笔宝贵的财产，企业当记录这一切，将之整理成册和视频，将所有员工的点点滴滴都融汇一堂，形成强大的向心力。企业提供体育馆、相亲、旅游、关爱等都是一种记录，民企当向国企、事业单位学习一二呀！
第五，博爱。没有永恒的企业，只有永恒的爱心，企业当进行各种慈善活动，让公众认可本企业，让企业负起责任，让企业回馈社会，让企业永恒地存留在民众心中。
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