大石乡人民政府关于印发大石乡餐饮服务食品安全示范单位创建工作实施方案的通知

第一篇：大石乡人民政府关于印发大石乡餐饮服务食品安全示范单位创建工作实施方案的通知

垫江县大石乡人民政府电子公文

垫大石府发〔2011〕 号

大石乡人民政府

关于印发大石乡餐饮服务食品安全示范单位

创建工作实施方案的通知

各餐饮服务单位、相关部门：

《大石乡餐饮服务食品安全示范单位创建工作实施方案》已经乡政府同意，现印发给你们，请认真遵照执行。

二○一一年五月九日

大石乡餐饮服务食品安全示范单位创建工作

实施方案

为认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等餐饮监管法律法规,建立健全餐饮服务食品安全责任落实的有效机制，充分发挥餐饮服务食品安全示范单位的引领带动辐射作用，进一步提高餐饮服务食品安全保障水平，根据《重庆市食品药品监督管理局、重庆市商业委员会关于下发重庆市餐饮服务食品安全示范工程建设实施方案的通知》(渝食药监食监〔2011〕4号)和《垫江县餐饮服务食品安全示范县创建工作实施方案》(垫江府办发〔2011〕16号)的精神和要求，结合我乡实际，特制定本实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，以构建和谐社会为宗旨，以维护广大人民群众食品消费安全和合法权益为目的，坚持示范工程建设活动与深化餐饮服务业食品安全监管工作相结合，不断加强专项整治与日常监管，规范餐饮服务行为，全面提升餐饮服务食品安全整体水平，保障人民群众饮食安全。

二、工作目标

以餐饮服务食品安全为目标，以创建活动为平台，进一步建立健全餐饮服务食品安全监管规范和制度，着力构建良好的餐饮

服务监管工作氛围。“十二五”期间，我乡每年创建1个以上餐饮服务食品安全示范单位，以后逐年巩固提高。通过创建活动，促进餐饮服务市场秩序得到规范发展，全乡餐饮服务食品安全水平明显提高，广大人民群众饮食安全得到有效保障。

三、创建标准

餐饮服务食品安全示范单位

餐饮服务食品安全示范单位应当诚信守法经营，内部管理制度健全并有效实施，各项措施符合餐饮服务食品安全操作规范，能够有效控制食品安全风险，食品安全保障水平较高，从业人员食品安全管理规范，能够全面承担食品安全责任，并达到以下创建标准：

1、建立并执行索证索票制度，食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到100%；

2、量化分级管理被列为B级以上；

3、有健全餐厨垃圾处理制度并执行良好；

4、从业人员健康证持证率达到100%；

5、积极采用先进自身管理方法；

6、连续3年以上未发生食物中毒事件。

四、工作步骤

按照全县餐饮服务食品安全示范工程建设部署，我乡创建工

作分动员部署、组织实施、迎接检查三个阶段组织实施。

(一)动员部署阶段(2011年2月至2011年3月)。创建餐饮服务食品安全示范单位是提升我乡餐饮服务食品安全水平的一项重要举措。根据上级有关精神，深入开展调研，充分听取各方面的意见和建议，制定上报工作方案，对创建工作做出部署，统一思想认识，营造良好的工作氛围。

(二)组织实施阶段(2011年4月—2011年8月)。按照本创建活动实施方案，全面细化目标，分解任务，组织人员，明确责任，落实措施，加强调研，搞好筛选，以点带面，逐步推广。针对创建工作中出现的问题及时加强指导，搞好协调，加以解决。

(三)考核验收阶段(2011年8月—2011年9月)。相关部门要及时完成示范创建工作资料整理、归档，认真总结创建工作特点和主要成效，按照要求开展自查自评工作。乡创建领导小组将对申请的餐饮单位，按照餐饮服务食品安全示范单位创建标准对拟创建单位进行考核验收，对达标单位县创建领导小组批准后，授予《垫江县餐饮服务食品安全示范单位》证书和标牌。

六、工作要求

(一)加强组织领导。乡政府成立创建垫江县餐饮服务食品安全示范单位工作领导小组，由刘新乡长任组长，乡武装部部长闵建学任副组长，安监办、食药监办、经发办负责人为成员。领导

小组下设办公室(设在乡综治办)，负责日常创建工作。

(二)加强指导协调。乡创建领导小组定期召开会议，加强沟通协调，及时研究创建过程中出现的新情况新问题，并及时地予以解决。

(三)加强宣传教育。示范工程建设是政府、企业、消费者等各方面共同参与的一项社会工程，相关部门要加大宣传力度，按照贴近生活、贴近群众、贴近实际的“三贴近”原则，大力开展餐饮服务食品安全进乡村、进社区、进学校、进企业、进机关的“五进”活动，宣传食品安全示范单位建设的重要意义，形成良好的互动机制和社会氛围。

主题词：社会管理餐饮示范单位△方案通知 抄送：县安监局，食药监分局。

垫江县大石乡党政办公室2011年5月9日

第二篇：大石乡人民政府关于印发大石乡餐饮服务食品保健食品安全专项整治季行动方案的通知

垫江县大石乡人民政府电子公文

垫大石府发〔2011〕 号

大石乡人民政府

关于印发大石乡餐饮服务食品保健食品安全

专项整治季行动方案的通知

各村（居）委、相关部门： 现将《大石乡餐饮服务食品保健食品安全专项整治季行动方案》印发给你们，请遵照执行。二○一一年五月九日 大石乡餐饮服务食品保健食品安全 专项整治季行动方案 为深入贯彻《食品安全法》，切实加强餐饮服务食品及保健食品安全监管工作，提高我乡餐饮服务食品、保健食品安全水平，进一步保障人民群众身体健康和生命安全，制定本方案。

一、整顿目标 坚持标本兼治、着力治本、突出重点、科学治理的原则，加快完善监管机制，强化责任落实，使餐饮服务食品从业单位、保健食品经营单位自律意识显著增强，餐饮服务食品从业单位无证经营行为得到有效遏制、保健食品经营行为更加规范，重大案件得到及时查处，食品安全水平得到明显提高，人民群众饮食安全得到切实保障。

二、整顿任务

（一）餐饮服务环节

1、开展许可清理，严查无证经营认真贯彻落实《餐饮服务许可管理办法》，按照《关于印发垫江县餐饮服务许可清理工作方案的通知》（垫江食药监„2011‟21号）要求，严格执行餐饮服务分类许可审查规范，依法规范行政许可，保证餐饮服务提供者符合法定条件经营。严格规范餐饮服务许可范围，严厉查处无证经营、超期限经营和超范围经营行为。

2、开展添加剂专项整治，严查违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为 加大对餐饮服务单位采购、使用、保管食品添加剂的监督检查，严禁采购和使用无合法生产资质、无检验合格证明以及标签不规范的食品添加剂；督促餐饮服务单位建立健全食品添加剂采购使用制度，对食品添加剂实行“五专”，检查是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求；严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为；严厉打击利用添加剂造假和掩盖食品腐败变质征象行为；严禁餐饮单位在经营场所使用、存放亚硝酸盐。

3、加强重点场所、重点环节监管 进一步加强学校（包括托幼机构）食堂的监督检查，重点检查各类食堂和餐饮店食品加工场所的卫生条件，餐具、饮具和器具清洗消毒情况、设施设备检修和运转情况，食品安全管理制度建立健全情况，专职或者兼职食品安全管理人员配备情况，从业人员健康体检和培训情况，索证索票制度落实情况。严厉查处采购和使用不符合食品安全标准原辅料，严厉查处生熟交叉污染，餐具、饮具和器具清洗消毒不彻底等行为。

4、落实索证索票，强化追踪溯源 进一步落实餐饮服务单位食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票制度，重点检查进货查验、索证索票制度落实情况，包括进货台账、供货商资质、产品合格证、检验报告和证明文件等。加大对采购的畜禽及其制品、食用油等重点品种专项抽查，严肃查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大对餐厨垃圾和废弃食用油脂处理的监督检查。严厉查处使用劣质食用油和废弃餐厨油脂等行为。加大对乳粉及乳制品采购使用的监督检查，严厉查处餐饮服务单位采购和使用劣质乳制品行为。

5、加强农村家宴备案管理 建立农村家宴备案管理责任机制，全面落实农村家宴备案管理工作。

6、深入开展小餐饮整规试点工作 根据我乡实际，认真开展小餐饮食品安全整规工作的试点工作，全面改善小餐饮食品安全条件，逐步达到“布局基本合理、设施基本齐全、制度基本完善、安全基本保障”的目标。

（二）保健食品环节

1、开展保健食品标签、说明书内容检查。认真开展保健食品标签、说明书内容检查，规范保健食品标签、说明书的标示内容。重点检查处理保健食品标签、说明书非法标示疾病预防、治疗功能等与批准内容不一致的行为。

2、落实经营单位进货查验制度 检查经营单位是否建立并执行进货查验制度，审查索要供货商的经营资格（工商执照）、产品批准证书和合格证明等资料复印件，是否建立进货台账，如实记录产品名称、规格、数量、供货商及其联系方式、进货时间等内容。进货台账和销售台账保存期限不得少于2年。

三、实施步骤 第一阶段:宣传发动阶段（2011年5月10日前）。制定集中整治专项行动方案，完成工作部署，并利用各种渠道广泛宣传。第二阶段:集中整治阶段（2011年5月11日到6月20日）。严格按照县分局和乡食药监办的统一部署，深入开展餐饮服务食品、保健食品安全整治工作，确保整治落到实效。各村（居）按照属地化管理原则，组织开展辖区食品安全集中清理整治。第三阶段：总结验收阶段（2011年6月21日至6月30日）。对整治行动进行总结，客观分析整治成效，查找存在问题，确立下一步工作重点，着力建立食品安全长效管理机制。

四、保障措施

（一）加强组织领导 成立乡餐饮服务食品保健食品安全专项整治季行动领导小组。领导小组由乡长刘新任组长，武装部长闵建学任副组长，相关部门负责人为成员。具体负责组织实施整治行动和日常事务工作。

（二）深化宣传教育 充分发挥宣传横幅、宣传单等作用，采取“进社区、进企业、进家庭”等形式，制发餐饮服务食品、保健食品宣传资料，广泛深入宣传《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》等法律法规，公开投诉举报电话（74512584）和网站（www.xiexiebang.com），努力形成全社会齐抓共管的工作格局，营造良好的食品安全管理法制环境。

（三）强化监督执法 整治行动中，坚持做到“四个必须、五不放过”，即：有问题的违法经营单位必须停业整顿，整改不达标的必须关闭取缔，违法单位和责任人必须进行经济处罚，触犯法律的必须严格依法惩处。查处案件做到原料来源、产品流向不查清不放过，问题产品健康威胁不消除不放过，不法企业及相关负责人不惩处不放过，案件警示教育不到位不放过，整改措施不到位不放过。通过集中整治和严格执法，对突出食品安全问题和隐患地区的食品经营违法行为，集中“整治一批、查处一批、吊销一批、追究一批”。

主题词：安全生产 危险化学品 清理 通知 抄送：县安监局，县食药监分局。

垫江县大石乡党政办公室 2011年5月9日

第三篇：×××乡人民政府食品安全工作实施方案

201268×××

×××乡人民政府

关于印发《 ×××乡人民政府食品安全专

项整治工作实施方案》的通知

各村委会、乡直各单位：

现将《 ×××乡人民政府食品安全专项整治工作实施方案》印发给你们，请结合实际，贯彻执行。

附：

1、《 ×××乡人民政府食品安全专项整治工作实施方案》

2、×××乡食品安全信息员名单

×××乡人民政府

二〇一二年三月十四日

关键词：食品药品安全 工作计划 通知（共印6份）

×××乡人民政府食品安全专项整治工作

实施方案

为做好全乡食品安全工作，促进食品生产经营秩序持续好转，保障人民群众饮食消费安全，根据省、州、县会议要求，结合我乡实际，制定本方案。

一、指导思想

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，以科学发展观统领全局，按照“抓专、抓实、抓细”的工作原则，紧紧围绕当前我乡存在的食品安全热点难点问题，进一步加大专项整治力度，不断提高食品安全专项整治工作效能，切实保障人民群众的饮食安全，促进社会各项事业健康、快速、有序发展。

二、工作重点

（一）突出抓好牧村食品安全工作

1、切实加强牧村食品安全监管。要以牧村食品批发、销售点为重点区域，以牧村商店、小餐馆和学校食堂等为重点对象，加大市场监管力度，有效遏制牧村制售假冒伪劣食品的行为。

2、加快牧村食品安全流通网络建设。采取政府引导、政策扶持、部门帮促等有效措施，进一步推动个体经营户规范化、正规化、诚信化的经营理念，有效改善牧村食品供应

和消费环境。

3、健全和完善牧村食品安全监管责任网络和信息网络，实现牧村食品安全信息及时传递、资源共享。进一步扩大牧村兼职食品安全监管队伍，落实区域监管措施，形成横向到边、纵向到底、职责明确、协调配合、运转有序的牧村食品安全监管体系。

（二）加强初级畜产品的治理和监管

1、加快推进畜牧业标准化工作。把畜牧业标准化建设与畜产品产地认定结合起来，做大做强地方畜产品品牌。

2、加强畜产品安全检测网络体系建设，把好畜产品质量产地准出关和市场准入关。进一步扩大畜产品快速检测范围，形成畜产品质量监督检测网络。

3、严格控制源头污染。建立和完善兽药、饮料和药械等主推产品公告制度，积极推进联户牧场和专业合作社经营规范患管理，增设监测网点，有效遏制违禁畜牧业投入品的使用。严格依照《农药管理条例》等法律法规，加大农资市场监管力度，组织有关部门行政执行人员，开展综合执法和“兽药及畜禽产品违禁药物滥用”专项整治，切实保障人民群众的合法利益。

（三）强化对食品销售环节的整治

1、采取分类监管措施，切实做好食品销售点的安全整治工作。一是对证照齐全的个体经营户进行重点培育扶持，充分发挥其示范带动作用。二是对证照不全的个体经营户进行改造，建立标准化质量保证体系，促其尽快取得经营许可证。三是对无证照的个体经营户，要通过督促引导，使其忙获得卫生许可证和营业执照。同时对拒不申领证照的个体经营户进行依法取缔。

2、切实加大对经营行为的查处力度。结合我乡实际情况，重点打击销售假冒伪劣食品，以非食品原料加工食品，滥用食品添加剂的严重违法行为。

（四）抓好食品消费环节的监督管理

1、抓好牧村食品卫生专项整治。以牧村流动小商店、小餐馆和学校食堂为重点对象，开展集中监督执法行动，打击各类食品违法行为，清理不符合卫生条件的餐饮个体经营户。加大对无卫生许可证经营食品、餐饮业等违法行为的查处力度，查处无生产日期、厂址和产品合格证的违法食品。

2、抓好卫生许可专项整治。继续实施食品卫生监督量化分级管理制度，加强对食品销售和餐饮个体户的卫生许可证的发放和监管。

3、抓好餐饮业专项整治。组织各村委、乡直各单位，在全乡开展餐饮业卫生安全专项整治，大力推进餐饮业量化分级管理，以及无卫生许可证、无健康证违法经营现象。

（六）严厉打击病害肉等不法行为。

乡政府与各村、乡直各单位协调配合，充分调动社会力

量，严厉打击病害肉等不法行为。对从事病害肉等不法行为的违法犯罪团伙，要一查到底，依法严厉打击。

三、工作要求

（一）加强领导，落实责任。各部门要以对党和人民群众高度负责的态度，高度重视食品安全专项整治工作，进一步增强责任感和使命感，加强组织领导，强化责任落实，将食品安全专项整治工作的具体化任务和目标逐级分解，落实到人。乡成立食品安全领导小组，乡长桑强同志任组长，副乡长尹旦吉同志任副组长，党政办、卫生院、兽防站、护林站负责人为成员。

（二）注重协调，形成合力。各部门要加强协调配合，完善协调机制，形成整治合力，切实把食品安全专项整治各项任务真正落到实处。

第四篇：创建餐饮服务食品安全示范单位汇报材料

明确措施落实责任全力创建餐饮服务食品安全示范单位酒店经理王印长各位领导、各位同行：大家好！我是**园酒店负责人，今天很荣幸来参加本次座谈，借此机会，真诚的感谢各位领导、各有关部门长期以来对我们餐饮业发展给予的指导、关心和支持。**园酒店位于咸水沽水岸华庭餐饮示范一条街，下面，我就**园酒店在遵守食品安全法律法规及在创建餐饮服务食品安全示范店、示范街、放心餐馆活动中的表现情况汇报如下。

一、餐饮服务食品安全是餐饮业的生存之本，按照创建工作要求，我店积极支持卫生监督所落实食品安全法，具体情况有以下几点：

1、高度重视餐饮食品安全，严格落实餐饮食品安全责任：我店之初对原料采购管理、贮存、进货台账和落实食品安全责任、食品加工卫生要求等一系列卫生管理制度都不了解或管理的不规范。通过创建工作，进一步建立健全各项管理制度，特别是餐饮卫生管理制度，落实责任到具体食品卫生管理人员；加强人员餐饮卫生知识学习培训，使其素质得到不断提高;科学管理，守法经营，狠抓各项制度落实，特别是餐饮食品安全管理制度，使之符合餐饮业卫生管理标准规范。

2、服从监管部门监管，对存在的问题及时进行落实整改：区监督所的现场多次监督检查，发现食品库、冷藏和消毒设施、粗加工间和熟食区、凉菜的加工制作、生熟食品的存放等环节都存在不同程度的问题。

第五篇：关于开展餐饮服务食品安全示范县示范单位创建工作的

关于开展餐饮服务食品安全示范县示范单位创建工作的歙县药监局2010-09-08 11:22:10歙县药监局

关于开展餐饮服务食品安全示范县示范单位创建工作的通知

各餐饮服务单位：

为深入开展餐饮服务环节食品安全专项整治，进一步强化餐饮服务食品安全责任，规范诚信文明经营，营造安全放心的饮食消费环境，提升全县餐饮服务食品安全保障水平，促进社会经济和谐发展，根据国家食品药品监督管理局和商务部印发关于《餐饮服务食品安全百千万工程建设指导意见》的精神，决定在全县开展餐饮服务食品安全示范县示范单位创建工作，现将有关事项通知如下：

一、示范创建单位

根据国家食品药品监督管理局和商务部联合制定的“餐饮服务食品安全示范单位的基本标准”，结合我县实际，经研究决定，歙县行政中心、北岸镇人民政府、黄山歙县披云山庄有限公司、歙州学校、大自然酒楼、黄山振龙电源有限公司等6家单位为我县机关、企事业单位、学校食堂和宾馆、餐馆餐饮服务食品安全首批示范创建单位。

二、示范单位基本标准

（一）诚实守法规范经营。依法取得餐饮服务许可，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或摆放《餐饮服务许可证》。

严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，能有效控制食品安全风险，全面承担食品安全责任，执行食品安全监督量化分级管理规定，达“B”级以上。

从业人员食品安全管理规范，配备符合要求的专职或兼职食品安全管理人员，积极采用“五常法”或“六T法”等先进管理方法。

（二）健全并有效实施食品安全管理制度。严格执行采购查验和索证索票制度，严把质量准入关，不采购、经营和使用《食品安全法》明令禁止的食品，食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到100%。开展职工食品安全知识培训，建立从业人员健康档案和培训档案，从业人员健康证持证率达到100%。

（三）积极配合食品药品监管部门的监督检查，严格履行承诺，接受社会监督，认真对待、诚恳接受、及时处理消费者投诉和纠纷。

（四）制定食品安全事故应急处置制度并认真执行，按规定及时报告相关信息。

（五）有针对性的开展食品安全知识宣传，及时公开上级主管部门发布的食品安全重大信息、消费警示和提示。

（六）经营场所内外环境整洁卫生，物品摆放整齐有序，文明经营，诚实守信，热情服务，无违法违规行为。

（七）近三年来未发生食物中毒事件。

三、工作安排

为充分发挥示范单位在餐饮服务食品安全示范单位创建活动中的示范、引领、带动作用，特对示范单位创建工作作出如下安排：

（一）宣传部署阶段(2010年8月底至9月上旬)

各创建单位对照示范点基本标准，结合本单位实际，制定餐饮服务食品安全

示范点创建工作实施方案，成立组织，细化措施，明确要求，落实责任，加强从业人员法律法规和餐饮管理基本知识、基本技能的培训，使他们了解餐饮服务食品安全示范单位的基本标准，要求创建单位的从业人员培训率达100%。要利用会议等多种形式广泛开展宣传活动，大力宣传《食品安全法》等法律法规，宣传创建食品安全示范点、示范单位的重要意义，营造良好的创建氛围。

（二）组织实施阶段(2010年9月上旬至10月底)

根据创建工作总体要求，对照标准，建立健全各项管理制度，认真落实岗位责任制，全面执行餐饮服务食品安全操作规范，在上级主管部门的监督指导下，扎实有效推进示范点创建工作。

（三）考核申报阶段(2010年11月)

2010年11月底前，组织人员对本单位的创建工作逐项进行自查、考核，在认真总结创建工作的基础上，整理档案，补缺补差，迎接县局考核验收。

四、工作要求

（一）提高认识，加强领导。餐饮服务食品安全示范创建工作是实施食品放心工程，开展“百城万店无假货”活动的有效载体，各创建单位要加强行业自律，进一步增强安全意识、自律意识和社会信用意识，推进诚信体系建设。要把创建活动作为引导企业自律、方便社会监督、优化消费环境的重要措施，统一思想，精心组织，扎实推进。

（二）注重实效，大胆创新。要结合本单位实际制定创建计划，务求使创建措施落到实处。要积极创新示范工程建设的方式和方法，定期收集、汇总、处理消费者的意见和建议，及时研究解决创建过程中出现的新情况、新问题。

（三）典型带动，整体提高。示范创建单位要切实发挥餐饮安全示范的引领带动辐射作用，发挥好引领带动效果，积极推进我县食品安全示范工程建设工作，使示范工程创建活动在更大范围、更宽领域、更深层次开展，不断提高餐饮服务食品安全水平，积极推进餐饮服务食品安全示范县创建工作。

二〇一〇年九月八日