加强夏季食品安全监督电视稿

第一篇：加强夏季食品安全监督电视稿

近期，一部弘扬中华传统美食的大型纪录片《舌尖上的中国》以惊人的速度红遍了大江南北，让我们领略到了中国博大精深的饮食文化风采，同时也引发了人们对食品安全的热议。食品安全是关系广大人民群众身体健康和生命安全的大事，从中央到地方把食品安全工作作为重中之重。七月初，国务院印发了《关于加强食品安全工作的决定》，首次明确将食品安全纳入地方政府年度绩效考核内容。同样，我县也在食品安全工作上也挥出了重拳。

（主持人 出镜：夏季随着气温逐渐升高,各类食品保质难度增加,食品的安全隐患也随之增大。为有效防范重大食品安全事故和突发事件的发生，县XX局进一步加强夏季餐饮食品安全监管力度，从源头上全力确保我县广大人民群众的饮食安全。）

（检查餐饮企业卫生画面6—8秒 保留画面同期声）为提升全县餐饮服务食品安全水平，县XX局的监督员随机对餐饮服务一条街的几家餐馆进行突击检查。

（监督员XX同期声：检查是否具有有效的健康合格证明，是否具有餐饮服务许可证，下来还要检查它的索证索票、台帐记录是否规范，检查它的废弃油渍、餐厨垃圾如何处理，看它的操作间、餐饮具是怎样清洗消毒保洁的）

从这次检查情况看，大部分餐饮单位负责人具有较强的食品安全意识，能严格落实餐饮业卫生管理制度，做到从业人员持证上岗、餐具洗消按程序操作。那么如果在检查中发现有餐馆不严格落实卫生管理制度的情况，XX局会如何处理呢？

（监督员XX 同期声：首先我们要下整改意见书，要求限期整改，对不按时或拒绝整改的餐饮店，我们按食品安全法的规定进行相应处罚）

夏季是细菌生长繁殖迅速、食物中毒的高发时段。为了预防食品安全事故的发生，一方面，县XX局广泛开展《食品安全法》等相关法律法规的宣传培训，大力普及餐饮食品安全知识，不断提高餐饮单位的法律意识、责任意识，提升我县民群众的社会监督意识、食品安全意识和自我防范能力，营造全社会关注夏季食品安全的良好氛围。另一方面县XX局联合相关职能部门，严格规范餐饮服务单位的经营行为，大力开展餐饮服务安全专项整治，防控食物中毒事件发生，保障公众的饮食安全。除了对餐饮服务经营单位、集体食堂开展日常卫生执法监督检查外，XX局以旅游景区及贸易市场周边的餐饮服务单位等为重点检查单位，以容易诱发食物中毒事故的食品为重点检查品种，以有无非法添加和滥用食品添加剂为重点检查内容，深入排查食品安全隐患，有效预防夏季食品安全事故发生。

据相关数据显示，今年上半年县XX局联合相关部门开展餐饮消费环节打击滥用食品添加剂、地沟油等专项整治行动N次，检查餐饮服务经营单位N余户次，下达卫生监督意见书N余份，建立食品经营户网络N个，落实监管人员N名。

（主持人同期声：炎炎夏日总让人觉得烦闷，不少人的食欲随着气温的上升而下降，但是在追求食物凉爽口感的同时，一些人可能就在饮食卫生上有所疏忽了。那么在这里XX局为大家提供了一些夏季食品

安全小常识。）

（配音加字幕）夏季食品安全小知识

1、夏天食用卤菜要冷藏。

一要到正规的卤菜店购买，正规卤菜店的切菜间或者配菜间都装有空调，这就使销售的卤菜有了一定的安全保障；二要注意购买的量不要太多，能满足一餐的需要即可，如果有剩余，一定要及时冷藏。

2、即使不过夜，也不宜在常温下保存剩菜。

在高温天气，对于吃不完的饭菜，一定要及时冷藏，不可在常温下保存。夏天的午餐与晚餐之间相隔时间长，如果在常温下保存，会给病菌的生长繁殖和释放毒素创造条件。因此，吃剩的饭菜一定要及时放入冰箱冷藏。对于荤菜和荤汤，食用后要加热烧开，待冷却后放入冰箱。

3、少吃街头刨冰。

进食不洁的冷饮、冷食，是夏季食物中毒的一个重要原因。无证摊点上的刨冰、冰水多是工业用冰，带有大量的细菌和其他有毒物质。而且售卖者一般都未经健康检查，食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。因此家长应教育孩子不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要购买无证摊点经营的冷饮。

4、餐馆就餐三注意.夏天到餐馆就餐，需要注意三点：首先要到有卫生许可证的正规餐厅就餐；其次，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜不宜打包；最后，如果要举办婚宴、生日宴等较大宴会，要选择有足够接待能力的饭店。

因为接待能力小的饭店，需要在开席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不当，极易变质。

夕月撰稿

第二篇：夏季食品安全工作

夏季食品安全工作

为保障辖区人民群众的身体健康，泉山区食安委根据区委、区政府有关要求积极采取有效措施，切实加强夏季食品安全工作，夏季食品安全工作。

一是加强组织领导，高度重视夏季食品安全工作。组织召开了全区夏季食品安全工作会议，下发了《关于加强六一儿童节、端午节和中高考期间食品安全监管工作的通知》《关于进一步加强学校、幼儿园、建筑工地食堂等集体就餐单位食品安全工作的通知》《关于加强第七次党代会和“七一”建党九十周年等重大活动期间食品安全工作的通知》。要求区食安委有关职能部门和各街道办事处充分认识夏季食品安全工作的重要性、特殊性和严峻性，将做好夏季食品安全工作放在突出位置，切实加强领导，强化食品安全责任意识，工作总结《夏季食品安全工作》。

二是突出重点，切实解决夏季食品安全突出问题。以中高考、党代会、建党九十周年活动为重点，结合文明城市创建，对全区餐饮服务环节尤其是“小餐饮” 单位，进行拉网式排查，严格按照标准，逐一监督到位，监督覆盖率100%。对重点单位采取监督员定点包挂、全程监管，有效的保障了重大活动期间的食品安全工作。

三是完善应急管理。进一步完善了食品安全事故应急预案，成立了节日期间食品安全工作领导小组和应急处理小组，强化对相关工作的领导，分片包干、责任到人。切实加强食品安全事故应急管理专业队伍和食品生产经营单位负责人的培训，不断提高应急处置能力和水平，逐步完善“横向到边、纵向到底”的应急管理体系。

四是强化宣传教育，增强群众食品安全意识。区食安委下发了《区食安委关于开展2011年食品安全周宣传活动的通知》于6月13日至20日开展以“人人关心食品安全，家家享受健康活动”为主题的食品安全宣传周活动。制订了食品安全宣传周活动方案，大力普及食品安全知识，不断提高社区居民食品安全意识、科学消费意识和社会监督意识，营造全社会关注食品安全的良好氛围。

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第三篇：夏季食品安全知识

夏季食品安全知识

炎炎夏日，不少人的食欲随着气温的上升而下降，有些人可能就在饮食卫生上有所疏忽了。为了全校师生身体健康，我们摘录了食品安全卫生知识，供大家参考。

一、认识食物中毒特征。潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。

胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。

二、提高自我救护意识

出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。

三、预防发生食物中毒，我们应该主要做到以下几点：

1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。

2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等标识，要有QS标识。

3、食品在食用前要彻底清洁。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净；用凉水浸泡，用流水清洗，需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底煮熟会引起中毒。

4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。

6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水，瓶装水要有QS认证。

9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。运动和吃饭时间要安排得当，饭后应稍事休息再作运动。饭后和运动后不要大量吃冷食，运动后体温升高，大量流汗，又热又渴，这时，无克制力的人往往为了一时痛快便大吃冷饮食，胃肠温度突然降低，结果肠胃因受到刺激而功能紊乱，引起腹泻、腹痛等病症。

10、进食不洁冷饮、冷食，是夏季食物中毒的一个重要原因。夏季炎热，有些人耐不住酷热，到路边、树下无证摊点上吃刨冰，喝冰水。这些摊点所用的冰多是工业用冰，带有大量细菌和其他有毒物质。而且，售卖者一般都未经健康检查，食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。因此不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要购买无证摊点经营的冷饮。

总之，做到“六不吃”：不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

四、如何判别伪劣食品？ 伪劣食品防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？ 二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

第四篇：食品安全监督

食品安全监督

日前，2010年中越东营边境经济贸易交易会（以下简称“边交会”）圆满闭幕。“边交会”期间，东营市食品药品监督管理局全体干部职工认真贯彻落实县委、市政府的要求，通过四项措施，超负荷，高强度的开展了餐饮服务食品安全保障工作。

一是精心组织。我局制定了详细的餐饮食品安全保障工作方案，成立领导小组，明确职责，做到任务、措施、人员、责任“四落实”。

二是加强餐饮服务食品安全专项整治。对城区各宾馆饭店、周边餐饮单位、农家乐等重点区域餐饮服务提供者加强巡回监督，加强对易引发食品安全事故的重点品种和重点环节的监督检查。

三是强化指导。在重大活动举办前，我局执法人员提前介入，主动与活动组委会沟通联系，明确目标，有重点、有针对性地对餐饮接待单位自身的食品安全保障工作准备情况进行全面的监督检查，对生产经营过程中的食品安全质量控制给予技术指导，着重对接待单位提供的菜单进行认真、详细、反复的审查，排除高风险食品。

四是全程监督。我局与卫生监督所执法人员对现场的食品加工操作全过程，实行24小时驻点巡回督查，严格把好各个关键控制环节，严格落实现场卫生设施和卫生管理要求，从严把好食品原料进货渠道关、索票索证关，做好供餐食物留样工作。针对检查中存在的问题，现场提出整改意见，督查其立即整改到位，确保供应食品安全。

总之，我局以高度的责任感和强烈的使命感出色完成了此次保障任务，未发生重大餐饮服务食物中毒及其他食品安全事件，确保了参加“边交会”的国内外贵宾、游客及工作人员的饮食安全，为东营“桥头堡”建设作出了积极贡献。（食品科）

宾客至上、服务一流高兴而来，满意而归”是我们的追求理念。

第五篇：检查夏季食品安全工作 [范文]

检查夏季食品安全工作

入夏以来，全区各食品监管部分按照各自职责分工，制定措施，明确任务，扎实工作，累计出动执法职员1500余人次，400余车次；查处食品违法案件19起，罚没金额2.99万元；受理和处理消费者申诉和举报7件，为消费者挽回经济损失2.6万元，全区未发生一起重大食品安全事件，检查夏季食品安全工作。

一是分片包干，责任到人。制定下发了《黄岛区夏季食品安全大检查工作实施方案》，各监管部分立足本职，采取划片包干的办法，将工作目标量化并落实到具体人，形成一级抓一级，层层抓落实，人人肩上有任务、有责任的工作格式。

二是建立制度，全面巡查。各监管部分建立了巡查制度，每周组织执法职员按照监管环节分工对全区的2700多家食品生产加工经营企业分段进行巡查，严格落实台账登记、进货索证、亮证经营和台账制度，确保了各项制度落到实处，工作总结《检查夏季食品安全工作》。

三是制定计划，严格抽检。制定了严密的抽检计划，增加了夏季高危食品特别是蔬菜的抽检、检测数目和批次，为监管部分开展大检查提供了有力的技术支持。

四是索证索票，追根溯源。销售者必须严格执行进货检查验收制度，审验供货商资格，验明产品合格证实和产品标识，严格落实索证索票进货台帐备案制度，一旦出现题目追根溯源。

五是拉网清查，依法查处。对各街道办事处、社区，尤其是城乡结合部等重点区域进行了拉网式清查，严厉查处食品生产经营企业的违法违规行为。

六是倒查跟踪，严格督办。明确由政府督查及纪检监察部分，采取跟踪、倒查等措施，对各监管部分工作落实情况严格督办。

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