食品安全四大放心工程实施方案

第一篇：食品安全四大放心工程实施方案

河南省实施食品安全四大放心工程工作方案的通知

各省辖市人民政府,省人民政府各部门：

《河南省实施食品安全“四大放心”工程工作方案》已经省政府同意,现印发给你们,请认真贯彻实施。

为保障人民群众饮食安全和身体健康,全面提高我省食品安全水平,根据《河南省人民政府办公厅关于印发2012年河南省食品安全工作要点的通知》(豫政办〔2012〕43号)要求,决定在全省实施食品安全“四大放心”(放心奶、放心肉、放心菜、放心豆制品)工程,特制定本工作方案。

一、指导思想

以让全省人民喝上放心奶、吃上放心肉、放心菜、放心豆制品为目标,在全省范围内开展奶、肉、菜、豆制品四大类食品安全专项整治和达标创优工作。坚持集中整治与建立长效机制相结合、分工负责与密切配合相结合、专项治理与日常工作相结合、打击伪劣与服务创优相结合的工作原则,突出工作重点,创新工作方法,采取有效措施,加强督查考评,标本兼治、着力治本,确保实现各项目标,进一步增强人民群众食品安全信心,努力开创我省食品安全工作新局面。

二、工作目标

(一)原料乳生产收购秩序进一步规范,乳品生产质量安全控制水平进一步提高。奶站原料乳合格率、乳制品合格率均达到98%以上。

(二)私屠滥宰、病死肉、注水肉现象得到有效控制,肉类产品中不得检出“瘦肉精”类物质,城镇肉类产品全部来自定点屠宰企业。

(三)蔬菜生产中违规使用农药得到有效控制,基地蔬菜合格率达到98%以上,城镇市场蔬菜合格率达到96%以上。

(四)豆制品生产秩序进一步规范,豆制品安全水平明显提高。非即食类豆制品产品合格率达到95%以上,腐竹类产品合格率达到98%以上。

(五)通过实施食品安全“四大放心”工程,人民群众奶、肉、菜、豆制品四大类食品消费满意度明显提升。

(六)围绕实施食品安全“四大放心”工程,支持创建一批食品安全放心工程达标(示范)单位(场、站、企业、店、市场),打造一批食品安全示范产业集群,增强人民群众消费信心,全面提高我省食品安全水平。

三、工作重点

(一)实施放心奶工程。

1.加强生鲜乳管理。全面落实《乳品质量安全监督管理条例》(国务院令第536号)和《生鲜乳生产收购管理办法》(农业部令第15号),对全省所有奶站开展一次全面清理整顿,对不符合标准要求的奶站限期整改,对条件较差、质量安全难以保证的奶站坚决依法予以取缔。加强奶牛饲料安全管理,规范原料乳收购秩序,加强三聚氰胺、黄曲霉素、抗生素、皮革水解物、β-内酰胺酶、碱类物质、硫氰酸钠监测。(责任单位:省畜牧局)

2.提高乳制品质量安全水平。严格食品添加剂管理,强化乳制品出厂检验,加强质量安全管理,推进乳品企业诚信体系建设,建立食品安全可追溯体系。严格落实乳品产业政策,对不符合产业政策要求的项目不予审批、不予办证。(责任单位:省质监局、工业和信息化厅)

3.强化市场监管。加强乳品经营资格审查,对流通环节乳制品存放条件进行一次专项检查,坚决纠正不按储存条件要求存放商品行为。加大乳品市场质量安全和抽检工作力度,对批发市场、农村和学校周边地区乳及乳饮料产品进行重点监管。严禁散奶上市。(责任单位:省

工商局)

(二)实施放心肉工程。

1.整治和规范生猪养殖行为。全面贯彻落实《饲料和饲料添加剂管理条例》(国务院令第609号),坚决查处在饲料生产经营过程中和养殖场(户)饲养环节添加“瘦肉精”等违禁物质行为。建立养殖场(户)用药记录制度,落实养殖休药期制度,督促养殖场(户)按照有关法律、法规要求规范用药。完善并落实养殖场(户)生猪免疫检疫制度和病死、病害生猪无害化处理措施。(责任单位:省畜牧局)

2.整治和规范生猪屠宰行为。认真贯彻落实《生猪屠宰管理条例》(国务院令第525号)等法规、政策,全面整顿和规范生猪屠宰行为。严格落实屠宰检验检疫制度,严厉打击私屠滥宰和屠宰注水、病害生猪及含“瘦肉精”等违禁物质生猪的违法行为。建立完善畜产品安全追溯制度,督促屠宰企业建立健全屠宰生猪进(出)场台账及档案。(责任单位:省商务厅、畜牧局)

3.整顿和规范肉制品加工行为。集中整治无证无照肉制品加工点(作坊),依法查处以病死、病害猪肉加工肉制品行为。加大监督抽查肉制品和处理问题肉制品力度,督促企业加强原料进货查验和产品出厂检验。落实食品添加剂报告制度,依法打击使用非食品原料或滥用添加剂生产加工肉制品行为。开展肉类企业诚信建设评价工作。(责任单位:省质监局、工业和信息化厅)

4.整顿和规范肉品市场经营行为。加强对集贸市场、超市等流通环节的监督检查,全面清理规范肉类经营主体资格,督促经营主体落实肉类食品进货台账和索证索票制度,严厉查处非法经营肉类食品和采购、使用私宰肉、注水肉、病害肉以及动物血制品非法添加行为。对进入商场、超市(连锁店)的生鲜肉类产品实行挂牌公示制度,标明产地和检验机构等内容。(责任单位:省工商局)

5.规范餐饮单位、食堂肉品采购和使用行为。重点检查肉及肉制品采购索证、登记制度落实情况。严厉查处餐饮单位和集体食堂采购、使用未经检验检疫的猪肉及病死、病害猪肉等违法行为。(责任单位:省食品药品监管局)

6.加强牛羊肉管理。根据《中华人民共和国食品安全法》、《河南省清真食品管理办法》(省政府令第36号)要求,开展清真牛羊肉集中屠宰定点企业(站点)认定工作,向社会公示,并加强监督管理。以查处注水肉、病死肉、假冒牛羊肉为重点,加强牛羊肉质量安全管理工作,严厉打击牛羊肉生产、经营中的违法违规行为。(责任单位:省民委、商务厅)

(三)实施放心菜工程。1.加强源头治理。对全省蔬菜生产基地、专业村进行全面检查,主要检查产地环境、农业投入品使用、产品检测、生产记录、包装标识情况,重点查处和纠正违规使用农药行为,对基地蔬菜全面实行检测合格上市制度。加强农药市场监管,严厉打击经营使用高毒高残留农药行为。对无公害、绿色和有机蔬菜的产地认证、标识使用情况进行全面检查,治理不按标准生产、冒用认证称号行为,进一步规范产地认证和上市管理工作。(责任单位:省农业厅)

2.加大上市蔬菜检查力度。建立上市蔬菜质量安全例行监测制度,重点加强蔬菜批发市场、城镇集贸市场、超市等经营场所蔬菜安全检测。建立大型蔬菜批发市场、超市、学校食堂蔬菜检测索票索证制度。对进入商场、超市(连锁店)的蔬菜实行挂牌公示制度。(责任单位:省农业厅、工商局、食品药品监管局)

(四)实施放心豆制品工程。1.规范豆制品加工行为。依法加大对无证无照加工作坊的查处力度,坚决取缔不符合要求的黑作坊,切实规范豆制品生产经营秩序。重点打击掺用霉变黄豆和使用卫生部门禁用的非食用石膏、皂矾、色素及吊白块等行为。(责任单位:省质监局)

2.加强豆制品质量安全监管。加强对获证豆制品加工企业的监管,加大对豆制品产品质量的抽检力度,提高抽查覆盖率。(责任单位:省质监局)

3.规范豆制品市场经营秩序。大力落实农贸市场、菜市场、超市、餐饮服务单位、学校食堂豆制品索证索票和进货台账制度,严把豆制品销售的市场准入关。对进入商场、超市(连锁店)的无包装豆制品实行挂牌公示制度。(责任单位:省工商局、食品药品监管局)

(五)开展达标创优活动。在治理整顿的基础上,加强服务指导,制定相关标准,创建一批食品安全放心工程达标单位(场、站、企业、店、市场),对食品安全工作成效突出、示范作用明显的生产经营企业,授予食品安全放心工程示范称号,并实行动态管理。(责任单位:省政府食安办、省农业厅、商务厅、工商局、质监局、畜牧局)省公安厅负责组织协调各级公安部门打击食品安全违法犯罪活动。

四、工作安排

食品安全“四大放心”工程按治理整顿和达标创优两大主题、四个阶段组织推进。

(一)第一阶段:宣传发动阶段(2012年6月11日—30日)。1.举行食品安全“四大放心”工程启动仪式。2.在报纸和网站等媒体上宣传食品安全“四大放心”工程主要内容,动员人民群众关心和支持食品安全工作,营造良好社会氛围。3.认真学习相关政策、标准,分类制定达标创优标准,为实施食品安全“四大放心”工程做好充分准备。4.各有关部门按照工作职责,制定本部门食品安全“四大放心”工程实施方案(与上年度可比的要量化工作目标),确定1名工作联络员,于2012年6月25日前将方案和工作联络员名单报省政府食安办。

(二)第二阶段:治理整顿阶段(2012年7月1日—11月15日)。

1.各级、各有关部门要按照方案确定的目标、重点、进度要求,结合实际,明确工作责任,全面开展工作。针对突出问题和薄弱环节,要增加抽检频次,采取坚决果断的措施,集中开展专项整治工作。

2.认真宣传贯彻食品安全“四大放心”工程达标创优标准,积极推进服务创优工作。

3.工作进展情况每月底前要向省政府食安办书面报送一次。省政府食安办编发实施食品安全“四大放心”工程工作简报,通报工作开展情况;组织对各级、各有关部门食品安全“四大放心”工程实施工作进行督导检查,适时公布检查结果。

4.省政府食安办组织人大代表、政协委员和专家参与监督检查工作,并加强和新闻媒体的沟通联系,积极做好信息通报和宣传工作。

(三)第三阶段:总结验收阶段(2012年11月16日—11月30日)。

各级、各有关部门要认真总结治理整顿阶段工作,省政府食安办将通过组织综合抽检、实地检查、问卷调查等方式进行综合考评。

(四)第四阶段:达标创优阶段(2012年12月1日—2013年1月15日)。

1.各级、各有关部门要针对治理整顿中发现的问题,指导食品生产经营单位加强企业管理、完善各项措施,帮助企业解决生产经营实际困难和问题,提高食品安全水平,支持企业健康发展,进一步开展达标创优活动。

2.对符合标准的生产经营单位,分别经省、市级食安办审核后,由市级主管部门分类授予河南省食品安全放心工程达标单位(场、站、企业、店、市场)称号,由省级主管部门分类授予河南省食品安全放心工程示范单位(场、站、企业、店、市场)称号。

3.结合贯彻落实《河南省人民政府关于加快农业产业化集群发展的指导意见》(豫政〔2012〕25号),加强对主要农业产业化集聚区内农产品生产基地、加工企业的服务、指导和帮助,支持产业集聚区内的重要生产经营单位开展达标创优工作。对食品安全成效显著、食品产业健康发展的产业集聚区,由省政府食安办会同省农业厅和有关部门,授予食品安全放心工程示范产业集聚区称号。4.开展放心食品大家行活动,组织人大代表、政协委员、消费者代表和媒体走进食品安全示范单位,了解食品质量安全管理的各项举措,了解加强食品安全工作的主要成效,提高社会食品安全信任度,营造人人关心食品安全、人人支持食品安全工作的良好氛围。5.组织实施食品安全“四大放心”工程总结表彰活动。

五、工作机构

由省政府食安办牵头,成立省实施食品安全“四大放心”工程领导小组,统一领导食品安全“四大放心”工程实施工作。领导小组下设办公室,办公室设在省政府食安办,负责组织协调工作,开展综合抽检和考核评价,推进联合执法和达标创优工作。办公室下设放心奶工程、放心肉工程、放心菜工程、放心豆制品工程和综合协调五个协调工作组,负责具体协调工作。协调工作组成员由相关责任单位业务处室负责人和省政府食安办人员组成。

六、工作要求与保障措施

(一)加强组织领导。各级、各有关部门要充分认识实施食品安全“四大放心”工程的重要意义,切实加强组织领导。各地要建立实施食品安全“四大放心”工程组织领导机构,形成综合协调工作机制。要针对群众反映强烈、社会危害严重的突出问题,认真制定实施方案,采取有效措施,确保各项工作落到实处。(二)落实工作责任。建立食品安全专项整治责任追究制,强化领导责任和工作负责制,做到任务明确、责任到人、措施到位。坚决纠正重发证、轻监管问题,以及职责范围内不发证、不监管的不作为行为。对因工作不力、出现较大工作失误给人民群众身体健康和生命安全造成较大损害的,要依法依纪追究领导和当事人的责任。

(三)抓好综合协调。实施食品安全“四大放心”工程涉及多个领域、多个部门,各责任单位要各司其职,齐抓共管,形成合力。各级食品安全办要加强综合协调,开展联合执法。各协调工作组要建立定期会商制度,各有关部门要积极参与、密切配合。(四)强化工作措施。各级、各部门要根据实施方案,制定工作措施,强力推进食品安全“四大放心”工程实施工作。同时,要公布实施食品安全“四大放心”工程举报电话,畅通投诉渠道。工程实施期间,四大类重点品种的抽查、检查频次要有明显提高。加强司法衔接,严厉打击食品安全违法犯罪行为。(五)加大经费投入。要加大经费投入,加大办案力度,为实施食品安全“四大放心”工程提供可靠保障。省财政保障工作经费,重点支持实施食品安全“四大放心”工程。(六)确保市场供应。各级政府要结合当地实际,采取具体措施,在抓好治理整顿的同时确保市场供应。尤其是对豆制品、蔬菜类等与群众生活密切相关、问题又较为突出的食品,要制定扶持政策,培育规范的生产加工企业,加强生产组织,保障市场供给,确保人民群众吃上安全放心食品。(七)加强督导和考核考评。省政府食安办要加强综合协调,强化监督检查工作,认真组织开展综合抽检和考核评价活动。工作进展情况及考核评价结果要及时上报省政府食品安全委员会,并适时向社会公布。将考核评价结果纳入年度考评体系。对工作突出、成效显著的单位和个人给予表彰。

第二篇：乡镇食品安全“四大放心”工程进展情况汇报

乡镇食品安全“四大放心”工程

进展情况汇报

自食品安全“四大放心”工程开展以来，乡镇党委、政府在上级党委、政府的正确领导下，在有关部门的大力帮助指导下，镇领导高度重视，认真组织，以让全镇人民喝上放心奶、吃上放心肉、放心菜、放心豆制品为目标，在全镇范围内开展了奶、肉、菜、豆制品四大类食品安全专项整治和达标创优工作。在工作中，我们按照《乡镇食品安全“四大放心”工程实施方案》要求，坚持集中整治与建立长效机制相结合、分工负责与密切配合相结合、专项治理与日常工作相结合、打击伪劣与服务创优相结合的工作原则，突出重点，把握关键，创新方法，加强督导，进一步增强人民群众食品安全信心，努力开创我镇食品安全工作新局面。

一、完善应急措施，修订《应急预案》

按照上级要求，并结合实际对《乡镇食品安全应急预案》进行了修订，按照国家和省、市、县应急预案对可能突发的食品安全事故进行了科学分级，明确了应急指挥机构领导、成员单位及其职责，成立了6个应急工作组，建立了检测、预警机制和食品安全信息举报、报告、通报与评估机制，规定了应急响应、应急处置、事故分析评估、响应级别调整与终止标准，确立了食品安全事故信息发布办法和发言人。同时，也对事故的事故处置和奖

惩、责任追究进行了明文规定，增强了可操作性。

二、及时召开会议，强力加压推进

全镇食品安全“四大放心工程”推进会议于2012年7月27日隆重召开，县卫生局和乡镇政府有关领导、以及乡工商所、卫生院、中心校、农业中心、防疫站等领导小组成员单位负责人参加会议，参加会议的还有全镇食品、餐饮单位负责人以及乡村医生、各村幼儿园、学校食堂管理负责人等共计100余人。会议传达了县食品安全“四大放心工程”会议精神，对前段时期工作进行了总结，并对今后的食品安全工作进行了安排部署。

三、加强舆论宣传，营造食品安全氛围

为提高人民群众对食品安全“四大放心”工程的认识，乡镇党委、政府首先以舆论宣传为突破口，着力营造食品安全“四大放心”工程的舆论氛围，在全镇特别是乡集、农贸市场、文北工业区、文南十字街、采油一厂周边等人口聚集地区进行重点宣传，扎实开展食品安全宣传活动，普及食品安全法律法规及食品安全知识，发放各类宣传资料和奶、肉、菜、豆等主要食品的安全识别常识，利用宣传车、横幅、标语等宣传媒体，到各行政村、各食品生产企业、营销门店摊点进行了广泛深入的宣传。在宣传工作中，我们把正面报道与反面曝光结合起来，宣传了食品公司、百姓量贩、双飞量贩、利珍酒家等一批诚实守信、安全有保障的食品经营单位，对于卫生质量差、出售假冒伪劣的商家进行曝光，进行通报批评。

四、全面摸底排查，深查细找食品安全隐患

在工作中，我们利用逢集日、民俗节日等重点时段进行全面摸底排查，针对当前夏季天气炎热的季节特点，组织开展全方位、多角度、高密度的定期、不定期排查活动，对全镇的食品生产经营单位和个人进行全面排查，全面深挖源头，不留死角、不留盲区，横到边、纵到底、全覆盖，切实消除食品安全隐患和苗头。要坚持边查边整顿。按照《方案》要求，我们坚持标本兼治、综合施治，采取集中整治与日常监管相结合，部门监管与企业自查相结合，服务引导和规范建设结合起来，切实解决食品安全监管工作中的突出问题，形成食品安全工作的长效机制。

2012年7月30日下午，乡镇领导带领卫生、工商、企业、公安等食品安全委员会成员单位负责人到乡工业园区唯一一家生产食品的企业——濮阳县永兴食品厂督导检查食品安全工作，并对工业园区、部分行政村、乡集等各类食品销售门店摊点进行了抽查。乡卫生院、工商所等成员单位分别采取联合执法和单独抽查的办法，对幼儿园、学校内部食堂、企业内部食堂餐饮店进行了检查，检查中发现个别餐饮单位无餐饮卫生服务许可证，餐饮服务人员个别没有办理当年有效健康证，存在有生产设备、卫生消毒设施及废弃物处理等不达标现象，针对各个单位存在的问题，分别下达了整改意见书，要求有关单位限期整改。

五、加强教育培训，提高食品行业人员素质

我们在加大督导检查力度同时，将进一步加快食品安全文化

建设和食品行业诚信体系建设，加强对食品从业人员的培训，特别是对中小学校（幼儿园）负责人和食品安全监管人员进行食品安全知识培训，在各中小学校要开设食品安全课，对学生开展经常性的食品安全教育。

在今后的工作中，我们将继续推行食品安全有奖举报，动员全社会广泛参与，形成食品安全工作强大合力，以对党和人民群众高度负责的态度，始终绷紧食品安全这根弦，加强领导，强化责任，群策群力，攻坚克难，以“四大放心”工程为契机，全面打好“奶、肉、菜、蛋”安全“保卫战”，努力让人民群众吃上放心、健康、安全的食品。

第三篇：食品安全放心工程（定稿）

XX餐饮服务食品安全放心工程

创建工作责任书

为深入实施餐饮服务食品安全放心工程，全面提升餐饮服务食品安全保障水平，着力营造安全、放心的餐饮服务环境，现明确餐饮服务食品安全放心工程创建目标责任如下：

一、完善组织领导机构，明确职责。将创建工作纳入目标责任综合考评体系，建立健全餐饮服务食品安全监督，做到权责明晰，责任落实。

二、有序开展创建活动。根据总体目标和工作要求，认真研究制定创建工作方案，细化、分解和落实创建工作任务，确保创建工作落实到实处。

三、扎实开展专项整治行动，消除重大隐患。紧密围绕餐饮服务环节存在的突出问题和薄弱环节，积极配合镇政府开展的集中整治行动，解决食品安全存在的问题和隐患，坚决遏制重大食品安全事故的发生。

四。、建立应急机制、严格防控食品安全事故。建立食品安全预警体系，完善食品安全应急处理机制，积极预防和有效应对食品安全事故。发现事故或事故隐患，及时向镇食品安全委员会报告，并对照应急预案，采取有效措施，切实控制事故危害或预防食品安全事故的发生，全力保障人民群众的身体健康和生命安全。

五。、加强食品安全管理制度的建设，构建全方位监督体系。不断健全和完善餐饮服务单位索证索票、进货查验和食品安全承诺制

度，增强市场流通环节食品安全保障能力；建立学校食堂、集体用餐配送单位、大型以上餐饮单位食品安全管理员配备制度和相应培训考核制度，强化日常监管措施。

六、切实加强农村家宴管理，及时对农村家宴进行申报和备案，加强农村家庭自办酒席等群体性聚餐的安全监管工作和知道工作。

七、强化督促检查、严厉查处违法违规行为。进一步夯实餐饮服务食品安全监管工作基础，切实加强餐饮服务食品安全协管人员法律法规和业务知识的培训工作，进一步提高监督协管能力和水平；加大明查暗访力度，对餐饮服务食品安全中存在的问题和隐患做到及时发现、及时处置、及时整改。

八、广泛开展宣传教育活动，积极开展多渠道、多层面、多形式的餐饮服务食品安全宣传活动，动员社会各界主动参与食品安全放心工程创建活动；增强餐饮服务提供者的法治意识、责任意识、诚信意识，引导广大群众加强对餐饮服务食品安全的监督，提升社会公众的消费信心，提高餐饮服务食品安全的公众满意度，引导餐饮服务者和消费者共同努力创建XX餐饮服务食品安全放心工程。

第四篇：餐饮服务食品安全四大放心工程方案

餐饮服务食品安全四大放心工程

实施方案

为保障人民群众饮食安全和身体健康，全面提高我XX餐饮服务食品安全水平，根据XXXX精神，结合我县餐饮服务食品安全监管实际,制订本方案。

一、指导思想

以确保全县餐饮服务食品安全为目标，在餐饮服务环节开展奶、肉、菜、豆制品四大类食品安全专项整治和监督量化分级管理、示范创建等达标创优工作。坚持集中整治与建立长效机制相结合、分工负责与密切配合相结合、专项整治与日常工作相结合、打击伪劣与服务创优相结合的工作原则，突出工作重点，创新工作方法，采取有效措施，确保实现各项目标，进一步增强人民群众食品安全信心，努力开创我县餐饮服务食品安全工作新局面。

二、工作目标

（一）严格食品原料采购索证索票制度，确保餐饮单位采购的奶、肉、菜、豆制品可追溯。

（二）严格执行餐饮安全操作规范，保证餐饮单位加工的奶、肉、菜、豆制品的安全。

（三）开展达标创优活动，推进餐饮服务食品百千万示范工程建设，开展餐饮服务食品安全监督量化分级管理，提升人民群众餐饮服务食品安全满意度。

三、工作重点

（一）开展餐饮服务食品安全专项整治。开展餐饮服务环节奶、肉、菜、豆制品专项检查，重点检查餐饮单位食品原料采购索证索票制度的落实情况，加大对违规行为的处理力度。

（二）严厉打击非法添加。严厉打击食品加工过程中非法添加和滥用食品添加剂的违法行为，进一步规范餐饮服务单位经营行为。

（三）加大监督抽检力度。把奶、肉、菜、豆制品列为今年餐饮服务食品安全监督抽检必检品种，加大监督抽检力度，提高抽检频次，强化不定期抽检和随机性抽检。

（四）严厉打击违法行为。依法严肃查处专项检查和监督抽检中发现的各种违法违规行为。对情节严重或导致食品安全事故、涉嫌犯罪的，应及时移送司法机关，严禁以罚代刑。

（五）开展餐饮服务食品安全监督量化分级管理和示范工程创建活动。在治理整顿的基础上，加强服务指导，按照相关标准以动态评定和评定相结合的形式对全县餐饮服务单位包括食堂进行监督量化分级，开展“寻找笑脸就餐”活动。积极开展餐饮服务百千万示范工程创建。

四、工作安排

餐饮服务食品安全“四大放心”工程在前期广泛宣传发动的基础上，按治理整顿和达标创优两大主题、三个阶段组织推进。

（一）第一阶段：治理整顿阶段（2012年7月15日—11月15日）。

1、各乡镇食品药品安全委员会办公室要认真制定本部门餐饮服务食品安全“四大放心”工程实施方案，确定1名工作联络员，于2012年7月20日前将方案和工作联络员名单报县食品药品监

管局。

2、各乡镇食品药品安全委员会办公室及时部署辖区内餐饮单位开展自查自纠。进一步建立健全各项管理制度，完善工作台账，以乳及乳制品、肉及肉制品、蔬菜、豆制品为重点，对索证索票、进货查验、存放加工是否符合要求等情况进行全面自查自纠，对存在问题提出整改措施并落实到位。

3、各乡镇食品药品安全委员会办公室配合县食品药品监督管理局按照方案确定的目标、重点、进度要求，结合实际，明确责任，全面推进。针对突出问题和薄弱环节，增加抽检频次，集中开展专项整治。

4、认真宣传贯彻食品安全“四大放心”工程达标创优标准，积极推进餐饮服务食品安全百千万示范工程建设和餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作。

5、工作进展情况每月20日前向县食品药品监管局书面报送一次。县局将组织对各乡镇餐饮服务食品安全“四大放心”工程实施工作进行督导检查，适时公布检查结果。

（二）第二阶段：总结验收阶段（2012年11月16日—11月30日）。

各乡镇食品药品安全委员会办公室认真总结餐饮服务环节“四大放心”工程实施情况，形成书面材料上报县食品药品监管局。

（三）第三阶段：达标创优阶段（2012年12月1日—2013年1月15日）。

指导食品经营单位加强内部管理、完善各项措施，提高食品

安全水平，进一步推进餐饮服务食品安全百千万示范工程建设和餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作。

五、工作要求与保障措施

（一）加强组织领导。各乡镇食品药品安全委员会办公室要充分认识实施食品安全“四大放心”工程的重要意义，成立组织领导机构，切实加强组织领导。县食品药品监管局成立以陈运峰局长为组长、各副职为副组长的XX餐饮服务食品安全“四大放心”工程领导小组，下设办公室。

（二）落实工作责任。建立餐饮服务食品安全专项整治责任追究制，强化领导责任和工作负责制，做到任务明确、责任到人、措施到位。坚决纠正重发证、轻监管问题。对因工作不力、出现较大工作失误给人民群众身体健康和生命安全造成较大损害的，要依法依纪追究领导和当事人的责任。

（三）抓好协作配合。要加强与食安办、农业、商务、工商、质监等部门的协作配合，形成监管合力。要畅通信息报送渠道，按时报送工作进展，重要情况随时上报。

（四）完善工作措施。要根据实施方案，完善工作措施，强力推进。要充分发挥12331等投诉举报电话的作用，畅通投诉举报渠道。

（五）加大宣传力度。要充分利用各种形式和渠道，开展食品安全知识和相关法规宣传，不断提高餐饮服务单位诚信守法经营意识，提高社会公众的食品安全风险防范意识。

第五篇：食品药品放心工程实施方案

静宁县德顺小学

食品药品放心工程实施方案

为全面贯彻落实《平凉市人民政府办公室关于印发对县（区）所在地乡镇实施食品药品放心工程综合评价工作方案的通知》（平政办发[2007]76号）《、静宁县人民政府办公室关于印发静宁县2007年食品药品监督管理工作要点的通知》（静政办发[200]36号）、《静宁县人民政府办公室转发静宁县食品药品安全委员会办公室关于进一步加强全县食品药品两网建设工作意见的通知》（静政办发

[2007]121号）及《静宁县教育局关于印发教育系统食品药品放心工程实施方案的通知》（静教发[2007]101号）等文件精神，加强我校食品药品放心工程建设，切实保障师生饮食用药安全，结合实际情况，特制定《德顺小学食品药品放心工程实施方案》。

一、总体思路：以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，贯彻落实市、县食品药品监督管理工作会议和县委全委（扩大）会暨全县经济工作会议精神，坚持树立科学的监管理念，结合当前食品药品安全形势，实施食品药品放心工程，全面加强校内食品药品安全监督管理，整顿规范学校周围食品药品市场，确保师生饮食用药安全。

二、关于食品放心工程的工作安排

（一）广范开展食品药品安全知识宣传活动，增强食品药品安全工作的自觉性。学校要将师生饮食卫生及用药安全教育纳入教育

教学计划之中，开设与课程相应的专题讲座，通过班（队）会、校园广播、板报等形式，充分发挥墙报、宣传栏、校报校刊等的宣传作用，在广大少年儿童中开展以食品药品安全知识和法律法规为主的宣传教育活动。同时，采取致家长的一封信、开家长会等方式方法，积极开展食品药品安全知识“进校园、进课堂、进家庭”的“三进”活动，取得家长的配合和社会的支持，努力营造人人关注学校食品药品安全、人人重视学校食品药品安全、人人参与学校食品药品安全的良好社会氛围。

（二）要大力开展食品药品安全专项整治活动，净化校园及周边环境。

学校要借助在全县开展的食品药品两网建设工程工作所营造的良好社会氛围，主动联合工商、卫生等部门，对校内及周边的食品药品安全工作进行一次全面排查。

食品方面安全方面：

1、做好学校食堂量化分级管理工作。按照“明确目标、以点带面、重点突破、整体推进、动态管理、标本兼治”的原则，在学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理。我校制定符合实际的管理办法并项社会公示，让广大师生及时、准确了解食品卫生监督量化分级情况，引导师生知情消费、合理消费、安全消费。

2、加强学校食堂卫生管理。我校把学校饮食卫生工作摆在重要议会日程，严格实行责任追究制和食堂卫生督查制，学校食品药品安全工作领导小组要定期深入学校食堂进行实地检查，及时发现隐患并彻底整改。同时，各学校要从实际出发，制定并完善《餐厅卫

生管理制度》、《原料进购验收制度》、《餐具消毒制度》、《食堂从业人员个人卫生要求》、《从业人员体验、培训制度》等规章制度，促进学校食堂管理规范化、制度化建设。

3、积极改善学校食堂条件。我校要有计划的加大学校食堂基本建设资金建设投入和食堂设施设备建设，合理布局食品原料存放、加工、用餐场所，努力达到国家、省、市、县规定的标准。

4、严禁学生食用在商店购买油炸、膨化等不利于儿童成长及影响儿童智力发育的食品，严禁学生饮用不符合卫生标准的饮料等。

药品安全方面：

根据我校无校医室（或医务室）的实际，配合县医院要重点做好宣传指导作用，提高学生、家长规范使用药品和自觉抵治过期、假冒药品的意识，并积极配合相关部门，对学校周围开设的小药房、诊所等进行一次全面排摸，对发现问题的要立即整改，重大问题的要及时上报。

三、实施步骤

第一阶段为动员部署阶段，（9月1日至9月10日）。成立学校食品药品放心工程行动领导小组，结合实际制定具体实施方案，对学校食品药品安全专项活动进行全面动员、部署，开展自查自纠工作。

第二阶段为集中组织实施阶段，（9月11日至9月30日）。学校安全工作领导小组要严格按照职责分工和工作部署，认真组织落实食品药品放心工程建设的各项工作。

第三阶段为组织督查和指导阶段，（10月1日至10月15日）。

学校要认真总结专项活动所取得的成果及经验，并配合有关部门加强对本校专项整治工作的经常性督促检查。对发现的问题及时提出指导和整改意见。在集中时间、集中力量实施食品药品放心工程任务的同时，必须加强食品药品的日常全面监管，堵塞各种漏洞，采取各种防范措施，确保食品药品安全。根据《实施方案》，结合学校实际把工作做实、做细，务求专项整治取得实效。

二00七年九月一日