第一篇：如何提高饭店经营管理的专业化
如何提高饭店经营管理的专业化
在谈论饭店业的发展潮流和趋势的时候．我们必须强调一个永恒的潮流和趋势，这就是必须“不断地提高饭店经营管理的专业化与不断地改善饭店的服务质量”，而这是饭店业从古到今直至永远的一个永恒的主题。饭店业固然是一个需要追逐潮流、不断创新的行业．形成自身的特色也是当今企业立自发展之良策．但是这一切都需要扎根于饭店经营管理的专业化规范化和优质服务的土壤之中。离开了这个基础，所谓的潮流和创新势必成为无源之水和无本之木，所谓的特色也不可能具有生命力 在饭店经营管理的过程中，实际上没有什么捷径可寻、如果说追逐潮流和标新立异能起到画龙点睛的作用，那么良好的专业化管理水平和服务质量就是龙身，离开了这个龙自而去盲自的“点睛”，不但起不到应有的作用，而且点出的只能是一滴瑕疵。
既然“专业水平” 和“服务质量”具有如此的重要性，就很有必要对其含义作出明确的定义，但是要把什么是饭店的”专业水平和怎样认识饭店的”服务质量”彻底讲清楚，并不是一件轻而易举的事情。在此，我们不妨尝试使用另外一种表达方式：说一说哪些现象对于饭店来说是“不专业”的：
比如说，盲目建饭店，不知道饭店建好后有没有市场，不计算投入后怎样收回投资，这种饭店纵使让神仙来管，恐怕也是凶多吉少，这是“不专业”之一—投资上的不专业。比如说，在饭店布局设计上随心所欲，把卡OK放到商务中心的对面；把保龄球场建在客房的上一层，而目不作隔音处理；比如员工工作区域与客人活动区域交叉等等，这是“不专业”之二——布局上的不专业。
比如说，在全套进口家具的客房的卫生间内，使用了一个非常低档的卫生纸架；在豪华的灯具上，安装了一个光线幽暗的节能灯泡；一个装饰人俗不可耐的歌厅里，使用了最为高档的音响设备；在西式餐厅里挂上灯笼或是贴上对联这是“不专业” 之三——品位上的不专业。
比如说铺满进口豪华地毯的大厅，泛出阵阵臭味崭新的设备上面满是尘土；马桶漏水，龙头涌水；窗帘杆脱落；坏掉的牙刷没有及时更换，品质不佳的毛巾擦得皮肤疼痛，坚硬的牙刷刷得满嘴出血，只有几片棉花厚度的枕芯让客人真想下次出差自带枕头；超薄的手纸要叠成四层才能保证污迹不透过来，这是“不专业”之四——管理上的不专业
比如说，饭店没有市场意识，坐店经营，号称所提供的产品和服务面向全社会的各个阶层、各个方位；或是提出“三星级价格，四星级设备、五星级服务”的促销口号，这是“不专业”之五，经营上的不专业。
比如说，饭店的决策者和管理者不是以市场的需求来打扮饭店、提供产品，而是以个人的偏好和口味（这些偏好和口味又往往是不那么适应市场）来安排饭店的一切；或是认为“专业”只能与“高档”并存，这是“不专业”之六 观念上的不专业。
第二篇：如何提高展会的专业化
浅谈展会如何做好专业观众工作
——以第二届中国亚欧博览会为例 摘要：随着中国展览业的发展，展览会之间的竞争日益激烈，展会主办方花费大量的时间和精力进行招展，以吸引更多的参展商参展，扩大展会的规模和品牌知名度。但是，展会主办方却忽视了专业观众对参展商的重要性，导致展会无法满足参展商的利益需求。同时，参展商自身也有责任采取多种措施吸引专业观众停留在自己的展位上。本文就从展会主办方和参展 商这两个方面入手，研究展会主办方如何提高的专业观众数量，参展商如何吸引专业观众参展。
关键词：展会主办方；参展商；专业观众
目前国内外关于展览会的定义还没有完全统一，不同的机构和学者从不同角度对展览会进行了界定。《国际展览公约》上将展览会定义为：“展览会是一种展示，无论名称如何，其宗旨在于教育大众。它可以展示人类所掌握的满足文秘需要的手段，展现人类在某一个或多个领域经过奋斗所取得的进步，或展望发展前景。当有一个以上的国家参加时，展览会即为博览会。[1]（引自专业观众观展行为研究，贾秀芳第4页）
为深入推动中西南亚和欧洲国家间区域经济合作发展，促进新疆全方位开发，我国决定自2011年起，将原先在新疆乌鲁木齐举办了19届的乌洽会升格为中国—亚欧博览会，于每年9月在乌鲁木齐市国际会展中心举行。2011年9月1日-9月5日首届中国—亚欧博览会在乌市隆重召开。第二届中国—亚欧博览会于2012年9月2日-7日胜利召开。本届博览会以“和谐发展、合作共赢”为主题，取得了丰硕成果，重点项目共签约投资合作项目170个，签约总金额达2068.53亿元人民币，比首届增长11.78%。本届亚博会共有参展商1640余家，展位数4264个，比去年增加25%。根据《第二届中国——亚欧博览会展览评估结果分析报告》显示，本届博览会赢得了较高的赞誉。与中国境内其他博览会相比，69.01%的参展商认为本届博览会是博览会中比较好的之一；从对本届亚欧博览会内容的满意度评价来看，参展商满意度平均得分为69.98分。在受访的参展商中，超过38%的参展商认为亚欧博览会能接触到新客户（占比49.30%）、有利于展示公司形象（占比40.28%）、能开拓中亚市场（占比38.59%）。总之，本届展会很好地满足了参展商不同的参展目的。
本届亚博会在许多方面取得了很大成就，但仍存在亟需改进的地方。其中改进的地方集中表现在亚博会的专业观众较少。专业观众又被成为“贸易观众”，是指出于专业或商业目的参加展览会的专业人士，当然它也属于观众。专业观众作为展览会上一个必不可少的群体，具有以下特点：（1）专业性。专业观众应该是与展览会的行业主题相关的专业人士，他们在各自的行业内从事所展示产品的设计、开发、生产、销售、服务以及与之相关的科研、政策研究。（2）目的性。专业观众参加展会的主要目的是为了收集信息、采购洽谈、联络参展商。
根据《第二届中国-亚欧博览会参展商调查问卷》的内容显示，很多参展商表示本届博览会的有效客户和专业观众较少，而普通观众较多。某某企业的参展商说：“作为国际展会，第二天市民就可凭票进入，太让人失望，外国展商来的太少。”
二、正确认识展会三要素之间的关系
众所周知，展会主办方、参展商和专业观众是展会的三要素。对于参展商而言，他们之所以愿意付费租用展位，派出大量的人力和物力参展，其主要目的是与专业观众进行沟通，期望了解专业观众的需求，得到专业观众的认可，巩固已有的合作关系或建立新的合作关系，实现参展目标。“交易”永远是展会的首要目的，大多数展会成为“展品广告”、“展品市场”，导致“产品泛滥”，既让参展商无所适从，也逼着买家“看热闹”。惟有专业展会，才能创造更高的交易。目前很多买家都奔着与同行“交流”的目的而来，可惜失望而归的大有人在。归根结底，是展会主办方没有担当起联结厂商、渠道、行业专家的重任。（《展会陷入“盛世危局”？》摘自《中国会展》2012年第11期第2 6页）
之所以出现以上问题，最主要的原因就在于展会主办方对专业观众的重要性没有给予正确的认识，片面强调参展商的数量，却忽视了专业观众。对于展会主办方而言，所面对的顾客分为两类：即参展商和专业观众。参展商是展会主办方的直接顾客，专业观众则为间接顾客。由于专业观众可以免费参观展览会，故展会主办方没有做长远规划，往往采取急功近利的方式对待展会，认为只要把参展商招来，收齐他们的参展费用就可以高枕无忧了。“至于组织专业观众，费时费力费钱，不做也罢。”（选自《“黄金定律”组织专业观众》朱墨羊第38页）参展商的参展目的主要体现在能够达成贸易、接触到新客户及展示公司形象。展会主办方这种忽视专业观众的行为无法顾及参展商利益的展会，其规模只能是逐年缩小，在举办过两三届后也就销声匿迹了。当然也就会损害到参展商的最终利益，参展商的利益受到了损害，下一届的参展单位就会越来越少，导致展会只办了三届就销声匿迹了。正如新疆国际博览局展览事务部部长刘林所说：“参展商是展会的上帝，专业观众则是参展商的上帝。” “无论对参展商而言，还是对主办方的视角来看，展览方的成功极大程度上依赖于专业观众。”（选自《专业观众展览会参观动机研究》第47页）因此，作为展会的主办方必须高度重视专业观众的作用和影响力。
三、如何吸引专业观众参展的对策及建议
那么如何吸引专业观众的“眼球”，使其积极参加展会？由于展会是由展会
主办方、参展商和专业观众三方构成，故本文从展会主办方和参展商这两方面展开论述。
（一）对展会主办方的要求。
既然参展商是主办单位的利润来源，而数量和质量相当的专业观众是参展商利益得以实现的重要保障，同时，主办方也意识到为成功实现展览会贸易交易平台的功能，得到参展商的认可，除了需要参展商的“展”以外，还必须有专业观众的“览”，“展”和“览”缺一不可。因此，主办方应该采取多种措施有效组织和邀请专业观众观展。（1）展前九个月：做好展会整体推销方案，通过网站、杂志等方式收集专业观众信息，并对这些信息分类整理。主办方可根据距离远近原理对专业观众进行分类，尽量多邀请距离近的专业观众观展。（2）展前六个月：撰写邀请函。邀请专业观众前来观展，且邀请函尽量做到个性化，内容简单明了，设计清新活泼。（3）展前三个月：通过电话、传真、电子邮件、邮寄等多种方式将展会信息有效、准确地传递给专业观众。（4）展中：做好专业观众的登记工作，务必要求专业观众认真填写内容。（5）展会结束后一个月：撰写展会分析报告，整理专业观众信息，刻成光盘邮寄给参展商。
（二）对参展商的要求。
为了确保参展商的参展效果，保证专业观众的数量和质量非常关键，只有在保证质量高和数量多的专业观众参加的前提下，才能对企业的参展形成吸引力。怎样才能得到专业观众的认可可是参展商非常关注的问题。然而，出于专业观众的观展行为（什么是观展行为）的不确定性性以及其观展的仓促性，使参展商感到很难捉摸他们的行为并采取相应的策略。于是，为了对专业观众观展行为有一定的了解，提高参展效率，参展商有必要了解专业观众的需求和行为特点，清楚专业观众观展行为的影响因素，从而有针对性地对参展策略做出调整，达到较好的参展效果。否则，参展商可能投入了大量的人力、物力和财力，但由于不符合专业观众的需求，自己的努力并不被专业观众认可，不但造成资源的浪费，而且错失和重要客户交流的机会。
首先，参展商要考虑专业观众的观展目标。一般来说，专业观众观展目标主要集中在两个方面。“首先是搜寻信息，主要包括搜集产业、技术、市场和产品等方面的信息；其次为市场关系目标，包括建立新的市场关系或巩固已有合作关系等。”（选自《专业观众观展行为研究》第31页）
这两个目标给参展商的启示在于：参展商必须要考虑专业观众的观展目标，努力使自己的参展目标和专业观众的观展目标相一致。（1）从搜寻信息来看，参展商应该着力提升展品的价值，为专业观众提供高质量、高技术的多种类别的展
品。唯有如此，专业观众才会认为在该展位停留，能够通过与参展商就展品进行交流，可以以最短的时间获得最多的关于产品、技术和行业的相关信息。（2）从建立市场关系来看，专业观众更倾向于与他们有过合作关系和在展前对他们发出邀请的参展商进行合作，在这些参展商的展位前也更容易停留。因此，参展商应该在展前大力邀请自己的目标专业观众观展，利用与专业观众已有的合作关系，通过展会将自己的产品和企业信息展示给专业观众，从而巩固原有的市场关系并建立新的市场关系。
其次，参展商需考虑专业观众的环境偏爱，为专业观众创造适宜的观展环境。根据环境心理学的相关研究，环境中一定水平的刺激，可以使专业观众对某个展位产生偏爱的兴趣。这就是所谓的“环境偏爱因素”。在纷繁众多的展位前，专业观众难免会感到无所适从，加之展会现场又有众多的普通观众，所以，参展商应该采取多种措施营造良好的参展环境，从而激发专业观众的探索兴趣，吸引其到该展位停留。（1）在展位的展示方面，参展商需注意展位的色彩、灯光等装饰、展位位置和展位面积对专业观众观展行为的影响。应该使自己的展位的色彩、灯光等展位装饰与周围参展商形成明显的差别，给专业观众的观展环境带来不确定因素，使专业观众由于好奇不自觉的在该展位停留。环境刺激水平中等是最能吸引专业观众的眼球。如果参展商的展位的刺激水平过高，例如太高的音量，太强的色彩等都会给专业观众带来不舒服的感觉，从而避免在该展位停留。同时，过高的刺激水平也会给专业观众感到喧宾夺主的印象，从而忽略了参展商的展品，错过了与参展商接触的机会。同时，展位位置和展位面积也是非常重要的。显眼的展位位置和较大的展位面积可以使专业观众（第38页）轻而易举的进入自己感兴趣的展位。（2）在展品展示上，参展商应该利用多种方式向专业观众展示自己的产品。参展商可以利用方便专业观众参展的展品陈列形式，提高展品的可观赏性。可以让专业观众在观展过程中，感到看到的不仅仅是产品，更是一件艺术品，增加他们探索的兴趣。同时，利用与产品有关的活动，提高展品展示的参与性，可以进一步提升专业观众的观展兴趣，吸引他们在展位停留。（3）在人员配备和宣传册使用上，参展商应认识到展位人员的整体形象对专业观众的观展行为的重要影响，同时，精美的宣传册和丰富的宣传信息在一定程度上可以引起专业观众的注意，并对其在展位选择中起到提示作用。
因此，成功的展会应该实现“三赢”，应从参展商和专业观众的角度来分析展会，将其各项细分需求详细列出，从而采取有针对性的措施来提高三方的参展效益，实现展会收益最大化。唯有这样的展会才会更持久，更有生命力。
第三篇：提高教师专业化水平
更新理念，提高教师专业化水平
实施新课程的实践中，我们教师在课程设置，试行新的教法，尝试学生学法的教学过程和如何评价学生等方面都作出了很大的努力，也都取得了一定的有效的，可操作的经验。但在教师自身专业化水平发展方面还缺乏研究，缺少相应的理论支撑，更不可能在实践中进行体验。因此，今年暑假中，根据“三大”活动计划安排，及时而有针对性地进行了理论学习，我们学习了《教师专业化的理论与实践》。通过学习为提高教师专业化水平发展注入了新的血液。使我们教师的自身理念得到了更新。在学习过程中我体会到要提高教师专业化素质，我们必须在以下三方面首要重视。
一、探究教育教学理论，明确教师专业化意义。
在我们当教师的生涯中，我们要真正成为具有教师专业化水平的教师，就必须研究教育教学理论、改变自己的不良意识，与时俱进。现在有一部分教师职业道德意识淡漠，大部分教师教育观念陈旧落后，创新意识和研究能力不强，教学方法和手段落后。，知识面狭窄等，这都与我们平时不加强学习有关，缺乏应有的教育教学理论，缺乏应有的教师专业化理念。我们要意识到“教师专业化是现代教育发展的历史要求，是现代教育的重要标志，是世界各国的共同目标，是实施科教兴国战略的需要。”
江泽民同志在第三次全国教育工作会议上深刻地指出：“国运兴衰、系于教育”，“高素质的教师队伍，是高质量教育的一个基本条件”，并要求“采取有效措施，大力加强教师队伍建设，不断优化队伍结构和提高队伍素质。”《国务院关于基础教育改革与发展的决定》再一次强调“建设一支高素质的教师队伍是扎实推进素质教育的关键。”如何建设高素质教师队伍，加强和改革教师教育，大力提高教师专业化水平，是一项根本性举措。
当今世界科技突飞猛进，国力竞争日趋激烈，知识经济已见成效。21世纪初是我国全面建设小康社会、实现现代化建设第三步战略目标的关键时期。实施科教兴国战略、深化教育改革，全面推进素质教育，对中小学教师提出了新的更高的要求。因此，教师队伍质量进一步提高是加强教师队伍建设的关键，而教师专业化水平的提高是提高教师队伍质量的关键。
总而言之，我们教师必须明确以上教师专业化的重要意义，探究教育教学理论，牢固树立起教师专业化思想，立身教育，发奋图治，在整个教育生涯中，逐步提高自身从教素质，成为一名良好的教育专业工作者。
二、克服影响教师专业发展的不利因素，提高教师专业化水平
影响教师专业发展的因素很多，但就我们现任教师而言，虽然有益的影响因素很多，但不利的因素也不少。如有些教师认为教师的工资待遇，社会地位低，学校环境差等。教师的工资待遇表面上看很不错,但与其它事业单位相比，工资待遇低，收入单一，没有外来收入，隐形收入，奖金福利少，学校环境比它们差，社会地位更不要说，表面看来，教师很光荣，“人类灵魂的工程师”。但实质就是一个辛勤的园丁，教书匠。对于农村学校教师来讲，农村学校与城市学校也无法相比，在老百姓的眼中，农村学校教师不如城市学校教师。农村学校经济来源也不如城市学校，就是教师暑假外出考察，城市教师出洋，而农村教师只能在国门内小范围转悠等等一系列不利因素。但这些问题不是我们个人能够解决的。党和国家政府正在不断解决这些问题，缩小行业之间的差距。实际上教师的地位，待遇已经得到了很大的改善。
因此，我们教师要把眼光放远一点，不要埋怨这，埋怨那，心态要平衡，要有平常心，要靠自身专业素质发展来改变不良因素。我们要利用有利于教师专业化发展的因素来改变自我，实现自身价值。
何为教师专业化？教师专业是指教师在整个专业生涯中，通过终身专业训练，习得教育专业知识技能，实施专业自主、表现专业道德，并逐步提高自身从教素质，成为一个良好的教育工作者的专业成长过程，也就是一个人从“普通人”变成“教育者”的专业发展过程。我们有些教师表面上看是教师,是个教育者，实质上是普通人。因为教师专业化素质差或者说还未成熟。之所以，我们教师在社会上有些不良影响，也是因为这些教师所造成的。
因此，我们教师必须深入学习研究教师专业化理论，在与教育环境的互动过程中，坚定专业信念。不断调整自己的思想观念，价值取向，丰富专业知识和技能，满足自身不同层次的要求，不断训练自我，真正成为有较高专业化水平的教育者。
三、坚定终身学习理念，积极参加继续教育培训
长期以来，教师教育的概念仅局限于职前教育，这种“一次性”的教师教育难以适应教师未来的整个教学生涯的发展需要。将终身教育理论运用于教师教育实践的首推英国的《詹姆斯报告》。1972年詹姆斯在报告中第一次提出了“培养、任用、培训”三个连续的教师教育阶段，即著名的“三阶段理论”，这理论从根本上重新构建了教师教育的计划。而且报告把重点放在第三阶段，即在职培训上。教师“三阶段理论”很快得到世界各国的认可。因此，各国对教师在职培训的普遍重视是终身教育思想在教师教育上的反映。
俗话说得好“做到老，学到老”，这也是体现了在职培训的理念，只是没有上升到理论。现在我们很多教师对在职培训不满，认为是在搞形式，没有实在意义。我认为这并不是继续教育培训本身的错，也不是说不需要继续教育培训，我认为继续教育培训，也就是终身教育，可以有多种形式。对于我们现任教师来说，重点要放在自我培训和校本培训上。
我们通常都说要教给学生“一滴水”，教师必须有“一碗水”，只就需要教师自身必须不断吸收新的知识，这就是我们教师首先要进行自我培训，提高自己的专业水平，才能适应不断发展的教育的需要，才能适应不断发展的科学社会的需要。我们现在很多教师自以为自己的专业水平很高，大学毕业生，不需要再学了，因此，只要有空就是聊聊天，上网看看无聊的东西，打打麻将，还铮铮有词，劳逸结合。甚至没有时间找出时间来玩。这样浪费青春，荒废事业。专业水平一天不如一天，长期以往，教育教学思想陈旧，教育理念得不到更新，教育专业水平得不到发展，最后连一个“普遍人”都不是了，更不要说成为“教育者”。因此，我认为教师自身有计划，有目的进行自我培训，经常不断抽时间给自己“充电”，跟上时代的步伐，才能不断提高教师专业化水平，适应科学发展的需要。
其次是校本培训，何为校本培训？一是以地点为依据，指完全在学校内进行的教师在职培训活动；二是以培训内容为依据，即促进教师专业发展，改善学校和教学实践为中心的培训。这是教师在教育教学生涯中最有效地接受他人先进教育教学理念，科学的教学方法的途径。这是一种最直接的感性认识。培训形式主要是通过听课、评课，互相交流经验，专家经验讲座等来指导促进教师的专业化水平的发展。因为这种课，比较实在、真实，教师之间面对面，零距离接触。不是那种有关部门组织的试上了多次的表演的课，形式化，可操作性难，不适用于大面积教学的课。校本培训能够满足学校和教师发展的实际需要。随着我国素质教育和基础教育课程改革的推进，人们开始关注校本教师培训，因为它能够强化教师专业的实践性，加强教育理念与教育实践之间的联系，更因为教师专业发发展的初衷，就是在于解决教育理论与实践之间的分离。
因此，我觉得学校要更加重视想法设法抓校本培训，采取多种形式和切实可行的能满足学校和教师需要的内容来保证校本培训的正常进行。我们教师更要积极配合，施展自己的才华和根据自己的需要毫无怨言地接受培训。教师之间相互学习，相互交流，相互促进，使自身的专业化水平在不断地培训中得到提高。总之，更新理念，提高教师专业化水平是教师职业生涯中的长期的努力过程，是时代发展的需要。以上三方面仅仅是提高教师专业化水平，我们教师必须认真重视的一部分，不是全部。提高教师专业化水平要通过多方面努力，教师终身学习，终身实践才能真正形成专业化水平，这三方面是我们学校教师首要重视解决的问题，它们不是孤立的，是相互作用，相互影响的，相互渗透的，愿我们大家共同努力吧！
第四篇：论饭店经营管理的发展趋势 毕业论文
论饭店经营管理的发展趋势 毕业论文
酒店管理专业 论饭店经营管理的发展趋势目录 内容摘要1关键 词1引言 1 1.我国酒店业管理现状分析1 1.1 我国酒店业发展的特点2 1.2 我国酒店管理存在的问题3 2.酒店经营管理发展趋势分析3
2.1 酒店企业集团化发展3 2.2 以网络营销为核心的经营模式3 2.3 服务的个性化4 2.4.大众化道路4 2.5 以人为本的管理模式4 参考文献 5致谢6 饭店经营管理的发展趋势 【摘 要】在全球经济一体化进程中,我国的酒店企业想要提升国际竞争力, 首先要实现酒店企业的集团化发展以形成以个规模经营优势;利用互联网展开网 络营销,使经营范围扩展到全球;同时通过定制服务满足客人的需求;此外大众 化的经营道路也是不可忽视的。本篇论文结合实际,对酒店业发展趋势进行探讨 分析,并提出我国酒店业管理发展的对策及建议。
【关键词】经营管理;集团品牌化;网络营销;个性化需求;大众化道路;以人为本引言 随着全球经济一体化进程的加快,酒店业的发展面临着新的机遇和挑战,酒 店企业的经营方式将发生重大改变。在当前经济发展的大背景下,我国酒店业管 理发展迅速,品牌不断提升,但也存在着一些问题。酒店企业想要在未来全球激 烈竞争中处于优势地位,就必须顺应时代发展的潮流,了解掌握新的市场需求和 动态,不断去进行经营管理模式的创新,从而提高酒店的综合竞争能力。正因此, 酒店经营管理的发展新趋势是每一个酒店人都必须要去思索的,我认为未来饭店 经营与管理将呈现如下发展趋势.第一章 我国酒店业管理现状分析 1.1 我国酒店业发展的特点 1.1.1 产品功能不
断完善。经过多年的发展,我国酒店业已从一般的酒店细 分为商务酒店、旅游酒店、度假酒店、会议酒店、经济型酒店、主题型酒店和一 般旅馆等,不断满足多样化的市场要求。酒店集团化步伐加快,目前我国酒店集 团100 多家,连锁酒店近1000 家。酒店联合重组不断推进,特许加盟开始兴起。1.1.2 经济型酒店将成为市场的主体。随着“7 天”,“如家”,“速 8”等 经济型连锁酒店在全国各个城市的兴起,我们可以从中得出一个结论,经济 型酒店拥有未来发展的最大空间。经济型酒店符合国际酒店业发展趋势,符 合中国酒店细分市场的实际,符合国内旅游者的需求。中国酒店业将从星级 酒店为主体转向经济型酒店发展的新时代。[1] 1.1.3 绿色、环保、节能、安全、健康将成为发展的新时尚。绿色、环保、节能、安全、健康是国际型酒店发展的新方向,是21 世纪酒店业发展的新趋 势。顺应这些趋势,积极创建绿色酒店,推动中国酒店业进入以“安全、健 康、环保、节能”为主题的“绿叶”时代,将是全国酒店业贯彻落实科学发 展��,走可持续化发展的必然选择。1.2 我国酒店经营管理存在的问题 1.2.1 酒店总体分布和建设的不均衡。发展不均衡:从总体规模来看,这种 差异基本上是与改革开放形势吻合的,与地方经济发展特别是当地旅游经济发展 形势相适应的。多种体制并存发展:我国的饭店体制形式多样,以国营酒店为主 体,辅之以集体、个体、合资、合作等其它管理体制。客源结构发生了很大变化: 现在酒店客源的分布,大体上为大饭店或城市中心饭店常驻商客占15%-20%。目前,许多城市建设公寓和写字楼的势头很旺,大量常驻商会随之从酒店迁出, 这将在一定
程度上减少了酒店的客源。从酒店业的宏观经营状况来看,这几年保 持了年年上升的势头,我国酒店业正处于快速增长而且是效益型增长的阶段。[2] 1.2.2 缺乏品牌化战略。酒店连锁经营的基本条件是有较高知名度的品牌, 世界上很多成功的酒店在制定企业总体发展战略时,都把宣传和扩大品牌在世界 市场的竞争力作为运营的核心,但是我国的酒店企业绝大多数缺乏品牌战略,这 可能与我国酒店业发展历史较短有关。1.2.3 缺乏酒店管理人才。造成酒店管理企业人才缺乏的原因归结起来大概 有三个方面:酒店管理教育的落后,教学条件及师资水平有限,理论与时间相脱 节;一般企业为了节省成本只从其他企业挖取人才,导致全行业职员整体素质不 高,人才流失严重,极大地阻碍了酒店管理水平的提高;目前社会公众对酒店管 理工作了解不够,除了酒店管理本专业的人才之外,很多大中专院校毕业生不愿 意到酒店就业,这在一定程度上也限制了酒店管理技术的提高。
1.2.4 缺乏成熟的管理模式。在国内,虽然一些酒店企业也拥有较丰富的管 理经验,但是往往没有形成���统成熟的管理模式。很多企业在借鉴其他企业经验 或者从 酒店管理公司获得管理技术时没有结合本企业的实际情况和发展特点。1.2.5 经营分散化且管理技术和理念落后。目前我国酒店大多小规模经营, 而且地区差异较大,发展不平衡,而且不能适 应和紧跟世界酒店发展趋势,与 国际成功酒店还存在着很大的差距。我国酒店业的发展趋势 第二章 酒店经营管理发展趋势分析 2.1 酒店企业集团化发展。在国际化程度越来越高的酒店行业,集团化成为中外酒店经营管理不可避 免的潮流与趋势,中国需要能够参与国际竞争的旅游饭店企业集团,否则,将严 重阻碍我们成为旅游强国的进程[3]。只有实现了酒店企业的集团化才能适应国 际市场的激烈竞争;才能实现资源信息共享;才能统一宣传树立集团形象;才能 通过规模经营降低经营成本提高经营效益。例如:我所实习的单位--浦江饭店, 浦江饭店隶属于衡山集团,它旗下还有上海大厦,衡山宾馆,马勒别墅,贵都大 饭店,宛平宾馆等等子企业,当然还有一些外接监管的酒店企业,如:江西前湖 迎宾馆。提高经营效益无非就是“开源和节流”,而这么多酒店用的是统一酒店 用品采购渠道和同一个布件清洁公司,如此大规模的需求让相关商家都减低了自 己的报价来争取这单大客户,常此以往,经营成本大幅降低“节流”可谓名副其 实。而就在今年我们浦江饭店餐饮部进行了一次小规模装修,值得一提的是在这 次的装修中,将原来以花卉命名的包房更名为集团其他酒店的名字,像是“茉莉 厅”更名“马勒别墅”,“红梅厅”更名为“贵都”,并且由服务员为客人介绍包 房名称由来,以此树立了强大,更值得顾客信赖的品牌形象。此外,随着经济运 行全球化,市场和资源���国化的影响,世界饭店集团每年也都在调整和兼并之中, 饭店业的联盟和合并导致更大规模的饭店集团的诞生。如英国巴斯公司先后兼并 了国际假日酒店集团、洲际酒店集团等成为更大规模, 更具竞争力的英国巴斯 酒店集团.2.2 以网络营销为核心的经营模式。在网络技术逐渐渗入社会生活各个层面的今天, 饭店销售除传统方式外,更 多地利用 Internet 进行网上宣传、网上预订和不同行业间集团联合促销,像是 与大受欢迎的携程网进行合作。当然旅游者
也可以自己通过互联网上提供的丰富 信息进行网上预订,安排好自己的行程,这样饭店的网络销售就不需要单一的依 赖旅行社,机场,网站等中间商,直接面向顾客建立直销体系。只有饭店品牌在 互联网上将有着巨大的影响力,饭店企业才会在现代营销中得益。2.3 服务的个性化。在这个经济飞速发展的新时代,特色产品必须配合个性化的推销服务才能 在市场的竞争中站住脚,才具有竞争力。个性化服务其实酒是标准化服务的延伸, 酒店的员工在规范服务的同时,对客人提供拥有针对性的个性化服务,所谓个性 化服务就是在做好规范化服务的基础上要针对客人个性的差异最大限度的满足 客人的需求。科技的发展为此提供了实现的技术保障,用专业的宾客信息管理软 件系统为顾客编好个人信息档案,为客人提供个人需求的产品和服务,从而提高 顾客对酒店企业的满意度,和忠诚度。2.4 大众化道路 所谓饭店餐饮“大众化经营”是指以饭店自身的硬件和软件优势为依托,以大 众化的原料、高超的厨艺、较低的价格向社会大众提供较高质量标准的餐饮产品、良好的环境和相应服务,从而使饭店成为社会绝大部分消费者服务的经营方式。即饭店将广大平民百姓作为其目标市场,以他们所能接受的价格为其提供餐饮品 种和相应服务。这里所说的价格并不是指绝对价格无限制的低,而是指相对于其 出品质量水平和服务标准来说,价格较低[4]。随着我国社会经济发展,人民生活水平的提高,星级饭店的客源越来越大、已不仅仅局限于海外旅游和国内的稿消费人群,大众消费者也成为饭店重要客源 之一。特别是近年来,随着居民消费水平的提高,居民外出就餐的次数增多,消 费
增加,大众化成为目前我国饭店餐饮市场的主流。然而,目前餐饮业结构不尽 合理,中高档餐馆发展较快、数量过剩,需求不足,而大众需求较大的中低档餐 馆普遍存在着脏、乱、差的现象,处于低水平的发展阶段,难以满足广大消费者 的需求。这种情况下,饭店业的大众化道路前景可观。饭店业就是凭借饭店来出售服务的行业[5]。大众化的餐饮并不意味着���单化 的演绎。饭店的人员素质较高;餐厅的服务管理有丰富的经验,服务水平较高, 可以提供高水准的规范化服务,和针对不同消费者的个性化服务,这是一般社会 餐厅难以做到的。所以优质服务是饭店业生存的基础,是与社会餐厅竞争的有力 武器。
2.5 以人为本的管理模式 企业之间的竞争最根本的是人才的竞争,只有拥有了高素质,高忠诚的员工, 酒店才有强大的发展动力,酒店在未来的经营中应该把员工放在更重要的位置。酒店的发展离不开拥有专业知识的人才,未来酒店的发展经营理念应该从以前的 “顾客第一、顾客是上帝”变为“顾客第一,员工第一”、“没有满意的员工就没 有满意的顾客”。中国有句老话叫“和气生财”我们可以将它理解位只有让员工 在酒店工作有种归属感,保障员工的福利,灌输酒店的经营与服务理念,充分挖 掘员工的潜���,在员工实现自身的人生价值的同时,为酒店做出更大的贡献。
第五篇：强化经营管理 提高企业竞争力
强化经营管理 提高企业竞争力
【摘要】随着全球经济一体化的加快，市场竞争日趋激烈，企业要在复杂多变的环境中谋求生存与发展，强化经营管理必不可少。经营管理的正确与否，直接关系到企业在市场竞争中的衰与亡。要提高企业的经济效益，必须完善企业的经营管理体系，加速企业经营管理的现代化。企业经营管理的现代化是根据社会主义市场经济规律，为适应现代生产力发展的客观要求，运用科学的思想、组织、方法和手段，对企业生产经营活动进行有效的管理，使之达到或接近国际先进水平，创造最佳经济效益的过程。
【关键词】经营管理；经济效益；竞争力
要提高企业竞争力，必须强化企业的经营管理体系，加速企业经营管理的现代化。企业经营管理的现代化是根据社会主义市场经济规律，为适应现代生产力发展的客观要求，运用科学的思想、组织、方法和手段，对企业生产经营活动进行有效的管理，使之达到或接近国际先进水平，创造最佳经济效益的过程。经营是企业以市场为主要对象，通过商品生产和商品交换，为了实现企业的总体目标而进行的与企业外部环境达到动态平衡的一系列有组织的活动。企业的经营管理理念是指正确认识企业外部环境和内部条件，指导企业决策，实现企业目标，求得企业生存和发展的思想，即企业从事生产经营活动的基本指导思想。
企业的经营管理理念的形成因素包括多方面的内容，正确的经营管理理念来源于对企业实际情况和外部环境客观的正确认识以及对社会经济发展和技术进步的正确把握，是在一定的社会经济环境中成功企业经验上升到哲理高度的总结，反映的是企业领导人对待企业外部环境、内部条件以及经营目标的综合态度。经营管理理念的正确与否，将直接影响到企业的生存和发展。纵观许多成功企业，从小到大经久不衰，其中的重要原因之一是企业领导人有正确的经营管理理念。这里所谓的正确，就是能顺应历史发展的潮流。日本的日立公司成立至今已有70多年历史一直在世界电机、电子业保持领先的地位。这和日立公司的创始人小平浪平的经营理念“生不满百年，常怀千年忧”——对任何事物都持长远观点不无关系。1942年，正当马达、发电机、高压送电设备最畅销的时候，日立公司已在从事半导体、电脑及原子能的研究了。我国企业经过这几年社会主义市场经济的实践，已逐步改变了以前传统体制下的单纯生产型的经营管理理念，新的全方位的经营管理理念正在得到逐步的确立，这就是：在国家宏观经济政策的指导下，在各项经济法规和社会道德范围内，以市场为导向，以经济效益为核心面向用户，为社会提供价廉物美的产品和服务，为企业取得良好的经济效益，为企业员工谋得更多的实惠，为社会作出最大的贡献。
因此，为提高企业的竞争力，必须加强企业的经营管理。要做好企业的经营管理应该从以下几方面着手：
树立健康企业文化与经营理念：
企业文化是现代人力资源管理思想的最高境界和核心，也是成功的企业必然要追求的卓越内容。企业文化体现了企业的核心价值观念，它规定了人们的基本思维模式和行为模式，赋予了企业管理者和员工丰富的优秀企业管理思想的内涵和风格。优秀的企业文化、科学的经营管理思想和理念是指导企业发展的思想源泉，是企业战略目标实现的思想保证。现代企业竞争的需要客观上要求企业的文化建设必须以卓越、创新、高效为核心。好的文化使企业充满活力，在竞争中处处主动，占尽先机；而忽视企业文化建设的企业往往人心涣散，缺少应有的斗志和集体力量，企业长期生存的能力难以维系。
成功的企业文化究竟应该怎样建设，向来是仁者见仁，智者见智。海尔集团，无论是在生产车间、职工食堂，还是在海尔大学、海尔培训中心，无论是在普通员工还是在各级管理人员身上，都深切地感受到了海尔企业文化的强大感染力。“真诚到永远”，这是海尔的服务宗旨，也是他们的一句著名广告词。在海尔园下榻，到海尔总部参观，到处都看到这句话，同时也时时处处感受到海尔人的真诚服务。它反映了海尔企业对员工及其客户的一份诚意，使员工和客户感觉到情真意切，有利于提高对企业的忠诚度。还有“敬业报国追求卓越”的海尔企业精神，“日事日毕日清日高”的海尔管理理念，“不要伯乐相马而要赛马机制”的人才观念等等，都是海尔企业经过近20年的发展探索，对自己正反经验进行总结提炼后形成的企业文化精髓。这些企业文化的表述，富含哲理，又有人情味，不仅贴在墙上，写在文件里，订在小册子中，更重要的是深入到员工的心里，贯穿到日常行为举止中。
人力资源规划以及员工开发：
首先由企业管理高层确定企业目标，在人力资源规划阶段，先根据企业目标
对所需设置的工作岗位进行分析，在此基础上制定人力资源规划，将企业的目标转化成为人力资源需求，包括所需员工的种类和数量，然后制定出人力资源方案，推荐给企业管理高层审核。它由工作分析和人力资源规划两种职能完成。在为企业配备所需员工之前，必须对完成企业目标所需的工作职位进行分析、说明。工作分析是对工作性质进行说明，并确定进行该项工作所需人力资源要求，如技能、能力、知识和经验等。工作分析的结果是工作描述，它要求清楚地说明工作职责和工作内容。工作描述对雇方、经理、人力资源管理人员来说是极其重要的依据。因为工作内容对制定有关招聘、筛选、录用、培训、绩效评估、职业生涯计划、报酬、职业安全与卫生和劳动关系等人力资源管理方案都有重大影响。人力资源规划决定企业目标所需人力资源种类和数量。在制定人力资源规划时，重在研究。因为做规划时，需要收集和分析人力资源信息，预测可以获得人力资源供给，以及未来对人力资源的需要。一旦企业所需的员工被确定下来，就需要人力资源管理人员制定获取人力资源的策略。两个最基本的策略是调配和员工开发。调配策略包括从企业内部和外部招聘和筛选具备所需技能和能力的侯选人。开发是指通过强化培训和开发计划，对现有员工和新员工提供所需的技能知识。
加强企业管理应注重制度建设：
企业要为职工创造和谐的工作氛围，让所有同志都能够感受到组织的温暖，在这种环境中工作，人的心情是愉悦的、舒畅的，人的潜能也能得到尽情发挥。这是人性化管理的一部分，能够极大地提高工作效率，促进工作全面展开，中心业务也能实现更好、更快的发展。靠制度管人，按程序办事，制度不完善要修改制度，程序不科学要改进程序、流程，这些都是企业管理的基础。企业要建立健全以责任制为基础的规章制度，主要包括：基本制度、工作制度、责任制度，它是根据社会化大生产进行分工和协作的要求制定的，规定了企业每个成员在自己的岗位上所应承担的任务、责任以及相应的权利。建立岗位责任制是基础，通过这一制度的实行，可以把企业的每一项工作落实到人，从领导到基层，专人专岗，专人专责，有了良好的生产秩序，各项技术经济指标的实现也就有了保证。
加强成本管理，努力实现降本增效：
企业应当在企业内部建立一整套降低成本的管理机制和管理办法，要健全完善成本费用管理制度，科学制订企业生产计划与作业计划，对工艺流程、生产进
度、过程质量、物质消耗、生产成本等进行全面控制，提高工作效率和优质产品率，降低成本。企业要开展目标成本管理，科学合理确定原材料及各种能源消耗定额，努力把原材料及辅助材料成本控制在预算范围内，把目标成本分解到产品开发和生产经营的各个环节，目标责任落实到人，严格考核成本指标，严格兑现奖惩。企业应大力采用先进技术改造落后生产工艺和装备，主动淘汰原材料、能源消耗高的落后工艺和装备，杜绝跑、冒、滴、漏等各种浪费现象的发生，切实降低生产及经营成本。
强化财务管理，控制管理费用：
资金是企业的血液，要把财务和资金的管理作为企业经营管理的中心环节，千方百计提高资金的流动性和收益性。企业要建立健全以现金流量控制为重点的各项财务管理制度，严格资金使用前的审批程序和使用中的过程监督；要以现金流量为重点，加强收入、支出管理，促进资金流转，最大限度地减少资金占用率；要改进和加强对现金流的动态监控，努力缩短资金循环周期，防范资金风险，保障资金运转安全，确保企业资金链不断裂；要加强应收账款和预付账款管理，强化合同订单执行，提高预收账款比例，加强货款回收，强化应收账款和预付账款风险预警预报，采取必要的保险或再保险办法，降低坏账比例。
加强信息化建设，推进现代化企业管理：
企业应注重提高对工业化与信息化融合发展的认识，把应用先进信息化管理纳入企业核心竞争力建设的工作中去。加快企业信息化建设和管理的步伐，支持企业在产品设计开发、生产制造、物资采购、市场营销等环节，采用现代信息技术手段和企业资源计划等计算机管理系统，全面提升企业运营效率和管理水平；加快发展电子商务，积极构建企业信息门户和电子商务平台，促进业务流程和组织结构的重组与优化，实现资源优化配置和高效利用，加快推进企业管理由传统经验型向现代科学型转变。
坚持以人为本，抓好安全生产管理：
安全出效益，企业应严格落实安全生产主体责任，建立健全企业安全生产预警机制，按照国家相关规定的要求，完善各种应急处置和救援预案；要结合企业行业特点和企业生产实际，以仓储运输、生产过程、作业现场、产品质量、原材料及能源消耗等环节为重点，制定和建立完善的生产管理制度和安全操作规范，确保不留空白、不留死角，切实做到各类人员都有规可依、有章可循；要坚持以人为本，努力改善安全生产条件，加强员工安全生产教育培训，严格持证上岗制度；要认真排查和整改各类事故隐患，防止重特大事故发生；要按照有关法律法规的规定，主动对新建、改建、扩建工程进行安全评价，采取有效措施，确保安全生产设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。
打造企业文化，创建特色文化：
企业要适应现代人文管理的发展趋势，就要结合行业和企业实际，打造企业的核心文化，通过具有共同价值取向的企业文化来吸引和凝聚员工，让员工在潜移默化中主动接受企业、认同企业、维护企业。要积极培育特有的企业精神，用企业精神教育和激励广大员工，塑造良好的企业形象，以得到社会各界对本企业的关注、重视、信任和支持，在用户中树立起诚信守诺的形象，从而赢得市场；要注重文化礼仪建设，规范员工的言行，确保企业内部团结协作，使企业各项工作协调有序进行；要通过企业文化把企业、员工和社会三者有机结合到一起，创建和谐企业。企业文化要以人为本，尊重人的感情，在企业中创造一种团结友爱、相互信任的和谐气氛，使企业文化成为企业管理的一个重要组成部分和企业发展壮大的重要支撑。
加强企业技术创新，提高企业竞争力：
企业进行技术改造和技术创新是企业调整产品结构、促进产业升级、淘汰落后产能、开拓市场、提高经济效益、推动企业快速发展的必要手段。企业要加强对技术改造项目规划和实施的管理，针对企业在产业、产品、规模、技术和工艺等方面的薄弱环节，集中企业的人力、财力和物力，及时、准确提出技术改造项目并组织实施；要加强企业技术创新管理，加快建立以企业为主体、以市场为导向的技术创新机制和创新体系，切实提高企业自主创新能力，增强核心竞争力。
总之，要提高企业在市场中的竞争力，必须要把强化经营管理放在首要位置，坚持以人为本，合理规划，协调发展，企业才能朝着正确的方向发展，在激烈的市场竞争中处于主动地位。
【参考文献】
[1]《学问》2009年20期《浅谈企业中的经营管理》
[2]《周口日报》2010年4月12日《浅谈如何加强企业管理》
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