第一篇：市食安办与集美开展餐饮安全道德讲堂
时间： 2013-08-14 09:27:17
厦门网讯8月9日，厦门市食安办联合集美区食安办、区文明办、区卫生局、区卫生监督所在乐安中学开展以“学习双桂坊，诚信做食品”为主题的道德讲堂活动。来自侨英街道片区的300多家餐饮单位负责人参加了此次活动。
伴随着轻音乐，讲堂在“静默省心”环节中拉开帷幕，大家低头默思，反躬自省。随后一起仔细观看了《双桂坊的生意经》专题节目，并由商家代表临家酒店的厨师ｗWＷ．Ｄongｄing.ｃＣ长与大家现场交流用道德良心做食品的经营理念感悟。在场的餐饮商家纷纷作出了自己的食品安全诚信承诺。
在讲一个道德故事环节，集美区卫生监督所陈志坚所长围绕餐饮领域突出问题谈道德建设，针对近年来层出不穷的食品安全事故，深刻剖析当前食品安全形式的现状及原因，引用身边实际案例强调餐饮经营者加强道德自律的必要性和重要性。针对道德讲堂“一堂一善事”的要求，提出加强厨房卫生管理、搞好卫生、做好食品是要事、大事，也是善事。要求各餐饮店家要强化守法意识、社会责任感和食品安全意识，严格按照标准，规范操作，用道德良心做群众放心餐饮。此次道德讲堂结合集美区餐饮卫生监督工作，尤其结合第三季度城区文明指数测评标准，用图片解说的方式，向大家推广保持餐饮卫生安全的好经验、好做法。
会上，陈所长带领全体人员齐诵《大学·礼记》，领悟“修身齐家治国平天下”的深刻含义，全场高唱《感恩的心》，并向“德”字鞠躬，表达崇德尚德之心。最后，主办方还向参会的商家代表送发书签表达一份吉祥祝福。
今后，我市餐饮单位学习“双桂坊”道德讲堂活动还将定期举办，并以此为契机推动餐饮食品安全业务培训工作，不断推进餐饮服务示范街、文明城区创建工作，引领全市餐饮行业诚信经营，促使餐饮食品安全、行业道德建设展现新面貌。
来源：厦门网
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第二篇：食安办农产品质量安全常识
农产品质量安全常识
1、《农产品质量安全法》出台的重大意义是什么？ 答：《农产品质量安全法》确立了一系列农产品质量安全监管制度，确定了农业部门是农产品质量安全监管机构，填补了农产品质量安全监管的法律空白，这是我国农业和农村经济管理中的一部重要法律，是农产品质量安全监管的重要里程碑，是维护广大人民群众根本利益的可靠保障，是应对农业对外开放和参与国际竞争的有力武器，对于加强农产品质量安全管理，推动农业生产方式转变，发展现代农业，实现农业可持续发展，促进社会主义新农村建设具有十分重大而深远的意义。
2、《农产品质量安全法》主要确立了哪些农产品质量安全监管制度？
答：农产品质量安全监管制度主要包括各级政府及其农业部门以及其他相关职能部门配合的管理体制、农产品质量安全信息发布制度、农产品生产记录制度、农产品包装与标识制度、农产品质量安全市场准入制度、农产品质量安全监测和监督检查制度、农产品质量安全事故报告制度和农产品质量安全责任追究制度等。《农产品质量安全法》明确规定了县级以上人民政府农业行政主管部门负责农产品质量安全的监督管理工作，县级以上人民政府相关部门按照职责分工负责农产品质量安全的有关工作。
3、《农产品质量安全法》明确了哪些农产品质量安全监测制度？
答：农产品质量安全监测制度的具体规定主要包括：监测计划的制定依据、监测的区域、监测的品种和数量、监测的时间、产品抽样的地点和方法、监测的项目和执行标准、判定的依据和原则、承担的单位和组织方式、呈送监测结果和分析报告的格式、结果公告的时间和方式等。
4、《农产品质量安全法》对开展监督抽查检测机构有何具体要求？
答：农产品质量安全法规定，监督抽查检测应当委托相关的农产品质量安全检测机构进行，检测机构必须具备相应的检测条件和能力，由省级以上人民政府农业行政主管部门或者其授权的部门考核合格，同时应当依法经计量认证合格。
5、《农产品质量安全法》对农产品产地管理作了哪些规定？
答：《农产品质量安全法》规定，县级以上政府应当加强农产品产地管理，改善农产品生产条件。禁止违反法律、法规的规定向农产品产地排放或者倾倒废水、废气、固体废物或者其他有毒有害物质；禁止在有毒有害物质超过规定标准的区域生产、捕捞、采集农产品和建立农产品生产基地。县级以上地方政府农业主管部门按照保障农产品质量安全 的要求，根据农产品品种特性和生产区域大气、土壤、水体中有毒有害物质状况等因素，认为不适宜特定农产品生产的，应当提出禁止生产的区域，报本级政府批准后公布执行。
6、农产品生产者在生产过程中应当遵守相应的质量安全规定，主要包括哪些？
答：依照规定合理使用化肥、农药、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，禁止使用国家明令禁止使用的农业投入品，防止因违反规定使用农业投入品危及农产品质量安全；依照规定建立农产品生产记录，如实记载使用农业投入品的有关情况、动物疫病和植物病虫害的发生和防治情况，以及农产品收获、屠宰、捕捞的日期等情况；对其生产的农产品的质量安全状况进行检测，经检测不符合农产品质量安全标准的，不得销售。
7、县级以上地方人民政府对农产品质量安全工作有何职责？
答：根据《农产品质量安全法》第四条规定，县级以上人民政府应当将农产品质量安全管理工作纳入本级国民经济和社会发展规划，并安排农产品质量安全经费，用于开展农产品质量安全工作。第5条的规定，县级以上地方人民政府统一领导、协调本行政区域的农产品质量安全工作，并采取措施，建立健全农产品质量安全服务体系，提高农产品质 量安全水平。
8、对农产品的包装和标识有何要求？
答：根据《农产品质量安全法》第28条的规定，农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人销售的农产品，按照规定应当包装或者附加标识的，须经包装或者附加标识后方可销售。包装物或者标识上应当按照规定标明产品的品名、产地、生产者、生产日期、保质期、产品质量等级等内容；使用添加剂的，还应当按照规定标明添加剂的名称。具体办法由国务院农业行政主管部门制定。
9、哪些农产品不得销售？
答：根据《农产品质量安全法》第33条的规定，有下列情形之一的农产品，不得销售：(1)含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的；(2)农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的；(3)含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的；(4)使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的；(5)其他不符合农产品质量安全标准的。
10、农产品必须符合什么要求可以认为是达到无公害标准？
答：产地生态环境质量必须符合农产品安全生产要求； 必须按照无公害农产品管理部门规定的生产方式进行生产；产品必须对人体安全、符合有关卫生标准；取得无公害农产品管理部门颁发的标志或证书。
11、什么是农产品？
答：指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
12、什么是无公害农产品？
答：是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范要求，经认证合格获得证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。
13、什么是农产品质量安全？
答：指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。
14、什么是农产品质量安全标准？
答：指依照有关法律、行政法规规定制定和发布的，关于农产品质量安全的强制性技术规范。一般是指规定农产品质量要求和卫生条件，保障人的健康、安全的技术规范和要求。
15、什么是农产品标准化生产？
答：指以农业科学技术和实践经验为基础，运用简化、统一、协调、选优原理，把科研成果和先进技术转化为标准，在农业生产和管理中具体实施应用的过程。
16、什么是优质农产品？优质农产品主要包括哪些？ 答：优质农产品是指质量优良的农产品，即不仅质量符合保障人的健康、安全的要求，而且在外观、营养、口感、风味等方面也能得到消费者青睐的农产品。优质农产品主要包括无公害农产品、绿色食品、有机农产品、名牌农产品。
17、什么是农产品禁止生产区域？
答：指由于人为或者自然的原因，致使农产品产地有毒有害物质超过产地安全相关标准，并导致所生产的农产品中有毒有害物质超过标准，经省级人民政府批准后，禁止生产农产品的区域。
18、为什么要划定农产品禁止生产区域？
答：一些地区的生产产地受到工业“三废”、生活垃圾等污染源的影响，大气、土壤或者水域中有毒有害物质污染十分严重，已经不适宜某些农产品的生产。按照农产品质量安全的标准对农产品产地进行评价，依据评价结果和农产品品种特性，划分禁止生产区域，区别管理，有利于从产地环节切断有害物质对农产品质量安全的危害途径，是保证农产品质量安全的重要措施。
19、农业生产过程中不合理使用化肥、农药、兽药会带来哪些危害？
答：盲目地过量使用化肥以及施用不合理，会带来化肥养分污染环境的问题。过量和不合理使用农药，造成农产品质量安全危害，同时大量有毒有害物质残留于土壤、水体和 空气中，造成严重的产地环境污染。滥用抗菌药物和药物添加剂，不遵守休药期的规定等造成兽药残留超标，不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用，引起细菌耐药性增强，也可直接或间接污染环境。
20、农产品产地环境保护有哪些法律、法规？ 答：主要有环境保护法、海洋环境保护法、大气污染防治法、水污染防治法、固体废物污染环境防治法、农业法、渔业法、畜牧法、基本农田保护条例等。
21、违法排放和倾倒有毒有害物质，造成农产品产地环境污染的该如何处罚？
答：向农产品产地排放或者倾倒废水、废气、固体废物或者其他有毒有害物质的，依照有关环境保护法律、法规的规定处罚；造成损害的，依法承担赔偿责任。
22、《农药管理条例》对农药使用作了哪些处罚规定？ 答：使用农药应当遵守农药防毒规程，正确配药、施药，防止农药污染环境和农药中毒事故；要遵守国家有关农药安全、合理使用的规定，按照规定的用药量、用药次数、用药方法和安全间隔期施药，防止污染农产品。剧毒、高毒农药不得用于防治卫生害虫，不得用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材；不按规定使用农药的，根据所造成的危害后果，由农业行政主管部门给予警告，并处3万元以下的罚款。
23、违法使用保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料的如何要 处罚？
答：使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的，责令停止销售，对被污染的农产品进行无害化处理，对不能进行无害化处理的予以监督销毁；没收违法所得，并处二千元以上二万元以下罚款。
24、什么是无害化处理？
答：指以物理、化学或生物的方法，对被污染的农产品进行适当的处理，防止不符合农产品质量安全标准的农产品流入市场和消费领域，确保其对人类健康、动植物和微生物安全、环境不构成危害或潜在危害。
25、为什么销售的农产品必须符合农产品质量安全标准？
答：农产品质量安全问题，是关系到社会稳定与民族长远发展的一件大事，含有有毒有害物质的农产品，不但影响消费者对农产品的消费信心，而且许多农药、重金属、激素残留超标的农产品对人体的潜在损害也不可忽视，长此以往，必将严重影响消费者的身体健康，影响我国国民身体素质。此外，农药、兽药、激素残留等有毒有害物质超标的农产品，直接带来农产品“卖难”现象，影响了农民增收和农业增效。
26、哪些农产品不得销售？
答：有下列情形之一的农产品，不得销售：含有国家禁 止使用的农药、兽药或者其他化学物质的；农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的；含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的；使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的；其他不符合农产品质量安全标准的。
27、为什么规定农产品中含有的重金属必须符合质量安全标准？
答：食品中重金属含量都有严格的限定，超量就会产生危害。如食用含过量镉食品而造成的中毒大多是急性的，主要症状是恶心、呕吐、腹泻、腹痛；食用铅过量的食品会影响人体的神经系统、肾脏和血液系统，还会引起肾功能损害，影响儿童的智力发育等。
28、为什么规定农产品中含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素必须符合农产品质量安全标准？
答：以人和动物为寄生的寄生虫可诱发人畜共患病。致病性寄生虫、微生物和生物毒素对人体健康都有损害，生物毒素能够引起人和动物的急性中毒、致癌、致畸或致突变。
29、什么是农产品质量标志？生产者可以申请使用哪些相应的质量标志？
答：农产品质量标志是指由国家有关部门制定并发布，加施于获得特定质量认证农产品的证明性标识。生产者可以 申请使用的农产品质量标志包括无公害农产品、绿色食品、有机农产品、名牌农产品。
30、冒用农产品质量安全标志的行为有哪些？ 答：主要有：未经认证擅自在产品上使用质量安全标志；擅自扩大、改变质量安全标志的使用范围；质量安全认证到期或被撤销后继续使用质量安全标志等。
31、销售的农产品未按规定进行包装标识的、冒用农产品质量标志的该如何处罚？
答：销售的农产品未按规定进行包装、标识的，责令限期改正，逾期不改正的，处2000元以下罚款。冒用农产品质量标志的，责令改正，没收违法所得，并处2000元以上2万元以下罚款。
32、农产品批发市场对进场销售的农产品有何监管要求？
答：农产品批发市场应当设立或者委托农产品质量安全检测机构，对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测；发现不符合农产品质量安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向农业行政主管部门报告。
33、销售国家规定的不得销售的农产品，如何进行处罚？
答：农产品生产企业、农民专业合作经济组织、农产品销售企业、农产品批发市场销售国家规定的不得销售的农产 品的，责令停止销售，追回已经销售的农产品，对违法销售的农产品进行无害化处理或者予以监督销毁；没收违法所得，并处二千元以上二万元以下罚款；给消费者造成损害的，依法承担赔偿责任。
34、生产者、销售者与农产品批发市场三者之间有什么样的民事赔偿关系？
答：属于生产者的责任、销售者赔偿的，销售者有权向农产品的生产者追偿。属于销售者的责任、生产者赔偿的，农产品的生产者有权向产品的销售者追偿。属于生产者、销售者责任的，农产品批发市场赔偿的，农产品批发市场有权向生产者、销售者追偿。
35、什么是农产品质量安全事故？
答：是指对公众健康造成或者可能造成损害或者严重损害的安全事故。重大农产品质量安全事故是指，涉及人数较多的群体性中毒或者出现死亡病例的重大安全事故。国家按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故（Ⅰ级）、重大食品安全事故（Ⅱ级）、较大食品安全事故（Ⅲ级）和一般食品安全事故（Ⅳ级）四级。
36、发生农产品质量安全事故时，单位或个人有什么义务？
答：农产品安全事故发生时，相关单位或者个人有两项 义务，一是有采取控制措施的义务。二是有报告的义务。农产品质量安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应当立即报告单位负责人，单位负责人接到报告后，应当立即向当地乡级人民政府报告，也可以向县级人民政府农业行政主管部门报告；或者由个人向所在地乡级人民政府和县级人民政府农业行政主管部门报告。任何单位和个人对农产品安全事故不得瞒报、迟报、谎报或者授意他人瞒报、迟报、谎报，不得阻碍他人报告。
37、农产品质量安全责任追究制度的含义是什么？ 答：指对规定不得销售的农产品从生产、经营和流通等各个环节的违法行为依法进行追究，查明责任人，并对责任人依法予以处理或者向有关部门提出具体处理意见的制度。
38、农产品质量安全责任追究的对象包括那些？ 答：既包括生产者、经营者、储藏着、运输者，也包括相关监管部门和人员。
39、无公害农产品、绿色食品、有机食品的关系？ 答：无公害农产品、绿色食品、有机食品都是经质量认证的安全农产品；无公害农产品、绿色食品、有机食品都注重生产过程的管理，无公害农产品和绿色食品侧重对影响产品质量因素的控制，有机食品侧重对影响环境质量因素的控制。
40、国家禁用的农药有哪些？ 答：在所有农作物生产过程中，禁止使用六六六，滴滴涕，毒杀芬，二溴氯丙烷，杀虫眯，二溴乙烷（EDB），除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷、铅类，敌枯双，氟乙酸胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅。在蔬菜、果树、茶叶、中草药生产过程中，除禁止使用上述农药外，还禁止使用甲胺磷、对硫磷（1605）、甲基对硫磷（甲基1605）、久效磷、磷胺、甲拌磷（3911）、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威（呋喃丹）、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷等高毒高残留农药及含上述成分的混配制剂。此外，在茶叶生产过程中，还禁止使用三氯杀螨醇，氰戊菊酯及其混配制剂；在水稻等水田作物生产过程中，还禁止使用拟除虫酯类杀虫剂及其复配产品。
41、国家禁用渔药有哪些？
答：氯霉素及其盐酯、已烯雌酚及其盐酯、甲睾丸酮及类似雄性激素、呋喃唑酮（呋喃它酮及呋喃苯烯酸钠）、孔雀石绿、五氯酚酸钠、毒杀芬、林丹、锥虫胂胺、杀虫脒、双甲脒、呋喃丹、酒石酸锑钾、氯化亚汞、硝酸亚汞、醋酸汞、喹乙醇、环丙沙星、红霉素、泰乐菌素、阿伏霉素、杆菌肽锌、速达肥、呋喃西林、呋喃那斯、磺胺噻唑、磺胺脒、地虫硫磷、六六
六、滴滴涕、氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯。
42、国家禁用兽药有哪些？ 答：β-兴奋剂类：克仑特罗、沙丁胺醇、西马特罗及其盐、酯及制剂，性激素类：己烯雌酚及其盐、酯及制剂，具有雌激素样作用的物质：玉米赤霉醇、去甲雄三烯醇酮、醋酸甲孕酮及制剂，氯霉素、及其盐、酯（包括：琥珀氯霉素)及制剂，氨笨砜及制剂，硝基呋喃类：呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃苯烯酸钠及制剂，硝基化合物：硝基酚钠、硝呋烯腙及制剂，催眠、镇静类：安眠酮及制剂，林丹（丙体六六六），毒杀芬（氯化烯），呋喃丹（克百威），杀虫脒（克死螨），双甲脒，酒石酸锑钾，锥虫胂胺，孔雀石绿，五氯酚酰钠，各种汞制剂包括：氯化亚汞（甘汞）、硝酸亚汞、醋酸汞、吡啶基醋酸汞，性激素类：甲基睾丸酮、丙酸睾酮、苯丙酸诺龙、苯甲酸雌二醇及其盐、酯及制剂，催眠、镇静类：氯丙嗪、地西泮（安定）及其盐、酯及制剂，硝基咪唑类：甲硝唑、地美硝唑及其盐、酯及制剂。
43、无公害农产品的生产管理应当符合哪几个条件？ 答：无公害农产品的生产管理应当符合以下条件：生产过程符合无公害农产品生产技术的标准要求；有相应的专业技术和管理人员；有完善的质量控制措施，并有完整的生产和销售记录档案。
44、农产品生产要做好从“农田到餐桌”的全过程管理是指什么？
答：在农产品生产过程中要从生产基地的环境、农业投 入品的质量、农产品生产过程的管理一直到采收上市至食用的全过程进行质量安全管理。
45、目前农产品质量安全重点控制的有毒有害物质是哪些？
答：目前，蔬菜产品主要解决高毒有机磷农药残留问题，水果主要解决农药残留、植物激素滥用问题，畜禽产品主要解决兽药残留和瘦肉精问题，水产品主要解决药物残留问题。
46、什么是绿色食品？
答：绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
47、绿色食品必须具备哪几项基本条件？
答：产品或产品原料的产地必须符合绿色食品产地环境质量标准；农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装璜和标签规定。
48、绿色食品标志与一般商品标志有什么区别？ 答：绿色食品标志作为质量证明商标标志，有三条一般商品标志不具备的特定含义：有一套特定的标准——绿色食品标准；有专门的质量保证机构和除工商行政管理机构之外 的标志管理机构；标志商标注册人在产品上只有该标志商标的转让、授予权，无使用权。
49、绿色食品与普通食品相比有哪三个显著的特点？ 答：强调产品出自良好生态环境；对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制；对产品依法实行统一的标志与管理。
50、什么农药安全间隔期？
答：农药安全间隔期是指最后一次施药至收获时所需的天数。
51、请分别说出国家标准、农业行业标准、地方标准的代号是什么？
答：国家标准的代号为GB，农业行业标准的代号为NY，地方标准的代号为DB。
52、什么是农业转基因生物安全？
答：农业转基因生物安全，是指防范农业转基因生物对人类、动植物、微生物和生态环境构成的危险或者潜在的风险。
53、农产品污染的来源有哪些？
答：工业污染（废气、废水、废渣）；农业污染（肥料、农药）、生活污染。
54、农药的副作用有哪些？
答：污染农产品；污染环境；杀伤天敌；病虫害产生抗药性；作物药害；人畜中毒。
55、什么是有机食品？
答：有机食品是指根据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产出来的经过有机食品颁证组织颁发给证书供人们食用的一切食品，包括蔬菜、水果、饮料、牛奶、其他农产品、调料、油料、蜂产品以及药物、酒类等。
56、什么是有机农业？
答：有机农业是指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律的生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态持续稳定的一种农业生产方式。
57、有机食品生产的基本要求是什么？
答：生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质；种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过；生产基地应建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划；生产基地无水土流失、风蚀及其他环境问题；作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中应避免污染；从常规生产系统向有机生产转换通常需要两年以上时间，新开荒地、撂荒地需至少经12个月转换才能可能获得颁证；在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案。
58、不小心买了含有“瘦肉精”的猪肉，高温煮熟后是 否仍然可以食用？为什么？
答：不可以。因为通常说的“瘦肉精”，即盐酸克仑特罗，其化学性质比较稳定，270℃以上高温还不能破坏，一般家庭烹调温度不会超过120℃，因此不可能破坏残留的盐酸克仑特罗，食用后仍会引起中毒。
59、地方标准分为强制性标准和推荐性标准，哪些标准为强制性标准？
答：保障人体健康、人身、财产安全的标准；环境保护、食品卫生等法律、行政法规必须执行的标准。
60、无公害农业生产中使用物理机械方法防治病虫害的方法有哪些？
答：应用灯光防治害虫、应用趋化性防治害虫、应用色彩防治害虫、人工捕捉害虫。
61、在无公害生猪饲养过程中，禁止使用哪些兽药？ 答：在无公害生猪饲养过程中，禁止使用麻醉药、镇痛药、镇静药、中枢兴奋药、化学保定药及骨骼骨松驰药。
62、什么是休药期？
答：休药期是指食品动物从停止给药到许可屠宰或它们的产品（乳、蛋）许可上市的间隔时间
63、在无公害蔬菜生产中，应如何应用施肥技术？ 答：在无公害蔬菜生产中，最主要的要增施有机肥，减少化肥施用量。要科学施用有机肥，提倡施用经过堆制或发 酵无害化处理的人畜粪便、生活垃圾及商品有机无机复合肥，通过轮作、间作种植绿肥及秸秆还田等措施增加土壤中的有机质。推广测土诊断平衡配方施肥，提倡施用缓释肥、控释肥，防止化肥的流失和对环境的污染，提高肥料利用率，降低硝酸盐在土壤中的残留。
64、施肥对稻米的化学污染主要来自哪两个方面？ 答：施肥对稻米的化学污染来自两个方面，一是某些矿物质肥料和生活垃圾、污泥等重金属含量较高，长期施用后在土壤中积累，致使生产的某些稻米重金属含量超标，危害人体健康。二是由于过量使用氮肥，超过作物本身的同化能力，氮素以硝酸盐的形式在作物中积累，造成硝酸盐含量超标。
65、无公害稻米生产品种选择的要求是什么？ 答：无公害稻米生产的品种要求选择优质、高产、抗病虫、适应性强，并通过省级以上品种审定委员会审定的品种。
第三篇：县食安办组织开展食品安全督查
县食安办组织开展食品安全督查
近日，为确保全县严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作落到实处，县食安办从各监管部门抽派人员组成五个督查组，对39个乡镇和县级有关职能部门食品安全工作开展情况进行专项督查。
督查组采取听取汇报、查阅资料、暗访座谈等方式，对上半年食品安全工作目标完成情况；严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂工作开展情况；食品生产经营人员集中教育培训情况；重点区域、重点对象、重点品种食品安全监管情况进行了明察暗访，对督查中发现的问题立即责成有关部门进行限期整改，排除不安全隐患。并就如何做好下一阶段工作提出具体要求：一要继续抓好打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治，严格落实食品企业第一责任的责任。二要抓好食品安全重点案件的查处工作，进一步完善食品安全事故应急机制，提高对重大食品安全突发事件的防控处置能力。三要继续抓好食品安全工作的宣传、教育和培训，充分利用广播、电视、报纸、网络等新闻媒体，多种形式、多种渠道加强食品安全工作的宣传教育，加大从业人员的培训和健康体检力度。四是重点抓好小作坊、小摊小贩、小餐饮、糕点卤菜房，农村自办宴席、学校（建筑工地）食堂、职工机关伙食团、夏秋季食品安全监管，确保不发生群体性食源性疾病。
二〇一一年八月十一日
第四篇：xx市环保局开展道德讲堂活动
XX市环保局开展道德讲堂活动
2014年7月28日，XX市环保局组织全体干部职工开展了以“孝老爱亲”为主题的道德讲堂活动。市文明办相关领导及XX市环保局干部职工100余人参加了活动。
此次“道德讲堂”活动共有七个环节，分别是“唱歌曲、看短片、学模范、诵经典、谈感受、学礼仪、送吉祥”。
活动首先在《感恩的心》歌声中拉开帷幕，当优美的旋律响起时，大家起立一起合唱，唱出自己心中的那份爱，用歌声洗涤心灵、感悟道德。
活动中，大家观看了感动中国2013人物姚厚芝---绝症母亲为孩子留学费3年绣出《清明上河图》的感人故事；学习了模范胡佩兰“活到老、干到老”的先进事迹；诵读了一段《孟子•梁惠王上》的经典名句；观看了中国人民大学教授金正昆讲礼仪的短片。
最后，全体同志纷纷在《吉祥卡》上写下这次道德讲堂的学习感悟，并与身边的人相互交换《吉祥卡》，分享学习的快乐。
据了解，自去年起，该局通过开展“道德讲堂”活动，进一步弘扬社会公德、职业道德、家庭美德和个人品德，让全局广大干部群众饱享思想教育和心灵感动，从而推进该局干部队伍思想素质与工作能力建设，为更好地服务于广大人民群众传递社会正能量。
第五篇：桂阳县食安办2011年工作开展情况汇报(修订稿)
桂阳县食安办近期工作开展情况汇报
按照《食品安全法》的有关规定，2011年4月23日县人民政府第四次常务会议明确将原县食品药品监督管理局承担的食品安全综合协调、查处重大食品安全事故职责调整到县卫生局，重新成立了县食品安全委员会，下设办公室于县卫生局。县食安办自成立以来，认真履职到位，综合协调有力有效，各职能部门监管有力，有效推动了全县食品安全工作开展，取得了明显成绩。现将工作开展情况汇报如下：
（一）加强领导，明确责任
根据县人民政府《关于成立桂阳县食品安全委员会的通知》（桂政发„2011‟5号）文件精神，县食安办作为县食安委的办事机构，具体承担县食安委日常工作，负责县食安委交办的综合协调任务，督促检查乡镇人民政府及有关部门履行食品安全监管职责，并负责考核评价，组织开展食品安全专项整治和联合检查行动。监督、指导、协调重大食品安全事故处臵及责任调查处理工作。为切实做好食品安全工作，县卫生局领导高度重视。一是从人员、经费和物资方面予以全力保障，按照三定方案的要求，成立食品安全综合协调与卫生监督股（加挂县食安办），明确由局长谭家俊担任主任、分管副局长黄亮任副主任，安排工作人员2名，具体负责县食安办日常工作，添臵了必要的办公设备和照相器材，还积极向县财政争取工作经费46万元，有力保障了各项工作的顺利开展。二是积极争取县委、县政府领导的重视。多次组织召开食安委成员单位会议，县委常委、纪委书记赵振，县委常委、常务副县长黄四平、副县长陈柳梅等县领导，亲自参会议，安排部署食品安全工作。三是制订工作
方案，明确部门责任。为确保各项工作的顺利开展，8月31日，县食安委第一次全体成员会议召开，明确了各成员单位工作规则和工作职责，并已正式下文。2012年2月10日，县食安办认真筹备并成功举办了县食安委第二次全体成员单位会议，县委常委、县纪委书记赵振，县委常委、常务副县长黄四平，副县长陈柳梅作重要讲话。3月1日，积极协助县安委办成功举办了全县安全生产暨煤炭、食品药品安全工作会议。以政府办的名义下发了《桂阳县食品安全有奖举报制度》（„2012‟15号）、《关于表彰2011食品安全工作先进单位和先进个人的通报》桂政办函（„2012‟17号）等文件以及乡镇食品安全监管网络信息表，全面推进食品安全各项工作的开展，完善了食品安全监管网络。四是以召开会议、开展联合集中专项整治、下发文件和督办函的形式积极展开工作，分析查找问题，及时对全县食品安全工作进行安排部署，并加强部门沟通协调，形成监管合力，确保食品安全工作有序开展。
（二）认真履职，强化协调
1.广泛开展宣传，营造良好氛围。根据国务院食安办《食品安全宣传教育工作纲要（2011－2015年）》要求，县食安办一是组织县食药监局、工商局、质监局、卫生局等单位在步步高超市门口、蔡伦广场开展了以“人人关心食品安全，家家享受健康生活”为主题的食品安全宣传咨询活动，对群众关注的食品安全、科学消费等问题进行现场解答，发放宣传资料1万余份，展览科普图片100余幅。二是在县电视台开设“食品药品监管之窗”和蓉城视点食品安全专栏节目，宣传食品药品监管法律法规，报道食品药品监管和专项整治工作动态，滚动播出食品安全公益广告，公布各监管环节的投诉
举报电话，督促落实有奖举报制度。三是按照贯彻食品安全宣传“进机关、进农村、进学校、进企业、进社区”要求，发放《食品安全法》授课光盘9套、《食品安全法》宣传画1000套、《食品安全法》读本1万本、安全知识读本2000册。四是组织县蔬菜局、粮食局、工商局等部门在县城主要街道和市场，面向群众宣传蔬菜质量安全的有关政策和法律法规，共发放有关无公害蔬菜推广使用的生物农药资料300余份。五是认真筹备并精心策划了以“共建诚信家园，铜铸食品安全”为主题的桂阳县2012年食品安全宣传周活动。通过内容丰富、形式多样的宣传活动，营造了全社会共同关注、支持、维护食品安全的良好氛围，广泛提高了食品生产经营者和消费者的食品安全意识和知识水平。
2.强化综合协调，全面实施监管。在县委、县政府的大力关心、关注和支持下，县食安办强化综合协调，督促各职能部门全面实施食品安全监管，大力开展食品安全联合专项整治行动。先后共15次组织有关部门在县委副书记欧阳志杆，县委常委、副县长肖晖，副县长陈柳梅，县政府副处级干部刘诗文等县领导的带领下开展了严厉打击食品添加剂和地沟油、蔬菜、餐饮业、学校食堂、过节食品、问题食品、酒类、食品生产加工小作坊、农产品质量安全、“打四黑除四害”等专项整治行动，在整治行动中执法人员坚决体现了县委、县政府整治食品安全的决心，让人民群众切实感受到了整治后的成效，社会舆论普遍反映良好。
3.积极查处事故，维护社会和谐。一是妥善处理了备受桂阳人民关注的“5.1”帝都大酒店食物中毒事件，是2009年《中华人民共和国食品安全法》颁布以来，第一例通过法院判决的案例，整
个事件的处臵工作成为郴州市乃至全省的典范。二是积极协助郴州市食安办及北湖区食安办处臵北湖区鲁塘镇“8.7”食用不符合食品安全标准豆浆中毒事件，及时组织县人民医院对病情较重的7名儿童和1名妇女进行抢救，后又将病人转至市第三人民医院作进一步治疗。三是快速有效处臵了樟市镇“7.6”桐木村毒蘑菇中毒事件、浩塘乡新湘农养殖场“9.7”食用有毒蘑菇中毒事件、清和中心校“9.28”因过量食用未成熟的桔子而引发的群体性胃肠道疾病事件和“12.12”浩塘中心校邓家村教学点学生误食桐籽而引发的胃肠道疾病事件。
4.积极监督监测，开展风险评估。根据授权统一发布全县重大食品安全信息。根据上级部门有关要求，积极协调县疾控中心、县第一人民医院等单位对辖区内生产经营的大米、槟榔和臭豆腐进行食品安全风险监测，采集大米样46份，槟榔样20份，臭豆腐样10 份，进行化学性污染物与有害因素、食源性致病菌、食源性疾病风险监测，并将相关数据信息录入上报，高质量完成了监测任务。
5.完善应急机制，严格考核评价。一是建立健全食品安全舆情监测、分析和应对处臵机制。及时组织修订《桂阳县食品安全事故应急预案》，加强内涵建设，按要求聘请了8名食品安全事故流行病学调查员，并组织有关部门开展应急演练。制定并下发《食品安全新闻宣传和信息发布工作制度》(桂食安委发„2011‟11号)，建立健全全县食品安全事故信息通报制度，按照正确程序通报了所有食物中毒事件。积极收集整理全县食品安全工作动态信息，供相关领导和部门参阅，目前已编辑并发送《食品安全工作简报》七期。二
是做建立健全食品安全督查督办机制，严格责任追究。积极争取县政府将食品安全工作纳入政府绩效考核重要内容。明确了2011和2012年食品安工作的工作目标和责任分工、主要任务和措施，并分别和各职能部门、乡镇签订了《食品安全工作目标管理责任书》，严格实行责任追究制，做到一级抓一级，层层抓落实，确保全县食品安全。针对上级部门有关食品安全检查中发现的问题或者职责界限不清、监管不力等，县食安办根据上级部门有关规定结合周边地区的成功做法和县领导的指示精神，对相关成员单位以下发督办函的形式促进工作责任的落实和问题的解决。制定并下发《桂阳县2012年食品安全工作考核细则》（桂食安委发„2012‟2号），适时组织开展对各乡镇、各成员单位的年终考核评价工作。
我县食品安全监管工作取得了一定成绩，但与省市要求和人民群众期盼相比，还有不小差距，存在的主要问题有：一是专项整治与日常监管结合不够紧密，制度化、规范化、长期化监管机制有待进一步完善。二是宣传的深度和广度不够，发动群众举报和社会监督的作用有待进一步发挥。三是各监管部门检测设备较为落后，科学有效的监测手段和专业技术人才较为缺乏。四是部分食品生产经营企业对食品安全工作重视程度不够，个别食品加工小作坊法制意识淡薄，认识不足，食品安全质量管理体系有待进一步完善等等。我们将以迎接检查为契机，进一步树立科学发展观，确保措施再完善、力度再加大、工作再创新，全力保障全县广大人民群众的食品安全。
二Ｏ一二年五月十日
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