花垣县开展中高考前餐饮食品安全检查（范文大全）

第一篇：花垣县开展中高考前餐饮食品安全检查

花垣县开展高考前餐饮食品安全检查

高考将至，为确保高考顺利进行，也为高考学生营造一个食品卫生安全的良好考试环境，消除食物中毒隐患，6月2日，花垣县食品药品监督管理局和教育局成立检查组，对该县边城高级中学、花垣民族中学及监考教师用餐店等单位开展高考前餐饮服务单位专项检查。

检查组重点检查了学校在采购食品原料时索证索票情况、食品加工制作流程是否规范、从业人员健康状况、餐具消毒及保洁情况等。要求所有从业人员必须持有效健康证和食品安全培训证上岗。检查组还对环境卫生和食品加工过程中的卫生进行仔细检查和指导。对检查中发现的食品卫生等问题，责令立即整改。为落实食品安全第一责任人的责任，边城高级中学等几家涉考单位还签订了《高考期间餐饮服务单位食品安全责任书》，同时在其它餐饮单位、公共场所张贴《关于严厉打击食品非法添加行为，严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》和严厉打击食品非法添加行为的宣传画册，营造良好的执法氛围。为保证高考学生外出就餐的安全，检查人员还对校园周边餐饮业进行执法检查，发现问题限期整改。

第二篇：关于开展中高考期间食品安全检查的

各县（市、区）教育局、高新区科教文卫局，市直属学校：为切实做好我市2010年高考、中考期间学校食品安全及卫生防疫工作，确保考生身心健康和生命安全，现就有关要求通知如下：

一、加强宣传，提高师生食品安全意识

考试前，各地要有针对性地对师生进行一次《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关食品卫生安全法律法规及学生安全常识教育。切实提高师生食品卫生安全意识，严防食物中毒等安全事件发生。

二、落实措施，消除学校食堂安全等隐患

1、应立即对食品储存室、粗加工间、烹调间、供餐场所以及从业人员更衣室等开展一次卫生安全检查工作，做到检查不留死角，整改到位，彻底消除学校食堂安全隐患。

2、要加强对食堂餐、饮具的消毒及学校食堂库房的管理工作，严把食堂进货渠道，杜绝过期食品、霉变食品以及其它不符合国家卫生标准的原辅材料进入学校。各校严禁制作出售凉菜，禁止向学生发放隔夜剩菜剩饭。

3、要加大对食堂从业人员思想素质及卫生知识教育培训力度，保证从业人员食品卫生安全意识到位，技能到位，确保饭菜质量卫生安全。

4、要落实专人，会同卫生部门加强对学生生活饮用水的监测和管理，严防学校发生群体性肠道传染病事件。

5、要加强对学生宿舍、考室的管理，按时清扫、消毒、通风，消除不安全因素。

6、配合卫生、工商等部门加强校园周边饮食摊点及小卖部的专项整治工作。

三、落实预案，预防食物中毒等突发性公共卫生事件为有效预防、及时控制和消除高考、中考期间学校突发公共卫生事件的危害，保障师生身体健康和生命安全，保障全市学校高考、中考正常秩序，各地及相关学校要专门制定高考、中考期间学校突发公共卫生事件预案。对突发的公共卫生事件，要严格按照规定程序上报，采取积极措施把事态控制在最小范围。

四、加强领导，严格责任追究

各地及相关学校要加强考试期间食品安全及卫生防疫工作的领导。积极配合卫生等部门对学校卫生管理制度、传染病防治、食品安全、饮用水管理等工作的督查。对因工作不力、玩忽职守、监管不到位、责任不落实等造成学校食品安全事故的，将依法追究单位及相关人员的责任。

二〇一〇年六月三日

为切实做好2011年中高考期间餐饮食品安全工作，保障广大考生身体健康，防控食物中毒事件发生，日前，浙江省食品药品监督管理局、省教育厅联合下发通知，在全省范围内开展为期一个月的中高考期间餐饮食品安全专项检查。

这次专项检查的重点是学校食堂、考生食宿点及其周边餐饮单位、考生集中用餐和集体用餐配送单位。重点检查餐饮食品安全关键控制环节；重点检查为考生提供餐饮食品的餐饮服务单位的资质证明、食品安全责任制及食品安全管理制度的落实情况、食物中毒防控措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、食品采购和储存、加工制作、销售供餐、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求。

通知要求：一要高度重视，落实责任。各级餐饮服务监管部门和教育行政部门要充分认识做好中高考期间餐饮食品安全工作的重要性，进一步增强责任感和紧迫感。加强领导，落实责任，确保各项工作落到实处，取得实效。二要加强沟通，强化监督。各级餐饮服务监管部门和教育行政部门要加强沟通协调，完善餐饮食品安全信息通报制度。密切配合，齐心协力，共同做好中高考期间餐饮食品安全保障工作。各级教育行政部门要在考生所在的每个学校以及每个考点至少配备一名食品安全信息联络员。各级餐饮服务监管部门要加强对考生食宿点，特别考生集中用餐和集体用餐配送单位的监管，督促指导相关餐饮服务单位进一步完善并严格落实各项管理制度。三要有效应对，稳妥处置。各地要加大食物中毒事故和突发事件的防控力度，加强应急值守，实行24小时值班制度。四要广泛宣传，强化意识。各地要充分发挥新闻媒体的舆论引导和监督作用，加强法律法规和食品安全知识的宣传教育。有关学校要对考生开展针对性的考前饮食安全知识培训，增强考生食品安全意识和自我保护能力。

为消除食品安全隐患，确保高考期间我市市直考点学校食堂的食品安全卫生，6月4日上午，市食品药品监督管理局联合市卫生监督所等相关部门对城区7个高考考点的学校食堂贯彻落实高考期间食品安全保障工作的有关情况进行督促检查。

督查要求各考点学校食堂在采购食品原辅料时，及时索证索票，对食品进行留样备检，并严格执行从业人员健康检查及卫生管理制度。同时对高考期间考点学校食堂实施菜谱审查制，禁止供应未经审查的食品及隔餐隔夜等高风险食品。对检查过程中发现的问题，检查组督促学校立即整改，确保高考食品安全。

高考期间，市食品药品监督管理局、市卫生监督所、市疾病预防控制中心还将安排专门的卫生监督员和食品检验人员全天驻守在高考考点学校食堂，对考点供餐饭菜进行全面监督监测，同时，加强对考点学校食堂及周边餐饮店、食品零售店等相关场所的巡回检查，确保食品安全不出问题。（吴君）

为确保高考期间学生饮食安全，全面做好学校食堂食品安全工作，提高相关部门对学校食堂食品安全重要性的认识，6月4日上午，副县长梁国华，县政府党组成员、县政协副主席薛振泽带领药监、卫生、教育、工商、综合执法等有关部门负责同志，深入县职教中心、县一中，就学校食堂食品安全工作进行了督导检查。

检查过程中，梁国华、薛振泽同志仔细查看了食堂的加工环境、餐饮环境，并就原料采购、食品加工、餐具消毒、饭菜种类及价格、防蝇措施等情况仔细询问了食堂工作人员。现场检查后，在县一中会议室，执法相关部门及学校有关负责同志就学校周边及食堂食品安全工作进行了汇报。

听取汇报后，梁国华、薛振泽同志对近段时间有关部门执法人员及学校工作人员加大对考点学校及周边食品安全工作检查力度，食堂餐具清洗消毒到位等工作表示满意，并指出：学校食堂食品安全工作，县委、县政府高度重视，各有关部门、学校要进一步提高认识，工作上要细之又细，确保高考期间考生的饮食安全。对下一步工作，强调了五点：一是对进入学校食堂的所有食品原材料、配料等，必须做到可追溯，要切实落实好索证索票制度，确保在加工环节和流通环节上不出现任何问题。

二是高考期间学校食堂严禁在校外采购及出售面包、火腿、牛奶等成品食品，所有饭菜都要自己加工；不准出售凉菜，所有食品在出售之前必须充分加热；同时要加强食堂内部安全保卫工作，减少导致食品出现问题的各类因素。要努力改善饭菜质量，降低饭菜价格，确保学生吃得好、吃得起。

三是要对学生加强教育，高考期间尽量在学校和家庭内饮食，不要在外购买食用。

四是卫生监督部门要加大学校食堂监测力度，确保监督执法人员实时在岗，对所有食品原材料、配料等进行检测，对饭菜进行取样检验，充

分发挥快速检测设备作用。对考务人员住宿宾馆加强监督，对乡镇考生要指定饮食地点，加强监测，保证考务人员及考生的饮食安全。同时，做好学校周边饮食环境治理，达不到卫生标准的，坚决予以停业。五是综合执法、工商等部门互相配合，加大学校周边饮食流动摊点的治理。高考期间，彻底清除学校周边的饮食流动摊点，确保学生饮食安全。

第三篇：中高考期间学校及周边餐饮服务食品安全专项检查工作方案

中高考期间学校及周边餐饮服务食品安全专项检查工作方案

为有效保障中高考期间校园餐饮食品安全，经研究决定，在全县范围内开展中高考期间学校及周边餐饮服务食品安全专项检查。现将有关事项通知如下：

一、工作目标

通过专项检查，进一步增强中高考期间学校及其周边餐饮服务单位食品安全意识，有效落实学校及周边餐饮服务单位食品安全主体责任，全面排查学校餐饮食品安全风险和隐患，严厉打击学校食品安全违法违规行为，健全完善食品安全管理制度，切实提升学校及周边食品安全管理水平，严防学校群体性食品安全事故发生，有效保障中高考期间广大师生的饮食安全。

二、专项检查时间

2021年6月1日至2020年6月30日。

三、专项检查重点

（一）重点单位

全县中高考考点食堂（XX一中、XX二中和XXXX中学）及其周边200米范围餐饮服务经营单位。

（二）重点内容

1.主体资格情况。重点检查学校食堂及其周边餐饮服务经营者是否取得食品经营许可证，许可证、健康证是否在有效期内，实际经营范围、经营地址是否与许可证一致，督促经营主体按许可条件开展餐饮服务经营行为，坚决取缔查处无证餐饮服务经营户。

2.学校食品安全管理责任落实情况。重点检查学校是否将食品安全作为日常管理的重要内容，是否建立校长为第一责任人的食品安全责任制，是否配备专（兼）职食品安全管理人员，明确食品安全岗位职责，签订责任书；对采用集体用餐配送单位供餐的学校，还要检查学校是否将食品安全作为遴选供餐单位的重要标准，是否与供餐单位签订食品安全责任书。

3.学校餐饮服务经营者食品安全主体责任落实情况。重点检查学校食堂及相关餐饮服务单位是否按照《XX省餐饮服务单位食品安全自查自评管理规定（试行）》落实食品安全自查自评并向属地监管部门报告；是否建立并落实从业人员健康管理等食品安全管理制度，对从业人员开展培训和管理。

4.食品加工经营规范情况。重点检查学校食堂、学校周边餐饮服务经营者是否具有与经营规模相适应的经营场所、设施设备等；是否严格落实食品原料索证索票、进货查验、食品贮存、加工制作、食品添加剂管理、餐饮具清洗消毒等制度要求。对学生集体用餐配送单位，还要检查成品的运输温度和时间是否符合规定要求。

四、专项检查步骤

（一）开展自查自纠

各市场监管所要督促指导本辖区内学校及相关餐饮服务单位，严格按照《XX省餐饮服务单位食品安全主体责任自查自评管理规定（试行）》的要求，认真开展食品安全主体责任落实情况自查自评，强化自身管理，堵塞食品安全管理漏洞。

（二）集中排查整治

在学校及相关餐饮服务单位食品安全自查自评的基础上，各市场监管所要围绕中高考重要时段，开展专项检查，强化监督抽检，全面排查风险隐患，严厉打击违法违规行为。对专项检查中发现的问题和隐患，列出清单，建立台帐，实施销帐式整改。

五、有关要求

各市场监管所要高度重视中高考期间学校及周边食品安全工作，把专项检查与集中整治、日常监管与自查自律、全面推进与重点突破有机结合起来，切实加强对专项检查工作的组织领导，坚持把学校及周边食品安全专项检查作为的重点工作持续加以推进，确保专项检查不走过场，取得实实在在的实效。各所专项检查的书面总结报告及图片，请于2020年6月30日前报送食品安全监管股。

第四篇：关于开展中高考期间餐饮服务食品安全监督检查工作的通知

关于开展中高考期间

餐饮服务食品安全监督检查工作的通知

各科室队：

一年一度的中考、高考临近，为保证考试工作顺利进行，保障广大师生身体健康，我局决定在全县开展学校食堂及周边餐饮服务单位食品安全监督检查工作。现将有关事项通知如下：

一、工作目标

坚持预防为主、突出重点、安全第一的原则，通过学校食堂及周边餐饮服务单位食品安全检查，进一步增强餐饮服务提供者的食品安全意识，落实食品安全责任，规范食品加工制作，防控食物中毒事件发生，提高餐饮服务食品安全保障水平，保证考试顺利进行。

二、检查重点

（一）是否建立健全食品安全责任制。督促学校食堂及学校周边餐饮服务单位建立健全食品安全管理责任制，明确食品安全管理责任人，严格落实各项食品安全管理制度。凡是对外承包食堂的学校，必须把保证食堂食品安全作为承包合同的主要内容，严格审查承包方经营资质，要求承包方把好食品安全准入关。

（二）是否具备餐饮服务许可资质。认真核查学校食堂及学校周边餐饮服务单位《餐饮服务许可证》是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题，是否存在不具备条件并未及时注销许可证等问题。对未经许可从事餐饮服务经营的或超范围经营的，严格依法进行查处。

（三）是否严格落实食品安全管理制度。在前段时间开展餐饮服务食品安全“百日整顿”基础上，进一步细化监管措施，加大监督检查力度，确保各项食品安全管理制度得到有效落实，严防食源性疾病发生。

1、严查从业人员健康查体和培训档案。核查是否建立从业人员健康查体和培训档案，从业人员是否持有效健康合格证明和经过食品安全知识培训教育。

2、严查索证索票制度和进货台账。核查学校食堂及周边餐饮服务单位采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否建立进货台账，库存食品是否在保质期内，重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止

使用或来源不明的情况，严查食用油脂、散装食品的进货渠道和索证索票情况。

3、严查清洗消毒制度落实情况。核查学校食堂及学校周边餐饮服务单位是否配备有效消毒设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识，餐饮具消毒是否符合相关要求，并建立消毒记录。

4、严查执行加工管理制度和留样制度。核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染；四季豆、豆浆等是否烧熟煮透，是否存在违规制售冷荤凉菜；凉菜间是否具有空气消毒和专用冷藏设施，操作人员是否佩戴口罩。严查学校食堂是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。

5、严查打击非法添加和滥用食品添加剂是否落实。（1）核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用计量工具、专用台账要求。

（2）查看国务院食安办等九部门《公告》、卫生部公布的可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂“黑名单”和两张宣传画，以及省局制定的《餐饮服务单位使用食品添加剂和调味料名单》、《餐饮服务食品安全公开承诺书》是否张贴公示。

6、严查环境卫生整洁情况。核查学校食堂及学校周边餐饮服务单位环境是否定期清洁和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施，是否具有有效的通风和排烟装置。

三、时间安排

本次检查从2011年5月25日开始至6月10日。

四、工作要求

（一）统一思想，提高认识。要高度重视本次检查工作，把保障中高考期间学校食堂食品安全事关稳定社会的大事抓紧抓好，作为当前学校食堂食品安全工作的重中之重，采取切实措施，全面落实管理责任。

（二）严查违法违规经营行为。对辖区各类学校食堂，特别是农村学校食堂和承包食堂，开展全面排查，要注意加强对餐用具消毒效果和许可经营范围的检查。按照《食品安全法》有关规定，严厉查处各类违法违规行为，加大对性质恶劣、后果严重案件的处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。

（三）加强宣传教育培训工作。要充分发挥新闻媒体作用，组织开展专项检查专题报道，重点报道好典型、好经验、好做法，发动全社会力量来加强对中高考期间餐饮服务食品安全工作的监督。要加强对学校食堂及周边餐饮服务提供者食品安全知识培训，督促落实餐饮服务食品安全第一责任人的责任。

（五）有效防控学校食品安全事故。明确职责，落实责任，采取有效措施，排查安全隐患，有效防控食品安全事故，制定食品安全事故和食物中毒应急预案，完善应急处置机制，切实提高防控水平。

四、组织领导

为保证我局中高考餐饮服务食品安全监督检查工作顺利开展，成立金乡县食品药品监督管理局中高考餐饮服务食品安全监督检查工作领导小组。组成人员如下：

组长：

副组长：

成员：

领导小组办公室设在办公室，负责中高考餐饮服务食品安全监督检查工作的组织协调、综合指导、信息反馈、监督检查和日常工作。

二○一一年五月二十五日

主题词：餐饮服务食品安全监督检查通知

报：x食品药品监督管理局，县委，县人大，县政府，县政协 x县食品药品监督管理局办公室2011年5月25日印发

第五篇：开展食品安全检查

XXXX区开展食品安全检查

为切实抓好夏季食品安全工作，减少和预防食品安全事故，确保居民群众身体健康。本周，管理区合管所、城管办、XXX社区联合对XXX路、XXXX路沿街餐饮店铺，开展了夏季食品安全检查。

检查过程中，重点查看餐饮店铺的环境卫生、餐具消毒、进购货物票据、售菜留样等方面。检查人员每到一处还向经营单位和消费人群宣传《食品安全法》、《食品安全条例》等法律法规，旨在提高居民群众和餐饮经营者“安全第一、预防为主”的观念意识。

此次共检查了XXX家单位，检查发现，个别餐饮店铺从业人员安全意识淡薄。对此，检查组要求要进一步提高对食品卫生安全重要性的认识，加强领导，落实责任，强化监管，确保食品安全。下一步，管理区合管所将进一步落实食品卫生安全检查工作，对食品安全管理不到位的餐饮店铺整改情况进行督查。

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