上梅中学关于食堂工作的规定[最终定稿]

第一篇：上梅中学关于食堂工作的规定

上梅中学关于食堂工作的规定

为了更进一步规范食堂就餐，确保学生就餐有良好的环境，特制订如下几点规定：

1、请各位班主任进一步督促本班就餐学生在学校办卡，及时刷卡，以防学生外出就餐。

2、各班生活委员要积极配合班主任在放月假来的晚上统一为本班学生刷卡，每个有卡学生至少要三百元以上。

3、学校要及时公布每班刷卡金额，以该班寄宿生为基底，如在统一刷卡时超过每人次350元的，根据学校有关规定，对该班的星级评比进行加分量化。

4、严禁学生在食堂用现金交易。学校每天每餐都将进行督促检查，如发现有学生用现金交易的，将按学校规章制度进行处理。

5、如有寄宿生外出就餐及通宿生在外就餐，学校将按有关规定作出严肃处理。

6、请同学们就餐注意遵守秩序、讲究卫生、勤俭节约。以上规定希每位同学严格遵守。

上梅中学 2013年10月30日

第二篇：上梅中学食堂员工管理条例

上梅中学食堂员工管理条例

（九不准，五必须）

一、九不准

1、不准患传染病者上岗，每年定期体检，身体不合格者不准上岗。

2、不准用盒饭盛食品，违者每人次罚款50元。

3、不准现金交易与私人记账，违者每人次罚款500元。

4、不准购买病禽肉、废油，违者每人次罚款100元。

5、不准出售变质及过期食品，违者罚款500元，并辞退工作。

6、不准扯皮骂架，扯皮骂架每学期累计达三次者辞退工作。

7、不准学生以及外来人员进入食堂工作间购买食品及就餐，违者罚款该组每人次50元。

8、不准乱抬物价，违者罚款100元。

9、不准配偶或其他亲属干扰食堂工作，违者辞退工作。

二、五必须

1、必须服从食堂负责人及组长所安排的工作，违者辞退工作。

2、必须坚持个人卫生，每天穿工作服上班，违者每次罚款30元。

3、必须保持食品卫生，霉烂变质食品、过期食品速即处理，凡上级部门检查不合格，所属罚款由该组负责。

4、必须保持环境卫生，案板上不能存有杂物，案板每天清洗2-3次，垃圾及时处理，凡上级部门检查不合格，所属罚款由该组负责。

5、必须防火、防盗、防鼠，有意外情况及时反映，发生事故追究该组责任。

第三篇：上梅中学食堂“服务之星”评选方法

上梅中学食堂“服务之星”评选方法

在你上完早课，饥饿非凡的时候，是否会奔向食堂接受他们辛勤的服务？

在你排着长长的队伍等着点餐的时候，是否会常常看到面带笑容的她们，不厌其烦地去满足你的要求？

在你偶尔经过食堂的时候，你是否会看到她们在不辞劳苦，弓着倩丽的身影在为你忙碌着？

当你早上四点多钟还在温暖的被窝里梦香时，有那么一位“母亲”却顶着寒冷在为你精心的准备着！

孩子们，为你心中的“母亲”骄傲吧！用你的热情，使你“母亲”戴上“服务之星”的光环。

一、评选范围：

上梅中学一、二、三食堂的所有员工（学期内由于个人原因出现食品安全、质量事故及有现金交易的人员，无评选资格。）。

二、评选原则：

1、坚持“公开、公平、公正”，重点在于激励；

2、展现食堂员工的高度热情的工作面貌和无私奉献的精神风采。

三、评选时间：

每学期评选1次。

四、评选机构和方法：

1、张贴一、二、三食堂所有“师母”的照片和服务宗旨，由全校各班班长和生活委员投票，每个食堂评选出五位“服务之星”。由学校颁发“服务之星”勋章。

2、星级以一星级开始进行升级。

五、评选条件：

1、能够自觉遵守食堂规定纪律，具有良好的职业道德素质和行为准则；

2、工作服穿戴整齐，能尽心尽力履行自己的岗位职责；

3、文明服务，礼貌待人。工作中服务规范，态度热情，得到师生及同事的认可；

4、密切合作，有团队意识。把困难留给自己，把方便让给他人，虚心向同事请教业务技术和工作经验；

5、能熟练地处理工作中出现的各种问题，杜绝了安全事故的发生，出色地完成岗位工作任务；

6、不计较个人得失，能在日常工作中展现乐于奉献的敬业精神。

上梅中学 2013年12月10日

第四篇：上梅中学食堂、商店物资采购制度

上梅中学食堂、商店物资采购制度

l、组长必须把好进货渠道关。采购归口管理，增加透明度，公开公正。采购人员应树立全心全意为师生服务的意识和廉洁无私的观念。

2、严把质量关。坚持采购的索证制。严禁采购“三无”（无产地、无生产日期及保质期、无产品合格证）产品及腐败霉变食品。

3、严把安全关。米、肉、食用油、干货、鸡蛋、面粉、调料等量大的物品，实行定点采购，签订购销合同书。确保安全。

4、严把价格关。大宗物品、价格经常波动的物品采购，必须有叁人以上共同负责议价，必要时主管领导参与。采购员要定期组织了解市场行情，保证所购物品价廉物美，货真价实。

5、每次采购必须事先拟好进货计划，保证所需物品及时到位：采购的物品全部验收入库后才算完成采购任务。

6、及时掌握物价动态和季节性变化情况，灵活采购。

7、手续健全，无正式发票的需写明售货人的住址、姓名及联系方式。发票要有售货人、经手人、验收人和实物保管员的签字方能审核批报（有几个人参与签几个人的字。）

8、及时报帐。购物发票原则上每天报销一次，借支的采购周转资金在当次采购任务完成后必须结清，严禁挪用公款。

第五篇：？？中学食堂工作自查报告

林口中学食堂工作自查报告

一年以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为 “办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，规范经营服务行为，保障学生权益。进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据云南省教育厅《关于加强义务教育中小学食堂财务管理的意见》及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，现结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、领导重视 周密布署

每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为组长的学校膳管会领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。要求学校后勤人员全面提高食堂卫生及安全工作意识，增强食堂卫生常识，总务处负责具体落实，从人员、、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，校级领导及值日教师每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。

二、设施到位

操作规程

各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。

三、措施健全 落实到位

为规范食堂管理，学校出台了一系列行之有效的管理制度，如《林口中学食品安全自查制度》、《林口中学食堂从业人员上岗制度》、《林口中学食堂食品采购制度》等，这一系列制度不是停留在表面，都逐一抓实抓细，有效地促进了食堂工作的制度化和规范化。

四、确保卫生 有效监督

食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：

1.严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突发事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。同时杜绝非工作人员进入厨房。

2.采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由专人负责。

3.每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。

4.建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算。

5.建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关。各部门定期举行碰头会，监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，行使对食堂的监督、检查等职能。

五、保证伙食 以人为本

为维护学生营养餐和自助餐的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。

1.认真按照省教育厅和市教育局的标准逐条进行对照检查和改进。2.按照学校要求，由监督组长邓健康和监督组的成员定期不定期地对食堂工作进行检查和考核，在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点。

3.保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。

六、师生共建 文明食堂

1.充分调动学生积极性，把与学生的联系形成一项制度，定期和不定期与学生代表进行座谈、沟通，听取意见，并做到有反馈，有措施，有改进。

2.国家为学生提供“爱心营养餐”，解决后顾之忧，帮助他们安心学习。3.学校每天在中午用餐时间安排教师带队和进行用餐管理，督促学生文明用餐。

4.食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热情服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导。

5.建立食堂菜谱公开制度，菜谱实行每周提前交营养办主任郭登友处。

七、存在问题 改进措施

1、因经费不足，食堂配套设施标准不能够达到更高的量化等级标准，学校食堂面积也达不到人均0.5平方米的要求，师生用餐环境有待改进。

2、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。要通过校园广播、课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

3、提倡节约反对浪费，要求学生爱护公物，爱惜粮食，并教育学生要养成良好的用餐习惯。

林口中学

2014-1-15