第一篇：酒吧楼面经理工作职责
楼面经理岗位职责
1、对总经理负责，全权负责会所的运作及日常工作。
2、负责员工的考勤、安排好每月的排班表及处理人事变动、请假、迟到等日常事宜。
3、制定各部门的各项规章制度、工作流程及服务规范，认真参与奖罚制度，不断提高员工的工作效率。
4、按照公司要求认真做好客户资料的收集与整理。
5、以身作则并督导员工的各项工作，确保员工行为符合公司规范。
6、定期召开会议，协调各部门之间的工作，传达公司领导的指示与要求。
7、定期开展培训工作，不断提高服务质量和工作效率。
咨客工作标准
1、按公司要求着装整齐，保持仪容仪表良好。
2、准备好订座卡、笔、单座表等工作必备的工具。
3、熟悉会所位置分布以及消费标准，准确适用订位卡。
4、迎接宾客
当客人距离1.5-2.5米时应以35度鞠躬，面带笑容、目光接触、真诚地向客人问好。“先生小姐，晚上好！欢迎光临亿灏酒业！”
5、询问宾客
询问客人是否有预订——“请问先生/小姐有预订吗？”
如果有预订，在于客人核对了预订人的姓名电话后迅速带领客人入座。如果没有预订，可询问客人的人数提出建议，并带领客人到位置。“我建议您坐××位，您看可以吗？”
当客人坐下之后交接给看场服务员，由看场服务员为客人开单和服务。
6、引领宾客
引领宾客时应站在客人右前方，距离在1-1.5米处，侧身，用右手示意方向，在引领过程中注意配合客人的步速快慢及与客人交流。
在引领客人进入包厢时，应先开门等客人进入完后，向客人介绍包厢内设施的使用后，方可离开。
7、在领宾客入座后迅速回到咨客台，确保咨客台不能空岗。
8、接听预订电话
1）在电话铃三声内接听电话，“您好，这里是亿灏酒业，请问有什么能够帮到您的？”接听的声音要亲切礼貌，面带微笑。
2）使用记录预订电话：详细询问客人的姓名、人数、时间、电话号码、预留时间，有没有特殊要求等。内容准确。
3）如果遇到其他特殊的要求，不能擅自答复客人，请客人稍等后通知楼面经理解决。4）将预订内容与客人重复一遍，请客人确认，提醒客人注意事项。与客人道别后方可挂断电话。
5）若有客人要求预订日期或房间已满时，建议客人留下联系电话，以便及时安排，或者建议客人更改日期或房间。
9、工作结束后做好清洁工作。
10、更贴心的服务
1）记住经常光临会员的名字，直接称呼其×先生/×小姐，会让客人感觉更亲切。2）遇到无法处理的问题，及时通报主管。
服务员工作标准
一、班前准备
1、按公司要求着装整齐，保持仪容仪表良好。
2、向值班主管报到，了解当班次工作任务、重点。
3、负责区域的开业准备工作：
1）地面光洁、无灰尘、污痕。
2）沙发、抱枕清洁干爽、无污痕、无破损。3）水杯、纸巾、抹布等准备齐全。4）射灯、台灯等设施正常使用 5）应预订客人要求的其他准备。
二、服务客人
1、接待客入座
当迎宾员将客人引领到自己的服务区域时应主动上前迎接客人，与迎宾员交接客人情况，例如，客人的姓氏、人数、要求等。
2、奉水及递上酒牌。
客人落座后第一时间奉水给每位客人，要求是不添加的常温水。询问由哪位客人点单，双手递上酒单。“您好，这是本会所的酒单，如果需要的话您也可以自己亲自到酒窖选酒。”
如果客人需要马上点单或者到酒窖选酒，请客人稍等，通知楼面经理亲自为客人服务。
如果客人表示稍后再点的时候，“需要的时候请招呼我，很乐意为您服务。”
3、辨识客人的服务讯息
4、及时清洁及收空，细心发现客人桌上的空盘子，或烟灰缸已满时，要及时清空或更换。
5、客人起身离开时，目送客人离开，感谢客人的光临。“谢谢光临，欢迎下次再来！”
三、清洁收空
1、客人离开后第一时间清洁收空。
四、
第二篇：酒吧楼面经理的年终总结
酒吧年终总结
各高层领导及董事华哥大家下午好！在此借呢个平台同大家拜个早年：祝大家身体健康！工作顺利！心想好事成！
以下是本人总结2012年的工作不足希望在2013能够做得更好……
一、员工存在不和谐不团结，对公司的设备设施未能做到了如此掌、对工作的流程袭统化…
二、部门与部门之间少协调、少沟通甚至存在勾心斗角导致工作不到位
三、咨客部的带位，礼仪、礼貌、接听电话语言技巧不够、安排房/台出现混乱现象
四、在营运期间服务、卫生未能做到入微、细致化、提供不到一个舒适环境给予客户消费
五、客户出现投诉未能及时处理更未做到为客户排优解难
六、未能做到杜绝公司所有销售部恶性争客出现客户投诉直接影响公司营运等——
总结以上几大点不足之处得与修补后发挥在2013工作上，多总结自己过去不足与缺点，胆大创新地发挥在2013，虽未来的一年又是以今天作为一个起点但新目标、新挑战，就应该有新的起色，在新的一年中继续努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结，响应公司的号召、响应华哥经营意愿抓住公司制度灌切落实好每个员工身上！
最后祝愿两大企业客似运来、生意兴隆！一帆风顺！各领导家庭幸福！
多谢
第三篇：酒吧楼面经理的年终总结
酒吧年终总结
各高层领导及董事华哥大家下午好！在此借呢个平台同大家拜个早年：祝大家身体健康！工作顺利！心想好事成！
以下是本人总结2012年的工作不足希望在2013能够做得更好……
一、员工存在不和谐不团结，对公司的设备设施未能做到了如此掌、对工作的流程袭统化…
二、部门与部门之间少协调、少沟通甚至存在勾心斗角导致工作不
到位
三、咨客部的带位，礼仪、礼貌、接听电话语言技巧不够、安排房/
台出现混乱现象
四、在营运期间服务、卫生未能做到入微、细致化、提供不到一个
舒适环境给予客户消费
五、客户出现投诉未能及时处理更未做到为客户排优解难
六、未能做到杜绝公司所有销售部恶性争客出现客户投诉直接影响
公司营运等——
总结以上几大点不足之处得与修补后发挥在2013工作上，多总结自己过去不足与缺点，胆大创新地发挥在2013，虽未来的一年又是以今天作为一个起点但新目标、新挑战，就应该有新的起色，在新的一年中继续努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结，响应公司的号召、响应华哥经营意愿抓住公司制度灌切落实好每个员工身上！最后祝愿两大企业客似运来、生意兴隆！一帆风顺！各领导家庭幸福！
多谢
第四篇：酒吧经理职责
酒吧经理职责
酒吧经理的基本素质和职责诚实，自信，高效，有纪律有很强的时间观念，有良好的默契。有很好的仪容仪表对个人卫生有极高的要求有很强的经济意识，有严格合理成本控制指导和检查下属的工作，给予适当鼓励和帮助检查下属员工的考勤及班次的编排定期评估员工，发过失单及给予奖励。定期根据员工的成绩和贡献做升职平定定制所有酒水及果盘的制作出品标准监督执行公司的经营方针和策略，实施培训计划了解每日的酒水销售情况，及时补充不足的饮料及酒水等，并开出准确的申购单
第五篇：酒吧楼面领班工作流程
酒吧楼面领班工作流程
1．提前半个小时参加中层管理例会，按照《中层管理例会制度》有关规定；
2．点名前检查各自负责小组人员的仪容仪表及工作用具；
3．点名后安排各自组员打扫工作区域及准备工作；
4．各自负责组员开小组例会，例会主要传达上级指示，注意事项及工作安排；
5．营业前按各自负责区域灵活安排组员站位迎客；
6．营业中协助组员服务好工作区域顾客；
7．根据工作区域现场情况调动组员工作安排；
8．负责本区域的卫生、服务质量及其他的监督，并协助和配合其他部门的工作；
9．在监督中出现各种问题，在权利范围内的可立即纠正，并做好记录，如权利范围外应立即报告上级主管并做好记录；
10．随时和咨客部保持联系，让其知道现场客座情况；
11．随时服从现场上级管理层的调动和安排；
12．营业结束后安排组员做好卫生工作及其他工作，并检查合格后上报主管；
13．做好本组的现金收报表，并上交上级主管；
14．接到通知点名后安排各自组员迅速集合点到，并听从上级主管的当日工作总结；
15．下班后安排员工更衣回家，各自回工作区域再复查一遍，无任何情况方可下班。
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