酒中天地任逍遥——竹林七贤与魏晋酒文化

第一篇：酒中天地任逍遥——竹林七贤与魏晋酒文化

酒中天地任逍遥——竹林七贤与魏晋酒文化

中国人饮酒的历史源远流长，酒这古已有之的饮品始终是中国传统文化和士人们精神生活的一个重要组成部分。饮酒作为一种食的文化，在远古时就形成了成套礼节，在《尚书》中即有《酒诰》篇，在《汉书·食货志下》亦载有：“酒者，天之美禄。帝王所以颐养天下，享祀祁福，扶衰养疾，百礼之会，非酒不行”，到了汉末魏晋之际，酒的神秘色彩虽然依旧浓烈，但已不仅仅是用于祭祀祁福了。当时的社会，战争频仍，疾疫流行，人口大量死亡，残酷的现实使人们普遍感到生命短暂易逝，而此时道家思想又带来对生命的悲观，“忧生”成为一种普遍的社会思潮，而由于饮酒可麻痹中枢神经，使人身心放松，暂时忘却忧愁，并可以尽情地发泄内心的喜怒哀乐，于是饮酒便成为魏晋士人解脱忧愁和烦恼的最好办法，饮酒之风遂盛，并由此形成了独特的魏晋酒文化，酒中天地任逍遥，酒实际已成为他们宣泄情感的主要工具和魏晋风度的重要内容之一[1]。在这种社会风气渲染下，出现了不少豪饮之士，如号称“竹林七贤”的晋代七位名士：阮籍、嵇康、山涛、刘伶、阮咸、向秀和王戎，便以饮酒而名闻遐迩。七贤们都可谓饮酒的个中好手，并因此而在史册上留下了许多趣事：阮籍（字嗣宗）饮酒后常常“率意独驾，不由径路，车迹所穷，辄哭而返”，“文帝初欲为武帝求婚于籍，籍醉六十日，不得言而止。钟会数以时事问之，欲因其可否而致之罪，皆以酣醉获免。”（《晋书·阮籍传》①）；嵇康（字叔夜），喜酒，自言平生“浊酒一杯，弹琴一曲，吾愿毕矣”（《晋书·嵇康传》），其醉时“巍峨若玉山之将崩”（《世说新语·容止篇》②），嵇康还写有《酒会诗》（今存七首），有“酒中念幽人，守故弥始终”之句；山涛（字巨源）嗜酒，史载其“饮酒八斗方醉。帝欲试之，以酒八斗饮之，密益其酒，涛极本量而止。”（《晋书》卷43）；刘伶（字伯伦）自称“天生刘伶，以酒为名。一饮一斛，五斗解酲。”（《世说新语·任诞》）；阮咸（字仲容），是阮籍的侄子，与其并称“大小阮”，为人善乐，好饮酒，放诞。史载其与宗人饮酒，“不复用杯酌，以大盆盛酒，团坐相向更饮。”（《晋书》卷49）；向秀（字子期），“与吕安灌园山于阳，收其余利，以供酒食之费”（《太平御览》卷四零九引《向秀别传》）；王戎（字浚冲），自称曾与嵇、阮酣饮于黄公酒垆（《世说新语·伤逝》）。看来他们真的是与酒结缘的一群人，但是何以作为“天之美禄”的酒至此渐渐脱离了帝王礼教，走起了“亲民”的路线呢？其实，从中可以折射出至魏晋中国的酒文化发生了根本的转变，从远古开始酒就与国家政治息息相关，体现在礼教统治，祭祀天神等各个方面，而如今酒不仅仅是把持在统治阶级手中礼教的附庸，更走进了寻常百姓家，士人们常常以酒解忧远害，正如晋代隐士戴逵所说：“竹林之为放，有疾而为颦者也”（《晋书·戴逵传》），竹林七贤正是以他们自身的饮酒行为、襟怀气度反映并影响着魏晋时期的酒文化。首先，恃酒挑战礼教，解除束缚。酒文化到了魏晋从礼教的附庸转而为反叛它的工具，而“七贤”之一的阮籍就很好地利用了这一工具，以自身的饮酒行为宣扬了反礼教的思想[2]。阮籍向来对礼教虚伪的那一套嗤之以鼻，《世说新语·任诞》载：“阮籍嫂尝还家，籍见与别。或讥之，籍：‘礼岂为我辈设也！’”别人讥讽他的原因，是因为《礼记·曲礼上》有明确的规定：“嫂，叔不通问。”可见阮籍十分清楚自己的行为是如何违背了礼教，他这样做的目的其实就是为了向礼教挑战。他反礼教的行为更集中表现在其饮酒活动上，可说他是以饮酒反对礼教的代表人物：“阮公邻家妇，有美色，当垆酤酒。阮与王安丰常从妇饮酒，阮醉，便眠其妇侧。夫始殊疑之，伺察，终无他意”；“阮遭母丧，在晋文王坐，进酒肉”，“阮当葬母，蒸一肥豚，饮酒二斗”（《世说新语·任诞》），在阮籍看来，礼教对人设置了太多形式上的限制，于是他便公然不顾“男女大防”，且母丧而饮酒，这些所谓有违常情之事，其实恰好流露了人之常情。其中，母子之情是自然而然的，礼教的那一套（居丧限制饮酒食肉）只能遏制人的真情实感的流露，而在酒精的作用下，反而可以激起自己对母亲的深深眷恋之情，阮籍正是通过饮酒行为公然向传统礼教挑战，力图解除它的束缚。其次，借酒及时行乐，放诞抒情。魏晋士人身处于动荡时局之中，战乱杀戮在使人的生命受到威胁之余，也使人意识到人生苦短，加之时人求长生无望的现实，饮酒便不再为了传统意义上的养生而成为使人产生快意，忘却痛苦的手段。魏晋玄学流行，其思维方式赋予饮酒新的含义，玄学讲究“贵无”，认为天地万物生成的本体是“无”或“道”，但这神秘的本体存在于一切事物之中，却又无法用感官去感觉或证明它的存在，只能靠内心的直觉去把握。而饮酒之后，便会产生一种朦胧、不可名状之感。这种感觉与他们所理解的玄学本体“无”，即“自然”十分接近。在这种天地万物与我齐一的感受中，人可以暂时摆脱规范的束缚而激发复归本能的冲动，生活中的恩怨，政治上的是非，都可以忘却，天地宇宙，浑然一体，只有一个飘飘欲仙的自我存在。玄学的理性与酒后身心的感受相结合，不仅促进了饮酒风气的流行，还在一定程度上深化了人们对生命的理解，提高了思辨能力[3]。正如东晋人王蕴所说：“酒，正使人人自远”，向秀对饮酒的追慕也是认为酒可以引人进入服药不可到的奇妙之地，而酒不仅其味觉刺激，而且醉后之飘渺幻境都成为当时士人及时行乐的最好手段，故七贤们在酒的世界里放诞抒情,他们个人意识很强，喜欢标新立异，许多人行为怪诞，举止放达，于是便有了阮咸诸人的“与猪共饮”，阮籍的“大醉六十日”之饮，刘伶的“死便埋我”之饮[4]，在这些怪诞的饮酒方式中，大多人是因内心苦闷，以酒浇愁，如阮籍、刘伶，“阮籍胸中垒块，故须酒烧之”（《世说新语·任诞》）。再次，饮酒自由逍遥，不与俗同。到了东汉后期，随着封建政权的分崩离析，那种统治阶级借酒所维护的政治统治已经渐趋瓦解。饮酒的社会性功用的根基已经彻底动摇,从社会借助酒的作用来祭祀鬼神、祖宗，规范个人意志，而一变为士人通过饮酒追求“形神相亲”、自由逍遥。士族的个体意识不断增强，他们不仅把饮酒作为其贵族生活的组成部分，而且还努力从中去寻找更高层次的从属于个体的精神追求，这一精神追求的理性源泉来自他们玄学思想中对《庄子》“逍遥”境界的理解[5]。从“竹林七贤”开始，士族文人就努力去体会和追步庄子所倡导的不依赖外界的条件而自由驰骋的无限境界。尽管这一逍遥境界是一种较为纯粹的精神追求，但不满足于此的士人们还希望从感官上对这种逍遥境界有所体味，酒便成为进入这种境界的媒介。这也正是“竹林七贤”之一的刘伶在其《酒德颂》中所描绘的那个飘飘乎如登仙般的饮酒境界，刘伶不仅嗜酒，而且对酒文化颇有研究,这篇文章虽只有一两百字，却高度抽象地概括了他喝酒的无上境界：“兀然而醉，豁然而醒，静听不闻雷霆之声，孰视不睹泰山之形，不觉寒暑之切饥，利欲之感情。”关于刘伶饮酒的惊世骇俗，还有一段趣闻传之于世，据说，刘伶喝醉以后，不仅手舞足蹈，而且一丝不挂。其友见状，甚为惊骇，问其为何如此，他却笑而答曰：“我以天地为栋宇，屋室为裈衣。诸君何为入我裈中？”刘伶一生与酒结缘，生死与共，他外出命人“荷锸而随”，随时准备醉死就地而埋。其夫人“捐酒毁器，涕泣苦谏”，逼他戒酒，刘伶说是要在神案摆上酒肉发誓戒酒，但跪下后的誓词却是：“天生刘伶，以酒为名。一饮一斛，五斗解酲。妇人之言，慎不可听！”，便“引酒进肉，隗然已醉矣”（《世说新语·任诞》）。庄严的祭祀成了骗酒寻求逍遥的手段，在这具有讽刺意味的小小玩笑中，已经完全可以透视出饮酒文化内涵的根本转变，那是酒的作用从统范个人意志到了解脱束缚，奔向自由的本质变化。最后，靠酒躲灾避祸，全身保命。《晋书·阮籍传》云：“文帝初欲为武帝求婚于籍，籍醉六十日，不得言而止。钟会数以时事问之，欲因其可否而致之罪，皆以酣醉获免”。阮籍极力躲避司马氏的纠缠，他出身名门之后，社会声望甚高，司马氏想拉拢他以扩大政权的影响。对此，阮籍不敢公开与之对抗，而是采取依违避就的办法，常以大醉不醒搪塞之，司马昭想与阮籍联姻，阮籍想拒绝但不敢直说，于是大醉六十天，司马昭只好做罢，阮籍是以饮酒麻醉自己，以解脱内心的痛苦[6]。他饮酒后常常“率意独驾，不由径路，车迹所穷，辄哭而返。”（《晋书·阮籍传》）。七贤的嗜酒表现正是当时文人们普遍希望以醉避政治是非之心态的最好诠释，这种“以醉为智”之举沈约在《七贤论》中曾经提到：“彼嵇阮二生，志存保己，既托其迹，宜慢其形。慢形之具，非酒莫可。”所谓“慢形”也就是要把本来面貌涂遮，即用酒隐藏韬晦以避开政治**达到保护自己的目的。这虽是聪明人的活命哲学，更是无奈之举，如阮籍、嵇康自饮是政治环境使然，但他们都不约而同地劝子不饮酒，侥幸活下来的阮籍其实“终生履薄冰，谁知我心焦”，还是很苦痛的，因为酒醒后，眼前依然是严酷的现实。以“七贤”为代表的竹林士人个性特征鲜明，文化素养深厚，他们生活在大屠杀的阴影之下，如何安顿其性命和心灵，成为那个时代不可回避的中心任务，在经过慎重的思考之后，他们选择了一种既能全身避祸，又能获取精神超越的道家思想及饮酒行为，尽管他们志趣多有不同，行为方式有异，但在一定程度上，都是道家人生哲学的实践者：阮籍“容貌环杰，志气宏放，傲然独得，任性不羁，而喜怒不形于色。或闭户视书，累月不出；或登临山水，经日忘归。博览群籍，尤好《庄》《老》。嗜酒能啸，善弹琴。当其得意，忽忘形骸”（《晋书·阮籍传》）；山涛“少有气量，介然不群。性好《老》《庄》，每隐身自晦”（《晋书·山涛传》）；嵇康“恬静寡欲，含垢匿瑕，宽简有大量。学不师受，博览无不该同，长好《庄》《老》……常修养性服食之事，弹琴咏诗，自足于怀”（《晋书·嵇康传》）；向秀“清悟有远识，少为山涛所知，雅好《老》《庄》之学”（《晋书·向秀传》）。他们对于《老》《庄》与道家精神的把握，融入了生命的体验与实践，因此其饮酒行为更能够体现道家的精神和风格，更加具有其思想的独特魅力，遂成为可以标榜后世的魏晋酒文化的先声和代表[7]。酒文化作为一种特殊的文化形式，涉及其起源、流变、习俗和与各种艺术的关系等等，在我国传统文化中占有重要的地位，早在西周初年（公元前1100年）时，酒已开始进入了人们的生活，其功能有许多，祭祀、供奉、敬献、宴饮、赏赐、赠与等等，不一而论，关于酒在文学作品中的记载也时见笔端，从我国第一部诗歌总集《诗经》到以后历代的文学作品，其中与酒有关的名篇佳什以其独到的视角和韵味成为我国灿烂文化中的奇葩，为大众所喜爱。酒文化至魏晋也为之一变，由原先偏重社会政治功能慢慢内转为以追求个人享受为重，酒从高高在上的“天之美禄”成为“ 酒熟吾自斟”（陶渊明《和郭主簿》）的大众饮品，竹林七贤更是以他们自身的饮酒行为、襟怀气度反映并影响着魏晋时期的酒文化，而到了东晋陶渊明的诗作更被称为“篇篇有酒”（萧统《陶渊明集序》），至此以后，历代文人借酒抒怀，浇心中块垒，刺社会时事是越来越多，酒作为一种载体，也就发挥了异忽寻常的作用。可以说，魏晋之际，以“竹林七贤”为代表的士人们首先追求的是儒家“三不朽”的目标，其现实表现与目的是要成功并扬名于世，但是在冷酷的世道面前，其实别无选择，求功求名一变而为求生惜死，适时兴起的宣扬生死同状、超然物外的道家老庄之学，给了他们些许安慰，在解答生死课题的痛苦探询中，士人们产生了珍重生命的智慧，用它来指导现实人生，便都不约而同选择了饮酒这一方式。而对其嗜酒现象予以深入透视，我们还能体认到，同是饮酒而滋味不同，境界各异，但无疑的是形式是“肆意酣畅”的，精神实质仍是批判的，由此而形成的魏晋酒文化在内涵上与前代比发生了极大变化，其特征为个人及文化精神色彩被大大强化，与此同时，自然是饮酒的社会性及物质需要方面的色彩的极大淡化。在竹林七贤的酣饮豪醉之中，酒自魏晋走进了寻常百姓家，更频繁地出现于诗词歌赋中，以酒挑战礼教，行乐逍遥，躲灾避祸成为魏晋酒文化的独特魅力所在，不仅在当世就留下了不可磨灭的印记，而且对中国几千年的文学及酒文化亦产生了重大的影响。注 释 ①该句引自《晋书·阮籍传》，中华书局1974年版，以下关于《晋书》的引文均出自该版。②该句引自刘义庆《世说新语·容止篇》，上海古籍出版社1993年版，以下关于《世说新语》的引文均出自该版。参考文献 ［1］［4］中国古代的士人生活,孙立群［M］.北京:商务印书馆,2004,4.［2］［5］魏晋士人人格精神一《世说新语》的士人精神史研究,宁稼雨［M］.天津：南开大学出版社, 2003,6.［3］阮籍与嵇康,徐公持［M］.上海：上海古籍出版社, 1986,5.［6］阮籍评传,韩传达［M］.北京：北京大学出版社, 1997,6.［7］汉晋之际道家思想研究,马良怀［M］.福建：厦门大学出版社，2006,3.作者单位:杭州师范大学文学院

第二篇：“魏晋风度”中的酒文化

“魏晋风度”中的酒文化

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分有着悠久的历史，其出现几乎与中华文明同步。作为一种物质文化，其发展历程与经济发展史同步。然而，酒不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化，它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。酒文化发展到魏晋时期产生了本质上的变化。体现在魏晋名士身上的那种潇洒不群、飘逸自得的精神气质，被后人称之为魏晋风度。魏晋风度的一个重要道具和象征之物，就是“酒”。

当时的社会，战争频仍，疾疫流行，人口大量死亡，残酷的现实使人们普遍感到生命短暂易逝，而此时道家思想又带来对生命的悲观，“忧生”成为一种普遍的社会思潮。而由于饮酒可麻痹中枢神经，使人身心放松，暂时忘却忧愁，并可以尽情地发泄内心的喜怒哀乐，于是饮酒便成为魏晋士人解脱忧愁和烦恼的最好办法。饮酒之风遂盛，并由此形成了独特的魏晋酒文化。酒实际已成为他们宣泄情感的主要工具和魏晋风度的重要内容之一。

曹操的在《短歌行》“对酒当歌，人生几何”，“何以解忧，唯有杜康”的吟诵中，开始借饮酒寄托时光易逝，渴慕贤才来辅佐成就统一大业的人生感慨。

正始时期著名的竹林七贤则是魏晋饮酒的代表。《世说新语-任诞》这样记载：“七人常集于竹林之下，肆意酣畅。”他们个个嗜酒如命，留下了许多悖于世俗的饮酒故事，而以阮籍为甚。关于阮籍饮酒的故事，史书记载很多。钟会是司马氏的心腹，曾多次探问阮籍对时事的看法，阮籍都用酣醉的办法获免。城府颇深的阮籍，既不满司马氏的虚伪与阴谋篡权，但又不愿公开反对司马氏，于是阮籍便装糊涂，嗜酒佯狂。“籍闻步兵厨营人善酿，有贮酒三百斛，乃求为步兵校尉。遗落世事，虽去佐职，恒游府内，朝宴必与焉。”（《晋书�9�9阮籍传》）“籍由是不与世事，遂酣饮为常。文帝（司马昭）初欲为武帝（司马炎）求婚于籍，籍醉六十日，不得言而止。”我们发现阮籍是装糊涂的高手，在他佯狂装醉的六十天，内心需要承受多大的煎熬痛苦。他的醉酒是既想坚持本真本我，同时又无奈。是逃避现实，躲避政治迫害的形式。《晋书-阮籍传》中记载：阮籍正与人下棋，听闻母亲去世的消息，对方请求停止，阮籍坚持下完。“既而饮酒二斗，举声一号，吐血数升。及将葬，食一蒸肫，饮二斗酒，然后临诀，直言穷矣，举声一号，因又吐血数升，毁瘠骨立，殆致灭性。”母亲下葬时，他吃了一只蒸猪，喝了两斗酒，然后与灵柩诀别，话说罢了，又一声恸哭，于是吐血几升。伤害了身体，骨瘦如柴，几乎丧了生命。阮籍是这样一个真性情的人，他表达爱是从自己情感出发，他不愿为了迎合礼教而去表演给人看。这时他的饮酒是排遣丧母后内心巨大苦痛的手段。

还有阮籍侧卧酒家女旁却坐怀不乱的记载：“邻家少妇有美色，当垆沽酒。籍尝诣饮，醉，便卧其侧。籍既不自嫌，其夫察之，亦不疑也。”世人也不以为阮籍不正派。我们可以看到他并不是酒后乱性之人，对邻家妇人没有丝毫不礼之处。虽醉酒，睡在邻家美女旁边，仍保持君子风度，可见他不是无德无行之人。他的醉酒，只是超脱的表现。

魏晋名士饮酒不分场合，不分时间，纵酒放荡，不管为官居家，都毫无节制地饮酒。《世说新语》记周伯仁喝酒曾经三日不醒，当时人称之为“三日仆射”；“竹林七贤”之一阮籍之侄阮咸“至宗人间共集，不复用常杯斟酌，以大瓮盛酒，围坐相向大酌”。偶尔会有群猪上前，于是人猪共饮此一瓮酒。

竹林七贤另一著名酒徒刘伶，则更是纵酒狂饮，放达不羁，有时甚至到了装疯卖傻的地步。《世说新语》记刘伶常常纵酒放达甚或“脱衣裸形在屋中”。人见讥之，刘伶说，我以天地作屋子，以房间为衣裤，诸君为何要跑到我的裤子里来窥探呢？

魏晋名士也充分表达饮酒带给他们精神上的快感。光禄大夫王蕴说，酒正好能让每个人在醉眼朦胧中忘掉自己，“酒正使人人自远”。曾任会稽内史的卫将军王荟云：“酒正自引人著胜地”。酒可以把人引入到一种忘掉现世，忘掉自我的绝佳的境界。

王孝伯曾有言，具有点睛之妙：“名士不必须奇才，但使常得无事，痛饮酒，熟读《离骚》，便可称名士”。被当时人称为“江东步兵”的张翰，因为他嗜酒放荡，如同步兵校尉阮籍。有人问他，你怎么可以如此放纵而不顾及身后的名声吗？他回答说，与其身后留美名，还不如让我现在纵情喝酒来得痛快！曾任吏部郎的毕茂世，因常常饮酒被免除职务。曾云“一手持蟹鳌，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生。” 陶渊明是中国文学史上第一个大量写饮酒诗的人，他在《五柳先生传》中写道：“性嗜酒，家贫不能常得。亲旧知其如此，或置酒而招之；造饮辄尽，期在必醉。既醉而退，曾不吝情去留。”尤其是他的组诗《饮酒》二十首，表现了诗人对现实和人生的深刻思考。这些诗或以醉人的语态指责黑暗腐朽、是非颠倒的上层社会，或是表现诗人在困顿中的牢骚不平，或是表现诗人退居官场后怡然自得的心情。

魏晋名士尚清谈，重虚无，而魏晋风度的哲学思想则是以老庄为基础的玄学。与传统儒家思想相比，儒学注重现实，要求恪守礼教，强调为社会为群体的知其不可而为之的积极参与精神。以老庄为基础的玄学则不同，它追求精神上的无羁无束，自我人格的极度自由。而这点又是因为雄心壮志在现实无法实现，于是只能放弃理想转而追求人性最大化自由。他们借助饮酒，在看似放荡不羁中彰显个性，彰显性情之美，真实之美。他们意识到在儒家注重的社会角色之外，还有真实的自我个体的存在，在社会理想无法实现时，他们被动地无奈地选择回归自我的精神家园和自我空间。正如梁昭明太子萧统说：“有疑渊明诗篇篇有酒，吾观其意不在酒，亦寄酒为迹焉”（《陶渊明集序》）。“醉翁之意不在酒”，而在于醉酒后个体生命的觉醒，人格的自由。陶渊明《饮酒》其五写道，青松长在东园，众草杂树遮掩它的容姿。可是一旦严霜降临，众树纷纷凋零，唯见孤松卓然挺拔，人才称奇。独自饮酒，想着自己的一生，好象在梦幻里。人生岂能被尘俗的羁绊拘牵！诗人正是在追求这种不流于俗的卓然挺立中获得精神世界的自由与独立。

魏晋风度是人的觉醒。所谓“人的觉醒，即在怀疑和否定旧有传统标准和信仰价值的条件下，人对自己的生命，意义，命运的重新发现，思索，把握和追求”。逃避与张扬，压抑与觉醒相辅相成，共同成就了魏晋名士之风流。

第三篇：酒文化与酒市场

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酒文化与酒市场

酒文化少不了要从茅台酒说起，1862年，茅台镇“衡昌烧坊”成立。1929年，赖永初独资将“衡昌烧坊”更名为“恒兴烧坊”并创立“茅台”品牌，解放前南京日报刊登广告“茅台不赖，享誉中外” “席上无茅台，空对美佳肴”。1935年，红军长征途中把“茅台”做为“祝捷酒”。1941年，中国远征军把“茅台”作为“随军专用酒”。1944年前苏联政府将茅台酒作为外交礼宾酒使用，此后中国政府及领导人一直将茅台酒作为中国政府的外交酒。1946年周恩来在重庆红岩村宴请民主人士，席间指着茅台酒瓶说：“长征过茅台镇时，当地群众捧出酒来欢迎我们，战士们用它治疗伤口，止痛消炎，治疗感冒，喝了可治疗泻肚子，暂时解决了我们当时缺医少药的困难。所以，红军长征胜利，也有茅台酒一大功劳。抗战时期茅台酒就已成为当时中国的一代名酒之首。1949年10月1日，中华人民共和国成立。当晚，毛泽东主席在北京饭店举行开国第一宴，周恩来总理亲自安排调用库存于北京饭店的一百多瓶“茅台”款待中外嘉宾，共庆建国。“茅台”获此殊荣，是茅台酒称为国酒的开端。至此，赖永初先生所创的“茅台”酒，为国酒茅台未来的光辉奠定了坚实的基础。1953年2月根据贵阳市财经委员会的通知，地方政府有关人员来到恒兴酒厂，宣读了政府接管恒兴酒厂的文件，此后地方政府在恒兴酒厂的基础上组建成立了地方国营茅台酒厂即现在的贵州茅台酒厂，至此恒兴烧坊遂结束了其历史使命。2003年，我国白酒界泰斗、著名白酒大师秦含章先生在人民大会堂对茅台酒称赞为：赤水茅台浪冲边，青山环酿湿温天，回醅八次工艺巧，酒业永

更多内容访问网站www.xiexiebang.com 初续世仙。白酒专家对茅台酒也一致认为：“酱香突出、酒体丰满、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香”。更多内容访问网站www.xiexiebang.com

茅台酒生产工艺特殊。茅台酒的酿制，每年重阳分两次投料，同批原料要经九次蒸煮，八次摊凉，加曲加药、高温堆积、入池发酵，七次取酒，历时整整一年，然后要经三年以上贮存，再精心勾兑，方能包装出厂。一瓶酒从原料进厂到出厂，至少要经过五年。其香气成分极其复杂，使产品风格独特。喝酒时感到不燥辣，容易上口，幽雅细腻。茅台酒曾经作为国共两党共同推崇的政治酒。重庆谈判期间，国共两党“双十协定”签订后的宴会上，毛泽东与蒋介石举杯共饮茅台酒。茅台酒曾经多次见证中国重大历史事件并作为国共两党曾经共同推崇举杯的政治酒频繁使用。

茅台酒是健康酒，1972年尼克松总统访华，周总理用“茅台”宴请尼克松总统时说：“长征路上，茅台酒我们包医百病的良药，洗伤、镇痛、解毒、治伤风感冒，能消除疲劳，安定精神．．．”喝茅台酒有利于身体健康是事实，但喝茅台酒有利于身体健康的原因现在还是一个秘，从对长期饮用茅台酒的人群调查中发现，长期喝茅台酒的人绝大部分肝功能很好没有肝病、肠、胃很好，普遍精神、气色很好且人显年轻较一般人健康长寿。茅台酒由于酵藏时间长相对来说，易挥发物质少，所以对人体的刺激小，有利健康。茅台酒中易挥发物质少，不易挥发物质多，对人的刺激小，不上头，不辣喉，不烧心。

更多内容访问网站www.xiexiebang.com 茅台酒的酸度高。茅台酒有酸、甜、苦、辣、涩五种味道。赖酒的酸度是其他酒的3至4倍。茅台酒的酸成分，主要又是以乙酸 和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为食醋有利健康，道教、佛教也很重视酸的养身功能。茅台酒的酚类化合物多。有专家指出，干红葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能，是由于干红葡萄酒中酚类化合物多。茅台酒中的酚类化合物是其他名优白酒的3至4倍，可见茅台酒和干红葡萄酒有异曲同工之妙。茅台酒的酒精浓度科学合理。茅台酒的酒精浓度53%(V/V)左右，而其他名优白酒的传统酒精浓度在60%(V/V)左右，有的高达65%(V/V)，根据科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。有个经典试验，用53.94毫升纯酒精加上49.83毫升水，结果总容积不是l03.77毫升，而是100毫升。再加上茅台酒还要经过长期贮存，所以缔合更加牢固。实践证明，茅台酒的电导率随着贮存时间的增加而增加，这充分证明，随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越来越小，有利健康是可想而知的。所以喝酒时感到不辣喉，醇和回甜。茅台酒是天然发酵产品它不同于酒精和其他白酒。茅台酒工艺非常科学合理，其产品完全用不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的酒，精心勾兑而成，香味成分及相互间的配比很科学合理，使茅台酒形成了独特的风格。目前，国内外分析水平尚不能达到检测出茅台酒所有成分的水平，因此不像有些名优白酒找到了某种物质为其主体香(茅台根本不存在像其他酒一样的一种香味物质是其主体香)。找到了主体香，这既是科学的进步，同时也带来了一个

更多内容访问网站www.xiexiebang.com 问题，即主体香不够时可添加非发酵的香味物质，所以相应的香料厂、调酒液厂应运而生，这对茅台酒来说是绝对不可能的，茅台酒不添加任何香气香味物质!经化验茅台酒中有SOD、金属硫蛋白等物质的存在。我们知道SOD是氧自由基专一清除剂，主要功能是“一清四抗”，即清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒及抗衰老。金属硫蛋白的功效又比SOD强多了，金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，肝的星状细胞受到了严重的抑制后，它就不分离胶离纤维，就不形成肝纤维化了。

茅台总资产从建厂之初的1.2万元发展到现在的60亿元，增加了49万倍；实现税利16亿元，是建厂之初的60万倍。茅台酒从1953年的75吨发展到1978年的1000吨，花了26年；从1978年的1000吨发展到1991年的2000吨，用了14年；从1991年的2000吨发展到2003年的10000吨，仅用了13年。

中国食品产业网（2007年11月22日13:49）假茅台充斥茅台镇，市场上80％是假货? 而最大的假茅台产地就在茅台自己“家里”，元凶还大部分是“兄弟”。国企所有者缺位滋生内部人控制，内部管理人员交杂繁复，酒厂员工与制假者剪不断理更乱的关系简直就是天生的内部人控制的土壤。茅台厂每年在防伪打假上投入达1亿多元，仍然难以阻止制假的疯狂。茅台假酒，从上个世纪80年代开始就有，由于市场极度供不应求，它便频频出入于各种“大雅之堂”冒充

更多内容访问网站www.xiexiebang.com 国酒茅台。

朋友：你喝过茅台酒了吗？也许你天天喝茅台酒但从来就没有喝过真正的茅台酒，也许给你喝茅台的人是为了自己的利益而让你的胃去作出牺牲。

第四篇：酒与酒文化论文

我 谈 酒 文 化

——论白酒的和谐美

院

系： 电子信息与电气工程学院

学生姓名：

李

学

号：

201002060010

专业班级：

10自动化（专升本）

目录

中文摘要、关键词.........................................1

一、酒的性能.............................................2

二、酒的功能要素.........................................3

三、中国酒文化的承载功能.................................3 3.1酒与政治..........................................4 3.2酒与经济..........................................4 3.3酒与文化教育.......................................5 3.4酒与社会生活.......................................6 3.5酒与文学艺术.......................................6 参考文献.................................................8

我谈酒文化

摘要：酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国酒文化是中华文明的有机组成部分，在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、文学艺术和社会生活等各个领域。在中国，酒已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体。我们要继承发扬中国传统酒文化中重德明礼、尊祖交友、人际和谐、身心和谐、浅饮养身的精华。

关键词：酒；酒文化；社会功能

一、酒的性能

中国是世界上酿酒最早的国家之一，酒的酿造，在中国已有数千年的历史。酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国是一个历史悠久的文明古国，中国酒文化是中华文明的有机组成部分。

酒是多种化学成份的混合物，酒精（学名乙醇）是其主要成分。除此之外，还有水和众多的化学物质。酒精无需经过消化系统就可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后，进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。

酒有多种，其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒、疏导，辛者能发散、疏导。所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒。另外酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。

二、酒的功能要素

第一，酒是美好物品的象征，是表达心意、寄托情感的媒介。酒为粮食酿造之精华，美味甘甜，补益身体。但在人类社会早期，劳动生产率非常低下，物质财富极度贫乏，不可常得。故作为“天之美禄”（《汉书·食货志》）的酒，只有在祭祀和节庆时才能享用，并且首先要奉献给神灵和祖先享用。物质产品丰富后，亲朋好友来了，要用美酒招待，以尽地主之谊。

第二，酒具有防病治病、保健养生的作用。酒能消毒杀菌，舒筋活血。适量饮酒能疏通经脉、行气和血，舒活筋骨，消除疲劳，有益身体健康。

第三，酒具有兴奋作用。饮酒后，人体血液循环加速，大脑受到刺激，情绪激昂，精神振奋，思维特别活跃。它可以增加酒宴上的欢快喜庆气氛，给人带来生活乐趣，但过度兴奋会带来负面影响。

第四，酒具有亲和作用。酒宴上轻松愉快的气氛拉近了人与人之间的距离，有利于人与人之间情感的交流，能联络感情，消除隔阂，调和矛盾，增强凝聚力。

第五，酒具有麻醉作用。过度饮酒，神经麻木，神智迷忽。在麻木状态下，思维得到抑制，心灵得到安宁，无忧无虑，忘却了烦恼和痛苦。“醉酒忘世”有时是一种度过心理困境的消极方法，政治黑暗时也是一种逃避现实的消极处世态度，但其负面作用很大，有损身心健康。

三、中国酒文化承载着功能

酒是一种饮料，但它是一种特殊的饮料。酒是属于物质的，但它又融于人们的精神文化生活之中。酒不是生活必需品，但它却具有一些特殊的功能。在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、社会生活和文学艺术等各个领域。

3.1酒与政治

《左传》有言：“国之大事，在祀与戎。”敬神祭祖，历来就是中华民族普遍遵行的礼法习俗。在一些重要的节日，都要祭祀祖先，以表达对死者的思念和敬仰。酒是祭祀时的必备用品之一，祭祀活动中，酒作为美好的东西，首先要奉献给神灵和祖先享用。《周礼》中对祭祀用酒有明确的规定。战争决定一个部落或国家的生死存亡，勇士出征，要用酒来激励斗志；战士凯旋，要用酒来洗尘庆功。酒与国家大事的关系由此可见一斑。

由于酒特有的诱惑力，使人上瘾，饮多致醉，不能自制，惹事生非，伤身败体，被认为是引起祸乱的根源。所以，饮酒不仅仅是饮酒者个人的事情，而且是一种社会行为。特别是贵族阶层耽湎于酒，成为严重的社会问题，历史上还有不少国君因耽湎于酒，引来亡国之祸。最高统治者从维护自身利益出发，不得不对酒的生产和消费制定了严格的管理制度，直至禁酒。

《战国策》记载：“帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄而绝旨酒。曰，后世必有以酒亡其国者。”实践证明夏禹的预言是正确的。夏商两代的末君都是因为耽湎于酒而引来杀身之祸并导致亡国的。西周统治者在取得天下之后，周公总结借鉴夏商两代亡国的历史教训，制定和发布了中国最早的禁酒令《酒诰》。《酒诰》中认为酒是丧德亡国的根源，这构成了中国历史上某些时代禁酒的主导思想之一，成为后世人们引经据典的范例。

3.2酒与经济

长期以来中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为

农业经济的一部分。粮食生产的丰歉决定了酒业的兴衰，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。反过来，酒业的兴衰也反映了农业生产的状况，也是了解历史上天灾人祸的线索之一。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会经济的发展和人民生活水平的提高起到了积极作用。自从汉武帝实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖收入或酒税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉，是引发社会经济矛盾的根源之一。

3.3酒与文化教育

中国酒文化的核心要素是“礼”和“德”。

酒礼突出体现在古代酒宴上，其中一些礼仪、礼节延续至今。如中国大部分地区还保留“三巡”的习惯，无论待客还是朋友相聚，首先要通喝三杯；酒宴上晚辈或下级要主动敬长辈或上级酒，敬酒时，晚辈或下级在碰杯的时候，酒杯要低于对方，以示尊敬；又如酒桌新上的每一道菜都要首先转到主位等。这些其实都体现了中国酒文化的礼仪要素，这是一种不成文但力量强大的礼仪。这些礼仪要素的重复、强化最终会对人在生活中的思维和行为产生影响，发挥潜移默化的教化作用。酒桌上的长幼有序、尊老爱幼、以敬为礼、谦和礼让既是中国文化的体现，反过来也是对中国文化的强化。

中国是一个礼仪之邦，礼在中国社会生活中占有相当重要的地位。它不但是等级秩序的标志，为人处世、人际交往的行为规范，中国的礼其实已经成为一种不成文的道德规范，是一个具有国家管理功能的体系，并表现在社会的各个方面。酒文化折射、演绎和传播着现实社会的道德风尚和文化规则，酒文化所传播的不是单纯的礼，而是通过礼来传播“德”——这是中国酒文化核心中的核心。中国酒文化既是“德”的完整体现，也同时起到对“德”的强大传播作用。从某种意义上讲，中国酒其实已经成为中国人道德、思想、文化独一无二的综合载体。“德”和“礼”是儒家哲学的核心要素，自然万物的运行规则为“道”，人类社会的运行规则为“德”，而孔子把“德”的推行又具体化为“礼”，这是一脉相承的儒家哲学，也是中国酒文化的“基因”。

3.4酒与社会生活

随着社会的发展和酿酒业的普遍兴起，酒逐渐深入人们日常活动的各个领域，酒事活动也随之广泛，并逐渐程式化，形成较为系统的酒风俗习惯。

在中国各族人民的日常生产、生活、社交活动中，酒与民风民俗保持着血肉相连的密切关系。诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生日寿庆、庆功祭奠、迎送宾客等民俗活动，酒都成为必备物品。农事节庆时的祭拜庆典借酒缅怀先祖、寄托追求丰收富裕的情感和意愿；村中乡饮时，乡里邻居间的欢乐融洽、亲密友好气氛，因为酒的兴奋作用和亲和作用而达到极致。男婚女嫁是人生终身大事，在隆重的婚礼中，喜庆的婚宴充满着民间特有的欢乐情趣。丧葬之酒，表后人忠孝之心；生日寿庆之酒，显人生之乐趣；亲友相聚之酒，叙手足之情谊。总之，无酒不成席，无酒不成礼，无酒不成俗，离开了酒，民俗活动便无以举行，悲喜情感便无所依托。

3.5酒与文学艺术

在文学艺术的王国中，酒有独特的功效，它对文学艺术家及其创作产生了巨大的影响。中国古代文人大都嗜酒豪饮，与酒结下了不解之缘。李白自称“酒仙”，欧阳修自号“醉翁”，辛弃疾“总把平生入醉乡”（辛弃疾《添字浣溪纱》），曹雪芹“举家食粥酒常赊”（敦诚《鹪鹩庵杂诗》）。

酒是中国古代文人艺术创作的重要素材。文人借酒宣情、借酒言志、借酒浇愁，品评人生：曹操“对酒当歌”，孟浩然“把酒话桑麻”，范仲淹“把酒临风”，苏轼“把酒问青天”。陶渊明有《饮酒二十首》，杜甫有《饮中八仙歌》，欧阳修有《醉翁亭记》，苏轼有《前后赤壁赋》。“陶渊明之诗，篇篇有酒”（萧统《陶渊明集序》）；李杜诗文中，写到酒的，李白有170首（篇），占其诗文的百分之十六强，杜甫有300首（篇），占其诗文的百分之二十一强（郭沫若《李白与杜甫》）。如果没有酒，中国文学史就会黯然失色。

酒后幻觉中人与宇宙万物融为一体、生命得到升华的“超然”境界，成就了一批中国历史上文学艺术大师的精典之作。酒给文人以创作冲动和创作灵感，“李白斗酒诗百篇”、“张旭三杯草圣传”（杜甫《饮中八仙歌》）。酒后作诗，才思敏捷，妙笔生花，妙语连珠。张说《醉中作》：“醉后乐无极，弥胜未醉时。动容皆是舞，出语总成诗。”贺知章《春兴》：“杯中不觉老，林下更逢春。”李白《将进酒》：“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”陆游《江楼吹笛饮酒大醉中》：“披裘对酒难为客，长揖北辰相献酬；一饮五百年，一醉三千秋。”在绘画和中国文化特有的书法艺术中，酒的功效更是奇异。画圣吴道子作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望“酒不醉，不能画”。书圣王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是留下了“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。

此外，在中国小说戏剧创作中，酒是构思故事情节、塑造人物形象的主要素材。《三国演义》中的“曹操煮酒论英雄”、《水浒传》中的“武松打虎”、《西游记》中的“孙悟空大闹天宫”、《红楼梦》中的“刘姥姥醉卧怡红院”、京剧中的《贵妃醉酒》都是家喻户晓的借酒说事的精典之作。一个“酒”字，演绎了人世间多少帝王将相、英雄豪杰、才子佳人、普通百姓叱咤风云、风云际会、悲欢离合、喜怒哀乐的故事。

参考文献

1、郭泮溪.中国饮酒习俗[M].陕西人民出版社,2002.2、李争平.中国酒文化[M].时事出版社,2007.3、吕思勉.中国文化通史[M].海潮出版社,2008.4、郭沫若.李白与杜甫[M].人民文学出版社,1971.

第五篇：【酒文化论文】诗与酒

诗与酒的促膝交谈

学生姓名：XXXX 学号：XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX大学 XXXXXXXX XXXXXXX专业

摘 要：

1．概述诗与酒的关系

2．分别从诗与酒的定义、诗与酒相合产生的情意、相关节日或场合下的各式酒诗这三方面看诗与酒的关系

3．总结：诗酒合一，文化大观 关键词：诗；酒；酒诗 ；

Abstract：

1．Provides an overview of the relationship between poetry and wine.2．To know more about the relationship between poetry and wine in the following three aspects: Definition of poetry and wine;emotion appeared when poetry combined with wine;several different drinker’s poetry in kinds of festival or circumstance.3．Summary ：Unification of poetry and wine makes perfect culture.Key Words：Poetry;Wine;Drinker’s poetry

前言

诗人是人间赤子，诗是天籁之声。“赤子”和“天籁”的沟通、拥抱，酒是心中的便桥。在不同的心境、物境中，酒和诗一拍即合，均能产生火花和灵韵。“长风巨浪会是有”，“还须一饮三百杯”的豪情；“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留起名”的叹惜；“我醉欲眠卿可去，明日有意抱琴来”的旷达；“肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽余杯”的情谊；“开轩面场圃，把酒话桑麻”的乐趣„„酒把不同的人，不同的意融汇在一起，但却和谐适意。

中国是一个以诗传世的古国，又是一个盛产名酒的古国。酒来自人的初始，诗亦来自人的初始，人喝着酒，吟着诗从历史的深处走向了未来。

一、诗和酒的释义

诗，是人类精神劳动产生的高雅的文学奇葩；酒，是人类物质生产的精华琼浆。在中国，从远古以来，诗与酒就交织在一起，结下了不解之缘，从而形成独具中国特色的“中国诗酒文化”。

在中国文化漫长发展过程中，诗依从文学而出现，在其他文学样式尚处于胎眠时期，诗就在人们精神劳动中脱颖而出。诗是概括生活，浓缩语言，凝炼真情，富于内在，旋律优美的文学样式。她为时代脉搏跳动，是人们精神世界最敏锐的触须。以诗的总体而论，她是人类进入文明的象征。在人类精神领域和文化艺术领域里，她对哲理、道德、文学、美学进行广泛而深远的探索，从中凝聚、提炼诗的真谛。

诗的广义被人们推崇为至高无上的美学代名词，如论述到古代的灿烂文化，泛称为诗；谈到每个民族，每个国家辉煌的历史，称为史诗。推而广之，赞美大自然中的山川江海，以至于事物、境界、语言、品德、情操，都冠之以诗。

酒，是一种有机化合物。含糖的物质在酶的作用下变成酒精，再加其他物质进行勾兑，便成为各种香型的酒。大自然不停地运行，某种物质由于天气的温度、湿度、光照等诸条件在适合演变规律之下，天然地造化出酒。中国早年就有“猿猴造酒”的传奇之说。无独有偶，法国也有鸟类造酒的传说。这就证明，酒存在于大自然的物质世界，由于各种条件符合酿成的必然，于是就出现了酒。人类，在自然规律的启迪下，发现酒，进而自觉地酿造酒，这是顺理成章的行为了。

二、酒和诗的拥抱

《诗经》中采的妇女怀念远行在外的爱人，有“我姑彼金，维以不永怀。”“我姑酌彼兕觥，维以不永伤”句。汉高祖刘邦衣锦还乡置酒会家乡父老，酒憩高歌：“大风起兮云飞扬，威加四海兮归故乡，安得猛将兮守四方。”一世之雄曹操酹酒临江，横槊赋诗，有“对酒当歌，人生几何”之叹。陶渊明赋“归去来兮”，故园“三径就荒”，所幸者“有酒盈”，所以“且共欢此饮，吾驾不可回”，再也不去为五斗米折腰了。

诗与酒乃天作之合，品酒吟诗谓之大雅。有酒便就有了“物我合一，天人合一，齐一生死”。中国古代的诗仙词翁的名篇绝句，其间流露出的豪放，便深刻显露出酒品的精髓。

李太白有幸立于中国封建社会的巅峰之上宣布“天生我才必有用”，“将进酒，杯莫停”。有“天子呼来不上船”的傲岸，自然有“千首诗轻万户侯”的心态。但这是酒中的诗，酒中的豪情。“一醉累月轻王侯”是用酒气来弘扬志气。在“醉”中追求人生的终极价值，借助于“醉”来追求、来对抗。清醒了，理智了，李太白在安史之乱中就不会“借用君王玉马鞭”去“扫胡尘”，大可效法陆羽觅一块静、净之地去著“茶经”。李白是诗仙、酒仙。仙者，天子不得臣，权贵不得友。可是“仙”要借助于酒，“酒中仙”三字一语破的——酒中才能为仙。

陆游生于半壁江山难保的南宋时期，外则强敌压境，内则奸佞当朝。陆游自号放翁，其“放”也得之于酒，只有酒中才能“诗墨淋漓”，正如其所说“方我吸酒时，江山入胸中”。“江山入胸中”就是“重整河山，收复中原”。“买酒卷帘邀月醉，醉月拂剑光射月”。“酒为旗鼓笔刀槊，势从天落银河倾”。酒中的豪情，焕发出金戈铁马的壮志。可是“公卿守和约，有酒吾忍酌”。有酒也不敢喝了，豪情——壮志——力行，是三部曲。酒中的豪情，酒中的壮志，吟出来、唱出来、喊出来，终是诗。诗可以令人热血沸腾，但无法“北定中原”。所以诗人只能含恨而示儿：“王师北定中原日，家祭勿忘告乃翁”。对酒而言，“诗墨淋漓不负酒”者，陆游也。正因如此，梁启超赞曰：“亘古男儿一放翁”。

鉴湖女侠秋瑾“生是人杰、死为鬼雄”。敢慷慨成仁，能从容就义。以三升碧血，唤醒国人。有柱陆沉之志，有肩长天之行。女侠是志士、是诗人，亦是酒豪。巾帼嗜饮，有“貂裘换酒也堪豪”，“樽酒悲歌涕泪多”等句，并曾慨叹“无端身世茫茫感，独生高楼一举觞”，但终于冲破“十丈愁城”，“喜散奁资夸任侠”，走上了革命的道路。女侠短衣、短剑、短枪、豪饮于绍兴鉴湖——雪耻之乡。高歌着“愿将十万头颅血，换得乾坤力挽回”，酒不负诗，诗不负酒，人更不负诗，不负酒。

酒和诗的拥抱，不只顿生豪情、亲情，“酒本多情”，相思酒、定情酒、合欢酒、送别酒、洗尘酒„„情意绵绵，诗意亦绵绵。酒中情，“明朝酒醒处，杨柳岸晓风残月”，此乃低调之情；“笙歌起处酒初香，樽前犹幸有红妆”此乃低庸之情；“万事不如杯在手，一年几见月当头”，此乃沉沦之情。酒多情，诗缘情而生，缘情而发。酒性炽，酒诗相合后，自有万般情。

三、酒诗的种类

(一)宴会酒诗

宴会是比较轻松的时刻，往往是喜庆的日子或者是朋友团聚集会的场合，此时此刻，人头颤动，觥筹交错，呼五喝六，热闹非凡，酒是宴会必不可少的兴奋剂。

(二)饯行酒诗

临别饯行，友人们既共叙美好回忆，又对未来充满憧憬，绵绵的离愁，真诚的祝福，都留在饯行的酒席上。把所有的离情别绪全都倾注在浓浓的美酒中吧，朋友啊朋友，让我们举杯畅饮，祝愿你一路保重；让我们一醉方休，今日一别，不知何时能重逢矣。

(三)传统节日酒诗

中国人在一年中的几个重要传统节日里，都有相应的饮酒活动，如春节饮“屠苏酒”，端午节饮“菖蒲酒”，中秋节饮“桂花酒”，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在举国同庆的传统节日里人们一起欢聚畅饮，共同分享丰收的喜悦，憧憬美好未来，“每逢佳节倍思亲”，亲人团聚、盟友相逢、情人相约，无不把酒相敬，对酒当歌、一醉方休，以此表达无限深情、友善和真挚，过节饮酒是中国酒文化约定俗成的一部分，酒与传统节日结下了不解之缘。传统佳节，诗人自然饮酒舒怀。

(四)独酌、闲饮、咏怀酒诗

诗人们有时空闲，独酌杯酒，抒发人生感慨，或激进慷慨，催人自新，促人奋进；或感叹仕途失意、怀才不遇、想念佳人、人生坎坷而处于矛盾、苦闷和焦灼中的彷徨和痛苦，他们以酒寄情，托物言志，咏成不少千古佳作。

(五)边塞、军中酒诗

边塞酒诗较少，仅有王翰《凉州词》最为优美：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”此诗悲壮雄浑，抒发了征夫们视死如归的悲壮和激昂。

(六)祭祀神灵、村社酒诗

这是饮酒中场面最为壮观、气氛最为活跃的时刻，往往是上下三村，群贤毕至，少长咸集，妇孺全到。我国传统节日以祭祀神灵、集社欢庆丰收最为热闹。此时人山人海，熙熙攘攘，锣鼓喧天，欢歌狂舞，痛饮豪赌，游戏玩耍，热闹场面，应有尽有。

(七)展现社会不合理的酒诗

任何社会都有它的阴暗面，封建的唐帝国也不例外。诗人们以他们敏锐的视觉，发现了社会底层的劳苦大众的疾苦，也感受到达官贵人们的奢侈和糜烂，这些酒诗是有积极的社会意义的。

从古至今，诗酒交融，诗酒联姻的轶闻趣事，脍炙人口，传为佳话，丰富美化了人的感情世界。

中国诗酒文化，逐渐发展成为一个独立文化体系。纵观诗酒文化发展史，酒醉诗情，诗美酒醉；诗借酒神采飞扬，酒借诗醇香飘溢。诗与酒，相映生辉，形成绚烂的文明景观。

参考文献：

【中华五千年网】http://www.xiexiebang.com 【中国文艺网】http://www.xiexiebang.com 【互动百科】http://www.xiexiebang.com 【百度知道】http://zhidao.baidu.com