第一篇：酒店标准
酒店标准存在意义
摘要：当今时代，颠覆现象比比皆是，住宿业也面临着新时代的浪潮洗礼。交织的时代里酒店行业的一些乱象引人深思。行业标准究竟有无存在必要？
关键词：酒店 星级标准 变革 存在 正文：
一，标准存在的意义？
在我国各行业之中，相对来讲，酒店行业是跟国外接轨比较早、比较好的行业之一，中国酒店行业星级标准是中国服务行业最早与国际接轨的标准，引领了服务行业的“星级”潮流。划分星级饭店的优势。从管理和经营的角度讲平行有以下好处：
1、因为星评的标准采取国际惯例，是很多专家的经验结晶，每一个项目的要求都非常具有科学性和参考性，所以星评可以对酒店的规范性、合理性、管理科学性具有很大的指导和帮助。星级标准明确了大众的酒店消费概念，成为酒店豪华程度、消费水平和服务好坏的重要标杆。
2、星级标准的出台和发展满足了改革开放的商务活动需求，从吸引外宾游客到保证服务品质，从酒店市场定位和营销接待都起到了积极的作用。对酒店的经营和很大帮助。因为酒店的分类有利于酒店管理者根据自身酒店的特征选择合适的目标市场，制定适销对路的营销计划，有利于酒店进行市场营销。3便于同行之间的比较，一家酒店经营业绩的好坏，要与同行类型的酒店想对比才有意义。
从顾客角度来看，酒店进行星级分类具有很大便捷性，星级是一个国际认可的普遍概念，挂牌的星级饭店对客人更具有吸引力，因为它代表了规范、档次、质量、信誉，有利于顾客根据自己的喜爱及自己的消费能力选择酒店，进行消费。二，行业情况
酒店行业在当下是一个巨变的行业，新的时代也是一个剧变的时代，行业变化有以下情况。消费者角度：80及90后成为新的消费主体，其消费习惯并非按着既定的标准走。有自己年代独特的视角（相对务实，分享习惯良好，部分是互联网原住民。消费习惯转型：酒店入住客源群体，主要以年轻白领阶层及商务人士为主，他们更追求更加卓越的生活品质，钟情便捷、高效、时尚的生活方式。无论是因出差还是旅行入住酒店，他们往往都会打开自己的智能手机，随时随地上网搜索附近的酒店信息，找到中意酒店实现在线预订。
2市场问题角度：供求关系由卖方主导的市场转向买方主导的市场经济的活跃、旅游业的发展使更多的酒店企业参与进中国的酒店业市场，加剧了酒店企业之间的竞争，促进了供求关系的变化。而行业新风口——旅游饭店业向住宿业的过渡，星级饭店不再是唯一的饭店业态，经济型饭店、精品酒店、民宿、养老酒店、非标准化住宿等新液态的酒店也成为了住宿业的重要组成部分。酒店行业的市场份额被蚕食。在住宿蛋糕比例越来越小。3 经营投资角度：在一个行业中，分销商常常掌控大权。谁掌控了分销权，谁就掌控了一切。所有行业的规则都这样。OTA们通过采取价格和库存一致性的方式逐渐掌握分销权。成为行业霸主。目前酒店的客户不属于酒店已是常态，但OTA会做得更过分。然后他们让酒店穿上他们的制服，佩戴他们的胸牌，他们的品牌概念无处不在——从早餐的餐巾纸到接待处的小礼品。不断地进行着客户控制，形象品牌控制。成为众多优秀人才的集聚地。进而成为投资者眼里的新宠及强有力吸金者。
三 对标准质疑原因 1 标准自身的负作用：
任何标准都是一把双刃剑，一方面可以规范行业行为，引领行业健康发展，酒店星级标准为酒店的发展起了不可替代的标杆监督作用。但是同时标准的限定作用和滞后性也使得其不能完全体现时代背景和市场需求。但随着时代的进步，其内在的短板逐渐显露出来，如侧重对硬件的规定，忽视了软性服务内容的重视。行业的变动对标准的冲击
当今时代下的服务行业是互联网时代下的转型红海。酒店行业和OTA及团购爱恨交织，狼烟不断。行业的剧烈变动也会导致人们对其看法和评价角度的转化更新，大变革的时代下酒店业风云不断，人们对原有标准会有所质疑也就不足为奇。3 品牌对标准的冲击
品牌，是人们对一个企业及其产品、售后服务、文化价值的一种评价和认知，是一种信任。也是可以触发受众心理活动的商品（或者组织）标识。品牌文化是指品牌在经营中逐步形成的文化积淀，代表了企业和消费者的利益认知、情感归属，是品牌与传统文化以及企业个性形象的总和。品牌文化是凝结在品牌上的企业精华。是对酒店星级标准的运用及表现。目前酒店行业品牌化道路逐渐完毕，优秀品牌的效益影响不亚于星级标准在消费者心目中的作用。三，看法意见
星级标准总体来说有存在必要，有自己的合理性。酒店从业人员应该理性的看待目前酒店行业存在的各种问题：拨开现象看本质，星级标准本身还是星级标准的问题。毋庸置疑的是：星级标准仍将发挥作用并持续改进，特别是在酒店档次划分，服务功能区分，硬软件评判方面仍无可替代。目前，国家旅游局已经开始着手进行新版星级标准的修订，会进一步增减必备项，并鼓励酒店建立自己的特色经营项目，同时，科技、绿色节能措施的运用，文化气氛的营造，进一步提升顾客体验也将是修标的重点。相信不久的将来，我们会看到更具操作性和引领作用的新标出台。新的标准内容包括软性规定、科技进步、智慧酒店、绿色低碳、消费变化等等方面。标准明确一个最低标准，在最低标准上面酒店行业必然可以特色化且百花齐放。
引用来源：天涯论坛 知乎 迈点 虎嗅
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第二篇：酒店服务标准
酒店服务标准
首先要看是什么酒店，是不是星级旅游饭店。一般而言，要了解如下几个方面的内容：
酒店服务质量的概念，对外是让客人满意，对内是让管理流程更顺畅。服务新标准：简、便、快、捷、好。简——工作程序要尽量简化，工作指令要尽可能简单明了，意见反馈要做到简明扼要；
便——要让宾客从进店到离店，处处感受到方便； 快——宾客的需求要以最快的速度得到满足；
捷——服务员的反应要敏捷，对宾客的言谈举止能灵敏迅捷地理解并作出应对，然后进行服务；
好——宾客接受服务后，要有“物”有所值的感受。这个物就是酒店的产品，即“服务”。
一、有效服务原则：能真正满足宾客需求并创造价值的服务，才是有效的服务。有效服务和无效服务的差别，在于感受、诚意、态度和人际关系技巧的处理。客人的评价，是衡量服务质量优劣的唯一标准。优质的服务，不仅要能满足宾客显现需求，更要能预见性地满足宾客的隐性需求。要学会发现和了解宾客的需求。有必要建立和完善宾客信息收集和分析系统，确保获得准确、可靠的信息，动态掌握宾客的需求，并不断满足宾客的需求。
欧洲饭店更注重服务的有效性。如非常重视利用客史档案。客人入住过一次饭店后，第二次入住就不需重复登记。这样做的理由是：只有酒店记住客人，客人才能想起酒店。
二、第一时间原则：要求第一次就把事情做好。
在与客人接触的第一时间和第一次就把服务做好，能充分提高宾客的满意度。以客人的需求为导向，模糊岗位区间设置。层级和岗位划分过细，不利于为宾客服务。金钥匙理念的出现，打破了服务界限，现在诸多酒店在强化并广义化金钥匙概念。在酒店设置一站式服务：客人在酒店只要找到一位员工就能解决问题。
“宾客服务一键通”在酒店中的产生就是极好的例子。很多宾客都有这样的消费经历：下榻一家酒店，如果需要不同的服务，客房中的电话就设置了“一键式”服务，宾客只要摁一个号，就能解决一切问题。
三、差异化原则：百分之百满足宾客的需求，发挥自身特色。在客房里放上一张宾客个性化服务调查表，只要客人下榻一次，并填上个性需求，下次就会得到相同的服务。酒店通过建立客情表，对客人资料进行分析整理，了解和掌握不同客人的要求，可加强服务工作的针对性和有效性，做好服务准备工作。客情表上记载了他的有关资料。得知他再次入住，细心的服务员已为他准备好了一切，使他一进入客房，宾至如归的感觉油然而生。
新婚夫妇入住，宾馆会在客房内精心布置烘托喜庆气氛的饰物，并由经理代表赠送礼品，在宾馆过生日的客人，可得到宾馆赠送的生日蛋糕及精美贺卡。宾馆对客人进行感情投资，使客人真切感受到宾馆是他们的“家外之家”。
四、主动服务原则：使客人得到真实的关怀和舒适是酒店的使命。对宾客来说，员工发自内心的服务才是最好的服务。优质服务不是简单的服务技巧和操作规范的艺术高低，而是基于企业深层文化底蕴的厚积薄发以及员工的自发行为。有了这种服务愿望，就会在服务中从尊重客人的角度出发对不同的客人采取不同的态度，说不同的话，提供个性服务。
因此，要求服务人员具备
1．助人为乐的精神
服务人员具有较高的职业道德素质，以助人为乐为己任，才能真心实意为顾客考虑，急顾客之所急,想顾客之所想，才有为顾客排忧解难的积极性和主动性。
2．娴熟的服务技能
服务人员要掌握一定的业务知识和服务技能，在娴熟操作的基础上，才有信心和能力针对顾客的具体情况，确定恰当的服务方法，机动灵活地提供特殊服务，满足顾客需要和愿望。
3．善于了解顾客的真实需求
每个人的品味都有所不同，不能以自己的喜好去对待顾客。服务人员要尊重、了解、熟悉、热爱顾客，真心诚意倾听顾客要求，靠“心灵”去感知顾客的需求，给顾客以最大满足。
4．树立服务营销意识
了解到顾客的真实需求后，服务人员要善于抓住机会，予以满足。要培养服务营销意识，提供特殊服务时，注意体现本酒店产品和服务的特色，树立酒店的独特形象。为此，我们要：
（一）加强员工培训工作
管理人员通过持之以恒的员工培训工作，向员工灌输服务观念，丰富员工的服务知识与技能，培养员工的服务营销意识，鼓励员工发挥创造力和主观能动性。使全体员工以优质服务作为自己的行为准则，努力提高服务能力和自信力，在服务工作中，热情、主动地为顾客解决实际问题，提供体贴、周到、富有人情味的服务。
（二）适当授权
要使顾客正当需求及时得到满足，服务人员必须具备迅速作出各种与服务工作有关的决策的权力。管理人员应支持并鼓励服务人员根据顾客的具体要求，灵活地提供优质服务，授予服务人员偏离标准操作程序的权力，以便服务人员采取必要措施满足顾客具体的独特的要求。适当授权，在提高顾客满意程度的同时，也提高了员工工作满意感，调动了其积极性。
（三）加强沟通与协作
以顾客利益为重，为顾客创造更高消费价值，是酒店全体成员的共同职责。特殊服务的提供，有时涉及几个部门。只有沟通渠道畅通，各部门鼎立合作，才能保证服务的及时、有效提供。管理人员应建立明确的沟通和协作制度，增强部门间理解、上下级沟通，奖励内部服务激励协作精神，使协调工作成为各部门各成员的共同行为准则。
（四）建立奖励机制
除了要创造良好的工作环境，酒店还要建立行之有效的考核和奖励制度，综合内部和外部效率考核服务实绩，奖励优质核心服务基础上的特殊服务。管理人员可通过顾客意见调查、工作日志抽查、班组工作评议等途径收集优质服务信息，及时、合理地运用多种方式奖励、表彰创造性提供优质服务的员工，使优质服务成为全体员工的共同价值观念，在全员中形成关心顾客、助客为乐的服务风尚。
提高服务质量意识，要作为提升酒店品牌的重中之重。尤其要注重产品的细节。只有将饭店服务的三个黄金标准(凡是客人看到的必须是整洁美观的，凡是提供给客人使用的必须是安全有效的，凡是酒店员工见到客人都必须是热情礼貌的)真正做到了，做好了，且做出色了，才会塑造出卓越的酒店形象。
第三篇：五星级酒店标准
五星级
6.5.1五星级酒店服务标准饭店布局合理
a.功能划分合理.b.设施使用方便,安全.6.5.2内外装修采用高档,豪华材料,工艺精致,具有突出风格.6.5.3饭店内公共信息图形符号符合LB/AT001.6.5.4有中央空调(别墅式度假村除外),各区域通风良好.6.5.5有与饭店星级相适应的计算机管理系统.6.5.6有背景音乐系统.6.5.7五星级酒店服务标准前厅
a.面积宽敞,与接待能力相适应.b.气氛豪华,风格独特,装饰典雅,色调协调,光线充足.e.有与饭店规模,星级相适应的总服务台.d.总服务台有中英文标志,分区段设置接待,问讯,结帐,24h有工作人员在岗.e.提供留言服务.f.提供一次性总帐单结帐服务(商品除外).g.提供信用卡服务.h.五星级酒店服务标准18h提供外币兑换服务.i.总服务台提供饭店服务项目宣传品,饭店价目表,中英文本市交通图,全国旅游交通图,本市和全国旅游景点介绍,各种交通工具时刻表,与住店客人相适应的报刊.j.可8h直接接受国内和国际客房预订,并能代订国内其他饭店客房.k.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱.保险箱位置安全,隐蔽,能够保护客人的隐私.i.设门卫应接员,18h迎送客人.m.设专职行李员,有专用行李车,24h提供行李服务,有小件行李存放处.n.五星级酒店服务标准设值班经理,24h接待客人.o.设大堂经理,18h在前厅服务.p.在非经营区设客人休息场所.q.提供店内寻人服务.r.提供代客预订和安排出租汽车服务.8.门厅及主要公共区域有残疾人出人坡道,配备轮椅.有残疾人专用卫生间或厕位,能为残疾人提供特殊服务.t.至少能用2种外语(英语为必备语种)提供服务.各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示.u.总机至少能用3种外语(英语为必备语种〉为客人提供电话服务.6.5.8五星级酒店服务标准客房
a.至少有40间(套)可供出租的客房.b.70%客房的面积(不含卫生间和走廊)不小于20平方米.c.装修豪华,有豪华的软垫床,写字台,衣橱及衣架,茶几,座椅或简易沙发,床头柜,床头灯,台灯,落地灯,全身镜,行李架等高级配套家具.室内满铺高级地毯,或为优质木地板等.采用区域照明且目的物照明度良好.d.有卫生间,装有高级抽水恭楠,梳妆台(配备面盆,梳妆镜),浴缸并带淋浴喷头(有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头),配有浴帘,晾衣绳.采取有效的防滑措施.卫生间采用豪华建筑材料装修地面,墙面,色调高雅柔和,采用分区照明且目的物照明度良好.有良好的排风系统,110/220V电源插座,电话副机,配有吹风机和体重称.d.24h五星级酒店服务标准供应冷,热水.e.有可直接拨通国内和国际长途的电话.电话机旁备有使用说明及市内电话簿.f.有彩色电视机,音响设备,并有闭路电视演播系统.播放频道不少于16个,其中有卫星电视节目或自办节目,备有颇道指示说明和节目单.播放内容应符合中国政府规定.自办节目至少有2个频道,每日不少于2次播放,晚间结束播放时间不早于凌晨1时.g.具备十分有效的防噪音及隔音措施.h.有内窗帘及外层遮光窗帘.i.有单人间.j.有套房.k.有至少5个开间的豪华套房.l.有残疾人客房,该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求.m.有与饭店本身星级相适应的文具用品.有饭店服务指南,价目表,住宿规章,本市旅游景点介绍,本市旅游交通图,与住店客人相适应的报刊.n.五星级酒店服务标准客房,卫生间每天全面整理1次,每日更换床单及枕套,客用品和消耗品补充齐并应客人要求随时进房清扫整理,补充客用品和消耗品.o.提供开夜床服务,放置晚安卡,鲜花或赠晶.p.24h提供冷热饮用水及冰块并免费提供茶叶或咖啡.q.客房内设微型酒吧(包括小冰箱),提供充足饮料,并在适当位置放置烈性酒,备有饮酒器具和酒单.r.客人在房间会客,可应要求提供加椅和茶水服务.s.提供叫醒服务.t.提供留言服务.u.提供衣装干洗,湿洗,熨烫及修补服务,可在24h内交还客人.18h提供加急服务.v.有送餐菜单和饮料单,24h提供中西式早餐,正餐送餐服务.送餐菜式品种不少于10种,饮料品种不少于8种,甜食品种不少于6种,有可挂置门外的送餐牌.w.提供擦鞋服务.6.5.9五星级酒店服务标准餐厅及酒吧
a.总餐位数与客房接待能力相适应.b.有布局合理,装饰豪华的中餐厅.至少能提供2种风味的中餐.晚餐结束客人点菜时间不早于22时.c.有布局合理,装饰豪华,格调高雅的高级西餐厅,配有专门的西餐厨房.d.有独具特色,格调高雅,位置合理的咖啡厅(简易西餐厅).能提供自助早餐,西式正餐.咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18h并有明确的营业时间.e.有适量的宴会单间或小宴会厅.能提供中西式宴会服务.f.有位置合理,装饰高雅,具有特色,独立封闭式的酒吧.g.餐厅及酒吧的主管,领班和服务员能用流利的英语提供服务.餐厅及酒吧至少能用3种外语(英语为必备语种)提供服务.6.5.10五星级酒店服务标准厨房
a.位置合理,布局科学,保证传菜路线短且不与其他公共区域交叉.b.墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有吊顶.c.冷菜间,面点间独立分隔,有足够的冷气设备.冷菜间内有空气消毒设施.d.粗加工间与操作间隔离,操作间温度适宜,冷气供给应比客房更为充足.e.有足够的冷库.f.洗碗间位置合理.g.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭.h.厨房与餐厅之间,有起隔音,隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门.i.采取有效的消杀蚊蝇,蟑螂等虫害措施.6.5.11公共区域
a.有停车场(地下停车场或停车楼).b.有足够的高质量客用电梯,轿厢装修高雅,并有服务电梯.c.有公用电话,并配备市内电话簿.d.有男女分设的公共卫生间.e.有商场,出售旅行日常用品,旅游纪念品,工艺品等商品.f.有商务中心,代售邮票,代发信件,办理电报,电传,传真,复印,国际长途电话,国内行李托运,冲洗胶卷等.提供打字等服务.g.有医务室.h.提供代购交通,影剧,参观等票务服务.i.提供市内观光服务.j.有应急供电专用线和应急照明灯.6.5.12选择项目(共78项,至少具备35项)
65.12.1五星级酒店服务标准客房(10项〉
a.客房内可通过视听设备提供帐单等的可视性查询服务,提供语音信箱服务.b.卫生间有饮用水系统.c.不少于50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设.d.不少于50%的客房卫生间干湿区分开(有独立的化妆间).e.所有套房分设供主人和来访人使用的卫生间.f.设商务楼层,可在楼层办理入住登记及离店手续,楼层有供客人使用的商务中心及休息场所.g.商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备.h.为客人提供免费店内无线寻呼服务.i.24h提供洗衣加急服务.j.委托代办服务(金钥匙服务)
6.5.12.2餐厅及酒吧(8项)
a.有大堂酒吧.b.有专业性茶室.c.有除西餐厅以外的其他外国餐厅,配有专门的厨房.d.有饼屋.e.有风味餐厅.f.有至少容纳200人正式宴会的大宴会厅,配有专门的宴会厨房.g.有至少10个不同风味的餐厅(大小宴会厅除外).h.有24h营业的餐厅.6.5.12.3五星级酒店服务标准商务设施及服务(5项)
a.提供国际互联网服务,传输速率不小于64kbit/s.b.封闭的电话间(至少2个).c.洽谈室(至少容纳10人).d.提供笔译,口译和专职秘书服务.e.图书馆(至少有1000册图书).6.5.12.4会议设施(10项)
a.有至少容纳200人会议的专用会议厅,配有衣帽间.b.至少配有2个小会议室.c.同声传译设施(至少4种语言).d.有电话会议设施.e.有现场视音频转播系统.f.有供出租的电脑及电脑投影仪,普通胶片投影仪,幻灯机,录像机,文件粉碎机.g.有专门的复印室,配备足够的复印机设备.h.有现代化电子印刷及装订设备.i.有照相胶卷冲印室.j.有至少5000平方米的展览厅.6.5.12.5公共及健康娱乐设施(42项)
a.歌舞厅.b.卡拉OK 厅或KTV房(至少4间〉
c.游戏机室
d.棋牌室
e.影剧场
f.定期歌舞表演.g.多功能厅,能提供会议,冷餐会,酒会等服务及兼作歌厅,舞厅.h.健身房.i.按摩室.j.桑拿浴.k.蒸汽浴.l.冲浪浴.m.日光浴室.n.室内游泳池(水面面积至少40平方米).o.室外游泳池(水面面积至少100平方米).p.网球场.q.保龄球室(至少4道).r.攀岩练习室.8.壁球室.t.桌球室.u.多功能综合健身按摩撑.v.电子模拟高尔夫球场.w.高尔夫球练习场.x.高尔夫球场.(至少9洞)
y.赛车场.z.公园.m.跑马场.ab.射击场.ac.射箭场.ad.实战模拟游艺场.ae.乒乓球室.af.溜冰场.ag.室外滑雪场.ah.自用海滨浴场.ai.潜水.aj.海上冲浪.ak.钓鱼.al.美容美发室.am.精品店.an.独立的书店.ao.独立的鲜花店.ap.婴儿看护及儿童娱乐室.6.5.12.6安全设施(3项)
a.电子卡门锁.b.客房贵重物品保险箱.c.自备发电系统
第四篇：酒店三星级标准
酒店三星级标准 饭店布局合理，外观具有一定的特色。饭店内公共信息图形符号符合LB/T 001。有空调设施，各区域通风良好。
有与饭店星级相适应的计算机管理系统。
前厅
a.有与接待能力相适应的前厅。内装修美观别致。有与饭店规模、星级相适应的总服务台；
b.总服务台有中英文标志，分区段设置接待、问讯、结账，24h有工作人员在岗；
c.提供留言服务；
d.提供一次性总帐单结帐服务(商品除外)；
e.提供信用卡服务；
f.12h提供外币兑换服务；
g.总服务台提供饭店服务项目宣传品，饭店价目表，中英文本市交通图，全国旅游交通图，本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊；
h.有完整的预订系统，可接受国内和国际客房和国内餐饮预订；
i.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私；
j.设门卫应接员，16h迎送客人；
k.设专职行李员，有专用行李车，18h为客人提供行李服务。有小件行李存放处；
l.设值班经理，24h接待客人；
m.设大堂经理，18h在前厅服务；
n.在非经营区设客人休息场所；
o.提供店内寻人服务；
p.提供代客预订和安排出租汽车服务；
q.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供特殊服务；
r.能用英语服务。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示；
s.总机话务员至少能用2种外语(英语为必备语种)为客人提供电话服务。
客房
a.至少有40间(套)可供出租的客房；
b.房间面积宽敞；
c.装修良好、美观，有软垫床、梳妆台或写字台、衣橱及衣架、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯及行李架等配套家具。室内满铺地毯，或为木地板。室内采用区域照明且目的物照明度良好；
d.有卫生间，装有抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜)、浴缸并带淋浴喷头(有单独淋浴间的可不带淋浴喷头)，配有浴帘、晾衣绳。采取有效的防滑措施。卫生间采用较高级建筑材料装修地面、墙面，色调柔和，目的物照明度良好。有良好的排风系统或排风器、110/220V电源插座。24h供应冷、热水；
e.有可直接拨通国内和国际长途的电话。电话机旁备有使用说明及市内电话簿；
f.有彩色电视机、音响设备，并有闭路电视演播系统。播放频道不少于16个，其中有卫星电视节目或自办节目，备有频道指示说明和节目单。播放内容应符合中国政府规定。自办节目至少有2个频道，每日不少于2次播放，晚间结束播放时间不早于0时；
g.具备有效的防噪音及隔音措施；
h.有遮光窗帘；
i.有单人间；
j.有套房；
k.有残疾人客房，该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求；
l.有与饭店本身星级相适应的文具用品。有饭店服务指南、价目表、住宿规章、本市旅游景点介绍、本市旅游交通图、与住店客人相适应的报刊；
m.客房、卫生间每天全面整理1次，每日更换床单及枕套，客用品和消耗品补充齐全；
n.提供开夜床服务，放置晚安卡；
o.24h提供冷热饮用水及冰块及免费提供茶叶或咖啡；
p.客房内一般要有微型酒吧(包括小冰箱)，提供适量饮料，并在适当位置放置烈性酒，备有饮酒器具和酒单；
q.客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水服务；
r.提供叫醒服务；
s.提供留言服务；
t.提供衣装干洗、湿洗和熨烫服务；
u.有送餐菜单和饮料单，18h提供中西式早餐或便餐送餐服务，有可挂置门外的送餐牌；
v.提供擦鞋服务。
餐厅及酒吧
a.总餐位数与客房接待能力相适应；
b.有中餐厅。晚餐结束客人点菜时间不早于21时；
c.有咖啡厅(简易西餐厅)，能提供自助早餐、西式正餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于16h并有明确的营业时间；
d.有适量的宴会单间或小宴会厅。能提供中西式宴会服务；
e.有独立封闭式的酒吧；
f.餐厅及酒吧的主管、领班和服务员能用流利的英语提供服务。
厨房
a.位置合理；
b.墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有吊顶；
c.冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施；
d.粗加工间与操作间隔离，操作间温度适宜，冷气供给应比客房更为充足；
e.有足够的冷库；
f.洗碗间位置合理；
g.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭；
h.厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门；
i.采取有效的消杀蚊绳、蟑螂等虫害措施。公共区域
a.提供回车线或停车场；
b.3层(含)以上的楼房有足够的客用电梯；
c.有公用电话，并配备市内电话簿；
d.有男女分设的公共卫生间；
e.有小商场，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品；
f.代售邮票、代发信件，办理电报、传真、复印、国际长途电话、国内行李托运、冲洗胶卷等；
g.必要时为客人提供就医方便；
h.有应急供电专用线和应急照明灯。
选择项目(共79项，至少具备11项)
10.1 客房(10项)
a.客房内可通过视听设备提供帐单等的可视性查询服务，提供语音信箱服务；
b.卫生间有饮用水系统；
c.不少于50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设；
d.不少于50%的客房卫生间干湿区分开(有独立的化妆间)；
e.所有套房分设供主人和来访客人使用的卫生间；
f.设商务楼层，可在楼层办理入住登记及离店手续，楼层有供客人使用的商务中心及休息场所；
g.商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备；
h.为客人提供免费店内无线寻呼服务；
i.24h提供洗衣加急服务；
j.委托代办服务(金钥匙服务)。
10.2 餐厅及酒吧(9项)
a.有大堂酒吧；
b.有专业性茶室；
c.有布局合理、装饰豪华、格调高雅的西餐厅，配有专门的西餐厨房；
d.有除西餐厅以外的其他外国餐厅，配有专门的厨房；
e.有饼屋；
f.有风味餐厅；
g.有至少容纳200人正式宴会的大宴会厅，配有专门的宴会厨房；
h.有至少10个不同风味的餐厅(大小宴会厅除外)；
i.有24h营业的餐厅。
10.3 商务设施及服务(5项)
a.提供国际互联网服务，传输速率不小于64kbit/s；
b.封闭的电话间(至少2个)；
c.洽谈室(至少容纳10人)；
d.提供笔译、口译和专职秘书服务；
e.图书馆(至少有1000册图书)。
10.4 会议设施(10项)
a.有至少容纳200人会议的专用会议厅，配有衣帽间；
b.至少配有2个小会议室；
c.同声传译设施(至少4种语言)；
d.有电话会议设施；
e.有现场视音频转播系统；
.有供出租的电脑及电脑投影仪、普通胶片投影仪、幻灯机、录像机、文件粉碎机；
g.有专门的复印室，配备足够的复印机设备；
h.有现代化电子印刷及装订设备；
i.有照相胶卷冲印室；
j.有至少5000平方米的展览厅。
10.5 公共及健康娱乐设施(42项)
a.歌舞厅；
b.卡拉OK厅或KTV房(至少4间)；
c.游戏机室；
d.棋牌室；
e.影剧场；
f.定期歌舞表演；
g.多功能厅，能提供会议、冷餐会、酒会等服务及兼作歌厅、舞厅；
h.健身房；
i.按摩室；
j.桑拿浴；
k.蒸汽浴；
l.冲浪浴；
m.日光浴室；
n.室内游泳池(水面面积至少40平方米)；
o.室外游泳池(水面面积至少100平方米)；
p.网球场；
.保龄球室(至少4道)；
r.攀岩练习室；
s.壁球室；
t.桌球室；
u.多功能综合健身按摩器；
v.电子模拟高尔夫球场；
w.高尔夫球练习场；
x.高尔夫球场(至少9洞)；
y.赛车场；
z.公园；
aa.跑马场；
ab.射击场；
ac.射箭场；
ad.实战模拟游艺场；
ae.乒乓球室；
af.溜冰场；
ag.室外滑雪场；
ah.自用海滨浴场；
ai.潜水；
aj.海上冲浪；
ak.钓鱼；
al.美容美发室；
am.精品店；
an.独立的书店；
ao.独立的鲜花店；
ap.婴儿看护及儿童娱乐室。
9.6 安全设施(3项)
a.电子卡门锁；
b.客房贵重物品保险箱；
c.自备发电系统。
三星级酒店的标准
一、酒店是建筑
酒店的建筑结构良好，内外装修采用较高档建筑材料，布局基本合理，外观具有一定的特色或特色或地方民族风格。
二、前厅
有与接待能力相适应的前厅。内装修美观、别致。设有与酒店规模、星级相应的总服务台。
三、客房
1、客房数：至少有50问可供出租的房间。
2、标间客房装修、家具、面积：室内装修良好美观，有梳妆台或写字台、衣橱及衣架、软垫床、座椅或简易沙发、床头控制柜、台灯、床头灯等配套家具。室内满铺地毯，或为木板地，室内采用区域照明且目的物照明度良好。室内面积较宽敞。
3、客房卫生设备：每间客房有卫生间，装有抽水马桶、梳妆台，并配备面盆、梳妆镜，浴缸带淋浴喷头，均配有浴帘。采取有效的防滑措施。卫生间采用较高级建筑材料装修地面。墙面，色调柔和，目的物照明度良好。有良好的排风系统或排风器，110220伏电源插座，24小时供应冷、热水。
4、室温及通风条件：有能够保证室温适宜的分离式空调或中央空调，通风良好。
5、通讯设备：每间客房有市内直拨电话，并可通过总机通国内和国际长途电话。电话及旁备有说明及市内电话薄。
6、视听设备：客房内有彩色电视机、音响设备。
7、防噪音和阁音：具备有效的防噪音及阁噪音措施。
8、窗帘：客房内均有遮光窗帘。
9、套房：有套房。
10、单人间：有适量的单人间。
11、客房内的文具用品：设有与酒店本身星级一致是文具用品。
四、餐厅
有与客房接待能力相适应的中餐厅、西餐厅、咖啡厅和宴会厅（或多功能厅兼用的宴会厅）。
五、酒吧
有正式酒吧。
六、厨房设施
1、墙面满铺瓷砖，应用防滑材料满铺地面。
2、冷菜间与热菜间分开，并有充分的冷库、洗碗间位置合理，厨房内不应堆垃圾，厨房温度应适宜，有充足的排风措施、厨房与餐厅之间，有起隔音。隔热和阁气味作用的进出分开的弹簧门。
七、公共区域设施和设备
1、停车场：为客人提供回车线或停车场
2、电梯：三层楼以上的楼房设充足的客用电梯。
3、空调：（度假村不要求一定设中央空调）公共区域有中央空调。
4、公共电话在大厅内设可拨通市内的公用电话，配备市内电话薄。
5、公共卫生间在公共场所应分设供男、女宾使用的卫生间。
6、照明应急措施：有应急供电专用线，并在公共区域设有应急照明灯。
7、残疾人设施：门厅有残疾人出入坡道，有专为残疾人服务的客房，该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求。
8、舞厅：有舞厅。
9、按摩室：有按摩室。
10、商店：设小商场。
11、理发（美容）室：设理发室。
12、公共休息阅览处：设公共休息阅览处。
13、书店：有售书前厅。
14、会议场所：设有适量的会议场所。
15、多功能厅：有多功能厅。
八、服务项目
1、门卫应接：设门卫应接员，16小时迎送客人。
2、行李：有专职行李员，专用行李，24小时为客人搬运行李好房间。设小件行李存放处。
3、总服务台：
（1）有中英文标志，分区段设置接待、问询、预订、结账，24小时有工作人员侯提供服务。提供留言服务。
（2）、结账要求：能提供简便快速的结账服务。
（3）、预订客房、餐饮服务有完整的预订系统，可及时接受国内。国际客房预定。
4、贵重物品保存：设有月赂人员和客人同时开启的贵重物品保险箱。
5、值班经理：酒店设值班经理，24小时接待客人。
6、大堂经理：设大堂经理，18小时在前厅服务。
7、寻人服务：提供寻人服务。
8、出租汽车：提供代客预订和安排出租汽车服务。
9、为残疾人服务：为残疾人提供特殊服务。
10、语言要求：能用一种以上外（英语为必备语言）服务。
11、宣传资料：总服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表、中英本市交通图，出售全国旅游交通图。本市和全国主要旅游景点介绍、飞机、铁路时刻表、中国日报（英文版）和中国旅游报。
12、信用卡服务：可接受中国银行指定种类的信用卡。
13、客房：
（1、客房和卫生间每天全面清扫整理1次，更换床单和枕套，客用品和消耗平补充齐全。
（2）、开夜床服务：提供开夜床服务，设置晚安卡。
（3）、饮用水：24小时保证冷热饮用水及冰块供应，并免费提供茶叶。
（4）、客房内微型酒吧：客房内设微型酒吧（包括小冰箱），提供充足饮料，并在适当位置放置烈酒，备有饮酒器具和酒单。
（5）、会客服务：客人在房间会客，可应要求提供加椅，和茶水服务。
14、电话服务的语言要求：能用2种外语（其中1种是英语）为客人接通国内、国际长途电话。
15、洗衣：提供干洗、湿洗、熨烫服务。
16、.叫醒服务：提供叫醒服务。
17、送餐服务：备有送餐菜单，18小时提供中式、西式早餐或便餐送餐服务，并有可挂置门外的送餐牌。
18、闭路电视：有闭路电视演播，并有节目单，播放内容应符合中国政府规定，有2个闭路频道，每日不少与2次播放，晚间结束播放时间不早于12点。
19、擦鞋服务：能提供擦鞋服务。
20、客房文字宣传传品：有酒店服务指南。价目表，住宿规章、本市旅游风景点介绍。本市旅游交通图、中国日报（英文版）及中国旅游报。
21、餐饮
（1）、餐厅服务：有酒吧服务，晚间营业时间一般至夜间12点。
（2）、咖啡厅：咖啡厅营业时间不少于16小时。
（3）、自助餐：能提供启助早餐。
（4）、风味餐、宴会：提供风味餐和中西式宴会服务。
（5）、服务人员语言要求：餐厅主管。领班及主要服务员能用英语服务。餐厅能提供不少于2种外 语的服务。
22、医疗服务：必要时主管人提供就医方便。
23、商品服务：出售旅游日常用品。旅游纪念品。工艺品等商品。
24、邮电及商务服务：代售邮票，代发信件、电报。电信，代办行李托运。冲印胶卷。日常用品修理。
第五篇：酒店消防安全标准
酒店消防安全管理标准
目
次 适用范围········································································································································2 2 术语和定义····································································································································2 3 总则················································································································································3 4 消防安全责任和职责····················································································································3 5 消防安全制度和操作规程············································································································5 6 场所设置要求································································································································6 7 消防安全管理措施······················································································································10 8 防火检查······································································································································13 9 隐患整改······································································································································14 10 消防宣传教育、培训················································································································14 11 灭火和应急疏散演练················································································································15 12 火灾事故处置与善后················································································································16 13 消防档案····································································································································17 1
酒店消防安全管理标准 适用范围
本标准适用于客房数在30间以上的宾馆（旅馆、饭店）。其它宾馆、旅馆和餐饮场所可参照执行。2 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。2.1 单层、多层民用建筑
9层及9层以下首层设置商业服务网点的住宅，建筑高度不超过24m的其它民用建筑及建筑高度超过24m的单层公共建筑。
2.2 高层民用建筑
10层及10层以上的居住建筑（包括首层设置商业服务网点的住宅）及建筑高度超过24m的公共建筑。2.3 发光疏散指示标志
由疏散出口标志图形或疏散通道标志图形或由两种标志图形组合而成的一种起到疏散指示作用的消防安全标志。
包括电致发光型（如灯光疏散指示标志、电子显示型疏散指示标志等）和光致发光型（如蓄光自发光型疏散指示标志）。
2.4 灯光疏散指示标志
用不燃材料制作，通过电源发光方式发出疏散指示信号的疏散指示标志。2.5 蓄光自发光型疏散指示标志
用蓄光自发光型材料制成，当其外界照度消失或降低时仍能自发光的疏散指示标志。2.6 义务消防队 dedicated crew 由本场所从业人员组成，平时开展防火宣传和检查，定期接受消防训练；发生火灾时能够实施灭火和应急疏散预案，扑救初期火灾、组织疏散人员，引导消防队到现场，协助保护火灾现场的消防组织。
2.7 火灾隐患 fire potential 可能导致火灾发生或火灾危害增大的各类潜在不安全因素。2.8 重大火灾隐患 major fire potential 违反消防法律法规，可能导致火灾发生或火灾危害增大，并由此可能造成特大火灾事故后果和严重社会影响的各类潜在不安全因素。总则
3.1 宾馆、饭店的消防安全管理应以通过有效的消防安全管理，提高其预防和控制火灾的能力，进而防止火灾发生，减少火灾危害，保证人身和财产安全为目标。
3.2 宾馆、饭店的消防安全管理应遵守消防法律、法规、规章（以下统称消防法规），贯彻“预防为主、防消结合”的消防工作方针，履行消防安全职责，制定消防安全制度、操作规程，提高自防自救能力，保障消防安全。
3.3 宾馆、饭店宜采用先进的消防技术、产品和方法，建立完善的消防安全管理体系和机制，定期开展消防安全评估，保障建筑具备经济合理的消防安全条件。
3.4 宾馆、饭店应落实逐级和岗位消防安全责任制，明确逐级和岗位消防安全职责，确定各级、各岗位的消防安全责任人。
3.5 实行承包、租赁或者委托经营、管理时，宾馆、饭店产权单位应提供符合消防安全要求的建筑物，当事人在订立相关租赁合同时，应依照有关规定明确各方的消防安全责任。
3.6 消防车通道、涉及公共消防安全的疏散设施和其他建筑消防设施应由宾馆、饭店产权单位或者委托管理的单位统一管理。承包、承租或者受委托经营、管理的单位应在其使用、管理范围内履行消防安全职责。
3.7 对于有两个或两个以上产权单位和使用单位的宾馆、饭店，除依法履行自身消防管理职责外，对消防车通道、涉及公共消防安全的疏散设施和其他建筑消防设施应明确统一管理的责任单位。消防安全责任和职责 4.1 一般规定
4.1.1 宾馆、饭店应建立消防安全责任体系，明确逐级和岗位消防安全职责。
4.1.2 宾馆、饭店的消防安全责任人应由该场所的法定代表人或者主要负责人担任。消防安全责任人可以根据需要确定本场所的消防安全管理人。承包、租赁场所的承租人是其承包、租赁范围的消防安全责任人，各部门负责人是部门消防安全责任人。
4.1.3 消防安全管理人、消防控制室值班员和消防设施操作维护人员应经过消防职业培训，持证上岗。保安人员应掌握防火和灭火的基本技能。电气焊工、电工、易燃易爆化学物品操作人员应熟悉本工种操作过程的火灾危险性，掌握消防基本知识和防火、灭火基本技能。
4.1.4 志愿和义务消防队员应掌握消防安全知识和灭火的基本技能，定期开展消防训练，火灾时应履行扑救火灾和引导人员疏散的义务。
4.2 宾馆、饭店产权单位、使用单位或委托管理单位的职责
4.2.1 落实消防安全责任，明确本场所的消防安全责任人和逐级消防负责人。4.2.2 制定消防安全管理制度和保证消防安全的操作规程。
4.2.3 开展消防法规和防火安全知识的宣传教育，对从业人员进行消防安全教育和培训。4.2.4 定期开展防火巡查、检查，及时消除火灾隐患。4.2.5 保障疏散通道、安全出口、消防车通道畅通。
4.2.6 确定各类消防设施的操作维护人员，保障消防设施、器材以及消防安全标志完好有效，处于正常运行状态。4.2.7 组织扑救初期火灾，疏散人员，维持火场秩序，保护火灾现场，协助火灾调查。4.2.8 确定消防安全重点部位和相应的消防安全管理措施。4.2.9 制定灭火和应急疏散预案，定期组织消防演练。4.2.10 建立防火档案。4.3 消防安全责任人职责
宾馆、饭店的消防安全责任人对本单位的消防安全工作全面负责，应履行下列职责：
4.3.1 贯彻执行消防法规，保障人员密集场所消防安全符合规定，掌握本场所的消防安全情况，全面负责本场所的消防安全工作。
4.3.2 统筹安排生产、经营、科研等活动中的消防安全管理工作，批准实施消防工作计划。4.3.3 为消防安全管理提供必要的经费和组织保障。
4.3.4 确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全管理制度和保障消防安全的操作规程。4.3.5 组织防火检查，督促整改火灾隐患，及时处理涉及消防安全的重大问题。
4.3.6 根据消防法规的规定建立专职消防队、志愿消防队或义务消防队，并配备相应的消防器材和装备。
4.3.7 针对本场所的实际情况组织制定灭火和应急疏散预案，并实施演练。
注：消防安全责任人应报当地公安消防部门备案。
4.4 消防安全管理人职责
消防安全管理人由消防安全责任人指定，应履行下列职责：
4.4.1 拟订消防安全工作计划，组织实施日常消防安全管理工作。
4.4.2 组织制订消防安全管理制度和保障消防安全的操作规程，并检查督促落实。4.4.3 拟订消防安全工作的资金预算和组织保障方案。4.4.4 组织实施防火检查和火灾隐患整改。
4.4.5 组织实施对本场所消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完好有效和处于正常运行状态，确保疏散通道和安全出口畅通。
4.4.6 组织管理专职消防队、志愿消防队或义务消防队，开展日常业务训练。
4.4.7 组织从业人员开展消防知识、技能的教育和培训，组织灭火和应急疏散预案的实施和演练。4.4.8 定期向消防安全责任人报告消防安全情况，及时报告涉及消防安全的重大问题。4.4.9 消防安全责任人委托的其他消防安全管理工作。
注：消防安全管理人应报当地公安消防部门备案。
4.5 部门消防安全责任人职责
4.5.1 组织实施本部门的消防安全管理工作计划。
4.5.2 根据本部门的实际情况开展消防安全教育与培训，制订消防安全管理制度，落实消防安全措施。4.5.3 按照规定实施消防安全巡查和定期检查，管理消防安全重点部位，维护管辖范围的消防设施。4.5.4 及时发现和消除火灾隐患，不能消除的，应采取相应措施并及时向消防安全管理人报告。4.5.5 发现火灾，及时报警，并组织人员疏散和初期火灾扑救。4.6 消防控制室值班人员职责
4.6.1 熟悉和掌握消防控制室设备的功能及操作规程，按照规定测试自动消防设施的功能，保障消防控制室设备的正常运行。
4.6.2 对火警信号应立即确认，火灾确认后应立即报火警并向消防主管人员报告，随即启动灭火和应急疏散预案。
4.6.3 对故障报警信号应及时确认，消防设施故障应及时排除，不能排除的应立即向部门主管人员或消防安全管理人报告。
4.6.4 不间断值守岗位，做好消防控制室的火警、故障和值班记录。4.7 消防设施操作维护人员职责
4.7.1 自动消防设施操作人员应熟悉和掌握消防设施的功能和操作规程，经公安消防部门培训合格后持证上岗，4.7.2 按照管理制度和操作规程等对消防设施进行检查、维护和保养，保证消防设施和消防电源处于正常运行状态，确保有关阀门处于正确位置。
4.7.3 发现故障应及时排除，不能排除的应及时向上级主管人员报告。4.7.4 做好运行、操作和故障记录。4.8 保安人员职责
4.8.1 按照本单位的管理规定进行防火巡查，并做好记录，发现问题应及时报告。4.8.2 发现火灾应及时报火警并报告主管人员，实施灭火和应急疏散预案，协助灭火救援。4.8.3 劝阻和制止违反消防法规和消防安全管理制度的行为。4.9 电气焊工、电工、易燃易爆化学物品操作人员职责 4.9.1 执行有关消防安全制度和操作规程，履行审批手续。4.9.2 落实相应作业现场的消防安全措施，保障消防安全。4.9.3 发生火灾后应立即报火警，实施扑救。4.10 其它人员职责
其它人员应严格执行消防安全制度和操作规程，参加消防安全培训及灭火和应急疏散演练，熟知本岗位火灾危险性和消防安全常识，发生火灾时及时引导顾客疏散。消防安全制度和操作规程 5.1 通则
5.1.1 宾馆、饭店使用、开业前依法应向公安消防机构申报的，或改建、扩建、装修和改变用途依法应报经公安消防机构审批的，应事先向当地公安消防机构申报，办理行政审批手续。5.1.2 建筑四周不得搭建违章建筑，不得占用防火间距、消防通道、举高消防车作业场地，不得设置影响消防扑救或遮挡排烟窗（口）的架空管线、广告牌等障碍物。
5.1.3 宾馆、饭店不应与甲、乙类厂房、仓库组合布置及贴邻布置；除人员密集的生产加工车间外，宾馆、饭店不应与丙、丁、戊类厂房、仓库组合布置。
5.1.4 宾馆、饭店不应擅自改变防火分区和消防设施、降低装修材料的燃烧性能等级。建筑内部装修不应改变疏散门的开启方向，减少安全出口、疏散出口的数量及其净宽度，影响安全疏散畅通。
5.2 消防安全制度 5.2.1 消防安全例会制度
5.2.1.1 应包括会议召集、人员组成、会议频次、议题范围、决定事项、会议记录等要点。5.2.1.2 宾馆、饭店应建立消防安全例会制度，处理涉及消防安全的重大问题，研究、部署、落实本场所的消防安全工作计划和措施。
5.2.1.3 消防安全例会应由消防安全责任人主持，有关人员参加，每月不宜少于一次。消防安全例会应由消防安全管理人提出议程，并应形成会议纪要或决议。
5.2.2 消防组织管理制度
应包括组织机构及人员、工作职责、例会、教育培训、活动要求等要点。5.2.3 消防安全教育、培训制度
应包括责任部门、责任人和职责、频次、培训对象（包括特殊工种及新员工）、培训要求、培训内容、考核办法、情况记录等要点。
5.2.4 防火巡查、检查和火灾隐患整改制度
应包括责任部门、责任人和职责、检查频次、参加人员、检查部位、内容和方法、火灾隐患认定、处置和报告程序、整改责任和看护措施、情况记录等要点。
5.2.5 消防(控制室)值班制度
应包括责任范围和职责、突发事件处置程序、报告程序、工作交接、值班人数和要求、情况记录等要点。
5.2.6 安全疏散设施管理制度
应包括责任部门、责任人和职责、安全疏散部位、设施检测和管理要求、情况记录等要点。5.2.7 燃气、电气设备和用火、用电安全管理制度
应包括责任部门、责任人和职责、设施登记、电工资格、动火审批程序、检查部位和内容、检查工具、发现问题处置程序、情况记录等要点。
5.2.8 消防设施、器材维护管理制度
应包括责任部门、责任人和职责、设备登记、保管及维护管理要求、情况记录等要点。5.2.9 灭火和应急疏散预案演练制度
应包括组织机构和分工、联络办法、预案的制定和修订、演练程序、注意事项等要点。5.2.10 消防安全工作考评和奖惩制度
应包括责任部门和责任人、考评目标、内容和办法、奖惩办法等要点。5.2.11 其它必要的消防安全制度
宾馆、饭店还应制定易燃易爆危险物品检查、仓库管理等其它必要的消防安全制度。
注：消防安全制度应予公布，并根据实际情况随时修订。
5.3 消防安全操作规程
宾馆、饭店应制定下列消防安全操作规程： a)自动消防系统操作规程； b)变配电室操作规程；
c)电气线路、设备安装操作规程； d)其它必要的消防安全操作规程。
注：消防安全操作规程应予公布，并根据实际情况随时修订。场所设置要求
宾馆、饭店的场所设置除应符合本标准的规定外，尚应符合国家现行有关标准规范的规定。6.1 建筑物的耐火等级和安全布局 6.1.1 耐火等级
6.1.1.1 宾馆、饭店建筑物的耐火等级不应低于二级，如采用一、二级耐火等级建筑有困难时，可采用三级耐火等级建筑，但不应超过二层。
6.1.1.2 饭店应设置在一、二级耐火等级的建筑内。6.1.2 防火分隔
6.1.2.1 附设在其它建筑物内的宾馆、饭店，宜采用耐火极限不低于2h的不燃烧体墙和耐火极限不低于1.5h的楼板与其它场所隔开。
6.1.2.2 住宅建筑底层设置的宾馆、饭店，应采用耐火极限不低于2h的不燃烧体墙和耐火极限不低于1.5h的楼板与住宅隔开。宾馆、饭店的安全出口应与住宅部分隔开。
6.1.2.3 厨房与餐厅之间，应采用耐火极限不低于2h的不燃烧体隔墙或采用防火卷帘进行分隔。6.1.2.4 以闪点≥60℃的柴油为燃料的饭店，应设置储油间，采用耐火极限不低于2h的不燃烧体隔墙与其它部位隔开，柴油总储存不应超过1m3。
6.2 安全疏散设施
自动扶梯和电梯不应作为安全疏散设施。6.2.1 安全出口
6.2.1.1 宾馆、饭店安全出口数不应少于2个。
6.2.1.2 宾馆、饭店的安全出口或疏散出口应分散布置，相邻2个安全出口或疏散出口最近边缘之间的水平距离不应小于5m。6.2.2 疏散宽度
宾馆、饭店内疏散楼梯、走道的净宽应按实际疏散人数确定,其最小净宽不应小于《建筑设计防火规范》GB50016、《高层民用建筑设计防火规范》GB50045、《人民防空工程设计防火规范》GB50098的有关要求。
注：单层、多层宾馆、饭店楼梯和走道最小净宽不应小于1.1m；高层宾馆、饭店楼梯最小净宽不应小于1.2m，走道最小净宽不应小于1.3m（走道单面布房）或1.4m（走道双面布房）；地下人防宾馆、饭店楼梯最小净宽不应小于1m，走道最小净宽不应小于1.2m（走道单面布房）或1.3m（走道双面布房）。首层疏散外门最小净宽不应小于1.4m。
6.2.3 疏散距离
6.2.3.1 会议室、多功能厅等人员密集的公共场所，最远点至最近安全出口的最大直线距离不应超过30m。
6.2.3.2 客房内最远点至该房间门的最大直线距离不应大于15m（单层、多层宾馆、饭店不应大于22m）。
6.2.3.3 客房门至最近安全出口的最大直线距离，高层宾馆、饭店和地下人防宾馆、饭店不应超过30m，单层、多层宾馆、饭店不应超过40m。
注：位于袋形走道两侧或尽端的房间，其最大直线距离应为上述距离的一半。
6.2.4 疏散楼梯间
6.2.4.1 宾馆、饭店、设在超过5层的公共建筑、建筑高度不超过32m的二类高层民用建筑、高层民用建筑的裙房、建筑面积>500m2且底层室内地坪与室外出入口地坪高差不大于10 m的地下人防工程内的宾馆、饭店，应采用室内封闭楼梯间或室外疏散楼梯。
注：高层民用建筑的分类执行《高层民用建筑设计防火规范》GB50045的有关规定。
6.2.4.2 宾馆、饭店设在一类高层民用建筑、建筑高度超过32m的二类高层民用建筑及建筑 面积>500m2且底层室内地坪与室外出入口地坪高差大于10 m的地下人防工程内时，应设有防烟楼 梯间。
6.2.4.3 封闭楼梯间、防烟楼梯间的设置应符合《建筑设计防火规范》GB50016、《高层民用建筑设计防火规范》GB50045、《人民防空工程设计防火规范》GB50098的有关要求。
6.2.4.4 封闭楼梯间、防烟楼梯间的门应采用不低于乙级的防火门。
注：多层宾馆、饭店内封闭楼梯间可采用双向弹簧门。
6.2.5 其它要求
6.2.5.1 疏散门应为向疏散方向开启的平开门，不应采用卷帘门、转门、吊门、侧拉门。6.2.5.2 疏散楼梯和走道上的阶梯不应采用螺旋楼梯和扇形踏步，疏散走道上不应设置少于3个踏步的台阶。
注：踏步上下两级所形成的平面角不超过10º且每级离扶手0.25m处的踏步宽度超过0.22m时，可不受此限。
6.2.5.3 安全出口处不应设置门槛、台阶、屏风等影响疏散的遮挡物。疏散门内外1.4m范围内不应设置踏步。
6.3 建筑内部装修
宾馆、饭店的建筑内部装修应符合《建筑内部装修设计防火规范》GB50222的有关要求。6.4 建筑消防设施 6.4.1 消火栓
6.4.1.1 设有单层、多层宾馆、饭店的公共建筑超过5层、住宅建筑超过7层、其它民用建筑体积≥10000m3的应设有消火栓系统。
6.4.1.2 高层宾馆、饭店和建筑面积>300m2的地下人防宾馆、饭店应设有消火栓系统。6.4.2 自动喷水灭火系统
6.4.2.1 任一楼层建筑面积大于1500m2 或总建筑面积大于3000m2 的单层、多层宾馆、饭店应设置自动喷水灭火系统。
6.4.2.2 建筑面积≥1000m2的地下人防宾馆、饭店和高层宾馆、饭店应设有自动喷水灭火系统。
注：自动喷水灭火系统的设置应符合《自动喷水灭火系统设计规范》GB50084的有关要求。
3.4.3 火灾自动报警系统
下列宾馆、饭店应设置火灾自动报警系统：
6.4.3.1 任一楼层建筑面积大于1500m2 或总建筑面积大于3000m2 的单层、多层宾馆、饭店的客房、公共活动用房、疏散通道及门厅应设有火灾自动报警装置。
6.4.3.2 设在一类高层民用建筑内的宾馆、饭店和设在二类高层建筑内的高级旅馆的客房和公共活动用房应设置火灾自动报警系统。
注：火灾自动报警系统的设置应符合《火灾自动报警系统设计规范》GB50116的有关要求。
6.4.4 火灾应急照明
6.4.4.1 下列部位应设有火灾应急照明：
a)封闭楼梯间、防烟楼梯间及其前室、消防电梯间及其前室或合用前室； b)设有封闭楼梯间或防烟楼梯间的建筑物的疏散走道及其转角处； c)疏散出口和安全出口；
d)建筑面积>300m2的地下宾馆、饭店及高层宾馆、饭店的多功能厅；
e)消防控制室、自备发电机房、消防水泵房及发生火灾仍需坚持工作的其它房间。6.4.4.2 火灾应急照明的设置应符合下列要求：
a)火灾应急照明灯宜设置在墙面或顶棚上，地上部位应急照明的照度不应低于0.5Lx，地下部位不应低于5Lx；发生火灾时仍需坚持工作的房间应保持正常的照度；
b)应急照明灯间距不应大于20m；对于袋形走道，不应大于10m； c)火灾应急照明灯应设玻璃或其它不燃烧材料制作的保护罩； d)火灾应急照明灯的电源除正常电源外，应另有一路电源供电，或采用独立于正常电源的柴油发电机组供电；或采用蓄电池作备用电源，其连续供电时间不应少于30min；或选用自带电源型应急灯具；
e)正常电源断电后，火灾应急照明电源转换时间应不大于15s。6.4.5 疏散指示标志
6.4.5.1 宾馆、饭店的安全出口或疏散出口的上方、疏散走道应设有灯光疏散指示标志。6.4.5.2 疏散指示标志的设置应符合下列要求：
a)疏散指示标志的方向指示标志图形应指向最近的疏散出口或安全出口；
b)设置在安全出口或疏散出口上方的疏散指示标志，其下边缘距门的上边缘不宜大于0.3m； c)设置在墙面上的疏散指示标志，标志中心线距室内地坪不应大于1m（不易安装的部位可安装在上部），走道疏散标志灯间距不应大于20m（地下人防宾馆、饭店不应大于15m）；对于袋形走道，不应大于上述距离的一半；
d)灯光疏散指示标志应设玻璃或其它不燃烧材料制作的保护罩；
e)灯光疏散指示标志可采用蓄电池作备用电源，其连续供电时间不应少于30 min。工作电源断电后，应能自动接合备用电源。
6.4.6 灭火器
6.4.6.1 应选用ABC干粉灭火器等适于扑救宾馆、饭店火灾的灭火器。
6.4.6.2 一个灭火器配置场所内的灭火器不应少于2具，每个设置点的灭火器不宜多于5具。6.4.6.3 手提式灭火器宜设置在挂钩、托架上或灭火器箱内，其顶部离地面高度应小于1.5m，底部离地面高度不宜小于0.15m。
6.4.6.4 灭火器的配置还应符合《建筑灭火器配置设计规范》GB50140的有关要求。7 消防安全管理措施 7.1 消防组织
7.1.1 消防安全职责部门、专职消防队、志愿消防队和义务消防队等应履行相应的职责。
7.1.2消防安全职责部门应由消防安全责任人或消防安全管理人指定，负责管理本场所的日常消防安全工作，督促落实消防工作计划，消除火灾隐患。
7.1.3 宾馆、饭店可以根据需要建立志愿消防队。
7.1.4 宾馆、饭店应组建义务消防队，义务消防队员的数量不应少于本场所从业人员数量的30%。7.2 一般规定
7.2.1 新建、改建、扩建或者变更用途、重新进行内部装修的宾馆、饭店，应向当地公安消防部门申报审核。开业前，应向公安消防部门申报消防安全检查，经消防安全检查合格后使用或者开业。
7.2.2 设置在多种用途建筑内的宾馆、饭店，应采用耐火极限不低于1.0h的楼板和2.0h的隔墙与其他部位隔开，并应满足各自不同工作或使用时间对安全疏散的要求。
7.2.3 设有宾馆、饭店的建筑内的疏散楼梯宜通至屋面，且宜在屋面设置辅助疏散设施。7.2.4 营业厅、展览厅等大空间疏散指示标志的布置，应保证其指向最近的疏散出口，并使人员在走道上任何位置都能看见和识别。
7.2.5 防火巡查宜采用电子寻更设备。
7.2.6 设有消防控制室的宾馆、饭店或其所在建筑，其火灾自动报警和控制系统宜接入城市火灾报警网络监控中心。
7.2.7 除国家标准规定外，其他宾馆、饭店需要设置自动喷水灭火系统时，可按GB50084的规定设置自动喷水灭火局部应用系统或简易自动喷水灭火系统。
7.2.8 除国家标准规定外，其他宾馆、饭店需要设置火灾自动报警系统时，可设置点式火灾报警设备。
7.2.9 宾馆、饭店需要控制人员随意出入的安全出口、疏散门，或设有门禁系统的，应保证火灾时不需使用钥匙等任何工具即能易于从内部打开，并应在显著位置设置“紧急出口”标识和使用提示。可以根据实际需要选用以下方法：
——设置报警延迟时间不应超过15s的安全控制与报警逃生门锁系统。
——设置能与火灾自动报警系统联动，且具备远程控制和现场手动开启装置的电磁门锁装置。——设置推闩式外开门。
7.2.10 宾馆、饭店举办大型活动期间，应明确消防安全责任，对举办活动的现场应加强看护，落实消防安全措施。
7.2.11 高层旅馆的客房内应配备应急手电筒、防烟面具等逃生器材及使用说明，其他旅馆的客房内宜配备应急手电筒、防烟面具等逃生器材及使用说明。
7.2.12 客房内应设置醒目、耐久的“请勿卧床吸烟”提示牌和楼层安全疏散示意图。
7.2.13 客房层应按照有关建筑火灾逃生器材及配备标准设置辅助疏散、逃生设备，并应有明显的标志。
7.3 消防安全重点部位
7.3.1 宾馆、饭店应将容易发生火灾、火灾容易蔓延、人员和物资集中、消防设备用房等部位确定为消防安全重点部位，设置明显的防火标志，并明确消防安全管理的责任部门和责任人，实行严格的管理。
7.3.2 应根据实际需要配备相应的灭火器材、装备和个人防护器材。7.3.3 应制定和完善事故应急处置操作程序。7.3.4 应列入防火巡查范围，作为定期检查的重点。7.4 电气防火管理
7.4.1 用电防火安全管理应符合下列要求：
7.4.1.1 采购电气、电热设备，应选用合格产品，并应符合有关安全标准的要求； 7.4.1.2 电气线路敷设、电气设备安装和维修应由具备职业资格的电工操作； 7.4.1.3 不得随意乱接电线，擅自增加用电设备； 7.4.1.4 电器设备周围应与可燃物保持0.5m以上的间距；
7.4.1.5 对电气线路、设备应定期检查、检测，严禁长时间超负荷运行； 7.4.2 每年应对电气线路和设备进行一次安全性能检测。7.4.3 电气线路敷设、设备安装的防火要求
7.4.3.1 电气线路敷设、设备安装应采取下列防火措施：
a)明敷塑料导线应穿管或加线槽保护，吊顶内的导线应穿金属管或B1级PVC管保护，导线不应裸露,并应留有70cm×70cm的检修孔1至2处；
b)配电箱的壳体和底板宜采用A级材料制作。配电箱不应安装在B2级以下（含B2级）的装修材料上； c)开关、插座应安装在B1级以上的材料上；
d)照明、电热器等设备的高温部位靠近非A级材料、或导线穿越B2级以下装修材料时，应采用A级材料隔热；
e)不应用铜线、铝线代替保险丝。
7.4.3.2 电气设备的安装和线路的敷设还应符合GB50303-2002、GBJ16-87、GB50045-95、GB50098-98中的有关要求。
7.5 用火、动火安全管理
7.5.1 宾馆、饭店应建立用火、动火安全管理制度，并应明确用火、动火管理的责任部门和责任人，用火、动火的审批范围、程序和要求以及电气焊工的岗位资格及其职责要求等内容。
7.5.2 用火、动火安全管理应符合下列要求：
a)需要动火施工的区域与使用、营业区之间应进行防火分隔；
b)电气焊等明火作业前，实施动火的部门和人员应按照制度规定办理动火审批手续，清除易燃可 燃物，配置灭火器材，落实现场监护人和安全措施，在确认无火灾、爆炸危险后方可动火施工；
c)演出、放映场所需要使用明火效果时，应落实相关的防火措施； d)宾馆、饭店不应使用明火照明或取暖，如特殊情况需要时应有专人看护； e)炉火、烟道等取暖设施与可燃物之间应采取防火隔热措施； 7.6 安全疏散设施管理要求
7.6.1 应明确消防安全疏散设施管理的责任部门和责任人，定期维护、检查的要求，确保安全疏散设施的管理要求。
7.6.2 安全疏散设施管理应符合下列要求：
a)确保疏散通道、安全出口的畅通，禁止占用、堵塞疏散通道和楼梯间； b)人员密集场所在使用和营业期间疏散出口、安全出口的门不应锁闭；
c)封闭楼梯间、防烟楼梯间的门应完好，门上应有正确启闭状态的标识，保证其正常使用； d)常闭式防火门应经常保持关闭；
e)需要经常保持开启状态的防火门，应保证其火灾时能自动关闭；自动和手动关闭的装置应完好有效；
f)平时需要控制人员出入或设有门禁系统的疏散门，应有保证火灾时人员疏散畅通的可靠措施； g)安全出口、疏散门不得设置门槛和其他影响疏散的障碍物，且在其1.4m范围内不应设置台阶； h)消防应急照明、安全疏散指示标志应完好、有效，发生损坏时应及时维修、更换； i)消防安全标志应完好、清晰，不应遮挡；
j)安全出口、公共疏散走道上不应安装栅栏、卷帘门； k)窗口、阳台等部位不应设置影响逃生和灭火救援的栅栏；
l)在各楼层的明显位置应设置安全疏散指示图，指示图上应标明疏散路线、安全出口、人员所在位置和必要的文字说明；
m)举办展览、展销、演出等大型群众性活动，应事先根据场所的疏散能力核定容纳人数。活动期间应对人数进行控制，采取防止超员的措施。
7.7 建筑消防设施、器材管理要求 7.7.1 一般规定
7.1.1.1 宾馆、饭店应加强建筑消防设施、灭火器材的日常管理，保证建筑消防设施、灭火器材配置齐全，并能正常工作。
7.7.1.2 展品、商品、货柜，广告箱牌，生产设备等的设置不得影响防火门、防火卷帘、室内消火栓、灭火剂喷头、机械排烟口和送风口、自然排烟窗、火灾探测器、手动火灾报警按钮、声光报警装置等消防设施的正常使用；
7.7.1.3 宾馆、饭店对其配备的灭火器应每年至少进行一次由具备资格的维修单位实施的功能性检查。
7.7.1.4 设有自动消防设施的场所，应当确定专职人员维护保养，并保留记录；或委托具有消防设施维护保养资格的组织或单位，定期对消防设施进行维护保养，并与受委托组织或单位签订合同，在合同中确定维护保养内容，并保留维护保养报告。
7.7.1.5 按照消防设施管理制度和相关标准定期检查、检测消防设施，并做好记录，存档备查； 7.7.1.6 设有自动消防设施的宾馆、饭店，每年应由具备资格的单位进行一次功能测试，并出具检测报告，送当地公安消防机构备案。
7.7.2 灭火器管理要求
7.7.2.1 对灭火器应加强日常管理和维护，建立维护、管理档案，记明类型、数量、部位和维护管理责任人。
7.7.2.2 灭火器应保持铭牌完整清晰，保险销和铅封完好，应避免日光曝晒和强辐射热。7.7.2.3 灭火器应放置在指定部位，并摆放稳固，不应被挪作它用、埋压或将灭火器箱锁闭。7.7.3 消火栓系统管理要求 消火栓系统管理应达到下列要求： a)消火栓应有明显标识；
b)室内消火栓箱不应上锁，箱内设备应齐全、完好；
c)室外消火栓不应埋压、圈占；距室外消火栓、水泵接合器2.0m范围内不得设置影响其正常使用的障碍物；
d)系统应保持正常工作状态。7.7.4 自动喷水灭火系统管理要求 自动喷水灭火系统管理应达到下列要求： a)洒水喷头不应被遮挡、改动位置或拆除； b)报警阀、末端试水装置应有明显标识； c)定期进行测试和维护； d)系统应保持正常工作状态。7.7.5 火灾自动报警系统管理要求 火灾自动报警系统管理应达到下列要求：
a)探测器等报警设备不应被遮挡、改动位置或拆除； b)不应违章关闭系统，维护时应落实安全措施； c)应由具备上岗资格的专门人员操作； d)定期进行测试和维护； e)系统应保持正常工作状态。7.8 消防控制室管理
7.8.1 消防控制室管理应明确值班人员的职责，应制订每日24h值班制度和交接班的程序与要求以及设备自检、巡检的程序与要求。
7.8.2 消防控制值班室内不得堆放杂物，应保证其环境满足设备正常运行的要求；应具备消防设施平面布置图、完整的消防设施设计、施工和验收资料、灭火和应急疏散预案等。
7.8.3 消防控制室值班记录应完整，字迹清晰，保存完好。7.9 易燃易爆化学物品管理
7.9.1 应明确易燃易爆化学物品管理的责任部门和责任人。7.9.2 宾馆、饭店严禁生产、储存易燃易爆化学物品。
7.9.3 宾馆、饭店需要使用易燃易爆化学物品时，应根据需要限量使用，存储量不应超过一天的使用量，且应由专人管理、登记。防火巡查、检查 8.1 一般规定
8.1.1 宾馆、饭店应对执行消防安全制度和落实消防安全管理措施的情况进行巡查和检查，确定巡查和检查的人员、内容、部位和频次。
8.1.2 防火巡查和检查时应填写巡查和检查记录，巡查和检查人员及其主管人员应在记录上签名。巡查、检查中应及时纠正违法违章行为，消除火灾隐患，无法整改的应立即报告，并记录存档。
8.2 巡查、检查频次
8.2.1 宾馆、饭店在营业时间应至少每2小时进行一次防火巡查，营业结束后应检查并消除遗留火种。班组交班前，班组消防安全管理人员共同进行一次巡查。
8.2.2 宾馆、饭店各部门、班组每周应至少组织一次防火检查。宾馆、饭店每月应至少组织一次全面防火检查。
8.3.3 宾馆、饭店每季度应对建筑消防设施进行一次功能性检查。8.3 巡查、检查内容 8.3.1 防火巡查主要内容： a)用火、用电有无违章情况；
b)安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好； c)消防设施、器材是否保持正常工作状态，消防安全标志是否在位、完整； d)常闭式防火门是否关闭严密，防火卷帘下方是否堆放物品影响使用； e)消防设施管理、值班人员是否在岗； f)其它需巡查的情况。8.3.2 防火检查主要内容：
a)火灾隐患整改及防范措施落实情况；
b)安全疏散通道、疏散指示标志、应急照明和安全出口情况； c)消防水源状况；
d)消防设施正常工作情况，灭火器材、消防安全标志设置和功能状况； e)重点工种人员及其它员工消防知识掌握情况； f)消防安全重点部位的管理情况；
g)易燃易爆危险场所及其它重要场所防爆、防火措施落实情况； h)消防控制室值班情况和设施运行情况； i)防火巡查开展情况； j)其它需检查的内容。
8.3.3 建筑消防设施功能性检查主要内容： a)消防水泵启动状况； b)自备发电机组切换功能； c)最不利点消火栓压力、出水量； d)消防电梯迫降功能；
e)自动喷水灭火系统末端放水情况； f)手动和自动报警设施动作情况； g)防烟排烟设施启动情况；
h)其它消防设施是否处于正常工作状态。9 火灾隐患整改 9.1 一般规定
9.1.1 因违反或不符合消防法规而导致的各类潜在不安全因素，应认定为火灾隐患。9.1.2 发现火灾隐患应立即改正，不能立即改正的，应报告上级主管人员。
9.1.3 消防安全管理人或部门消防安全责任人应组织对报告的火灾隐患进行认定，并对整改完毕的进行确认。
9.1.4 明确火灾隐患整改责任部门、责任人、整改的期限和所需经费来源。9.1.5 在火灾隐患整改期间，应采取相应措施，保障安全。
9.1.6 对公安消防机构责令限期改正的火灾隐患和重大火灾隐患，应在规定的期限内改正，并将火灾隐患整改复函送达公安消防机构。
9.1.7 重大火灾隐患不能立即整改的，应自行将危险部位停产停业整改。
9.1.8 对于涉及城市规划布局而不能自身解决的重大火灾隐患，应提出解决方案并及时向其上级主管部门或当地人民政府报告。
9.2 整改要求
9.2.1 发现下列火灾隐患，应责成有关人员立即改正，并做好记录： a)违章使用、存放易燃易爆物品的；
b)使用甲、乙类可燃液体、气体作燃料的明火取暖炉具的； c)违反规定吸烟、乱扔烟头、火柴的； d)违章动用明火、进行电（气）焊的；
e)安全出口、疏散通道上锁、遮挡、占用，影响疏散的； f)消火栓、灭火器材被遮挡或挪作他用的； g)常闭式防火门关闭不严的；
h)消防设施管理、值班人员和防火巡查人员脱岗的； i)违章关闭消防设施、切断消防电源的； j)其它可以立即改正的行为。
9.2.2 对不能立即改正的火灾隐患，应制定整改方案，明确整改措施、期限和人员，并向上级主管部门报告。对随时可能引发火灾的隐患或重大火灾隐患，应将危险部位停业整改，并落实整改期间的安全防范措施。10 消防宣传与培训
10.1 宾馆、饭店应通过多种形式开展经常性的消防安全宣传与培训。
10.2宾馆、饭店应通过张贴图画、消防刊物、视频、网络、举办消防文化活动等形式对公众宣传防火、灭火和应急逃生等常识。
10.3 宾馆、饭店应至少每半年组织一次对从业人员的集中消防培训。
10.4消防安全责任人、消防安全管理人应参加公安消防部门组织的专门培训。消防安全管理人员、自动消防系统操作人员应经公安消防部门培训合格后，持证上岗。
10.5 应对新上岗员工或有关从业人员进行上岗前的消防培训，达到“四懂、四会”要求。10.6消防培训应包括下列内容：
10.6.1 有关消防法规、消防安全管理制度、保证消防安全的操作规程等； 10.6.2 本单位、本岗位的火灾危险性和防火措施；
10.6.3 建筑消防设施、灭火器材的性能、使用方法和操作规程； 10.6.4 报火警、扑救初起火灾、应急疏散和自救逃生的知识、技能； 10.6.5 本场所的安全疏散路线，引导人员疏散的程序和方法等； 10.6.6灭火和应急疏散预案的内容、操作程序。10.7 宣传教育、培训情况，应做好记录。
注： “四懂”即懂火灾的危险性、预防火灾措施、火灾扑救方法、火场逃生方法。“四会”即会报火警119、会使用灭火器材、会扑救初起火灾、会组织人员疏散。灭火和应急疏散预案编制和演练 11.1 预案
11.1.1 单位应根据人员集中、火灾危险性较大和重点部位的实际情况，制订有针对性的灭火和应急疏散预案。
11.1.2 预案应包括下列内容：
a)明确火灾现场通信联络、灭火、疏散、救护、保卫等任务的负责人。规模较大的人员密集场所应由专门机构负责，组建各职能小组。并明确负责人、组成人员及其职责；
b)火警处置程序；
c)应急疏散的组织程序和措施； d)扑救初起火灾的程序和措施；
e)通信联络、安全防护和人员救护的组织与调度程序和保障措施。11.2 组织机构
11.2.1 灭火和应急疏散组织机构应包括下列组织： a)指挥员：公安消防队到达之前指挥灭火和应急疏散工作； b)灭火行动组：扑救初起火灾，配合公安消防队采取灭火行动； c)通讯联络组：报告火警，与相关部门联络，传达指挥员命令； d)疏散引导组：维护火场秩序，引导人员疏散；
e)安全防护救护组：救护受伤人员，准备必要的医药用品； f)其它必要的组织。
11.2.2 消防安全责任人或消防安全管理人担负公安消防队到达火灾现场之前的指挥职责，组织开展灭火和应急疏散等工作。规模较大的单位可以成立火灾事故应急指挥机构。
11.2.3 灭火和应急疏散各项职责应由当班的消防安全管理人、部门主管人员、消防控制室值班人员、保安人员、义务消防队承担。规模较大的单位可以成立各职能小组，由消防安全管理人、部门主管人员、消防控制室值班人员、保安人员、义务消防队及其他在岗的从业人员组成。主要职责如下：
——通信联络：负责与消防安全责任人和当地公安消防机构之间的通讯和联络； ——灭火：发生火灾立即利用消防器材、设施就地进行火灾扑救； ——疏散：负责引导人员正确疏散、逃生； ——救护：协助抢救、护送受伤人员；
——保卫：阻止与场所无关人员进入现场，保护火灾现场，并协助公安消防机构开展火灾调查； ——后勤：负责抢险物资、器材器具的供应及后勤保障。11.3 预案实施程序
当确认发生火灾后，应立即启动灭火和应急疏散预案，并同时开展下列工作： ——向公安消防机构报火警； ——当班人员执行预案中的相应职责； ——组织和引导人员疏散，营救被困人员； ——使用消火栓等消防器材、设施扑救初起火灾； ——派专人接应消防车辆到达火灾现场； ——保护火灾现场，维护现场秩序。11.4 预案的宣贯和完善
应定期组织员工熟悉灭火和应急疏散预案，并通过预案演练，逐步修改完善。11.5 消防演练 11.5.1 目的
11.5.1.1 检验各级消防安全责任人、各职能组和有关人员对灭火和应急疏散预案内容、职责的熟悉程度。
11.5.1.2 检验人员安全疏散、初期火灾扑救、消防设施使用等情况。11.5.1.3 检验本单位在紧急情况下的组织、指挥、通讯、救护等方面的能力。11.5.1.4 检验灭火应急疏散预案的实用性和可操作性。11.5.2 组织 11.5.2.1 宾馆、饭店应至少每半年组织一次消防演练。
11.5.2.2 宜选择人员集中、火灾危险性较大和重点部位作为消防演练的目标，根据实际情况，确定火灾模拟形式。
11.5.2.3 消防演练方案可以报告当地公安消防机构，争取其业务指导。
11.5.2.4 消防演练前，应通知场所内的从业人员和顾客或使用人员积极参与；消防演练时，应在建筑入口等显著位置设置 “正在消防演练”的标志牌，进行公告。
11.5.2.5 消防演练应按照灭火和应急疏散预案实施。
11.5.2.6 模拟火灾演练中应落实火源及烟气的控制措施，防止造成人员伤害。
11.5.2.7 演练结束后，应将消防设施恢复到正常运行状态，做好记录，并及时进行总结。12 火灾事故处置与善后
12.1 确认火灾发生后，起火单位应立即启动灭火和应急疏散预案，通知建筑内所有人员立即疏散，实施初期火灾扑救，并报火警。
12.2 火灾发生后，受灾单位应保护火灾现场。公安消防机构划定的警戒范围是火灾现场保护范围；尚未划定时，应将火灾过火范围以及与发生火灾有关的部位划定为火灾现场保护范围。
12.3 未经公安消防机构允许，任何人不得擅自进入火灾现场保护范围内，不得擅自移动火场中的任何物品。
12.4 未经公安消防机构同意，任何人不得擅自清理火灾现场。
12.5 有关单位应接受事故调查，如实提供火灾事故情况，查找有关人员，协助火灾调查。12.6 有关单位应做好火灾伤亡人员及其亲属的安排、善后事宜。
12.7 火灾调查结束后，有关单位应总结火灾事故教训，改进消防安全管理。13 消防档案
13.1 属于消防安全重点单位的宾馆、饭店应建立健全消防档案。消防档案应详实、准确，并附有必要的图表，不应漏填、涂改。应根据情况变化及时更新。
13.2 应建立消防档案管理制度，其内容应明确消防档案管理的责任部门和责任人，消防档案的制作、使用、更新及销毁的要求。
13.3 消防档案管理应符合下列要求：
a)按照有关规定建立纸质消防档案，并宜同时建立电子档案；
b)消防档案应包括消防安全基本情况、消防安全管理情况、灭火和应急疏散预案； c)消防档案内容应详实，全面反映消防工作的基本情况，并附有必要的图纸、图表； d)消防档案应由专人统一管理，按档案管理要求装订成册。13.4 消防安全基本情况应包括下列内容： a)基本概况和消防安全重点部位情况；
b)所在建筑消防设计审核、消防验收以及场所使用或者开业前消防安全检查的许可文件和相关资料；
c)消防组织和各级消防安全责任人；
d)消防安全管理制度和保证消防安全的操作规程； e)消防设施、灭火器材配置情况；
f)专职消防队、志愿消防队、义务消防队人员及其消防装备配备情况；
g)消防安全管理人、自动消防设施操作人员、电气焊工、电工、易燃易爆化学物品操作人员的基本情况；
h）新增消防产品、防火材料的合格证明材料。13.5 消防安全管理情况应包括下列内容： a）消防安全例会纪要或决定； b）公安消防机构填发的各种法律文书；
c）消防设施定期检查记录、自动消防设施全面检查测试的报告以及维修保养记录； d）火灾隐患、重大火灾隐患及其整改情况记录； e）防火检查、巡查记录；
f）有关燃气、电气设备检测等记录资料； g）消防安全培训记录；
h）灭火和应急疏散预案的演练记录； i）火灾情况记录； j）消防奖惩情况记录。13.3 保管
13.3.1 属于消防安全重点单位的宾馆、饭店应确定消防档案保管人员。
13.3.2 流动保管的巡查记录等档案，交接班时应有交接手续，不应缺页。往年的档案不应丢弃、毁损，应保存10年以上。重要的技术资料、图纸、审核手续、法律文书等应永久保存。
参 考 文 献
[1] 中华人民共和国消防法
[2] 公安部令第30号 建筑工程消防监督审核管理规定 [3] 公安部令第39号 公共娱乐场所消防安全管理规定
[4] 公安部令第61号 机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定 [5] 公安部令第73号 消防监督检查规定 [6] GA654-2006 人员密集场所消防安全管理 [7] GB 50058 爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范 [8] GB 50084 自动喷水灭火系统设计规范 [9] GB 50166 火灾自动报警系统施工及验收规范
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