酒店评星标准

第一篇：酒店评星标准

为了促进旅游业的发展，保护旅游者的利益，便于饭店之间有所比较，国际上曾先后对饭店的等级做过一些规定。按照饭店的建筑设备、饭店规模、服务质量、管理水平，逐渐形成了比较统一的等级标准。通行的旅游饭店的等级共分五等，即一星、二星、三星、四星、五星。①一星饭店。设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要，提供基本的服务

②二星饭店。设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有商品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，收费低廉，经济实惠。

③三星饭店。设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务

设施。每间客房面积约20平方米，家具齐全，并有电冰箱、彩色电视机等。服务质量较好，收费标准

较高。能满足中产以上旅游者的需要。

④四星饭店。设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，讲究室内环境艺术，提供优质服务。这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。

⑤五星饭店。这是旅游饭店的最高等级。设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。环境优美，服务质量要求很高，是一个亲切快意的小社会。收费标准很高。

拟申请星级的饭店必须向星级饭店评定与检查机构出示以下材料，并保证其真实有效性。

一、员工手册

包括总经理致辞、角色阐释、服务理念、行为通则、以及员工福利、奖惩、安全基本管理制度等。

一至五星级饭店必须提供。

二、组织机构图

本报告书中所说的组织机构图是指负责饭店运转的正式组织机构图，包括饭店组织机构图和部门组织机构图。

一至五星级饭店必须提供。

三、管理制度

管理制度是饭店科学化管理的基础和服务与管理模式的操作工具。它能最大限度减少包括管理者在内员工行为的随意性。本报告书所谓的管理制度主要针对管理层如层级管理制度、质量控制制度、市场营销制度、物资采购制度等，必要可专门形成《经理手册》。一项完整的饭店管理制度包括制度名称、制度目的、管理职责、项目运作规程（具体包括执行层级、管理对象、方式与频率、管理工作内容）、管理分工、管理程序与考核指标等项目。大体来说，管理制度可以分为服务流程管理制度、支持性流程管理和全局性职能管理制度几大类。

管理制度应当及时修订，以达到现代饭店科学管理的基本要求。为此，国家旅游局提倡星级饭店积极采用符合国际惯例和国际通行的财务、质量、人力资源等方面的管理制度。

一星级饭店必须提供3项以上服务流程管理制度，2项以上支持性流程制度和1项以上全局性职能管理制度；从关键项目和严谨程度方面进行要求，不分星级，不从量上要求。投诉处理、设备养护、清洁卫生、成本控制、员工培训、激励。

二星级饭店必须提供4项以上服务流程管理制度，3项以上支持性流程制度和2项以上全局性职能管理制度；

三星级饭店必须提供5项以上服务流程管理制度，4项以上支持性流程制度和3项以上全局性职能管理制度；

四星级饭店必须提供8项以上服务流程管理制度，6项以上支持性流程制度和5项以上全局性职能管理制度；

五星级饭店必须提供12项以上服务流程管理制度，10项以上支持性流程制度和8项以上全局性职能管理制度；

四、部门化运作规范

为了使各工作区域和不同的管理层级能够达到一种有序运行的状态，星级饭店需要制订各个部门的运作规范。一般来说，部门化运作规范包括以下主要内容：

1、管理人员岗位工作说明书

对管理人员的工作岗位、班次、指令与反馈渠道、工作目标、工作职责和任职条件、任职要求等项内容进行说明。

一星级以上饭店要求提供。

2、管理人员工作关系表

对不同部门和不同层级进行与饭店管理有关的计划、组织、审批、指令、反馈、控制等活动以及相应的上下级关系、协调关系进行表格化说明。

三星级以上饭店要求提供

3、管理人员工作项目核检表

管理人员每天、每周、每季、每年需要进行的工作项目进行列表，以备自查和上级核查。

三星级以上饭店要求提供。

4、专门的质量管理文件、工作用表和质量管理记录

质量管理和保持饭店星级标准是贯穿于饭店管理各个方面、各个环节的常备工作。而且质量是管理出来的，而不仅仅是检查出来的。为此，饭店需要有专门的质量管理文件以及与此配套的工作用表和质量管理的记录。饭店管理者，特别是高层管理者也应当在自己的日常管理行为中尽力体现上述文件所规定的质量理念，包括顾客导向、全员参与、专业管理、全流程要覆盖等原则。

三星级以上饭店要求提供。

五、服务和专业技术人员岗位工作说明书

对服务和专业技术人员的岗位要求、任职条件、班次、接受指令与协调渠道、主要工作职责等内容进行书面说明。

一星级以上饭店要求提供。

六、服务项目、程序与标准说明书

针对服务和专业技术人员岗位工作说明书的要求，对每一个服务项目完成的目标、为完成该目标所需要经过的程序，以及为各个程序的质量标准进行局面说明。

二星级以上饭店要求提供。

七、工作技术标准说明书

对国家和地方主管部门和强制性标准所要求的特定岗位的技术工作如锅炉、强弱电、消防、食品加工与制作等，必须有相应的工作技术标准的书面说明，相应岗位的从业人员必须知晓。

一星级以上饭店必须提供。

四星级以上饭店还要求提供与设施设备、空间区域的维修保养与清洁卫生有关的作业技术标准的书店材料。

八、其它可以证明饭店质量管理水平的证书或文件

在饭店提供的上述材料中，必须体现现代饭店管理和星级饭店所要求的质量、环保、科技和对当地社会文化发展的承诺，并有相应的措施保证这些承诺能够在饭店管理中得以贯彻和执行。

第二篇：乡村酒店评星标准

第一章

总

则

第一条

为规范农家乐/乡村酒店旅游经营行为，提高农家乐/乡村酒店旅游服务质量，促进农家乐/乡村酒店持续健康发展，推进社会主义新农村建设，现依据《四川省旅游条例》和《农家乐/乡村酒店旅游服务质量等级划分与评定》（DB51/T976-2009），结合我省实际，制定本办法。

第二条

本办法所指农家乐是指在四川省行政区域内利用乡村自然资源，生产活动和民风民俗等人文资源吸引旅游者，以提供餐饮服务为主的经营实体。

乡村酒店是指在四川省行政区域内利用乡村自然资源，生产活动和民风民俗等人文资源吸引旅游者，以提供餐饮、住宿为主，有10间以上客房的经营实体。

第三条

农家乐/乡村酒店旅游服务质量依据

《农家乐/乡村酒店旅游服务质量等级划分与评定》（DB51/T976-2009）、《四川省农家乐/乡村酒店旅游服务质量等级评定细则》进行等级评定。

农家乐/乡村酒店旅游服务质量分为五个等级，用五角星“★”标识，颜色为黄色。即一颗星表示一星级，两颗星表示二星级，三颗星表示三星级，四颗星表示四星级，五颗星表示五星级。星级越高，表示农家乐/乡村酒店的旅游服务质量等级越高。

第四条

星级农家乐/乡村酒店的评定遵循“统一领导，属地管理，自愿申报，分级评定”的原则。

省委农工委、省旅游局统一负责全省星级农家乐/乡村酒店的评定管理工作，成立“四川省农家乐/乡村酒店旅游服务质量等级评定委员会”（以下简称省评委会），负责全省星级农家乐/乡村酒店的评定和管理工作，具体负责五星级农家乐/乡村酒店的评定。省评委会下设办公室，办公室设在省旅游局政策法规处，具体负责全省星级农家乐/乡村酒店评定管理的日常工作。

各市（州）农办、旅游局根据省评委会的委托，成立市（州）评委会，负责本地区星级农家乐/乡村酒店的评定和管理工作，具体负责三、四星级农家乐/乡村酒店的评定，并向省评委会推荐符合五星级条件的农家乐/乡村酒店。

县（市、区）农办、旅游局根据省评委会的委托，成立县（市、区）评委会，负责本地区星级农家乐/乡村酒店的评定和管理工作，具体负责一、二星级农家乐/乡村酒店评定，并向市（州）评委会推荐符合三星级以上条件的农家乐/乡村酒店。

第五条

各级党委、政府，农办、旅游行政等相关部门应加大对星级农家乐/乡村酒店的政策扶持和资金支持。

第二章

申

报

第六条

申报条件：

（一）从事农家乐/乡村酒店经营活动应依法取得相关证照。法律、法规规定需经相关部门许可的，应取得相应的许可。

（二）近三年内未发生重大旅游安全事故，当地县（市、区）级以上安监部门提供书面证明。

（三）试营业半年后方可申请星级评定；低星级申请高星级的，需获得低星级一年以上。

（四）申报单位经过自检，达到相应星级标准要求的。

第七条

申报材料：《四川省农家乐/乡村酒店星级评定报告书》一份。申报单位和各级评委会应按要求逐项填写，并按评定权限存档。

第八条

申报单位自愿向所在地县（市、区）评委会提出申请，再按评定权限逐级推荐上报，进行评定。

第三章

评

定

第九条

各级评委会应成立评定小组。评定小组原则上3-5人，由各级农办、旅游局、旅游协会等相关单位人员和专家组成。

第十条

各级评委会应按评定权限在评定前派出评定小组对申报单位进行指导。对未达到相应星级标准要求的，应提出整改意见，限期整改。整改达到要求后，方能进入评定程序或推荐给上一级评委会进行评定。

第十一条

评定应按照以下程序进行：

（一）评定首次会。参加人员为评定小组成员，推荐申报的市（州）评委会和县（市、区）评委会负责人，申报单位负责人。首次会由评定小组负责人主持。首次会按照以下议程进行：

1．介绍参会人员；

2．听取申报单位创星工作汇报;

3.市（州）评委会和县（市、区）评委会负责人分别陈述推荐理由；

4．评定小组负责人明确检查安排，包括原则讲解、人员分组、检查项目等。

（二）实地检查。应严格对照相应星级标准对申报单位实际创星情况进行检查。

（三）材料检查。应严格对照相应星级标准对申报单位佐证材料进行检查。

（四）情况汇总会。实地检查和材料检查结束后，评定小组负责人召集汇总检查情况，形成评定结论。

（五）评定末次会。主持人及参加人员同首次会，按照以下议程进行：

1．评定小组负责人通报评定结论；

2．申报单位表态。

第十二条

各级评委会应按本办法第四条规定的权限进行评定。评定达标的，应向社会公告。公告无异议后，向申报单位颁发相应标牌，并逐级上报备案。

第十三条

全省星级农家乐/乡村酒店标牌，由省评委会统一设计、制作，各级评委会按评定权限发放。标牌只收取工本费，不收取其他任何费用。

第五章

管

理

第十四条

对星级农家乐/乡村酒店实行动态管理和定期复核管理。星级农家乐/乡村酒店，应按相应星级标准提供服务，并自觉接受各级评委会的管理。

（一）对复核达不到要求的，各级评委会可按评定权限要求其限期整改。逾期整改不合格的，可降低或取消其等级。

（二）被降低等级的，由各级评委会按照评定权限收回原等级标牌，重新换发降低后的等级标牌。

（三）被取消等级的，自取消等级之日起一年后方可申请重新评定，各级评委会按评定权限收回原等级标牌。

第十五条

星级农家乐/乡村酒店，在经营过程中有消费者投诉的，经查实后，各级评委会按评定权限要求其限期整改，情节严重的可降低或取消等级。

第十六条

星级农家乐/乡村酒店在经营过程中发生安全、消防、食品卫生、环保等重大责任事故的，由各级评委会按评定权限直接取消等级，收回等级标牌，违法违规的由相关部门依法进行惩处。

第十七条

星级农家乐/乡村酒店，可以在服务经营活动和促销活动中使用相关标志标识。未经等级评定的农家乐/乡村酒店，不得使用相关标志标识进行广告宣传。

第十八条

省评委会每年对各市（州）、县（市、区）评委会的评定工作进行检查，如有等级评定把关不严、评分不实、擅自降低标准等问题，省评委会将取消其已评定的等级，并责成其收回等级标牌。

第六章

附 则

第十九条

本办法由省委农工委、省旅游局负责解释。

第二十条

本办法自颁布之日起施行。

第三篇：三星级酒店评星标准

三星级酒店评星标准

6.3.1 饭店布局基本合理，方便客人在饭店内的活动。6.3.2 指示用标识清晰，公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的规定。

6.3.3 有空调设施，各区域通风良好，温湿度适宜。

6.3.4 有与饭店星级相适应的计算机管理系统。

6.3.5 设施设备养护良好，使用安全，达到清洁、卫生和有效。

6.3.6 各项管理制度健全，与饭店规模和星级相一致。6.3.7各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示。

6.3.8 各对客服区域能用普通话和英语提供服务。6.3.9前厅

a.有与接待能力相适应的前厅。内装修美观别致。有与饭店规模、星级相适应的总服务台；

b.总服务台各区段有中英文标志，接待人员24h提供接待、问讯、结账和留言服务；

c.提供一次性总帐单结帐服务(商品除外)； d.提供信用卡服务；

e.提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、所在地旅游景点介绍、主要交通工具时刻表，与住店客人相适应的报刊。f.12h提供客房预订；

g.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位臵安全、隐蔽，能够保护客人的隐私。h.设门卫应接员，16h迎送客人；

i.设专职行李员，有专用行李车，18h为客人提供行李服务。有小件行李存放处；

有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位臵安全、隐蔽，能够保护客人的隐私；

j.有管理人员24h在岗值班

k.设大堂经理，18h在前厅服务；

l.在非经营区设客人休息场所； 设值班经理，24h接待客人；

m.提供代客预订和安排出租汽车服务；

n.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供特殊服务；

6.3.10 客房

a.至少有30间（套）可供出租的客房；

b.有门窥镜和防盗装臵，在显著位臵张贴应急疏散图及相关说明；

c.装修良好、美观，有软垫床、梳妆台或写字台、衣橱及衣架、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯及行李架等配套家具。室内满铺地毯、木地板或其他较高档材料。室内采用区域照明且目的物照明度良好；

d.有卫生间，装有抽水恭桶、梳妆台（配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品）、浴缸或淋浴间。浴缸配有浴帘、淋浴喷头（另有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头）。采取有效的防滑措施。采用较高级建筑材料装修地面、墙面和天花，色调柔和，目的物照明度良好。有良好的排风系统或排风器，温湿度与客房适宜。有110/220V不间断电源插座。24小时供应冷、热水；

e.有方便使用的电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途的电话，并配有使用说明；

f.可以提供国际互联网接入服务，并有使用说明；

g.有彩色电视机。播放频道不少于16个，画面和音质清晰，备有频道指示说明。播放内容应符合中国政府规定；

h.具备有效的防噪音及隔音措施；

i.有至少两种规格的电源插座，并提供插座转换器；

j.有遮光窗帘；

k.有单人间；

l.有套房；

m.有与本星级相适应的文具用品。有服务指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景点介绍和旅游交通图。应客人要求提供相应的报刊；

n.客房、卫生间每天全面整理1次，每日或应客人要求更换床单、被单及枕套，客用品和消耗品补充齐全；

o.提供开夜床服务，放臵晚安致意卡；

p.床上用棉织品（床单、枕心、枕套、棉被及被单等）及卫生间针织用品（浴衣、浴巾、毛巾等）材质良好、工艺讲究、柔软舒适；

q.24小时提供冷热饮用水，免费提供茶叶或咖啡；

r.70%客房有小冰箱，提供适量酒和饮料，备有饮用器具和价目单；

s.客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水服务；

t.提供留言和叫醒服务；

u.提供衣装湿洗、干洗和熨烫服务；

v.有送餐菜单和饮料单，18小时提供送餐服务，有可挂臵门外的送餐牌；

w.提供擦鞋服务。6.3.11 餐厅及酒吧

a.有餐厅，提供早、中、晚餐服务。

b.有宴会单间或小宴会厅，能提供宴会服务；

c.有酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所；

d.餐具无破损，卫生、光洁。

e.菜单及饮品单美观整洁，出菜率不低于90%。6.3.12 厨房 a.位臵合理，紧邻餐厅；

b.墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽，有吊顶；

c.冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间温度符合食品卫生标准，内有空气消毒设施；

d.粗加工间与操作间隔离，操作间温度适宜，冷气供给应比客房更为充足；

e.有必要的冷藏、冷冻设施；

f.洗碗间位臵合理，设施充裕；

g.有专门放臵临时垃圾的设施并保持其封闭；

h.厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门；

i.采取有效的消杀蚊绳、蟑螂等虫害措施。6.3.13 会议和康乐设施

有会议和康乐设施设备，并提供相应服务。6.3.14 公共区域

a.提供回车线或停车场；

b.4层(含)以上的建筑物有足够的客用电梯；

c.有公用电话，并配备市内电话簿；

d.有男女分设、间隔式公共卫生间；

e.有小商店，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品；

f.代售邮票、代发信件，办理电报、传真、复印、国际长途电话等服务；

g.提供电脑出租服务；

h.有应急供电专用线和应急照明灯。

i.走廊地面满铺地毯或其他较高档材料，墙面整洁，有装修，24h光线充足，无障碍物。紧急出口等各种标识清楚，位臵合理。

第四篇：酒店评星演讲稿

尊敬的领导：

大家好！

我来自餐饮部，我的名字叫演讲稿，很荣幸能站到这里与大家一起分享《星评，我能做什么》。2011年已经过去，如今，我们迎来了最有意义的一年，是否能够抓住机遇，登上另一个台阶的时刻。在这里让我们用十足的信心去迎接华帝历史性的突破。

海阔从鱼跃，天高任鸟飞。酒店评星，不仅意味着华帝的发展已进入了新的里程，同时也揭开了xx五星级酒店的序幕。这不仅会是xx区经济发展的结果，也将是我们酒店开业来信誉度得到政府和社会认可的象征。所以，星评对社会、公司都有着重要的意义。而这一过程，正需要我们每一个同事的辛勤付出，提高自身素质，加强职业技能。

经营之道在于诚，盈利之道在于信。诚实守信是做人的基本原则，也是酒店赖以生存的前提。工作中，用真诚的心对待每一个客户，用良好的信誉对待每一件事，只有使自己的言行一致才能得到众人的信赖和认可。作为酒店每位员工要把自己当作企业形象代言人，形象要得体、大方、端庄，关爱客人、以客人为中心，使客人对酒店产生信任、满意。作为顾客流通的企业，客户就是酒店的终端，是酒店占领市场的关键所在，是酒店发展的坚实基础，我们的真诚服务将直接决定客户对企业的忠诚度、满意度，而客户的忠诚度、满意度也直接决定着企业的发展前景。因此，酒店的荣誉也是每个员工个人人生价值的体现。

天下难事，必做于易；天下大事，必做于细。一个员工的素质将直接影响到一个酒店的整体形象。在服务过程中，我们做的最多的就是让顾客了解我们清楚明了的服务。有时候由于腼腆，或者普通话说得不好，总会给顾客留下不好的印象。因此，服务语言则是我们服务人员素质的最直接的体现。要让顾客充分了解我们的酒店，心理热情、主动、微笑是我们对客应具有的工作态度。微笑是自信的象征，微笑是礼仪修养的充分展现，微笑是和睦相处的反映，微笑是健康的标志，不论任何时候，微笑时一个五星级酒店所必备的标签。

三年磨一剑、百日铸辉煌，如果我们把过去三年生活比作一次长跑，那么现在已经是跑过了一群人，距离下一群人只有百米之遥，成功已经近在咫尺。我们既然已经选择了这一步当然需要继续走下去，不断奋斗。每天都是如此，生活就是需要不断的超越。

日日行，不怕千万里；常常做，不怕千万事。千淘万漉虽辛苦 吹尽狂沙始到金。星评在即，每一个环节都缺一不可，随着就餐观念的变化，如今人们越来越重视酒店的服务水平，甚至把服务水平的高低作为选择餐馆的重要依据。提高服务水平，每一步我们都不可懈怠，同事们，让我们一起努力做好自己的工作，迎接星评时代的到来。谢谢大家，我的演讲完毕。

第五篇：酒店评星流程

《旅游涉外饭店星级的划分与评定》里有详细的介绍的。

首先，你的饭店的建筑、附属设施和运行管理符合消防、安全、卫生、环保现行国家法规和标准并通过验收；并且饭店开业一年以上，房间数要达到三星级的要求。三星级饭店由所在地级市旅游局负责评定。

申请条件：

1、通过消防部门验收，取得消防检查意见书；

2、取得企业营业执照；

3、明确内部负责饭店星级申请及服务质量管理的机构及其负责人；

4、在当地国家安全局办理《涉及国家安全事项的建设项目审批》等手续；

5、建立健全服务与管理制度相关文件

A 饭店员工手册；

B 饭店管理制度；

C 饭店组织机构图；

D 饭店各部门运作规范。

一、申报星级的饭店提供以下文件

1、评星申请书：内容应含有饭店地址、占地及建筑面积、楼高几层、客房及餐饮规模、其他服务设施简介、员工培训及管理人员持证上岗情况，以及申请人、受理申请部门（××市旅游饭店星级评定委员会）的全称、申请报告名称（关于×××饭店评定×星级的申请）和呈报申请的时间等；

2、消防检查意见书正本（供交验）及复印件；

3、企业营业执照（复印件）；

4、服务与管理制度相关文件；

5、饭店总经理的《旅游行业管理人员岗位资格证书》等；

6、当地旅游饭店星级评定委员会认为需要补充说明的其他文件。

二、当地旅游饭店星级评定委员会在14个工作日内作出是否受理的决定。

三、星评委受理后由饭店填报以下文件

1、《饭店星级申请报告；

2、饭店对照《旅游饭店星级的划分与评定》，对划分条件、选择项目、附录Ａ（一星级70分、二星级120分、三星级220分、四星级330分、五星级420分）、Ｂ、Ｃ、Ｄ等进行自查。

四、饭店完成自查后书面报星评委，星评委在30天内安排明查，作出合格与不合格的决定，并通知申报单位。对于评定合格的，在20个工作日内下发批准文件并颁发星级标牌和证书。如不能逾期评定应作出解释。

拟申请星级的饭店必须向星级饭店评定与检查机构出示以下材料，并保证其真实有效性。

一、员工手册

包括总经理致辞、角色阐释、服务理念、行为通则、以及员工福利、奖惩、安全基本管理制度等。

一至五星级饭店必须提供。

二、组织机构图

报告书中所说的组织机构图是指负责饭店运转的正式组织机构图，包括饭店组织机构图和部门组织机构图。

一至五星级饭店必须提供。

三、管理制度

管理制度是饭店科学化管理的基础和服务与管理模式的操作工具。它能最大限度减少包括管理者在内员工行为的随意性。本报告书所谓的管理制度主要针对管理层如层级管理制度、质量控制制度、市场营销制度、物资采购制度等，必要可专门形成《经理手册》。一项完整的饭店管理制度包括制度名称、制度目的、管理职责、项目运作规程（具体包括执行层级、管理对象、方式与频率、管理工作内容）、管理分工、管理程序与考核指标等项目。大体来说，管理制度可以分为服务流程管理制度、支持性流程管理和全局性职能管理制度几大类。

管理制度应当及时修订，以达到现代饭店科学管理的基本要求。为此，国家旅游局提倡星级饭店积极 采用符合国际惯例和国际通行的财务、质量、人力资源等方面的管理制度。

一星级饭店必须提供3项以上服务流程管理制度，2项以上支持性流程制度和1项以上全局性职能管理制度；从关键项目和严谨程度方面进行要求，不分星级，不从量上要求。投诉处理、设备养护、清洁卫生、成本控制、员工培训、激励。

二星级饭店必须提供4项以上服务流程管理制度，3项以上支持性流程制度和2项以上全局性职能管理制度；

三星级饭店必须提供5项以上服务流程管理制度，4项以上支持性流程制度和3项以上全局性职能管理制度；

四星级饭店必须提供8项以上服务流程管理制度，6项以上支持性流程制度和5项以上全局性职能管理制度；

五星级饭店必须提供12项以上服务流程管理制度，10项以上支持性流程制度和8项以上全局性职能管理制度；

四、部门化运作规范

为了使各工作区域和不同的管理层级能够达到一种有序运行的状态，星级饭店需要制订各个部门的运作规范。一般来说，部门化运作规范包括以下主要内容：

1、管理人员岗位工作说明书

对管理人员的工作岗位、班次、指令与反馈渠道、工作目标、工作职责和任职条件、任职要求等项内容进行说明。

一星级以上饭店要求提供。

2、管理人员工作关系表

对不同部门和不同层级进行与饭店管理有关的计划、组织、审批、指令、反馈、控制等活动以及相应的上下级关系、协调关系进行表格化说明。

三星级以上饭店要求提供

3、管理人员工作项目核检表

管理人员每天、每周、每季、每年需要进行的工作项目进行列表，以备自查和上级核查。

三星级以上饭店要求提供。

4、专门的质量管理文件、工作用表和质量管理记录

质量管理和保持饭店星级标准是贯穿于饭店管理各个方面、各个环节的常备工作。而且质量是管理出来的，而不仅仅是检查出来的。为此，饭店需要有专门的质量管理文件以及与此配套的工作用表和质量管理的记录。饭店管理者，特别是高层管理者也应当在自己的日常管理行为中尽力体现上述文件所规定的质量理念，包括顾客导向、全员参与、专业管理、全流程要覆盖等原则。

三星级以上饭店要求提供。

五、服务和专业技术人员岗位工作说明书

对服务和专业技术人员的岗位要求、任职条件、班次、接受指令与协调渠道、主要工作职责等内容进行书面说明。

一星级以上饭店要求提供。

六、服务项目、程序与标准说明书

针对服务和专业技术人员岗位工作说明书的要求，对每一个服务项目完成的目标、为完成该目标所需要经过的程序，以及为各个程序的质量标准进行局面说明。

二星级以上饭店要求提供。

七、工作技术标准说明书

对国家和地方主管部门和强制性标准所要求的特定岗位的技术工作如锅炉、强弱电、消防、食品加工与制作等，必须有相应的工作技术标准的书面说明，相应岗位的从业人员必须知晓。

一星级以上饭店必须提供。

四星级以上饭店还要求提供与设施设备、空间区域的维修保养与清洁卫生有关的作业技术标准的书店材料。

八、其它可以证明饭店质量管理水平的证书或文件

在饭店提供的上述材料中，必须体现现代饭店管理和星级饭店所要求的质量、环保、科技和对当地社会文化发展的承诺，并有相应的措施保证这些承诺能够在饭店管理中得以贯彻和执行。

以下是苏州同里湖大饭店评定五星级旅游饭店的申请，供参考：

关于苏州同里湖大饭店评定五星級旅游饭店的申请

吴江市旅游饭店星级评定委员会：

同里湖大饭店为台商独资--台达企业斥资2304万美元兴建的集餐饮、住宿、商务、会议、休闲为一体的饭店。地处苏、沪、杭地区的黄金交汇点, 距苏州仅20分钟车程，到上海机场仅50分钟，交通极为便利。

同里湖大饭店自2004年9月开业以来，饭店以其完善的设施和卓越的服务品质与周围繁荣的经济盛世融为一体，成功接待了中外客人近X万名，取得广泛赞誉，满意率达到98%以上，成为中外商旅人士理想居停之处。饭店的经营目标从不拘泥于商务或旅游客源，而是立足于市场，合理开发新产品，使自己的经营和服务能够适应市场，故我们不断地吸取国际化品牌酒店的优势来调整自己的产品和服务，通过提供个性化、特色化和专业化产品和服务，以招徕更多会议、度假、商务等各种客源。

饭店坐落于中国历史文化名镇——同里镇九里路8号，依傍风姿绰约的同里湖，坐拥8万平方米园林，建筑面积达39000平方米，饭店外观呈现两个环形建筑，内表相扣，隐含玉环圆满，和谐交融之意，苏州的经典古韵及精致魅力流露在饭店的每个角落。庭院设计匠心独特，包括生态园林、日式庭园、园艺观赏等自然造景。

饭店布局合理，整体建筑共5层，其中地面4层，地下1层。集中冷暖的中央空调设施，24小时全方位电视监控，消防喷淋，烟感/温感报警、应急供电专线等设施均按五星级标准投资配套，且饭店采用国际先进品牌的智能管理软件系统。

饭店地下一层分别设有：员工餐厅、洗衣房、配电机房及地下停车场。

一楼舒适的接待大厅：配备服务周到的坐式接待柜台及总服务台，商务中心面积X平方米，专设格调高雅的独立网吧及会议室，随时为宾客提供全套的秘书服务：各种商务书籍、报刊阅览、国内外邮寄、预定车（机）票、旅游安排、等极尽完善的服务使宾客的商务往来事半功倍。

一楼大厅左边为依次为米兰糕饼屋、西、中、日餐厅。米兰糕饼屋为客供应各式蛋糕﹑新鲜面包﹑巧克力﹑精致曲奇类等糕点，并可依客人需求制作特殊蛋糕。

“意旋”西餐厅内设162个座位，采用格调高雅、人性化的设计理念，提供浓郁意大利特色的美食及多样化的冷热盘自助餐搭配精致茶点。

“怡景轩”中餐厅可一次容纳380位来宾同时用餐，配套不同风格的豪华厢房15间，半包厢5间。主营“南菜”台柱的苏杭菜、各式高档粤菜及港式点心，且晚餐时段提供现场古筝或中式乐器演奏。是商务宴请、朋友及家庭聚会、婚宴及公司尾牙聚餐首选之地。

彩屋铁板烧餐厅位于一楼最左侧，总座位数155位，其中有三间能容纳8人的日本料理房，四间铁板烧房可供10~14人同时就餐，另配置有9人的寿司长台及78个零点座位。除供应传统的日式美食外，还提供丰富的日式清酒及新鲜生鱼片，可欣赏到厨师精彩的现场厨艺表演。

大厅右侧为丽兹生活会馆，会馆由休闲中心、康体中心及星辰KTV三大功能中心组成。

康体中心明亮、宽敞、舒适的设计风格引领健康潮流，为客提供健身房﹑有氧舞蹈室﹑室内湖景恒温游泳池﹑儿童嬉水池、水疗池﹑三温暖﹑户外按摩池、壁球场﹑台球室﹑羽毛球场﹑乒乓球场、交谊厅、棋牌室、电玩室、模拟高尔夫、模拟射击、运动精品店、美容美发室等设施设备，多元化的设置满足各类个性需求。

休闲中心设有陶然居沐足，共有包厢10间。提供不同需求的足疗套餐、独特的泡脚药方配以传统精湛的理疗手法和细致周到的服务。

户外休闲设备设施为成功人士提供一个健康、幽雅、舒适的息处。网球场、慢步跑道、户外休闲区、露天烧烤区、园林植物观赏区、有氧庭园咖啡屋尽显恬静悠闲。设在生活会馆二楼的KTV包房充满异国情调，各式厢房共有十一间，均配备一流的音响、先进的DOV点歌系统，一流的服务，随意感受尊贵、典雅，是宾客休闲、娱乐、欢唱的理想去处。

饭店拥有十间装潢典雅，配备齐全的阶梯式演示厅和各类多功能的小型会议厅, 以满足客户举办商务会议、商品演示、发表会和教育培训的不同需求，现代化远程视像系统、电子投影系统、多媒体演示系统, 协助商务人士及时、准确的做出致胜决策，专业宴会服务并提供专业会议策划与服务。

二至四楼拥有套房、单间、标准间等各档次客房247套，包括套房26间，每房都可欣赏到自然花园或湖光景观，另有禁烟楼层可供选择。客房配备了完善齐备的设施和用品：独立空调系统、卫星/有线电视、光纤宽带上网、国际/国内直拨电话、语音信箱、独立淋浴间、迷你酒吧、咖啡/茶冲煮器具、电子保险箱、多数套房配备按摩浴缸等。体贴商务客人的个性化需要，专设行政楼层、贵宾楼层。

同里湖大饭店目前已拥有五百名员工，是一支高素质的服务队伍。我们一直秉承“求知发展，探索未来”之宗旨，对硬件设施不断增新调整的同时，亦更加重视从深层次增强软件服务、个性服务、特色经营和文化内涵建设，以不断地巩固、发展自身的管理模式，为此，我们专门从海外聘请来具有多年国际化酒店管理经验的专业人才加入，以便带来国际先进的管理及战略思想，转变观念，推陈出新，以实现经营管理上的跨越，增强自身竞争力。为合理的运用人才，我们创新饭店人力资源管理体系和观念，借助市场，引进竞争机制和科学评估机制，保持适度、良性的人员流动和正常的淘汰，为此不断优化人员结构，提高员工整体素质。为留驻人才，我们以事业不断发展和广阔的发展前景吸引人才，营造用武之地，因为高素质的员工才能提供高质量的服务。同时采取多种方式，开展全员培训。采取“走出去，请进来，馆校结合”的方式对员工进行了服务技能和外语培训，员工培训参加率100%，合格率达95%。另外还进行多领域跨行业培训，解决员工人文底蕴的问题，由过去单一技能培训向多技能培训转变，解决企业对技能复合型人才的需求。同时，我们一直努力创建企业文化和高质量的企业人文环境，使本饭店拥有自己的文化氛围，营造一个“企业为我家”的软环境，以便将饭店的人才凝聚在一起。

从饭店筹备与成立的两年多的时间里，我们已建树了自己独特的成熟的企业文化，对内具有良好的向心力和凝聚力，对外树立了优良的社会形象，得到了社会各界及中外人士的好评。我们以坚忍不拔的团队合作精神，经过全体员工的不懈努力，屡创佳绩，成为吴江市政府外宾及重要宾客指定接待单位，来宾中不乏常有世界知名人士及商务人士，赢得极好的口碑和信誉。

对照《旅游饭店星级的划分与评定》，我们认为基本符合《旅游饭店星级的划分与评定》所规定的五星级饭店设施设备、管理及服务质量要求，特提出申报五星级旅游饭店的申请，恳请旅游饭店星级评定委员会予以评审。

为了使评星定级工作有序、协调、规范的开展，我们成立了由总经理亲自挂帅的“创建五星领导小组”，小组成员由各部门经理组成，并明确了各成员的职责范围和工作分工。并召开员工大会，号召全馆上下团结一心，切实按照评星定级标准努力提高软硬件管理、服务水平，在充分发扬自身优势的同时，及时整改存在的问题，不断地完善与改进。

乘吴江经济腾飞之东风，破世纪风云变幻之风浪，同里湖大饭店已经准备好潜龙出海、大展鸿图，为推动吴江市旅游商务服务进一步发展进绵薄之力。

特此申请