公共营养师考试复习的八大技巧

第一篇：公共营养师考试复习的八大技巧

公共营养师考试复习的八大技巧

1：合理安排时间：考试串讲前每天应安排适当的时间(个人做法：不低于1个小时)看书，可以是粗略的地看。通过反复看书，形成对书本内容的大概记忆。

2：总体把握，突出重点。系统掌握书本的内容结构。平时看书时，对于每一章的重点内容，纲要式的要点部分，边看边划，加强记忆。

3：边看边做，辅助记忆。对于练习题，每看完一章书，安排一点时间去做。最好是独立闭卷做题。假如没有足够时间，也可以采用边做边参考答案的方法。难做的题目应马上翻书找答案，不懂的题目应做好记录。通过做题的方式可以大大加强记忆。

4：多种方法，强化记忆。做题的方式，看、读、听、写。词语或顺口溜(如：诊断、监测、导向、竞争)联想式

5：条理清晰，先后有序。看每一章时，最好按照基础知识----中级教材-----习题集------做题的顺序。通过对相同章节循环翻阅的方式加深记忆。

6：重视串讲，大胆推测。千万不可忽视考前串讲的内容，留心串讲老师的言行，及时将老师串讲的重点内容记录。在课本上。根据串讲内容，大胆推测“大题”的考试方向。

7：小组讨论，加深记忆。串讲完毕后，可安排半天时间做小组讨论。一是讨论答案，特别是重点和难点题目的答案;二是讨论串讲内容的重点，各自提出自己的意见，并重点讨论有关“大题”的答案。

8：突击复习，背水一战。考试前一周，休假至少三天，根据考前串讲和小组讨论的内容，突击复习，并将有关“大题”自己做一遍。

公共营养师考试答题技巧

要成功地通过公共营养师考试，关键还在熟悉有关知识和技能并有深刻的理解。答题技巧主要有以下这些方面：

一是按照题目的不同要求回答问题。选择题和判断题的得分在于回答问题的准确性，而简答题的回答，就更要求把握要点的正与全面，否则就不得分或得不到很多分。

二是在做计算题时，考生不要只追求计算结果的正确性，还要注意计算过程的合理性与条理性，要有相关的理论依据。

三是考生回答案例分析题时，要充分阅读、认真思考试题所给的背景材料，应首先确定试题的命题所在点，在此基础上进一步运用已学的、理论和方法等，对案例资料中的问题进行分析，得出合理的解决问题的办法。

四是答题时考生一定要认真仔细。例如，选择题备选项中许多相近相似的项目，其干扰、迷惑作用是很强的，但仍然可通过比较法、排除法选出正确的答案来。凡不符合指定用书中的提法的，尽管看起来是对的，大家也不要动摇，一定要选择指定用书中所阐明的观点。一般情况下，模棱两可的有争议的概念是不会出现的。

公共营养师考试提高学习效率的方法

一、根据老师的指导，一步步的稳扎稳打

考生可根据老师所传授的方法进行系统的学习，相信会去的很好的成绩。

二、把握总体，突出重点

复习的重点就是抓住教材的“纲”。因此，在学习教材的过程中，就要注意找重点、抓重点、把握重点和掌握重点。找重点，但不一定非得单一地从考试的角度来理解重点和抓重点。一般说来，教材的重点是多层次的，既有全书的重点，也有每个单元的重点，还有每一个章节甚至每一个问题的重点。同时，对于每一个基本概念，基本理论甚至每一个问题的重点字、句也不能忽视。更要根据老师所划出的重点内容着重复习。

三、多解决问题，以加深理解

对教材中的一些难点，疑点和重点问题，要多问几个“是什么”“为什么”然后多动脑，多动手，多思考，找答案。这样带着问题学习，目的性强，思想容易集中，有利于自学，有利于加深理解，也有利于提高记忆效率，收到事半功倍的效果。遇到不懂的问题要及时解决，不能拖沓延误，否则会影响以后的进一步的学习。

四、模拟训练，把握题型

进入复习迎考阶段，在全面自学的基础上进行重点复习的同时，我们还要进行自测模拟训练，其目的不是“猜题押题”，而是为了把握题型，以使答题正确、规范。模拟训练的题型，主要是以往的考试题，还有本教材的自测题，作业题。在模拟训练中，一是要注意不同题型的答题方法，掌握答题的规律;二是要注意对照问题的答案内容，使问题更准确、更可靠;三是要注意教材修订后的内容变化，把握重点

公共营养师备考经验:日常要养成良好的学习习惯

运动员创出好成绩需要良好的竞技状态，我们考生通过考试取得好成绩也同样需要良好的学习状态。

良好的学习状态就是在某个时间段里，可以充分调动自己的全部积极性投入到学习，并且学习效率比在平时状态要高很多。

不难注重于学习效率，所以我不建议大家在没有学习状态的时候学习。事实上，我们都有体会，在没有学习状态的时候，甚至连书也看不进去，更别说什么学习效率了。所以，在你没有学习状态的时候，就不要想着学习，痛痛快快的玩吧，放松一下自己。

当然，放松要有限度的，我们是考生，不要忘了我们的本职工作，如果说你总也没有学习状态，总想放松自己，那我只会认为这是一种逃避学习的借口。状态是人或事物所表现出来的形态，自然人在不同的时间段里有着不同的状态，这种状态受多方面因素影响。然而，就学习来说，状态是一种习惯，是靠平时一点一滴积累的。

平时培养学习状态，考试前调整学习状态到最佳，是一个非常好的学习模式。好的学习习惯，需要我们自身的努力和信心，还需要端正的学习态度和高效的学习方法，毋需质疑，它是一定可以提高学习效率的。如果你有良好的学习习惯，你就会发现，你永远都不缺乏学习状态，你总可以轻松的面对学习，考试对你来说只不过是个形式问题。

最佳学习状态，是我们最需要成绩的时候应该能达到的状态。最佳学习状态需要压力，而这种压力最根本的源泉就是考试。每个生都不可能永远保持最佳学习状态，那是不现实的，我们需要的是：在考试以前调整自己到最佳状态。千万不要出现“平时有状态，考试没状态”的情况，要调整自己的状态在最需要的时候达到最佳。

最后有一点需要强调：不要等待学习状态。因为那是永远也等不来的，学习状态还是要靠自己的积累才可以。

学习，好好努力;工作，痛痛快快，这样的生活不是轻轻松松吗?

公共营养师考试如何保证最佳的学习状态

公共营养师考试为期不远，考生们马上就要投入到紧张的学习中了。如何利用有限的时间，安排好学习呢?这就要求我们每次学习都要保证最佳的学习状态，充分利用好有限的时间。下面我就把我的一些经验给大家分享一下：

1.协调环境 学习环境要相对安静，不要打着电视或者电脑。室内空气清新，温度适宜，以保证你的头脑清晰。

2.营造合适的气氛 保持一个轻松，喜悦的学习氛围。调整好自己的情绪，有助于你的大脑高效的记忆。学习过程中，你的心态越积极，越轻松，你的学习效果越好。我经常在学习前，暗示自己学习是一件轻松的事，今天的课程很简单。认为学习的过程是快乐的。当你以积极的心态去面对学习时，效果常常是事半功倍的。

3.引进音乐 大量的研究发现，音乐是将大脑调到a波频(一种第四类脑波，对轻松高效的学习最有利的频率)的最有效手段。每分钟50-70拍的音乐，它特定的节拍能帮助你放松。一般选择巴洛克风格的作曲家的作品。它可以帮你获得放松的心态。

4.设定学习目标 设定合理，适当的目标，有助于你的学习进程条理化。当你知道今天该干什么，明天该干什么的时候，你就不会去浪费时间了。一个按部就班的程序，可以克服你面对厚厚的课本所出现的焦虑情绪。当你看着一个个被完成时，你就会体验到学习的乐趣。

5.保证足够的睡眠 足够的睡眠，是获得最佳学习状态的关键。千万不要开夜车，长时间学习的效果不但不好，反而会影响第二天的工作和学习。

公共营养师考试难点突破的方法

一、复习原则：书是蓝本，题亦重要

通读书本的同时，多做习题也很必要，既可巩固知识，也可熟悉考试的解题方法和答题模式。专家建议，考生总复习时，先系统把书翻一遍，再做习题集，不明确地看答案，若碰到混淆的，则可结合要点复习，必要时列表比较，举一返三。由于习题集题量较多，考生可先突破涉及到书本知识的习题，复习时间不够时，可放弃其他习题。

二、题型备考：逐个突破

技能题型的备考。可多做一些典型题目，包括最近两年的试卷和模拟题，今年的考题虽然不会雷同，但历年考试的重点要点和主题思想一般变化不大。建议考生可从辅导班收集或从网上下载。

案例分析题备考。对于没有实践经验的考生来说，案例分析题尤其头疼。专家建议考生对于习题集中的标准案例、分析题反复看，力争背下来，特别对答题模式和框架要烂熟于心;考试答题时若对案例的判断不太明确，可采取“求大不求细”的原则，不给很明确的诊断，避免出错;答题时要按要点分段，先写出大框架拿到基本分，再结合实际补充。

第二篇：2013年公共营养师考试答题技巧简介

2013年公共营养师考试答题技巧简介

要成功地通过公共营养师考试，关键还在熟悉有关知识和技能并有深刻的理解。当然，答题技巧也是有的。主要有以下这些方面：

一是按照题目的不同要求回答问题。选择题和判断题的得分在于回答问题的准确性，而简答题的回答，就更要求把握要点的正与全面，否则就不得分或得不到很多分：

二是在做计算题时，考生不要只追求计算结果的正确性，还要注意计算过程的合理性与条理性，要有相关的理论依据。

三是考生回答案例分析题时，要充分阅读、认真思考试题所给的背景材料，应首先确定试题的命题所在点，在此基础上进一步运用已学的、理论和方法等，对案例资料中的问题进行分析，得出合理的解决问题的办法。

四是答题时考生一定要认真仔细。例如，选择题备选项中许多相近相似的项目，其干扰、迷惑作用是很强的，但仍然可通过比较法、排除法选出正确的答案来。凡不符合指定用书中的提法的，尽管看起来是对的，大家也不要动摇，一定要选择指定用书中所阐明的观点。一般情况下，模棱两可的有争议的概念是不会出现的。

第三篇：公共营养师考试判断题

判断题 54 1、15频率法是膳食调查中的常用方法，此方法与问卷形式 55 2、15频率调查表中的食物名单会出现15大类的名称。56

3、食物频率法相比较称重法可以得到准确的食物摄入量。57

4、食物频率法是膳食调查的主要方法之一，既群体，又个体 58

5、定量调查的15频率法通常需要得到某种食物特定时期内，59

6、职业道德只是有助于提高个人职业素养和本行业的发展。60

7、定量的食物频率法调查表格涉及内容需要按各种食物摄入 61

8、参与式培训是利用双向交流的方式进行的培训，62

9、若要研究与营养有关的疾病与膳食的关系，15频率法名单 63

10、个体食物频率法膳食调查报告没有固定格式。64

11、职业分类是以工作性质的同一性为基本原则 65

12、一种职业区别于另一种职业，一般通过执业活动对象方式 66

13、职业是从业人员在特定社会生活环境中所从事的 67

14、公共营养师的职业定义是从事膳食营养评价与指导，68

15、消化是指食物在物理或化学因素下，由大分子分解为小 69

16、选择食物频率法的食物时应找出被调查人群经常食用的 70

17、初乳对婴儿来说是很宝贵的，它富含蛋白质和重要抗体。71

18、人在优幼儿期躯干增长最快。72 19、15频率法调查和分析出的信息不能提供每天饮食变异信息 73 20、膳食称重法记录法3天询问法都能得到摄入量的精准信息 74

21、在孕期肠道对一些营养素如铁钙等的吸收量增加。75

22、定性频率法不收集实物量的资料，定量频率法需要收集 76

23、人工喂养中如果没有把奶瓶的奶喝完剩下的冰箱里储存 77

24、大肠没有重要的消化活动，其功能主要是吸收水分和盐类。78

25、孕期妇女经过280天通过胎盘与运转共给婴儿生长发育 79

26、定性的食物频率法调查通常是指得到某种食物特定时期内 80

27、在膳食调查中定性资料如食物频率调查表调查时询问某种81 食物是否可以添加其结果只能是添加未添加两种。82

28、在膳食调查中定性资料分析某人群中某种营养素摄入量与83 推荐摄入量比时，其结果只能有两种达或未达RNI 84

29、由于喷门机括约松弛胃内食物可逆流人食管下部引起反胃85 等早孕反应。86 30、群体定性15频率调查收集的是某一群体，在某一时间内 87

31、正常生长发育中少年儿童的能量处于正平衡。88

32、如果膳食中钙含量不足时，首先会使乳汁中钙下降。89

33、在膳食与健康关系的流行病学调查研究使用频率法。90

34、个体定性频率法条调查数据是群体定性频率法数据基础。91

35、头围是自眉弓上方最突出处经枕后结节绕头的周长。92

36、足月新生儿平均身长50厘米。93

37、个体定性频率法膳食摄入计算方法不能用于一个群体的 94

38、婴儿一岁时体重达到或超过出生时的两倍，应大于9公斤。95

39、女孩在9到11周岁时青春期第二次体格突增。96 40、群体定性15频率调查既能反映出该群体的摄入食物状况又97 能反映出该群体的摄取食物趋势。98

41、青春突增期后生长速度再次减缓女孩儿在17到18岁男孩99 儿在20到22岁身高停止增长。100 42、15频率法可以用于研究既往膳食习惯和某些疾病的关系。101

43、老年人随年龄增长体内受体阻滞剂人少而脂肪组织增加。102

44、hr a是指一般健康状况评估。103

45、定量频率法能够从调查表中收集到的每次平均摄入的量来104 粗略估计15量，与其他调查方式相比，它不能精准地确定每日105 摄取的食物量。106

46、妇女绝经期后易骨折和骨质疏松。

47、细胞是构成人体的基本单位。

48、营养监测的目的是对国家地区或特定人群中直接或间接影响营养状态的活动事件进行连续观察。

49、体格大小和生长速度是人体营养状况的灵敏指标，对妇女儿童来说是较为简易的有效监测手段。

50、不同的组织结合在一起，构成了具有一定形态和特定功能的器官。

51、运动健身方案一般包括适应阶段巩固阶段和维持阶段。3个

52、中枢免疫器官包括胸腺感受体，胸腺为t淋巴细胞分化成熟的场所，可分泌多种性腺激素。

53、神经系统根据部位分为中枢神经系统和周围神经系统。

54、内分泌系统包括，垂体甲状腺胰岛和松果体。

55、营养素是机体为了维持生存生长发育体力活动和健康，56、在膳食中所占比重大的营养素称之为宏量营养素，57、机体因碘缺乏而导致的一系列障碍被统称为碘缺乏病，58、蛋白质的日常摄入量在安全收入范围发生缺乏和中毒

59、膳食营养素参考摄入量，包括平均需要量推荐摄入量 60、营养素的功能主要指标能等3项。

61、碘缺乏危害重点人群孕期和哺乳期妇女及婴幼儿学龄童 62、碘不足阶段可能没有任何症状仅有生化指标的初步改变。63、动态平衡主要指神经系统调节没调节和激素调节。

64、流行病学调查发现缺硒是克山病发病的最主要原因之一。65、阻力训练时，应先远端后近段先大肌后小肌肉。66、蛋白质按营养价值分全蛋白和不完全蛋白质。

67、脂类的生理功能主要有供给能量，促进溶脂溶性维生素吸收维持体温保护脏器增加饱腹

68、碳水化合物的生理功能主要有储存和提供能量

69、营养干预的针对性，必须要突出重点，明确高危人群选择营养干预措施。

70、运动健身时应先进行有氧运动后阻力运动。

71、中国营养学会建议膳食碳水化合物的参考摄入量，占总能量摄入量的15%到35。

72、钙不参与血凝过程不具有激活凝血酶原

73、公共营养师培训计划，包括培训目标内容和对象时间等。74、镁可以激活多种酶的活性，抑制甲钙通道维护骨骼生长。75、培训应遵循下列原则讲授与讨论自习实习相结合理论联系实际学以致用。

76、教学法是师生为达到教学目的而开展的教学活动的各种办法的总和。

77、钠摄入过多尿中的na+，比值增高是导致高血压的重要 78、妇女在怀孕期体重适宜的增加妊娠的最基本和直观条件。79、铁与人体免疫功能关系密切，铁可提高机体免疫力，增强中性粒细胞和吞噬细胞功能。

80、碘在体内主要参与甲状腺素的合成及生理作用也是通过假装限速的功能表现出来的。

81、贝壳类海产品红色肉类和动物内脏是心Zn的极好来源。82、维生素通常按溶解介质分为脂溶性和水溶性两大类。83、体重不仅能反映人体骨骼肌肉皮下脂肪及内脏器官的发育情况

84、维生素a可以维持正常视觉功能，维护上皮组织细胞的健康维持骨骼正常发育促进生长与生殖。85、婴儿体重身高的监测通常每月一次，儿童和少年一般一年160 一次，应在每年同一时间内进行。161 86、体重身高以及体型方面的测量参数是评价儿童营养状况的162 观察指标。163 87、食物中的维生素b1有3种形式，既有利形势，硫胺素焦磷164 酸酯和蛋白磷酸复合物。165 88、皮褶厚度指标可以衡量个体营养状况和肥胖程度对判别营166 养固不良有重要价值。167 89、误差是指测得值与真实值之差或样本指标与总体指标之168 差。169 90、脱水根据水与电解质丧失比例的不同分为3种类型，高渗170 性脱水低渗性脱水和，等阵形。171 91、电解质与水的平衡有着一种关系，钾钠含量的平衡是维持172 水平衡的基本条件。173 92、膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和非可溶性膳食纤维。174 93、膳食纤维具有吸水作用粘滞作用结合有机化合物作用，阳175 离子交换作用。176 94、膳食纤维没有预防胆结石形成的作用。177 95、葡萄糖是人类空腹时血液中唯一游离存在的卓六碳糖。178 96、在制作生长曲线是每次体重的测量一定要准确，防止由于179 误差而做出的错误结论。180 97、15频率询问法调查个体的经常摄入量既能获得个体在过去181 一段时间内的，食物及营养素数据。182 98、维生素a对酸碱热稳定。183 99、从妊娠开始孕妇每日能量参考摄入量在原有基础上增加184 200卡路里。185 100、当前的膳食结构可能影响对过去的15频率法膳食回顾，186 从而产生偏移准确性差。187 101、尿常规指标包括颜色相对密度ph值尿蛋白，等。188 102、早期胎儿所有的氨基酸都来自于母体。189 103、妊辰期妇女比非孕时对钙的吸收率提高。190 104、孕妇对钙的需求量大大增加，钙的最好来源应是膳食补充191 剂。192 105、远期效果评价包括疾病极其危险因素的变化情况成本效193 益比等。194 106、从计划受孕开始女性就应补充叶酸。195 107、因为铁不能通过乳腺进入乳汁，因此以母乳喂养的婴儿易196 发生缺铁性贫血。197 108、选择营养干预因素中包含特定人群的营养问题。198 109、上级专项培训内容学习重点是常见方法和技能学习，而四199 级培训重点是学习辅助技能和方法。200

110、哺乳期乳母的饮食应以主队15彭调为佳。201 111、公共营养师理论考试和专业能力测试实行百分制，成绩皆202 达60分以上者为及格。203 112、母乳喂养婴儿碳水化合物的主要来源是乳糖。204 113、5月出生的新生儿体内铁的储备库预防4个月以内的铁缺205 乏。206 114、做色氨酸尿负荷实验时，尿中排出的色氨酸代谢物黄尿酸207 越多，说明体内维生素b6缺乏越严重。208 115、发锌元素是最常检测的项目钙铁元素次之。209 116、初乳中免疫活性物质的密度大多比成熟乳高。210 117、人乳中乳糖的含量比牛高。211 118、婴儿食物中的矿物质过多或过少都不适合于婴儿及肠道212 对渗透压

119、医学配方奶粉的适用人群是，早产儿和先天代谢缺陷儿。120、甘草和维生素c合用，可以有利于体内氟的排出。121、幼儿期基础代谢能量消耗占其总能量消耗的大部分。122、适量的氟能维持机体正常的钙磷代谢。123、幼儿期对营养素的需要量大于成人。

124、个体营养状况综合评价，包括四部分内容，膳食调查提供调查营养缺乏病、生化检验。125、1-2岁幼儿每天可进食物5-6次。

126、与蛋白质和脂肪相比碳水化合物是最容易利用的 127、相比成年人老年人的能量需要下降。

128、老年人在蛋白质代谢方面容易发生负氮平衡。

129、能量和蛋白质及其他营养素不同，他没有EAR和RNI区别。

130、钙吸收能力下降和户外活动减少是造成老年人出现负钙平衡的主因。

131、机体的营养状况和代谢情况可以通过测定血液中的营养物质及其代谢产物来反应。

132、血常规化验一般取指尖或静脉血内容包括红细胞计数，红细胞蛋白浓度白细胞计数和分类及血小板计数。

133、老年人膳食指南建议适于老年人食用的动物性食物为禽肉和鱼类。

134、老年人出现缺铁性贫血除铁摄入量不足外，还可能与蛋白质合成减少，vb12VB6缺乏有关。

135、只有在实在无法用母乳喂养婴儿时才采用人工喂养。136、谷类食物提供的蛋白质是以植物性食物为主地区的主要蛋白质来源。

137、新鲜尿液如果出现异常颜色如红色乳白色深黄色蓝绿色等具有临床意义。

138、有益健康的活动量是每天1-3次每次大于10分钟的中小强度运动。

139、喂养有利于亲子关系的建立能促进婴儿的情商和智商发育。

140、无论是中国居民膳食中维生素b1的主要来源。

141、孕妇产后应尽量早开奶，因为初乳营养丰丰富富和婴儿。142、谷类植物蛋白质中赖氨酸普遍较低，易于含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用。

143、当问题不是很敏感或问题比较简单时可以采用专题小组讨论方式。

144、谷类的维生素主要存在于胚乳中。

145、母乳喂养的婴儿喂奶次数和人工喂养婴儿的次数一样。146、与谷物相比，豆类维生素e含量较多。

147、辣椒维生素c含量较高，还含有丰富的硒铁锌。148、蘑菇香菇银耳中。含有皂苷类物质具有提高人体免疫功能和抗肿瘤的作用。

149、畜类肉中，猪肉的脂肪含量最高单用词句牛肉最低。150、蛋类属于含铁丰富的食品。

151、贝类的主要呈味物质为琥珀酸及钠盐。152、乳头皲裂应每日让乳头接触空气几小时。

153、鲜牛奶经日光照射一分钟其中的维生素b族元素很快消失。

154、味精在一谷氨酸等大型是存在食为先最强，而二钠盐形式则失去鲜味。155、乳房硬块要及时看医生拖延时间最好不超过一天。266 156、15频率法系适合群体膳食调查就是和个体情况调查。267 157、产妇应多喝一些营养丰富的代糖食物，有利于分泌乳汁。268 158、啤酒中维生素b6烟酸含量丰富。269 159、喂奶后将婴儿立着抱起轻轻拍背部帮助其排气。270 160、婴儿配方奶多数是在牛奶的基础上模拟母乳成分添加一271 些婴儿需要的营养成分而成。272 161、微波灭菌与常规加入灭菌相比，有利于bc，氨基酸的保留。273 162、新生儿为一瓶奶的时间应少于15分钟则说明奶嘴孔较大。274 163、25—OH D3是判定维生素d缺乏的实验室检验指标。275 164、血清碱性磷酸酶活性和反应，钙和磷的营养状况。276 165、低糖牛奶是将，奶中的乳糖用乳糖酶分解制成牛奶。277 166、紫外线可以促进油脂的氧化分解。278 167、冷冻干燥后15加水复原可恢复到原有的形状与结构。279 168、血清蛋白降低的临床意义同血清总蛋白，常见于营养吸收280 障碍及营养不良。281 169、测定血中总蛋白白蛋白球蛋白，球蛋白比值对判定机体的282 蛋白质营养状况，有积极意义 283 170、。在掌握群体的健康状况和变化趋势时。当身高和体重常284 作为监测的主要内容。285 171、冻冻食品也可采用大肠菌群作为食物是否被人霍根血动286 物粪便污染的指示菌。287 172、黄曲霉菌风行中毒性最强的是AFB1 288 173、一般粮食颗粒含水分在13%以下，玉米在12.5以下花生289 在八一下霉菌不易繁殖。290 174、可引起食物中毒性白细胞缺乏症的病原物展青霉素。291 175、赤霉病麦中毒的主要病原物质是脱氧雪腐镰刀菌烯醇。292 176、明火熏烤的食物易产生B（a）P 293 177、公共卫生突发事件的发生常违法，责任心不强，违规操作294 有直接关系。295 178、食品的物理性污染指的是放射性污染。296 179、粮库温度在18到21度。297 180、中年女性应增加大豆和含钙丰富的食品。298 181、牛奶插入青霉素是为了防腐。299 182、副溶血弧菌食物中毒主要食物包括海产品和盐腌。300 183、公共卫生突发事件的处理应遵循统一领导。301 184、危害分析关键控制点体系是一种。302 185、胡杏儿引起的食物中毒毒性为苦杏仁苷。303 186、鲜黄花菜的毒性物质为类秋水仙碱。304 187、为防止生熟交叉感染接触生食品的工具必须与熟食分开。305 188、赤霉病麦中毒症，重度者形似醉酒。306 189、霉变甘蔗的毒性成分为3—硝基丙酸。307 190、0-6月婴儿每日摄入母乳800毫升则可获得脂肪27.27克。308 191、酸奶适用于腹泻或消化不良的婴儿。309 192、婴儿辅助食品两个月可增加鱼肝油。310 193、婴儿辅助食品4个月可增加米糊面湖。311 194、小儿贫血应多选用含化学红铁树铁和维生素丰富的瘦肉 312 195、成人每天摄入蔬菜300到500克是适宜的。313 196、耐糖量实验应前一天晚餐后禁食。314 197、中老年饮食应粗细搭配易于消化。315 198、测量孕妇身高和骨盆对指导阴道分娩有一定的参考意义。316 199、BMI小于18.5为营养不良。317 200、婴儿的体重稳步增长，说明孩子吃的量是足够的。318 201、监测血液尿液和头发的营养物质对健康评价有重要。

202、乳腺炎是哺乳过程中的常发病，通常是小问题没处理好。203、维生素b1缺乏伴有周围神经无力和感觉异常。

204、幼儿期再以不影响主要膳食摄入的前提下保持喝奶的习惯。

205、毕脱班对维生素a缺乏的诊断，具有参考意义。206、孕末期出现生理性贫血的原因是，红细胞减少血红蛋白下降。

207、枕秃或环形脱发为佝偻病早期诊断的参考依据。208、维生素A在肝内蓄积过量时出现中毒。

209、长期玉米为主食的地区加入10%黄豆，预防赖皮病

210、正常膳食者肝中储存的维生素b12可供6年之需。

211、哺乳期母体钙的适量摄入对降低骨质疏松

212、随着年龄增加矿物质丢失骨密度下降，机体对钙需求

213、母乳应多吃动物性食物和大豆制品。

214、维生素a中毒几乎因维生素a误食过多引起。

215、成语眉目传情的表述含义属于非语言技巧。

216、定性和定量15频率法都有计算。

217、营养教育是一改善人们的营养状况为目标。

218、营养教育工作者，为了能够胜任胜任工作。

219、应将营养知识纳入小学的教育内容。

220、现代居民大多数慢性病的发生和发展预期不良生活习惯有关。

221、无论作为独立健康问题还是其它健康影响。

222、营养教育的效果可通过近期中期远期的效果评价来说明。223、哺乳妇女应补充维生素矿物质补充剂和强化食品。

224、营养教育的远期效果是指人们营养健康状况和生活质量。225、强化食品的研发资料仅适用于企业内部。226、燕康传播是指以人人健康为出发点。

227、营养信息传播就是健康成果通过各种渠道。

228、行为理论包括，知信行，理论模式健康信念和计划行为。229、在健康信念模式中是否采纳有利于健康的行为5个因素有关。

230、计划行为理论对不同健康行为的预测能力不同。

231、母乳膳食中维生素a的摄入影响乳汁中维生素a的含量。232、农村经济不发达地区营养摄入不足导致 233、社区营养管理的主要工作有3个方面。234、社区动员主要涉及5个方面。235、公共卫生应急应做到预防为主。236、食源性疾病发生后,需追回并封存。

237、社区营养工作也面临竞争,必须争取各级领导。238、医疗机构对前来就诊的实行首诊负责制。

239、对农村居民进行膳食调查是需要了解当地情况。240、对居民收集健康资料时，应包括 241、食物中毒报告应实施紧急报告制度。

242、资料获得的途径，包括收集访谈专题和调查。243、一般性危险性个体的实际年龄评价年龄和增长年龄 244、健康风险评估有3种形式。

245、在任何情况下营养干预措施与所解决的问题 246、社区营养教育的基本交流模式包括。247、社区营养教育程序按顺序应为。

248、制作和编辑平面媒体教育材料准备包括两项。249、在社区高血压人群所用的干预措施保护。250、如果科普材料是针对大众货一般人群的。251、在社区高血压人群中，营养教育效果为

252、对折页小册子进行预实验时，最好选用个人预实验。253、在农村学龄前儿童营养不良改善项目中。

254、应用s p s s软件可用于建设人群健康档案数据库。255、所有风险评估和管理都经过识别风险评估选择。256、个体健康风险因素评价的评价年龄大于增长年龄。257、社会主义职业道德基本规范内容。258、女性绝经期后雌激素水平下降。

259、孕妇妊娠期应多吃含钙食物。每天500毫升牛奶。260、乳糖不耐受患者可通过进食低糖牛奶来补充钙质。261、医学人道主义，核心是尊重病人。

262、道德既是人们的行为准则也是，思想和行为。263、剖腹产妈妈适合躺着喂奶。

264、健身跑应穿合适的运动鞋，以免脚部扭伤。265、15频率法是膳食调查的一种常用行为。266、公共营养师的职业守则是。

267、游泳运动是消耗能量较多的运动。268、社会主义职业道德基本规范内容。

269、职业是以获得现金或实物等报酬为目的的。270、公共营养师的职业定义是。

271、游泳时水温一般在20到26度时间不超过两小时。272、游泳和水中漫步书非常重用董非常适合体重过大的人。273、举止端庄语言文明是营养师应有的服务行为。274、母乳喂养既能提供营养又能提供免疫物质。

275、营养强化剂维生素a的添加量应以视黄铜当量计算 276、在执业活动中来访者对营养师感受。277、营养干预措施实施的结果一定要评价。278、电离辐射引起损失最多的营养素是维生素。279、老年人最好不要节奏过快，旋转过多的舞步。280、加入了一定量的强化剂食品中强化食品。281、15频率法一般不适合于食物摄入量调查。282、实习是帮助学员理论联系实际。

283、教学实习过程是教师与学生双边互动的过程。284、案例教学法是由一种引导的民主的。285、维护企业利益要做到重视服务质量。

286、食品中检出的大肠菌群表明受到人和动物粪便污染。287、跳绳时不必跳得过高绳子刚通过即可。288、酱油中含有一定数量的b族维生素。

289、游泳前应先浇点水在身上适宜水温后再下水。290、教学法是师生为达到教学目的而开展的。291、牲畜宰杀后从新县政府办要经过4个过程。

292、运动健身方案巩固阶段的目的是培养活跃的生活方式。

第四篇：2014年二级公共营养师考试复习重点6

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2014年二级公共营养师考试复习重点6：全谷类食品

水果和蔬菜富含维生素、矿物质、纤维素以及其他营养素，因而对我们的健康极为重要，但是水果和蔬菜不能代替谷类食物，而谷类食物也不能代替水果和蔬菜。健康的膳食模式应该是谷类食物、水果和蔬菜兼顾。哈佛对43757名美国人的研究结果显示，所有形式的膳食纤维均可以降低心脏病发生的风险，谷类纤维较水果、蔬菜纤维更能有效地保护心脏。为了使身体更健康，这两类纤维都需要摄入，每天需要量至少在25克以上，但当今膳食纤维的实际摄入量只有身体需要量的一半。

美国农业部制定的膳食金字塔要求每天吃6～11份(6两至1斤)的谷类食物，具体多少根据活动量大小和身材高矮而定。美国农业部建议全谷类食物占谷类食物的比例在30%以上。令人遗憾的是，目前美国人平均全谷类食物摄入量占谷类食物的比例只有10%。

在你的日常膳食中应该保证一定量的全谷类食物。购买食物时应该选择成分标签上注明是全谷类的食物，标有“100%全谷类”的食物是最好的。需要提醒大家的是，不要被一些标签上的“多种谷类”、“6种谷类”、“用无漂白面粉制造”等字样所误导，这些食品大多是精制谷类食物。另外，没有标明“全谷类”字样的黑麦和小麦面包同样也是使用精制面粉为原料的。

食用多种全谷类食物。比如，大麦和燕麦可以供给你可溶性纤维，而小麦和玉米则可以提供你不溶性纤维，同时你也可以试着吃些小米、奎藜籽等其他谷类。一般每份(1两)提供5～6克纤维的食物品种是最好的，比如可选择燕麦片、燕麦麸皮、葡萄干等全麸质食物。如果这些富含纤维的食物再配些水果和脱脂牛奶，将会是理想的早餐和夜宵。

经常吃些全麦面包、松饼等面食，尝试做全麦意大利面，也可以吃些大麦和高粱米以代替土豆。大多数人能够学会去品尝、食用全谷类食物，对于不喜欢全谷类食物的人则可以服用纤维补充制剂，如产于印度的车前子等。

全谷类食物是膳食中基础性的食物，它的出现远远早于精制谷类食物，因此提倡食用全谷类食物可谓返璞归真。有时候尽管食用全谷类食物会使你感觉肚子有些胀气，但它毕竟是最基本的食物，利于健康，值得我们去重视，值得我们“小题大做”

第五篇：2014年二级公共营养师考试复习重点13

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2014年二级公共营养师考试复习重点13：功能食品

功能食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。它的范围包括：增强人体体质(增强免疫能力，激活淋巴系统等)的食品;防止疾病(高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等)的食品;恢复健康(控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等)的食品;调节身体节律(神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等)的食品和延缓衰老的食品，具有上述特点的食品，都属于功能食品。

虽然功能食品的概念在世界各国有所不同，但一般认为它应具有三个基本属性，包括：食品基本属性，也就是有营养还要保证安全;修饰属性，也就是具备色、香、味，能使人产生食欲;功能属性，也就是对机体的生理机能有一定的良好调节作用。第三点是一般食品所不具备的特性，而功能食品正是这三个属性的完美体现和科学结合。这三点也是功能食品研究中必须做到的基本要求。