《陈列设计》实训项目指导书（精选合集）

第一篇：《陈列设计》实训项目指导书

《陈列设计》实训项目指导书

目录：

1.货架陈列设计制作 2.展示橱窗陈列设计 3.服饰专卖店陈列设计

陈列实训：84课时

实训项目：3个

4.实训之1：货架陈列设计制作

一、实训目的、要求

通过实训，要求学生能够掌握货架陈列设计相关基础理论知识，运用工具及电脑软件制作效果图及施工图。

二、实训主要内容 ⑴ 资料收集 ⑵ 手绘概念方案 ⑶ 电脑效果图制作 ⑷ 施工图绘制

三、实训准备

教师事先准备货架陈列设计相关使用教程和ppt。

四、实训资料

服饰展示橱窗陈列设计实训所需图片。

五、实训操作步骤 第一步：资料收集。第二步：手绘概念方案。

第三步：电脑平面方案绘制。第四步：电脑三维方案绘制。第五步：电脑施工图纸绘制

第六步：综合评价或下次上课时点评。

六、实训成果

货架陈列方案展示及设计说明

注：部分内容可课后完成，在下一次课前集中点评

七、评分标准：（100分）

 货架陈列设计设计方案完成过程是否完整、规范（40分） 原始文件编辑是否符合技术要求（40分）

 接受提问时表现出的职业素养，包括：专业逻辑、思路、肢体语言（20分）

5.实训之2：展示橱窗陈列设计

一、实训目的、要求

通过实训，要求学生能够掌握展示橱窗陈列设计相关基础理论知识，运用工具及电脑软件制作效果图及施工图。

二、实训主要内容 ⑴ 资料收集 ⑵ 手绘概念方案

⑶ 电脑效果图制作 ⑷ 施工图绘制

三、实训准备

教师事先准备展示橱窗陈列设计相关使用教程和ppt。

四、实训资料

展示橱窗陈列设计实训所需图片。

五、实训操作步骤 第一步：资料收集。第二步：手绘概念方案。

第三步：电脑平面方案绘制。第四步：电脑三维方案绘制。第五步：电脑施工图纸绘制

第六步：综合评价或下次上课时点评。

六、实训成果

展示橱窗陈列设计方案展示及设计说明

注：部分内容可课后完成，在下一次课前集中点评

七、评分标准：（100分）

 展示橱窗陈列设计方案完成过程是否完整、规范（40分） 原始文件编辑是否符合技术要求（40分）

接受提问时表现出的职业素养，包括：专业逻辑、思路、肢体语言（20分）

实训之3：服饰专卖店陈列设计

一、实训目的、要求

通过实训，要求学生能够掌握服饰专卖店陈列设计相关基础理论知识，运用工具及电脑软件制作效果图及施工图。

二、实训主要内容 ⑴ 资料收集 ⑵ 手绘概念方案 ⑶ 电脑效果图制作 ⑷ 施工图绘制

三、实训准备

教师事先准备服饰专卖店陈列设计相关使用教程和ppt。

四、实训资料

服饰专卖店陈列设计实训所需图片。

五、实训操作步骤 第一步：资料收集。第二步：手绘概念方案。

第三步：电脑平面方案绘制。第四步：电脑三维方案绘制。第五步：电脑施工图纸绘制

第六步：综合评价或下次上课时点评。

六、实训成果

服饰专卖店陈列设计方案展示及设计说明

注：部分内容可课后完成，在下一次课前集中点评

七、评分标准：（100分）

 服饰专卖店陈列设计设计方案完成过程是否完整、规范（40分） 原始文件编辑是否符合技术要求（40分）

接受提问时表现出的职业素养，包括：专业逻辑、思路、肢体语言（20分）

第二篇：茶艺实训项目指导书

篇一：茶艺实训项目指导书 实训项目指导书 茶 艺

课型：试验课

教学目标：使学生了解茶文化，了解常见茶叶的特点、掌握绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱茶的冲泡方法。

知识教学目标：使学生了解茶文化，茶的制作过程中采青、萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥的定义，茶的命名及茶具名称、用途、形状，乌龙茶、绿茶、红茶、普洱茶不同的冲泡方法。技能教学目标：使学生了解乌龙茶、绿茶、红茶、花茶、普洱茶不同的冲泡方法。思想教学目标：让学生在掌握技能知识的同时，充分掌握茶知识，茶文化，从而更好的开展茶的展示和营销。

教学重点：掌握乌龙茶、绿茶、红茶、花茶、普洱茶不同的冲泡方法。教学难点：掌握乌龙茶、绿茶、红茶、花茶、普洱茶不同的冲泡方法。教学时数：8课时 教学准备：实践课

教学方法：教师演示，学生操作实践教学步骤：

一、绿茶茶艺

1．用具：玻璃茶杯；香一支；白瓷茶壶一把；香炉一个；脱胎漆器茶盘一个；开水壶两个；锡茶叶罐一个；茶巾一条；茶道器一套；绿茶每人3克。2．绿茶程序解说：

第一道——点香：焚香除妄念。俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气。“焚香除妄念”就是通过点燃这支香，来营造一个祥和肃穆的气氛。第二道——洗杯：冰心去凡尘。

茶，致清致洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一遍本来就干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。第三道——凉汤：玉壶养太和。

绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只宜用80摄氏度的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至80度左右。第四道——投茶：清宫迎佳人。苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。“清宫迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。

第五道——润茶：甘露润莲心。

好的绿茶外观如莲心，乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。“甘露润莲心”就是在开泡前先向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。第六道——冲水：凤凰三点头。

冲泡绿茶时也讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰向客人点头致意。第七道——泡茶：碧玉沉清江。

冲入热水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我们称之为“碧玉沉清江”。第八道——奉茶：仙人捧玉瓶。传说中仙人捧着一个瓶，瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客人，意在祝福好人们一生平安。第九道——赏茶：春波展旗枪。

这道程序是绿茶茶艺的特色程序。杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如枪，展开的叶片如旗。一芽一叶的称为旗枪，一芽两叶的称为“雀舌”。在品绿茶之前先观赏在清碧澄净的茶水中，千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动，好像生命的绿精灵在舞蹈十分生动有趣 第十道——闻茶：慧心悟茶香。

品绿茶要一看、二闻、三品味，在欣赏“春波展旗枪”之后，要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌龙茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必须用心灵去感悟，才能够闻到那春天的气息，以及清醇悠远、难以言传的生命之香。第十一道——品茶：淡中品致味。

绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，它虽然不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样酽韵醉人，但是只要你用心去品，就一定能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。

第十二道——谢茶：自斟乐无穷。

二、茉莉花茶茶艺

花茶是诗一般的茶，它融茶之韵与花之香于一体，通过“引花香，增茶味”，使花香茶香珠连璧合，相得益彰。

第一道：春江水暖鸭先知（烫杯）“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。”是苏东坡的一句名诗。苏东坡不仅是一个多才多艺的大文豪，而且是一个至情至性的茶人。借苏东坡的这首名诗来描述烫杯。第二道：香花緑叶相扶持（赏茶）

赏茶的目的是鉴赏花茶茶胚的形状、颜色和茶叶的香气，闻之使人头脑清醒、心旷神怡。第三道：落英缤纷玉杯里（投茶）

“落英缤纷”是晋代文学家陶渊明在《桃花源记》一文中描述的美景。当我们用茶导把花茶从茶荷中拔进洁白如玉的茶杯时，一片片茶叶飘然而下，恰似“落英缤纷”。第四道；春潮带雨晚来急（冲水）冲泡花茶讲究高冲水。冲泡茉莉茶王时，要用90度左右的开水。杯中的花茶随水浪上下翻滚，恰似“春潮带雨晚来急”。

第五道；三才化育甘露美（闷茶）

冲泡花茶要用三才杯，茶杯的盖代表天，杯托代表地，中间的茶杯代表人。茶人们认为茶是“天函之，地载之，人育之”的灵物。闷茶的过程象征天、地、人共同化育茶的精华。第六道：一盏香茗奉知己（敬茶）

来宾敬茶是中华民族的传统美德，茶道面前，人人平等，敬茶从左至右。第七道：杯里清香浮清趣（闻香）

“未尝甘露味，先闻圣妙香“。应用左手插起杯托，女士食指中指托着杯托拇指扣住杯沿称彩凤双飞翼，男士就把三个指头并拢称桃园三结义。右手轻轻的将杯盖掀开一条缝，从缝隙中去闻香气。

第八道：舌端甘苦入心底（品茶）

品茶时，右手将杯盖的前沿下压，后沿翘起，从开缝中品茶。品茶时应小口喝入茶汤，使茶汤在舌尖稍事停留，这时轻轻用口吸气，让茶汤在舌面滚动，以便充分与味蕾接触，只有这样才能充分领略花茶所独有的“味轻醍醐，香薄兰芷“的花香与茶韵。第九道：茶味人生皆品悟（回味）

茶人们认为一杯茶中有人生百味，有的人“啜苦可励志”，有的人“咽甘思报国”。无论是苦涩，甘鲜还是平和、醇厚，从一杯茶中茶人们都会有很多的感悟和联想，所以品茶重在回味。第十道：饮罢两腋清风声（谢茶）

三、乌龙茶 第一道：“孔雀开屏”，是孔雀向它的同伴展示它美丽的羽毛，在泡茶之前，让我借“孔雀开屏”这道程序向大家展示我们这些典雅精美，工艺独特的工夫茶具。茶盘：用来陈设茶具及盛装不喝的余水。宜兴紫砂壶：也称孟臣壶。茶海：也称茶盅，与茶滤合用起到过滤茶渣的作用，使茶汤更加清澈亮丽。闻香杯：因其杯身高, 口径小，用于闻香，有留香持久的作用。品茗杯：用来品茗和观赏茶汤。茶道一组，内有五件：茶漏：放置壶口,扩大壶嘴，防止茶叶外漏。茶折：量取茶叶。茶夹：夹取品茗杯和闻香杯。茶匙：拔取茶叶。茶针：疏通壶口。茶托：托取闻香杯和品茗杯。茶巾：拈拭壶底及杯底的余水。随手泡：保证泡茶过程的水温。第二道：“火煮山泉” 泡茶用水极为讲究，宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验时说：“活水还须活火烹”活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水，今天我们选用的是纯净水。第三道：“叶嘉酬宾” 叶嘉是宋代诗人苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾是请大家鉴赏茶叶，可看其外形、色泽，以及嗅闻香气。这是铁观音，其颜色青中常翠，外形为包揉形，以匀称、紧结、完整为上品。第四道：“孟臣沐淋”孟臣是明代的制壶名家（惠孟臣），后人将孟臣代指各种名贵的紫砂壶，因为紫砂壶有保温、保味、聚香的特点，泡茶前我们用沸水淋浇壶身可起到保持壶温的作用。亦可借此为各位嘉宾接风洗臣，洗去一路风尘。第五道：“若琛出浴”茶是至清至洁，天寒地域的灵物，用开水烫洗一下，本来就已经干净的品茗杯和闻香杯。使杯身杯底做到至清至洁，-尘不染，也是对各位嘉宾的尊敬。第六道：“乌龙入宫” 茶似乌龙，壶似宫殿，取茶通常取壶的二分之一处这主要取决于大家的浓淡口味，诗人苏轼把乌龙入宫比做佳人入室，他言：“细作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”，在诗句中把上好的乌龙茶比作让人一见倾心的绝代佳人，轻移莲步，使得满室生香，形容乌龙茶的美好。第七道：“高山流水” 茶艺讲究高冲水，低斟茶。第八道：“春风拂面” 用壶盖轻轻推掉壶口的茶沫。乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华”。功夫茶的第一遍茶汤，我们一般只用来洗茶，俗称温润泡，亦可用于养壶。第九道：重洗仙颜 意喻着第二次冲水，淋浇壶身，保持壶温。让茶叶在壶中充分的释放香韵。第十道：“游山玩水”功夫茶的浸泡时间非常讲究，过长苦涩，过短则无味，因此要在最佳时间将茶汤倒出。篇二：茶艺实训指导书 海南经贸职业技术学院

旅游管理系骨干建设专业群建设（茶艺实训室）实训指导手册 二○一二年

模块一 行茶礼仪与茶事服务 实训项目一 茶艺师的化妆技巧

实践目标：通过本章的学习要求学生掌握茶艺师妆容的基本技巧。实践内容：

妆前准备—粉底—眉妆—眼妆—唇妆—腮红—整理—清洁工具 实践准备：实践所需化妆品 实践形式：实操训练 实践课时：2课时

实践指导：教师带领学生进行化妆训练，教师示范，学生反复练习。

实践效果：走线精细，色彩淡雅，既要适合于工作场合近距离的接触交流，也要能够表达自己的品味。尝试着调整出最适合自己肤色和在特定光源下的妆容效果。

实训项目二 茶艺师服务的姿态训练 实践目标：通过对本章节的学习，了解正确的站姿、坐姿、走姿等服务姿态是提供良好服务的重要环节，掌握正确的服务姿态的基本要求，培养茶艺人员具备优美的服务姿态。实践内容： 1.站姿

优美而典雅的站姿，是体现茶艺服务人员自身素养的一个方面，是体现服务人员仪表美的起点和基础。

站姿的基本要求是：站立时直立站好，从正面看，两脚脚跟相靠，脚尖开度在45-60度。身体重心线应在两脚中间向上穿过脊柱及头部，双腿并拢直立、挺胸、收腹、梗颈。双肩平正，自然放松，双手自然交叉于腹前，双目平视前方，嘴微闭，面带笑容。2.坐姿

由于茶艺工作内容所决定，茶艺人员在工作中经常要为客人沏泡各种茶，有时需要坐着进行，因此工作人员良好的坐姿也显得尤为重要。正确的坐姿是：

做茶时，挺胸、收腹、头正肩平，肩部不能因为操作动作的改变而左右 倾斜。双腿并拢。双手不操作时，平放在操作台上，面部表情轻松愉悦，自始至终面带微笑。3.走姿

人的走姿是一种动态的美，茶艺人员在工作时经常处于行走的状态中。每个服务员由 于诸多方面的原因，在生活中形成了各种各样的行走姿态，或多或少地影响了人体的动态美感。因此，要通过对工作人员的正规训练，使他们掌握正确优美的走姿，并运用到工作中去。走姿的基本方法和要求是：上身正直，目光平视，面带微笑；肩部放松，手臂自然前后摆动，手指自然弯屈；行走时身体重心稍向前倾，腹部和臀部要向上提，由大腿带动小腿向前迈进；行走线迹为直线。步速和步幅也是行走姿态的重要要求，由于茶艺馆工作的性质所决定，服务员在行走时要保持一定的步速，不要过急，否则会给客人不安静、急躁的感觉。步幅是每一步前后脚之间的距离30，一般不要求步幅过大，否则会给客人带来不舒服的感觉。总之，正确的站姿、坐姿、走姿是提供良好服务的一个重要环节和基础，也是使客人在品茶的同时，得到感观享受的一个重要方面。实践准备：实操场地 实践形式：实操训练 实践课时：2课时

实践指导：教师带领学生进行茶艺服务姿态训练，教师示范，学生反复练习。

实践效果：要通过正规训练，使他们掌握正确优美的茶艺服务姿态，并运用到工作中去。实训项目三 茶艺服务的常用礼节

实践目标：通过对本章节的学习，掌握正确的茶艺服务礼节。实践内容：

1、上台站在桌子右侧，脚外八字，左前右后，拢手罩腹，面向评委倾身俯首45度，开场白：我是来自某某地的某某，今天为各位评委演示绿茶的冲泡，请各位点评指正。

2、端起茶盘左行两步至桌子正中，放好茶盘，动作要轻柔，坐下，面向评委端正坐直。

3、把托盘中的器具拿出，按12345顺序取出

4、前排物品取出后左2右1，不能挡住茶盘妨碍评审观看；茶叶罐正面图案要朝向客人。

5、左手拿茶匙交给右手，右手放茶匙在茶盘右侧，左手取茶叶罐，手指顶一下打开茶叶罐，茶叶盖放在茶巾上，取适量茶叶放入茶碟，合上茶罐盖子，放好茶叶罐，右手拿茶匙交给左手，放回茶匙至茶道组。

6、用托盘托举茶碟走向评委或者客人，屈膝轻放茶盘置桌面，将茶盘放置在评委或客人面前，左手置腹前，右手前伸致意，要微笑着说“请赏茶”。

7、取茶盘斜置身前，正面朝向自己，返回桌前。

8、将玻璃杯放入茶盘倒扣，坐下，再翻过来，茶杯拿的时候不能拿的太靠上，为了尊敬品茶喝茶的客人或者评委。

9、温杯：用开水冲洗杯子，缓缓转动，温杯时，顺时针方向，倒水入水浴。一共温两个杯，一起倒水，再分别顺时针转动。之后，手握膝盖上，从左到右与评委眼神交流，大约5秒钟。

10、茶匙交给右手，右手放茶匙在茶盘中间，至于两个玻璃杯中间。

打开茶叶罐，茶叶盖放在茶巾上，取适量茶叶放入茶杯，茶量以不满茶叶杯底为正常。合上茶罐盖子，放好茶叶罐，右手拿茶匙交给左手，放回茶匙至茶道组。

11、摇香：取茶壶，倒水1公分浸没茶叶，左手拿茶巾，右手拿起茶杯放在茶巾上，杯口朝向怀中方向，逆时针摇3圈，此为摇香。

之后，手握膝盖上，从左到右与评委眼神交流，大约5秒钟。

12、冲泡：取茶壶，以凤凰三点头手法，水流不能断，沏茶至离杯口1公分。

13、用托盘托举茶杯走向评委或者客人，屈膝轻放茶盘置桌面，将左侧茶杯放置在主评委（面对面正中的）或客人面前，左手置腹前，右手前伸致意，要微笑着说“请品茶”。

14、把余下杯子放置在茶盘正中，走向另外评委，屈膝轻放茶盘置桌面，将茶杯放置在评委或客人面前，左手置腹前，右手前伸致意，要微笑着说“请品茶”。

15、取茶盘斜置身前，正面朝向自己，返回桌前。（退开时候茶盘斜置身前）。

16、按顺序收起茶具在茶盘中，按54321的动作收回茶具。

17、起身，站在桌子右侧，脚外八字，左前右后，拢手罩腹，面向评委倾身俯首45度起身，微笑着说“我的演示到此结束，谢谢各位”。施礼，拿起托盘，下台，结束演示。

18、之后再把玻璃杯也收拾好，洗干净放回原处。实践准备：实操场地 实践形式：实操训练 实践课时：2课时

实践指导：教师带领学生进行茶艺服务礼节训练，教师示范，学生反复练习。

实践效果：要通过正规训练，使学生掌握正确的茶艺服务礼仪规范，并运用到工作中去。模块二 茶叶的识别

实训项目一 品茶的基本程序

实践目标：通过对本章节的学习，掌握各类茶的品饮方法和程序。实践内容：

品茶，是一门综合艺术。茶叶没有绝对的好坏之分，完全要看个人喜欢哪种口味而定。也就是说，各种茶叶都有它的高级品和劣等货。茶中有高级的乌龙茶，也有劣等的乌龙茶；有上等的绿茶，也有下等的绿茶。所谓的好茶、坏茶是就比较品质的等级和主观的喜恶来说。目前的品茶用茶，主要集中在两类：一是乌龙茶中的高级茶及其名丛，如铁观音、黄金桂、冻顶乌龙及武夷名丛、凤凰单丛等。二是以绿茶中的细嫩名茶为主，以及白茶、红茶、黄茶中的部分高档名茶。这些高档名茶，或色、香、味、形兼而有之，它们都在一个因子，两个因子，或某一个方面上有独特表现。

一、品茶包括四方面内容：一审茶名，二观茶形色泽（干茶、茶汤），三闻茶香（干茶、茶汤），四尝滋味。茶叶的名称是茶文化的一部分，俗话说茶叶学到老，茶名记不了。茶叶名称的由来有的是出自产地、有的源于传说，很值得细细品味。欣赏干茶，即在选茶后对茶的欣赏。包括茶的产地、传说故事、诗词等名茶文化的内容，也包括茶的外形、色泽、香气等品质特征的鉴赏。品尝茶汤的过程：先闻茶香,无盖茶杯是直接闻茶汤飘逸出的香气,如用盖杯、盖碗，则可取盖闻香。温嗅主要评比香气的高低、类型、清浊；冷嗅主要看其香的持久程度。然后再观看茶汤色泽。茶汤色泽因茶而异，即使是同一种茶类茶汤色泽也有一点不同，大体上说，绿茶茶汤翠绿清澈；红茶茶汤红艳明亮；乌龙茶茶汤黄亮浓艳各有特色。最后尝味：小口喝茶，细品其味。使茶汤从舌尖到舌两侧再到舌根，可辨绿茶的鲜爽、红茶的浓甘，同时也可在尝味时再体会一下茶的茶气。茶叶中鲜味物质主要是氨基酸类物质，苦味物质是咖啡碱，涩味物质是多酚类，甜味物质是可溶性糖。红茶制造过程中多酚类的氧化产物有茶黄素和茶红素，其中茶黄素是汤味刺激性和鲜爽的重要成分，茶红素是汤味中甜醇的主要因素。当然，品茶时也要注重精神的享受。品茶不光是品尝茶的滋味，在了解茶的知识和文化的同时，提高品茶者的自身修养，并增进茶友之间的感情。

二、各类茶的品饮：

茶类不同，花色不一，其品质特性各不相同，因此，不同的茶，品的侧重点不一样，由此导致品茶方法上的不同。1．高级细嫩绿茶的品饮

高级细嫩绿茶，色、香、味、形都别具一格，讨人喜爱，品茶时，可先透过晶莹清亮的茶汤，观赏茶的沉浮、舒展和姿态，再察看茶汁的浸出、渗透和汤色的变幻，然后端起茶杯，先闻其香，再呷上一口，含在口，慢慢在口舌间来回旋动，如此往复品赏。2．乌龙茶的品饮

乌龙茶的品饮，重在闻香和尝味，不重品形。在在实践过程中，又有闻香重于品味的（如台湾），或品味更重于闻香的（如东南亚一带），潮汕一带强调热品，即洒茶入杯，以拇指和食指按杯沿，中指抵杯底，慢慢由远及近，使杯沿接唇，杯面迎鼻，先闻其香，尔后将茶汤含在口中回旋，徐徐品饮其味，通常三小口见杯底，再嗅留存于杯中茶香。台湾采用的是温品，更侧重于闻香。品饮时先将壶中茶汤趁热倾入公道杯，尔后分注于闻香杯中，再一一倾入对应的小杯内，而闻香杯内壁留存的茶香，正是人们品乌龙茶的精髓所在。品啜时，先将闻香杯置于双手手心间，使闻香杯口对准鼻孔，再用双手慢慢来回搓动闻香杯，使杯中香气尽可能得到最大限度的享用。至于啜茶方式，与潮、汕地区无多大差异。3．红茶品饮

红茶，人称迷人之茶，这不仅由于色泽红艳油润滋味甘甜可口，还因为它品饮红茶，除清饮水思源外，还喜欢调饮，酸的如柠檬，辛的如肉桂，甜的如砂糖，润的如奶酪。品饮红茶重在领略它的香气，滋味和汤色，所以，通常多采用壶泡后再分洒入杯。品饮篇三：茶艺实习指导书

湄潭县中等职业学校

《茶艺》 实习（实训）指导书

编订教师 适用专业

目 录

实验一 茶艺礼仪······························（2）

实验二 绿茶茶艺································（4）实验三 实验四 实验五 实验六 实验七

红茶茶艺································（7）

青茶茶艺································（10）

花茶茶艺································（14）

黑茶茶艺································（18）

茶席设计································（21）实验一 茶艺礼仪

一、实验目的与意义 通过教师示范演示了解并掌握礼仪、礼节、礼貌的概念及茶艺师礼仪规范、茶馆服务礼仪的操作规范和要点。

二、实验内容及要求

1、微笑礼

2、迎宾礼

3、奉茶礼

4、站姿礼仪

5、坐姿礼仪

6、行姿礼仪

7、鞠躬礼 茶艺礼仪不主张繁文缛节，但是和谐和礼仪动作应始终贯穿其中。一般不用动作幅度很大的礼仪动作，而采用含蓄、温文尔雅、谦逊、诚挚的礼仪动作。习茶礼仪要静，尽量用微笑、眼神、手势、姿势等示意，不主张用太多语言客套。要求稳重，因此调息静气是关键。一个小小的伸掌礼，动作轻柔而又表达清晰，观者并不觉有用力感。行礼者必须掌握好用力分寸，气韵凝于手掌心，含而不露。茶艺礼仪目的在于自省修身，多采用含蓄、温文、谦逊、诚挚的礼仪动作，不主张太夸张的动作及言语客套，尽量用微笑、眼神、手势、姿势等示意。以动作连贯，态度恭谦为准，教师示范、演示，学生模拟训练。

三、实验仪器、设备 茶艺实验室或多媒体教室，茶桌、茶杯、茶壶、椅子、烧水壶。

四、实验步骤站姿礼仪步骤： 双脚呈v字或“丁”字站立，身体挺直。行姿步骤： 以站姿为基础，切忌上身扭动摇摆，尽量循一条直线行走。女士双手同“站

姿”交握胸前。男士双臂下垂于身体两侧，随走动步伐自然摆动。坐姿步骤： 端坐椅子中央，双腿并拢。上身挺直，双肩放松。头正肩平，下 颌微敛；眼可平视或略垂视，面部表情自然。右手在上双手虎口交握，置放胸前或面前桌沿。如果作为来宾被让于沙发就座，则可正坐，或双腿并拢偏向一侧 斜坐，脚踝可以交叉（时间久可以换一侧），双手交握轻搭腿面鞠躬礼步骤：

分为站式、坐式和跪式三种。根据行礼的对象分为“真礼”用于主客之间）、“行礼”（用于客人之间）与“草礼”（用于说话前后）。站立式鞠躬与坐式

将手斜伸在所敬奉的物品旁边，四指自然并拢，虎口稍分开，手掌略向内凹，手心中要有含着一个小气团的感觉。行伸掌礼同时应欠身点头微笑，讲究一气呵成手腕要含蓄用力，不至于动作轻浮。

五、实验注意事项

学习过程要求表情自然，衣着大方得体。

六、实验小结 1.分组训练。2.演示与模拟结合 实验二 绿茶茶艺

一、实验目的与意义

通过玻璃杯冲泡绿茶流程的演示及茶艺表演，要求学生掌握绿茶品质特点、冲泡要求和操作要领。

1、绿茶鉴赏

2、茶水比

3、冲泡流程和方法

4、茶艺解说词

二、实验内容及要求

茶艺实验室、玻璃杯冲泡绿茶的流程，以三杯为例，按照茶水比1:50配备茶叶和水量。绿茶类属不发酵茶。这类茶的茶叶颜色是翠绿色，泡出来的茶汤是绿黄色，因此称为“绿茶”。例如，雨花茶、龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等。颜色：碧绿、翠绿或黄绿，久置或与热空气接触易变色。原料：嫩芽、嫩叶，不适合久置。香味：清新的绿豆香或者板栗香，味清淡微苦。冲泡名优绿茶要求选用完好无色无花纹透明中型玻璃杯，水温控制在80度，按1:50茶水比配备茶叶和用水量。

三、实验仪器、设备 玻璃杯3个、随手泡（煮水器）、水盂、绿茶10克、茶叶罐、茶荷、茶匙、茶巾、茶则、流水茶盘。

四、实验步骤

1.选用无色透明玻璃杯可以欣赏绿茶芽叶及冲泡全过程。

2.冲泡前先检查茶具数量质量，并用开水烫洗茶杯，起到温杯洁具的作用。3.用80～85℃水温冲泡名优绿茶香气纯正，滋味鲜爽。

4.每杯投茶量3g，冲泡时间应在3分钟，5分钟内饮用为好，时间过长过短都不利于茶香散发、茶汤滋味辨别。

5.玻璃杯冲泡绿茶适用“上投法”、“中投法”的置茶方法，盖碗冲泡可选用“中投法”、“下投法”的置茶方法。上投法即先向玻璃杯中注入热水七分满，再投入所需茶叶，适合于紧实、易于下沉的茶叶置茶法（如碧螺春）；中投法指先向茶杯中注入少量热水后再投放茶叶，使茶叶充分吸收热量后舒展开来，再注入热水七分满即可，适合于条形纤细不易于下沉的茶叶（如黄山毛峰）；下投法即现将茶叶投入玻璃杯，再注入热水至七分满，适合于扁平光直，不易下沉的茶叶。（如西湖龙井）篇四：茶艺实训报告

茶艺实训报告

今天我们怀着欢乐的心情来到我们的新校区上我们老师的茶艺课。在这个课上我学到了很多知识。

中国是一个千年文明古国，礼仪之邦，崇尚礼节。中国有句民谚：无茶不成礼，中国茶文明传达的是纯，雅，礼和茶道的精神理念，传播的是人与自然的交融，启发人们走向更高的生活境界。

茶艺人士说，喝茶的环境对于喝茶的人来说，并不是最重要的，这就在于喝者的心情。喝绿茶可以消暑，冬喝红茶可以祛寒；大口喝茶可以解渴，小口品茶可以知味。人未改，茶是茶，不同的时节，不同的心情，不同的喝法，也就有了不同的滋味，不 同的感悟，因而对于真正的品味者来说喝茶自有喝茶的乐趣在。饮茶，既可以养生又可以治病，茶叶中既有营养的乐趣在。饮 茶，既可以养生又能治病，茶叶中既有营养成分又有药理作用。如果能根据自我体质，选用适宜茶疗方，对增进健康，增进体质定会有宜。“冷水泡茶慢慢浓”这是一句值得人们细细品味的喝茶人的妙语。喝茶人总想说出茶的滋味，却不知道茶的滋味，就在喝茶的过程中，喝茶时，要从中体会“所喝的是什么味道”及其敷衍着生活的滋味，将一份“如何品味”的心思塞在心里，恐怕就全把真正的滋味放过。平淡的水溶入几片茶叶，就成为茶；似水流年，平常的生活，若是有了一颗自觉他的心，就会充满欢喜，这像宋人杜少山的诗句所写“寒夜客来茶当酒，竹枋汤沸火正红，寻常一样窗前月，才有梅花便不同”

佳茗，是清是醇，是苦中带甘，是超凡脱俗，是不卑不亢，是无声胜有声，更是一种生活态度，我们在品茶中品味人生，品味生活，在生活中体味茶意，才能抚平内心之浮躁，不徐不疾的前进，从容，优雅的生活。人生如茶，茶似人生，只要用心品茗，从容之可得其真味，品茗中，看悠长人生，心宁神静，回味里，天籁之音，缭绕缕缕，属于自己的那一帘幽梦，定会在某个不经意的瞬间，缠绕在身边。

第三篇：《数据库设计》实训指导书

《数据库设计》实训指导书

李明勇编写

一、实训的意义和目的

1.通过项目实训的实践及其前后的准备与总结，复习、领会、巩固和运用数据库原理及应用课堂上所学的数据库设计方法，初步完成应用数据库设计。

2.通过参加小组团队的开发实践，为毕业后适应团队合作开发模式打下基础，了解项目管理、团队合作、文档编写、口头与书面表达的重要性。并在课程设计实践中，提高自学能力，书面与口头表达能力，创造能力和与团队其他成员交往和协作开发软件的能力，提高今后参与开发稍大规模实际软件项目和探索未知领域的能力和自信心。

二、实训过程与具体要求

1、分组并分工。5～8 人一组，并且明确每个学生在开发小组中扮演的角色及承担的职责(包括选出组长)。

2、小组自行选题，可以是系统、网站的开发与设计，确定目标、方案，准备并试用开发环境与工具。

3、学习与搜集素材,借阅,购置必要的书籍与材料。

4、各阶段的开发工作。

开发过程中，小组长应承担起领导责任，不定期召开小组开发工作研讨会（建议2－3次）。会前有准备，会议最好有记录（包括日期、出席人员、主题、讨论纪要、结论与问题、计划与行动、分工），会后有分工和检查，保存好记录供老师检查（不强制要求）。以某网站开发小组为例，工作会议的可能内容是：

1)选题。网站内容及开发方案研讨、小组成员分工、开发计划拟定。

2)同类著名网站浏览，分析，网站需求分析，网站原型及成员分工确认。3)数据库设计及应用研讨。

4)做好小组与个人的开发记录，总结，做好小组内外的交流与互助。

各个开发小组及其每个成员可以互相研讨、帮助，但必须独立完成自己承担的开发任务与文档编制任务，不得抄袭他人成果。建议每个小组成员也建立自己个人的开发记录或日志。记录的内容可以包括：个人在小组中承担任务，计划与进度；相关学科与软件工具学习内容摘要与存在问题，难点；好的创意与建议；开发或学习心得；文档草稿；重要信息与线索记录等，这样做可以有助于项目开发工作和自己的学习，也有助于最后完成个人和小组的课程设计报告。

各阶段产生的文档大致有：

⑴ 问题理解和分析。充分地分析和理解问题本身，弄清要求做什么。本阶段产生软件需求文档。

⑵ 确定解决问题的方法（技术）。主要是找到解决问题的主要思路，是怎么做。在此阶段可考虑系统的功能和模块划分等。本阶段产生软件（概要）设计说明书。

⑶进行详细的数据库概念结构设计与逻辑结构设计, 本阶段产生设计过程说明书。

三、实训交付成果说明 实训报告主要内容包括：

1、设计报告的书面材料

2、报告的电子文档，包括：需求分析、数据库概念结构设计与逻辑结构设计文档等。注：电子文档命名格式：“小组名称＋组长名字”

四、考核方式及评分标准

考核方式及评分标准：以提交的课程设计报告为主，考核成绩由小组成绩和个人成绩两部分组成。

1、小组成绩（50%）：小组评分是从整体上对每组的课程设计报告进行评分，其目的是为了让学生体会到软件开发中团队合作的重要性。具体要求：（1）文档编写科学合理、正确完整、规范，包括编写过程符合软件工程开发设计流程等（20%）（2）软件功能达到设计要求，实现正确、程序稳定、界面美观大方、编程符合规范、程序具有易读性等（10%）（3）团队合作（10%）

（4）管理文档完整翔实，能明确体现每位组员的工作情况（5%）（5）能按时提交（5%）

2、个人成绩（50%）：对个人在课程设计过程中所做工作的评分。具体要求：

（1）学习态度认真，既有独立工作能力，又能与他人合作；（20%）（2）课程设计报告中由此同学完成的部分完整性、合理性、正确性；（20%）（3）在报告中有个人总结和心得；（5%）

五、参考选题（此部分内容仅供参考）

开发项目一：网上书店（网站开发）

假设某个体书店店主委托计算机专业的大学毕业生组成的开发小组(4～7 人)为他创建网上书店系统。该书店以经营英语，计算机书籍为主。

网站主要提供的基本服务项目有：用户的注册，登录；用户的分级浏览或图书选购；店主对进书，售书，库存，帐目，客户的管理；以及网站的日常维护(比如，网上书店简介；网上书店信息发布；客户留言及对客户留言的反馈)。

如果可能，店主还希望利用电子商务突出自己网上书店的特色和提高书店的经营效益。要求网页能够提供两级图书目录和三层信息(一级目录是图书的基本分类目录；其下是图书的二级目录，它对应于某基本分类之下的书名及其简要信息；当客户点击二级目录中的某本书之后，系统应当显示详细介绍该书的文字与图形信息)。

一般客户可以浏览网上书店内容。欲购书的客户需要注册(提供邮购和管理所必须的有效信息，如姓名，地址，电话等)取得唯一的用户名成为会员。会员登录后便可以购书一本或多本。店主在客户确认网上订书单后的7 日内收到其足额购书汇款单后的10 日内根据与客户的约定时间送书到客户手中，同时应收到有客户签名的送书单回执。

店主应该能够对网上书店的进书，售书订单，库存，帐目(比如，日结帐，日销售额与鸁利额，)，客户信息进行查询和管理。

为了便于测试所开发的MyeBookStore系统，系统开发小组应该输入各30 册以上的英语图书和计算机图书到系统中。

假设网上书店系统运行在Windows 2000平台之上，所选用的数据库SQL Server；交互网页技术可以采用ASP.net 技术(微软方案)或JSP 技术(Java 方案)或PHP 技术；软件文档的开发和编制可以采用Visio，PowerDesigner 等工具。

由于开发小组对于所涉及到的学科知识和开发技术与工具并不完全熟悉，因此他们需要边学边干，并且采用原型法进行有效的团队开发。

要求：开发小组对上述客户需求仔细研究，分析，同时参考有关网站开发的功能与技术指标，并且在考察同类著名网站功能和设计特色的基础上，拟定出本小组要开发网站系统的问题定义与网站原型基本功能与特色，开发技术与工具，设计初步方案，开发计划与成员分工等文档。然后再按照本课程设计指导书的各项要求进行设计，开发，测试与文档编制和总结。项目的分析与设计任务可以采用传的结构化分析与设计方法，也可以采用面向对象要分析与设计方法(如用UML工具PowerDesigner)。

开发项目二：系统开发

题目1：“学校教材订购系统” 系统简介:

本系统可以细化为两个子系统：销售系统和采购系统.销售系统的主要工作过程为：首先由教师或学生提交购书单,经教材发行人员审核是有效购书单后,开发票,登记并返给教师或学生领书单,教师或学生可以到书库领书.采购系统的主要工作过程为：若是教材脱销,则登记缺书,发缺书单给书库采购人员?一旦新书入库后,即发进书通知给教材发行人员.以上功能要求在计算机上实现.技术要求和限制条件:

(l)当书库中的各种书籍数量发生变化(包括进书和出书)时,都应修改相关的书库记录,如库存表或进/出库表.(2)在实现上述销售和采购的工作过程时,需考虑有关的合法性验证.(3)系统的外部项至少包括：教师,学生和教材工作人员.(4）系统的相关数据存储至少包括：购书表,库存表,缺书登记表,待购教材表,进库表和出库表.题目2：“实验室设备管理系统” 系统简介

每学年要对实验室设备使用情况进行统计,更新.其中： 对于已彻底损坏的做报废处理,同时详细记录有关信息.对于有严重问题(故障)的要及时修理,并记录修理日期,设备名,编号,修理厂家,修理费用,责任人等.对于急需使用但又缺少的设备,需以“申请表”的形式送交上级领导请求批准购买.新设备购入后要立即进行设备登记(包括类别,设备名,编号,型号,规格,单价,数量,购置日期,生产厂家,保质期和经办人等信息),同时更新申请表的内容.随时对现有设备及其修理,报废情况进行统计,查询,要求能够按类别和时间段等查询.技术要求及限制条件

(l)所有工作由专门人员负责完成,其他人不得任意使用.(2)每件设备在做入库登记时均由系统按类别加自动顺序号编号,形成设备号?设备报废时要及时修改相应的设备记录,且有领导认可.(3)本系统的数据存储至少包括：设备记录,修理记录,报废记录,申请购买记录.(4)本系统的输入项至少包括：新设备信息,修理信息,申请购买信息,具体查询统计要求.(5)本系统的输出项至少包括：设备购买申请表,修理/报废设备资金统计表.题目3：城市流动人口管理系统 软件需求描述

1.简介

城市流动人口管理系统是利用和借助计算机对流动人口的规范管理。该管理系统是对所在辖区流动人口进行“建章建制、规范管理、责任到人”的试点管理，取得一定经验后，再着手进行整个地区的推广。

2.用户需求

2.1 用户要解决的问题

城市流动人口管理系统：对某一区域内人口组成结构、流动、分布、文化层次和收入水平等多方面信息的综合分析。对流动人口的统计，查询，规范管理，暂住证的办理，查询，注销等。以实现政府对城市流动人口的智能化管理，方便政府随时掌握当地流动人口的状态，以便政府做出管理决策，解决由于流动人口带来的社会问题。

2.2 用户对任务/功能的要求

2.2.1 功能概述

总体功能模块：

 流动人口基本信息管理  流动人口信息统计  租退房管理 2.2.2 功能项描述

2.2.2.1 流动人口基本信息管理

该功能主要实现对流动人口记录的新增、修改和删除操作，其中流动人口记录（包括身份证号，姓名、性别，年龄，居住地址、文化层次、收入水平、重点人口）；其中重点人口类别（未成年人、老年人、退役军人、烈士家属、离退休人员、两劳两教人员）。人口文化层次（小学以下、小学、初中、高中、大学、硕士、博士以上）、收入水平（500元以下，500-1000元，1000-2000元、2000-3000元，3000-5000元、5000以上）。2.2.2.2流动人口信息统计

该功能项主要实现统计功能，通过该功能可以实现以下人口组织结构的分类统计  年龄结构（按照自定义的年龄段显示人口数量和比例） 文化层次结构  收入水平结构 2.2.2.3 租退房管理

该功能主要用于房屋的具体租赁情况进行管理，实现的功能包括租房、退房和换房。房屋信息包括（房屋地址、价格、面积、楼层、房屋的出租状态、装修情况、房东信息），其中房东信息包括（姓名、性别、年龄、身份证、联系方式）。

题目4：电脑配件管理系统  系统目标

 顾客方面：

1．允许顾客在注册后使用本系统。2．允许顾客在登陆后修改个人信息。

3．允许顾客根据商品厂商，配件种类，价格范围，关键字，编号查询商品的信息。4．允许顾客察看各种商品的价格走势，决定是否购买。

5．允许顾客进入装机DIY，根据系统提供的所有商品进行自由挑选，购买配件或组装机。6．提供各商品的价格查询与配置单的总价结算。7．允许顾客在完成配机后察看与修改自己的配置。8．允许顾客挑选合适的时间进行送货。

9．允许顾客打印装机配置单以备将来核对。

10．允许顾客对系统进行评价，对商品销售或服务质量进行反馈，并会得到email回复。11．允许顾客查询各配件中当月与所有销售量中占前五位的商品（挑选商品）。

12．允许顾客查询各配件中当月与所有销售中所有品牌的销售情况比较（挑选品牌）。13．允许顾客查询各配件中当月与所有销售额中所有商品的销售情况比较（挑选商品）。14．允许顾客查询各配件的价格分布情况来确定高端中端低端的价格划分。 管理员方面：

1．允许管理员根据商品厂商，配件种类，价格范围，关键字，编号，货存查询商品的信息。2．允许管理员根据产品的货存情况自动发送email请求供货商提供指定数量的商品。3．允许管理员通过图形界面更新，删除，新增商品记录。

4．允许管理员察看所有顾客除了密码外的所有注册信息，先是用户的交易次数与交易金额。5．允许管理员察看顾客的所有反馈信息，根据顾客留下的email地址进行回复，在察看与回复完之后可以删除反馈。

6．允许管理员察看所有供货商的信息，通过图形界面更新，删除，添加供货商记录。7．允许管理员察看供货商所提供的商品列表。

8．允许管理员察看雇员的相关信息，通过图形界面更新，删除，添加雇员纪录。9．允许管理员对雇员评级操作，通过升级，降级以决定工资等分配。

10．允许管理员察看所有历史交易记录，察看交易日期，交货日期，交易商品，交易总金额。11．允许管理员根据交易的交货日期与雇员配置，安排雇员送货，修改送货安排等。

12．允许管理员在价格更新后记录所有商品的价格信息，作为历史数据，以分析商品的价格走势变化。

．13．允许管理员查询各配件中当月与所有销售量中占前五位的商品。

14．允许管理员查询各配件中当月与所有销售中所有品牌的销售情况比较。15．允许管理员查询各配件中当月与所有销售额中所有商品的销售情况比较。16．允许管理员查询各配件的价格分布情况来确定高端中端低端的价格划分。（13-16与顾客同）

17．允许管理员查询各配件中当月与所有销售额中利润占前五位的商品。18．允许管理员查询当月与所有销售中交易次数的统计情况。

．19．允许管理员查询各配件中当月与所有销售额中占前五位的商品。

20．允许管理员就库存的缺少情况进行设置，当达到限度时，系统会根据设置自动提醒或自动处理。

21．允许管理员就库存的积压情况进行设置，当达到限度时，系统会根据设置自动提醒或自动处理。

22．允许管理员就交易交货日期临近的情况进行设置，当达到限度时，系统会根据设置自动提醒或自动处理。

23．允许管理员就产品的关联度进行查询。

 系统将包含的信息 1．产品信息(products)

包括产品编号，生产厂商名，配件名，商品名，详细配置，售价，进货价，库存量，供货商名。

2．顾客信息(customers)包括顾客的登陆名，登陆密码，地址，真实姓名，电话号码，email地址。3．交易信息(sales)

包括每笔交易的产品编号，顾客编号，销售时间，交货时间，价格，利润。4．雇员信息(employees)

包括雇员编号，雇员姓名，雇员电话，雇员地址，雇员等级。5．供货商信息(providers)

包括供货商姓名，电话号码，email地址。6．送货安排信息(assignment)

包括送货雇员编号，顾客姓名，销售日期，送货地址。7．价格历史记录信息(history)

包括产品编号，更新日期，更新价格。8．顾客反馈信息(advice)包括顾客编号，反馈内容。

 完整性约束  主键约束： 1．商品编号唯一。2．用户ID唯一。3．供货商名唯一。4．雇员编号唯一。 外键约束：

1．反馈信息表中的顾客ID引用顾客表中的顾客ID。

2．价格历史记录表中的产品编号引用产品表中的产品编号。3．产品表中的供货商名引用供货商表中的供货商名。

4．送货安排信息表中的雇员ID引用雇员表中的雇员ID。

5．交易信息表中的产品编号，顾客ID引用产品表中的产品编号和顾客表中的顾客ID。

 用户与系统的交互  顾客方面： 1．新用户注册：

用户提供用户名、密码，地址，电话，真实姓名，email地址，如果提供的用户名已经存在，则注册失败，否则注册成功。在注册时还可以检测用户名是否冲突。2．用户登陆

用户连接到系统时必须通过身份验证，即提供用户名和密码，如果验证成功，则显示登陆后的界面。

3．产品信息浏览

用户依据感兴趣的商品配件或厂商种类，进入到该类别，然后可以查看到各种商品的详细信息，这些信息包括商品的厂商名，配件名，产品名，详细配置，售价，价格走势。用户可以依据厂商，配件种类，价格范围，关键字等约束找到符合自己各项条件的商品。4．信息修改

用户可以在登陆后修改自己的注册信息，如修改家庭地址，email地址等。5．装机DIY流程

用户根据系统所罗列的10余项配件种类，1000多种商品进行选择。组成自己的装机配置单，得到配置的总价格。并可以不断修改配置单，最终确定时选择送货的时间由供应商送货上门。结束配置后可以打印装机配置单以备查询。6．反馈建议

用户在购机完毕或再次登陆时可以对系统的问题，商品的信息，价格，质量问题进行反馈，提出建议。

7．销售信息查询

用户可以查询各配件中当月与所有销售量中占前五位的商品，比较各配件中当月与所有销售中所有品牌的销售情况，比较各配件中当月与所有销售额中所有商品的销售情况，查看各配件的价格分布情况来确定高端，中端，低端的价格划分。 管理员方面： 1．产品信息管理

管理员可以通过厂商名，配件名，售价范围，关键字，库存范围，编号等组合条件的约束查询商品的信息，主要包括厂商名，配件名，产品名，详细配置，售价，进货价，库存量，价格走势；管理员可以添加，删除，修改产品记录；还可以通过指定供货件数来通过email直接向供货商要求供货。2．用户信息管理

管理员可以查看每位用户的基本资料（除密码），可以显示每位用户的交易数，交易总金额。查看用户的所有反馈，并通过email进行回复。回复完毕后可以删除回复以节省空间。3．供货商信息管理

管理员可以查看所有供货商的信息，添加，修改，删除供货商记录，显示供货商所提供的商品列表。

4．雇员信息管理

管理员可以查看所有雇员的相关信息，添加，删除，修改雇员信息，对雇员进行评级，以决定其薪酬的分配。

5．历史交易信息与送货管理

管理员可以查看每笔历史交易的售货时间，交货时间，具体配置单，总金额，交易对象。并安排自己的雇员在送货日期前送货。6．价格历史记录

管理员可在每天或每周固定时间进行所有商品的价格记录，以为价格的走势图提供数据。7．销售情况查询

管理员在用户可以见到的所有销售信息的基础上，还可以查看各配件中当月与所有销售额中

．利润占前五位的商品，当月与所有销售中交易次数的统计情况，各配件中当月与所有销售额中占前五位的商品。（这些主要是为销售方的统计工作提供便利）8．设置自动提醒与自动处理功能

管理员可以设置库存低于一定数量，库存高于一定数量，送货日期在一定期限之内的触发条件，当触发条件发生时，系统可以自动提醒注意。也可以设置自动解决的办法，有系统在发生类似情况时能自动处理。由于所有设置都存在文件中，所以即使程序结束再次启动，设置也与上次关闭程序时的设置一样。

题目5：医院管理信息系统

1）门诊挂号和结账

门诊收费系统需要录入门诊挂号中的病人，挂号科室，门诊号等信息，能根据各种检查诊疗收费项目信息和药品字典中每项药品收费信息，核算出病人费用等，并且能够支持退票废票处理要求，打印收费发票。要求

z?支持医保、公费、自费等多种身份的病人挂号； z?支持现金、刷卡等多种收费方式；

z?支持窗口挂号、预约挂号、电话挂号、自动挂号功能。挂号员根据病人请求快速选择诊别、科室、号别、医生，生成挂号信息，打印挂号单，并产生就诊病人基本信息等功能；

z?支持退号处理：能完成病人退号，并正确处理病人看病日期、午别、诊别、类别、号别以及应退费用和相关统计等；

z?门急诊病人统计功能：能实现提供按科室、门诊工作量统计的功能；

z?查询功能：能完成预约号、退号、病人、科室、医师的挂号状况、医师出诊时间、科室挂号现状等查询。

2）病历和门诊管理

门诊挂号时如果是新病人则新建病案。医生在诊断过程中可以查阅所看病人信息，并根据诊断添加新的诊断信息。各个检查检验科室（X光、各种化验等）得到病人的检验报告或医学图像信息后也即时入库存放到病人的病历信息中。

门诊过程中医生开出处方后病人到窗口缴费，缴费成功的处方转为领药单并给病人打印发票，药房根据领药单发放药品（可以认为这些信息都是在软件系统中流转）。

3）药品管理功能

药品管理涉及医院中药品的采购、入库、发放等，具体功能包括：

录入或自动获取药品名称、规格、批号、价格、生产厂家、供货商、包装单位、发药单位等药品信息以及医疗保险信息中的医疗保险类别和处方药标志等；

自动生成采购计划及采购单功能；

提供药品入库、出库、调价、调拨、盘点、报损丢失、退药等功能；

可随时生成各种药品的入库明细、出库明细、盘点明细、调价明细、调拨明细、报损明细、退药明细以及上面各项的汇总数据；

可追踪各个药品的明细流水帐，可随时查验任一品种的库存变化人、出、存明细信息；

提供药品的有效期管理、可自动报警和统计过期药品的品种数和金额，并有库存量提示功能；

对毒麻药品、精神药品的种类、贵重药品、院内制剂、进口药品、自费药等均有特定的判断识别处理，例如某些药品需要领导审批后才能发放。

4）住院管理

以床位为单位进行管理。病人在门诊医生那里申请住院后付款，根据病区和等级（VIP、单人、普通病房等）安排床位。医生认为可以出院（在系统中设置）后病人可以结帐出院，床位安排护士进行整理并恢复为空现状态。

题目6：考试招生录取系统

招生录取管理系统将传统的招生工作进行信息化管理，协调考生，招生办，院校之间的关系，提高办公效率。主要功能包括： 1）招生计划和成绩管理

参加招生录取的各个学校在高考开始前在网上申报本学校的招生信息，包括学校基本信息、录取批次、计划招生数等，招生办进行审批。

高考后，招生办从考试院系统中读入高考成绩信息，包括各科成绩、总成绩以及排名情况。2）考生志愿填报

考生可以根据参加招生录取学校，在网上依批次填报志愿。3）投档

相同于划线，系统根据录取学校的批次、计划招生数据、调档比例等来划定该学校的调档分数线，如果调档比例为100%，则说明不扩大范围调档。在调档时如果最后几位分数相同，如果不调它，又不足计划数，调它又超过计划数，系统自动保持其调档。4）招生

统招：此模块是依据送档情况进行录取工作，录取时用户可以一个一个选择，也可以批量选择，已选和未选显示一目了然，并且分数由高到低排列。如果录取时招过计划数，系统自动将提示，但用户还可以继续录取，但每录取一个系统就要提示一次。

调招：此模块主要是满足有调配志愿的情况，如果在志愿填报时未填报调配志愿，系统将不能进行调招。

特招：此模块主要是满足一些特长生、议价生的录取，此录取不受限制，只要其它学校未录取的考生，此处都可以录取。

退档：当录取工作完成以后，系统必须要退档（即将未录取的考生档案退还给招生办），因为如果不退档，其它学校就无法录取未退档的学生，只有退档才算录取工作结束。

补录：如果录取工作结束以后，其它批次已经进行录取工作，学校在录取时录掉了的考生现在还想录取，用户可以进行补录，初录与特招有相似的地方。5）打印录取名册

学校可以打印出录取名册，此录取名册采用excel方式，用户可以分“统招”、“调招”、“特招”、“补招”打印出花名册，也可几个一起打印，打印时用户还可以选择排序的方式，例如按考生所在学校排序等等方式。6）成绩和录取信息发布

录取完成后，学生可以在网上查看录取的分数线，以及录取情况。7）相关角色和信息

考试院、招生办、学校招生人员、考生基本信息、高考成绩、高考志愿、考生档案、投档线。

第四篇：图案设计实训指导书

图案设计实训指导书

图案设计是艺术设计大类专业必修的一门重要的专业基础课，图案课程理论严密，逻辑性强，与艺术设计结合密切。通过图案课程实验环节，使学生掌握图案设计中图案写生与变化的基本方法，图案的组织形式，表现技法，图案的色彩运用，把图案形式美的法则运用到艺术设计中，为进一步艺术设计打下基础。

一、实验一：图案写生

1、实验目的与要求：

外出写生是图案设计中的重要环节，通过写生，使学生进一步熟悉生活，收集和积累设计素材，为下一步的图案变化打下基础。

2、实验条件：

校外及实训基地写生。

3、实验内容：

针对自然界中的植物、动物、人物、风景四部分进行写生。

4、实验结果

学生完成植物、动物、人物、风景写生各10张。

二、实验二：图案变化

1、实验目的与要求：

图案设计把生活中的自然形象作为素材进行艺术加工，在自然美的基础上把自然形象改造的更美，将各种写生的素材加工变化，成为具有一定实用价值的图案形象。不同的装饰用途有不同的制作工艺，通过实验使学生掌握图案变化的基本技巧和创新方法。12、实验条件：

广泛的资料收集以及作业制作专业教室。

3、实验内容：

以自然界中的植物、动物、人物、风景的写生素材为基础，通过简化法、添加法、夸张法等手段，对素材进行进一步的艺术加工和设计。内容包括：

（1）花卉变形：以一种花卉为设计素材，采用多种变形技法，绘制九种变形图案。

（2）动物变形：以一种动物为设计素材，采用多种变形技法，绘制四种变形图案。

（3）风景变形：采用多种变形技法，绘制六幅变形图案（在一张作业上完成）。

（4）人物变形：采用多种变形技法，绘制四幅变形图案（在一张作业上完成）。

4、实验结果

图案变形设计（共计四张）

要求：

1、纸张规格：六开白卡纸绘图；

2、采用黑白的表现技法，构图合理，画面整洁。

三、实验三：图案的组织与应用

1、实验目的与要求：

平面图案通常以几何形态或自然形态为基础，学生结合内容要求，运用图案法则，加以创造性的安排和组织，设计出形象、色彩、构图多变而统一的艺术效果，根据不同的设计要求，实现设计与实用的准确结合。

2、实验条件：

广泛的资料收集以及作业制作专业教室。

3、实验内容：

在完成了图案变化的基础上，对其组织形式进行设计，包括构图、造型、色彩等多个各方面。内容有：

1、单独纹样图案设计（植物、动物、人物、风景各一张）

2、适合纹样图案设计（植物、动物、人物、风景各一张）

3、连续纹样图案（二方连续和四方连续）设计（植物、动物、人物、风景各一张）

4、实验结果：

图案组织与应用设计（共计12张）

要求：

1、纸张规格：六开白卡纸绘图；

2、采用彩色的表现技法，构图合理，画面整洁，色彩协调统一。

第五篇：实训指导书

《物流管理概论》实训指导书

一、实训目的物流管理概论课程是一门实践性很强的课程，实训利用学校高等院校物流管理教学模拟系统，仿真物流配送中心的实际运作方式和全部过程，并与电子商务系统相连，给学生一个整体的实操运作过程。通过实训使学生更好的掌握仓储和配送作业的主要业务流程,基本管理技术,理论和方法,明确仓储与配送在物流系统中的本质，把所学知识和实践结合起来，能提高学生的实际操作和动手能力，为企业培养更多合格的高职高专人才，更好的为社会服务。

二、实训基本要求

(一)对教师的要求

实训是培养和提高学生专业技能的关键，教师要认真负责，对每次实训要做到有计划、有控制、有指导、有实训成绩、有实训讲评。教师对整个实训过程要作具体指导，特别是活动中的现场指导，以便学生顺利完成实训任务。

(二)对学生的要求

1．遵守纪律，遵守作息时间，不许擅自缺席。

2．服从指导老师的指导，严格按要求完成实训内容。

3．实验内容必须独立完成，严禁抄袭。

三、实训任务

为配合《物流管理概论》课程的理论教学，增强学生对物流基本概念和基本理论的学习，实现从认识、设计、实施到运作的一体化的实训指导思想。在理论讲授的同时，安排实训内容与实训环节，以培养学生的调查能力、资料收集能力、资料整理与分析能力、实习报告的撰写能力，为今后学习专业课程打下良好的基础。

四、实训方式

1．物流设施与设备认知实习

选择典型的物流设施与设备让学生了解各种设施与设备的功能、用途、操作注意

事项。

2．典型案例评析

首先，选择较为典型的具有讨论意义的案例。其次，进行案例分析时，即可学生独立分析，然后分散书面完成报告，也分小组进行讨论然后到全班集中讨论。教师对案例的分析与总结，侧重于对学生的分析进行归纳、拓展和升华。

3．资料整理与分析

指定一类企业，让学生根据调查或搜集的资料按教师的要求理行整理、分析，写出报告。

4．报告撰写与交流

在大量参观、调查研究与资料收集的基础上，让学生按调查报告的要求写出报告，教师组织评选，之后进行交流。

5.软件模拟

五、实训方法

1．参观实习

组织学生到省内知名物流进行现场参观，并邀请企业老师向学生讲解本企业物流运作现状、物流管理现状、物流作业流程、信息化建设、行业物流等相关知识，以拓展学生的知识面，加深对所学知识的理解。

2．实地调查

（1）分小组制定调查提纲与方案，设计调查问卷，分片区对咸阳市内的物流企业、工商企业进行深入调查，了解咸阳市物流行业市场现状、存在的问题、未来的发展趋势等问题，在此基础上确定研究问题，进行深入调查并写出调查报告。

（2）要求学生利用假期和节假日对自己家乡的物流企业进行调研，并撰写调查报告。

（3）可通过调查、去图书馆与上网等来了解资料的来源，并对资料理行整理分析来撰写报告。

3．聘请企业、行业专家为学生进行物流行业相关知识专题讲座，之后让学生撰写心得体会。

4.利用多媒体组织学生观看物流技能竞赛、物流作业等物流实操视频，在此基础上尽心问题讨论。

六、实训内容

项目一物流功能

【技能要点】

了解运输、仓储、包装、装卸搬运、配送、流通加工不合理的现象及其影响因素，能够对不合理现象提出合理化的有效措施；熟悉运输、仓储、配送的基本业务流程，熟练掌握各种运输方式的特点及优缺点；熟悉运输合理化、仓储合理化、包装合理化、装卸搬运合理化、配送合理化、流通加工合理化的途径。

【实训方式】

1、物流系统及功能教学案例分析与讨论

2、观看物流功能环节实操视频

3、企业参观与调研

项目二物流成本管理

【技能要点】

熟悉物流成本的构成项目，明确物流成本管理的思路，熟悉降低物流成本的途径。

【实训方式】

物流成本管理案例分析

【参考案例】

安利如何降低物流成本

简谈沙河服装批发市场物流运作过程

项目三物流库存管理

【技能要点】

掌握库存的分类方法、库存成本管理的种类；掌握库存持有成本的计算、库存价值的记录方法、ABC分析法、定量订货法和定期定货法。

【实训方式】

库存管理教学案例分析

库存控制的方法习题训练

【参考案例】

高效中转站是如何炼成的？

项目四第三方物流

【技能要点】

熟悉第三方物流企业管理的内容及其业务流程

【实训方式】

初步了解和演练第三方物流模拟教学软件系统

【参考案例】

科龙与第三方物流

项目五供应链管理

【技能要点】

明确供应链的构成及供应链管理下的物流功能环节，树立供应链管理的思想意识。

【实训方式】

供应链管理案例分析

项目六现代物流技术

【技能要点】

了解现代物流技术装备及其功能，明确其在现代物流管理中的重要性。

【实训方式】

现代物流技术相关案例分析

【参考案例】

RFID技术典型应用案例

项目七专业基本技能综合训练

【技能要点】

1．了解物流行业的构成、现状以及发展趋势；了解现代物流与传统物流的区别；了解物流法律法规；理解物流行业环境；掌握现代物流企业的运作流程（以真实物流企业为例开展专题报告）；掌握企业物流的实践操作环节（以真实企业的物流运作流程为例开展专题报告）。

2．在咸阳市区或周边地区选择货运公司/仓储公司/第三方物流公司/大型连锁企业的物流部门，或者是涉及各项物流活动的生产性/销售型企业进行实地参观。要求有企业技术人员和管理人员分部门、分步骤、分设备对物流各环节的运作流程和管理方法进行讲解。从而使学生掌握企业内外部物流的真实运作流程；掌握企业运作过程中涉及到的各物流功能模块；了解相关物流设备的功能与用途，选择相关简单物流设备，提供给学生进行真实操作，掌握简单设备的操作方法。

【实训方式】

1．物流综合专题报告

2．集体参观调研企业

3．相关设备的操作与使用

七、成绩的考核

考核模式：考核方式分为实习总结、实习表现情况两部分；

成绩构成：实习表现情况20%，实习总结80%。