汉语方言与文化

第一篇：汉语方言与文化

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汉语方言与文化--吴语之台州方言

时光荏苒，历史变迁，自古以来，语言是人类交际的桥梁，是传递文明的媒介。中国是一个历史悠久，地域辽阔的国家，更拥有56个民族，语言丰富特色鲜明。我的家乡台州位于浙江沿海中部地区，当地的话称为台州方言，属于吴语。

吴语又称吴越语、江南话、江浙话，是一支派生于汉藏语系中上古汉语的语言集和吴语是中国境内最古老的语言之一，其形成的历史可以追溯到春秋时代。吴语与吴越文化、江南文化血脉相连，“醉里吴音相媚好”。江南人的方言，有它独特的娇柔，而台州方言却存在一股大雅之气。

台州方言属于吴方言的一种，有关资料显示，台州方言大部分来自古语，故有“古语活化石”之称。

然而随着社会的发展，普通话普及，我们年轻人对方言的接触却是越来越少，只有难得回家一次，才能和家人说说方言，但事实上很多方言也都是讲不出来了。台州话其实很有味道，和爷爷奶奶在一起的时候，最爱看的就是《阿福讲白搭》，方言新闻节目，他们用地道的台州方言讲述台州市发生的大事小事，亲切近人，十分有趣。身在异乡，说方言是一种奢侈。偶尔在路上听见有人在用方言打电话，便忍不住驻足感慨，大概是同乡吧，油然而生亲切感。乡音--对于孤身在外的孩子是不可多得的渴求，回想高三那年，每晚伏案用功到深夜，妈妈总会过来提醒“好困高吆”，而今往往忙到凌晨却再也没有亲切的关怀。

提到这里，不得不提一下台州的专属本土方言，在台州，你叫尔，他叫渠；明天叫天亮，早晨叫枯星头/枯星，上午叫早界头/早界，中午叫日昼头/日昼，下午叫晏界头/晏界，傍晚叫黄昏头/黄昏；年轻人叫后生头，姑娘叫豆娘头，男孩叫细佬头，女孩叫囡儿头，师傅叫老司头，婴儿叫 毛头娃；耳环叫丁香，手镯叫手鑨。这些话，你们的方言里有吗？

下面我就来谈一谈台州片的语言特点

台州方言约形成于秦汉间，由于台州地处海隅，故较多地保留了古越及吴语音。其在语音和词汇、语法等方面和都与普通话有较大差别。其中语音方面有着自身鲜明的特点。台州话辅音总共有34个，分为清音不送气音、清音送气音、全浊音、次浊音。

一、声母 没有舌尖后音：zh、ch、sh。通常将[zh]发为[z]或[j]。2 舌尖后浊擦音[r]也不存在，一般发成[n]的音：“小孩”——小宁（由“小人”而来）、“日子”——捏子、“每天”——每捏（每日）、“认真”——宁jin，还有上面提过的“猪肉”。、普通话中只有m、n、l、r四个声母是浊音，但台州方言中浊音声母比较多，如b、d、g、j、s一般都发为浊音。4 舌面音[j]一般读成舌根不送气清塞音[g]。5舌根音[h]读成零声母[w]。6零声母[w]读成双唇浊鼻音[m]。7舌面清擦音[x]读成零声母[y]。8双唇送气清塞音[p]读成[b]，双唇发音时没有一股较强的气流。9“万”与“饭”，在台州方言里一律同音，声母皆读为[v](个别词汇有白读音除 外)。10“基”和“资”，在台州方言里一律不同音，前者为舌面音，后者为舌尖音。

二、韵母

台州方言是以单韵母为主体的方言，元音韵尾比较少。

1、[ai]一般读成[a]。

2、[ie]一般读成[ia]或者[a]。

3、[ia]一般读成国际音标中[o]。

三、发音

1、中平调是台州方言的主流调。临海、黄岩、椒江的部分地方有略微的中降现象。它的变调类型以”前变型“为主，其连读变调的形式和类型非常复杂。如：你这人怎么这样——你咯人咋嗯恁（悌）咯、挺厉害的——蛮杀甲咯。

2、齿音较少，鼻音一般不经过鼻子，而从喉管发出。

3、台州方言常用入声，阴平与上声比较少见。发音干脆、急促，这也是台州话不太好听的一个原因，少了份南方方言的婉转，多的是北方方言中的豪气，或者说硬气和掷地有声。

4、每个地方都有自己地区特有的语尾助词，台州话当然也不例外。就像北京话和杭州话名词词尾有明显儿化音，虽然说两者在重音位置上有明显区别。台州方言中有：嘎、矣、唔、哦等。

文化之美在于个性，一个有方言的城市大多是有故事的城市，方言的变迁其背后是文化的变迁，也因为此，传统语境中，方言甚至在某种意义上成了乡情的代名词。我们提倡留住方言，并不是有意排斥普通话。确实，在语言的工具性越来越剥夺其他属性的今天，如果依然固守方言，那只会犹如一只仿制的古董让人掩鼻。但如果放弃方言，则如鲁迅先生所说的，是一把火把祖上留下来的老宅子烧光的“昏蛋”。在文化交流、交锋、交融加剧的今天，我们提倡留住方言，其目的只是为了给城市留住根，让我们的城市保持传承，让我们的历史不至割裂。我们提倡留住方言，更不是为了和普通话抢市场，我们应该鼓励人人练好普通话，人人学好外语，以进一步扩大对外交往交流。但也应该给方言留一丝空间。

我很感激这门汉语方言与文化，能让我静下心来去了解关于家乡的一些方言，回忆起小时候的那些美好记忆。对我们个人而言，方言的最大意义莫过于此。

第二篇：方言与地域文化

方言与地域文化

按照中国的习惯，方言是在一定地域通行的、同共通语有所差异的话。就一般情况来说，在一定的地域形成了方言，同时也形成了地域文化。作为文化的载体，方言和地域文化在形成过程中是相互依赖、相互促进的。英国语言学家帕默尔说：“语言忠实地反映了一个民族的全部历史、文化，忠实地反映了它的各种游戏和娱乐、各种信仰和偏见。”（《语言学概论》，商务印书馆，1983年版）语言反映民族文化，方言反映地域文化，其中的规律是一样的，前者是整体，后者是分体，二者之间是大同和小异的关系。

因此，研究语言，不了解民族文化就不能有真切的理解，研究方言也必须关注地域文化；换一个角度看，要了解民族文化或地域文化，透过语言和方言这个载体便是一条便捷的途径。当代人文社会科学的新成就正是许多交叉学科相互渗透、共同努力的结果。本文讨论方眼与地域文化的关系，希望学语言学的扩充文化的思路，学人文社会科学的也来留意自己的方言母语，共同作些考察和交流。

一、方言与地方历史

方言是历史上形成的，现存的方言的许多特征只有联系地方史料才能正确理解。闽方言的语音以保存上古音多而著称，滂读同庞，展读同典，就是“古无轻唇、古无舌上”的留存。为什么全国方言中唯独闽方言保留这两个上古音的特点呢？这就要从闽语的形成时代以及后来偏安一角、又逐渐走出海洋向外发展的历史去寻找解释。东南方言的单音词多、音节界线分明，应该同古百越语及后来的壮侗、苗瑶诸语言的共处有关；北方汉语的翘舌音多以及轻声、儿化等现象，可能与阿尔泰语言的影响有关，这是民族共处和融合对语言的作用。桌子在东南方言中叫枱（上海、广州）、床（潮州、海南）、盘（邵武）。这是古来桌子的制作史的记录，先秦席地而坐，以盘为桌，汉唐的床和几一样矮，可卧可坐，可写字办公，以后有了长腿才叫卓（桌是后起字）,卓就是高的意思。称为“枱”，可能反映的是倚墙所制的固定的桌子。至今普通话的“琴床”、山西长治说的“盘床”、浙江绍兴说的“桌床”也还都保留了“床”的旧制或旧义。

从潮州到海南，那里的人都自称祖上来自福建莆田，然而在正史、野史中都难以找到具体记载，但是一些方言词汇却明白反映了潮州、雷州、琼州的闽南话是和莆田、仙游一致、而和漳泉不一致的事实：除桌子称床之外，还有白肉（肥肉）、地生（花生）、沸水（开水）等。原来莆田也属于闽南话，宋以后才同泉州分立，而潮州、琼州各地闽南话连早期莆仙话的特点也保留下来了。可见，口口相传的方言词有时比地下文物和史籍更能说明历史。

北京市十万分之一的地图中可以发现100多条与森林和动物有关的地名（榆林、梨园、黑枣沟、鹿叫、豹峪），说明早期的京畿是林木繁茂、虎豹出没的地方。广东中部则有许多像白鹤洞、鹤边、鹤州、鹤溪、鹤田等地名，有的学者以为与粤中古俗“鸡卜”“鸟田助耕”的传说有关。这说明方言地名往往是当地历史事实的见证。

二、方言与地理环境

人类各种群落的社会生活都是在特定的地理环境中展开的，语言和文化的形成和演变打上了这种环境的深刻烙印。不同的环境决定了不同的生活方式，反映在方言中则有不同词汇手段的称述。随着环境的变化、社会生活的变迁，方言词汇有的相应地更替了，有的则固执地传承下来。不论是不同地理环境造成的方言差异，或者是不同时代的环境因素造成的语言变迁，对于方言的研究都是十分重要的。就文化史的方面说，从方言词汇也可以得到许多有益的启发。由于气候的不同，南方种水稻、牛拉犁、吃大米，有关水稻耕作的各种名物、农事、主副食品各称及其制作方法等，各地有同有异，名目繁多。北方以麦类为主，驴马赶脚，吃面食，所用方言词是另外一套，而且同是官话区内又有各种不同。在日常生活里也有许多类似的反映。北方说洗澡、抹澡，“澡”的本义只是洗手而已，从吴语而南，说洗浴、汰浴、洗身、洗汤，“浴”的本义才是洗身；到了回归线以南就说冲凉了。与此相关，南方不见冰雪，管冰叫霜（厦门），或叫雪（广州），哪怕是后起的新词也要按照原来的套路创造，广州话还说雪条（冰棍儿）、雪糕（冰淇淋）、雪柜（冰箱）、雪藏（冰镇）、雪屐（冰鞋）、雪茸（刨冰）；而在哈尔滨，各种不同形状的冰雪的名称不下数十种：冰渣儿、冰脑子、冰流子、冰层，雪糁子、鹅毛雪、冒烟儿雪、大片雪、小清雪等等。在居处方面，北方的窑洞和火炕、窝棚、瓦房、大院，南方的木屋、石枋厝、草寮，以及与此相关的建筑材料、构造方式，都有各种不同的名称和说法。

三、方言与地方习俗

在长期的封建社会和广大农村的小农经济的历史背景之下，我国各地形成了许多有同有异的习俗。各种习俗在不同方言中都有不同的名堂。从命名称谓、红白大事、四时节庆到民间信仰、地方神祗、行业褒贬，名目之多，难以计数。清明上坟或称扫墓、醮地、拜山、挂纸、献纸、祀地；七月十五的祀鬼，或称鬼节、七月半、普渡（在闽南，也许是因为出洋而葬身大海的人多，有初普、重普、水普、陆普各种说法，各村约定一日，轮流祭祀，邻里之间相互走访、宴请，活动十分隆重）。端午节单是节日名称就有端阳、重午、五月节、五日节、五月初五等说法。闽台共祀的地方神祗单是妈祖就有“天妃、祖妈、圣母、湄洲妈、姑 妈、娘妈、开台妈、崇福夫人”等名称；吴真人则有“吴真君、医神、真人仙师、吴公真仙、医灵真人、大道公、帝君公、紫微帝君”等等。

自古以来，为了趋吉避凶，人们创造了不少语言避讳现象。不同的地域文化有不同的避讳。在以姓氏聚居的地方，村里人都是同姓族亲，姓氏常避同音讳。如长汀陈姓在过渡时只能自称姓浮（陈、沉同音），闽南卖苦瓜的到许厝村只能喊“卖红洋”（许音同苦），到洪姓村庄则要喊“卖苦瓜”（洪、红同音）。病、死是大家都不喜欢的，普遍有避讳的说法。病说不舒服、不安逸、艰苦、难受、吃亏，连喝药也改说喝茶。死则说老了、去了、走了、过面了、没了，在福州连小动物死了也改说“生去了”。火灭了不说熄、灭，二说“暗去、继去”。不过也不尽然，在避諱上也有因地而异的情况。闽南话连钟停了都说成死。潮州话形容词后面常常带上“死绝”作补语，表示程度很深。在广州话里，不但可说“热到死”（热死了）、“话死都唔听”，还可以说“死人！”（糟了！），死气气（丧气）、死咁做（拼命）、死桥（绝招）。

客家人入住赣、闽、粤之后，为了在客地立足，便造围屋，聚姓而居，特别讲究家族的内聚力，同宗都是“自家人”，族亲之间祖辈称公婆，父辈称伯、叔、[弥女](上下结构)，平辈则称哥、嫂，不论长幼一概不容僭越。故有“白头哥、坐地叔”的说法（白了头的是侄，地上爬的是叔）。家族之内尊奉的信条是“手指向内弯，拳头向外打”、“瓜爱连藤，人爱寻根。”

四、方言与文化心态

这里说的文化心态指的是在一定地域里被普遍认同的价值观念、道德标准。这种价值观念和道德标准当然有许多是同全民族相一致的，其中也有一部分是在本地社会生活的长期实践中形成的。

广州作为对外开放的南大门不自今日始。早在唐代，广州就是一个对外贸易的港口。那里的商业运作早已十分惯练，商品经济意识可谓广泛地深入人心，粤语口语中的一些说法就是它的表现，并且成为培育这种意识的教材。“利市”意为发红包，给红包在其他地区通常理解为送人情，在这里是希图带来更多的市场上的赢利。“着数”是对上了账，这账并不是中性的、客观的，而是有利于自己的，用普通话来解读就是“合算”。“发”、“发达”在广州话只指“发财”，看来，发财为大，其余都是次要的派生的。“卖广告”就是登广告，明明是拿钱付出的，只要有人看了、买了，广告便有了赢利的效应，粤语的这个说法是充满商业意识的。“揾钱”是找钱，这说明商业经营最重要的是找到门路，获得市场要求的信息，而不能守株待兔、坐等获利。这类方言词还有很多：“帮衬”意为光顾，“唔聚财”意为看不顺眼，“断市”是脱销，“发市”就是成交、买卖兴隆，“发钱寒”是财迷心窍，“吉屋”是空屋（空、凶同音避讳）。“交吉”是交付新房，“猪利”是猪肝（南昌话说招财，客家话说猪口赚），“走宝”是失去利益和机会。看来，生意场上是有运气的，广府人不怕死，却怕衰。在广东话，衰的本义是运气不好、倒霉，也引申为糟糕、缺德、下贱，并常用来骂人：衰人、衰公、衰

仔、衰婆、衰女、衰神都是骂人话。

近些年来，不少学者喜欢研究地域文化、分析不同城市及其市民的性格，这是很有意义的工作，北京人的大气，上海人的精明，广州人的奔波，已经很有名气，厦门和成都人的闲适，也很容易理解，一说成都话谁都知道“安逸”这个多义词，和“上茶馆、吃火锅、摆龙门阵” 这几个常用词。厦门话则见面就说：请坐、泡茶、化古、仙公（闲聊）。看来，联系方言研究地域文化、体察乡情，确是一条便捷的路。

五、方言文化类型及其历史背景

所谓方言的文化类型是对于方言的文化属性的归类。方言的文化属性是从文化的视角看方言的外部特征，也可说是它的社会性格。考察方言的文化属性可以从四个方面入手：

1、从方言成分的结构关系考察方言的整合力。

任何方言都是历史上多来源、多层次形成的，在形成的过程中，有的整合力强，因而内部结构规律就比较严整，这种方言可称为单纯型方言。有的整合力弱，内部结构就松散而杂乱，这种方言是驳杂型方言。凡是形成过程中某一阶段人口多、势力大、文化高，其结构依此而定型，则成为单纯型方言，如粤语是两宋时期的移民在珠江三角洲独占优势时最后定型的，粤语的主流也以此为准，是单纯型方言。若是历史上变动大，层次复杂或周边方言影响多，则方言结构可能杂乱，这是驳杂型的，比如徽州方言，它以吴语为基础，在皖南定型后，受到下江官话及赣语的影响，就变得驳杂。

2、从方言区的内部关系考察方言的聚合力。方言分布于或大或小的区域，必由许多小方言组成一个区。区内的小方言之间有的彼此比较接近，有一种权威口音，有的则分歧大而缺乏权威方言。前者可称为向心型方言，后者是离心型方言。就其历史背景而言，凡是区内的方言单纯，又有历史久远的政治、经济文化中心的，便容易成为向心型方言，如粤东的客家话，因有嘉应州的历史文化影响，各地口音和用语并无重大差异，彼此很容易通话；而粤北土话的周围，除客话之外尚有来自赣语的、粤语的以及少数民族的语言，区内又无历史文化名城，粤北土话就成了离心型方言。

3、从方言间的接触考察方言的竞争力。

近代以来，社会生活变动大，不同方言之间接触多，相互影响也大，在接触中，强势方言在社会生活里十分活跃和能产，对别的方言影响也多，是扩展型方言；弱势方言则呈现萎缩状态，受别方言的影响也大，是萎缩型方言。方言的强弱势取决于该分布地区的经济发达程度和文化的影响力，也与分布地域大小、人口多少、以及交通状况有关。珠江三角洲方言 由于历来处于经济发达地区，政治文化势力也强大，对粤西粤语、粤北土话乃至粤东的客家话、潮州话都有明显的优势和影响。在湖南和广西，湘南土话，桂北平话都属于弱势方言，就抵挡不住当地的强势方言西南官话及粤语的影响，它们的竞争力就不强，因而处于萎缩之中。

六、联系方言状况看福建的文化类型区

为大大小小的地域文化分区，概括其文化特点，虽然可以从方言文化类型、表现地方风物的方言词汇尤其是当地的民间谚语中得到许多启发，但是还必须联系该地区的历史发展过程、地理环境因素及文化的表征进行考察，也要着重考察该地区的经济主体、择业取向、崇尚的精神及人际关系等因素。这里以福建境内的几个文化类型区作一简略介绍。

闽东方言区是江城文化。闽江下游的“十邑”是闽东方言的主体，这里的数百万人口居住在闽江口上，靠闽江上溯二十多个县，沟通近半个省，加以福州古城是千年府城，旧福州靠闽江飘下的木排盖楼，在江岸、江洲种粮种果；有文化的往往占据许多肥缺（除在衙门任职之外还有海关、银行、邮电三行业）；劳动者则靠手艺营生（理发刀、厨刀、剪刀号称“三把刀”），生活可谓安稳。因此，本地人并不爱离开自己的家乡。谚语说：“七溜八溜不离福州”，五口通商之后，从福州港北上宁波、上海，南下厦门、广州，虽无太大商业运作，也曾繁荣一时。

闽南方言区（含早期属于闽南话的莆仙方言）是海洋文化。这里从宋代起就有精耕细作的农业，人口繁衍迅速，很快就显得人多地少，资源短缺。宋元泉州港培育了造船业和航海业。惠安人谢履的《泉南歌》说：“泉州人稠山谷瘠，虽欲就耕无地辟，州南有海浩无穷，每岁造舟通异域”，就是这种情况的最好写照。一千年来，从泉州港到漳州月港、厦门港出发，闽南人的足迹不但遍及粤、琼、台三省沿海，还远涉东南亚各国，在那里繁衍了数千万人。远渡重洋谋生是千辛万苦、九死一生的，无数的灾难形成了闽南人不怕苦、不怕死的精神，“三分天注定，七分靠打拼”，在这种剧烈竞争的过程中，也养成了团结互助的江湖义气。中华文化传统和乡土情缘又使他们开拓、发达之后不忘回归。漳泉厦的千万华侨历来都十分注重和家乡的联系，用外面挣来的钱带动本乡和周边的农村的建设，被人为是好汉们干的风光的事。

多闽北人的人生哲学。闽西客家山村是移垦文化。这些中原流民的后裔在那里定居后，向土著学会了刀耕火种，环境越来越差，只好不断迁徙，俗谚说，“命长唔怕路远”，这是对客家移垦文化的最好的注脚。身处客地，为了立足，他们必须崇尚正统的中原文化以增强自己的信心，以耕读为本，重农轻商、重义轻利，以维系良好的地缘；固守亲缘，坚持丧葬祭祀诸礼，以维系大小家族的团结。坚持说客家话，固守语缘，来维系族群的向心力。这许多鲜明的客家传统也正是由许多褒贬义十足的语词和俗谚来传承和固守的。“宁卖祖宗田，不卖祖宗言”，“宁卖身，不卖音”就是客家地区常有的说法。

第三篇：汉语方言的分区

汉语方言的分区

方言是语言的地方变体，是通行于某一地域的语言（或称地理方言）。方言又是与民族共同语相比较而言的，现代汉语方言与民族共同语–普通话是现代汉语的不同分支。普通话的发展比方言要快，是现代汉语发展的一种高级形式。普通话与方言的差异主要表现在语音方面，词汇和语法也有一定

差异。

汉语方言分歧严重。造成各地方言差异的原因很多，主要是山川地理阻隔，交通不便、政治区划造成的向心力和封闭性；人口流动、迁徙等原因。

我国幅员辽阔，人口众多，由于历史和现实的多种因素，造成我国汉语方言复杂、分歧严重的现实。《中国语言地图集》将我国汉语方言作了比校细致的划分，这里作扼要介绍。．汉语方言的十大方言区

（1）北方方言区 北方方言区也称官话区。北方方言是民族共同语–普通话的基础方言。北方方言分布在我国长江以北，包括云南、贵、四川三省及重庆市的广大地域。北方方言内部一致性强，各地方言可以通行。

（2）晋语区 晋语分布在我国山西省境内及相邻的内蒙古、河北、河南、陕西的部分地域。晋语区虽然地处我国北方，但还保留着带喉塞音尾的入声，因而与周边的北方

方言（官话）有明显区别。

（3）吴语区 吴语分布在江苏省东南，上海市，以及浙江省及相邻的赣东北、闽北地域。

（4）徽语区 徽语分布在安徽省南部、浙江省西部

和江西省东北等地域。

（5）赣语区 赣语分布在江西省中部和北部，湖南省东部和西南部，湖北省东南部，以及安徽省南部、福建省

西北部的部分地域。

（6）湘语区 湘语分布在湖南省中部湘江、资水、沅江流域，以及湘江上游广西的东北角等地狱。

（7）闽语区 闽语分布在福建、台湾、海南三省的大部分地域，以及广东省东部潮汕地区和雷州半岛一带地

域。

（8）粤语区 粤语分布在广东、广西的珠江三角洲

一带地域。

（9）平话区 广西中部一带的汉语方言，主要分布在桂林、柳州、南宁之间的交通要道一带地域。

（10）客家话区 客家话分布在广东、广西、福建、江西、四川、湖南、台湾、海南等地域，比较集中的是广东省东部、中部，福建省西部和江西省南部。．北方方言区的八种官话

北方方言区又可以划作八个官话区，这八种官话是：

东北官话：入声派进阴平、阳平、上声（较多）、去声四个调类，分布在黑龙江、吉林、辽宁三省以及内蒙古东北边缘地区（沈阳、长春、哈尔滨、延吉、佳木斯等）。

北京官话：入声派进阴平、阳平、上声、去声四个调类，分布在北京市以及郊县和周边的河北、内蒙古，辽宁的部分地域（北京、密云、承德、赤峰等）。

冀鲁官话：清入声派进阴平，浊入声派进去声（次浊）、阳平（全浊）。分布在天津市，河北南部，山东西部等地域（天津、保定、济南、沧州等）。

胶辽官话：清入声派进上声，浊入声派进去声（次浊）、平声（全浊）。分布在胶东半岛和辽东半岛部分地域（青岛、烟台、大连等）。

中原官话：清入声派进阴平，浊入声派进阴平（次浊）、阳平（全浊）。分布在河南、陕西、安徽、江苏、山东、河北、山西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地域（郑州、济宁、徐州、西安、铜川、宝鸡、汉中、天水、吐鲁番等）。

兰银官话：清入声派进去声，浊入声派进去声（次浊）、阳平（全浊）。分布在甘肃、宁夏部分地域（兰州、银川、张掖等）。

西南官话：古入声一般派进阳平。分布在云南、贵州、四川、重庆及湖北、湖南、广西、陕西、甘肃的部分地域（昆明、贵阳、成都、恩施、宜昌、荆州、武汉、常德、桂林等）。江淮官话：保留入声调类。主要分布在湖北、安徽、江苏三省长江以北沿江地域和江苏、江西的长江南岸部分地域（黄冈、孝感、合肥、扬州、南京、镇江、九江等）。

山东方言简介

一、山东方言的归属

根据《中国语言地图集》（李荣等主编）的最新汉语方言分区结果，山东一百多个县市的方言均属于官话大区（也叫北方方言）。参考古代清声母入声字和次浊声母入声字在今天各地的分化规律，山东各地方言又分别划归三个不同的官话小区：冀鲁官话、中原官话、胶辽官话。

冀鲁官话指通行于河北省、天津市以及我省济南、聊城、德州、滨州、淄博、泰安等40余县市在内的方言。

中原官话指分布在河南省、陕西省、安徽北部、江苏北部及我省鲁南、鲁西南包括菏泽、济宁、枣庄、临沂等近30个县市在内的方言。

胶辽官话分布在山东半岛和辽东半岛。其中我省有青岛、烟台威海等40个县，大致相当于人们常

说的“胶东方言”的范围。

二、山东方言的分区

山东方言内部存在不少差异，这表现在语音、词汇、语法各方面。钱增怡、高文达等学者根据各地方言特点，把山东话分成两个大区：西区、东区；四个小区：西齐区、西鲁区、东潍区、东莱区。

西区69个县市。其中

西齐小区42个县市：济南、历城、章丘、长清、平阴、济阳、沾化、利津、广饶、博兴、桓台、淄博、邹平、高青、滨州、无棣、乐陵、阳信、惠民、商河、泰安、莱芜、新泰、新汶、肥城、临邑、德州、陵县、平原、禹城、武城、齐河、夏津、临清、高塘、茌平、东阿、聊城、阳谷、梁山、莘县、冠县。

西鲁小区27个县市：临沂、郯城、苍山、费县、平邑、枣庄、滕州、微山、泗水、曲阜、邹城、宁阳、兖州、济宁、东平、汶上、郓城、巨野、嘉祥、金乡、成武、单县、鄄城、东明、菏泽、定陶、曹县。

东区40个县市。其中

东莱小区15个县市：威海、荣城、文登、乳山、烟台、牟平、海阳、长岛、蓬莱、龙口、福山、招远、栖霞、莱阳、莱西。

东潍小区25个县市：莱州、平度、即墨、青岛、崂山、胶州、高密、昌邑、寒亭、寿光、潍坊、青州、昌乐、临朐、安丘、诸称、胶南、五莲、日照、莒县、莒南、沂水、沂南、蒙阴、沂源。

以上大致是西齐区归冀鲁官话，西鲁区归中原官话，东莱和东潍归胶辽官话。

三、山东方言各区语音特点

本章在标注山东方言语音时，尽量采用《汉语拼音方案》。无法用汉语拼音标记的就采用国际音标，并一律加方括号[

]，以示跟无括号的汉语拼音方案相区别。

山东各区方言语音特点仍按上文所述二大区四小区来分别介绍。各地读者可以在自己所属的方言区里查考自己的方言语音跟普通话语音之间究竟有哪些不同。

（一）西区·西齐小区

1.声母

（1）普通话开口呼零声母的字“熬袄欧呕沤安俺岸恩昂”等，多数市县读ng声母。

（2）普通话r拼合口呼的字，多数地区读l声母，如“如入褥软荣熔”等。

2.韵母

（1）“街解鞋、矮、崖涯”等字方言读[i

εi].(2)“责策色”等字靠河北省的地方读ê，其他地区读ei。

3.声调

（1）淄博、莱芜、博兴、高青、无棣等地只有阴平、上声、去声三个调类。

（2）利津、章丘、邹平、桓台等地“接

国铁册”等字读入声。

（3）多数地区“接国铁册”等字读阴平。

（4）去声多读低降调31或21。

（二）西区·西鲁小区

1.声母

（1）“袄安恩”等字读舌根浊擦音[γ]

声母。

（2）大运河两岸地区无zh ch sh r声母。

（3）“双书水”等字多数地区读f。

（4）普通话j q x声母字部分地区读两组，如：精≠经、清≠轻、修≠休。

2.韵母

（1）“飞肥肺”多数地区读i。

（2）“责策色”等字读ei。

（3）“街解鞋、矮、崖涯”多数地区读i

ê。

3.声调

（1）“接国铁册、业律麦”等字读阴平。

（2）去声调值多数地区为前高降后低升的降升调312或412。

（三）东区·东潍小区

1.声母

（1）普通话的zh ch sh ,方言分两类，如：

争≠蒸、师≠失。

（2）普通话的j q x，多数地区分两组，如：精≠经、清≠轻、修≠休。

（3）普通话的r，方言读齐齿呼或撮口

呼的零声母。

（4）“袄安恩”等字读ng。

2.韵母

（1）环胶州湾地区把普通话的eng—ong、ing—iong分别合并，如：灯=东、英=拥。

（2）“责策色”等字读ei。

（3）“街解鞋、矮、崖涯”读iê。

3.声调

济南方言

蚂蚁——米羊

滋洇滋洇——指慢慢喝酒。如：王哥，晚上到我那滋洇两口去啊？

丝孬——指食物变质，起初指变质后食物里的丝状物质，后泛指变质物体。

死眉塌哈眼的——指办事不看眼色不灵活。

拾漏毛儿——指钻空子得了便宜。如：老王病了，让他小子拾个漏毛儿占人家名额出国了！

哩哏儿棱——指装糊涂，办事敷衍。

腻歪——指使人厌烦和无休止的纠缠。

没没答答的——指对事情漫不经心，不置可否的态度。（没读mu）

木乱——指心绪很乱，理不出头绪来而烦躁不安。如说身体部位木乱，则指该部位既不是疼，也不是酸麻，但又好象有点什么似的。

亩量——指猜测，估计的意思。

拔*——指滚开，滚蛋。（这是济南话里的经典，最常用的！好好记哟！）据说此词来源于“起锚拔锭”，有开船走人的意思。是一中性介词，后演变为骂人的话。

秫米——指办事不利索，好事办瞎了，还含有不懂事，说话不当之意思；或运气不好，遇事不顺利。如：我今天把钱包丢出租车上了，真秫米啊！

尧巧——指奇巧，有奇怪的意思。

捞么——指占便宜。如：我都让你5块钱了，你还想捞么啊？

拉呱儿——指聊天说话。

迂磨黏痰——指说话办事不利索。（这话是老济南的吧~我反正不怎么用的，也没听过！）

打搐搐——指退缩不前。

甜么索的——指一个人嬉皮笑脸，故意讨好的样子。也指食物有甜味但不好吃。

瞎包——指不学好，没出息，不成气。

涕溜圆——指非常园的东西。

瓢扁——指平面的东西不平了，一部分翘起。（有的也读翘扁）

龙弯——指圆的东西不圆了。

皮艮——指食物受潮不脆不酥，不好咬。

死孙——指办事不灵活呆板的人。（骂人的话~~`）

刺挠——知讽刺挖苦人。也指身体发痒。

毛哥儿——指外行不懂事。

拽文——指假充斯文。

懈儿咣当的——指松松垮垮的样子。

鸡零狗碎的——指琐碎不完整的事或东西，含轻蔑的意思。

泥浓铺嚓的——指道路泥泞，不好走的样子。

么——济南人最常用的词，指什么。如：你干么？就是“你想干什么？”的意思

截就——凑合的意思。如：你就截就截就吧！咱就这条件。

咬憋嘴——指不顺嘴，不好念~如：这绕口令真咬憋嘴啊！

崩没根——指说不着边儿的话，吹牛的意思。（读音 beng mu gen er）

将将的——指刚刚的。如：我也就是将将的够着这球板。

道划儿人——指撺啜别人干某件事情，有欺骗别人的意思。如：你别听他那套，他净道划儿人玩！

忒——“太”的意思，跟北京话里的“特”相同。如：这事忒难办了！或者，她忒美了！

紧自——指进一步加重的意思。如：我紧自就没钱了，这又病了！

没徐顾——没在意。

不的——不然。如：要不的这事咱这么办吧？

胡而马约的——指敷衍了事。如：你别给我胡而马约的，这事你说明白了再走！

曲里拐弯的——不直的意思。如；这是个么道啊？曲里拐弯的，这么难走！

使的慌——劳累。如：俺不干俩，俺怪使的慌~歇歇不行啊？

扑拉——用手拍打。如：你看你身上脏的，赶紧扑拉扑拉那灰！

胡子拉碴的——指一个人仪容不整的样子。

硌磨——指斤斤计较。如：这人真烦人啊，硌磨起来没完了！

私孩子——指私生子，多为骂人。

二皮脸——就是厚脸皮，也是骂人的~

*眼孩子——指爱调皮捣蛋的孩子，也叫“蓑衣孩子”。也不是好听的~

老生子——最小的孩子。

街痞孩子——指说蹭话，办坏事的孩子。就是小流氓的意思~

行行子——指不信任，靠不住的人。如：就你那点儿行行子，能办出么好事来啊？

涨包——做出别人看不起的事情，还自

第四篇：山西方言与山西文化

山西方言与山西文化

在中华方言大花园中，山西方言是最有价值、最为珍贵的一个品种。山西人说的山西话，即是山西方言。可以说，没有山西方言也就没有山西文化。

放之历史长河，山西方言与山西文化密不可分，山西方言与山西文化的关系确实源远流长。而以发展的眼光看，山西文化既靠文字传承，也靠语言（即方言）传承。可以肯定，没有语言的传承，山西文化是流传不到现在的。山西方言中的古音

对照许多北方方言看，山西方言是最接近文言的方言，而文言是沟通现代人和古代人的桥梁和纽带，是高雅的语言！可以说，现在太原人、晋中人说的方言，就是当时唐朝人甚至是更久远的祖先说的话。在中华方言大花园中，山西方言是最有价值、最为珍贵的一个品种。

时代在变化，语言在变化，方言也在变化。而正是由于山西山川阻隔，地域封闭，经济自给自足，语言的变化相对较慢。因此，山西方言中保留古语音较多，古文化的含量较高，这是语言学界公认的事实。遗憾的是，今天我们对山西方言与古文字、古语音的对应关系，对山西方言中的古文化含量，认识还很肤浅。

彭真同志的家乡，曲沃县垤（dié）上村，今已属侯马市。垤就是个古音。还有一个古字，咥（dié），吃的意思。这个字，可能除了山西人在用，别的地方人已经不用了。晋中、太原方言中常用这个字。如，今天咥了一碗拉面，咥了个过油肉。咥字本意是吃，长期使用中产生延伸变异。还有“咥便宜”的说法。如某公买了二斤豆腐，顺手拿了根葱，回来告老婆说，“咥了个便宜。” 山西方言与古诗词

山西历史上出过许多大诗人，如白居易、柳宗元、王之涣、王维等。当时这些唐代诗人肯定不会说当今的普通话，用普通话去朗读唐代山西诗人的作品，许多韵味出不来。有时心里不免嘀咕，白居易的诗不押韵呀！但又不敢说，怕人家笑话自己没文化，白居易是历代公认的大诗人嘛！

实际上，这些唐代大诗人当时都是说的山西话，山西方言。目前汉语各方言区中，只有山西方言、江浙方言中含有大量入声字，尤其是晋中、太原一带方言中含入声字较多，诗词中许多是用入声字作韵脚的，储存了许多远古的文化信息。如柳宗元的“千山鸟飞绝，万径人踪灭。孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。”用普通话读和用太原话读，韵味是完全不同的。

入声字确实很独特、很奇特。它的特点是发音短促、有力，尾声似乎被吃掉了，像爆炒豆子，叭叭作响。而普通话尾音较长。如山西话：公安局、一桌饭、杀割啦、改革开放。语言学界专家曾多次去晋中考察，让一些中小学老师用方言读白居易、王维等人的诗，入声字使这些古诗词大放异彩。

需要说明的是，语言学的晋语区中不包括晋南二十七县市区及广灵县，因为它们的方言中没有入声字。山西方言与音乐

山西是民歌的海洋，这是世人皆知的。山西民歌由于其地域性特点鲜明，山西韵味十足，非常优美动听，流传很广，深受全国人民喜爱。

山西方言非常有特色，很有音律感、韵律感，山西民歌只有用方言演唱才有味道，至少也要普通话里夹杂山西方言，关键字、词要用山西方言，如果用纯普通话演唱，会韵味全无。

北京一个歌唱家演唱 “交城山”，有一句“一辈子也没啦坐过外好车马”。山西韵味应该是“一（ye）辈子也没（me）啦坐过外（wai）好车马”。歌唱家唱成“一（yi）辈子也没(mei)啦坐过那好车马”韵味全无，听着不舒服。

还有一个歌唱家演唱“亲圪蛋下河洗衣裳”，把“双圪顶”跪在石头上，改成“双膝盖”跪在石头上，本意是想用全国人民都听懂的语言推广山西民歌，这一改，使得生动的左权民歌变得索然无味。

而民歌大王石占明演绎了许多山西民歌，除左权民歌外，其他民歌也是唱得有滋有味。他满口左权话，在京城闯荡几年，是略带京腔的左权话。他的歌有味又听得懂，在全国各地舞台上大受欢迎。山西方言与戏曲

山西是戏曲大省，剧种繁多，剧目丰富多彩，各剧种名家辈出。各剧种之所以深受群众欢迎，与浓郁的地方特色分不开。首先，剧情大多与山西有关，如“打金枝”“下河东”等等；其次，音乐曲牌是当地的音调；第三，道白用的是方言。尤其是方言的运用，使得地方戏剧妙趣横生，大受欢迎。曾经有一段搞戏曲改革，音乐朝歌剧方向走，道白用京腔，弄得不伦不类，丢失了大批观众，已经引为教训。

山西的地方戏曲大都是用方言区来命名的剧种，如中路梆子、北路梆子、上党梆子、蒲州梆子，正是体现了方言与地方戏之间的密切关系。下面以北路梆子为例，说明方言与戏曲的关系。北路梆子即雁剧，以晋北方言为基础，汲取了晋北方言的精粹，这是北路梆子集地方性、艺术性于一体的精华所在。1.词汇方面

从唱词和道白中，可以看到大量晋北方言词汇。如名词：在《舁（yú）桥》剧中的“山窝”（山里面）、“光景”（日子）、“莜面山药”“莜面推窝窝”“凉拌山药丝丝”“骨拐”“旱船”。在《血手印》剧中的“这边厢”“那边厢”。如动词、形容词：在《三堂会审》剧中，“打量我命难保全”（打量：估计、约摸)；《醉陈桥》中“手扳着垛口往下瞧”（扳着：压着、按着）；“帅字旗不住空中飘”（不住：不停地)；《天剑除》中的“我心想做生意褪褪穷毛”（褪褪穷毛：即脱贫致富）；《舁桥》中的“倒灶倒灶真倒灶”（倒灶：倒霉）。这些方言词语在剧中的运用，叫人听来亲切自然，贴近人民生活。2.叠音词的运用

山西方言尤其是太原晋中方言中用叠音词较多。如冰糖蛋蛋、花生豆豆、电线杆杆、花袄袄、板凳凳。《舁桥》中的“阴沉沉”“血淋淋”“哗啦啦”“雾茫茫”；《访白袍》中的“清风飘飘，细雨霏霏”；《打代州》中的“黑压压”；《血手印》中的“悲风呼呼响，胡天叫地两茫茫”。这些叠音唱词在剧中起到了烘托气氛，渲染场景的作用，给人生动形象的感觉。3.谚语、俗语的运用

北路梆子的道白、唱腔，不仅大量运用方言土语，还用了方言中的俗语、谚语。《舁桥》，中的“饿得前心贴后背”“好你老婆子，和老咸菜一样——黑心”增加了幽默、诙谐的艺术效果；“这老婆子不够数——一定是个二百五”用顺口溜来刻画人物，更加生动。

我省各剧种在运用方言中大致如此，因此也紧紧吸引当地群众，使之流传久远。方言是地方戏不可分割的重要组成部分，可以说，没有方言就没有地方戏。幽默生动妙趣横生的山西方言

山西方言充满了幽默感，说起来使人的表达更加生动、形象、准确。以前人们打煤糕时要去煤场买煤，常听人们说：“有面子的没面子，没面子的尽面子”，讥讽走后门、拉关系。反动军阀阎锡山搞三自传训时说的一句话：“没有关系找关系，找下关系没关系。”意思是要说你不是“共党”，就找关系来证明，找来证人就没事，找不来就按“共党”处置。这种一语双关的表达使人一听就明白，记忆深刻。

山西方言中对“二”的运用，简直妙不可言，只可意会，难以言传。如“二流子”“二癞子”“二百五”“二不楞”“二愣子”“二傻子”“二姑娘”“二闺女”“二杆子”“二鬼子”“二五眼”“二饼子”（眼镜）、“二道贩子”“二把刀”“二球货”。山西方言中“二”打头的词多为贬义词，为什么不用一、三，一定要用二，说不清。现在又有发展，如“那人不行，有点二”。过去惯用语中有“起二心”，“忠心不二”。

山西方言中语汇确实丰富生动。在太原地区，一个“头”字，有三种说法：太原城里人叫“得老”，小店一带叫“得老蛋子”，柴村一带叫“骷髅”。晋中一带说的“谝打”“倒歇”就比“聊天”生动、亲切得多。“溜舔”就比“拍马屁”更为形象、生动。类似的语汇较多，与普通话相比，山西方言更为丰富多彩。如：黑眯洼眼、球眯性眼、死眯处眼、死皮赖脸、圪出打蛋、黑操烂

五、假迷三道、肉头性脑、光眉俊眼。语音辨异、乡音出彩

说山西话十里不同音，确实不为过。山川阻隔，封闭自足的经济文化圈，造成了五花八门的地方口音。方言除了用文字记录、表达外，重要是靠语音来表达意图、交流信息，传递感情。在山西方言众多的支系中，我认为最具幽默感、最具代表性的当数五台话（包括定襄话）和平遥话了。五台定襄话的基本特征是把所有发ang的音，统统发为an，这就是打开五台、定襄话秘密的钥匙。如钢（gan）铁公司、阳（yan）光(guan)灿烂。而平遥话的特点是把an的音发为ang。如平遥人说展览（zhanglang）。而与平遥相邻的介休，又是把发ang的音发为an。有一句笑话，介休人说，张（zhan）部长(zhan)，我（e）上（shan）了你的当（dan）了。刚调来的张部长听罢，气得晕过去。人家听成，“张部长，我骟了你的蛋了！” 山西方言与移民的关系

历朝历代，由于屯垦戍边、开发新区，大规模移民是常有的事。移民一方面造成文化的传播，另一方面又使不同地域的文化发生交流，产生新的文化。人口的迁徙在促进文化发展的同时，也使方言随着迁徙人群大跨度地转移。几个相隔千里之外的地域人群，几乎操着相同的方言，可能是移民带来的语言现象。比如长治方言区、黎城方言区，人们说肉为（yòu），说人为（yin）。这与辽东方言、胶东方言是一致的。究竟谁是源、谁是流，尚不清楚。但推测，山西为中原腹地，辽东、胶东较为偏远，山西应为源，辽东、胶东应为流。运城许多地方说街（jie）为（gāi），赶集为“赶街（gāi）”。这与云、贵、川、湘、鄂的方言是一样的。运城一带在汉唐时是京畿之地，出去做官、经商的人多，把当地语言带出去也是情理之中的事。而当时云、贵、川一带尚属蛮夷之地。源流关系应该是清楚的。山西境内古交、娄烦、静乐与沁源的口音有着惊人的一致，以至于经常错把静乐人当成沁源人。这是什么原因造成大跨度的方言相近现象，尚待专家考察论证。

山西方言是山西文化的载体，如果没有了载体，文化传之不远。为此，我们有必要像研究山西文化那样研究山西方言，像保护山西文化那样保护山西方言。

第五篇：巴蜀方言与文化

10.31 一．方言在语法方面表现出更强的地域性，在语言系统中受到社会因素影响最直接的也最能反映该语言所使用的地域、社会、文化的历史和现状及其变迁过程的是词汇。巴蜀汉语方言说“清早起来三道快，猴子老虎与妖怪”。巴蜀汉语方言也不例外，迷信的人特别忌讳说凶猛的动物和鬼怪，尤其是早晨。旧时巴蜀人尤其忌讳说老虎。主要原因与清初巴蜀闹虎患有关。只要沾了与“虎”同音的字，往往说成“猫儿”。“栽秧的女婿，打谷的舅子”。第一：巴蜀习俗：主人盛情款待栽秧人，每日吃五顿，有酒肉之类。第二：打谷时伙食相对差些，但饭管饱，菜品较简单。第三：因平时善待女婿，一般比款待舅子好。固有此谚语。二．“喂年饭”

1.旧时腊月三十晚上吃完年夜饭后给果树喂年饭，也说“挨刀饭”

2.一般是家庭主妇右手拿刀，左手端一碗汤菜饭，带上两三个小孩走进自家院子的果树，大人问：“结不结？”小孩答：“结。”大人又问：“结好多？”小孩答：“千是千，万是万。”大家同唱“砍两刀，抹点饭”俗以为以后果子会丰收。三．语言与历史文化的关系

学术界早有论述，罗常培不仅指出了语言学的研究要扩大范围，要联系其他社会现象和意识，阐扬语言学的原理，而且还写作了国内将语言与文化结合起来研究的第一部专著《语言与文化》 四．今天在巴蜀地区汉语方言的主体是官话方言。其中有两个主要的分支：一支分布在成都，重庆，等广大地区；另一支沿岷江而下，分布在岷江以西及以南区域。这两支分别是：湖广话和南路话 11.13 一．巴蜀地名

1.地名是人类社会发展到一定阶段后，人们给自然、地理、实体、人群聚居地以及后来的行政区划所起的别称。

2.巴蜀的地名是巴蜀人在生产活动、社会交往中用来为区域内某个具体地点进行指称的专有名称。与巴蜀自然和人文环境有着极为密切的关系。也是巴蜀历史和巴蜀地区的人们生活的忠实记录者。

3.巴蜀地名的形成：有两个主要的途径：①是历朝统治者的命名；②是巴蜀老百姓在生产生活中的约定俗成。巴蜀地名的形成和变化不仅反映了巴蜀社会历史的发展，民族的兴衰，而且更真实地记录了巴蜀人的生产生活状况。通过地名可以了解巴蜀的地形，地貌特征，森林植被，人口分布，风俗民情，宗教信仰，历史文化以及动物繁衍等情况。二．巴蜀汉语方言

1.作为巴蜀地区全民通用的交际工具，巴蜀汉语方言是一个完整、自足、相对独立的体系。2.只由巴蜀汉语方言语音、词汇、语法等诸要素构成的语言系统。

3.包括各个子系统中与共同语不同的部分，也包括其中与共同语相同的部分。4.“盖不到脚背”

①指做事情有头无尾，要别人来收拾残局。应与丧俗有关。在双流、巴县等地人死后有“盖铺盖”的习俗，即闭殓前夕将亲友特制的丧被盖在上面。被子一定要上齐胸部，下一直盖到脚趾尖处

②这是死者入殓前的最后一道程序，做的好不好直接关系到对故去者的态度及在生后辈行事的准则，份量级重；如果没有盖住脚背则对死者大不敬。

③用于骂人的话。语意就相当重了，意思是：将或死了，寿被将脚背都盖不到。④此同后衍生出前后矛盾之意。今巴中、重庆方言仍存。

5.巴蜀汉语方言不仅能体现当地的风俗民情还能显示出当地人生产生活方式以及人们的审美心态、文化旨趣。

巴蜀得天独厚，江河纵横，水源充沛，沃野千里，号称“天府之国”。所以发展烹饪的物质基础十分雄厚。11.21 一．按照黄雪贞对西南官话的分区，巴蜀境内的官话主要属于西南官话的成渝片区，少数点属于灌赤片区，个别点属于贵昆片区和黔北片区。二．贵州遵义方言和重庆两地方言之间的关系 1.贵州遵义与重庆比邻，两地方言有十分密切的关系。遵义方言不管是语音，词汇还是语法，都不得不让我们将其归入巴蜀汉语方言。

2.这应该与遵义在行政区划上曾缔属于四川同时也与遵义历史上为巴蜀等地移民南下的重要通道有关。移民也将自己家乡的语言带到了遵义并且完整地保留了下来。3.我们在遵义县，绥阳县本地调查所获族谱墓碑铭文与方言材料即为明证。比如“尾巴根儿”——尾巴；“棺材”——木头；“细娃儿”小孩；“遇缘”——碰巧了；“搞灯儿”——做什么。等的用法。表示“怎样，如何”的——“啷革，那样”等的保留则与今天川东的典型方言词汇相媲美。

三．川西成都东山客家方言岛

1.巴蜀境内最大的客家方言岛，位于成都市东、北方向的浅山和近山地带。

2.在地理上连续分布，涉及成都市龙泉驿区及其接壤的成华区，锦江区，新都区，青白江区，金堂县等地的二十六个乡镇。

3.成都的客家人的祖籍主要是粤东的王华，梅县，兴宁一带。当地人把客家人称为“广东人”或称“土广东”。把客家方言称为广东话，把巴蜀汉语方言称为湖广话。四．巴蜀人有吃九大碗的习俗

1.九大碗本指宴席上的九道菜。其做法随时代发展分为新式和旧式两种。巴蜀人遇红喜事一般要举办九大碗，宴请客人。2.之所以将赴宴称为“吃九大碗”，因为巴蜀民间视“九”为吉数，一、三、六都与九有关，3+6得9,3x6得18,18又是9的倍数。

3.巴蜀民间举办喜宴时菜肴的总数一般要取9或3、6、9的倍数并且宴席上的不少菜名要暗含3、6、9。比如“红烧三鲜”、“韭菜肉丝”。11.28 一．巴蜀汉语方言

具有三个特征：①基于多民族共居与移民文化所开放性特征。②基于盆地环境和农耕社会的传承性特征。

③基于地域文化、心态和审美意识的幽默，诙谐性特征。二．五更鸡

1．因古诗“三更灯火五更鸡，正是男儿读书时”。“黑发不知勤学早，白首方悔读书迟”。2.也称“焐羹箕”。类似小煤油炉的小型炊具。

3.多以竹，篾，或锡制成，内制油壳加上棉线芯子点燃，以煨羹，粥，热汤药等。三．姓氏隐语

1.巴蜀汉语方言姓氏隐语非常丰富，俗传是因为从前绿林豪杰犯了法防止官府逮捕，故意以谐音字来隐姓埋名。

2.巴蜀姓氏隐语一般带有词缀。一类是以前缀为“老”构成的姓氏隐语，一类是带“子”，“巴”或“里”的姓氏隐语。

3.有时一个姓不止有一种隐语。一种隐语也不止表示一个姓。例：姓“黄”——老耙，姓“陈”“程”“成”——老漂，老浮。四．巴蜀方言的词语的产生和流行与历史文化的关系

1.汉语方言是汉语在历史发展中的地方变种。造成这种与共同语不同的外部条件最重要的就是地域、历史文化因素。

2．巴蜀汉语方言的词语的产生与流行与历史文化的关系紧紧相连。3.巴蜀汉语方言词语在这一点上表现得十分突出。不少词语的产生和流行实际上是历史文化在语言、词汇上的沉积。历史文化直接导致了一部分巴蜀汉语方言词语的产生。

4.巴蜀汉语方言词语是历史上形成的，其语义系统表现出鲜明的巴蜀历史文化特征。其演变途径和发展方向深受巴蜀文化的制约，因此联系巴蜀历史文化研究巴蜀汉语方言词语是十分必要的。

5.元、明之际长期的战乱以及自然灾害使得巴蜀的人口急剧下降，大批湖广人避乱入蜀或避兵入蜀，外省大举向巴蜀移民。12.12.一．巴蜀汉语方言词汇的范围

1.方言词汇的范围有广义和狭义之分。广义的巴蜀汉语方言词汇指巴蜀汉语方言中词和固定短语的总汇，包括巴蜀汉语方言所使用的全部的词和固定的短语。既包括与共同语言不同的词，也包括与共同语言相同的词。

2.狭义的巴蜀汉语方言词汇主要是指历史上传下来的方言固有词汇。站在现代汉语共同语词汇和方言词汇的角度来分析，这类词汇大致可分为两类。

3.一类是巴蜀汉语方言词汇古已有之，从而历史上继承下来同时又与普通话说法一致的词汇；另一类是人们常常会遇到语言态度转变的问题。二．语言态度的转变是巴蜀客家方言变化的内在动因 1.巴蜀各地的客家人基本上都操双方言，在双方言区，人们常常会遇到语言态度转变的问题。2.长期以来，巴蜀客家人仍然恪守着“宁卖祖宗田，不卖祖宗言，卖了祖宗言，三代不团圆”的祖训。至今仍保留着他们的语言和风格。3.近年来，“不卖祖宗言”的祖训却受到了极大的挑战。语言态度变化的结果，是渐渐放弃了原来对本族方言的忠诚，让别的方言随意渗透，最后导致本族方言在别的方言的影响下发生了变异。有的甚至主动放弃了对本族方言的使用。

4.近年来，巴蜀客家人会说客家话的比例成直线下降趋势。以前娶进门的媳妇不说客家话往往会遭到责骂，现在，大家认为无所谓。

5．于是，在一个普通的客家人的家庭里，我们常常可以看到这样的现象：老年人坚持讲客家话，青少年满口官话，中年人对内说客家话，对外说客家话。由此可见，语言态度的转变是巴蜀客家方言变化的内在动因。

三．与巴蜀客家地区把客家人冠以“广东”的称谓相应，巴蜀客家方言在各地也多冠以广东省名或称为“广东话”或称为“广东腔”。四．巴蜀汉语方言无入声区内古入声区的消失，大体上是分别整体归并到舒声中的某一调类中，巴蜀客家人读书的时候，往往使用当地官话方言，而说话是则使用客家方言。这是一种特殊的文理土白现象。五．丑扮灯儿

1.川北灯戏，多以丑为省美焦点。特别是丑扮灯儿。2.川北谚语说：“无丑不成灯儿，有丑好扮灯儿”。3.此词此后喻指扮丑脚。六．新词的产生

在任何时代都是词汇发展的变化的普遍现象，巴蜀汉语方言也不例外。如民国初年将行为端正，而有些迂腐固执的人称为“方先生”——走方格格路。20世纪六七十年代却称为“操正步的”。

“头戴帽子三尺高，白布衫儿身上穿，手拿一把阴阳伞，嘴含一根长烟杆”——形容抓魂二鬼。

七．川菜中蒸菜出笼上桌前有一“翻碗”习俗

1.川菜中蒸菜通常的做法是：把主菜铺在蒸碗的底部，辅料盖上，再上蒸笼蒸熟，辅料的味道便能充分的进入主菜。

2.上桌前，需有“翻碗”这个程序。即将菜扣翻入盘中，主角便展示出来，并且外形美观。3.如川菜中的烧白：咸烧白用上单独上不得台面的洋芋，芋头，红苕，南瓜和着不能单独上席的芽菜，把肥瘦相间的五花肉衬在上面；甜烧白则软，糯，黏，糍。想的糯米饭和着晶莹剔透微见紫光的夹沙肉，养眼，养心。12.19 一．巴蜀方志中的语言资料

1.利用巴蜀方言中的语言资料可以研究巴蜀方言中的历史音韵，词汇，语法，乃至巴蜀的地理环境。

2.巴蜀方志所录方言材料存在较大缺陷，缺乏精确性和系统性，许多巴蜀方言词汇和语音并不能准确描述。

3.我们在利用巴蜀方志中的语言资料研究巴蜀方言的时候，要注意根据“古为今用，洋为中用，推陈出新”的原则，将这些语言材料很语言学的有关理论紧密结合。同时还要结合地理学等相关学科的知识认真分析，深入探究，实事求是，力求得出可靠的结论。

二．巴蜀客家人认为大地为一条巨大的鳌鱼背负着，一但鳌鱼稍有眨眼之类的细小的动作就会发生地震，因此，巴蜀客家俗话说：“鳌鱼眨眼地翻身”。

三．新词的使用导致了巴蜀汉语方言中新词语逐渐取代旧词语，并且加速旧词语的消亡。1.《蜀语》《西蜀方言》《成都通览》以及清代民国年间巴蜀各地的方志都记录了当时巴蜀汉语方言的很多词语。近现代作家用巴蜀汉语方言写成的文学作品《死水微澜》（李劼人）、《南巡记》（艾芜）、《在其香居茶馆里》（沙汀）、《春潮急》（克非），以及民间用书《耗子告猫》、《八字斗虫》、《盗扇骂牛》和巴蜀各地的山歌、民谣、民间故事和神话传说也收入了当时的大量的方言土语、词语。

2.如果把今天的汉语方言词语同一百年以前的巴蜀汉语方言词语对比，甚至通更近一些的巴蜀乡土作家李劼人、沙汀、艾芜等的作品中的方言词语相比较，就会发现，旧词语的消亡在近半个世纪以来正在加速进行。

3.巴蜀汉语方言词汇的演变呈现想着普通话靠拢的趋势，而各地的方言又向成都官话，重庆官话靠拢。

新词的广泛使用，导致新词语逐渐取代旧词语并加速旧词语的消亡。

四．巴蜀地区的饭店卖饭，把平平两碗饭扣在一个碗里，将这满满的一碗饭称为“帽儿头”

“酿豆腐”

1.这是一道四川客家名菜，2.做法为：将豆腐切成四方块，中间挖空，将洗净泡软的香菇，榨菜剁碎，加入调料和匀，放入豆腐中心蒸熟淋上酱油和香油后食用。

3.这道菜在成都隆昌、仪陇的等地的客家均已不见，唯有西昌客家地区至今盛行。五．在旧时的巴县有一句俗谚：“柑子龙，童子龙，求子人家开门迎”。民间以为每年都有“柑子菩萨”和“童子菩萨”的生日，这一天，人们用柑子茶香扎制成龙，由无子人家挑选聪明伶俐的男孩子舞动，有“送子，得子”寓意。