肯德基在中国快餐市场取得竞争优势分析[共五篇]

第一篇：肯德基在中国快餐市场取得竞争优势分析

肯德基在中国快餐市场取得竞争优势分析

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2摘要:现今人类生活方式和节奏的改变,为快餐行业带来了巨大的市场前景。肯德基作为快餐业的世界领军人物,其在中国快餐市场也是最大的赢家，作成中国餐饮业的

1三、“台湾帮”

肯德基中国的另一个成功要素是其领导团队，特别是其被称为“台湾帮”的先锋领导层--大多来自台湾，但也不乏来自亚洲其他国家的华人。肯德基中国前业务发展副总裁、肯德基母公司百胜餐饮集团的前身Tricon公司的中国执行委员会委员刘国栋说，这批肯德基中国的领导团队来中国之前大多具备了快餐行业至少10年，甚至是15年到20年的经验。虽然他们大多受西方教育，但身为华人，他们更容易了解中国国情；有的还有麦当劳工作经验。

此一因素使管理层对中国市场具有直觉和深度的理解，这是肯德基中国取得成功的一个重要因素。

刘国栋在接受INSEAD智库网采访时说：“对外国公司或非本地公司而言，成功的关键在于充分了解当地市场环境。而了解有时靠直觉。所谓的‘直觉’就是不用做市场调研，不用召开无数次会议，就能想出解决问题的办法或设想出某种战略方向。”

“省下的资源和时间将增添你未来取得成功的概率，因为在这瞬息万变的动态市场环境下，速度是一个致胜因素。快速地想出点子、做出决定和执行决定，随着时间的推移，日积月累，最终有助于你在市场取得相对成功。”

四、资金为势体系支持

.客观地说，肯德基较麦当劳而言，虽有先发优势，但在麦当劳正式进入中国市场的 2

第二篇：在中国,为什么麦当劳竞争不过肯德基

在中国，为什么麦当劳竞争不过肯德基？

中文摘要：在全球化形势下，麦当劳跟肯德基都在中国占有了稳固的市场。同样是世界顶级的优秀快餐企业，同为连锁经营体系，与肯德基相比较，麦当劳拥有更悠久的营运背景、更雄厚的企业实力、更强势的品牌资产。然而，在中国肯德基远远领先麦当劳，成为中国人了解西式快餐的第一品牌，理直气壮的登上了中国西式快餐第一把交椅。这是为什么呢？对此，本文做了简要介绍。

关键词：肯德基麦当劳优势营销策略

麦当劳和肯德基都是来自于美国的。在美国，麦当劳的规模远远超过肯德基，麦当劳在全球拥有超过3万家店,营业额超过400亿美元；而肯德基在全世界拥有的店只有麦当劳的1/3，约为1.1万家。但在中国，肯德基的规模远超过麦当劳的规模，肯德基的餐厅总数是1500家,而麦当劳却只有700家。我们都知道麦当劳和肯德基都没啥质量问题，就连选址情况都基本相同，甚至很多在很多地方它们都是邻居。那么为什么在中国，麦当劳竞争不过肯德基呢？

之所以产生这种现象，是因为肯德基较之麦当劳在中国有以下优势：

（1）“抢跑”，先入为主：在美国，肯德基一直是一种低端产品，而在中国，却成了一种中端甚至是中高端的产品。一步领先，步步领先，就在麦当劳谋划进入中国市场的时候，肯德基已经开始了它的扩张。

（2）特许经营，加速发展：在中国，肯德基早早的就开始了特许经营，从1993年开始，肯德基在西安设立了第一家特许经营店，而此时，麦当劳才刚刚进入中国市场，甚至都没有站稳脚跟。

（3）科学选址，高效运营：肯德基实行两级审批制，保证其科学性，效率高，科学合理。而其对手麦当劳，在选址地点方面有较多的盲目性，有点地方过于冷清，有的地方店面过于密集。

肯德基之所以在中国市场如此受欢迎，最重要原因就是它符合中国的饮食口味，敢于创新。这对于餐饮业老说应该是至关重要的一个方面。肯德基在保持其特色的同时，推出符合中国消费者饮食习惯的中式快餐。从一开始，中国肯德基就锁定了产品本土化的宗旨，努力开发更符合中国人口味，具有中国地域特色的食品，肯德基试图让自己成为中国人的一种生活方式，成为中国普通人的邻居，真正融入了中国人的生活。而麦当劳一直保持其菜谱多年不变，即使是后来推出了新品，其速度和品质远远落后于肯德基，也像是尾随肯德基之后拾人牙慧。总之，中国麦当劳，仍是全世界的麦当劳。而中国肯德基，慢慢成为中国人的肯德基。

早在1985年，时任肯德基总经理的迈耶，就对世界人口第一，蕴涵着无限潜力的中国市场产生了浓厚的兴趣，萌生了开发中国的念头。

在充分吸取1970年、1971年香港发展失败的经验教训后，他深刻地认识到，在这个古老新大陆发展首先要克服的困难就是熟悉和理解中国的文化底蕴。就此他高明地先选择了新

加坡作为进军中国前的试点（新加坡说普通话，生活习惯与大陆最为接近，而香港说粤语，地方特点较浓）。

1986年的4月，迈耶采取了果断的行动，改组肯德基东南亚地区办公室。同时，为了确保进入中国市场的自主性，战略性回购了在新加坡的全部特许经销权（当时新加坡的肯德基是授权别人经营的），提前为在中国市场的自主发展扫清了权属障碍。

同年的9月下旬，他任命王大东出任肯德基东南亚地区副总经理，承担起拓展中国市场的重任。王大东出生于中国，典型的中国文化成长背景；在美国求学，受过严谨的专业化训练。曾经是肯德基公司多年的中层管理人员，熟悉并理解这个企业的特有文化，特别是有过在中国开办餐饮业的成功经验，这种跨文化的经历对肯德基的中国拓展至关重要。

王大东的加盟为肯德基在中国发展注入了本土化的血液，这对于一家不熟悉中国文化特点的跨国公司的初期本土生根和发展起到了关键作用。并且通过在新加坡的练兵，肯德基对跨文化管理，尤其是对东方人的管理积累了足够的经验，另一方面也积累了熟悉中国特点的运营人才，保障了进入中国大陆之后能够迅速地融合并做到游刃有余。

经过长达一年多的考察论证，王大东在给总部的一封信中这样表达对于中国市场的理解：“我完全确信肯德基比任何其他美国快餐连锁店拥有绝对的竞争优势，尽管麦当劳正在试图与中国建立关系，但在牛肉供应成为可能之前的路还很长。而家禽饲养是作为中国农业现代化中一个优先发展的领域，受到政府的大力支持与鼓励，我们有优势打开中国的大门。”这一天很快变成了现实，1987年的11月12日在北京前门繁华地带设立了在中国的第一家肯德基餐厅，正式启动了中国区战略的步伐。

肯德基在进入中国市场后，制定了既符合组织文化又符合战略逻辑的营销策略。在不断调查与摸索中，根据中国的饮食文化和传统习惯，走产品的本土化生产路线，建立具有中国特色的管理模式。

消费者对食品的最基本要求是安全、卫生。针对外界评论洋快餐是高热量、低营养的垃圾食品。肯德基在食品开发过程中特别注重健康，也树立了其倡导均衡饮食的形象。肯德基在中国聘请了相关专业领域的学者专家作为顾问，并成立了“肯德基中国健康食品咨询委员会”。并力图降低产品中的高热量高脂肪。向消费者介绍营养健康知识，包括食品结构，均衡饮食以及适量运动的方法，从而帮助消费者建立健康的生活理念，提高自身的保健能力。

肯德基定位在“家庭成员的消费”，提高家庭式温馨团圆的用餐气氛。并且肯德基在品牌定位上，明智的选择去代表中国传统的家庭、亲情、友情和默契，使得这一西餐品牌更加亲近。

总之，中国市场成为肯德基压倒麦当劳的“大本营”，首先应该归结于决策层对中国市场特殊性的理解和重视，因地制宜地在中国市场实施了差异化的三大竞争战略（瞄准高增长市场、先发制人、加速扩张）。综上所述，我们不得不说，麦当劳在管理和经营策略上的部分缺失，本地化的长期滞后，直接地影响了其在中国市场的快速发展。

参考文献：

[1].李书婷 吴昊.《肯德基餐饮方法》.[经济].广州经济出版社.2010-10

第三篇：2014年中国黄酒行业竞争优势分析

2014年中国黄酒行业竞争优势分析

智研数据研究中心网讯：

内容提要：黄酒产业实现二次腾飞（指产销量再次达到甚至超过02-07年水平）的关键仍在于突破江浙沪传统消费市场。

黄酒与啤酒、葡萄酒并列世界三大古酒，其产品核心卖点十分突出，销售主张也很容易提炼。另外，现代消费趋势也有助推黄酒销售的迹象，因为黄酒比之于白酒，其更健康、低度，具有保健作用。

黄酒的竞争优势应该是非常明显的。但残酷的市场现实并非如此，据统计，黄酒产量在我国整体饮料酒总量中，仅占4%，一直徘徊在130万吨上下，而绍兴黄酒基本维持在25万吨左右，约占黄酒行业的20%。与国内白酒、啤酒、葡萄酒行业规模相比较，黄酒业较为弱小。

黄酒产业实现二次腾飞（指产销量再次达到甚至超过02-07年水平）的关键仍在于突破江浙沪传统消费市场。开发异地消费市场需要庞大而持续的营销投入，行业现时较为分散的格局使得先行者一方面缺乏足够资金实力，另一方面又顾虑自己的努力会换来竞争对手搭乘便车的可能。因此黄酒行业整合必须先于江浙沪传统消费市场的突破。相信黄酒行业整合将遵循先形成省内市场垄断地位、再形成江浙沪市场控制力、地区龙头最终走向全国市场的步骤。内容选自智研数据研究中心发布的《2013-2017年中国黄酒产业竞争格局及发展趋势研究报告》

第四篇：中国快餐发展形势分析

中国快餐发展形势分析

当前，中国快餐业取得新的发展，开辟了中国快餐发展的新局面。但也面临着强大的市场压力，如何 推进中国快餐业科学发展和取得新的进步，我们将面临着新的任务与挑战。行业特性点评

1、快餐已经深入影响着中国人的生活形态。随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常 化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健 康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场的消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。现 代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实践的深化过程，目 前以广为接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。快餐作为 我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军，成为现代餐饮发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动 作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡献。

1、中式快餐趋向理性化

2、现代中式快餐在当前的表现形式：（1）发展思路更趋客观性，更加注重从客观实际出发，减少 了发展中的盲目与冲动；（2）资本投入更趋合理性，企业讲求实效，投入注重回报，发展注重基础，扩张 注重生存；（3）市场连接更趋紧密性，企业定位更加贴近市场，满足市场多元化需求；（4）开店分布更 趋区域性，大多企业先立足当地和区域扩展，采取步步为营，逐步推进的策略，取得实效；（5）内在积累 更趋深层性，加强自身基础建设和管理支撑体系建设，不断积累内在功力，追求和维系企业持久发展；（6）企业发展更趋稳定性，大起大落和过于炒作的现象明显减弱，讲求稳扎稳打、稳步发展和不断提升。

3、行业发展的裂变速度加快 据国家统计局发布，2004 年，我国全社会餐饮业实现营业额 7486 亿元，比上年增长 21.6%；全国餐 饮网点超过 400 万个，从业人员达到 2000 多万，行业发展速度持续地以较大幅度增长，对国民经济的贡献 率不断提高。据初步测算，全国快餐连锁经营网点 100 多万个，年营业额可达 1500 亿元，将分别占到餐饮 业的 22%和 20%左右，快餐行业规模继续扩大。从餐饮业百强企业统计调查情况看，快餐企业在餐饮百 强企业中占居三分天下: 2001 的餐饮百强企业中快餐企业 12 家，营业额占 30.1%；2003 餐饮百 强企业中快餐 18 家，营业额占 33.29%；2004 餐饮百强企业中快餐 20 家，营业额占 33%左右。

4、快餐简单分类如下： 第一、宅急送式，如丽华快

餐等。第二、堂吃式，消费时是流水线式的，如马兰拉面。

第三、排挡式（即做即食式），主要消费群是农民工。第四、工厂化制造可储存式（快餐面和快餐饭），丽华快餐工厂。第五、娱乐自助休闲餐，休闲场所。一般快餐的特点： 质量一般性，除休闲娱乐快餐外，消费时间快，就是短期内满足消费需求，一般具有储存方式销售，满足客人随时消费的需求。中洋竞争的局势

1、快餐领域不断开拓创新，空间不断扩大。从近年我国快餐业的发展看，快餐需求走向多样化，快餐企业经营空间不断拓宽，外延日趋扩大，服务领域更加宽广：（1）快餐连锁店持续发展，店态风格更加丰富，连锁经营稳步推进。（2）团体供餐 异军突起，专业公司不断发展壮大，成为市场新的亮点。（3）各地早餐工程纷纷启动，一批快餐连锁企业 担当主力，迅速崛起。（4）送餐和外卖发展势头强劲，市场需求不断增强，前景广阔。（5）快餐食品加 工发展速度加快，积极开拓面向家庭的需求服务，受到欢迎。（6）快餐的休闲、便餐色彩有所强化，企业 开拓创新与延伸经营力度加强，显示出我国快餐业发展的生机与活力。

2、西式快餐连锁企业迅速扩张，中西融合的趋势增强。以肯德基、麦当劳为代表的国际快餐品牌企业在我国迅速扩张，发展速度明显加快。到 2004 年底，中国肯德基达到 1200 家连锁店，麦当劳超过 600 家，比 2000 年分别增加 800 家和 300 家左右，年均开店 达到 200 家和 80 家，年营业规模分别超过 110 亿元和 60 亿元，单店年均营业额在 800 万元以上,成为中国 快餐以及餐饮行业的领头企业，对行业发展的作用和影响不断扩大。从其发展的特点看，由中国的一、二 类城市向三、四类城市延伸，由东部城市向西部城市拓展；企业发展的战略布局、体系建设和本土化理念 基本完成，“立足中国、融入生活”的思想得到确立；品种开发调整力度加大，中式品种的引入和营养内 涵增强，中西融合的趋势更加明显等。

3、相关行业间的联合更加深入，新产业业态出现。随着行业规模扩大和企业实力的增强，快餐业的产业化进程迈出新的步伐，为快餐企业的发展奠定 了基础保证。主要表现在：快餐企业的原料采购、种植养殖基地和配餐配送中心建设增多，连接农业生产、物流流通和工厂化生产加工与配送能力增强；与相关的设备开发和生产供应厂商的合作更加普遍，专项技 术设备开发深入推进；企业与教育院校的联合已经启动，在院校定向委托与培养专业人才取得初步成效； 专业咨询和培训机构的服务能力和力度加强；企业通过资本运营为

纽带，实施企业并购重组和资源整合开 始起步；快餐的理论研究不断进步，书籍出版取得新的成果；行业组织的建立为行业组织和行业服务平台 建设创造了有利条件。发展中存在的主要问题

1、理论滞后的问题仍较突出。快餐的理论研究与专业指导工作，特别是在如何满足行业与企业实 际运行操作中的应用性理论指导方面，仍存在着明显差距。快餐现有的理论成果不多，已有的在指导性和 实用性方面不强，更多的企业借鉴传统正餐酒楼的理论成果，与快餐发展的规律与特征存在着差异。同时，

企业实际中的经验缺乏总结提炼和理论提升，对国际上先进的快餐信息、专业成果的引进与借鉴也有待加 强等。

2、企业联合和行业组织的作用发挥不够。随着行业的进步与发展，更多的企业认识到合作互利、联合互动和共同培育市场、搭建行业平台、共享规模利益的积极作用，自发性要求也更加迫切和强烈。现 实中，行业组织化程度低的问题仍非常突出，企业单兵作战、分散闭塞的现象仍较普遍，一些共性问题由 企业各自解决，成本高、难度大、周期长，规模优势和群体效应难以发挥。行业方面在组合行业力量、信 息交流沟通、组织培训论坛和加强内外联系方面有所改善，但是受条件制约，在深层次组织联合方面开发 力度不够，行业的组织作用亟待加强。

1、社会投入有所减少，行业发展需要升温。经过上世纪九十年代 投资较热的发展周期后，由于受投资回报和企业失误的影响，社会资本对快餐业的投入表现的趋于谨慎，投资量有所减少，投资的信心指数走低。这一方面表明行业已经进入相对理性化和成熟性发展阶段，同时 也表现出投资者信心相对不足，对发展快餐的理性认识不强和投资回报把握不大的状况，急需强化快餐发 展的实践能力和理性指导，提升投资信心，为行业发展升温。

3、制约行业发展的深层次因素亟待解决。多年来，企业的发展一直处于自我摸索、自我运作、自 我积累和自我完善为主的状态，利润低、承载重、支撑小、发展难的特点突出。企业在产品标准化技术设 备开发、连锁管理体系的建立、专业人才的培养、吸纳资本投入、理论指导和信息交流等方面的条件十分 不足，存在着技术开发与设备配套难、管理与人才难、配送渠道与发展资金难、沟通交流与合作难等深层 次因素的制约，行业平台和基础支持力量不强，对企业发展产生较大的影响。

4、发展思路、模式和途径有待进一步探索和突破。在快餐的发展目标与方向得到认同，市场需求 不断增强，发展领域进一步拓宽，一批品牌代表企业纷纷涌现与壮大
的同时，在企业发展中，仍然存在着 定位与模式、市场与目标、速度与效益、理想与现实之间的磨合与统一，存在着模式雷同和创新不足的现 象。如何更好地解决企业发展中的赢利模式和成功发展的有效途径，需要我们继续实践和深入探索，以更 好地满足社会需求和实现企业稳步快速发展。取得的经验与体会 经过十多年的发展历程，快餐行业上下对现代快餐发展的认识、探讨与反思一直没有停止，进行着 积极思考和理性总结。回顾快餐业的发展，取得的一些经验和体会值得重视：

1、连锁扩张要依据自身条件和实力，实现双赢。连锁规模扩张发展是渐进的过程，也是长久的事业，要依据自身的实力和条件来决定企业发展速度。规模扩张要以建立严格和高水平的连锁管理支撑体系为基础，以多方联合、走产业化的发展路子为途径，以不断丰富品牌文化内涵，推进品牌战略和人才战略，提高企业核心竞争力和品牌控制力为保证。连锁经 营，特别是特许连锁经营一定要维护加盟方与被加盟方的共同利益，达到双赢效果；切实注重信誉诚信建 立、科学管理体系和服务能力提升以及合同法律问题，确保企业做大先要做优、做强才能持久发展，保证 扩大品牌文化价值和发挥规模效应，促进连锁经营的健康规范发展。社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，这都将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求进一 步增强，我国快餐业发展前景更加广阔。随着我国人均 GDP 突破 1000 美元，并以年均增长 7-8%的速度向 人均 GDP3000 美元的全面小康社会的目标迈进，经济体制和增长方式不断改善，工业化、城市化和现代化 进程日趋加快。快餐发展遇到了前所未有的良好时机。

1、小型化和简单化的企业模式发展潜力大，“小、专、多、广”的路子应当重视和倡导。快餐以大众消费为主的特征定位和多元化、细分化和个性化的趋势，要求企业在发展模式选择上要 与之适应，以小店发展为主，走“小、专、多”的店铺发展路子，店铺小型化加上品种简单化的模式具有 市场潜力和推广价值。专一才能专业，坚持专长才能向深度发展，简单化是标准化的前提。店面的大小是 应依据当地市场与客源决定，但是市场的总体饱和度越来越大，在店铺密集、消费分散的现实情况下，如 果过于追求店面大、品种多和装修华贵，往往造成经营成本加大，管理难度加大、操作控制复杂和投入回 报慢的不利局面，与快餐特征也不相符。小型化加简单化的店态模式可以降低开发、设计、选址和投入的 难度与压力，增加店铺的可复制性，也更加突出快餐的特点
、个性与风格，选址方便，开店余地大，与区 域客流需求适应强，更好地避免或降低企业经营中多而广、大而全造成的压力与风险。简单化加小型化的 模式更需要规模化与标准化的保证，对品质标准控制和集中采购配送的要求更高。企业人均消费低又要保 证赢利的主要途径要靠赢得连锁规模效益，其中品种的现场加工快速、出售品质的优良、主要依托现场以 成品、半成品加工为主，对产品标准化技术的开发要求高，对集中加工配送能力要求强，才能减少现场加 工压力和风险，使单店选址面积小成为可行。同时，面积较大的快餐店为弥补成本利润低的问题，赢得更 佳的服务和更大的效益，要逐步增强和探索便餐、休闲的结合功能，增加弹性服务，满足消费的个性化需 求。发展中，企业不应过于追求单一固定的模式和自我理想模式而束缚不前，要更加贴近市场，抓住本质、注重创新，锐意进取，使中国快餐企业发展取得新的突破和进步。

2、消费需求更趋多样化，快餐的多元化、细分化和个性化趋势需要加强。满足在外流动人口、团体单位供餐和家庭厨房需求是餐饮业的三大服务领域和空间，也是快餐市场 需求的主要构成。随着餐饮消费市场多样化的特点，需求将更加追求个性和特色，市场竞争也将更趋激烈，快餐行业发展中的业态多元化、市场细分化和特色个性化的趋势增强。快餐企业要立足市场需求，开拓经 营领域和创新发展模式，求得更大的发展空间。从国外快餐市场看，市场划分细、企业形态多，店面特色 突出、品种简明、个性化强的特点值得我们借鉴。企业要在具有明确的市场定位前提下、确定主打的品牌 品种和独特的经营风格，在企业模式、品种选择、经营风格与发展特色方面更加突出各自鲜明的个性，避 免简单和雷同，以形成市场中的价值和特色，形成企业文化品牌的基础。在发展快餐店形态同时，团体供 餐、送餐、早餐和快餐食品加工市场将蓬勃发展，虽然目前尚处于发展初期，仍面临着经营规模、模式途 径、行业规范和政策环境等问题，但市场潜力巨大，生命力旺盛，前景广阔，通过逐步形成规模发展和特 色经营，提高便利快捷、品种个性、品质稳定、营养均衡和管理规范的水平，使我国快餐业得到不断发展 与壮大。

3、品牌企业不断发展壮大，连锁经营推进要谨防急躁冒进。在现代快餐的发展中，品牌企业的示 范带头作用十分重要和关键。随着内在积累的强化与完善，各地代表企业的发展步伐和速度将不断加快，连锁扩张逐步发展，连 锁经营网点不断增多，实力增强，支撑能力和体系建设加强，

第五篇：中国体育服饰市场的竞争态势分析

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中国体育服饰市场的竞争态势分析

作者：仓国春

来源：《沿海企业与科技》2005年第05期

[摘 要]中国体育产业市场体制改革的深入和完善，加快了中国体育的商业化和国际化进程。以此为契机，国内的体育服饰市场将会向纵深发展，这必将使得行业的竞争日趋严峻。本文在简要概述中国体育服饰市场特点的基础上，着重分析了不同类型的厂家在面对市场新的一轮“洗牌”之际是如何进行战略定位和实施的，同时，对体育服饰行业的发展前景作了展望并给出了一些建议。

[关键词]战略；品牌；品牌定位；文化营销

[中图分类号]F713．54

[文献标识码]A