蜡笔小新 严格管控确保食品安全

第一篇：蜡笔小新 严格管控确保食品安全

蜡笔小新 严格管控确保食品安全

作为食品行业的企业，蜡笔小新非常注重产品质量管理。

蜡笔小新（福建）食品工业有限公司成立于2000年，公司经过十多年来的发展，成为晋江民营经济的代表型企业：主要生产果冻、糖果、饮料等休闲食品，产品多达300多个品种9大系列。2011产品出口至欧洲、美洲、东南亚、非洲等30几个国家和地区。

据悉，蜡笔小新食品公司技术中心具有先进的食品分析检测和产品研发能力，有各类先进的研发和检测设备，如原子分光光度计、BROOKFIELD粘度仪、液相色谱仪、气相色谱仪、SMS物性测试仪(质构仪)等;技术保障能力较强，由公司与天津微生物研究所合作开发的优酪果冻、异度果吧果点、海洋生物和微生物提取工艺及食品应用等项目，具有国内领先水平，享有自主知识产权。

在质量安全保障方面，蜡笔小新有完善的、严格的质量监督、检验、评估流程和制度，建立了化验检测中心，检验设备先进，设施齐全，检验人员均经过严格 的培训后持证上岗；质量体系方面蜡笔小新建立了ISO9001质量管理体系和HACCP食品安全管理体系，以最大程度保障食品质量安全。

不久前，国家食药总局督察专员在参观了蜡笔小新福建生产基地后，对蜡笔小新给予了高度评价，对蜡笔小新所做的努力和取得的成绩，以及其机械先进程度 及过程品管的严格性给予了充分肯定，并且鼓励企业提高诚信意识，树立社会责任感，通过自身规范，为消费者提供更安全，更优质的产品。

第二篇：食品企业如何做好质量管控才能确保食品安全

食品企业如何做好质量管控才能确保食品安全

李晓念

民以食为天，食以安为先，安以质为本 质以诚为根。2011上半年我国食品安全乱象频出，从“瘦肉精”到“染色馒头”,从“毒血旺”到最近的“黑心烤鸭”,此起彼伏的食品安全事件刺痛我们的神经，频繁的食品安全事件将对食品行业是一次巨大的冲击，老百姓的消费需要也将发生很大的转变，食品企业产品及管理需要上档升级。为消费者提供安全、放心、新鲜、健康、美味的产品是我们食品企业的责任和使命。

如何能够构建食品安全体系，关键就在于我们从源头到企业内部生产、产品流通到最终消费者所有环节都要建立严格的质量控制体系，严把质量关，才能确保食品安全。而国内许多企业的现状就是抓产品质量流于形式，有的是抓住了这一个环节，而放松了另一环节，有的解决了这一问题，而另一问题营运而生，抓质量经常会形成顾此失彼，究其根源主要是未能形成系统管理法，而许多企业都是通过了ISO9000体系、ISO9001体系、HACCP体系、GMP和SSOP，但产品质量照样会出现问题，理论上的质量要求是目标为零，而现实中很难做到，控制的好只能说是没有大问题，但小问题总会出现。往往小问题也会引起大问题。所以质量管理关键就要事先预防，持续改善。今年3、15双汇瘦肉精事件，对整个行业都是一次警示，作为肉类行业老大，内部管理可谓是非常先进非常到位，可在源头这一环节出现问题造成企业沉重损失，由于后期整改较好，措施得当，力度较大，双汇逐步在恢复中。所以食品企业要建立一种真正实用的适合自己的质量管理体系来确保产品质量势在必行。确保安全、健康、新鲜、美味、价廉的食品，方能在市场竞争中立于不败之地。在国内认证证书是很好拿的，国内质量体系也是比较健全、比较完善的，但很难有哪个企业能坚持做下去的。原因就在于企业要根据自己的特性制定出真正适合自己的能坚持做下去的并能行之有效的质量管控体系。实用、管用就是好的，而不能照搬照抄、死套框架，而认证体系也是与企业实际结合讲究灵活性的。记得2007年我有幸摆放一知名企业集团老板时，他当时的一句话我到现在都记忆犹新，国内的企业要经过认证拿证很容易，但严格按认证要求是很难能做到的，关键是要把认证中先进的好的做法引用的实际中，结合企业自身情况，建立起真正实用的能用的适合自己的管控模式，这样你的企业才会健康快速发展。笔者认为食品企业主要从以下几方面才能真正控制产品质量。

一、顾客满意是质量管理的主要目标

质量管理的主要目标是顾客满意，顾客的要求就是“标准”，产品质量最终由顾客评价。而顾客满意是全方位的（如高质量、低成本、交货期短等），而食品行业首要的是要满足消费者安全、放心的需要，然后是满足味美、价廉、品牌等需要。因此必须从系统的角度来考虑质量问题，通过不断完善系统，确保企业持续地向顾客提供满意的产品和服务，以获得长期的发展。顾客满意分为以下情况： 当顾客感受的价值﹥ 期望价值 ——很满意

感受的价值 ﹦期望价值 ——满意 感受的价值 ﹤期望价值 ——不满意

企业经营中，我们要经常深入市场多聆听客户意见，了解消费者需求，根据顾客的要求去设计开发产品，最大限度的满足顾客的需要就是为企业创造价值。对于食品企业来说，安全、健康、美味、价廉的产品才是顾客真正感受到的价值。

二、质量管理体系首要的是从源头上保障食品安全

食品企业的源头就在原料收购环节，如何保障原料的品质是食品安全的首要环节。食品企业要建立严格的供应商质量管理评审系统，对供应商的种植养殖基地进行备案和管理，将供应商的评审延伸到农产品种植、畜牧养殖和屠宰，控制手段以资质管理和现场审核结合为主，进厂原料批批检验，特别是食品安全指标，做到事先防范，只有合格原料才被接收使用。如双汇集团在瘦肉精事件后引进了世界上最先进的检验设备，对生猪头头检验。而众品集团则严格执行标准化流程管理，加强疫病和药残控制，从源头上保障了食品安全。

三、全员参与全过程的全面质量管理，即“三全一多样”

1、全员的质量管理 ◆每个员工都处于不同的质量环中

◆每个人的工作质量都会影响产品或服务质量 ◆产品质量人人有责 ◆实现全员参与要做的工作

——抓质量教育和培训

——制订质量责任制

——开展群众性质量管理活动

2、全过程的质量管理

•质量产生、形成和实现的整个过程是由多个环节组成 •每个环节的质量都会影响最终质量 •要控制影响质量的所有环节和因素 •体现两个思想：

• ——预防为主，不断改进的思想 • ——为顾客服务的思想

3、全企业的质量管理 •从组织管理的角度看：企业分为上层、中层和基层

上层——制定质量方针、目标、政策，组织协调质量管理活动

中层——落实领导层决策，确定本部门目标和对策，指导基层业务管理。

基层——执行各项决定，按标准、规范生产

全企业的质量管理就是要“以质量为中心，领导重视，组织落实，体系完善。”

4、过程方法和P-D-C-A循环

PDCA是一个动态循环，可用于任何过程。

P—策划：建立目标和过程

D—实施：实施过程

C—检查：对过程和产品进行监测

A—处置：采取措施持续改进业绩

四、保持干净卫生，健全消毒设施。

食品企业从原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等方面按国家有关法规达到卫生质量要求，形成一套可操作的作业规范，改善企业卫生环境，及时发现生产过程中存在的问题，加以改善。尤其是与产品直接接触的工器具、人员、环境卫生也是食品安全的重要环节，这些环节需要建立健全消毒设施，做好消毒工作，保证产品质量。

五、低质量成本才能达到价格低廉，增加企业效益 据统计，在制造业低质量的成本占企业销售额的10%—30%，劣质成本包括检验试验活动，废品、返工返修和顾客投诉处理等成本。系统持续地改进流程和管理系统，可以在无须进一步投资的情况下大幅提高企业的经济效益。

六、在企业内部，下道工序就是顾客。

树立全员质量意识，形成层层把关系统，从而避免或减少产品质量的发生。所谓的“三工序”活动：

• ——复查上工序 • ——保证本工序 • ——服务下工序

•全过程的质量管理意味着全面质量管理要“始于识别顾客的需求，终于满足顾客的需要”

七、质量教育与培训 尤其是新进员工，对加工工艺及产品标准不熟悉，最容易出现产品质量问题。实际生产中，关键技术性岗位对产品质量的影响更为明显。只有不断对员工进行质量意识教育、质量管理知识与方法培训、专业技能培训才能从根本上防止质量问题的发生。

八、建立质量责任制

质量责任制是一种管理制度和手段，是稳定、提高质量的措施。核心在于明确职责、落实责任，建立质量问题追溯制，产品质量责任到人，从而避免或减少质量问题的发生。

九、现场质量管理是食品安全的重要保证

因为企业的管理职能80%集中在现场，生产现场职能的管理是优化管理的突破口；企业的员工80%集中在现场，抓住现场人员管理才能调动全员积极性；产品质量80%孕育在现场，现场的质量管理是保证质量的核心；生产成本80%取决于现场，现场是绩效之源、管理之纲、竞争之本、文明之窗。

现场质量管理的基本目的：防止不合格品的产生，控制不合格品，改进生产和服务质量。

•通过控制 5M1E来实现对产品和服务质量的控制 •5M1E——人、机、料、法、环、测

1、人员的管理

•明确岗位人员的能力需求，确保其能力是胜任的。

•提供培训或采取其他措施，以满足并提高岗位人员任职能力。•鼓励员工参与过程的控制和改进：

——明确职责、权限

——了解质量目标

——必要的授权

——鼓励开展改进活动

2、设备设施的管理

•制定设备维护保养制度 •按规定做好设备维护保养

•规定设备操作规程，正确使用设备，做好故障记录

3、物料的管理

•规定物料的质量要求，并 验证其符合性 •必要时进行标识，防止混淆，便于追溯。•检验试验状态清楚，防止不合格品非预期使用 •做好物料的防护 •堆放整齐，先入先出。

4、作业方法与工艺纪律管理

•确定适宜的工艺，制定必要的作业文件

•确保岗位人员持有并理解和掌握工艺规定和操作要求 •提供所需资源 •严格工艺纪律

5、工作环境管理

•工作环境是指工作时所处的一组条件，包括物理的、社会的、心理的、环境的因素。

•确定并管理产品和服务符合要求所需的环境，确保人员健康和安全。•开展“5S”管理，建立适宜的工作环境。•5S：整理、整顿、清扫、清洁、自律

6、计量检测设备的管理

•计量检测设备的准确性直接影响对产品和过程符合性的判定 •选择适宜的检测设备

•按规定周期检定/校准，标识清晰 •明确检测点和检测要求 •使用和搬运时确保其准确性

第三篇：重钢项目2011年“严格管控”活动方案

重钢集团环保搬迁铁路专用线新界牌坡隧道

〇一一年“落实责任 严格管控无事故”活动方案

编 制： 审 核： 批 准：

日 期：2011年10月15日

中铁隧道集团一处有限公司 重钢环保搬迁铁路专用线项目经理部确保安全

二

2011年“落实责任 严格管控 确保安全

无事故”活动的方案

为深入贯彻落实中铁股份公司工作部署和建设分公司总体发展思路，以“确保在建项目施工安全”为主线，以“安全生产重在项目，关键在落实”安全生产管理思路为主，坚持“安全第一，预防为主，综合治理”的方针，全面提高我项目员工的安全意识，根据中国中铁股份有限公司工程建设分公司文件，中铁股份建（安）{2011}118号关于开展“落实责任 严格管控 确保安全无事故”活动通知，结合我项目实际情况，现将本次活动的布置方案通知如下：

一、成立领导小组

项目部成立活动领导小组和活动办公室，活动办公室设在安检部。组 长：张文明

副组长：张仕春、张吉港、周汉超

成 员：秦正明、李新宪、黎以良、李朦、周平、唐正良、李全、孟峰刚、甘勇、陈从松、邓永富、蒲金龙

工作职责：具体负责“落实责任 严格管控 确保安全无事故”活动的协调与实施。

二、活动目标

通过本次“落实责任 严格管控 确保安全无事故”活动巩固前三季度的安全生产无事故，进一步落实责任、全员预警、狠抓严防，确保全年安全无事故。

三、活动开展方式

本次“落实责任 严格管控 确保安全无事故”活动分三个阶段进行。

1、宣传动员、培训学习

项目部组织协调各部门认真开展“落实责任 严格管控 确保安全无事故”活动的动员工作，实现全员参与。组织全体员工学习《关于开展“落实责任 严格管控 确保安全无事故”活动通知》文件精神及《关于印发中国中铁股份有限公司安全质量事故责任追究办法的通知》《关于印发中国中铁股份有限公司隧道施工防塌卡控红线的通知》《关于进一步加强劳务队伍和劳务工有关安全生产管理的通知》。利用各种形式组织员工学习，以方案、交底、作业指导书、项目规章制度为基础，深入开展安全质量培训活动，推动标准化作业。

2、自查自纠阶段

认真开展安全自查自纠活动。自查阶段将由安检室、机办室和机械队组成联合检查小组，对各作业台架结构安全、用电安全、行走车辆安全进行一次全面检查，并做好详细检查记录。安检人员以及安全监督员加强日常检查力度，重点排查施工现场“三违”现象、初支结构安全、用电安全、消防安全、临边防护、高空作业等，认真排查人的不安全行为和物的不安全状态。

3、安全隐患整改、安全管理强化巩固阶段。

在日常检查中发现的隐患，立即制定整改措施，定人、定时落实整改，安检人员对整改结果进行验证，对整改不彻底、达不到整改要求的必须继续整改，直至隐患整改完成。集中检查中查出的隐患，检查小组必须以书面形式下达整改通知，制定整改措施、定人、定时落实整改，检查小组负责督促整改验证，直至隐患消除。

强化安全管理，加大安全管理力度，加大对“三违”现象的处罚力度，凡是在活动期间查出的违章、违纪、违规现象将按《项目安全生产奖惩办法》加倍处罚，对隐患整改不及时，整改不彻底的将对责任人和责任集体进行加倍处罚。

四、本项目安全质量控制重点

1、严格按照《关于印发中国中铁股份有限公司隧道施工防塌卡控红线的通知》进行隧道安全卡控。目前隧道剩余部分都是IV级围岩，二衬距掌子面距离必须控制在90米范围以内；

2、加强隧道地质情况观察，除按技术交底要求认真施作超前探孔外，每循环必须打一到两个5米超前探孔，穿过节理发育、易于风化的岩层时要加强观测，合理调整开挖进尺，防止隧道坍塌；

3、加强光爆控制，根据围岩情况适当调整周边眼间距，调整开挖进尺，控制装药量，采取一切必要的措施保护围岩原有特性，减少爆破对其产生的破坏和扰动，确保开挖断面符合设计要求；

4、加强初支结构稳定控制，严格按照技术交底施工，严禁偷工减料，进出口分队必须严格按照IV级围岩支护参数规范施工，锚杆深度、喷砼厚度必须符合设计要求。加强观察、加强监控量测，发现初支有开裂现象时必须及时向安检和项目领导汇报情况，并及时采取有效的加固措施；

5、加强下穿段安全控制，电化局即将从我隧道上方穿过，我项目应与电化局加强沟通，掌握最新情况，加强监控量测，安装警示牌，禁止人员在下穿段逗留，采取一切有利措施，确保下穿段安全顺利度过；

6、我项目隧道接近贯通，当两端工作面间开挖距余留8倍循环进尺，或接近15米时，应停止一端工作，将人员和机具撤走，在安全距离外设立警戒标志，防止人员误入危险区；在两个开挖面相距200米内时，爆破时必须提前一个小时通知对方，以便另一头作业人员撤离险区，确保隧道安全贯通；

7、加强临时用电安全管理，值班电工加强检查电力线路和电气设备安全；严格执行三项五线制和“一机、一闸、一漏、一箱”；开挖台架动力电缆必须按规范要求挂上墙，进退台架时必须断电挂牌，并留专人看管；各作业台架必须使用36V安全电压，严禁私拉乱接，严禁照明直接从动力线上取电；

8、完善开挖和防水板铺设多功能台架、修补台架、脚手架安全设施，工作平台、跳板、梯子、栏杆必须设置牢固，台架下方必须设置限宽限高警示灯带；

9、加强隧道内车辆运输统一调度，统一指挥，严禁客货混装，严禁违章载人，载人车辆时速必须控制在10km/h以下，严禁载人过台架，严禁载人调头，确保作业安全；

10、特种作业人员、机动车驾驶员必须持证上岗。

四、活动要求

各部门、分队要高度重视“落实责任、严格管控、确保安全无事故”活动，认真组织开展自查自纠，隐患排查，整改落实。认真开展班前讲话、周一安全学习活动，积极配合安检部门收集活动资料。全员参与，全员控制，确保活动顺利开展，确保项目安全生产目标顺利完成。

中铁隧道集团一处有限公司

重钢环保搬迁铁路专用线项目经理部

二〇一一年十月十五日

第四篇：齐抓共管确保食品安全

齐抓共管确保食品安全

温家宝总理指出，食品安全问题关系人们饮食、生命安全和社会的稳定，各级政府要做好食品安全工作。为确保中国食品安全，国务院高度重视，在北京组织全国各食品行业的专家，学者，共同商讨曾长期困扰我国食品行业发展的安全问题，标志着国家对食品安全工作专项整治的力度、标志着国家对食品安全监管的决心、标志着国家对民生问题的高度重视。但我国食品安全监管部门多、环节多，难度大 等特点，必须齐抓共管确保食品安全。今年以来影响较大的食品安全案例来看，存在领域多、行业多、面积广等多个环节，主要表现在：苏丹红、超碘奶、变质奶、孔雀石绿、甜蜜素含量严重超标，有的二氧化硫残留量超标、食源性疾病等危机食品安全的问题。在影响我国食品安全诸因素中，微生物污染仍高居首位，其次是是农药污染，再次是动物源污染。食品安全层出不穷的问题是多方面的，主要表现在：一是政府监管不利是主要原因；二是行业不履行法律法规是直接原因；三是民从的食品安全意识不够是重要原因；四是食品安全技术投入不够。食品安全必须引起全社会高度重视，确保饮食安全。

食品安全关系千家万户、关系人的生命健康、关系国家的健康发展，全社会行动起来，让不安全食品没有发展空间，打造齐抓共管确良好局面。

第一、提高食品安全意识。各级政府要加强食品安全法教育，通过电视、网络、报纸引导民众正确识别食品，对违法不合格食品进行曝光，引起全社会的重视；行业部门要加强食品安全生产，提高职业道德教育，提高行业自律意识；民众要加强对食品安全的认识，正确消费，健康饮食习惯。通过提高全社会食品安全意识，确保每个人的生命安全和社会稳定。

第二、加强食品安全监管。各级政府要加强统筹、合理分工、落实责任、提高效率要求，落实省长“菜篮子”、市长“米袋子”责任制度，联合监管、卫生、工商、质监等部门，形成统一领导，统一行动，形成执法力量，加强对食品生产、食品市场、饮食行业等监管力度，对违法经营者严厉打击；政府加大奖励投入，鼓励全民参与和举报；打造无缝连接的监管体系，提高全社会监管能力，确保监管效率。

第三，完善食品安全法律制度。各级政府要严格落实国家201

2年《食品安全法》，根据《食品安全法》制定适合本地区的相应法律、法规；制定食品安全保障体系则包括：重点食品的采购、包装、储运、配送环节实现标准化;强化对食品的质量控制。根据企业生产技术水平和加强食品安全的需要，组织力量对现有食品标准进行进一步的清理、修订和补充。推行生产记录制度，启动农产品质量标识管理和质量安全追溯制度，推行蔬菜批发商登记备案制度，确保各类产品的可追溯性，用制度规范监管、规范市场。

第四、加大食品安全技术投入。随着“食品安全关键技术”重大科技专项的实施，我国已初步建立起了食品安全网络监控和预警系统；

“十五”期间，我国建成了第一个覆盖13个省市的食品污染物监测网络，对我国公民膳食结构进行全面科学的分析;“进出口食品安全监测与预警系统”进一步完善，该系统覆盖广东、福建等20个省份的检疫系统，为我国对国际进出口食品进行科学分析和政府决策提供科学依据;我国还研制出了第一个针对大型超市的食品安全监控与应急管理信息系统，保障城镇居民食品安全。

“食品安、则民安，民则安、社会稳”。食品安全是国家长期艰巨的任务，通过政府、社会齐抓共管，食品安全工作一定能做好，只有把食品安全工作做好，才能体现了政府以人为本的科学理念，更好改善和保障民生，促进社会和谐。

第五篇：关于加强对违法违章建筑严格管控的通告

关于加强对违法违章建筑

严格管控的通告

为进一步规范我市土地有序开发和项目依法建设，根据《中华人民共和国城乡规划法》、《中华人民共和国土地管理法》、《贵州省土地管理条例》等法律、法规的相关规定，现将有关事项通告如下：

一、严禁任何单位和个人未经法定批准，擅自修建违法建筑物、构筑物。正在修建或者已经修建完成的违法建筑，必须自行拆除，不予任何补偿。逾期拒不拆除的，由违法建筑物、构筑物所在的区人民政府、管委会组织依法拆除。

二、各有关区政府、管委会承担辖区内重点道路沿线拆违控违工作的第一责任，按照“属地管理、主动防控、综合治理、责任追究”的原则，严格防控新违法建筑，有效遏制新违法建筑的产生和蔓延。

三、各有关区政府、管委会要建立区、乡镇（街道）、村（社区）三级联动机制，建立值班和巡查制度，组织专门力量进行日常管控巡查，设立拆违控违举报监督电话，坚决把违法建设控制在萌芽状态。

四、对修建违法违章建筑的行为，任何单位和个人可以采用举报电话等形式，向市、区综合执法部门投诉、举报。

五、任何单位和个人均有遵守本通告规定的义务，拒绝、阻碍

行政执法人员依法执行公务的，由有关机关依据相关规定予以处罚。

六、本通告自发布之日起施行。

投诉举报电话：

市城市综合执行局（市城市管理监督指挥中心）：12319 云岩区：6868110南明区：8134110

花溪区：3851725乌当区：6842616

白云区：4610000小河区：3833231

金阳新区：7987099

特此通告。

贵阳市人民政府

二O一O年九月二十九日