诚信执业,确保食品安全

第一篇：诚信执业,确保食品安全

“诚信执业，确保食品安全”宣言

广东省食品行业协会

香 港 食 品 商 会

根据香港特区政府与广东省人民政府2006年签署的《粤港两地食品安全工作交流与合作框架协议》，为落实国务院食品安全委员会有关保障食品安全要求和工信部等国家十部（委）启动的“食品企业诚信体系建设”工作，尤其是广东省作为国家确定的饮料行业企业诚信体系建设试点省，走出一条粤港合作的新路子。广东省食品行业协会、香港食品商会在国家工信部消费品工业司、广东省经济和信息化委员会支持下于2011年12月17日在香港召开了以食品安全与诚信为主题的“粤港两地食品行业组织座谈会”并发布如下宣言：

一、认真履行责任，确保食品安全。我们时刻牢记和不折不扣履行“天工业”神圣职责，认真执行国家有关食品安全措施，确保“一个中心”（保障食品安全为中心）、“三大目标”（高姿态、高标准、高质量），全面实施，确保食品安全万无一失。

二、坚持诚信经营，强化行业自律管理。我们（包括港资在粤企业）保证严格履行《食品安全法》、《产品质量法》、《消费者权益保护法》等法律所规定的责任和义务，诚信经营。认真执行DB44/T766《广东省食品医药行业自律管理规范》、DB44/T767《广东省食品医药行业社会责任》标准以及产品标准，强化企业自律管理，自觉履行社会责任，为确保食品安全夯实基础。

三、积极配合政府的监管，自觉接受社会监督。我们决心竭力弘扬与传播历史悠久、博大精深的华夏食文化、岭南饮食文化精髓，让广大消费者尽享特色食品之美味佳肴，打造“食在广东”“食在香港”品牌国际形象。

四、认真总结，及时交流，创造出诚信经营食品安全新模式、新风范。我们将扎实贯彻落实国家要求，不辱使命，全力以赴建设好诚信体系保障食品安全的神圣责任，为创造“和谐社会”而共同努力奋斗！

香港食品商会主席广东省食品行业协会会长

二○一一年十二月十七日二○一一年十二月十七日

第二篇：确保食品安全需加快诚信体系建设

食品追溯平台：确保食品安全需加快诚信体系建设

近年来，“食品安全”成为中国热词，消费者谈“食”色变。去年，皮革奶、二氧化氯保鲜奶遮盖了三聚氰胺曾经的辉煌；老鼠肉狐狸肉冒充牛羊肉又让我们长了见识，原来老鼠并不如想象中的那么讨厌，它的肉也是可以像牛羊肉那般鲜美的。除此之外，蔬菜、水果、奶粉、冷饮也都相继发生了问题，消费者不禁感叹：还有什么是可以吃的！

食品安全问题如此严峻，不得不说，诚信的缺失，是影响社会公信力和食品行业健康发展的重要原因。加快诚信体系建设，是需要各方共同努力的。

食品安全，离不开有效的政府监管。但是究其深层次原因，与生产经营者不讲诚信、违法违规、逃避监管有着直接关联。食品的安全主要还是取决于食品企业的诚实信用和守法自律。只有企业遵纪守法，诚信经营，严于自律，才能从根本上保障食品安全。

但是，中国存在的问题：小企业占大多数，再加上发展较快，食品安全基础薄弱，监管体制不完善，所以面对高额利润的诱惑，责任意识和法律意识淡薄的企业，难免心存侥幸、见利忘义。这就需要政府在抓食品安全的工作中，加大对食品犯罪的打击力度，严惩食品生产经营单位失信失德行为，不断完善法规制度，创造一个良好的市场秩序。

同时，加强宣传引导，培育良好的社会诚信环境；加快建立健全食品企业信用管理体系。逐步建立健全统一的食品企业信用档案和信息平台，各监管部门要加强协作配合，及时互通信息，共同铸造信用管理链条。

当然，消费者也必须学会拿起法律武器维护自己的权益。懂得受害后起诉相关企业，依法索取巨额赔偿。食品安全事件频发的今天，为了我们的健康，必须全民参与，才能实现食品安全形势的根本好转，真正确保人民群众的身体健康和饮食安全。

第三篇：齐抓共管确保食品安全

齐抓共管确保食品安全

温家宝总理指出，食品安全问题关系人们饮食、生命安全和社会的稳定，各级政府要做好食品安全工作。为确保中国食品安全，国务院高度重视，在北京组织全国各食品行业的专家，学者，共同商讨曾长期困扰我国食品行业发展的安全问题，标志着国家对食品安全工作专项整治的力度、标志着国家对食品安全监管的决心、标志着国家对民生问题的高度重视。但我国食品安全监管部门多、环节多，难度大 等特点，必须齐抓共管确保食品安全。今年以来影响较大的食品安全案例来看，存在领域多、行业多、面积广等多个环节，主要表现在：苏丹红、超碘奶、变质奶、孔雀石绿、甜蜜素含量严重超标，有的二氧化硫残留量超标、食源性疾病等危机食品安全的问题。在影响我国食品安全诸因素中，微生物污染仍高居首位，其次是是农药污染，再次是动物源污染。食品安全层出不穷的问题是多方面的，主要表现在：一是政府监管不利是主要原因；二是行业不履行法律法规是直接原因；三是民从的食品安全意识不够是重要原因；四是食品安全技术投入不够。食品安全必须引起全社会高度重视，确保饮食安全。

食品安全关系千家万户、关系人的生命健康、关系国家的健康发展，全社会行动起来，让不安全食品没有发展空间，打造齐抓共管确良好局面。

第一、提高食品安全意识。各级政府要加强食品安全法教育，通过电视、网络、报纸引导民众正确识别食品，对违法不合格食品进行曝光，引起全社会的重视；行业部门要加强食品安全生产，提高职业道德教育，提高行业自律意识；民众要加强对食品安全的认识，正确消费，健康饮食习惯。通过提高全社会食品安全意识，确保每个人的生命安全和社会稳定。

第二、加强食品安全监管。各级政府要加强统筹、合理分工、落实责任、提高效率要求，落实省长“菜篮子”、市长“米袋子”责任制度，联合监管、卫生、工商、质监等部门，形成统一领导，统一行动，形成执法力量，加强对食品生产、食品市场、饮食行业等监管力度，对违法经营者严厉打击；政府加大奖励投入，鼓励全民参与和举报；打造无缝连接的监管体系，提高全社会监管能力，确保监管效率。

第三，完善食品安全法律制度。各级政府要严格落实国家201

2年《食品安全法》，根据《食品安全法》制定适合本地区的相应法律、法规；制定食品安全保障体系则包括：重点食品的采购、包装、储运、配送环节实现标准化;强化对食品的质量控制。根据企业生产技术水平和加强食品安全的需要，组织力量对现有食品标准进行进一步的清理、修订和补充。推行生产记录制度，启动农产品质量标识管理和质量安全追溯制度，推行蔬菜批发商登记备案制度，确保各类产品的可追溯性，用制度规范监管、规范市场。

第四、加大食品安全技术投入。随着“食品安全关键技术”重大科技专项的实施，我国已初步建立起了食品安全网络监控和预警系统；

“十五”期间，我国建成了第一个覆盖13个省市的食品污染物监测网络，对我国公民膳食结构进行全面科学的分析;“进出口食品安全监测与预警系统”进一步完善，该系统覆盖广东、福建等20个省份的检疫系统，为我国对国际进出口食品进行科学分析和政府决策提供科学依据;我国还研制出了第一个针对大型超市的食品安全监控与应急管理信息系统，保障城镇居民食品安全。

“食品安、则民安，民则安、社会稳”。食品安全是国家长期艰巨的任务，通过政府、社会齐抓共管，食品安全工作一定能做好，只有把食品安全工作做好，才能体现了政府以人为本的科学理念，更好改善和保障民生，促进社会和谐。

第四篇：诚信执业心得体会

“诚信执业”心得体会

最近，全国律师行业全面展开了“诚信执业树形象”的学习教育活动。重庆益安律师事务所也组织了全所律师学习了“诚信执业树形象”的动员报告以及有关文件，开展了诚信执业的大讨论，并进行了自我对照检查。作为一名执业律师，作为益安律师事务所的一员，本人对此次学习教育活动简要谈一下自己的心得体会：

一、诚信乃律师执业之本

诚信，简而言之，是诚实信用的简称。诚信是一种个人美德，更是一种为人处事的基本原则。在现实社会中，诚信是人们进行社会交往和经济交往中应遵守的基本行为准则。在市场经济中，诚信是市场经济的基石。我国合同法第五条规定：“当事人行使权利、履行义务应当遵循诚实信用原则。”现今，我国不少学者称之为帝王原则。不难看出，诚实信用在市场经济中的作用是相当重要的。而今，各行各业都在加强诚信建设，信用已作为一种制度普遍建立，而律师作为社会法律工作者，诚信建设尤为重要。因为律师的专业性质和工作方式决定了律师行业是全社会对诚信要求最高的行业之一。诚信是律师政治素质、道德修养、文化素养和职业纪律的综合体现。一方面，律师要宣传贯彻国家的法律法规，维护法律的尊严；另一方面又要切实维护当事人的合法权益。同时，大多数人认为律师代表社会正义，如果代表正义的行业都有不讲诚信，社会还有什么诚信可言？因此，诚信是律师的形象，是律师执业的立足之本。律师必须以诚信为本，坚持诚信执业。

二、诚信要立足于实践

诚信作为行为准则，还只是一种理念上的东西。如果说每一位执业律师不自学地遵守，并付诸于实际，从我做起，从点滴做起，诚信将是一句空洞的口号，没有任何实际价值。而诚信建设是一项系统工程，需要每一个人积极努力。作为执业律师个人，如何才能做到诚信？本人认为：一是要加强政治思想的学习。也许有不少认为律师不是政府官员，学什么政治，而律师是社会的法律工作者，具有贯彻法律法规的神圣职责，在一定程度上代表着社会正义，如果不关心政治，执业活动将会背离党和国家的方针政策。如此这般，还有谈诚信的必要吗？二是要加强人生观、价值观的改造。律师又是自由职业者，要讲求经济效益，但在金钱和形形色色的人交往当中，不能为了金钱和享乐，丧失了诚信，应当树立正确的人生观、价值观。

三是在具体的执业活动中，要把诚信贯穿于一切工作的始终，转变执业观念，增强服务意识。按照律师职业道德和执业纪律的要求规范自己的行为，牢固树立诚信为本，操守为重的观念，维护正义，勤勉尽职，维护委托人的合法权益。保守国家秘密，保守委托人的商业秘密和个人隐私。积极为社会弱势群体提供法律援助。尊重同行，公平竞争，同业互助。刻苦钻研业务知识，不断提高执业水平。增加服务的透明度，公开、文明服务，自觉接受社会各方面的监督。珍视和维护律师职业声誉，自觉维护行业形象。

第五篇：如何确保采购食品安全

如何确保食品采购安全？

 在食品安全供应链条中，对供应商的管理是至关重要的一环。而实际上，包括沃尔玛门市在内的许多食品零售行业，在供应商选择、验货和产品检测方面，存在把关不严、制度缺失等管理方面的漏洞，引发质量问题也就在所难免。

由沃尔玛黑购事件引发的拷问

沃尔玛用黑作坊卤料,肯德基用黑油炸薯条等，这种严重侵害消费者的行为，却大多能巧妙绕过我们对食品安全的执法监管环节，不得不令人产生质疑。

一问食品不安全如何执法从严？要在食品安全监管上执法必严，必须建立食品安全执法的责任制。不论是洋品牌商家还是加工食品的小作坊，在发现食品不安全问题上，都应一视同仁，严格执法，一查到底。在监管的执法辖区内，如商家发生食品安全重大问题，可采取行政通报和新闻媒体公开公示，运用舆论监督，抨击监管缺失的现象和责任，形成监管的舆论氛围。

二问食品不安全如何执罚从重？食品不安全因素始终贯穿于食品供应链的全过程，应该从生产、加工、运输、销售以及消费的每一个环节执罚到位，进行检查监测执罚，建立食品安全风险全覆盖的执罚机制。农产品种植、养殖环节，对农药、化肥、三废造成的影响和危害，开展食品供应链的源头评估执罚；加工食品环节，对管理混乱、超量使用或滥用食品添加剂，坚决执罚取缔；运输和流通环节，完善检验程序和监督手段，提高执罚能力；食品消费环节，以预防群体性的食品安全为切入点，形成食品安全违法高额高压处罚的态势。

三问如何强化食品安全风险意识？沃尔玛事件暴露了食品供应链条中，做好原材料采购、供应商管理的有效监管的缺失问题，而根源是食品安全监管的风险意识不强导致的。从三聚氰胺事件开始，引起社会普遍关注食品安全。至今，肯德基、沃尔玛接二连三的奸商行为，又让人们深深陷入外商食品不安全的忧虑之中。食品安全已然不容忽视。只有当大部分人清楚自己的处境后，事情才会有改变的可能。必须提醒人们，要不断增强食品安全意识，要敢于对洋商洋品牌的食品不安全行为和现象说不。

食品安全从供应商管理做起

在食品安全供应链条中，对供应商的管理是至关重要的一环。而实际上，包括沃尔玛门市在内的许多食品零售行业，在供应商选择、验货和产品检测方面，存在把关不严、制度缺失等管理方面的漏洞，引发质量问题也就在所难免。

选择供应商，是保障食品供应安全的第一步，也是重中之重。优秀的供应商应该经历“现场审核”、“证照检查”、“产品检测”三个层面的审核。现场审核包括公司投资、资金来源、生产规模、经营状况及管理等方面的内容。证照检查包括查验供应商有效的营业执照、卫生许可证、组织机构代码证等，对一些国家强制实施生产许可的行业，还需要查验生产许可证和单品检测报告。对高风险的商品供应商应实施两级审核，即包括零售商企业内部管理人员、采购负责人在内的第二方审核和企业邀请的专业第三方机构审核。资质审核通过后，应通过技术手段，对其产品进行质量检验。成为供应商之后，零售商邀请的第三方专业公司还要到合作伙伴的工厂、作坊，进行现场卫生条件等方面的审查，确保熟食和本地生产食品安全可靠。

严把进货关，是保障食品供应安全的关键。在选择了供货合作伙伴后，要严格食品采购的验收制度，对有包装的要检查包装是否完好，厂商、地址、电话等是否清楚，尤其要检查生产日期及保质期；对没有包装的食品，如青菜、鲜鱼、鲜肉等，要认真检查其颜色、气味、以及形态等，有问题的要坚决退回。为防止供应商搞“小动作”，对其提供的产品应该逐批检测。现实中，因生鲜、熟食食品的特殊性，许多零售企业在验货时，只是清点品种和数量，查看供应商公司的检验检疫证明，然后就让商品上架。此种情况下，假如供应商将好货、次货混在一起装箱，根本发现不了。

对供应商实行动态管理，是保障食品供应长久安全的根本之策。对供应商进行长期动态的监控，不仅是出于食品安全方面的考虑，也是保证其长期稳定供应能力的利益需要。零售企业要建立供应商的质量记录档案，从食品安全采购检测结果出发，记录每一次食品采购时及采购后发现的有危险食品。据此，建立食品安全风险评估系统。根据食品安全风险评估结果，建立供应商食品安全信用档案、确定供应商信用等级。这样，就可以对可能出现的食品安全风险进行预测，防患于未然。

除行业内部的管理约束之外，政府行政部门应该加强对食品领域的市场监管，重拳惩治违法者。特别是要加大处罚力度，以提高其违法成本，使其不敢“以身试法”。

保障食品安全需要“三堂会审”

黑作坊产品竟然进入沃尔玛超市，令人难以置信。可见问题食品无孔不入，治理食品安全刻不容缓。那么，如何消除安全隐患，让老百姓吃上放心食品？笔者之见，只有通过“三堂会审”，方能编织起食品安全防线。

一是对采购员“审视”。采购员的个人品德修养、职业操守，直接影响着企业的形象和声誉，如果其思想出了问题，问题食品自然难以避免。因此，企业就该对采购人员实行严格的入职把关，严格审视其身份背景、从业经历、个人品行、现实表现等，并且要经过严格的岗前业务培训和职业道德教育，落实严格的管理制度和处罚措施，杜绝以权谋私、见利忘义的思想和行为。

二是对供货商“审核”。供货方既是生意上的合作伙伴，也有可能成为害人害己的“罪魁祸首”，因此需要慎重“交友”、理性“为邻”，切不可轻信于人。要取得相关管理部门的帮助，认真审核供货商的背景和资质，选择那些有合法经营手续、社会信誉度高、服务质量好的供货商。别因为眼前利益而降低门槛、放松警惕，被一些冒牌供货商所迷惑和利用，最终沦为其销售假冒伪劣食品的平台和“帮凶”。

三是对货源地“审查”。尽管采购人员和供货商没有问题，但也不能保证食品的百分之百安全。而应该对货源地实行严格的“审查”，要到货源地现场详细了解生产原料、生产工具、场地环境和生产过程，并要细致检查产品的制作、包装、储藏和运输各个环节，甚至要到相关监督部门查询是否有合法登记手续、是否有违规违章记录等信息，做到眼见为实，千万不可耳听为虚。同时经常开展突击检查，保持常态的监督和管理。

●媒体评论员王旭东： “焊接好”食品供应链条

是大商场的一时疏忽，让黑作坊有机可乘，或者说，黑作坊瞒天过海 “混”进来？还是商业 “潜规则”使然，大商场为降低成本，从黑作坊里低价进货？无论是什么情况，都是不能原谅与容忍的。

就食品采购环节来讲，有成型的制度规范。根据 《食品安全法》第三十九条规定： “食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于2年。”如果食品经营企业能够依法采购食品，就会降低食品安全的风险，增加食品安全的系数。

食品供应链条中任何一个环节出现瑕疵，都可能让 “不安全元素”或 “潜在隐患”等进入食品销售市场，进而端上公众的餐桌，或直接进入消费者嘴里。这种环节瑕疵，绝不是瑕不掩瑜，甚至具备 “放大效应”，正所谓 “差之毫厘，谬以千里”。只有让每个环节严丝合缝、无懈可击，才能确保食品在流通渠道上的安全。这里面涉及到企业的自律与监管的执法。

必须要 “焊接好”食品供应链条。“民以食为天，食以安为先。”作为食品经营企业要切实担负起企业责任、社会责任，为食品安全把好关。维系安全和责任担当是企业在市场竞争中的 “软实力”，更是 “硬道理”。企业的自律很重要，除了严格依法采购外，尚需要结合企业自身的特点制定规章制度，不能有丝毫的马虎。与此同时，市场监管部门当认真履行职责，检查督促企业依法采购，并严肃查处违法违规采购行为，绝不手软。相关职能部门还要对监管的不作为等行为进行问责，以起到警示与威慑作用。