严抓食品卫生确保食品安全(演讲稿)

第一篇：严抓食品卫生确保食品安全(演讲稿)

严抓食品卫生确保食品安全

尊敬的各级领导、各位同仁：

大家好！首先我对在座的各级领导和各级部门对我公司的关爱及大力支持表示深切的感谢！同时，我为能和各位同仁相聚于此倍感荣幸！在此，很感谢各位来宾谈吐心声，共同做好食品量化A级工作，共造和谐健康社会。下面我代表****食品有限公司将如何争创食品量化A级情况作如下汇报：

随着全民知识水平、质量意识及生活水平的不断提高，食品卫生、食品安全也越来越受到消费者的密切关注。为确保企业自身的健康发展及消费者的安全，一直以来，公司将食品卫生、食品安全作为公司管理的要点及目标，并取得了可喜的成果。

公司在九年的发展运作经历中积累了丰富的食品卫生、食品安全管理经验，在厂房建设方面，公司吸取了其他公司的建厂优势和厂房布局构造，并严格按照GMP等国际标准要求进行规划建设。从厂房构造到配备基础设备设施，从生产布局到加工工艺等方面都有效的避免了人、气、物的交叉污染。同时，公司考虑到水源供应及水质要求等方面的问题，在选址上避免了周围环境污染的可能性。合理的厂房布局、先进的生产设施设备、整洁优良的生产生活环境、完整的企业内部卫生管理组织制度、为进一步做好食品卫生、食品安全控制奠定了良好的基础。

自参加市卫生局卫生监督科召开的食品生产加工企业推行量化分级活动大会议以后，我公司领导非常重视，专门召开各部门会议，研究布署，并成立了专门的卫生管理组织，根据量化分级管理要求逐项进行了分工落实，实行目标分工，责任到人。在生产设施设备及加工工艺上，公司以食品卫生安全生产为总的指导方针，以一切服务于食品质量生产、一切作用于食品质量安全的生产

管理思路。改进落后的生产设施设备、革新老化的生产技术及加工工艺。为落实好各项硬指标，公司最新引进了全套先进的生产加工设备，依据公司实际运作造就出一套独特的加工工艺，鸡体净膛污染率为零；先进的预冷杀菌设备，确保胴体出槽合格率100%；自日本进口真空包装设备，确保了产品的真空包装及卫生；引进日本全自动金属探测仪，有效的保证了装箱产品100%的检验，严格杜绝了金属杂质对消费者的潜在危害。在此基础上，公司为防止生产环境的对产品的污染，公司配置了两台高频臭氧发生器，对生产车间及更衣室环境进行有效的消毒杀菌，从而确保了生产环境的清洁卫生；为了使过程控制及现场管理的成效得到可靠的依据和证实，公司投资50万元人民币兴建了一座现代化多功能化验室，具备了血清学检测、微生物检测及理化检测的能力，并通过了相关机构的认证认可，同时依据相关国家标准要求对产品进行有效的监控和检验，严格确保产品的出厂合格率100%。同时，在整个生产加工过程中建立了一套行之有效的现场监控管理措施，将一切危害食品安全影响食品卫生质量的潜在隐患扼杀在萌芽状态。及时发现问题、及时解决问题、及时做好相关质量记录，尽力做好攸关食品卫生安全生产的每一个环节、每一个细节。

提高食品卫生安全意识，贯彻食品卫生安全方针。公司领导一直将秉承“产品质量是生产出来的而不是监控出来的”生产经营理念，严格要求管理人员不断强化各个岗位员工的技能培训，并积极的参加卫生监督机构举行的各种培训班和健康体检培训工作，加强员工队伍整体素质建设，逐步提高整体员工素质，使得每个员工都有很高的卫生质量意识，每个员工都能够胜任其岗，真正做到了一流的产品是一流的员工生产出来的。为了使食品安全意识在员工生产过程中普及开来，我公司不断加强对每一位在岗职工的生产操作技能和食品质量安全的培训力度，深入食品安全知识的宣传和教育，使每一位员工真正意识到食

品质量的好坏与自己切身利益的关系，使他们能够从主观上去自觉的做好食品卫生安全质量的生产。在不断培训提高员工的同时，公司外聘技术人员对食品管理员、品管员及中层管理人员进行专业知识的培训。公司并不定时的派遣中基层管理人员到同行企业进行参观学习，不断加强提高中基层管理人员业务素质及管理水平。以事实明事理，以理服人，以敬效尤，使得食品卫生安全方针在整个食品生产过程中得到有效的贯彻和执行。同时，结合有关国家法律法规及标准要求，制定了一系列有关食品卫生安全生产的规章制度及相关的生产加工操作标准和规范等文件，将一切有关食品卫生安全生产的整个过程规范化制度化理论化，真正做到有法可寻，有章可依。

严格食品检验检疫，抵御疫情风险，建立良好的食品安全溯源体系。在当今禽流感等疫情挥之不去，任意肆掠的形势下，公司在严抓食品卫生的同时，深知禽流感的潜在危害和不良影响，为避免禽流感的危害及影响，公司投资1000余万元人民币自建了现代化规模化肉鸡养殖场20座，引用“五统一”管理模式，统一供种、统一饲喂、统一用药、统一防疫、统一宰杀。采用规模化、集约化、现代化的饲养管理生产方式，从源头做好食品安全卫生。从引种育雏到饲养管理、从毛鸡验收到加工屠宰、从产品制作到成品出库，严格把好每一道关，严格做好消毒防疫、检疫检验、毛鸡验收等各项监督监控工作。并建立了相关的检验检疫制度及产品质量安全生产计划，有效的去除食品生产链中的不安全因素，坚决抵制外来疫情的潜在威胁，严格杜绝危害食品安全生产的任何可能性。同时，做好 食品生产整个过程的相关记录，建立一套行之有效的食品安全生产追溯体系，确保食品安全卫生。

为了使公司管理水平再上一个台阶，食品卫生、食品安全得到更好的保障，目前，我公司正待于ISO22000食品安全管理体系的审核，预计春节前通过

ISO22000：2005食品安全管理体系的审核。同时，公司致力于开发国际市场，今年六月中旬，公司通过上海福喜公司的认定，在通过福喜公司的审评后，公司现已成为麦当劳的原料供应商，目前公司正在迎接百胜公司检查验收将很快成为肯德基原料供应商。食品卫生、食品安全会得到更为严格的要求，产品的加工过程，现场的管理水平也将会得到更高的提升。

质量是企业生存发展的命脉。我公司将会继续以“以人为本，造福人类健康，构建和谐社会”为总的指导思想，坚持不懈，持之以恒做好食品安全生产工作。紧紧围绕国家有关食品安全生产的大政方针，紧跟国际国内市场经济发展的步伐，密切结合人们生活消费实际需求，及时调整自己、改进自己；从产品加工过程的每一个细节入手，确保消费者的身心健康，保障社会健康、和谐、稳定的发展，为同行兄弟企业做出自己的典范。

最后，再次感谢各级部门、各位同仁的大力支持!我深信，在各级领导的大力支持和关怀下、在我们的共同努力下，食品卫生管理定能取得辉煌成绩！

************有限公司

年月日

第二篇：食品卫生 食品安全演讲稿

食品卫生 食品安全演讲稿

领导们，同事们：

你们好！我是来自九三八的***，很荣幸今天能站在这里与大家分享我的食品卫生与安全感受。

常言道：国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品卫生与安全直接关系着我们的日常生活。不讲食品卫生安全，一点点来历不明的食物进入我们体内所造成的后果是无法弥补的。

我时常从报纸、电视中，看到有关食品安全的新闻：种种商家，斑斑劣迹。不禁要问：我们现在吃的食物安全吗？究竟，我们还能吃什么？这些越来越成为大家关心的问题。而职工大部分进餐时间都在工厂里，因此工厂内的食品卫生安全显得格外重要。

在我看来，食品安全卫生的保障一方面来自工厂本身。工厂食堂根据8S精益化管理要求，将食堂操作管理规范化，制度化。整理，整顿，清扫，清洁，安全，节约，素养，微笑这八个方面贯穿我们工厂食堂开放的每一刻。食堂的逐渐改善，是同事们有目共睹的。更为直接的卫生与安全保障却来自我们自己。为了鼓励大家关注身边的食品卫生安全，让大家拥有健康的身体。今年，在规范化管理的基础上，工厂特举办食品卫生安全宣传周系列活动。活动中，我们可以拓展安全知识，更好地了解食堂是怎样一步步保障食品卫生安全，为了同事们的健康不断完善自身各个方面的。我们可以每天检查食堂的工作，并且给食堂提一些建议，促进食堂改善自身。食堂每日的工作会更新公布，同事可以据此监督，成为创建“安全食堂”的一份子。

食材从进入工厂的那一刻起，以一张实实在在的质检书总结从前的食品卫生安全；上餐桌之前，我们又可以清晰地看到它们在所经历的每一步。在食堂后场，我看到摆放得整整齐齐的物品，先进的蒸汽消毒设备，所有的事务被高效率的标志责任分配到每一个人。食堂窗口的后面，原来是这么一大番天地！许多同事喜欢在外面吃饭，经常改善伙食。抱着这样的想法，一次又一次流连于厂外的小吃摊。你们可曾想过，周围的那些劣质食品正在悄悄地危害着我们的身体健康。那些烧烤里面的肉有质检证书么？那些小饭馆又嫩又长的豆芽你怎么证明不是药水里泡出来的？这样没有卫生与安全保障的食物如何让我们自己放心吃下？ 食堂经常根据同事们的建议改良饭菜，推陈出新，食堂的叔叔阿姨们穿着统一的工作服，带着口罩手套，热情地为我们服务。如此这般，不如归去！食堂就是我们的家庭餐桌！

诚然，工厂有责任关注和维护我们的健康成长，但我们自己也需要了解食品卫生安全常识，学习食品质量安全相关的法律法规，对照《食品安全法》，维护自己的权利。

“以人为本，安全第一”，食品卫生与安全需要你我的参与；食品安全需要你我共同的努力。为了自身的健康，请记住：食品卫生与安全，从你我自身做起。食堂热烈欢迎同事们参与本次活动，共同监督作，为食品卫生安全出一份力吧！

第三篇：严抓共管确保质量

严抓共管确保质量

质量对于企业来说是至关重要的，直接关系到企业的生存与发展。因此质量管理是工程管理的重要组成部分，在质大秘书网量管理中以人为本的管理原则是实现工程管理的根本途径。

通过质量体系认证以来，公司质量管理纳入程序化轨道。必须要真正把质量保证体系有效性与管理水平提高联系起来，真正地把质量保证体系有效性与工程质量

成本联系起来，真正地把质量保证体系有效性与资源管理联系起来，真正地把质量保证有效性与项目效益联系起来。

抓人的思想工作，促进认识提高，工程质量是全员管理干出来的，不是哪一个人抓起来的，只有通过全员共同参与才能把质量工作管理好，把质量与企业生存，把质量与个人利益联系一起，融于我们管理过程，融于我们操作过程，可通过不同形式学习，提高广大职工的质量意识。

锅炉是工程开工的先前部队，又是整个电厂重要组成部分，我们要严抓过程控制点，树立质量榜样，确保工程质量，做到以下几点：

一、施工图纸会审

记录内容：了解施工内容、记录、规范、标准，能否满足工程质量要求。施工队、班组通过图纸会审，摸清工作量，发现问题做好记录，及时共同处理。

二、做好技术交底

了解设计意图，掌握技术标准，按照工艺进行施工，尤其是现在外协队的加入必须进行交底，应记录操作要领、工序要求、质量标准。

三、做好设计变更记录

安装过程中设备及部件与工况条件不符，需对原图纸进行更改，不管是厂家下发的和施工中发现的设计错误必须在图纸上标识，以便以后施工。对操作人员进行交底，防止误导施工。

四、做好各种施工记录

过程控制中记录为工程质量再验证提供依据，因此班组在检查中做好各种记录。

五、加强设备管理

设备在施工前进行检查、特殊材质进行检验，以防错用，把设备缺陷进行记录会同处理，不合格的严禁使用，确保工程质量。

六、严格控制“特殊过程”施工

“特殊过程”技术人员做好工艺、工法的编制，实施过程中做好记录。

总之，产品的质量主要取决于施工过程控制，施工过程质量控制是施工阶段工程质量与控制重点，我们坚守质量是至高无上的信念，层层落实，确保豫新工程达标投产。

第四篇：严抓医疗质量___确保医疗安全

严抓医疗质量

确保医疗安全

一、持续提高医疗质量

1、落实各项核心制度。要坚决落实首诊负责制度、三级医师查房制度、交接班制度、术前讨论制度、疑难病例会诊制度、死亡病例讨论制度、病历管理、处方管理等核心制度，加强医护人员“三基三严”培训。

2、完善医疗质量控制体系，强化医疗服务质量管理，建立医疗质量持续改进机制。

3、贯彻实施《医疗技术临床应用管理办法》，建立医疗技术准入和管理制度，促进医学科学发展和医疗技术临床合理应用水平，提高医疗质量。

4、学习贯彻实施《处方管理办法》、《抗菌药物临床应用指导原则》等，积极推进临床合理用药，确保用药安全。

二、保障病人医疗安全

1、贯彻落实《医院感染管理办法》和相关技术规范，加强重点科室、重点环节、重点人员的医院感染控制工作，有效预防和控制医院感染。

2、制订重大医疗过失行为与医疗事故防范预案和处理程序，鼓励及时、主动报告医疗安全（不良）事件，认真分析、处理重大医疗过失和医疗事故。建立和完善医务人员之间的有效沟通及医患沟通制度。

3、加强手术和麻醉医疗安全管理。实行患者病情评估制度；建立麻醉操作主治医师负责制度。加强对麻醉术中和术后患者的监护，实施规范的麻醉复苏全程观察，及时处理麻醉意外。

4、严格执行“三查七对”制度，提高医务人员对患者身份识别的准确性，做到正确执行医嘱，加强输液规范化管理。

5、加强病历管理，提高病历书写质量。

6、全面排查医院基础设施、技术装备、作业环境、防控手段等方面存在的安全隐患，制定完善各类应急预案，定期开展应急演练。

7、进一步规范临床用血管理，保证临床用血安全。

8、积极推进医疗纠纷调解和医疗责任保险工作，保障医患双方的合法权益，化解医疗纠纷，构建和谐医患关系。

三、全面改善医疗服务

1、探索门诊和出院病人复诊实行中长期预约服务。

2、优化门诊流程，增加便民措施。

3、加强急诊绿色通道管理，及时救治急危重症患者。

4、改善住院、转诊、转科服务流程，提高服务水平。为患者办理入院、出院手续提供个性化服务和帮助。

5、改革医疗收费服务管理与新农合、城镇医保结算服务管理。

6、规范临床护理服务，实施整体护理模式。注重人文关怀，为患者提供包括生理、心理、社会、文化及精神等多方面需求的人性化护理服务。

7、加强精细化管理，提高服务绩效。

8、加强投诉管理，畅通沟通渠道。设立或指定专科、专人统一接受、处理患者和医务人员投诉，及时处理并答复投诉人。

第五篇：严抓医疗质量 确保医疗安全探讨

严抓医疗质量

确保医疗安全

---在全院“医疗质量荆楚行”活动动员大会上的讲话

（2010年6月8日）

同志们：

根据省卫生厅的统一部署，我们经过前期的充分准备，今天，在这里召开全院“医疗质量荆楚行”活动动员大会，其主要任务是贯彻落实省卫生厅关于开展“医疗质量荆楚行”活动的通知精神，结合医院实际布署我院医疗质量安全管理工作，启动“医疗质量荆楚行”活动，动员广大干部职工进一步增强安全服务意识，提高安全从业技能，更好地促进医疗活动的安稳运行，预防各类事故发生，确保医院安全、稳定、持续发展。这次活动，时间是从2010年4月份开始，到2011年初结束，共分动员部署、组织实施和总结评估三个阶段，刚才医疗部匡主任宣读了我院的《“医疗质量荆楚行”活动方案》，并对各个阶段的工作进行了详细安排，并提出了具体的要求，很全面，很具体，我希望各科室一定要认真落实。下面，我就如何开展好此次活动讲三点意见：

一、提高安全意识，明确活动意义

医疗安全和医疗质量是医院的立院之本，是医院的生命线，是医院管理的核心，今年的“医疗质量荆楚行”活动是2009年“医院管理年”、“医疗质量万里行”等四项活动的延续，是坚持以人为本，贯彻落实科学发展观，改进医疗质量管理，促进医院健康发展的一项重要举措。要通过“医疗质量荆楚行”活动，达到“提高医疗质量、改善医疗服务、保障医疗安全”的目的。

讲医疗安全和医疗质量, 不仅要提高医疗安全和医疗质量第一的意识，对质量安全管理的责任意识，同时要有良好的技术作支撑、作保证，在全省卫生系统开展“医疗质量荆楚行”活动，是今年全省卫生工作的一项重要任务，就是要通过开展“提素质、比技能、讲奉献、树形象”的大练兵、大比武活动，使广大医务人员的职业道德和业务技能，在一段时间内能够得到明显提高，以满足广大群众的基本服务需求，进一步提高医务人员的诊疗水平，保证医疗质量。我们要通过开展“医疗质量荆楚行”活动激发医务人员刻苦钻研业务技术的热情，规范临床技术操作，不断提高基础理论和基本技能操作水平，培养和练就一支技术精湛、医德高尚的临床医疗队伍，切实提高我院医疗服务整体水平，更好地保障人民群众身体健康和生命安全。

二、把握活动内容，扎实抓好落实

院党委对这项活动高度重视，各科室要切实履行职责，按照活动方案内容、工作细则抓好落实，确保活动达到预期目标。这次“医疗质量荆楚行”活动的主要包括以下三个方面的内容：

（一）持续提高医疗质量

1、落实各项核心制度。要坚决落实首诊负责制度、三级医师查房制度、交接班制度、术前讨论制度、疑难病例会诊制度、死亡病例讨论制度、病历管理、处方管理等核心制度，加强医护人员“三基三严”培训。

2、完善医疗质量控制体系，强化医疗服务质量管理，建立医疗质量持续改进机制。

3、贯彻实施《医疗技术临床应用管理办法》，建立医疗技术准入和管理制度，促进医学科学发展和医疗技术临床合理应用水平，提高医疗质量。

4、学习贯彻实施《处方管理办法》、《抗菌药物临床应用指导原则》、《临床药物处方集》等，积极推进临床合理用药，确保用药安全。

5、推进临床路径、临床单病种质量管理，提升整体医疗质量水平。

（二）保障病人医疗安全

6、贯彻落实《医院感染管理办法》和相关技术规范，加强重点科室、重点环节、重点人员的医院感染控制工作，重点加强血液透析管理，有效预防和控制医院感染。

7、制订重大医疗过失行为与医疗事故防范预案和处理程序，鼓励及时、主动报告医疗安全（不良）事件，认真分析、处理重大医疗过失和医疗事故。建立和完善医务人员之间的有效沟通及医患沟通制度。

8、加强手术和麻醉医疗安全管理。实行患者病情评估制度；建立麻醉操作主治医师负责制度。加强对麻醉术中和术后患者的监护，实施规范的麻醉复苏全程观察，及时处理麻醉意外。

9、严格执行“三查七对”制度，提高医务人员对患者身份识别的准确性，做到正确执行医嘱，加强输液规范化管理。

10、加强病历管理，提高病历书写质量。

11、全面排查医院基础设施、技术装备、作业环境、防控手段等方面存在的安全隐患，制定完善各类应急预案，定期开展应急演练。

12、进一步规范临床用血管理，保证临床用血安全。

13、积极推进医疗纠纷调解和医疗责任保险工作，保障医患双方的合法权益，化解医疗纠纷，构建和谐医患关系。

（三）全面改善医疗服务

14、探索门诊和出院病人复诊实行中长期预约服务。

15、优化门诊流程，增加便民措施。

16、加强急诊绿色通道管理，及时救治急危重症患者。

17、改善住院、转诊、转科服务流程，提高服务水平。为患者办理入院、出院手续提供个性化服务和帮助。

18、改革医疗收费服务管理与医保结算服务管理。

19、规范临床护理服务，实施整体护理模式。注重人文关怀，为患者提供包括生理、心理、社会、文化及精神等多方面需求的人性化护理服务。20、加强精细化管理，提高服务绩效。

21、加强投诉管理，畅通沟通渠道。实行医疗工作“首诉负责制”，设立或指定专科、专人统一接受、处理患者和医务人员投诉，及时处理并答复投诉人。

22、深入开展“志愿服务在医院”活动。

我们要严格按照上述的3大条22小条的内容要求，利用2年左右的时间，通过开展“医疗质量荆楚行”活动，提高医疗质量，保障医疗安全，逐步建立科学、规范的医院管理长效机制，促进医疗卫生事业不断发展，不断满足人民群众日益增长的医疗服务需求，努力让患者满意、让社会满意、让政府满意。

三、加强组织领导，全员广泛参与

1、精心组织，加强领导。这项活动是当前和今后一个时期医院业务工作的主要任务之一。为此，我们专门成立了组织领导机构，并下设了活动办公室，各相关科室一定要切实负起责任，发动和指导广大医务人员积极参与到这项活动中来。同时，要制定切实可行的实施方案，工作安排要进一步具体化，要建立定期例会制度，认真研究工作开展情况，及时发现和解决存在的问题和不足，切实将这项活动各个阶段的工作抓好、抓实、抓到位、抓出成效，达到提高医疗质量、保证医疗安全、和谐医患关系的预期目标。

2、广泛宣传，营造氛围。会后，要迅速掀起医院全员学知识、比技能热潮。加大宣传力度，要采取悬挂横幅、张贴标语、举办专栏、开通网站等各种方式宣传，各科室要广泛动员职工全员参与，积极支持职工参加培训、练兵竞赛，要在全院形成科室支持，扎实组织，全员参与和传帮带、比赶超的良好氛围。

3、加强督导，确保实处。活动办公室要迅速制定保证活动顺利进行的奖罚制度，各职能管理科室要加强督促指导，及时总结交流经验。

同志们，我们要以此项活动为契机，加强医疗安全教育，提高医务人员医疗风险、安全责任意识，认真排查安全隐患，切实解决突出问题，确保各项制度和措施落实。各科室要围绕活动核心，积极行动，认真落实自查自纠、自我整改措施，以推动医疗质量持续改进为目标，不断总结经验，建立医疗质量安全管理长效机制，努力为群众提供安全、有效、方便、廉价的医疗卫生服务。当前，摆在我们面前的是工作多、任务重，“医院管理年”活动，“平安医院创建”活动、“全省护理示范医院创建”活动等许多具体工作，各科室始终要“以病人为中心”，立足本职工作，切实加强基础性和环节性工作，提高医疗质量和保证医疗安全，临床科室要把病人诊疗好，职能部门、后勤科室要把服务保障好。在活动中，我们务必要正确处理日常工作与各项活动的关系，做到日常工作与活动创建合理安排，统筹兼顾，两不误、两促进。我相信在院党委的正确领导下，各科室团结协作，全院职工共同努力，2010年我院各项工作一定能够取得更好的成绩!谢谢大家！