看看世界发达国家先进农产品深加工技术

第一篇：看看世界发达国家先进农产品深加工技术

看看世界发达国家先进农产品深加工技术

中国农产品深加工技术水平仍然较低，多数属于低级、初级加工，产品附加值低。几种主要农产品，如粮食、油料、水果及蔬菜等的加工增值比重很低，造成农产品原料的大量损耗和浪费。有资料显示，目前中国的粮食储藏和果蔬产后损耗率分别高达9%和25%，远高于发达国家水平，农产品产后产值与采收时自然产值之比仅为0.38∶1，产品粗加工多，精加工少；初级产品多，深加工产品少；中低档产品多，高档产品少，而且农产品的深加工技术和装备普遍落后于发达国家10～20年，各种高新加工技术的应用很不普遍。尽管近几年来，各级政府对农产品的深加工越来越重视，逐渐加大了投入，但由于基础薄弱，起步较晚，中国的农产品深加工业距世界发达国家水平还有很大差距。几种主要的先进农产品深加工技术

目前，世界发达国家普遍采用的先进农产品深加工技术主要有以下几种。

1.1 计算机视觉识别与分级技术

计算机视觉技术是20世纪70年代初期在遥感图片和生物医学图片分析技术取得卓有成效的成果后发展起来的一种新技术，它是利用一个代替人眼的图像传感器获取物体的图像，然后将图像转化成一个数据阵，再利用一台代替人脑的计算机来分析图像，最后完成一个与视觉有关的任务。随着图像处理技术的日益成熟和计算机速率的提高及硬件成本的下降，一些发达国家于20世纪70年代末开始该技术在农产品收获和深加工领域中的应用研究。目前，国内外对计算机视觉技术在农产品深加工中应用的研究和实践主要集中在农产品品质自动识别和分级方面，如种蛋、谷粒表面裂纹检测；梨、苹果等农产品表面缺陷和损伤的检测；根据大小、形状和颜色对黄瓜、土豆、苹果、玉米和辣椒等果蔬进行自动分级等。

1.2 膜分离技术

膜分离是利用一张特殊制造的、具有选择透过性能的薄膜，在外力推动下对液相或气相混合物内的不同成分进行分离、提纯、浓缩的先进加工技术。膜分离过程为冷过程，在常温下进行，营养成分损失极少，特别适用于热敏性物质如果汁、酶等的分离、分级、浓缩与富集；膜分离过程不发生相变化，所以挥发性成分如芳香物质损失极少，可保持原有的芳香；膜分离过程在密闭的系统中进行，被分离原料无色素分解和褐变反应；膜分离技术不用化学试剂和添加剂，产品不受污染，选择性好，可在分子级内进行物质分离，具有普通滤材无法取代的卓越性能，其处理规模可大可小，可连续也可间歇进行，膜组件可单独使用也可联合使用，工艺简单，操作简便，容易实现自动化操作，因此自20世纪70年代进入工业化生产以来，获得了迅猛发展，现已广泛用于乳制品工业、果蔬加工业、饮料工业、油脂工业、制糖业、淀粉加工业、酶制剂及肉制品工业等领域中。如乳品深加工或运输前乳和乳清的浓缩(RO)、乳清蛋白的分离和浓缩(UF)、水果汁和蔬菜汁的浓缩、糖的浓缩、无醇啤酒生产、高度酒中除去部分酒精(RO)、马铃薯加工业废水中回收蛋白质、天然色素和食品添加剂的分离和浓缩(UF)等。根据国外的统计，目前膜分离技术已在农产品和食品加工业中获得广泛的应用，占到各工业应用总数的68%，其中乳品加工业占37%，果汁加工业占18%。膜分离技术已成为目前纯净水生产的主要加工技术。此外，啤酒和白酒生产亦利用膜分离技术作为提高产品品质的一种手段。

1.3 超临界萃取技术

超临界流体萃取技术是利用高于临界温度和临界压力的流体对许多物质具有良好的溶解能力的性能，对物质进行提取和分离的一项新型分离技术。由于超临界流体既具有与液体溶剂相当的萃取能力，又具有优良的传质效果，因此具有使用安全、操作方便、节省能源、分离效率高、可防止萃取物热劣化及抗氧化和净菌作用，在20世纪70年代以后获得了迅速发展，被广泛应用于化工、食品、医药等工业领域。超临界二氧化碳萃取技术非常适用于农产品的深加工，受到了各国食品和农产品深加工研究人员的高度重视。

超临界二氧化碳萃取技术在农产品深加工上最早的应用是从咖啡中去除咖啡因和高品质的啤酒花，其后有人研究利用超临界二氧化碳萃取技术从植物油料中提取油脂并控制粕中蛋白质不变性；目前，超临界二氧化碳萃取技术已普遍应用于从植物中萃取天然色素、食品添加剂和香料；从除虫菊中分离除虫菊酯；从烟草中除去焦油和尼古丁以及高纯生育酚的提取、黄油的改质、大豆磷脂的浓缩等等方面。

1.4 真空冷冻干燥技术

真空冷冻干燥是一种在真空和低温条件下对物料进行脱水加工的先进干燥技术，它首先将物料冻结到共晶点温度以下，使物料中的水分变成固态的冰，然后在较高的真空条件下使冰直接升华为水蒸气，再利用真空系统中的水气凝结器将水蒸气冷凝，从而获得干燥制品。采用真空冷冻干燥技术，物料不易氧化，产品干燥后的形状基本不发生变化，有较高的速溶性和复水性，而且干燥产品无表面硬化现象，脱水彻底，易于长时间保存。利用此项技术对蔬菜、水果、花卉、肉类等农产品进行干燥加工，物料中的营养成分可以充分保留，而且经复水后，物料几乎可以完全恢复原有的色泽和新鲜程度，因此产品的附加值较高。在国际市场上，冻干食品的价格通常是热风干燥食品的4～6倍，是冷冻食品的7～8倍，因此，尽管此项技术只有二三十年的发展历程，却已在发达国家普遍流行。目前，日本和美国食品市场上，冻干食品的比重已达40%以上。

中国在20世纪90年代初，开始引进开发真空冷冻干燥技术与设备，目前中国自行开发制造的真空冷冻干燥设备整体性能已达发达国家20世纪90年代初同类产品的先进水平，并在蜂乳、蒜片、小葱、花卉及猪、牛肉干的干燥加工中获得实际应用。

1.5 微波加热与杀菌技术

微波是一种频率在300～300000MHz的电磁波，具有极强的穿透性，可使物料内外同时受热，从而使物料内外温度迅速上升，而且干燥后的物料能基本保持原有形状。因此，利用微波对农产品和食品进行加热加工，在世界许多国家已普遍采用。采用微波对蔬菜、粮食等农产品进行干燥加工是目前微波技术在农产品深加工中的主要应用。

另外，由于微生物蛋白是一种极性分子，极易被微波所极化，随着微波场的极性而发生热变性。因此，国外有许多关于用微波进行粮食虫害、牛奶、果汁杀菌的研究报道。利用微波技术对肉制品进行杀菌加工，国内已在中式肉制品加工中推广使用，并取得了令人满意的效果。

1.6 超高压加工技术

超高压是指压力在300MPa以上，最高可达700MPa的一种加工技术。超高压加工技术源于陶瓷加工业，1990年，日本科学家首先把它引用于食品的杀菌研究中，已对各种农产品如大豆、萝卜、苹果、牛肉、米及果汁、果酱、酱油等进行了实验研究。由于超高压杀菌避免了加热杀菌的缺点，可以保持食品固有的风味、色泽、质构和新鲜程度，提高了成品的品质，因此受到了人们的普遍关注，发展速率很快。目前此项技术已应用于鳄梨、肉类、牡蛎的低温消毒，果酱、果汁等的杀菌，淀粉的糊化，肉类品质的改善，动物蛋白的变性处理等，并有商业化的加工设备在市场上销售。采用超高压技术加工的食品如果汁、果酱、奶制品、茶叶、咖啡、香料等原有的颜色、口味、风味、营养成分等均无损失，对于肉类制品加工可使其嫩度、风味、色泽及成熟度均得到改善，还可加快某些在常压下不能进行的反应，如生物大分子的酶水解、酶反应及有气体参加的反应等。

1.7 低温粉碎技术

低温粉碎是近几年发展起来的一种先进粉碎技术。利用冷冻的方式，改变物料的机械特性，不仅可以提高物料的细度，而且可以使原来不易被机械粉碎的物料得以粉碎，其粉碎的细度能达350目以上。另外，由于物料在极低温度下加工，物料原有的色、香、味性能得以充分保留，因此这种先进的加工技术被广泛用于香辛料，如可可、杏仁、咖啡豆；调味品如芥子、胡椒；以及中草药、人参、龟鳖丸等高档热敏性农产品的粉碎加工。

1.8 辐射加工技术

辐射技术就是用钴60、铯137所产生的γ-射线或电子加速器产生的能量在10meV以下的电子射线对物料进行加工处理。主要用于灭菌和杀虫，如可用于防止马铃薯、洋葱等的发芽，经照射可储存1年以上；可杀灭稻米和小麦等谷类及水果害虫、畜禽肉中的沙门氏菌、香辛料及干燥蔬菜中的细菌，可杀死食品中的微生物，可延缓香蕉、木瓜、芒果等热带果实的成熟度。辐射还可用于已包装好的状态下的照射，不会造成二次污染，照射过程中，食品只微量升温(2～3℃)，所以生鲜果蔬及冷藏冷冻食品也可使用。据统计，目前全世界有37个国家批准一种或几种辐射技术用于农产品深加工和食品加工业中，其中商业化生产的有25种。

1.9 微胶囊技术

微胶囊技术是用喷雾法、凝聚法、挤压法等方法将固、液、气体物质包埋在一微小封闭的胶囊内，从而有效地减少芯材与外界不良因素间的接触，减少芯材向环境的扩散与蒸发，掩蔽芯材的不良风味，控制芯材的释放，改变其物理及化学性质。近年来微胶囊技术在保健食品、药品等生物活性物质的处理方面得到了广泛应用，如微胶囊化香料、酸味剂、营养素、防腐剂、脂及脂溶性物质等。随着新壁材的不断开发，微胶囊的功能将会更加健全，这项技术也将得到更快的发展

第二篇：渠沟镇农产品深加工产业发展规划

渠沟镇农产品深加工产业发展规划

农产品深加工是以农、林、牧、渔产品及其加工品为原料所进行的工业生产活动。加快农产品加工业的发展，是推进农业产业化经营的重中之重。发展农产品加工，对增加农民收入、延伸农业产业链条、提高农业的整体效益和繁荣城乡市场、带动小城镇建设、促进劳动力就业有十分重要的作用。为促进农产品加工业持续、快速、健康发展，按照镇政府的“一统三分”战略要求，结合我镇实际，特制定渠沟镇农产品深加工发展规划。

一、产业现状

(一)现实基础

近几年来，渠沟镇以“三个依托、三个优先发展”为指导和“一主两翼”发展思路，以农民增收为核心，将农产品深加工列入渠沟镇经济发展的四大支柱产业之一，突出基地开发抓特色、产品开发抓龙头、市场开发抓中介、依靠科技上档次，通过建基地，育龙头，重质量，树品牌，抓服务，创环境等一系列举措，渠沟镇特色农产品基地建设步伐加快，农产品深加工招商引资成效明显，农业产业化龙头企业数量不断增加，企业规模不断壮大。目前，渠沟镇建成特色农产品基地

1.2万亩，培育绿色无公害农产品品牌3个，发展农民专业合作经济组织41家，已初步建具有一定规模的农产品深加工企业，其中：市级龙头企业5家，需要进一步发展农产品深加工企业。

(二)发展优势

1、政策优势。一是中央实施中部崛起、西部开发、新阶段扶贫开发等一系列优惠政策和重大项目给农产品深加工带来了政策机遇。2009年，中央明确提出了“扶持农业产业化经营，鼓励发展农产品加工，中央和地方财政增加农业产业化专项资金规模，重点支持对农户带动力强的龙头企业”;二是国家农业部、科技部把以发展农产品深加工，延长农业产业链列为今后的工作重点，给农产品深加工带来了项目机遇;三是渠沟镇坚持“三个依托、三个优先发展”的指导思想，按照“一主两翼”的发展思路，大力发展农产品深加工，加大投入力度，加大支持力度，给农产品深加工带来了产业机遇。

2、环境优势。随着市委、市政府战略目标的提出和推进，渠沟镇发展规划的建设实施，加上农产品深加工产业的发展提供了更加广阔的空间。再加上渠沟镇交通运输四通八达，便捷的交通条件、良好的区位优势为渠沟镇农产品深加工提供了重要的交通条件和市场开发条件。

3、市场优势。随着居民消费能力、消费观念和消费结构的变化，安全、营养和方便的农产品将成为新的消费趋势。随着市区共建战略的推进，渠沟镇蔬菜不仅可以直接供应给各大超市，还可运输到四周的各个省市。我镇农产品加工业基地及市场中心建设的加快，将为我镇发展农产品深加工业提供更加广阔的市场。

二、发展战略

(一)指导思想

按照市区的战略部署，坚持“三个依托、三个优先发展”的指导思

想，按照“一主两翼”和“围绕品牌建基地，围绕市场抓加工”的发展思路，着力构建现代农业产业化体系，把发展农产品加工业作为城乡对接的主攻点和促进农民增收的活力源，努力把渠沟镇农产品原料基地区、加工集群区和产加研一体化的现代食品加工业示范区。实行更加优惠的支持政策，围绕主导产业，加大招商引资，着力科技进步，努力建设一批标准化原料基地，培育一批精深加工龙头企业，创建一批农业名优品牌，不断提高农产品的综合效益和竞争力，力争用5-10年的时间把渠沟镇打造成农产品加工业高地和农产品物流中心，为全镇新农村建设和区域经济社会又好又快发展做出贡献。

(二)基本原则

1、市场导向原则。瞄准国内国际两个市场,立足市场对农产品及其加工品的需求, 因地制宜，科学规划，合理布局，实现资源优势向产业优势、市场优势和经济优势方面转化。

2、产业化经营原则。发展壮大农产品深加工龙头企业,培育一批市场竞争力强的新型市场主体,促进农产品深加工企业与原料基地紧密结合，支持发展标准化产业基地，支持发展农村合作组织，支持发展生产营销大户，以企业带动农户增收。

3、科技创新原则。加大技术攻关和技术创新力度，重视引进、开发应用高新技术、设备和工艺，加快企业技术改造，不断培育和提高企业的自主研发能力，着重发展精深加工，提高产品质量、档次，推动农产品深加工业由粗放型向集约型转变。

4、可持续发展原则。坚持高标准、严要求,采用先进工艺和技术,推行清洁生产,保护生态环境,努力实现速度与结构、效益、后劲相统一,推动经济、社会、生态协调发展。

(三)规划目标

近期目标。目前全镇实现农产品深加工业企业产值达500万元以上的规模企业1家（通用食品有限公司，坐落于淮北市相山区凤凰山工业园内，至今年年底资产总额达4000万元左右），市级重点龙头企业及市级农业产业化合作社共达到5家（安徽省大昌农业开发有限公司、淮北市中捷农产品合作社、淮北市真棒特农民专业合作社、淮北市春风园蔬菜农民专业合作社，淮北市相山区渠沟镇钟王食用菌农民专业合作社），农产品品牌达3个（，品牌有刘楼村的“保旺牌”铁杆山药、郭王牌“钟王牌”食用菌、油坊村的“相渠牌”绿叶菜）。对农民收入的贡献率达35%，到2015年，全镇农产品深加工业企业产值达500万元以上的规模企业3家，培育市级农业产业化重点龙头企业9家，培育农产品品牌5个，全镇农产品深加工转化率达到45%以上，对农民收入的贡献率达到40%。

三、保障措施

(一)着力加强组织领导。牢固树立“培育龙头企业就是培育市场主体，扶持龙头企业就是扶持农民”的观念，切实将发展农产品深加工纳入各级各部门的重要工作日程。一是充分发挥规划对产业发展的引导和指导作用，调动社会各界参与和支持农产品深加工业发展的积极性，开拓发展空间，创新发展机制。二是扎实推进规划的组织实施。各部门在资金、技术、人才、政策、环境等多方面为农产品深加工业

发展创造条件，特别在落实扶持政策方面加大检查和督办力度，促进农产品深加工业的持续稳定发展。

(二)着力原料基地建设。一是把调整农业结构和发展农产品深加工业结合起来，按照区域化、专业化、标准化的发展思路，立足地方特色，充分发挥区域比较优势，突出绿色有机无公害基地建设重点，以农产品深加工企业为龙头，大力发展“一村一品”、产业基地，建立一批与加工企业相配套的原料基地。二是抓好农产品市场的建设，按照“统筹城乡、区镇对接”的思路，建立渠沟镇农产品市场交易中心以及与其他市场相适应的农产品交易市场网络。三是按照“民办、民营、民受益”的原则，大力发展农民专业合作组织，推进示范社建设。四是建立区域性服务中心，加大农业科技推广和应用力度，提高农产品加工原料的质量。五是进一步建立完善“企业+基地+农户”的运行模式，积极推进土地流转，鼓励和支持企业自办产业基地、企业与农户联办基地和农户之间联办基地，大力发展订单生产，促进农产品深加工企业与农民建立起利益共享、风险共担的利益联结体，巩固和完善现有农产品深加工企业运行模式，逐步建立起与市场经济相适应的现代企业管理制度和与基地连接机制，实现企业、农民互利共赢。

(三)着力品牌培育。一是加大农业品牌的创建和争取力度。进一步加大绿色有机无公害食品品牌的申报认证工作力度，不断增加全镇农产品品牌数量。充分发挥全镇已有农产品品牌的作用，现有的品牌有刘楼村的“保旺牌”铁杆山药、郭王牌“钟王牌”食用菌、油坊村的“相渠牌”绿叶菜。二是加大对农产品品牌创建的奖励。争创省、市名优品牌，扩大再生产争创绿色有机无公害食品品牌进行以奖代补。三是完善质量安全体系，提高农产品品质。加强农产品质量监督检验检测体系建设，逐步建立全过程动植物检疫、农药(兽药)残留检测、环境质量监测和产品质量控制，确保加工业原料的质量安全。加强产品生产、储运、销售全过程的质量和卫生安全监督，严格执行质量和卫生标准。把推行农产品及其加工产品的质量标准与建设各类农产品加工基地结合起来，逐步建立标明农产品的产地、质量、标准的等级标识制度。

(四)着力招商引资。龙头企业是产业化的引擎和核心。要通过招商引资加快市场主体培育，壮大现有企业实力，不断推动全镇农业龙头企业壮实力、上水平。

第三篇：财富集团农产品深加工项目建议书

财富集团农业工程循环产业系统项目建议书

项目名称：农业项目研发工程循环产业系统

项目行业名称：农业科学研究与实验成果发展

项目实施地区：省、市级经济开发区内

项目投资总额：1.28亿元人民币

企业自酬资金：1000万元人民币

项目投资与利润回报期限：36个月

项目运营方式：合资入股加盟与项目贷款及融资合作

一、项目公司概述：

根据国家‘十二五’规划与辽宁省发展农业的有关文件精神，为实现金融资本与科学技

术和原料资源的有机结合，经过集团公司股东懂事局会议研究决定，拟在辽宁省内展开农业

项目研发工程循环产业经济开发研究工作，并实施高科技技术含量的农产品深加工产业建设

项目。本项目以国家产业政策为原则，以科学技术为主体，以项目原料基地为依托，以市场

平台为导向，顺应企业长远发展规划，致力于应用高科技生物技术，达到高效、节能、环保的生态循环复合效应，为国家、为投资者和集团公司股东获取更大的投资回报率。

二、项目概述：

本公司共有九项农业生产系列产品，具体如下：

1、富硒鲜花食品饮料制品系列产品

2、树莓钙果天然色素制品系列产品

3、高蛋白脏壳骨高营养饲料系列产品

4、望江南子草本咖啡系列产品

5、蛙类产业循环系统工程系列产品

6、白玉蜗牛产业循环系统工程系列产品

7、大田保水增产有机复合肥系列产品

8、五香脱骨美食肉系列产品

9、资源环保产业循环系统工程系列产品

市场预测：随着全球经济的发展与人们生活水平的提高，人们的膳食结构在逐步向高蛋白、低脂肪、营养丰富无公害的绿色食品方向发展，随着人们食品安全意识的不断提升，必然要求市场向

人们提供高档、优质、无公害的绿色食品。最近几年国内国际市场的需求呈逐年上升的趋势。

因此可以看出,无公害农业绿色食品市场发展前景良好，我们的农业绿色食品项目研究大有

可为。

三、项目建设规模：

1、依据九个项目投入产出的实际规模设定。

2、原料资源按照销售量制定生产计划。

3、以合作委托加工方式首批投入生产。

四、项目的基础资源和产业优势：

1、树莓果树栽培面积已达到7500亩以上，其中分布在铁岭、法库、康平、彰武、阜新

地区；栽培时间均已达到三至十年，可采收鲜花及果实作为加工的原材料来源。

2、望江南子草本咖啡豆套种在树莓果树空间，是一个增产增收的好项目，每年加工需

要种植2000亩以上。

3、鲜花及花卉原料基地，可按实际加工量计划种植的品种与面积。

五、项目投产加工产值预算：6685万元人民币

1、富硒鲜花食品饮料制品产值：450万元人民币

2、树莓钙果天然色素制品产值：2700万元人民币

3、望江南子草本咖啡产值：960万元人民币

4、高蛋白脏壳骨高营养饲料产值：400万元人民币

5、大田保水增产有机复合肥产值：200万元人民币

6、蛙类产业循环系统工程产值：2075万元人民币

7、五香脱骨美食肉系列产值：1000万元人民币

8、白玉蜗牛循环系统工程产值：100万元人民币

9、资源环保循环工程产值：800万元人民币

六、资金投入保障措施如下：

1、成立财务管理领导小组，公司股东或分公司董事会，可选派具有会计师职称的专业财务人员，参加财务管理领导小组的财务管理工作。集团公司选派具有会计师以上职称的人员负责领导工作。

2、项目投入落实后，向政府提出申请，获取政府农业产业项目投资的补助支持与项目研发上的优惠政策。

3、农业项目研发工程的研发立项，可向国家申报科技自主创新的专利知识产权

申请，同时可获得国家项目研发资金的支持。

七、产品销售保证

各基地已经同辽宁对外经济贸易公司，建立了可靠的树莓果收购业务往来关系，（新建基地由集团公司进行安排）每年以市场价格进行收购，每年六月初进行预定产量统计工作，由外贸公司统一安排具体事宜。

财富集团公司实施立项的农业项目研发工程是对落实‘三农’发展工程的细化和提升，是调整农业产业结构、保护生态平衡、综合治理居住环境的绿色农业革命的重要举措，对促进农业增效、农民增收、国家增税工作意义重大。农业项目研发工程的实施，为我们寻找到了一条共同致富的阳光大道，伟明鸿基集团公司热烈欢迎国内外的投资商、开发商加盟财富集团。诚挚邀请国内外的投资商、开发商共同开发本项目。让我们携手前进，在双赢的基础上把我们共同的事业做大做强。

财富集团奋斗目标： 开创绿色事业、提供红色就业、积累金色家业。

财富集团企业精神： 为事业和睦相处、为就业和蔼待客、为家业和气生财。财富集团座右铭：凭信誉打开国门闯市场、求发展关上家门抓质量。

让我们高举科技研发、自主创新大旗，紧紧的团结在财富集团周围，将绿色农业革命进行到底！

辽宁财富农业项目研发工程有限公司

第四篇：农产品深加工项目商业计划书

农产品深加工项目商业计划书模板

1.0 项目概要

1.1 项目公司 1.2 项目简介 1.3 客户基础 1.4 市场机遇 1.5 项目投资价值 1.6 项目资金及合作 1.7 项目成功关键 1.8 公司使命 1.9 经济目标

2.0 公司介绍

2.1 历史财务经营状况 2.2 历史销售网络基础

2.2.1 现有客户

2.2.2 潜在客户 2.3 公司地理位置 2.4 公司发展战略 2.5 公司内部控制管理 2.6 公司产品质量保证

3.0 项目/产品介绍

3.1.主要农产品深加工产品（分类、名称、规格、型号、产量、价格等）

3.2.农产品深加工产品特性

3.3 生产原料 3.4 加工工艺

3.5 生产线主要设备 3.6 核心生产设备

3.7.正在开发/待开发产品简介

3.8.研发计划及时间表

3.9.知识产权策略

3.10.无形资产（商标知识产权专利等）

3.11 项目地理位置与背景 3.12 项目建设基本方案

4.0 市场分析

4.1 原料市场分析 4.2 目标市场区域产品供需现状与预测（目标市场分析）4.3 行业市场状况 4.4 市场容量分析

4.5 市场需求与趋势分析

4.5.1 产品的市场需求

4.5.2 产品的趋势分析 4.6 销售渠道分析

4.7 竞争对手情况与分析

4.7.1 竞争对手情况

4.7.2 竞争对手情况分析 4.8 行业准入与政策环境分析

5.0 发展战略与实施计划

5.1 项目执行战略 5.2 项目合作方案 5.3 公司发展战略

5.4 市场快速反应系统（IIS）建设 5.5 企业安全管理系统（SHE）建设 5.6 市场营销策略 5.6.1 市场定位策略 5.6.2 产品定价策略 5.6.3 市场促销策略 5.6.4 电子网络营销 5.7 销售代理系统 5.8 产品销售计划

6.0 项目SWOT综合分析

6.1 优势分析 6.2 弱势分析 6.3 机会分析 6.4 威胁分析

6.5 SWOT综合分析

7.0 项目管理与人员计划

7.1组织结构 7.2管理团队介绍

7.3管理团队建设与完善 7.4人员招聘与培训计划 7.5人员管理制度与激励机制 7.6 成本控制管理 7.7 项目实施进度计划

8.0 风险分析与规避对策

8.1 经营管理风险及其规避 8.2 技术人才风险及其规避 8.3 安全、污染风险及控制 8.4 市场开拓风险及其规避 8.5 政策风险及其规避 8.6 融资风险与对策

9.0 投入估算与资金筹措

9.1 项目融资需求与贷款方式 9.2 项目资金使用计划 9.3 融资资金使用计划 9.4 贷款方式及还款保证

10.0 财务预算

一． 财务分析说明

二． 财务资料预测 1.销售收入明细表

2.成本费用明细表

3.薪金水平明细表

4.固定资产明细表 5.资产负债表

6.利润及利润分配明细表 7.现金流量表

8.财务指针分析

1)反映财务盈利能力的指针 a.财务内部收益率（firr）b.投资回收期（pt）c.财务净现值（fnpv）d.投资利润率 e.投资利税率

f.资本金利润率

g.不确定性分析：盈亏平衡分析、敏感性分析、概率分析

2)反映项目清偿能力的指针

a.资产负债率 b.流动比率

c.速动比率

d.固定资产投资借款偿还期 11.0 公司无形资产价值分析

11.1 分析方法的选择 11.2 收益年限的确定 11.3 基本数据

11.4 无形资产价值的确定

附件附表:

一． 附件

1.营业执照影本 2.董事会名单及简历

3.主要经营团队名单及简历

4.专业术语说明

5.专利证书生产许可证鉴定证书等 6.注册商标

7.企业形象设计宣传资料（标识设计、说明书、出版物、包装说明等）8.演示文稿及报道

9.场地租用证明

10.工艺流程图

11.产品市场成长预测图

二． 附表

1.主要产品目录 2.主要客户名单

3.主要供货商及经销商名单 4.主要设备清单

5.市场调查表 6.预估分析表

7.各种财务报表及财务预估表

第五篇：茶叶深加工技术调查研究

茶叶深加工技术调查研究

摘要：随着人民生活水平从温饱进入小康，高新技术在茶业中的应用，国际上出现了一般农业向医疗转化的趋势，使得对茶叶的消费需求正逐渐向产品优质化、品种多样化方向发展，突破了仅仅是饮料的概念。开展茶叶深加工，使茶叶产品向卫生、保健、方便等高级商品发展，已成为世界茶叶加工的大趋势。关键字：茶叶茶叶深加工

茶叶深加工的简介：

茶叶深加工技术是以茶鲜叶，制品茶，再加工茶，茶园、茶厂废弃物为原料，运用现代科学理论和高新技术，从深度、广度变革茶叶产品结构。

茶叶深加工的意义

一是充分利用茶叶资源。很多的低档茶和茶下脚料、茶废弃物没有直接的市场出路，而其中又有大量可以利用的资源，对它们进行深加工就可以充分利用这些资源来为人类造福，而企业也从中获得经济利益。

二是丰富市场产品。茶叶当然是很好的东西，但是人们已经不满足茶叶仅仅是“干燥了的树叶”的产品形态，人们需要丰富化的茶制品。

三是开辟新的功能。茶叶的许多功能或功效不能够在传统的冲泡方法中得以利用，将茶进行深加工，可以有方向、有目的的利用这些功能。同时在深加工中也与其他的物质相配合，以发挥更大的作用。

茶叶深加工的技术

按《茶叶深加工技术》所述，生产深加工茶的技术大体上可以分为四个方面或是四个类别：

茶叶的机械加工：是指不改变茶叶的基本本质的加工方法，其特点是只改变茶叶的外部形式，如外观形状、大小，以便于贮藏、冲泡、符合卫生标准、美观等等。袋泡茶是茶叶机械加工的典型产品。

茶叶的物理加工：其典型产品有速溶茶、罐装茶水（即饮茶）、泡沫茶（调制茶）。这是改变了茶叶的形态，成品不再是“叶”装了。

化学和生物化学加工：指采用化学或生物化学的方法加工形成具有某种功

能性的产品。其特点是从茶原料中分离和纯化茶叶中的某些特效成份加以益用，或是改变茶叶的本质制成信的产品。如茶色素系列、维生素系列、抗腐剂等等。茶叶的综合技术加工：是指综合利用上述的几种技术制成含茶制品。目前的技术手段主要有：茶叶药物加工、茶叶食品加工、茶叶发酵工程等。茶叶深加工的茶产品

速溶茶

速溶茶是一种能迅速溶解于水的固体饮料茶。以成品茶、半成品茶、茶叶副产品或鲜叶为原料，通过提取、过滤、浓缩、干燥等工艺过程，加工成一种易溶入水而无茶渣的颗粒状、粉状或小片状的新型饮料，具有冲饮携带方便，不含农药残留等优点。分为纯茶与调料调配茶两类，纯茶常见的有速溶红茶、速溶乌龙茶、速溶茉莉花茶等。添料调配茶有含糖的红茶、绿茶、乌龙茶以及柠檬红茶、奶茶、各种果味速溶茶。

茶饮料

茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等调制加工而成的制品。茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。

茶色素

茶色素是从绿茶中提取的一类水溶性酚性色素。Roberts E.A.H.(1959)将其分为茶黄素、茶红素、茶褐素，并阐述了制茶发酵中茶色素形成途径等。茶色素被誉为“药物中的绿色黄金”。

茶多酚系列

茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要。茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。本草千叶IT茶中含有丰富的茶多酚。日本千叶大学山下泰德教授等科学家研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康

及医学界誉为“辐射克星”。茶多酚现已广泛运用于医药【茶多酚胶囊】、饮料生产、水果和蔬菜保鲜、食用油储藏等。

茶粉

茶粉是用茶树鲜叶经高温蒸汽杀青及特殊工艺处理后，瞬间粉碎成400目以上的纯天然茶叶蒸青超微细粉末，最大限度地保持茶叶原有的色泽以及营养、药理成分，不含任何化学添加剂，除供直接饮用外，可广泛添加于各类面制品(蛋糕、面包、挂面、饼干、豆腐)；冷冻品(奶冻、冰淇淋、速冻汤圆、雪糕、酸奶)；糖果巧克力、瓜子、月饼专用馅料、医药保健品、日用化工品等之中，以强化其营养保健功效，不同的茶叶可以做成不同茶粉，同一种茶叶制作的工序不同，也会有很大的区别。

茶叶深加工前景

未来我国茶产业的增长潜力巨大。因为国内外市场需求稳定增长。茶是世界三大饮料之一，而中国是世界茶产量第一大国、茶出口第二大国。从国内来看，喝茶已成为多数中国人的一种生活习惯，茶已成为社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品，而且，随着人们健康消费观念的普及，茶正在被越来越多的人接受、喜爱和追求。从国际需求来看，中国茶出口一直保持稳定增长态势。

另外中国茶产业已得到当地政府的大力支持与扶持，也得到投资者的关注，茶产业开始走向规模化、现代化、正规化，未来增长潜力很大。浙江、江苏、福建等产茶地区已经把茶产业作为重要的扶持产业，茶产业基地蓬勃兴起。制造茶的工艺技术开始从手工化向机械化、自动化、现代化过渡，制造企业也加强了茶品牌的建设。

参考资料：

1.夏涛《茶叶深加工技术》

2.《河南科技》1994年03期

3.高成;浅谈茶叶深加工科技的发展与应用[J];安徽农业科学;1997年01期

4.茶叶深加工产品及其技术概况[J];福建茶叶;2004年03期

5.中国茶叶深加工产业发展趋势[J];中国茶叶加工;2011年01期