浅析临泽县红枣产业发展现状问题及对策

第一篇：浅析临泽县红枣产业发展现状问题及对策

浅析临泽县红枣产业发展现状问题及对策

摘要：临泽县枣树栽培历史悠久，红枣产业在临泽县有地域优势，发展红枣产业具有重要的生态、经济和社会价值。本文在分析临泽县红枣产业现状的基础上认为，临泽县红枣产业存在有经营管理粗放，枣园老化、融资困难、加工能力低等问题,并提出了相应的对策，以期待临泽县红枣产业能得到更好的发展。关键字：临泽县；红枣；现状；对策

According to the present situation of the development of the industry LinZeXian red jujube problems and

countermeasures Abstract: Linze County cultivation-with a long history, red jujube industry in Linze County have geographical advantages, red jujube industry development has an important ecological, economic and social value.On the analysis of the present situation of the Linze County red jujube industry based on think, Linze County red jujube production management are extensive, aging, analyzed the financing difficulties, red jujube processing capacity of low;According to the problems, and put forward the corresponding countermeasures, make Linze County red jujube industry better development.Keyword: Linze County;red jujube;status;countermeasures

前言

甘肃省地处我国内陆，是红枣起源地之一，境内土壤资源丰富，空气干燥，光热资源充沛，非常适合红枣生长。但由于传统的种植习惯，红枣生产没有受到重视，基本上以零星种植为主，目前生产的枣树都有一定种植年限，新植园在经济林中所占比例很小，本文以临泽县红枣的现状问题展开讨论。

一、甘肃省红枣产业发展现状

甘肃省红枣栽培较集中的县有张掖市甘州区、临泽县，武威市民勤县，白银市景泰县，庆阳市庆城县等，其中临泽县和甘州区为主产区。借助于独特的地理条件，截止2010年底，甘肃省产枣五县枣树种植面积已达25.81万亩，五县种植面积、产量如表1所示。其中，临泽县10.34万亩，红枣产量118675吨，实现红枣产值6600万元，增加值5000万元。全县农民人均红枣收入403元，占全县农民人均纯收入的6.9%。

表1 2010年甘肃省五县红枣种植面积及产量表

市县名称 临泽县 甘州区 景泰县 民勤县 庆城县

红枣产量（吨）

111406 50656 15254.5 7400 4488.7

水果总产量（吨）

118675 119995 31238.6 21330 95392.4

枣树面积（万亩）

10.34 6.7 3.15 2.56 3.06

果园总面积（万亩）

15.43 18.93 4.66 5.26 30.91

数据来源：2011年甘肃农村年鉴

图1 2010年甘肃省五县红枣产量占水果总产量比例图

图2 2010年甘肃省五县枣树种植面积占果园总面积比例图

数据来源：《2011年甘肃农村年鉴》

结合表

1、图

1、图2可知，纵向来看，2010年临泽县枣树种植面积在整个甘肃省五县中位居第一，占临泽县果园总面积的67.01%；枣树种植面积占整个甘肃省五县枣树种植面积的40.06%，其他四县分别为25.96%、12.2%、9.92%、11.86%；以111406吨的产量在甘肃省五县中位居第二，占临泽县水果总产量的93.87%，占整个甘肃省五县红枣产量的58.88%，其他四县分别为26.77%、8.06%、3.91%、2.37%；由以上数据可得出，临泽县红枣产量位居甘肃省红枣主产区第一。临泽县的红枣产业化生产已初具规模，产品远销国内各地，但在生产上依然存在很大的问题。

二、临泽县红枣生产的基本情况

（一）临泽县概况

临泽县地处河西走廊中段，全县辖7个镇，总人口14.88万人，其中农村人口有12.25万人。全县总面积2727.29平方公里，2010年年末耕地总资源20736公顷，现有耕地面积 23.7万亩，有可开发利用的荒地82万亩，其中宜林荒地15.1万亩。全县海拔在1380—2278米，最低1380米（临泽县蓼泉镇），全年日照时数为3052.9小时，年总辐射量146.2千卡／平方厘米，平均气温8.2℃，年降水量122.3毫米，年蒸发量2337.6毫米，无霜期128─203天，平均152天，属于典型的大陆性荒漠草原气候，日照长，太阳辐射强，昼夜温差大，有利于发展高产、优质、高效农业，为红枣的种植生产提供了优越的自然条件。

（二）临泽县红枣种植面积趋势分析

在临泽县，农家庭院内外几乎都种植着枣树，就连地埂、渠边、路旁也是。随着红枣特色产业综合开发进程的加快，枣树栽植范围由农民房前屋后向区域化布局扩展，栽植模式由零星栽植发展为枣粮间作、密植园布局、经济复合林网建设、庭院枣园栽培等多种模式。近几年来，红枣种植面积不断增加，如表2所示：

表2 临泽县2006年—2010年红枣种植面积

项目

2006

2007

2008

2009

2010 枣树面积(万亩）8.51 9.68 13.21 9.31 10.43 果树种植总面积（万亩）15.36 19.06 20.97 17.88 15.43 红枣所占百分比（%）55.4 50.79 62.99 52.06 67.6

图3 临泽县2006年—2010年红枣种植面积趋势图

数据来源：临泽县统计局

结合表

2、图3可知，临泽县红枣种植面积在2006年到2010年5年间增幅不大，2008年枣树种植增长面积比2006年增加4.7万亩，增幅为55.23%，比2007年增加3.53万亩，增幅为36.88%。2008年成为近5年来枣树种植的高峰，随后出现下降趋势，但总体势态平稳。红枣种植面积占果树种植总面积的百分比均超过50%，可见红枣产业在临泽县整个果业中处于主导位置。

（三）临泽县红枣产区分布

临泽县境内有7个乡镇，即沙河镇、鸭暖镇、新华镇、倪家营镇、板桥镇、平川镇和蓼泉镇。2007年沙河镇累计种植红枣2.7万亩，占临泽县枣树种植面积的27.89%以上，年产值达2500多万元。鸭暖镇累计红枣种植面积1.8万亩，占临泽县枣树种植面积的18.59%，年产值达500多万元。临泽县各镇枣树种植面积及比例情况详见表

3、图4：

表3 2007年临泽县各镇枣树区域分布情况

项目 沙河镇

鸭暖镇

新华镇

倪家营镇

板桥镇

平川镇

蓼泉镇

枣树面积（万亩）2.7 1.8 1.32 1.26 1.17 0.9 0.53 数据来源：临泽县统计局

图4 2007年临泽县各镇枣树种植面积比例图

结合表

3、图4可知，临泽县枣树种植区域分布中，沙河镇、鸭暖镇分布范围较大，所占比例为全县种植面积的47%；新华镇、倪家营镇、板桥镇分布范围次之，所占比例为39%；相比之下，平川镇、蓼泉镇分布最少，只占全县种植面积的14%。以上数据表明临泽县红枣生产的主要区域为沙河镇和鸭暖镇。

（四）临泽县红枣主栽品种及主要加工品

临泽县红枣品种有临泽小枣、临泽大枣、美人指枣、梨枣、双辨枣、骏枣、金丝小枣等11个品种，主栽品种为临泽小枣。该枣树树体中等偏上，枣头红褐色，托刺较发达，枣股较小，抽吊力较强，枣吊中等偏上。叶片较大、果重6克左右、最大9.5克，果型大小均一，果皮较厚、光滑，果色为紫红色，果肉较厚，质地致密，较脆，味甘甜微酸，汁液较多，品质上等，9月中旬成熟。

临泽小枣除生食外，可晒制干枣，也可加工成各种枣产品,主要有真空保鲜枣、真空包装枣、太子枣、公主枣、皇珠枣、蜜枣、熏枣、脆枣、酒枣、乌枣等干枣制品和红枣饮料（红枣枸杞汁）、红枣保健醋、枣酒、枣蜜等20多个品种。日常生活中用红枣所制的甜粘食品也琳琅满目、各具风味，如粽子、粘糕、发糕、八宝饭等。

（五）临泽县红枣销售情况

临泽红枣主要以产地销售为主。据统计，全县现有运销大户约100多户，仅沙河、鸭暖、新华、倪家营4个镇现有红枣运销大户90多户，年购销干鲜红枣1100多万公斤，大部分主要向兰州、新疆、宁夏、上海、深圳等地销售，初步形成了以沙河镇兰家堡为中心的长年经销红枣的初级市场。2007年红枣面积为9.68万亩，全县红枣产量达1381万公斤，比1997年增加890.6万公斤，按2007年收购价每公斤2.2元计算，全县产值达3040万元左右，年均增加收入196万元。因此，快速上涨的红枣产量与市场的开拓不足形成矛盾，势必会制约枣业的发展。

（六）临泽县红枣产业建设现况

1、“临泽小枣”商标注册成功

2007年在张掖市工商局、临泽县工商局和临泽县沙河镇红枣协会的努力下，“临泽小枣”地理标志证明商标被国家商标局在第109期以4104938号初审公告，标志着“临泽小枣”走上了地理标志证明商标的快车道，实现了临泽县地理标志证明商标零的突破。“临泽小枣”证明商标的成功注册，必将促进临泽县红枣产业的发展。

2、加工能力逐步提升 临泽县已有具规模的5家以加工干枣、枣饮品为主的企业。主要有以研制红枣系列饮料和红枣制品如九九宝、太子枣、公主枣为经营特色的西域食品公司；以生产红枣熏醋、红枣保健醋为主攻方向的京沙酿造厂；以开发临泽小枣蜜、花粉枣蜜枣泥、枣酒等系列产品为主的昭武食品有限公司；以精选分级、真空保鲜包装经销的荣鑫枣业公司；以加工皇珠枣、蜜枣、熏枣、脆枣、乌枣的临泽红红枣业公司。开创了红枣加工转化、真空保鲜包装、批量流通外销的先河，使地方名优特产优势正在向商品经济优势转化。据统计，2007年临泽县企业总设计生产能力3万吨，年实际加工红枣系列产品2080吨，实现产值710万元，全县红枣加工企业实际年消耗红枣原料500吨。2008年企业年加工红枣能力达6500吨，创产值1600万元，创利税804.6万元，实现了企业增效、农民增收、财政增税的目标。

三、临泽红枣的产品优势

（一）红枣种植历史悠久

枣为我国原产，它与桃、李、梅、杏并称“中国五果”。《诗经》有“园有枣，其实可食”和“八月剥枣”的记载。春秋战国时，枣树在我国已有广泛栽培。到周代，红枣在我国的食用已很广泛。据史料记载，临泽县的枣树栽植已有1400多年的历史，是一种生态效益与经济效益相兼备的优良树种。

（二）品牌优势 申请注册的“临泽小枣”证明商标和“临泽小枣地理标志保护产品”标志成为临泽县枣业对外宣传的金字招牌。临泽小枣曾被评为“甘肃省优质农产品”，获“甘肃省名、优、特、新产品博览会金奖”、“全国名、优、特、新特产品博览会银奖”、1995年被贸易部评为“中华老字号”产品，红枣枸杞汁、枣蜜获“96香港国际名优特新产品技术博览会最高金奖”和“中国科技精品博览会金奖”，红枣保健醋被卫生部命名为“绿色保健食品”。“临泽小枣”这一无形资产，是临泽县红枣产业实现可持续发展的独特品牌优势。

（三）交通运输方便

临泽县地处河西走廊黄金地段，兰新铁路、312国道穿境而过，高速公路已建成通车, 枣产品外运快捷便利, 具有良好的运输条件。

（四）营养丰富且品质好

临泽红枣具有果实红艳、皮薄肉厚、核小等特点。维生素C含量高，一般为662.7mg/100g，含糖分72.80%，活枣维生素C的含量比苹果多70倍—100倍，干枣含糖量亦很高。据测定，临泽县的沙河枣，含糖量为72.2%，含酸量为1.78%。鸭暖枣含糖量比沙河枣高1.5%，而含酸量比沙河枣低0.31%。鲜枣可食率为95%左右，平均果重3.87克，可食部分占95%左右，肉核比例为10:1，晒干率达64%，果皮韧性强，极耐贮藏运输。抗旱、耐盐碱，粘土，沙土皆可栽植，抗风力较强，成熟后不易裂果，适宜制干，制干率达50%以上，品质较好。

四、临泽红枣产业现存的问题

（一）经营管理粗放，部分枣园老化

临泽县红枣栽培管理粗放，在枣树栽培上，农户对枣树整形修剪、科学施肥等优质丰产栽培技术不重视，过度使用化肥、农药，枣区抗裂、抗虫、抗病能力下降，制约了红枣产业的发展。大部分种植户在采收红枣时，质量意识淡薄，提前突击采摘、棒打棍敲、露天晾晒、不分等级的采收，直接导致干果烂、残、次、劣品严重，价格低廉；截止2010年，全县共有红枣面积10.34万亩，标准示范园不足30 %，红枣老园面积约为8万亩，占全县总面积的近77.4%，亩产量为294公斤/亩，远远低于标准枣园800公斤/亩的标准。

（二）融资困难制约红枣加工企业发展

按照国家有关规定，银行可以对农业龙头企业进行资产抵押担保贷款。但临泽县各银行对于红枣加工龙头企业以资产抵押贷款始终尚未给予兑现。昭武食品公司等龙头企业出现贷款、资金周转、发展再生产难等系列问题。此外，政府对红枣加工企业的扶持力度不够，扶持资金总额偏小，加上红枣加工企业自身积累有限，资产总规模小，大多没有有效抵押物，贷款存在困难。红枣加工企业要扩大生产规模所必须的厂房扩建、设备更新、技术引进等方面也都受到资金的制约。

（三）红枣加工企业的发展规模小，产业链不长

现有的5家红枣加工企业生产规模小、能力有限，产品多属初级加工，产品品种雷同、单

一、科技含量低、市场竞争力不强、效益较低。企业受自然因素、资金、技术、人才、市场因素影响较大，抗风险能力较弱，对农民缺乏足够吸引力，带动作用不明显。难以形成规模优势，龙头企业带动产业发展的作用没有得到有效的发挥。据统计，由于加工企业年加工原枣量占全县总产量的71.8%，一直以来全县接近30%的红枣均以干果和鲜果方式直接进入市场，外观色泽较差，价格低，企业和农户效益都不明显。

（四）渠道组织功能不健全，流通市场管理混乱

临泽县红枣生产大多是一家一户分散式的小规模生产，基本是手工操作，而红枣在外销市场又有集中性的特点。已建立的批发市场在市场设施、交易方式上存在问题，大部分红枣主要通过收购运销大户采用编织袋、纸箱等包装向外整批销售，收购中压级压价、掺杂使假、优劣不分等现象经常发生，有些还采用外地包装销售临泽小枣，收购运销市场呈无序经营状态，没有形成“农民+基地+企业”的“产—供—销”一体化经营之路。

（五）科学技术落后

红枣产业发展基础薄弱，科研基础薄弱，经费投入不足，科技创新能力差，缺乏具有自主知识产权的突破性品种，种植技术不科学，导致病虫害蔓延趋势不断加剧。自2000年以来，沙河、鸭暖、新华等镇红枣主产区相继发生红枣食心虫、枣蝇蚊等病虫害；红枣保鲜加工和包装技术也是有限的，这使得临泽红枣在市场竞争和增加红枣系列产品，扩大产品市场都存在很大的威胁，面临着很大的压力。撞裂果问题、鲜枣的贮藏保鲜问题不能得到有效解决。

（六）品牌宣传滞后

近年来，临泽县在宣传培育“临泽小枣”品牌上效果不明显，保护品牌措施不力，品牌管理没有统一的要求，使用泛滥。种植农户、加工企业、运销大户品牌意识差，生产、加工、销售等环节上不能从发展品牌、保护品牌上做起，甚至有意无意的破坏品牌。现有临泽红枣主要消费地也只把它作为一种传统的普通果品进入消费市场，而外地商贩又打着“临泽小枣”的品牌销售各种红枣，使临泽小枣逐步失去品牌效应，严重影响了红枣产业的健康发展。

五、临泽县红枣产业发展的相关对策

（一）推进品种更新换代，减修老枣园

为提高红枣质量及产量，首先应进行品种选优，从临泽红枣、临泽大枣、美人指枣、梨枣、双辨枣、骏枣、金丝小枣等11个种群中选育出若干个品种，形成品系，每个品种都要有突出的优势，对新建枣园，选用良种一步到位；其次，对品种落后的老枣园进行品种改良，分年实行品种更换、新旧交替，逐步达到优质枣园标准；最后，加大发展标准化密植枣园，推广枣园专一化生产，提高单产能力。对原有老枣园，通过进行大树高接换头的办法，加快品种改造，重点发展临泽红枣、早熟梨枣、早脆王等名优品种以适应不同的消费需求，从而增强红枣及其加工产品在市场上的竞争能力。

（二）政府加大扶持力度，拓宽融资渠道

政府应适当把扶贫资金、科技资金、农业开发资金等资助倾斜到红枣产业上，通过协调各级金融部门（银行、农村信用社)、吸引社会团体或在其它行业先富起来的人投资红枣建设，建立股份制合作果园，建设红枣产业流通体系。积极申报科研项目，将资金用于发展枣产品加工业、市场体系、营销组织等龙头企业和相关产业的建设。除此之外，还可以通过枣业协会向枣农筹集资金，用于红枣产业建设。

（三）做强龙头企业，延长产业链

做大做强龙头企业，扩大红枣产品加工增值空间，重点发展和壮大红枣加工企业，充分发挥其引领和带动作用，推动红枣产业发展。红枣加工要由“外销拉动”向以“龙头带动”为主转变，由销售原料为主向销售精深加工产品为主转变。首先，引进新技术，在设施、产品科技含量、竞争性方面强化的红枣生产加工、贮藏龙头企业，通过大力发展仓贮业, 延长企流通周期，使红枣产品均衡上市，进而调控市价,提高效应；其次，要积极改造一批红枣产品加工项目。在引导现有加工企业不断挖掘生产潜力、提高产品质量的基础上,加大科技投入,有计划地更新设备,向精深加工方向发展；第三，县政府制定出台优惠政策，引导龙头企业建设集收购、贮藏、贩运、烘干、优选加工、集中外销为一体的产业链，支持本地运销大户就地投资建设小型初级加工企业，延长产业链条，真正把临泽小枣的资源优势转化为产品优势。

（四）完善市场体系，健全营销网络

第一，红枣产业协会组织做到一头连接加工企业，一头连接市场，形成“企业+枣业协会(枣业合作社)+农户”、产加销一体化的产业化经营模式，克服无序竞争，减少内耗，推动优势产业的发展壮大，不断增强行业的国内竞争力；第二，政府协助协会利用品牌商标保护效应，依法引导企业、种植户统一栽培方式、采摘时间、晾晒分级，统一产品质量、销售价格、产品包装、广告宣传等标准化生产活动；第三，延伸红枣产品批发市场经营链条，在国内各主要终端市场建设直销网点，通过建立产品基地、发展订单农业、建设枣产品采购和物流中心等方式，建立起产品进人城市市场的快捷流通渠道，加强乡镇集市建设，使其成为枣产品市场的有效延伸。

（五）加强科学研究，提高红枣品质

首先，积极与省市科研院所联合，开展临泽小枣选优繁育与推广综合配套增产技术等课题研究，针对病虫害采取统一防治经费、药物器械、防治方法、防治时间、技术指导工作等，组织动员人力物力资源，共同做好病虫害防治，提高红枣抵抗自然灾害的能力；其次，加强红枣加工企业新产品、新工艺、新材料的研究与开发，提高红枣产品的科技含量，降低生产成本，提高附加值，增强市场竞争能力；最后，引进烘干、清洗包装等先进技术、引导农民改变传统的晾晒、包装工艺、降低烂枣率、提高红枣产品等级，提高产品质量，降低生产成本，采用无公害丰产栽培、标准化采收加工、储藏保鲜及产品包装等技术为临泽小枣标准化、无公害化生产奠定基础。

（六）整合资源，最大限度发挥品牌优势

鼓励现有企业之间的联合或合作，实现资源的优化配置和整合，充分发挥优势企业在组织管理、技术培训、市场开拓方面的作用，带动其他企业实现共同发展。就“临泽小枣”品牌投入专项资金，采取媒体广告、参加国际国内食品展览、展销会，以及在县内举办红枣文化节、红枣系列产品经贸洽谈会、红枣品种展示会、红枣风情园旅游观光等多种措施，大力宣传展示临泽小枣的优良品质和种植环境，来提高品牌的知名度。按照龙头企业特色深加工“一企一品”的原则，集中力量进行品牌整合，也可为同一类型产品打造统一品牌，如红枣枸杞汁等制订统一的生产标准，严格保证产品质量，最大限度的发挥品牌优势。

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致谢

经过不懈努力，终于完成了毕业论文。在此，首先要感谢我的导师郭艳俊，在论文选题、总体方案制定、方案确定、调查研究工作开展和论文撰写过程中，均得到了郭艳俊老师的大力支持和悉心指导。她严谨的治学精神，精益求精的工作作风，严谨务实的学术态度，平易近人的待人方式深深地感染和激励着我。值此论文完成之际，谨向郭艳俊老师致以崇高的敬意和衷心的感谢。在论文撰写以及调查过程中还要感谢我的朋友,在此也向他们表示最诚挚的谢意。

最后，再向百忙之中抽出时间对本文进行评审的并提出宝贵意见的各位老师表示衷心的感谢！

第二篇：临县红枣产业的发展现状、问题与对策

临县红枣产业的发展现状、问题与对策

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【关闭窗口】 2009年06月12日 18:22:38 来源:新华网山西频道

红枣产业作为贫困山区临县的一项经济林果品产业，是立足当地有力的山区条件，因地制宜，突出区域特色和品质优势发展起来的农民增收产业。经过多年的发展，红枣产业已发展成为临县的特色主导产业。然而，近年来随着市场经济的蓬勃发展和自然灾害的频发，临县红枣产业正面临生死存亡的严峻考验，抓好红枣产业的发展对于建设社会主义新农村、促进农民增收有着十分重要的意义。

一、红枣产业发展现状

近年来，为了进一步加快全县红枣产业的发展，使之成为农民增收的支柱产业，县委、县政府提出了“100万亩红枣林覆盖临县”的目标，按产业化、规模化发展思路，每年以 6万亩的速度发展密植优质枣园，不断扩大红枣栽植面积，举全县之力建设“全国红枣第一县”。目前全县红枣林面积已突破80万亩，覆盖16个乡镇、400余个村和30万农业人口；年产量达2.5亿斤，面积和产量均居全国县级规模之首；产值突破3亿元，占到全县农业总产值的42%；红枣收入占枣区农民人均纯收入的70%以上，红枣产业已成为全县农民增收的主导产业。

一是注重实施标准化管理。采用高标准水保整地、优良品种栽植、病虫害统一防治等措施建成了高家塔、开阳、庞家庄、雷家沟等一批红枣科技示范园区。通过实施“三集”水保整地、科学栽培、生态防虫、红枣气象信息预报、枣园放蜂等标准化管理措施，保证了园区红枣的正常生长。

二是注重发展优质化品种。在每年发展6万亩优良品种的基础上，对老枣园采取嫁接改良，每年完成品种改良2万亩，发展了赞皇、虎枣、木枣、金昌一号等20余个优质品种。2004年，山西木枣精华生物科技有限公司在克虎镇3万亩有机红枣林通过国家70多项质量指标严格检验，全国首家通过中国认证中心红枣质量认证，获得了打入国际市场的第一张门票，树立了临县红枣在全国的品牌形象。

三是注重采取系列化加工。为实现红枣系列化生产，最大限度地挖掘红枣的增收潜力，组建了天渊、鸿潮、碛口红、奥华等20余家红枣加工龙头企业和200余个红枣加工户，依托建设的2000余座红枣烘干房，进行红枣的初精细加工，全县的红枣加工转化能力达20%。尤其是2006年以来，县委、县政府通过积极争取，选定了天渊枣业有限公司年产5000吨牛奶伴侣、碛口红工贸有限公司年产80吨红枣香精和鸿潮食品有限公司年产3900吨红枣系列产品的等3个红枣产业项目，纳入了市“双百双千”项目，这些项目产业链条长，具有较高的科技含量，能够带动周边部分剩余劳动力就业。

四是注重加快市场化营销。全县扶持了1000余名红枣经纪人常年从事红枣的营销，建立起了林家坪、克虎、三交、正觉寺4个红枣批发市场，目前正在建设大型红枣加工产地批发市场。通过发展天渊、鸿潮、碛口红等20余家红枣加工企业、建设红枣批发市场，推动了红枣产业规模化、市场化发展，形成了“生产有基地，加工有龙头，销售有网络”的产业化发展格局。目前我县生产的真空油炸枣、贡枣、酒枣、黄河枣等二十余种产品已占领了东北、西北市场，并出口韩国、日本、新加坡等国家。

五是注重搞好宣传。2008年以来，我们充分挖掘枣文化，经县人大常委会审议通过，把枣树确定为“县树”。开展了红枣文化体系建设，组建了红枣网站，搭建了临县红枣与市场连接平台，宣传临县的红枣优势，展示临县的红枣产品。编写了《湫虹》红枣专刊，《红枣与健康》、《有机红枣管理知识读本》等丛书，为加快全县红枣产业发展营造了浓厚的氛围。

二、红枣产业发展中存在的问题

一是基地建设规模不大，管理方式粗放。临县每年栽植的枣林面积在6万亩以上,但由于苗木的品种、质量不高，农民整地标准、栽植密度不统一，加之技术水平低和后期管理粗放，造成幼苗成活率低和长势差的局面，导致红枣产量低而不稳。同时，主产区级别以农户个体种植为主，产地分散、集中连片的高标准、园林化红枣基地少，产业化和规模化效益难以发挥。

二是品质结构不合理，难以抵御自然灾害侵袭。临县红枣优质品种较少，以木枣为主，颗粒较小，含糖量低，肉薄核大，市场竞争力弱。虽然近年来先后引进嫁接了部分赞皇大枣、俊枣、虎枣等，但较为零散，不成规模达不到优质目的，难以形成强势的吸引力。由于品种单

一、品质低下，枣树老化，产量下降，以至于面对突然来临的自然袭击难以承受。一种是裂果，表现为成熟期遇雨后果实开裂、霉烂；另一种是落果，表现为开花期受病虫害影响果实提前脱落。近两年来，临县红枣连续遭受了较为强大的春季红枣病虫害和秋雨裂果袭击，这两年病害的发生越来越频繁，受灾面积越来越大，受害程度越来越高，农民缺乏有效预防手段，致使临县80万亩红枣2007年几乎全部绝收，2008年又有30%绝收，造成直接经济损失近5亿元，农民损失惨重，纷纷对红枣产业失去栽植的信心，整个红枣产业发展正面临毁灭性威胁。

三是组织化程度低，服务体系不健全。县内红枣协会和合作组织少，生产和流通的组织化程度低，枣农管理枣园的能力弱。各职能部门对枣农和加工企业技术培训、信贷支持、市场销售等环节服务力度不够，受红枣生产加工季节性强，加工企业难以筹集大量周转资金来贮备加工原料，一定程度上制约了红枣加工企业的规模化发展，同时也制约了红枣产业的发展。

四是产品深加工不够，产业档次不高。临县80万亩栽植面积，正常年景产量1亿公斤以上，全县没有一户成规模的红枣加工企业，仅有20余户小型红枣加工企业、加工量不达总产量的20%，从种植到采摘包装、储存到保鲜等生产全过程技术落后，主要还是沿用传统粗放的手段。受资金短缺、销售渠道不畅的影响，加工企业标准化技术的组装配套不够，不能实现优质生产,发展集约经营，提高产业效益，严重制约着红枣加工业的发展。由于市场体系不健全，红枣生产无法进入有序市场指引下良性健康发展的轨道，致使近80%的红枣停留在出卖干果和鲜果初级阶段，价格由九十年代初期每斤原枣3元以上跌落为近年1元左右。作为临县农业发展的支撑产业，农民的生产积极性受到极大的影响。

五是品牌宣传滞后，营销手段落后。现代社会是信息社会、广告社会。营销手段在市场竞争日益激烈的信息化社会中显得尤为重要。计划经济时期形成的“酒香不怕巷子深”、“皇帝女儿不愁嫁”等思维方式，在市场经济条件下巴成为企业发展的桎梏。对于一户企业或者一个地域来说，要想做大做强做出品牌，产品质量是关键，但是无孔不入的宣传战略才是迈向品牌的生命之门。由于现有的贮藏与营销企业数量少、规模小，大都采用传统的营销手段，不能适应生产和市场流通需要。加之地方政府和企业自身品牌宣传培育工作滞后，培育地方自主品牌的意识不强，加之职能部门帮助枣农和企业打品牌树形象的力度不够、投大不到位，“临县红枣”品牌效应没有显现出来，以至于出现临县红枣企业挂靠外地红枣品牌闯市场的现状。

三、红枣产业发展的对策和措施

临县红枣产业发展的目标是建成100万亩红枣产业基地。不光是量的目标，更是品质、管理、营销等生产环节的提挡升级。今后红枣产业发展的总体思路是“以市场为导向，以科技为先导，以效益为中心”，坚定不移地建设全国最优红枣基地，提高红枣产业的质量和效益，把临县红枣培育成富民强县的支柱产业，继续巩固红枣产业在新农村建设和促进农民增收中的支柱地位，推动临县红枣产业又好又快发展。

一是加快培育龙头企业，带动壮大基地规模。现代市场经济条件下，有规模才有市场，没有规模，就没有市场，也就没有竞争力，龙头企业是农业和农民进入市场的纽带，也是农业产业化经营的关键环节。要重点发展和壮大加工企业，依靠龙头企业的内联外拓功能，实现千家万户分散生产红枣与统一市场的对接，把基地、农户、企业联结成一个有机的整体、有效解决生产与流通、生产与市场的矛盾，加快推行“加工企业+基地+农户模式”，推动红枣产业做大做强。要充分发挥县内自然资源优势，通过科学规划和正确引导，形成连片种植，迅速扩大红枣生产规模，3-5年内全县新栽植优质红枣林20万亩，实现八堡、克虎、曲峪、丛罗峪、兔坂、碛口、刘家会等7个乡镇的红枣林全覆盖，确保我县红枣面积达到100万亩，年产量达到3.1亿斤，年加工转化率达到50%以上，全县农民人均收入达到2000元，枣区农民人均收入达到3000元，从而奠定我县红枣生产在全省、全市的主导地位。

二是加快品种改良和中低产枣园的改造，提高红枣质量。要协调组合科研力量，不断研究开发新技术，组装配套实用技术，解决制约红枣产业发展过程中存在的关键技术难题，为培育地方优势特色品牌和红枣产业化发展提供技术保障。同时，在重点红枣产区加强示范园区建设，广泛开展多种形式的科技培训活动，通过各种形式，把先进技术传授给农民，切实提高农民栽植技术水平和经营效益，调动生产积极性，扩大生产规模。

三是全面推行红枣标准化管理，着力打造临县红枣品牌。全面推行无公害红枣标准化有机生产技术，实行枣园放峰、引水浇灌、枣园养鸡等生物防治病虫害措施，用有机肥取代化肥、激素，扩大有机红枣生产基地。推行红枣园标准化生产挂牌制度，通过检测对达到无公害标准的红枣园统一挂牌；健全红枣质量检测体系，按国际标准建立红枣质量检查中心，配备各种检测设备，规范红枣质量检测手段和规程；实行无公害市场准入制度，县内建立无公害红枣批发市场，达不到无公害标准的，不能打无公害的牌子，达不到有机红枣标准的，不准冒充有机红枣销售。

四是创优发展环境，增加红枣产业投入。加快发展红枣专业合作社，以红枣生产合作社为龙头，以各乡镇红枣协会为依托，加快对全县枣农的红枣无公害综合丰产技术的系列培训活动。同时，要为红枣产业化开发营造一个宽松的政策环境，加快规划建设红枣专业批发市场，形成交易加工、信息、储藏等区，使枣农和商家取得双赢。要创造条件，搞好服务，吸引更多的外地客商来临县进行红枣精加工、深加工，致力于培养一批红枣加工的技术人才、加工企业，开发红枣系列产品。要组建临县红枣销售集团，在全国各大城市建立红枣销售点，通过经纪人队伍把临县红枣销到国内外。建议上级部门建立直接投资机制，注入资金扶持贫困地区红枣产业开发。同时，积极协调各方面力量，建立红枣产业开发绿色通道，在红枣产业开发用地、扶贫开发、技术、信贷、销售等各个方面制定优惠政策，理顺各部门关系，从农民增收大局出发，给予支持。

五是强化服务，逐步完善流通体系建设。一是支持和引导红枣主产区建立红枣协会和合作组织，发挥他们在组织生产和流通方面的作用。二是积极协调金融部门，加大信贷资金支持力度。加快招商引资步伐，逐步完善流通体系的建设，积极落实招商引资的各项优惠政策，吸引外资和民间资本，投资红枣产业流通体系建设，推动红枣产业整体效益提高。三要建立红枣病虫害联防机制。建议上级政府出资建立枣区病虫测报网，投资购置大型防虫器械，组织农民防治病虫害，保证红枣产品质量。四要建立红枣与农作物病虫害生物体系。通过引进既能增收又能制约红枣林地病虫害的农作物，在红枣林间空地种植，来实现生物互制，降低防虫成本。

六是加大宣传力度，营造良好发展氛围。一方面要积极办好临县红枣网站，扩大对外宣传窗口，及时发布临县红枣生 产、加工的动态，搞好与外界连接的纽带；充分利用新闻媒体、招商引资等形式大力做好红枣产业的宣传工作，将临县的红枣宣传出去，创名牌，创品牌，使其走出国门，走向世界。另一方面积极组织红枣生产企业、加工大户、红枣经纪人外出参加各类红枣博览会，积极推销产品，提高市场知名度，注重培育和打造“临县红枣”品牌。（中共临县县委书记、县长 刘永平）

第三篇：陕北红枣产业发展的现状及其对策

陕北红枣产业发展的现状及其对策

摘要：本文介绍了陕北红枣的现状和发展优势，分析了红枣产业发展进程中存在的问题，进而提出了促进陕北红枣产业持续健康发展的思路与对策。关键词：红枣；产业；问题；对策

一．现状：枣树是我国最具民族代表性的果树之一，早在远古时代它就与桃、杏、李、栗并称为我国的“五果”。目前随着我国农业产业结构调整，西部大开发，退耕还林的开展，作为陕北地区特殊资源优势的红枣产业出现了迅猛发展的新势头，红枣产业从面积、产量、栽培管理、果品生产、加工和销售等方面已形成初具规模的产业系统，红枣主要集中在陕北黄河沿岸，年产约20万吨，居全国第五位，近年红枣产业发展前景看好。

二．发展优势：1，栽培历史长，品种多。

陕北黄河沿岸河谷地带是中国枣的起源中心，距今已有两三千年的红枣栽培历史。陕西省佳县朱家洼乡泥河沟村至今仍保存有1300 多年的枣树群。20 世纪80 年代枣资源调查表明，陕西共有138 个品种，5 个变种，而陕北就有100 多个品种，其中鲜食品种和蜜枣品种主要有世川狗头枣、牛奶脆枣、高园团枣、梨枣、脆枣等，制干品种主要有佳县油枣、大木枣、方木枣、长条枣等，抗裂果品种主要有陕北白枣，还有极具观赏价值的磨盘枣、羊奶枣等。近年来，陕北地区又相继从外地引进、筛选出一批优良品种并具备了一定栽植规模，如西农1 号，赞皇大枣、骏枣、晋枣、梨枣等，特别是经过多年选育已通过陕西省审定的晚熟制干枣新品种“佳县长枣”，长势旺、抗旱、耐病薄，早熟、丰产、个大、色红、肉厚、味甜，熟期可避开雨季，发展前景看好。长期以来，枣区群众采用根乐苗建园，自然变异类型很高，丰富的枣品种资源为陕北红枣产业发展奠定了坚实基础。

2，自然条件好，栽培面积大。

陕北黄河沿岸土石山区为暖温带干旱大陆性气候，干燥少雨，光照充足，昼夜温差大，土地广阔，年降雨量490 mm，年日照时数2700 h，生长期昼夜温差15 ℃以上，人均耕地0.2 hm2 以上，属于枣的优生区和主产区。近十年红枣产业发展迅猛，2008年栽培面积11.88 万 hm2，年产鲜枣约34.9 万吨。生产的干枣具有个大、色红、肉厚、核小、糖量高、品质佳、无污染、耐贮运等特点，驰名中外。1.3 产业化体系正在形成，发展前景广阔自陕北红枣基地（百万亩）建设及产业化开发项目实施以来，鲜枣年产量迅速上升，加工量持续增加，以企业为龙头的产供销体系正在形成。据统计，陕北已成立红枣加工企业60 多个，年加工能力约8 万吨。加工品主要是烘烤干枣，其次有蜜枣、酒枣、熏枣、枣酱、枣酒、枣泥、枣醋、枣汁、枣露、速溶固体饮料、高维C 香脆枣片等产品。红枣产区建立了3 0 多个批发市场，以南方和东北市场为重点，全国大中城市设有干枣及其加工品销售网点，枣产业体系正在逐步形成。

3，企业建设已显成效，发展前景广。

枣区政府注重枣产品的深层加工与开发，鼓励国有、集体、个体、股份、合资等多种形式发展红枣加工。同时为了适应市场经济的发展，满足广大消费者多样的需求，枣区开始建起大批红枣烤炉，且少数红枣在包装上改变了过去大麻袋式的传统习惯。自有“中国红枣之乡”的清涧县和延川县，涌现出了巨鹰集团公司、兰花花枣业公司、北方饮料公司、红海枣业有限公司、巨金枣业食品责任有限公司、永州保健食品有限公司、益康农工贸有限责任公司等一批红枣经销加工企业，促进了陕北红枣产业的快速发展。

4，效益高，市场前景看好。

红枣是陕北继苹果、猕猴桃之后，市场经济和生态效益均看好的优势果树树种。目前，我国红枣及其加工品年出口量约1 万吨，其中8% 销往东南亚国家，2% 销往欧美市场，在红枣出口贸易中我国占有绝对优势和主导地位。当前，在国内市场对红枣及其加工品需求增长和国家的退耕还林政策支持下，红枣产业强势发展，面积、产量持续增加，产业水平不断提高、市场前景看好。

三．存在的问题

1，枣区干旱缺水，基础设施落后。

陕北地区干旱少雨，尤为春旱发生频率高，建园栽植成活率难以提高，长期徘徊在30%～50%，需2～3 年补植才能成园。大多数枣园没有健全的生产道路，且缺乏灌溉设施设备，严重制约了大量肥、水的投入和产品的外运，额外增加了大量劳动力。将近90%以上的枣园没有灌溉条件，制约了新品种、高密度、集约化管理的枣园建设，同时也影响了老枣园的产量和质量，仅此制约因素使红枣产量降低约30%[6]，枣区年均减少收入上亿元。

2，品种多而杂，良种比较少。

经过几年调查初步查明，陕北枣区现有品种56个，占陕西省枣树品种的45%，其中佳县45 个，清涧县18 个，延川县20 个，在主产县中不少重点村枣树品种也在10个以上，加上长期应用根乐苗建园、自然变异多，良莠不齐和品种退化现象严重，地方品种选优和更新尚未引起各方面的足够重视。综合性状表现好的方木枣和品质优良的狗头枣、牛奶脆枣仅在部分主产县的个别乡镇有小规模栽植。同时对引进的优良品种和专用加工品种缺乏研究和开发。

3，科技水平低，枣树抗御灾害能力差。

防疫困难春季病虫为害，夏季落花落果，秋季遇雨裂果霉烂是红枣生产中普遍存在的主要问题，严重制约着红枣生产的产量和质量。其中又以枣疯病、红枣缩果病、裂果病和绿盲椿蟓、食心虫等难以防治的重大病虫害的危害地区越来越广，危害程度越来越严重，致使红枣丰产不丰收、减产甚至绝收的现象时有发生，严重挫伤农民种枣的积极性，严重影响红枣产业的可持续发展。

4，重发展，轻管理，单产水平低。

2005-2008 年，陕西全省红枣每667 m2平均产量304 kg，而佳县仅为264 kg，低于全省平均水平，远低于河北、山东、河南等省一些主产县800 kg 的产量水平。究其原因：一是栽植密度小、土地空间利用率低，原有枣园一般每667 m2 栽30 株左右，新建枣园多在40 株左右，加之土壤贫瘠、枣树生长慢、树冠覆盖率低，导致土地空间利用率低。二是多数没有科学规划，随意建园，尤其是山地枣园，栽培前未整修梯田，栽植时也未按等高线成行定植，直接影响枣树的生长发育，并给以后的规范管理带来很多困难。三是施肥量偏少，肥料种类单一。目前施肥仍以尿素为主，农家肥和钾肥使用量很少，叶面喷肥多数枣园年均1～2 次，多在花期和幼果发育期进行，难以满足枣树生长和结果对肥料的需求。四是生产性投资偏少，与技术规范要求相差很大。据对近几年全县枣树生产投资统计，每667 m2 年均投入78.45 元，其中肥料投入40.81 元，而佳县、清涧县等多数枣园的投入均在35 元左右。

5,产业化，加工技术水平低。

从产业化来看，一是产地批发市场数量少、档次低、利用率低，国际市场开拓力度不够，出口量小，货值较低。二是流通体系不健全，直接经销人员少，市场信息不灵，丰年价跌，欠年价涨，枣价波动大，枣农和加工企业增产不增收现象越来越明显。三是由于产地从县域角度考虑的多，而从区域经济角度考虑的少，对眼前市场和效益看得重，而对长远市场和效益看的轻，导致枣果加工“小而全”，低档次重复建设普遍，难以形成规模效益和名牌效应。四是当前干制红枣普遍含水量偏大，致使贮运销售过程中烂果较高，加之主产区缺少龙头企

业和名牌企业，直接影响陕北红枣的声誉和市场竞争力，这在一定程度上成为陕北红枣产业健康、持续发展的瓶颈。

四，陕北红枣产业发展的对策

1，发挥区位优势，因地制宜。

合理布局陕北区域地表破碎，沟壑纵横，许多宜枣荒山坡均需采取工程措施才能达到高标准建园要求。要继续推广蓄水保墒的工程措施，坡洼地栽植枣树要修成水平梯田或水平带，土石山区要垒石造田，平川上要深翻改土，以有利于采收，有利于水土保持和枣树生长。其一，根据不同枣树品种生长发育特性和特点，合理利用自然资源，选择适宜的品种，搞好跨县域布局。枣树生长周期较长，在分区过程中，要注重其宏观结构的合理性。其二，要根据当地的自然条件、地理位置、交通条件、加工能力等，对红枣市场进行分析和预测，突出名、特、优、新品种。城市近郊、交通便利、肥水条件较好的地方以发展鲜食品种为主；丘陵、山区、盐碱地和沙漠地应以干制品种为主；居民庭院可发展观赏品种。其三，稳定农民土地使用权，调动农民发展红枣的积极性，要对林地权属已经清楚的枣园发放林权证，真正做到定林权，稳人心，谁栽谁拥有，谁经营谁享受的措施。2，全面推广科技种树，培养优质红枣。

首先把树立科学技术是第一生产力作为指导思想，切实把红枣产业发展转移到依靠科技培育优质枣苗上。把新园建设与低产劣质老枣园改造结合起来，因树制宜，采取改土肥田、加密补稀、高接换头、整形修剪、保花保果、品种改良、施专用肥、科学防治病虫害等综合管理技术措施。二是坚持开展品种资源调查和选优，同时引进和推广国内外名优品种，建立母本园，做好良种贮备。三是有关市县和科教单位应联手开展科技攻关，对单产偏低、品质下降、裂果、枣疯病等难题进行立项研究，尽快解决生产问题。四是各枣区应建立良种苗木繁育基地，为当地品种改良提供苗木和接穗，对老枣园采取高接换头，改良品种，对新建枣园应当根据不同用途和土地条件，选择适生、抗性强，高产优质。在发展生态农业的带动下，强化优质高产红枣无公害产品，大力发展有机红枣种植，瞄准市场销售前 景好的品种，在发展优良晚熟制干枣品种的同时，引进培育鲜食、制干鲜食兼用品种。

3，扩大企业规模，大力扶持龙头企业。

应该完善红枣流通机制大力扶持红枣龙头企业，普及初级加工以工业化发展的思路引领红枣产业化经济，使红枣产业从以农业形态为主转变为以工业形态为主。各级党政部门要加大扶持力度，制定相关扶持政策，调动全社会参与红枣产业发展的积极性，为企业搭建一个健康发展的平台。注重总结近几年各地创造的好经验、好办法，紧密结合本地实际，充分尊重群众意愿，鼓励和引导社会各界投身到红枣产业发展上来，为红枣产业的大发展奠定基础。实行名企联合入股组建陕北红枣有限责任公司，将分散运作的红枣种植业、采收处理与储藏加工业、相关的科技服务和营销体系有机地结合起来，优化红枣资源，合理配置技术、资金、人力资源等生产要素，整合红枣品牌。在跨区域发展中通过组建跨区域龙头企业或企业集团，推动公司一体化，一方面有利于发挥红枣产业分工深化和规模经济的优势，另一方面有利于有效的打破条块分割，进一步推动资源、生产要素在地区间自由流动与优化配置，消除地区间、行业间企业联合的障碍。企业集团通过跨地区收购、兼并、联合、重组等形式实现规模扩张，逐步形成红枣产业规模 经济，增强综合经济能力，提升产品科技含量，着力提高优果率、转化率、出口率和交易诚信度。同时疏通红枣流通渠道，通过红枣“绿色通道”快速办理各种流通手续，减少流通障碍，为红枣的外运提供一个快捷、安全的流通环境。4，加强红枣多元化加工和深加工。

深加工链条是一个增值链条，这个链条越长，产品增值可能性越大。陕北地区有着上千年的红枣栽培历史，红枣的吃法也是多种多样的，且具有很高的药用价值，今后应在不断挖掘红枣传统加工工艺的同时，依靠现代科技不断研发新产品，实 现红枣产品的差异化，瞄准大市场，打造红枣食用、药用、营养、保健一体化产品。好的产品需要有好的包装，这样可以无形中提升产品的档次。我们应当改变红枣产品过去采用“粗放型”包装甚至没有包装的状况，生产出方便、安全、卫生、易于保鲜的新包装产品。另外，产品的包装不仅具有保持产品品质的作用，更是产品、企业甚至产地的特色文化符号，因此陕北红枣的包装上应注重体现陕北的特色文化，做到在包装上宣传产品。

5，创建网络服务平台，树立品牌意识。

随着信息时代的发展，我们应该把网络信息服务渗透到红枣产业的各个环节和相关领域，搭建起生产者与消费者，生产基地与市场之间、区域内与区域外相对的“信息桥”，从而使生产、加工、流通和消费步入现代信息化轨道，促进红枣产业现化进程，通过网上展销等活动的推荐，搞好企业宣传，增强信息交流，提升品牌知名度。品牌是商品进入市场的“通行证”。应该切实帮助枣农树立正确的营销观点，枣品销售要严格分级，全面打造红枣产品的内在品质，使生产出符合不同国家、不同民族、不同年龄消费群体需求的新产品，在标准化基础上树立大品牌，创民族品牌，国际品牌以开拓国内外市场。发挥陕北独特的传统优势和区位优势，加快红枣生产基地的改造、建设与升级，实现产业优化，不断建立一支红枣产品经济人才队伍，做到把客商引进陕北，把市场引进陕北，真正使陕北的红枣产品走向全国、全世界，成为中国红枣产业中的领头军。

参考文献：

[1]高学田,郑粉莉.陕北黄土高原生态环境建设与可持续发展[J].水土保 持研究,2004,(04).[2].原双进,王新栓.陕西省黄河沿岸红枣产业发展现状与对策[J].陕西林 业科技,2005,(01)

[3]于海礁.榆林红枣产业发展前景探析[J].科技资讯,2007,(36)

[4]沈新元,李鸿德,薛维堂,陈国欣,寇艳玲.陕北黄河沿岸红枣产业化发 展现状及对策[J].现代农业科技,2009,(15)

[5]曹生勇.陕北红枣产业发展的现状及其对策,2010,(25)

[6]张晓红1，郭民主2.陕北红枣产业持续健康发展的思路与对策,2011，（3）

第四篇：阿克苏市红枣产业发展面临问题对策研究

阿克苏市红枣产业发展面临问题对策研究

2009年 02月 22日 18:05

我国相关红枣专家一致认为:“世界的红枣在中国,中国的红枣在南疆,南疆地区因其特殊的地理和气候条件,在不久的将来将成为世界红枣生产基地”。在国家“退耕还林”政策的引导下,阿克苏市于2002年开始规模化种植枣树,近年来在自治区林果业相关政策和阿克苏地区的正确决策推动下,枣树种植规模迅猛扩大,种植面积由2002年的4396亩发展到2008年的25.l万亩,已经占据了我市果品种植面积的半壁江山,与之相关联的企业也得到了全方位的发展,优质红枣栽培—加工—流通各产业环节之间的链接逐步建主,配套软硬件(金融、经济、技术、信息、公共设施等)日趋完善,阿克苏市红枣产业的产业化格局已经初步形成,并对群地区150万亩枣产业的健康发展起到良好的示范推广和辐射带动作用。但是枣树的种毕竟受到多种因素的影响,为尽快实现红枣产业的生态、社会和经济效益最大化,我市相关部门组织工作人员、专家针对当前影响阿克苏市红枣产业发展的主要问题进行了深入调研和分析。

一、影晌阿克苏市枣树种植的主要因素

(一)土壤、气候因素。阿克苏市种植枣树发展速度迅猛,农耕地、盐碱地、撂荒地在没有系统开展技术研发的情况下,均以较快的速度在规模种植红枣。虽然枣树具有抗早、耐痞薄、对土壤的适应性强等特点,但我市所处地理环境气候干燥、风沙大、空气湿度低,在沙荒地、盐碱地等土壤结构较差、防护林体系不健全、不能保证枣树基本供水需求的土地种植红枣,枣树成活率较低,也易遭受极端气候引起的冻害。秋冬交替季节,树液尚未完全回流到根部的情况下突然降温,可能会产生枝条冻害。入冬时节的持续降雪,导致白天树皮吸水,晚上吸水的树体内细胞间水分进入冰点产生冻害。若入冬前树体内水分不足,第二年春季树液尚未流动,连续刮干旱风,可能会导致枝梢抽干现象。

(二)枣粮、枣棉问作因素,枣树具有发芽晚、落叶早、生长期短、技疏叶小、透风透光、根系生长高峰出现迟等生飞长习性,所以枣树是实行林粮间作最佳树种之一。枣粮、枣;棉作阳地叫速减少风害的温度水分和作物的生长,在阿克苏市特定的绿洲农业生态系统中,可为枣、粮双丰收创造有利条件,它不但能有效提高水、土、光、热资源的利用率,增加农田单位面积的产值,还有利于良性生态循环和农业可持续发展。

(三)农民自身认识因素。近凡年，我市每年以几万亩对目前行政管理部门提出的发展红枣政策有怀疑，不知市场需求有多大,经济效益有多高收获的大量红枣如何出售等想法,因此很多农民只是抱着试试看的态度种植红枣,在对枣树的土、肥、水等关键栽培管理技术不到位,枣和枣零农间作带来的多重效益认识也不到位,仅考虑问作物棉花二小麦的眼前利益,对红枣的施肥古除草、松土、浇水、越冬保护等各项技术管理措施贯彻不利,导致种植枣树的成活率、保存率低下,树木长势弱,难以表现出枣树带来的生了态、社会和经济效益。

(四)病虫害因素,枣树在气候干燥的阿克苏市种植与原产区相比,大面积影响枣果丰产、导致树体季度衰弱的危险性病法害较少,目前表现出的主要虫害为:红蜘蛛、蛤壳虫和枣蝇蚊,采用物理、营林或化学防治措施均可达到有虫不成灾的防治效果,但是需加大低成本投气大的物理、生物防啕治病虫害综合防治技术,否则,将影响产业发展终极目标—枣果有机化,进而影响枣产业的健康发展。

(五)枣树示范基地因素,我市自2002年规模种植枣树以来，能够有一定产量、品种纯正、保存率达90%以上和林相整齐的示范园极少,尤其是农民植的枣树地。建立一定数量的高标准的不同模式的示范园将有利于进一步推动规模化种植枣树和尽快实现枣树的产业化发展,反之枣树不能达到预期的产量和经济效益,将直接影响到农民蹭收和种植红枣的积极性。

(六)科技投入因素,红枣产业持续健康发展的关键是要把科技成果和实用技术应用到实际生产中去。在当前缺少必要的、有效的科技投入用于枣树种植的前期丰产栽培管理、技术培训上,进行大规模的种植,容易形成大面积的低产劣质果园,挫伤农民的种植积极性,加之在枣产业发展过鸪程中,还有许多前人没有解决和遇到的技术问题,需科技雄人员做好技术储备工作,否则可能会对枣产业发展带来意想不到的阻力和损失,如灾害性天气的预警机制的缺乏,导致幼年枣树连年产生冻害。依据目前枣树产业发展的实际情况,应主要在病虫害的综合防治技术、生产有机果品技术、专枣果的深加工技术、营养平衡施肥技术、节水灌溉技术等方面,加大相关技术的研发力度,以解决影响枣产业可持续健康发展的种种技术问题。

二、对策与建议

(一)加快枣树科技推广示范基地建设、加大技术攻关。依据枣树的生物、生态学特性和在产业化发展过程中遇到的实际问题,建议由政府拨付专项资金,设立红枣产业化发展基金,用于标准化示范基地建设,可以以村组为基本单位,在噩建立一批高起点、高标准、高质量的“科技示范园”。开展如下科学试验和技术研发,加强技术储备,以不断提高种植墨水平和应对可能出现的风险和技术问题,主要内容如下:

1、不同土壤条件下枣树栽培技术的研究;

2、测土配方、平衡营养施肥技术的研发;

3、促花保果、提高枣果产量和品质技术的研发;

4、灾害性天气预紧机制的试验研究;

5、越冬管理技术的试验研究;

6、节水灌溉制度的试验研究;

7、病虫害综合防治、有机果品生产技术的研发;

8、枣果深加工技术的研发;

9、枣粮棉间作最大限度提高土地利用率的技术研发,各示范园的面积为10-30亩,水肥修剪管理可选派和培养农民技术员专门进行技术管理,覆盖面要广泛,要起到一个示范园带动一个村组的作用。

(二)充分发挥科技支撑作用,开展多种形式的培训。科技是第一生产力,加快红枣产业的发展也必须依靠科技进步和劳动者素质的提高。在管理技术方面,由市政府、科技局牵头,成立理论扎实、实践经验丰富的阿克苏市红枣专家顾问团,定期召开研讨会,不断总结管理过程中好的经验和技术措施,为市委、市政府提供决策服务,并针对农民文化E:1JT素质低的特点,不断调整制定切实可行的、适合不同种植模式的易操作、实用性强、技术含量高的技术体系。在实用技术培训方面,由市科技局、林业局牵头,争取自治区、地区和市政府的技术培训经费,以乡镇为单位,实行市、乡林管站技术人员负责制,行政管理部门全力配合,定期实施村级农民技术员的技术培训,切实将每一项科学管理技术落实到实际生产中去。

(三)努力实现病虫害防治综合化、元害化。病虫害防治是枣树种植过程中的关键环节,同时也是耗资和容易造成环境污染的主要环节,通过科学用药和综合治理,尽可能采用物理的、生物的等非化学方法,达到保护天敌,减少枣呆的农药残留、提高防治效果、降低防治成本之目的。

(四)施肥有机化,产品绿色化、品牌化。随着人们生活水平的提高,无公害、有机食品的经济价值越来越高,这就要求枣树栽培者,必须对枣树的施肥结构进行调整,尽量减少化肥的用量,为口大有机肥的使用量,尽快实现施肥的有机化,在确保生态平衡前提下的进行高品质枣果的生产。绿色果品不仅价值高,而且销路好,效益明显优于一般果品。这就要求对枣树的栽培环境、栽培技术、病虫防治以及采后的储运加工等各环节采取绿色标准化作业,实现枣产品的绿色化。

(五)加强枣农间作的管理。根据枣树、棉花和小麦根系的分布规律,枣农间作的主要矛盾在于根系的分布层接近，势必影响根系交错部位的争水争肥现象,主要的技术措施为:依据枣树的需水、肥规律,通过增施肥料,可以减轻枣树对地力的影响,有利于提高间作物和枣果产量。

第五篇：畜产品加工产业发展现状存在问题及对策

我市畜产品加工产业发展现状存在问题及对策

近年来，我市认真落实中央、省、市各级党委政府关于加快畜牧产业发展的有关政策措施，在政策扶持、市场拉动下，畜禽养殖专业化和规模化水平明显提高；畜产品加工、销售量大幅增长；畜产品生产加工企业规模扩大、市场竞争力提高、龙头的带动作用增强；全市畜产品加工、销售有了明显的进展。但是我市畜产品加工产业起步晚，与其他州市相比，规模较小，实力弱，财政贡献率低，一直是制约我市畜牧业产业化发展的瓶颈，为科学推动我市畜产品加工产业发展，笔者在深入调研的基础上，总结分析了我市畜产品加工产业的现状、主要特点和存在问题，提出了推动畜产品加工产业科学发展的对策措施，以期为领导和同志们研究畜牧业发展，提供决策参考。

一、我市畜产品加工产业的现状分析

我市目前外销主要以活畜为主，内销以屠宰生产鲜肉为主。畜产品深加工主要以家庭小作坊等将鲜肉制成火腿、腌腊来满足自己消费，深加工的规模型企业较少。

（一）畜产品加工产业的现状

据调查统计，2009年畜产品加工总产值201824万元。其中：畜禽屠宰加工全年产值130402万元；肉制品加工19764吨, 产值68276万元；乳制品加工量2416吨，产值1657万元。全市现有规模较大带动农民增收能力强、效益好的畜产品深加工企业15家，按加工对象分，蛋品加工1家，牛羊肉加工的3家，火腿、腌腊制品加工8家，牛奶加工企业2家，蜂蜜加工1家；现有的畜产品深加工企业可加工生产畜产品5567吨，创产值9860万元。全市城区共有大型屠宰企业7个，2009年屠宰生猪38万头，产值达46532万元。

（二）畜产品加工业的主要特点

1、畜产品加工企业正逐步走上正规化。我市畜产品加工的卫生条件、生产流程逐步完善，产品销路逐步扩大，已由原来的小范围乃至自产自销，扩大到销往泰国、香港、上海、浙江、昆明、德宏、缅甸等地，特别是腾冲县艾爱摩拉牛乳业有限公司、施甸康汇食品有限责任公司，现已初具规模，生产出适销对路的产品，打出了自己的品牌。

2、肉类加工发展独具特色。我市以猪肉、牛肉加工开发为主，形成了地方特色，特别是我市施甸县猪肉制品色、香、味俱佳，风味独特，享誉四方。我市的肉类加工企业在继承传统配方的基础上，采用现代工艺，对传统的猪肉食品进行精深加工开发，进而形成了地方特色，其主要产品有火腿、香肠、豆腐肠、骨头渣、卤肉、萝卜丝等；

3、兼业经营特征明显。我市畜产品加工业最普遍的一个特征，就是多种经营并存，可以互补优势，具有较强的生命力。近几年，我市农村涌现出来的许多专业村、专业片，乃至由许多专业户建成一片的养猪专业带，无一不得益于有大批肉类加工企业的带动，他们为满足原料来源，一方面自身不断扩大生产规模，另一方面引导和带领邻里乡亲以“滚雪球”的方式发展生产，逐步形成了区域生产和区域经济格局。

二、存在的问题

近几年来，我市畜产品加工虽然有了一定的发展，但总体来看尚处于起步阶段，还十分薄弱，与外地先进地区相比差距很大，突出表现在以下几个方面：

（一）门类虽全，深度不够。现代畜产品加工按加工对象分为乳品加工、肉类加工、蛋品加工、毛皮加工和副产品加工5大门类；按加工程度分为初加工（分割、分级、保鲜）、深加工和精加工。目前，发达国家畜产品80%以上是经过初加工，30%以上经过深加工后销售的，我国的初加工、深加工比重也分别达到35%和4%，而我市规模企业加工量仅占全市畜产品总量的2%。目前虽然各类都有，但都是粗糙加工，除了一点定点屠宰和家庭作坊式生产外，基本上是卖活畜禽产品，没有一家真正的蛋类、毛皮加工龙头企业，副产品加工几乎为空白，更谈不上规模化深加工。

（二）规模不大，品牌不响。全市肉类、乳类加工虽已有一定基础，也有自己的品牌，但总体看零星分散，规模不大，辐射带动力弱、产品档次低、缺乏市场竞争力。

（三）加工能力与产业发展不相适应。我市畜禽资源丰富。我市是畜牧业生产大市，2009年肉类总产量达到27.13万吨，但是畜产品加工企业年加工仅为5567吨，创产值9859.9万元，还不到1亿元，税收更低，还不到200万元。

三、我市发展畜产品加工产业的优势和潜力

优势：一是畜禽资源丰富。我市是畜牧业生产大市，2009年肉类总产量27.13万吨，生猪出栏283万头，分别居全省第9位和第8位。二是优势产业特色鲜明。生猪和奶水牛是我市的主导产业和特色产业，隆阳区是我省生猪生产外调大县，腾冲县是全国唯一拥有河流型和高产型的槟榔江奶水牛的县，龙陵黄山羊、槟榔江水牛是我市的两大特色产品。龙陵黄山羊因其独特的生长环境，其肉嫩，膻味小，倍受人们的喜爱。水牛乳以其丰富的营养价值而成为奶中极品。三是我市畜产品加工门类已全，肉、奶、蛋各类加工企业都已具备一定基础，特别是肉类加工有市场有基础，有独特的优势。目前加工企业如通过招商引资，改进生产线，年可加工生猪40万头，牛奶2000吨，发展潜力巨大。四是地理位置优越，保山与昆明有高速路直通，以畜产品为原料加工的食品可在24小时内送达，同时保山也是通向南亚的桥头堡，与缅甸直接接壤，市场辐射面广。

潜力：有关资料显示，发达国家农产品加工业产值与农业产值相比，平均为3.7：1，国内先进地区为2 :1,而我市为1.1：1；发达国家畜产品加工占农产品加工产值的80%（蔬菜水果类占15%，谷物类占5%），国内先进地区如山东达30%，而我市不到1%，加工量仅占全市畜产品总量的2%。差距就是潜力，借鉴发达国家和先进地区经验，引进现代加工技术，我市的畜产品完全可以在今后一段时间内迎头赶上，使之成为我市经济不可或缺的重要支撑。

四、推动我市畜产品加工产业发展的对策措施

（一）转变观念，提高认识。一要彻底转变计划经济时期形成的就生产抓生产，就畜牧业发展畜牧经济的传统思维定势，切实转变工作方式方法，用工业理念谋划畜牧产业的新思路，把创市场，搞加工放在产业发展的首位。二要充分认识畜产品加工业的巨大潜力。畜产品加工业是典型的劳动密集型产业，它既能富强地方经济，增加财政收入，又能吸纳城乡剩余劳动力，同时又能帮助农民增收。而且畜产品加工增值潜力巨大，效益非常显著，其初级产品和加工产品在经济收益上大相径庭，如果再同时施以名牌效应更佳，这是农民增收的关键所在。如1头生猪粗加工成分割肉可增值30%，精加工成西式火腿肠产值可翻一番，纯利达300元，如再进行明胶、皮革、医用制品等后续产品的加工获利可达400元以上。同时我市畜产品加工特别是肉类加工有市场、有基础，有独特的优势，只要我们积极努力，发展潜力无限。三要充分认识我市畜产品加工市场面临的严峻形势，增强危机感和紧迫感。目前我市周边地市肉食加工、乳品加工快速发展，迅速抢占市场份额，形势咄咄逼人。如果我们对畜产品加工再不引起高度重视，将失去畜产品

加工的所有市场。对此，在畜牧产业的发展上，我们要切实转变观念，提高认识，在指导思想上从只抓生产坚决转到先抓加工上来，真正把畜产品加工作为畜牧业的先导产业摆上重要的议事日程。

（二）突出重点，分类指导。一是突出发展肉食加工和乳品加工业。随着生活水平的不断提高和生活节奏的加快，人们对畜产品的消费，已经不满足于一只鸡，一只鸭，一块猪肉的水平，而转向成品化、系列化、品牌化、超市化方向发展。我市发展肉食品、乳品加工的商机无限，市场无限，今后将积极行动，抢抓机遇，力争突破。二是加大特色畜产品的开发力度。龙陵黄山羊、槟榔江水牛是我市的两大特色产品，要加大开发力度，加强品种保护，力争一个品牌做成一个产业。

（三）加大招商引资力度，积极引进培植加工型龙头企业。要把突破性发展畜产品加工业作为招商引资工作的重点来抓。认真落实市委政府制定的各种对外开放政策，吸引市内外的资金、技术、人才进入畜产品加工领域，开发保山优势畜禽资源。一要扶大龙头，想法引进资金。要通过引进国内外客商，采取股份制、股份合作等途径，尽快盘活目前现有的畜产品加工企业。二是要借外龙，借助外力发展。引进一批国内外大型现代加工企业落户保山，发展畜产品加工；搭靠外地已有一定规模，技术水平，拥有品牌，市场竞争力强的大企业借船出海，带动我市畜产品加工业的发展。

（四）千方百计扶持现有畜产品加工企业。对现有畜产品加工企业，认真进行调查分析，选择有发展潜力、有较强辐射带动能力的企业给予重点扶持，使其在生产规模、产品开发、市场开拓方面进一步做大做强。

（五）创新运作模式，增强发展后劲。鼓励畜产品加工企业进入生产领域，建设原料基地。按照“公司+农户”的运作模式，实施订单生产，推进畜牧产业化经营。（保山市畜牧兽医局 谭玉军）