规模化养猪场中的恶臭及其控制措施

第一篇：规模化养猪场中的恶臭及其控制措施

规模化养猪场中的恶臭及其控制措施

猪场恶臭是指对人和猪产生有害作用的气体物质和使人的嗅觉产生厌恶感的气体｡集约化和规模化养猪生产中，一般一个年产万头肉猪的养猪场，排污量至少3万吨，在适宜温度､湿度､厌氧环境､发酵条件下可产生大量恶臭;同时日常管理工作中往往忽视了猪场内排污沟清理､猪舍通风和其它卫生管理措施，使恶臭气体浓度过高(如有时NH3浓度可超过40毫克/立方米)，对人的身心健康和猪群的健康与生产性能造成了严重的危害，已成为养猪生产卫生管理工作中比较突出的问题｡为提高养猪效益，应积极推广和应用新产品和新技术，采取综合措施以清除或减少恶臭的危害。

恶臭的产生

猪场中恶臭主要来自猪的粪便､污水､垫料､饲料等的腐败分解;此外，猪的新鲜粪便，消化道排出的气体，皮脂腺和汗腺的分泌物，粘附在体表的污物，呼出气中的CO2(含量比大气约高100倍)等都会散发出难闻的气味。

猪的粪尿在腐败分解过程中，蛋白质､氨基酸因细菌活动而进行的脱羧和脱氨作用对恶臭物的产生最为重要｡此外，猪场内空气中的粉尘与猪场臭气产生的关系密切｡粉尘是微生物的载体，并吸附大量的挥发性臭气(不饱和醛､粪臭素)｡同时，微生物不断分解粉尘有机质而产生臭气。

主要恶臭物质及其危害

许多研究者对猪场中猪粪发酵产生的恶臭成分进行了鉴定｡有资料说明，猪粪恶臭成分有230种｡其中对猪危害最大的恶臭物质主要是NH3､H2S和VFA(挥发性脂肪酸)，其中NH3､H2S的危害已经为众多养殖户熟知，在此介绍VFA的危害。

VFA为一种混合物，以n—C4和i—C5的臭味较强，其蒸气有强烈的刺激性､腐败臭味，对猪只眼睛和呼吸道有刺激性，并引起猪烦燥不安，采食量下降，体质变弱，易发生呼吸道疾病｡高浓度的VFA环境中，猪呕吐､呼吸困难､肺水肿。

恶臭的控制措施

(1)科学设计日粮，提高饲料利用率

猪采食饲料后，饲料在消化道消化过程中(尤其后段肠道)，因微生物腐败分解而产生臭气;同时，没有消化吸收部分在体外被微生物降解，也产生恶臭｡产生的粪污越多，臭气就越多｡提高日粮的消化率､减少干物质(特别是蛋白质)排出量，既减少肠道臭气的产生，又可减少粪便排出后臭气的产生，这是减少恶臭来源的有效措施｡试验证明，日粮消化率由85%提高至90%，粪便干物质排出量就减少三分之一;日粮蛋白质减少2%，粪便排泄量就降低20%。

①采用经氨基酸平衡的低蛋白日粮：用合成氨基酸取代日粮中完整蛋白质可有效减少排泄物中的氮｡Kert认为在低蛋白日粮中补充氨基酸可使氮的排出量减少3·2%—62%，Aarnink等发现，当日粮粗蛋白降低至10克/公斤体重时，氨态氮在排泄物中的含量降低9%。

②采用稀饲喂养：采用液态料饲喂生长､育成猪，饲料的适口性好，消化利用率高，无粉尘，减少猪的呼吸道疾病，并降低成本，猪生长速度快;试验结果表明：与饲喂干粉比较，给猪饲喂液态饲料，饲料转化率可提高9·19%—12·08%，猪的粪便量随之相应减少。

(2)合理使用饲料添加剂

日粮中添加酶制剂､酸制剂､EM制剂､丝兰属植物提取物､沸石等，除提高猪生产性能外，对控制恶臭具有重要作用。

①酶制剂：日粮中添加酶制剂可提高氮的消化率，又可提高碳水化合物的利用率｡Vandelholm(1997)报道，在仔猪饲料中添加0·1%的木聚糖酶，饲料干物质和氮的利用率分别提高21%和34%｡Bass等(1996)的消化实验证明，使用酶制剂，使粗蛋白消化率提高9%，干物质消化率提高6%。

②酸制剂：主要通过降低消化道pH值来影响仔猪对营养物质的消化作用，减少腹泻率及腹泻带来的恶臭｡大多数研究表明，日粮中添加有机酸可提高仔猪对蛋白质的消化和吸收，提高氮在机体内的存留｡李德发等(1993)报道，在仔猪料中添加1%柠檬酸，干物质和粗蛋白消化率提高2.28%和6.1%。

③EM制剂：是一种新型的复合微生物制剂，其可增加猪消化道内有益微生物的数量，调节体内的微生物生态平衡､防治仔猪下痢，促进生长发育，提高猪的饲料转化率，减少肠道内氨､吲哚等恶臭物质的产生｡据北京市环境保护监测中心对EM除臭效果进行测试的结果表明：使用EM一个月后，恶臭浓度下降了97·7%，臭气强度降至2·5级以下，达到国家一级标准｡何明清(1992)用需氧芽胞杆菌喂猪，日增重提高7·8%—21·6%和2·8%—9·6%。

④丝兰属植物提取物：饲料中添加丝兰属植物提取物，可有效降低有害气体的浓度｡因丝兰属植物提取物有两种含铁糖蛋白，能够结合几倍于其分子量的有害气体，故其有除臭作用｡据美国巴迪大学报道，在每千克猪饲料中添加商品名为“惠兰宝—30”的丝兰属植物提取液112毫克后，猪舍中氨气浓度下降了34%，硫化氢浓度下降了50%，并提高了猪日增重与饲料转化率。

⑤沸石：沸石孔道体积占沸石体积的50%以上，表面积很大，对氨气､硫化氢及水分有很强的吸附力，因而可降低猪舍有害气体的浓度｡据报道，在猪日粮中添加2%沸石粉可提高饲料转化率3·25%，并降低粪便水分与臭味。(3)加强猪场卫生管理

①正确设置猪场内的建筑：猪场内要建硬质的有一定坡度的水泥路面，生产区要设有喷雾降温除尘系统，有充足的供水和通畅的排水系统。

②合理设计猪舍：在猪舍内设计除粪装置，窗口使用卷帘装置，合理组织舍内通风，注意舍内防潮，保持舍内干燥，对猪只进行调教，定点排粪尿，及时清除粪便污物，减少舍内粉尘､微生物，尽量做到粪尿分离。

③改进生产工艺：采取用水量少的消粪工艺——干清粪工艺，使干粪和尿污水分流，减少污水量及污水中污染物的浓度。

④做好猪场粪便处理：建造位置恰当容积适宜的专用粪房粪池，及时对粪便进行高温快速干燥，或者堆肥处理，或使用除臭剂，并有效地把堆肥应用于农业生产。

a､高温快速干燥：采用煤､重油或电产生的热能进行人工干燥｡干燥需干燥机，国内使用干燥机大多为回转式滚筒，在短时间内(约数十秒钟)受到500—550℃的作用，猪粪中水分可降至较低水平，有效控制恶臭的产生。

b､堆肥处理：建堆肥棚及堆肥处理槽(坑)：堆肥棚主要防雨水，侧面全遮，前､后面敞开式，其大小据猪饲养量决定，但空间应大，利于通气｡两侧为二道水泥墙，地面为水泥结构，设置通气孔，墙距约3米，墙高1·7米，长度视需要而定｡粪便收集好后，注意控制适当水分，定时注入空气，把堆积粪便温度控制在30—60℃;并每周翻动1—2次，降低臭气，加速发酵，整个过程需6—8周，而后直接把堆肥运走或直接用于种植业。

c､使用除臭剂：猪粪便的除臭主要包括物理除臭､化学除臭和生物除臭几方面。

物理除臭剂主要指一些吸附剂和酸制剂｡吸附剂可吸附臭味，常用的有活性炭､泥炭､锯木屑､麸皮､米糠等，这些物质和猪粪混合，通过对臭气物质的分子进行吸附｡酸制剂主要是通过改变粪便的pH值达到抑制微生物的活力或中和一些臭气物质来达到除臭目的｡常用的有硫酸亚铁､硝酸等。

化学除臭可分为氧化剂和灭菌剂｡常用的有高锰酸钾､过氧化氢等，其作用是使部分臭气成分氧化为少臭或无臭物质｡Ritter(1989)报道，使用(100—500)×10—6的高锰酸钾或(100—125)×10—6过氧化氢可有效控制臭气的发生。

生物除臭主要指活菌制剂，其作用是通过生化过程脱臭｡有专家将分离出的放线菌接种于猪粪便中，NH3､H2S､VFA等恶臭物质很快消失｡有试验证明：从泥炭腐植质或活性污泥中分别挑出硝化菌和硫细菌，经训化后，硝化菌可清除粪便中的氨，硫细菌可抑制二甲基硫化物(DMS)等的产生。

沼气工程主要采用固液分离，酸化水解和厌氧发酵技术对污水进行处理。

滤塔沉淀处理工艺包括四个过程：分离､分解､过滤､沉淀。

分离：用固液分离机将污水中固形物与液体分离，由于固形物主要由有机物组成，可以直接堆积､处理，而污水自然流入进料口进入下一步处理。

分解､过滤：通过生物滤塔使分离的稀液净化，生物滤塔是依靠滤过物质附着在滤料表面所建立的生物膜来分解污水中的有机物，以达到净化的目的，使污水的有机物浓度大大的降低。

沉淀：可使50%左右的悬浮物下沉，并在沉淀池中添加一定量的絮凝剂，悬浮物去除率可达85%—90%。

排水：把通过沉淀的污水(经过净化后水质已明显改善)，重新用于冲洗猪舍，或排入下水道｡

第二篇：1养猪场中的恶臭及其控制措施

猪场恶臭是指对人和猪产生有害作用的气体物质和使人的嗅觉产生厌恶感的气体、集约化和规模化养猪生产中，一般一个年产万头肉猪的养猪场，排污量至少3万吨，在适宜温度、湿度、厌氧环境、发酵条件下可产生大量恶臭;同时日常管理工作中往往忽视了猪场内排污沟清理、猪舍通风和其它卫生管理措施，使恶臭气体浓度过高(如有时NH3浓度可超过40毫克/立方米)，对人的身心健康和猪群的健康与生产性能造成了严重的危害，已成为养猪生产卫生管理工作中比较突出的问题、为提高养猪效。

应积极推广和应用新产品和新技术，采取综合措施以清除或减少恶臭的危害。恶臭的产生猪场中恶臭主要来自猪的粪便、污水、垫料、饲料等的腐败分解;此外，猪的新鲜粪便，消化道排出的气体，皮脂腺和汗腺的分泌物，粘附在体表的污物，呼出气中的CO2(含量比大气约高100倍)等都会散发出难闻的气味。

猪的粪尿在腐败分解过程中，蛋白质、氨基酸因细菌活动而进行的脱羧和脱氨作用对恶臭物的产生最为重要。此外，猪场内空气中的粉尘与猪场臭气产生的关系密切、粉尘是微生物的载体，并吸附大量的挥发性臭气(不饱和醛、粪臭素)。同时，微生物不断分解粉尘有机质而产生臭气。

主要恶臭物质及其危害 许多研究者对猪场中猪粪发酵产生的恶臭成分进行了鉴定、有资料说明，猪粪恶臭成分有230种、其中对猪危害最大的恶臭物质主要是NH3、H2S和VFA(挥发性脂肪酸)，其中NH3、H2S的危害已经为众多养殖户熟知，在此介绍VFA的危害。VFA为一种混合物，以n-C4和i-C5的臭味较强，其蒸气有强烈的刺激性、腐败臭味，对猪只眼睛和呼吸道有刺激性，并引起猪烦燥不安，采食量下降，体质变弱，易发生呼吸道疾病、高浓度的VFA环境中，猪呕吐、呼吸困难、肺水肿。

恶臭的控制措施

(1)科学设计日粮，提高饲料利用率

猪采食饲料后，饲料在消化道消化过程中(尤其后段肠道)，因微生物腐败分解而产生臭气;同时，没有消化吸收部分在体外被微生物降解，也产生恶臭、产生的粪污越多，臭气就越多、提高日粮的消化率、减少干物质(特别是蛋白质)排出量，既减少肠道臭气的产生，又可减少粪便排出后臭气的产生，这是减少恶臭来源的有效措施、试验证明，日粮消化率由85%提高至90%，粪便干物质排出量就减少三分之一;日粮蛋白质减少2%，粪便排泄量就降低20%。

①采用经氨基酸平衡的低蛋白日粮：用合成氨基酸取代日粮中完整蛋白质可有效减少排泄物中的氮、Kert认为在低蛋白日粮中补充氨基酸可使氮的排出量减少3.2%-62%，Aarnink等发现，当日粮粗蛋白降低至10克/公斤体重时，氨态氮在排泄物中的含量降低9%。

②采用稀饲喂养：采用液态料饲喂生长、育成猪，饲料的适口性好，消化利用率高，无粉尘，减少猪的呼吸道疾病，并降低成本，猪生长速度快;试验结果表明：与饲喂干粉比较，给猪饲喂液态饲料，饲料转化率可提高9.19%-12.08%，猪的粪便量随之相应减少。

(2)合理使用饲料添加剂 日粮中添加酶制剂、酸制剂、EM制剂、丝兰属植物提取物、沸石等，除提高猪生产性能外，对控制恶臭具有重要作用。

①酶制剂：日粮中添加酶制剂可提高氮的消化率，又可提高碳水化合物的利用率、Vandelholm(1997)报道，在仔猪饲料中添加0.1%的木聚糖酶，饲料干物质和氮的利用率分别提高21%和34%、Bass等(1996)的消化实验证明，使用酶制剂，使粗蛋白消化率提高9%，干物质消化率提高6%。

②酸制剂：主要通过降低消化道pH值来影响仔猪对营养物质的消化作用，减少腹泻率及腹泻带来的恶臭、大多数研究表明，日粮中添加有机酸可提高仔猪对蛋白质的消化和吸收，提高氮在机体内的存留、李德发等(1993)报道，在仔猪料中添加1%柠檬酸，干物质和粗蛋白消化率提高2.28%和6.1%。

③EM制剂：是一种新型的复合微生物制剂，其可增加猪消化道内有益微生物的数量，调节体内的微生物生态平衡、防治仔猪下痢，促进生长发育，提高猪的饲料转化率，减少肠道内氨、吲哚等恶臭物质的产生、据北京市环境保护监测中心对EM除臭效果进行测试的结果表明：使用EM一个月后，恶臭浓度下降了97.7%，臭气强度降至2.5级以下，达到国家一级标准、何明清(1992)用需氧芽胞杆菌喂猪，日增重提高7.8%-21.6%和2.8%-9.6%。

④丝兰属植物提取物：饲料中添加丝兰属植物提取物，可有效降低有害气体的浓度、因丝兰属植物提取物有两种含铁糖蛋白，能够结合几倍于其分子量的有害气体，故其有除臭作用、据美国巴迪大学报道，在每千克猪饲料中添加商品名为“惠兰宝-30”的丝兰属植物提取液112毫克后，猪舍中氨气浓度下降了34%，硫化氢浓度下降了50%，并提高了猪日增重与饲料转化率。

⑤沸石：沸石孔道体积占沸石体积的50%以上，表面积很大，对氨气、硫化氢及水分有很强的吸附力，因而可降低猪舍有害气体的浓度、据报道，在猪日粮中添加2%沸石粉可提高饲料转化率3.25%，并降低粪便水分与臭味。

(3)加强猪场卫生管理

①正确设置猪场内的建筑：猪场内要建硬质的有一定坡度的水泥路面，生产区要设有喷雾降温除尘系统，有充足的供水和通畅的排水系统。

②合理设计猪舍：在猪舍内设计除粪装置，窗口使用卷帘装置，合理组织舍内通风，注意舍内防潮，保持舍内干燥，对猪只进行调教，定点排粪尿，及时清除粪便污物，减少舍内粉尘、微生物，尽量做到粪尿分离。

③改进生产工艺：采取用水量少的消粪工艺--干清粪工艺，使干粪和尿污水分流，减少污水量及污水中污染物的浓度。

④做好猪场粪便处理：建造位置恰当容积适宜的专用粪房粪池，及时对粪便进行高温快速干燥，或者堆肥处理，或使用除臭剂，并有效地把堆肥应用于农业生产。

a、高温快速干燥：采用煤、重油或电产生的热能进行人工干燥、干燥需干燥机，国内使用干燥机大多为回转式滚筒，在短时间内(约数十秒钟)受到500-550℃的作用，猪粪中水分可降至较低水平，有效控制恶臭的产生。

b、堆肥处理：建堆肥棚及堆肥处理槽(坑)：堆肥棚主要防雨水，侧面全遮，前、后面敞开式，其大小据猪饲养量决定，但空间应大，利于通气、两侧为二道水泥墙，地面为水泥结构，设置通气孔，墙距约3米，墙高1.7米，长度视需要而定、粪便收集好后，注意控制适当水分，定时注入空气，把堆积粪便温度控制在30-60℃;并每周翻动1-2次，降低臭气，加速发酵，整个过程需6-8周，而后直接把堆肥运走或直接用于种植业。

c、使用除臭剂：猪粪便的除臭主要包括物理除臭、化学除臭和生物除臭几方面。物理除臭剂主要指一些吸附剂和酸制剂、吸附剂可吸附臭味，常用的有活性炭、泥炭、锯木屑、麸皮、米糠等，这些物质和猪粪混合，通过对臭气物质的分子进行吸附、酸制剂主要是通过改变粪便的pH值达到抑制微生物的活力或中和一些臭气物质来达到除臭目的、常用的有硫酸亚铁、硝酸等。

化学除臭可分为氧化剂和灭菌剂、常用的有高锰酸钾、过氧化氢等，其作用是使部分臭气成分氧化为少臭或无臭物质、Ritter(1989)报道，使用(100-500)10-6的高锰酸钾或(100-125)10-6过氧化氢可有效控制臭气的发生。生物除臭主要指活菌制剂，其作用是通过生化过程脱臭、有专家将分离出的放线菌接种于猪粪便中，NH3、H2S、VFA等恶臭物质很快消失、有试验证明：从泥炭腐植质或活性污泥中分别挑出硝化菌和硫细菌，经训化后，硝化菌可清除粪便中的氨，硫细菌可抑制二甲基硫化物(DMS)等的产生。沼气工程主要采用固液分离，酸化水解和厌氧发酵技术对污水进行处理。滤塔沉淀处理工艺包括四个过程：分离、分解、过滤、沉淀。

分离：用固液分离机将污水中固形物与液体分离，由于固形物主要由有机物组成，可以直接堆积、处理，而污水自然流入进料口进入下一步处理。

分解、过滤：通过生物滤塔使分离的稀液净化，生物滤塔是依靠滤过物质附着在滤料表面所建立的生物膜来分解污水中的有机物，以达到净化的目的，使污水的有机物浓度大大的降低。

沉淀：可使50%左右的悬浮物下沉，并在沉淀池中添加一定量的絮凝剂，悬浮物去除率可达85%-90%。

排水：把通过沉淀的污水(经过净化后水质已明显改善)，重新用于冲洗猪舍，或排入下水道。

第三篇：养殖场中的恶臭及其营养控制措施

养殖场中的恶臭及其营养控制措施

【编辑日期：2014-07-02】 【来源：搜猪网】 【点击数：249】

随着畜牧业生产经营规模的不断扩大和集约化程度的不断提高，生产出大量畜禽产品的同时也排放出大量的恶臭物，如硫化氢、氨气、挥发性脂肪酸、三甲胺、甲烷、粪臭素、硫醇类等，混杂在一起散发出难闻的气味。严重危害畜禽的健康，降低畜禽的抗病力，阻碍生产性能的发挥：还会危害到人尤其是饲养人员的健康：其释放进入大气还有可能形成酸雨，对环境造成污染。因此，如何有效控制养殖场的恶臭是保证畜牧业可持续发展迫切需要解决的问题。现将养殖场恶臭的产生，危害及其营养控制措施概述如下。养殖场恶臭的产生

养殖场除粪尿和污水对环境造成严重的污染外，空气污染也是一个严重的环境问题。养殖场的空气污染最直接的表现就是恶臭，是空气中各种有味气体混合而发出的一种难闻的气味，养殖场恶臭主要是来自畜禽的粪尿、污水、垫料、饲料残渣、畜禽的呼吸气体、畜禽皮肤分泌物、死禽死畜等，并与养殖舍的通风状况和空气中的悬浮物密切相关。其中畜禽粪尿和污水是养殖场恶臭的主要发生源。

畜禽粪尿和冲洗养殖舍的污水中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等多种成分。这些物质是微生物生长繁殖的营养来源，厌氧条件下．碳水化合物分解生成甲烷、有机酸和醇类。蛋白质、氨基酸等经细菌的消化降解作用生成氨、乙烯醇、二甲基硫醚、硫化氢、甲胺、三甲胺等具有难闻气味的物质。消化道排出的气体，皮脂腺和汗腺的分泌物，畜体的外激素及黏附在体表的污物也会散发出不同畜禽特有的气味。此外，养殖场空气中的粉尘与恶臭气体的产生关系密切，粉尘是微生物的载体，吸附有大量具有难闻气味的化合物和氨，同时微生物又不断分解粉尘有机质而产生臭气。

2养殖场恶臭的主要成分

养殖场的恶臭气味源于多种气体，其组分非常复杂。鉴于此，研究者对畜禽场恶臭气体的成分进行了鉴定，发现臭味化合物有168种，其中30种臭味化合物的阈值≤0．001 mg／m3。这些恶臭物质根据其组成可分为：①含氮化合物，如氨、酰胺、胺类、吲哚类等；②含硫化合物，如硫化氢、硫醚类、硫醇类等；③含氧组成的化合物，如脂肪酸；④烃类，如烷烃、烯烃、炔烃、芳香烃等；⑤卤素及其衍生物，如氯气、卤代烃等。由于各种气体常混合在一起，所以很难区分出养殖场的气味到底与哪种特定的气体有关，通常认为养殖场的恶臭主要是由氨气、硫化氢、挥发性脂肪酸所引起的。

3养殖场恶臭对畜禽的危害

恶臭物质会刺激嗅觉神经与三叉神经，从而对呼吸中枢发生作用，影响畜禽的呼吸机能。刺激性臭味也会使血压及脉搏发生变化，有的还具有强烈的毒性。恶臭对畜禽的危害与其浓度和作用时间有关，低浓度、短时间的作用一般不会有显著危害，而高浓度臭气则会对畜禽的健康造成严重影响，但这种情况并不多见。在实际生产中，恶臭对畜禽的影响往往是长时间的低浓度作用，使其产生慢性中毒，体质变弱，抗病力下降，生产性能下降。可见，恶臭对畜禽的危害不可忽视。对畜禽危害较大的恶臭物质主要有氨气、硫化氢、挥发性脂肪酸等。

3．1 氨气对畜禽的危害

氨是无色且具有强烈刺激性臭味的气体，在畜禽舍内，主要是由细菌和酶分解粪尿所产生。常被溶解或吸附在潮湿的地面、墙壁和家畜的黏膜上。刺激家畜外黏膜，引起黏膜充血、喉头水肿、氨气进入呼吸道可引起咳嗽、气管炎和支气管炎、肺水肿出血、呼吸困难、窒息等症状，吸入肺部的氨，可通过肺泡上皮组织进入血液，并与血红蛋白结合，置换氧基，破坏血液运氧功能，从而出现贫血和组织缺氧。如果短期内吸入少量的氨，可被吸收并转变成尿素排出体外。而高浓度的氨，可直接刺激体组织，使组织溶解、坏死，还能引起中枢神经系统麻痹、中毒性肝病、心肌损伤等。有研究表明，鸡对氨气非常敏感，不同浓度的氨对家禽的健康可造成不同的影响，当鸡舍内NH3浓度达到20 mg／l时，球虫病等各类常见病、多发病的发病率会突然增多；当浓度升至50 mg／l时，可使鸡的呼吸频率减慢，引起鸡呼吸道黏膜充血、水肿，甚至发生支气管炎、肺炎、肺气肿及中枢神经麻痹等，蛋鸡的产蛋量会因此而减少，雏鸡增重和饲料利用率下降。赵丽荣的研究表明．当鸡舍内氨气浓度高于78．3 mg／kg时，产蛋率下降43．1％。氨气在鸡舍内的含量与产蛋率呈负相关，且极显著。曹进等的研究表明，猪舍内NH3的浓度对日采食量没有影响，但平均日增重随NH3浓度的升高而下降，并且料重比随着猪舍中NH3的浓度升高而升高。试验组猪还出现了萎缩性鼻炎，当猪舍中NH3达l5x10-6时，试验猪只开始出现呼吸道疾病，35x10-6时出现萎缩性鼻炎病例，并且随着NH3的浓度升高两者发病率都急剧上升。尤其是高剂量组可明显观察到病猪鼻子歪向一侧，颜面完全变形。另有研究指出，50 mg／kg NH3水平，小猪的生长效率下降12％，100和150 mg／kg水平，生长效率下降30％，气管上皮细胞和鼻甲骨受刺激而损害。50和75 mg／kg的NH3会使健康小猪肺部清除细菌的能力减弱。

3．2硫化氢对畜禽的危害

在畜禽舍内．硫化氢主要是由新鲜粪便中含硫有机物的厌氧降解所产生，特别是在动物采食了高蛋白日粮而消化利用率又低时，硫化氢的量就更多。硫化氢是无色且具特殊腐蛋臭味的可燃气体，并具有刺激性和窒息性。主要是刺激黏膜，当硫化氢接触到动物黏膜上的水分时．很快就溶解．并与黏液中的钠离子结合生成硫化钠，对黏膜产生刺激作用。病畜出现畏光、流泪、咳嗽、鼻炎、气管炎等症状。经肺泡进入血液的硫化氢可与氧化型的细胞色素氧化酶的三价铁结合，使酶失去活性，从而影响细胞的氧化过程，引起组织缺氧。长期处于低浓度硫化氢空气状况环境下的畜禽。体质变弱，抗病力下降，易发生肠胃病、心脏衰弱等。并会出现植物性神经紊乱、多发性神经炎。高浓度的硫化氢可抑制呼吸中枢，直接导致动物的死亡。由于硫化氢的比重大，越是接近地面，硫化氢的浓度就越大，故小动物受硫化氢的影响要比大动物严重：阶梯式鸡舍的下层和平养鸡危害严重。低浓度硫化氢长期对鸡只危害，可使鸡体质下降。生产性能下降，鸡舍内硫化氢浓度不应超过l0 mg／kg。猪长期生活在含有低浓度硫化氢的空气中会感到不舒服，生长速度减慢。浓度为20 mg／m3时，猪变得畏光、不愿采食、神经质；在50～200 mg／m3时，猪会突然呕吐，失去知觉，接着因呼吸中枢麻痹而死亡。

3．3 挥发性脂肪酸(VFA)对畜禽的危害

VFA是指由乙酸、丙酸、丁酸等所组成的混合物，以丁酸和戊酸的臭味较强，其蒸汽具有强烈的刺激性、腐败味强，对畜禽的眼睛和呼吸道黏膜有刺激性，可引起动物烦躁不安、食欲减退、抗病力下降，易发生呼吸道疾病。长时间处于高浓度的VFA环境中，动物会出现呕吐，严重者呼吸困难、肺水肿充血。

4养殖场恶臭的营养控制措施

养殖场恶臭主要是由畜禽粪尿中未完全消化的营养物质在堆放过程中被无氧降解所产生的臭气所引起。所以控制养殖场恶臭的有效途径就是要提高动物对营养物质的利用率及改变日粮本身的理化性质，从而减少粪便的排出量，降低排泄物中蛋白质、脂肪等的残留，减少腐败分解产生的恶臭。减少养殖场恶臭物质产生的营养控制措施主要有：①选择优质的饲料原料；②改进饲料加工工艺；③降低日粮蛋白水平添加合成氨基酸；④增加日粮中非淀粉多糖的量；⑤有效饲料添加剂的应用。

4．1选择优质的饲料原料

优质的饲料原料是生产高效饲料和提高动物对饲料养分利用率的先决条件，高质量的原料具有适口性好、消化率高的特点，能提高动物对其的利用，减少粪便的排出量。降低粪尿中的恶臭物质及其前体物，减少恶臭气体的产生。据报道，选用高消化率的饲料可以使粪尿中的氮减少5％以上。对于本身就含有不愉快气味的原料(如乌贼粉、鱼粉等)应该尽量少用，以减少由饲料带入的恶臭物质。饲料中的含硫化合物经动物消化代谢后一部分排出体外．饲料中硫的含量直接影响粪尿中硫的排泄量。故选择含硫量低的饲料可降低硫的排泄量，减少硫化氢的产生。另外，降低日粮中的S042-的含量可明显地降低H2S的产生。Shur．son等报道，在配制舍饲断奶仔猪饲粮时，通过选择含硫较低的饲料原料可在不影响其生产性能及能量与氮消化率的前提下使总硫摄入量与硫酸盐排泄量降低30％，试验第3～5周粪尿中硫化氢散发量亦有减少趋势。

4．2改进饲料加工工艺

合理的加工有助于提高畜禽对饲料中营养物质的利用率，减少饲料的浪费和对环境的污染。研究表明，当玉米的粉碎粒度下降时，可提高猪对饲料的利用率，减少干物质和氮的排出量。目前，我国畜禽日粮多以玉米一豆粕型为主。这些植物性饲料中含有大量的抗营养因子，如蛋白酶抑制因子、凝集素等，这些抗营养因子可影响日粮蛋白质的消化吸收。经加热、膨化、制粒等处理可以消除日粮中的抗营养因子对日粮中粗蛋白消化、吸收的影响。实践证明，大豆经加热处理，氨基酸的消化率可提高30％以上。饲料中蛋白质消化吸收率提高，粪尿中氮的排出量就相应减少了。

4．3降低日粮蛋白水平，添加合成氨基酸

畜禽排泄物所散发的氨气主要来自尿中的尿素及粪中未消化的饲料氮与内源氮。因而，减少氨气释放经济有效的手段是通过日粮调控来减少粪尿中氮的含量。日粮中粗蛋白含量与粪尿中氨的释放高度相关，增加日粮中粗蛋白含量和蛋白不平衡的日粮都可能增加氨的释放。所以，通过降低日粮中蛋白水平，添加氨基酸以调节氨基酸的平衡，可以提高氮的利用率，减少氮的排出。1995年，欧洲饲料联合会就指出，日粮中粗蛋白每降低1％，氨排出量的减少潜力有8％，添加必需氨基酸，平衡氨基酸营养，氨排出量的减少潜力可达24％。而Canh等研究得出，猪日粮蛋白水平每降低l％，粪尿中氮散发量减少10％～l2．5％。Frank等报道，将奶牛日粮中粗蛋白水平从l9％降到14％，粪尿中氨的释放量减少了2／3，并且短期内奶牛的产奶量和奶成分没有明显变化。Lundeen等(2000)指出，粗蛋白水平降低3％可以使尿中的总氮浓度和pH值下降，粪尿中的铵盐浓度和总氨浓度下降49％，且使粪中的臭味物质浓度下降。祁成年等在新罗曼蛋鸡上的试验结果得出，粗蛋白小于l4．5％的低蛋白日粮添加0．05％的赖氨酸和0．1％蛋氨酸饲喂蛋鸡。其产蛋性能与饲喂全价饲料(含粗蛋白l7．5％)的蛋鸡比较，差异不显著，其干物质和氮的排泄量分别减少21．15％和l5．81％。Shriver等(2000)用粗蛋白水平降低4％的日粮(添加合成氨基酸使其氨基酸水平与对照组相同)饲喂动物，使总氮的排泄量减少49％，但并不影响生产性能。众多研究都证实降低蛋白水平可以减少粪中氮的排出量。但是蛋白质的降低应该控制在一定范围，过低的蛋白质水平，虽然可以显著降低排泄物中氮的含量及畜禽舍的恶臭，但同时也是以生产性能降低为代价的。

4．4增加日粮中非淀粉多糖的量

如果缺乏可发酵的非淀粉多糖，在pH值较高的情况下，营养物质的利用率就会下降．恶臭化合物的产生量将会增加。这是由于非淀粉多糖可以改变尿氮和粪氮的比例，将排出的氮转化为微生物蛋白的形式，使尿氮排泄量减少，粪氮排泄量增加。而尿氮转化为氨的速度明显高于粪氮，因而增加日粮中非淀粉多糖的量有利于减少氨的产生与散发量。有报道认为日粮中添加l0％～22％的非淀粉多糖后，尿氮降35％～39％，同时粪氮增加20％～28％，每添加1％的非淀粉多糖就能降低0．6％的氨气排放。非淀粉多糖经微生物的发酵作用最终降解为挥发性脂肪酸，从而使粪的pH值降低，减少氨的产生。Sutton等(1998)研究了降低生长肥育猪日粮蛋白水平与添加NSP对粪尿中氨与含硫化合物散发量的影响。在10％的低蛋白日粮中添加5％的纤维素及合成必需氨基酸，试验结果表明：与对照组相比，鲜粪尿中氨与总氮含量分别减少49％与33％；堆放粪尿中氨与总氮含量分别减少53％与47％；pH值降低1．4，饲粮中添加纤维素明显减少粪尿中含硫化合物的散发量。还有研究表明，在猪日粮中添加30％的甜菜渣后。能够降低排泄物中47％的氨排放量。还能够明显地降低粪便中粪臭素和吲哚的浓度。很明显，非淀粉多糖可以减少粪尿恶臭，但我们也不能盲目的乱用，非淀粉多糖本身具有抗营养作用，单位动物对其的利用率很低．所以在利用非淀粉多糖降低养殖场恶臭时，要慎重选择。

4．5有效饲料添加剂的应用

4．5．1 益生素

益生素是能够提高饲料转化率和控制环境污染的饲料添加剂，可以减少氨和腐败物质的过多生成，降低肠道内容物中氨、甲酚、吲哚、粪臭素等的含量，从而减少粪便的臭气。有益微生物在体内可产生各种消化酶，从而提高饲料转化率。如芽孢杆菌具有很强的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶的活性，且还能降解植物性饲料中某些较复杂的碳水化合物。Scheuermann曾报

道，用蜡样芽孢杆菌喂猪，发现氮沉积与对照组比较有显著差异，血氨减少l3．5％～20．1％，尿氨减少5．5％～17％，粪便排出量减少。张峰等的研究表明，益生素能显著提高绵羊的沉积氮和降低尿氮的排出，提高沉积氮和可消化氮、沉积氮和摄入氮的比例，降低尿氮与摄入氮的比例。另外。枯草芽孢杆菌在大肠中产生的氨基酸氧化酶及分解硫化物的酶可将吲哚类化合物完全氧化，将硫化氢氧化成无臭、无毒的物质。日本研制的微生态制剂EM(有效生物菌群)可减少氨、胺、硫化氢等有害气体的产生，抑制大肠杆菌的活动，减少蛋白质向氨和胺转化。肠内粪便中还含有大量EM的活菌体，可以继续利用剩余的氨，因此氨浓度明显降低，从而减轻粪尿恶臭。李维炯等报道，用EM饲喂畜禽或处理粪便，能有效地消除粪便恶臭，抑制蚊蝇滋生，净化养殖场及其周边的环境。益生素添加可以调节动物肠道微生物区系的平衡，促进有益菌的生长，有助于挥发性脂肪酸的利用，减少丙酸、丁酸的排放。

4．5．2酶制剂

通过酶制剂进行营养调控，也是提高饲料养分利用率的一个重要途径。酶制剂不但能补充动物内源酶的不足，促进动物对营养物质的消化吸收．而且能有效降低饲料中抗营养因子，从而提高饲料营养价值。同时减少粪便中营养物质含量，减轻畜禽粪便对环境的污染。武英等在生长猪的日粮中添加酶制剂研究对猪生长和粪便残留物的影响。结果表明，可显著提高日增重和饲料报酬，显著降低粪便中氮的含量。Gaham(1995)用普通型肉鸡日粮添加复合酶制剂，测定了21 d肉仔鸡回肠部营养物质的表观消化率．蛋白质的消化率提高7．2％，胱氨酸的消化率提高36．1％。排粪量减少16．74％，干物质排泄量减少ll．7％。对于一个万羽肉鸡场，以每只鸡每天排粪l00 g来计．一年内粪便排泄量可减少7．5 t，粪便干物质排泄量减少1．58 t。这对减少氨气、胺类、硫化氢、有机酸、粪臭素等的产生有重大的意义。正确合理地使用酶制剂，可有效地提高动物的消化率，当猪的日粮干物质消化率由85％提高到90％，则随粪便排出的干物质可减少33％，并且氮的排泄量可以减少10％～l5％。可见，在畜禽饲料中添加酶制剂，可有效提高动物对含氮、含硫等的营养物的利用率，减少粪便的排泄量及恶臭气体的产生，减轻恶臭对环境的污染。

4．5．3酸化剂

氨气的释放与胃肠道、粪便的pH值有关，pH值越高，氨的释放就越快，所以加酸降低pH值，可以抑制氨的释放。幼龄动物消化道内胃酸分泌不足必须依赖外源饲料来改善消化道中酸碱环境。酸化剂可降低消化道的pH值，为动物消化道内酶和微生物提供适宜的环境，促进胃蛋白酶的合成，提高蛋白质的消化率，减少肠道和排泄物的恶臭发生。大多数研究表明，日粮中添加有机酸可提高仔猪对日粮矿物质、能量和蛋白的消化和吸收，提高氮在机体内的存留。李德发等研究在仔猪料中添加1％的柠檬酸，干物质和粗蛋白消化率提高2．28％和6．1％。朱文涛等研究表明，在断奶仔猪日粮中添加柠檬酸等酸化剂可显著提高日粮有机物和蛋白质的表观消化率。另有研究发现在断奶仔猪日粮中添加l％的甲酸和2％的延胡索酸能提高其粗蛋白质和氨基酸的回肠消化率(提高4．6％)。有机酸对于维持禽类嗉囊内适宜的环境，提高对营养物质的消化利用率，同样具有重要意义。常娟等应用酸化剂对肉仔鸡生产性能和养分消化率的研究表明，酸化剂显著提高了l~3周龄肉仔鸡蛋白质的消化率(P<0．05)。另外，硫化氢的释放与胃肠道的pH值也有关，硫化氢溶于水呈酸性，因而当呈碱性时．硫化氢溶解度提高，释放量减少，这就与氨气的释放条件相反。因此，如何控制好酸化剂的使用量，既能提高畜禽对蛋白质的利用率，又可以减少硫的排泄将是一个值得研究探讨的问题。

4．5．4丝兰属植物提取物

丝兰是龙舌兰科，原产于北美洲，其提取物中的有效成分可以限制粪便中氨的生成，提高有机物的分解率，从而可以降低畜禽舍空气中氨气的浓度，达到除臭的效果。不仅能除臭，还能提高肥育猪的增重速度和饲料转化效率。Rowland等报道．饲喂丝兰皂甙31～155 mg／kg，可降低鸡舍氨气浓度，并提高笼养母鸡产蛋率。Deaton等报道，在后备来杭鸡日粮中添加丝兰皂甙125 mg／kg，畜舍内氨气浓度下降68．5％。而朱治全等同样是在鸡日粮中添加125 mg／kg的丝兰属提取物，鸡舍氨气浓度只下降了35％～40％。相同的处理，对氨气的效果却有所差异，这可能是与鸡舍的环境状态及基础标准不同有关。马彦博等研究丝兰属植物提取物对降低鸡舍中氨气浓度和提高肉用仔鸡生产性能的效果，经过28 d试验表明，试验组鸡舍内氨气平均浓度(4．75 mg/l)比对照组(13．80 mg／l)降低了9．05 mg／l。Katsunuma等认为丝兰的除臭作用与其调节动物肠道微生物区系的平衡有关。王茂荣认为是丝兰提取物的两个活性中心分别与氨气和硫化氢、甲基吲哚结合发挥作用的。所以对丝兰的除臭机理尚有争议，其具体的机理还有待进一步研究探讨。

4．5．5沸石

沸石除臭是利用其强的吸附性，对氨气、硫化氢、二氧化碳及水分有很强的吸附力，常用于畜舍的除臭。使用它不仅可以降低畜舍内氨及硫化氢的浓度．同时能降低畜舍内空气及粪便的湿度，减少了氨气等有害气体的发生，从而达到除臭的目的。在蛋鸡饲料中添加2％～5％的沸石粉，能使粪便含水量降低5％，臭气减少。猪的日粮中添加5％的沸石，可使排泄物中氨的含量下降21％。周庆民等在48．5 kg鸡的配合饲料中加入l．5 kg沸石粉用于喂鸡，经21～47 d观测，鸡舍氨气下降45％～78％。此外，膨润土、海泡石、蛭石和硅藻土等的结构与沸石相似，都有吸附除臭作用。结语

综上所述，养殖场的恶臭是由多种气体相互作用所导致的，可对畜禽的生长及健康造成危害。通过营养调控的方法可以减少恶臭气体的产生。但通过日粮调控来控制恶臭气体排放的研究较少，主要集中在：①提高日粮中营养物质的利用率，降低营养物质排放量；②通过日粮调控改变胃肠道微生物发酵模式．从而降低臭气化合物的产量；③改变粪尿的物理特性，减少臭气化合物的释放。大量试验证明，通过日粮的科学配制及利用各种添加剂可以降低粪便中恶臭气体的生成。但由于受试验方法和检测技术的局限，仅是对少数几个单一的气体进行了研究，几乎没有对各种恶臭气体的互相作用做一个综合的评价。有的措施降低某一种臭气成分非常有效，但同时却增加了另一种臭气成分的含量，所以很有必要对这些措施作系统的研究。加强卫生管理：

场内要建设硬质的有一定坡度的水泥路面，生产区要设有喷雾降温除尘系统。有充足的供水和排水系统舍内设计除粪装置，窗口使用卷帘装置，合理组织舍内通风，注意舍内防潮，保持舍内干燥，及时清除粪便污物，减少舍内粉尘微生物，尽量做到粪尿分离，采取用水量最少的干清粪工艺，使干粪和尿污水分流，减少污水量及污水中污物浓度，建造位置适当，容积适宜的粪房粪池，及时对粪便进行高温快速干燥或堆肥处理或使用除臭剂，并有效的把堆肥应用于农业生产。

第四篇：规模化养猪场中断奶仔猪的优化管理措施

规模化养猪场中断奶仔猪的优化管理措施

又一批的断奶仔猪转进了您的保育舍。决定断奶仔猪饲养成败的关键因素有哪些？ 我们的工作性质使得我们有机会接触各种各样的保育场。我们工作内容的一部分就是跟踪养猪研究的新成果，并想办法把这些新成果应用到猪场当中。本文通过案例研究的方式与您分享，断奶仔猪生产过程中都存在哪些关键因素。提高断奶仔猪生产性能的要点 确保良好的猪源

如果问一位保育场经理，他想要什么样的仔猪，他会很清晰地描述出好的断奶仔猪应该是什么样子的。但这些都是看得到的因素。那些看不到的因素呢？

断奶仔猪生产当中最最重要的关键因素是要搞到良好的断奶仔猪源。好的断奶仔猪不仅仅是看起来好。断奶仔猪生产的关键是要能够定期地获得预期数量的、健康状态稳定的断奶仔猪。要想做到这一点，您必须非常仔细地关注母猪群的每一个细节。要想保障良好的仔猪供应，母猪群必须做到： 生产性能记录良好。

拥有完善的基因改良计划，并且对新购后备母猪实施隔离和本土驯化。健康状况稳定，无PRRS病毒流行，也没有其它主要猪病。执行良好的生物安全程序。

执行良好的猪群健康计划，并且理解母猪群当中的哪些因素会对断奶仔猪造成影响。能够与保育场保持坦诚开放的沟通。断奶仔猪的标准： 体型相对一致。

日龄一致。也就是说，到达保育场的断奶仔猪日龄应该为已知指定的日龄。这一点的重要性在于：

在确定饲喂程序的过程中，日龄和体重同样重要。如果某个仔猪日龄很小，那么即使它的体重很大，它可能仍然无法消化过于简单的日粮。

与自身日龄相比体重偏小的仔猪很可能会把疾病带到保育舍（Allerson等人，2007）。而且，假设转出时这些仔猪体重仍然偏小，保育场就不得不把这些仔猪留下来继续饲养，直到它们的体重达到标准，这将给保育舍的管理带来麻烦。免疫状态一致。

青年母猪头胎产的仔猪免疫状态通常不如经产母猪所产的仔猪。通过分胎次隔离生产的方法可以解决这个问题。另一个办法是，把青年仔猪所产的仔猪和其它经产母猪所产的仔猪隔离饲养，这个办法更适合小型猪场采纳。

母猪群不应有疾病流行。后备母猪常常是疾病传播的来源，尽管它们本身看起来可能很健康。有个办法可以避免后备母猪造成疾病流行，那就是对新转进的后备母猪实施隔离与本土驯化。具体隔离多长时间，取决于本土驯化所针对的疾病类型。记录仔猪日龄有一个办法，用仔猪出生当天在本的天数给仔猪做记号，同一天出生的仔猪都打相同的记号。如果不同猪群的仔猪需要混群，还可加上猪群的首字母。

断奶体重分布： 保育舍准备工作

保育舍的准备包括两方面的工作： 清洗：

一批猪转出之后就尽快进行清洗。清空料槽，清除大量粪便。

预浸泡。预浸泡过程6 —12小时，其间如果将通风系统关闭或调至最低，效果会更好。这样有利于维持舍内湿度，有助于软化残留污渍。

拔掉粪坑的塞子，让粪便排出，然后重新换上塞子。这样，粪便排干净了，冲洗猪舍的水再汇集到粪坑里，可以降低有害气体的浓度（既包括冲洗过程也包括冲洗结束之后），对人员安全比较重要。

高压冲洗，此时重新启动通风系统。

高压冲洗完毕，采用合适的消毒剂按正确的浓度和剂量进行消毒。空舍干燥。布置：

猪舍清洗消毒非常重要，而布置猪舍迎接下一批仔猪的到来同样重要。其中要点包括： 保育舍应该温暖干燥。保育舍应在仔猪到来之前达到适宜温度。保育舍温度指南只不过是指南，重要的是要观察仔猪的行为。仔猪感觉舒适时会采取侧卧姿势，猪与猪之间有接触，但不会堆在一起。任何温度应激，尤其是断奶头几天，都可能会造成疾病问题，例如腹泻。

饮水器的高度应按最小的仔猪设置。饮水器高度应与仔猪的肩部同高。饮水器的安置应便于仔猪寻找。饮水器可能需要调至轻微漏水，或装置水碗或水杯。

料槽应该清空、洁净。

通风系统应设在初始水平，或者，如果控制器是按生产周期进行设置，就设成第1天。为了避免清洗和设置过程中的工作疏漏，最好事先准备好一个备查清单。进猪 – 行动计划：

最近的研究显示，细致地按体重分栏对于猪群的整体生长性能并没有提高效果（Gonyou等人，2003）。因此，如今生产人员已经不再进行称重分栏。实践当中猪场可能应该采取中间策略。下面是断奶仔猪栏位分配过程的一些指导思想：

只挑出特别小的仔猪，其它仔猪不分体重。制定计划对小个体仔猪单独饲喂 留出10％的空闲栏位。

把这些空闲栏位用作护理栏，饲养病弱仔猪。对于成批断奶的情况，应将所有栏位养满。对于每周断奶若干头猪的情况，应留出少量栏位作为护理栏。护理栏设置的要点包括： 必须保持温暖干燥。

每头猪所占空间必须至少比正常栏位大一倍。水、料必须保持新鲜，并让仔猪能够方便够到。

关键的头4天

“良好的开端是成功的一半”。这句话不仅适用于进猪阶段，而且也适用于断奶仔猪饲养的全过程。仔猪转进头100个小时当中的管理情况很大程度上将决定整个保育期的生产性能。这段时间的目标是让体重最轻的3-5％的仔猪开始采食。

头3672小时最关键。这意味这，保育舍工作人员必须拿出很大一部分时间来观察仔猪，及时发现不吃食的仔猪，并确保这样的仔猪在关键的36小时之前学会采食饲料。不吃食的仔猪看起来如下图所示。

如果等到仔猪变成了这个样子，那就基本上没救了。

尽快开食 – 事半功倍的策略 断奶料是猪场里最昂贵的饲料。要想优化保育场生产性能，就必须采用正确的饲喂程序，并按正确的量饲喂每种饲料。

要搞清除您转进的是什么仔猪（多大日龄，多大体重）。这要求您和母猪群方面保持良好的沟通。

做断奶期饲料预算，搞清楚每阶段日粮都需要多少。对耗料量、换料情况进行记录。断奶仔猪饲养的罗宾汉理论：

简单地说，就是“劫富（大个仔猪）济贫（小个仔猪）”。显然，严格按预算安排饲料对于成本控制来说是很重要的，然而仅仅做到这一点还不足以优化生产性能。要想让您的饲料投入产生最大的利润，很重要的一点是保证饲料喂到能够最大限度地利用饲料的仔猪嘴里。

进猪时按体重分群（在适当范围内）。

计算小、中、大三种仔猪分别需要多少一期饲料。

按计算好的量分别给三中体型分组的仔猪喂足一期饲料，然后再换下一阶段的饲料。为了做到这一点，您必须按栏位记录耗料量和饲料更换事件。典型情况下，只需对饲养小个体仔猪的栏位单独记录就可以了（参见上文）。

第五篇：规模化养猪场制度管理条例

规模化养猪场制度管理条例

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范围；

1.1 本规范规定了自繁自养规模化养猪场的高效生产和优质商品猪的饲养管理技术及设施要求。

1.2 本规范适用于年出栏商品猪≥5000头，自繁自养规模化养猪场的生产管理、疫病控制以及商品猪的优质、安全生产。

规范性引用文件；

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB／T 17824.1—1999 中、小型集约化养猪场建设

GB／T 17824.2—1999 中、小型集约化养猪场经济技术指标

GB／T 17824.4—1999 中、小型集约化养猪场环境参数及环境管理

GB／T 17823—1999

中、小型集约化养猪场兽医防疫工作规程

GB 13078

饲料卫生标准

GB 16549

畜禽产地检疫规范

GB 16567

种畜禽调运检疫技术规范

GB 16548

畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程

GB／T 16569—1996

畜禽产品消毒规范

GB 18596

畜禽养殖业污染物排放标准

DB31／T 252—2000

安全卫生优质农产品（或原料）产地环境标准 3 定义和术语

3.1 自繁自养规模化养猪场是采用先进的科学技术和生产工艺，实行集约化、高效率，连续均衡生产的专业化养猪场。

3.2 主要技术指标的计算

全年分娩窝数

3.2.1 猪场分娩指数＝──────────

全年月平均母猪数

保育期末（63日龄）幼猪成活数

3.2.2 仔猪保育率（％）＝─────────────────×100

断奶时仔猪数

育肥猪出栏数

3.2.3 育肥率（％）＝──────────×100

保育期幼猪数

3.3 无害化处理

将病死猪及不符合卫生要求的屠体或其病变组织、器官等，经过处理，达到对人、畜无害的要求。

3.4 隔离

按《中华人民共和国动物防疫法》对一、二、三类疫病和人畜共患病的不同规定，分别采取扑杀、隔离、防治、净化等措施。

3.5 免疫程序

根据各种疫（菌）苗的免疫特性及养猪场环境状况合理地制订预防接种的计划。

3.6 饲料添加剂

指在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂.3.7 饲料药物添加剂

指为预防、治疗猪疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药的预混物，包括抗球虫药类、驱虫剂类、抑菌促生长类等。

3.8 全进全出

将一栋内的所有猪只同时转进或转出，这样可有效切断疫病的传播途径，防止病原微生物在群体中形成连续感染和交叉感染。

3.9 休药期

猪只从停止给药到许可屠宰或它们的产品（肉、内脏）许可上市的间隔时间。

基本要求

4.1 猪场建设应符合上海市政府有关部门规划和布局的要求。

4.2 场址选择、总体布局、建设规模参照 GB／T17824.l－1999的规定执行。

4.3 基础设施

4.3.1 猪舍

4.3.1.1 猪舍区建有种公猪舍（含后备公猪舍）、轻生胎母猪舍（含后备母猪舍）、妊娠母猪舍、分娩哺乳猪舍、保育猪舍、育肥猪舍和装卸猪台。开展人工授精的养猪场应有精液处理室和配种室。

4.3.1.2 猪舍须安装自动饮水器，饮水源、饮用水质量应符合DB31／T252-2000标准的规定。

4.3.1.3 种公猪舍、轻空胎母猪和妊娠母猪舍，须装备符合种用等生产阶段的通风、降温、保暖设施。

4.3.1.4 分娩哺乳猪舍和保育猪舍须安装不同形式的通风、保暖或降温用电气、机械设施，同时具备高棚舍利用率、高劳动效率的高床饲养配套设施。

4.3.1.5 各类猪舍需有科学合理的饲养密度，充分利用舍内、外设施，保持舍区良好的温度、湿度和空气卫生环境，质量指标应符合 GB／T17824.4—1999标准的规定。

4.3.2 辅助建筑

4.3.2.1 辅助生产建筑：生产区门口设有更衣、换鞋消毒室或淋浴室、人口处设置长1m的消毒池。场内建有兽医室、饲料仓库、隔离猪舍、病死猪无害化处理设施。以上生产辅助建筑面积与猪场生产规模配套。

4.3.2.2一建有配套的粪便、尿液和污水处理设施，必须运行良好。处理方式以厌氧发酵加还田的生态型或工程型二大类别。处理应遵循雨、污水分离，干、湿分离，资源化利用的原则。污染物排放应符合 GB18596规定的要求。

4.3.4.1 各类猪每头占栏面积参数参照 GB／T17824.1-1999标准执行

4.4 人员配备

4.4.1 为提高养猪场生产管理水平，从业人员必须实行持证上岗制度。

4.4.2 场长：应具备助理畜牧兽医师职称，或者取得畜牧兽医行业职业资格证书或“绿色证书”。

4.4.3 从事繁育、饲养、兽医等技术工作的人员：应具备助理畜牧兽医师职称，或者取得畜牧兽医行业相应的职业资格证书。

4.4.4 从事养猪生产的技术工人：应经过畜牧兽医职业技能培训和鉴定，获得畜牧兽医行业职业资格证书或“绿色证书”。种猪来源与商品猪生产

5.1 父系，在商品猪杂交生产中，用作父本的种猪是纯种或二元杂交猪，纯种公猪必须来自有种猪生产经营许可证的一级种猪场，二元杂交公猪需选自良种双亲的后代，血缘来源清楚，血统记录齐全。父系生产性能要求生长速度快、肉质优良、饲料转化率高。

5.2 母系，在商品猪杂交生产中，用作母本的种猪原则上采用二元以上的杂交母猪，可以二个外来品种间杂交或一外一本杂交。用作种用的母猪需具备较清楚的血统来源资料，主要来自于有种猪生产经营许可证的二级种猪场。母系生产性能要求繁殖性能强、母性好、仔猪育成率高。

5.3 商品猪生产应选用适合本地的优良猪种，采用三个以上品种的高效杂交组合，提供规格化的商品肉猪。

饲料与饲养标准

6.1 饲料

6.1.1 饲料配合应根据本地区的饲料资源、各类饲料的营养成分（最好采用当地饲料原料营养成分的分析值），按各生产阶段猪的营养需要，确定适宜的营养水平，因地制宜选用饲料，进行科学配合。

6.1.2 所配制的饲料中粗纤维含量，哺乳猪不超过4％，生长育肥猪不超过5%，种猪不超过8%。豆类应经过加工处理（如烘炒）以除去抗营养因子。菜籽饼含毒，仔猪用量不超过3％，生长育肥猪不超过15％。

6.1.3 使用商品配合饲料，应从具有资质的饲料生产企业进货，并了解其营养价值。

6.1.4 饲料应贮存在干燥、温度、湿度适宜的专用仓库内，库存谷类饲料的含水量不能超过14％，防止虫、鼠危害，禁止使用霉变、有害微生物及有毒物污染的饲料。

6.1.5 猪日粮中常用饲料的推荐比例（见附录A）。

6.2 饲养标准

6.2.1 猪需要的营养物质有能量、蛋白质、矿物质、维生素和水分。各类品种猪处在不同的生理状态和生长阶段，安排不同的饲养标准。

6.2.2 生长、育肥猪饲养阶段的划分（按体重）：

仔猪前期 出生—一15kg

仔猪后期 15kg—一30kg

生长期

30kg—一60kg

育肥期

60kg----上市

6.2.3 营养需要

6.2.3.1 仔猪前期、后期的营养需要（见附录B）。

6.2.3.2 生长猪、育肥猪的营养需要（见附录C）。

6.2.3.3 妊娠母猪、哺乳母猪营养需要（见附录D）。

6.2.3.4 附录B、C、D说明：

mg／kg——百万分之一，指在饲料或饮水中加入的浓度。

IU／kg—一每千克内国际单位含量。

μg／kg—一每千克含微克。

饲养管理

7.1 猪群结构

7.1.1 各生产阶段的猪群结构按GB／T17824.2－1999执行。

7.1.2 不同规模猪场猪群存栏头数与结构按GB／T17824.2－1999执行。

7.2 猪群管理

7.2.1 全场的猪按品种、性别、年龄、体重及不同生理生产阶段，进行分群管理、分段饲养，喂给各种配比适宜，营养均衡，满足各生产阶段营养需要的配合饲料，保证各类猪充分发挥其生产潜力。

7.2.2 公猪年更新比例达30％；母猪年更新比例25％～30％。

7.2.3 根据猪种特点、生产性能及生产规模确定繁殖节律，商品猪生产实行连续、均衡和全进全出的工艺流程。

7.2.4 配种和妊娠前期母猪，应抓好母猪发情配种，提高受胎率和分娩率。母猪产仔期抓好母猪泌乳，使仔猪吃好初乳，过好出生、补料、断奶关。保育期抓好仔猪旺食期的饲养，促进生长发育，提高仔猪体重。

7.2.5 初生仔猪应作好挂耳标、称出主体重、断尾、防疫注射、补铁、补硒等工作。断奶前作好驱虫、公猪去势、称重等工作。

7.2.6 商品肉猪第一次转群时，应按体重大小强弱分群，分别进行科学的饲养管理，注意防暑降温和防寒保暖。

7.3 分阶段饲养

7.3.1 后备母猪

7.3.1.1 后备母猪120日龄（体重60kg）前的生长期，应充分调动一切营养和管理手段（营养供给参阅附录2。附录3—一生长期），提高增重速度。体重达60kg以后进入后备猪阶段应实行限饲，60kg～90kg，日粮（日喂料量，下同）为体重的2.5％～3.0％、90kg以上，日粮为体重的 2.0％～2.5％。

第二次发情后至下一次配种前10天-14天，实行短期优饲，日粮每天3.5kg～4.0kg。

7.3.1.2 后备母猪限饲期间可补充粗饲料，以增加猪胃的重量和大肠的长度，日推荐量每头补充干草粉或稻草粉100g～300g，如补充青草为300g～1000g。

7.3.1.3 后备母猪应控制生长速率，约180日龄第一次发情时体重达到90kg。

7.3.1.4 分群饲养，从120日龄起通常5头-6头为一群，注意充分运动与日光浴，以培育健壮的体格和强健的腰腿，调节激素分泌，促进生殖器官的发育。

7.3.1.5 后备母猪210～240日龄（体重达120－130kg）时初配。发情至排卵时间24～38小时，稳定发情时间24小时～48小时。适时的配种时间在允许公猪爬跨后12小时～18小时，第一次配种后隔12小时再复配一次。

7.3.2 经产母猪

7.3.2.1 抓好母猪产后的配种工作，提高母猪繁殖率。通常哺乳母猪在仔猪断奶后7天内发情时进行配种。

7.3.2.2 经产母猪发情到排卵时间36小时～48小时，稳定发情时间24小时～36小时。

7.3.3 妊娠母猪

7.3.3.1 母猪配种受胎后饲喂妊娠料（营养供给参阅附录D一妊娠母猪），日粮视母猪膘情酌定。

表1 妊娠母猪日喂料量推荐表（略）

7.3.4 哺乳母猪

7.3.4.1 哺乳母猪饲喂哺乳母猪料（营养供给参阅附录D——一哺乳母猪）。日粮视哺乳仔猪数 酌定，建议产仔10天后每减少1头仔猪日粮相应减少0.5kg。

7.3.4.2 哺乳母猪所带仔猪断奶后，母猪进入待配期，该阶段母猪仍喂哺乳母猪料，日喂料推荐量5kg，直至配种结束。

7.3.5 仔猪7.3.5.1 仔猪出生后5天一7天开始引自，仔猪哺乳期内的补料量（营养供给参阅附录B）与仔猪饲料配方（饲粮）及母猪的泌乳量等因素有关。

表2 仔猪哺乳期补料量推荐表（略）

7.3.5.2 仔猪断奶后在原圈留养5天～7天转入保育舍，饲养至56日～63日龄（该阶段营养供给参阅附录B）再转入生长育肥舍。

7.3.6 生长育肥猪

7.3，6.1 生长育肥猪的日粮（营养供给参阅附录C）是体重的0.04土0.005倍，0.04是采食量系数，0.005是采食量系数的修正值。

7.3.7 种公猪

7.3.7.1 种公猪饲喂原则按不同体重确定一个适中的日粮饲喂水平。

表3 不同体重种公猪喂料量推荐表（略）

环境温度低于20oC，每低1℃，每天增加100g饲料供给量，配种日再加喂100g饲料。公猪的日粮配制可参照哺乳母猪期日粮。

7.3.7.2 后各公猪经过性能鉴定后在180日～210日龄编入种群，并进行配种前的调教。初配年龄通常为300日～360日龄，体重达125kg～150kg。

7.3.7.3 配种频率过高或过低会影响公猪的繁殖力，l 岁以上的成年公猪配种频率为每周3次～5次，1岁以下的为1次～2次。

7.3.7.4 成年公猪应单圈饲养，防止互相斗殴受伤。

7.4 生产指标

7.4.1 母猪品种分为长 大（长白×大约克）、长 上（长白×上海白）。外 本（长白、大约克、皮特兰或杜洛克×太湖猪）、终端父本均为外来品种。生产阶段按猪群周转分为生产母猪、哺乳仔猪（哺乳期21天、28天35天）、保育猪、育肥猪。

7.4.2 繁殖指标

繁殖指标见表4。（略）

7.4.3 生长育肥指标

生长育肥指标见表5。（略）7.4.4 饲料报酬 饲料报酬见表6。（略）

7.5 优质肉猪与产品安全生产

7.5.1 商品肉猪在适宜的饲养期内，二外一本杂交肉猪上市体重在82 kg-90kg，胭体瘦肉率达56％以上；外来品种间杂交及四品种杂交肉猪上市体重在90 kg－100kg，胭体瘦肉率达60％以上。

7.5.2 禁止使用国家明令禁止的对人体有害的产品作为饲料添加剂促生长用，饲料药物添加剂的便用必须按国家有关规定执行休药期（见本规范8.7.4）

7.5.3 推行种猪氟烷基因等与肉质有关的测定工作，及时淘汰携带有灰白水肉和暗红硬质向基因阳性的种猪。

7.5.4一从饲料选择上注意防止黄膘肉。

7.5.5 防止自肌肉，在饲料中缺少维生素E和硒元素时，或肉猪骨骼变性，肌肉发白时应及时予以纠正。动物防疫

8.1 防疫管理

8.1.1 应按照《中华人民共和国动物防疫法》和GB／T17823－1999的各项规定，落实动物防疫措施。

8.1.2 提倡“全进全出”的猪群流动模式，建有隔离猪舍。

8.1.3 建立场长、兽医技术人员和饲养员防疫卫生岗位责任制，明确各自职责。

8.l.4 猪场应具有与生产能力相适应的更衣消毒室、兽医诊断室、药房等防疫设施，有条件的场应开展主要传染病的免疫监测工作。

8.1.5 建立免疫接种、抗体监测、疾病诊疗、检疫、消毒、疫苗和药品的进货、保管和使用记录以及病死猪剖检（送指定单位）、无害化处理记录等资料档案。记录应保持完整、整洁，并有相关人员的签名。

8.1.6 落实灭鼠、灭蚊、灭蝇工作计划和措施，禁止其它家畜、禽、犬、猫等动物进入场内。场内食堂不得外购猪肉及其产品。

8.1.7 发现疫情或疑似疫情，应立即向当地区（县）以上动物防疫监督机构报告，接受动物防疫监督机构的指导，尽快控制、扑灭疫情。

8.1.8 规范引种程序，引入种猪按照GB16567及其它相关要求执行，必须进行隔离饲养并加以疫情监测，经检查确定为健康猪后，方可混群饲养。

8.1.9 猪只出场，必须经所在地兽医部门的检疫员按照GB16549规定实施产地检疫，检疫合格后出具动物检疫合格证明，凭证上市或运输。

8.1.10 场内饲养、技术人员每年应进行健康检查，符合《中华人民共和国食品卫生法》第二十六条的规定，在取得《健康证》后方可上岗工作。

8.1.11 外来人员和车辆进入场内应遵守本场的防检疫规章制度。疫病流行期间或受疫病威胁期间，严禁外来人员和车辆进入生产区。

8.2 疫病控制

8.2.1 根据《上海市无规定动物疫病区建设项目实施方案》的疫病控制目标，猪场应制定相应的控制疫病的实施方案和措施。

8.2.2 日常健康检查

对于群饲和舍饲猪，饲养员和兽医每天必须对所有的猪只进行检查。所有疑似发病或受伤猪必须立即接受诊断、治疗。

对疑似发失传染病的猪只，必须立即隔离，通知动物防疫机构，并将疫病确诊所需样品送往指定实验室进行诊断。

8.2.3 日常清洗和消毒

房舍、圈舍、设备和器皿必须易于清洗和消毒，以防交叉感染和病原微生物的积聚。粪、尿和饲料残渣必须经常清除，以防异味以及苍蝇和啮齿动物革生。

8.2.4 制定猪常见寄生虫的驱虫方案和驱虫程序，应选用高效、安全、广谱、低残留的抗寄生虫药定期对不同猪群实施驱虫灭虫。

8.2.5 严禁出售、加工染疫病死和检疫不合格的猪只及产品。

8.3 免疫

8.3.1 根据本市疫病的发生的种类和特点及市、区（县）动物防疫部门制订的免疫程序，结合本场实际情况，确定免疫接种内容、方法和合理的免疫程序。免疫猪群应作详细记录和标记，并仔细观察免疫反应情况。

8.3.3 根据国家和本市的有关规定，对重点疫病实施强制兔疫，并需接受有关动物防疫监督机构进行的免疫监测、疫病监测和监督检查。

8.3.3 按照《上海市动物免疫标识管理办法》的要求，对猪只实施免疫标识制度。

8.3.4 养猪场应坚持预防为主、综合防治的原则，通过免疫接种结合其他措施控制传染病的发生。

8.3.5 免疫用具在免疫前后应彻底清洗和消毒，疫苗应现用现配，剩余或废弃的疫苗以及使用过的疫苗瓶要作无害化处理。

8.4疫病监测

8.4.1 由畜牧兽医主管部门根据农业部颁布的《动物疫病监测方案》及每年动物疫病的流行状况制订疫病监测方案，养猪场必须配合进行疫病监测用样品的采集工作。

8.4.2 养猪场常规监测疾病的种类至少应该包括：口蹄疫、猪水泡病、猪瘟、猪伪狂犬病、猪繁殖与呼吸道综合症和布鲁氏杆菌病。

对于上述疾病的检测、应定期进行，怀疑发病时，应尽快报告当地畜牧兽医主管部门和动物防疫监督机构，并将病料送达指定的兽医疾病诊断中心确诊。

8.4.3 引进的猪只必须来自非疫区，隔离观察45天以上，并根据当地的疫病流行情况选择所需监测的疫病项目，证实无病后才可混群饲养。

8.5 疫病的扑灭

8.5.1 根据《中华人民共和国动物防疫法》规定的疫病种类和所辖地动物防疫监督机构的要求分别做好染疫猪群的封锁、扑杀、隔离、消毒、防治和净化工作。

8.5.2 封锁期间严禁所有猪只及其产品的流动，限制人员和车辆的进出。病死猪按GB1658 规定进行无害化处理，消毒技GB／T16569－1996规定进行。封锁的解除应严格按规定执行。

8.6 消毒

8.6.1 凡进人生产区的所有工作人员应洗手、戴工作帽、穿工作服和胶靴，或淋浴和更换衣鞋。工作服、帽等应保持清洁，并定期消毒。

8.6.2 场内应建立必要的消毒制度并认真实施，应定期开展场内外环境消毒、猪只体表喷洒消毒、饮水消毒、夏季灭源消毒和全场大消毒等，并观察和监测消毒效果。疫病流行期间，应增加消毒次数。

8.6.3 使用的消毒药应安全、高效、低毒低残留且配制方便，应根据消毒药的特性和场内卫生状况等选用不同的消毒药，以获得最佳消毒效果。

8.6.4 每批猪调出后，对猪舍进行彻底清扫、冲洗和严格消毒，至少空圈5天～7天后再进猪。

8.6.5 产房要定期实施消毒。母猪进入产房前，要对体表、外阴和乳房进行清洗和消毒，仔猪断脐也应严格消毒。

8.7 饲料和兽药使用

8.7.1 使用的饲料原料和饲料产品应来源于非疫区，无霉烂变质，未受农药或某些病原体污染，符合GB13078及农业部105号公告《允许使用的饲料添加剂品种》。

8.7.2 严格按照国家有关规定合理使用兽药及饲料药物添加剂，严禁采购、使用未经兽医药政部门批准的或过期、失效的产品。

8.7.3 建立药品使用兽医负责制，实施处方用药，并接受动物防疫机构的检查和指导。疫苗、生化药品和激素类药物的运输、贮存、使用应在规定条件下进行。

8.7.4 饲料药物添加剂的使用严格按照农业部［2001」20号文发布的《关于发布＜饲料药物添加剂使用规定的通知》的要求严格执行休药期。

8.7.5 遵守《中华人民共和国动物及动物源食品中残留物质监控计划》和《无公害食品行动计划》的各项规定，严禁使用国家明令禁止的违禁产品和药品用作猪只促生长剂。

8.7.6 加强对生产环境、水质、饲料、用药等生产环节有害物质残留的管理和监控，通过定期接受政府部门的抽检、送检或有条件的自检等方式，严格控制或杜绝违禁物品、有毒有害物质和药物残留。

8.7.7 肉猪可食用组织中兽药最高残留限量不得超过农业部发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》规定的指标。

8.7.8 对有出口任务的猪场，其用药品种及用药原则应符合进口国家或地区的要求。生产统计报表

9.1 建立完整的生产统计报表，及时反映猪群动态和生产状况，并通过分析指导生产。有条件的场应逐步采用合适的计算机软件，实行电脑化管理。

9.2 制定统计报表的原则，应力求简明扼要，及时正确，格式统一，计算单位一致。

9.3 商品猪场常用的报表：

9.3.1 配种记录表：登录配种公、母猪的品种、耳号、预产期等。9.3.2 产仔哺育记录表：登录分娩母猪与产仔情况。

9.3.3 饲料消耗记录日（周）报：登录每天、周饲料领用及饲料药物添加剂使用情况。

9.3.4 公猪登记卡：棚头卡、登录公猪来源、血统、品种、出生日期及配种成绩。

9.3.5 母猪繁殖记录牌：棚头卡、登录来源、品种、配种和分娩日期及产仔、断奶情况。

9.3.6 猪只移动登记表：登记场内各阶段猪只迁移、转群信息。

9.3.7 肉猪销售日报、周报：登记销售数量、销往地区、重量等。

9.3.8 防疫记录表：登记疫苗名称、来源、批号、接种对象、日期、执行人。

9.3.9 疾病死亡记录表：登录时间、棚号、临床症状、处理意见、执行人。