北京过生日优惠或免费的餐厅

第一篇：北京过生日优惠或免费的餐厅

好伦哥：生日半价，最后凭身份证过生日，可以送一个心型的皮萨。

金汉斯是生日和65岁以上老人凭身份证18元，其余一律38元

汉拿山可以免费吃一碗长寿面

元太祖，生日送红酒，总共三个人去那么过生日的人就可以免费了；另一版本，两人去过生日的免费。

国贸六楼粗粮王餐厅在生日当天凭身份证可免费吃一顿

方庄贵友大厦对面的汉斯烤肉，土耳其风味，68元一位，当天过生日的人免费，一大堆不同的烤肉，服务员会一会给你上一样，问你要不要，是18种还是多少种，我记不清了，要能吃肉的人去就很爽了。

松子料理（白家庄店），朝阳区东三环白家庄乙22号，010-65825208也是68一位，生日免费，不过不太肯定现在是不是还有这项优惠。

金百万送面条

蜀国演义送面条

悄江南送寿桃，还有可爱的人说一堆人给你唱生日歌

重庆火锅。亚运村漂亮商场往东小肥羊火锅斜对面的重庆火锅有一人生日打6折其他优惠：有免费小吃：醪糟汤圆（推荐）、紫米粥、绿豆粥、麻团（推荐）、小烧饼啤酒免费，羊肉两盘送一盘不过如果生日打折就没有啤酒和羊肉的优惠了要看看身份证来着，周五晚上的麻团和小烧饼都是现做，狂好吃，属于实惠吃处，人均20～30，要求装修pp的xdjm就不用找那了。

台湾饭店，过生日的人半价，只要34元/人就能吃到那样的自助了，还是真的很值的！！不需要限定人数，而且只要是生日当月就可以。

雅泰来"中西餐厅,过生日的人凭身份证当日免费享受一份35元的套餐,黑胡椒牛排套餐可以尝尝，一份套餐包括:牛排一份,开胃酒,面包两个,生菜沙拉,汤,还有免费无限续杯的泡沫红茶！！百岁鱼-右安门内大街，生日七折

时时乐过生日的送一份牛排，好象是70块钱的吧，好象要会员才可以。周三女士半价

幸福三千里烤肉，过生日在那里就餐可以送一碗好吃的面条，还有一份水果拼盘

三里河的西单万方巴西烤肉，过生日的人免费，不过得三个人以上去吃，别忘带身份证！48元/人

乔逸过生日半价

品奇比萨，去办个会员卡生日当天免费赠送10寸卷边比萨（价值75）

韩诺威好像是生日半价，在右安门。

权金城只是生日那天送一碗面。

富顿中心的一家烤肉自助凭身份证可半价（原价48位）叫富丽客

神农庄园送蛋糕。

比格持卡会员是生日免费的

北京威斯汀大酒店,在生日当天凭身份证,可以免费吃自助餐,门市价是中餐１８８＋１０％服务费，晚餐２１８+１５%服务费，记得带身份证和身份证复印件，还要打电话去提前１－２天预订哦。

一茶一座生日那天是送会员一个海鲜煲套餐,会员就是在他们购买不同面额的充值餐卡。

蕉叶好像是过生日免费，是两位免一位。不过需要身份证复印件和在网上打印一张券。

第二篇：北京过生日免单优惠餐厅汇总

北京过生日免单优惠餐厅汇总

中央电视台对面有一家富春洲，自助烧烤、涮锅，品种还算丰富，平时48元一位，生日持 身份证（必须是北京的）两位以上，可免单一位。

北京巴西烤肉－－西单店、大观园店自助平时女宾

38、男宾48，生日当天凭身份证24烤肉 口味正宗，品种很多。很不错

以前去过炎黄艺术馆附近的一家“元太祖”（不是很记得了），也是自助烧烤、涮锅，平时48元一位，生日持身份证两位以上，可免一位。

西苑的“铁木真”，凭身份证生日当天XXXXX。

万方巴西烤肉店：北京商务会馆/右安门外玉林里1号[63293160]、三里河银岛饭店三层[ 68511351]每位48元（饮料XXXXX）当日生日三人以上参加免一位（含三位）

好伦哥送一个心形的批萨

松子味居日本料理（白家庄店），朝阳区东三环白家庄乙22号[65825208]

亚运村漂亮商场往东小肥羊火锅斜对面的重庆火锅有一人生日打6折

台湾饭店，过生日的人半价，只要34元/人就能吃到那样的自助了，而且只要是生日当月 就可以。

崇文门乐圣唱歌 ,送了一个果盘一个圣代一碗长寿面

航天桥附近大沙鱼烧烤店用身份证寿星XXXXX

苏州桥人大西门那儿有一家“雅泰来”中西餐厅,过生日的人凭身份证当日XXXXX享受一份3 5元的套餐,我强烈推荐她家的黑胡椒牛排套餐

时时乐过生日的送一份牛排，好象是70块钱的吧

万柳桥的花正

富丽客,生日半价

第五大道自助餐生日本人半价，有48一位的普通型，也有88一位的豪华型，金源购物中心 有一家，国贸北面的数码大厦（在嘉里中心对面）

劲松桥边的巴西烤肉,生日人半价,24元,全价48元

歌兰美KTV过生日，送果盘和一张快照 糖果ktv送香槟一瓶

西单的金库KTV，提前两天预定，送蛋糕一个

百万庄园西餐厅过生日的送生日蛋糕一个，做的味道不错

红猪KTV过生日送48元果盘+长寿面1大碗,位置：海淀区知春路29号10号楼

金百万和平里店过生日88折+1碗长寿面+果盘或长寿面+香槟酒

西单的家家粗粮王也是半价哦

窝夫小子（含）以下蛋糕一个持卡人可在本人生日当天以5折的优惠价格订购原价200元（含）以下蛋糕一个

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百岁鱼-右安门内大街

生日在那吃的，七折

2.好伦哥生日当天的送个可以带走的匹萨

3。金汉斯是过生日的好象是１９元

4.三里河的西单万方巴西烤肉，过生日的人XXXXX，不过得三个人以上去吃，别忘带身份 证！

5.阜城门时时乐

周三女士半价，你们俩吃只收一个人的钱，但是人多了就不行了全免的我记得有：饺子王，粗粮王，三巴汤（这个不确定，先说吧~），元太祖烤肉（条件是要

带一个人，说是48~但是你最好先电话问

一下~现在是否XXXXX），汉丽轩烤肉自助，雅泰来（免一份38的西餐，不过不知道搬哪儿 去了。

去年在人大西门三义苗那边），巴西烤肉

（4人免一人），铁木真蒙古烤肉 69元/人

海淀区颐和园路甲116号 010-62878326 62878325

万万方巴西烤肉 48元/人

西城区月坛南街32号银岛大厦3层 010-68511351

丰台区右安门外玉林里1号楼北京商务会馆1层 010-63292244转

以上两家店持身份证3免1。推荐万万方巴西烤肉，性价比高，平日四人同行一人半价。乔逸是半价~~~~~~~~~~~~~~~ 品奇比萨，现在去办个会员卡生日当天XXXXX赠送10寸卷边比萨（价值75）韩诺威好像是生日半价。在右安门 权金城只是生日那天送一碗面。大沙鱼火锅超市好像是持身份证XXXXX，不过实践证明不XXXXX………………至少学院 路那儿的生日没有任何优惠 富顿中心的一家烤肉自助凭身份证可半价（原价48位）叫富丽客 神农庄园送蛋糕。万柳桥那里的花正餐厅的自助烤肉，38一位，生日当天XXXXX哦。西苑的铁木真蒙古烤肉,过生日的当天是XXXXX的.平常人价格68元2小时,4人以上去送 生日蛋糕一个.比格持卡会员是生日XXXXX的 生日当天，带身份证和会员卡，就有一个XXXXX的10寸卷边皮萨的 威斯汀大酒店,在生日当天凭身份证,可以XXXXX吃自助餐,门市价是198+15%服务费 国贸六楼粗粮王餐厅，在生日当天凭身份证可XXXXX吃一顿 方庄贵友大厦对面的汉斯烤肉，010-67643079，土耳其风味，68元一位（怎么在网上 查的是40？），当天过生日的人免 金百万送面条 悄江南送寿桃 运村漂亮商场往东小肥羊火锅斜对面的重庆火锅 有一人生日打6折

其他优惠：

有XXXXX小吃：醪糟汤圆（推荐）、紫米粥、绿豆粥、麻团（推荐）、小烧饼 啤酒XXXXX，羊肉两盘送一盘

不过如果生日打折就没有啤酒和羊肉的优惠了 要看看身份证来着～ 推荐去台湾饭店，过生日的人半价，只要34元/人就能吃到那样的自助了，还是真的很 值的！！幸福三千里烤肉

过生日在那里就餐可以送一碗好吃的面条，还有一份水-----------------------

好伦哥：生日半价，最后凭身份证过生日，可以送一个心型的皮萨。

金汉斯是生日和65岁以上老人凭身份证18元，其余一律38元

汉拿山可以XXXXX吃一碗长寿面

元太祖，生日送红酒，总共三个人去那么过生日的人就可以XXXXX了；另一版本，两 人去过生日的XXXXX。

国贸六楼粗粮王餐厅在生日当天凭身份证可XXXXX吃一顿

方庄贵友大厦对面的汉斯烤肉，土耳其风味，68元一位，当天过生日的人XXXXX，一 大堆不同的烤肉，服务员会一会给你上一样，问你要不要，是18种还是多少种，我记不清 了，要能吃肉的人去就很爽了。

松子料理（白家庄店），朝阳区东三环白家庄乙22号，010-65825208也是68一位，生 日XXXXX，不过不太肯定现在是不是还有这项优惠。

金百万送面条

蜀国演义送面条

悄江南送寿桃，还有可爱的人说一堆人给你唱生日歌

重庆火锅。亚运村漂亮商场往东小肥羊火锅斜对面的重庆火锅有一人生日打6折其他 优惠：有XXXXX小吃：醪糟汤圆（推荐）、紫米粥、绿豆粥、麻团（推荐）、小烧饼啤酒 XXXXX，羊肉两盘送一盘不过如果生日打折就没有啤酒和羊肉的优惠了要看看身份证来着，周五晚上的麻团和小烧饼都是现做，狂好吃，属于实惠吃处，人均20～30，要求装修p p的xdjm就不用找那了。

台湾饭店，过生日的人半价，只要34元/人就能吃到那样的自助了，还是真的很值的！！不需要限定人数，而且只要是生日当月就可以。

雅泰来"中西餐厅,过生日的人凭身份证当日XXXXX享受一份35元的套餐,黑胡椒牛排套 餐可以尝尝，一份套餐包括:牛排一份,开胃酒,面包两个,生菜沙拉,汤,还有XXXXX无限续 杯的泡沫红茶！！

百岁鱼-右安门内大街，生日七折

时时乐过生日的送一份牛排，好象是70块钱的吧，好象要会员才可以。周三女士半价

幸福三千里烤肉，过生日在那里就餐可以送一碗好吃的面条，还有一份水果拼盘

三里河的西单万方巴西烤肉，过生日的人XXXXX，不过得三个人以上去吃，别忘带身 份证！48元/人

乔逸过生日半价

品奇比萨，去办个会员卡生日当天XXXXX赠送10寸卷边比萨（价值75）

韩诺威好像是生日半价，在右安门。

权金城只是生日那天送一碗面。

富顿中心的一家烤肉自助凭身份证可半价（原价48位）叫富丽客

神农庄园送蛋糕。

比格持卡会员是生日XXXXX的

北京威斯汀大酒店,在生日当天凭身份证,可以XXXXX吃自助餐,门市价是中餐１８８＋ １０％服务费，晚餐２１８+１５%服务费，记得带身份证和身份证复印件，还要打电话去提前１－２天预 订哦。

一茶一座生日那天是送会员一个海鲜煲套餐,会员就是在他们购买不同面额的充值餐 卡。

蕉叶好像是过生日XXXXX，是两位免一位。不过需要身份证复印件和在网上打印一张 券

第三篇：北京生日当天优惠

中央电视台对面有一家富春洲，自助烧烤、涮锅，品种还算丰富，平时48元一位，生日持身份证（必须是北京的）两位以上，可免单一位。

北京巴西烤肉：西单店、大观园店自助平时女宾

38、男宾48，生日当天凭身份证24烤肉口味正宗，品种很多。很不错

以前去过亚运村炎黄艺术馆附近的一家“元太祖”（不是很记得了），也是自助烧烤、涮锅，平时48元一位，生日持身份证两位以上，可免一位。

万方巴西烤肉店：北京商务会馆/右安门外玉林里1号[63293160]、三里河银岛饭店三层[68511351]，每位48元（饮料免费），当日生日三人以上参加免一位（含三位）

好伦哥：送一个心形的批萨，可以带走

松子味居日本料理（白家庄店），朝阳区东三环白家庄乙22号[65825208]

崇文门乐圣（卡啦OK）：送了一个果盘一个圣代一碗长寿面

航天桥附近大鲨鱼烧烤店：用身份证寿星免费

苏州桥人大西门那儿有一家“雅泰来”中西餐厅，过生日的人凭身份证当日免费享受一份35元的套餐，强烈推荐她家的黑胡椒牛排套餐

时时乐：过生日的送一份牛排，好象是70块钱的吧

万柳桥的花正

富丽客：生日半价

第五大道自助餐：生日本人半价，有48一位的普通型，也有88一位的豪华型，金源购物中心有一家，国贸北面的数码大厦（在嘉里中心对面）

劲松桥边的巴西烤肉,生日本人半价,24元,全价48元

歌兰美KTV过生日，送果盘和一张快照

糖果ktv送香槟一瓶

西单的金库KTV，提前两天预定，送蛋糕一个

百万庄园西餐厅：过生日的送生日蛋糕一个，做的味道不错

金百万和平里店：过生日88折+1碗长寿面+果盘或长寿面+香槟酒

窝夫小子：一个持卡人可在本人生日当天以5折的优惠价格订购原价200元（含）以下蛋糕一个

百岁鱼-右安门内大街，生日在那吃的，七折

金汉斯：是过生日的好象是19元

三里河的西单万方巴西烤肉，过生日的人免费，不过得三个人以上去吃

阜城门时时乐：周三女士半价，你们俩吃只收一个人的钱，但是人多了就不行了（这条MS和过生日无关）

全免的有：饺子王，粗粮王，三巴汤（这个不确定，先说吧~），元太祖烤肉（条件是要带一个人，说是48~但是你最好先电话问一下~现在是否免费），汉丽轩烤肉自助，雅泰来（免一份38的西餐，不过不知道搬哪儿去了。

去年在人大西门三义苗那边），巴西烤肉（4人免一人）

铁木真蒙古烤肉 69元/人 这个倒闭了好像。。虽然蒙餐不太爱吃，留着缅怀下好了~

海淀区颐和园路甲116号 010-62878326 62878325

万万方巴西烤肉 48元/人

西城区月坛南街32号银岛大厦3层 010-68511351

丰台区右安门外玉林里1号楼北京商务会馆1层 010-63292244转

以上两家店，持身份证，3位免1位费用。推荐万万方巴西烤肉，性价比高，平日四人同行即可一人半价。

乔逸是半价~~~~~~~~~~~~~~~

品奇比萨，现在去办个会员卡，生日当天XXXXX赠送10寸卷边比萨（价值75）

右安门的韩诺威好像是生日半价。

权金城，只是生日那天送一碗面。

鲨鱼火锅超市：好像是持身份证免费，不过实践证明不免费………………至少学院路那儿的生日没有任何优惠

富顿中心的一家烤肉自助富丽客，凭身份证可半价（原价48位）

神农庄园：送蛋糕。

万柳桥那里的花正餐厅的自助烤肉，38一位，生日当天免费哦。

西苑的铁木真蒙古烤肉,过生日的当天是免费的。平常人价格68元2小时，4人以上去送生日蛋糕一个。

比格批萨：持卡会员是生日当天，带身份证和会员卡，就有一个免费的10寸卷边皮萨的 威斯汀大酒店：在生日当天凭身份证,可以免费吃自助餐,门市价是中餐188＋10%服务费，晚餐218+15%服务费，记得带身份证和身份证复印件，还要打电话去提前1－2天预订哦（搞得和面试似的）。

国贸六楼粗粮王餐厅，在生日当天凭身份证可免费吃一顿

方庄贵友大厦对面的汉斯烤肉，010-67643079，土耳其风味，68元一位（怎么在网上查的是40？），当天过生日的人免费

金百万：送面条（MS没啥吸引力）

俏江南：送寿桃（MS没啥吸引力），还有可爱的人说一堆人给你唱生日歌

亚运村飘亮商场往东小肥羊火锅斜对面的重庆火锅：有一人生日全部打6折，其他优惠：

有免费小吃：醪糟汤圆（推荐）、紫米粥、绿豆粥、麻团（推荐）、小烧饼

平时啤酒免费，羊肉两盘送一盘（不过如果生日打折就没有啤酒和羊肉的优惠了）

要看看身份证来着，周五晚上的麻团和小烧饼都是现做，狂好吃，属于实惠吃处，人均20～30，但讲究装修环境的xdjm就不用找那了。

推荐去台湾饭店，过生日的人半价，只要34元/人就能吃到那样的自助了，还是真的很值的！！不需要限定人数，而且只要是生日当月就可以。

幸福三千里烤肉：过生日在那里就餐，送一碗好吃的面条，还有一份水（感觉还是不咋地实惠哦~~~）

好伦哥：生日半价，凭身份证过生日，可以送一个心型的皮萨。

金汉斯：是生日和65岁以上老人凭身份证18元，其余一律38元

汉拿山：可以免费吃一碗长寿面

元太祖：生日送红酒，总共三个人去那么过生日的人就可以免费了；另一版本，两人去，过生日的免费。

国贸六楼粗粮王餐厅：在生日当天凭身份证可免费吃一顿

方庄贵友大厦对面的汉斯烤肉，土耳其风味，68元一位，当天过生日的人免费，一大堆不同的烤肉，服务员会一会给你上一样，问你要不要，是18种还是多少种，我记不清了，要能吃肉的人去就很爽了。

松子料理（白家庄店），朝阳区东三环白家庄乙22号，010-65825208也是68一位，生日免费，不过不太肯定现在是不是还有这项优惠。

金百万送面条

蜀国演义送面条

雅泰来中西餐厅：过生日的人凭身份证当日免费享受一份35元的套餐,黑胡椒牛排套餐可以尝尝，一份套餐包括:牛排一份,开胃酒,面包两个,生菜沙拉,汤,还有免费无限续杯的泡沫红茶！！

百岁鱼-右安门内大街，生日七折

时时乐过生日的送一份牛排，好象是70块钱的吧，好象要会员才可以。周三女士半价

幸福三千里烤肉，过生日在那里就餐可以送一碗好吃的面条，还有一份水果拼盘

三里河的西单万方巴西烤肉，48元/人，过生日的人免费，不过得三个人以上去吃。

一茶一座：生日那天是送会员一个海鲜煲套餐,会员就是在他们购买不同面额的充值餐卡。

蕉叶中关村店（这家藕过生日刚去过哈）：过生日全场打8折，还送每位一杯香槟酒，送一个小生日蛋糕。此外，满200元送50元的代金券。其他蕉叶店不知道怎样啦，估计应该差不多。

第四篇：北京各银行全部取消房贷利率优惠

北京各银行全部取消房贷利率优惠 部分上浮20%

最近，微博上盛传多地银行房贷额度收紧、批贷困难。上午记者走访京城多家银行发现，房款利率优惠基本全部取消，广发银行部分支行的二套房贷，更是在基准利率基础上上浮了20%。

“我们只受理客户申请，但不能跟您承诺放款时间。”市民韩先生看中了劲松附近一套三居的二手房，但他准备办理房贷的几家银行，均给出了这样的回复。“农行客户经理告诉我，不仅放款要排队，而且没有优惠贷款利率。”

按照韩先生提供的线索，记者上午以客户身份走访中国农业银行、中国建设银行、广发银行、招商银行等北京部分银行，发现所有提供房贷业务的银行，首套房贷利率已无优惠，全部维持基准利率之上，放款时间也有所延长。

“今年上半年银行贷款正常发放时，房贷完整办理下来的时间大概在两周左右。”某股份制银行个贷部一位负责人透露，钱荒时房贷就开始收紧，“现在两个月也未必能办下来，银行更不会承诺放款时间。” “钱荒之前还有8折优惠，钱荒时收紧到9折，现在折扣基本都取消了。”链家地产某分店店长刘先生告诉记者，本月建设银行、工商银行都已经取消了首套房房贷优惠利率。

采访中，广发银行一支行客户经理向记者表示，房贷目前还可以做，“首套房贷首付三成，执行基准利率，二套房贷在基准利率基础上上浮20%。”

今天上午，记者就此致电广发银行进行核实，相关工作人员表示，目前尚未有上浮利率的消息。但据一位广发银行内部人士透露，二套房贷利率上浮的确已经在行内开过通气会，“只不过文件还未下发，各家支行执行力度可能存在差异，但是利率上浮已经是板上钉钉的事儿了。” 分析 银行风控意识加强 房贷优惠越来越少

“银行确实对房地产开发贷款和零售按揭等业务做了限额标准，房贷只能在限额之内做。”招商银行某支行一位理财经理表示，总行定期会对分行进行行业指导，“住房贷款年初把额度放完，年底额度自然就会紧张。”

另外，这位理财经理表示，“钱荒”之后银行风险控制意识加强。“房贷业务不划算，即便二套房贷款利率上调20%，也比不上一般企业贷款利率上浮30%——40%的幅度。”

这位经理表示，房贷一般二三十年才能收回，企业贷两三年就能收回。“不论是时间还是资金的风险成本，房贷都不占优势。”

上海银行某支行行长也对记者表示，目前银行存在贷款额度和存贷比的双重考核，因此银行更愿意把钱用在其他贷款类别。“我们的资金状况没法儿跟国有大行比，资金有限又要保证银行利润的增长，追求高收益项目很正常。”

银行推进利率市场化改革，贷款利率下限放开，这影响到银行调整贷款投向。业内人士认为，“钱荒”之后银行风控意识加强，对房贷风险的把控会更加严格。房贷利率打折的情况会越来越少。

第五篇：餐厅或酒楼开业前培训手册

餐厅或酒楼开业前培训手册

作为一家餐厅或酒楼在开业前，或者在一批新员工上岗之前，必须有一个明确的管理目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行培训。先列一个提纲：

第一课：首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，职位，爱好等，以提高员工之间的认识。第二课：了解公司的规章制度，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利。第三课：员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。第四课：餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。第五课：规范礼貌用语及操作程序。第六课：楼面部接待过程（详细讲解）

第七课：对酒水的认识，价格及斟法，对人头马干邑，轩尼诗及威士忌的基本认识。

第八课：席前烹调的准备工作，席前烹调的主要材料及其他配料，高级服务员要掌握的服务技巧。

第九课：如何冲名茶。

第十课：大型酒席宴会的服务程序及准备工作。第十一课：如何成为一名出色的服务员。第十二课：厅房服务的详细程序。

一 餐厅仪表仪容 二 餐厅服务礼貌用语 三 端托服务规范 四 口布折花规范 五 餐厅摆台规范 六 斟酒服务规范

七 上菜、分菜服务规范 八 订餐服务规范 九 迎宾服务规范 十 送客服务规范

十一 中餐零点服务规范 十二 中餐宴会服务规范 十三 西餐早餐服务规范 十四 西餐午晚餐服务规范 十五 退菜服务规范 十六 传菜生工作规范 十七 吧台工作规范 十八 布草房服务规范 十九 洗刷、消毒工作规范 二十 餐厅卫生工作规范 二十一 餐厅部交接班制度 二十二 餐厅一日工作规范 二十三 餐厅服务不合格分类 二十四 餐厅疑难问题处理 二十五 顾客投诉处理办法

一、1.服务员仪容仪表总体要求：

容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢； 态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括； 打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。

2、容貌：表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。

2.1 头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。男服务员不得留鬓角、胡须；女服务员如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方； 2.2 按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物； 2.3 不留长指甲，涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗； 2.4 男服务员坚持每天刮胡子。

3、着装: 3.1着规定工装，洗涤干净，熨烫平整，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子； 3.2 领带、领花系戴端正；佩戴工号牌（戴在左胸前）；

3.3 鞋袜整齐，穿酒店指定鞋，袜口不宜短于裤、裙脚（穿裙子时，要穿肉色丝袜）；

4、个人卫生：

4.1 做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤还洗衣服；勤修剪指甲； 4.2 班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。

5、服务员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表。不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间。

6、站立服务：

站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，女服务员两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。

7、行走：

步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾客。不能与客人抢道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客要点头致意，并说“您早”、“您好”等礼貌用语。在酒店内行走，一般靠右侧（不走中间），行走时尽可能保持直线前进。遇有急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。

8、手势：

要做到，正规、得体、适度、手掌向上。打请姿时一定要按规范要求，五指自然并拢，将手臂伸出，掌心向上。不同的请姿用不同的方式，如“请进餐厅时”用曲臂式，“指点方向时”用直臂式。在服务中表示“请”用横摆式，“请客人入座”用斜式.9、服务员应做到“三轻：

即说话轻、走路轻、操作轻。递茶、上菜、撤菜、上饭时要轻拿轻放，动作要有条不紊；开、关门不要用力过猛，要始终保持餐厅安静。

10、服务员的举止应做到：

在宾客面前不可交头接耳、指手画脚，也不可有抓头、搔痒、挖耳朵等一些小动作，要举止得体。

11、服务员为客服务时应做到“五要”、“五不要”：

即一要面带微笑，和颜悦色，给人以亲切感；不要面孔冷漠，表情呆板，给客人以不受经心，给客人以不受重视感；三要坦诚待客，不卑不亢，给人以真诚感；不要诚惶诚恐，唯唯诺诺，给人以虚伪感。四要沉着稳重，给人以镇定感；不要慌手慌脚，给客人以毛躁感。五要神色坦然，轻松自信，给人以宽慰感；不要双眉紧锁，满面愁云，给客人以负重感。

12、服务中递交物品：

应站立，双手递交态度谦逊，不得随便将物品扔给或推给客人。

二.餐厅服务中的礼貌用语

礼貌用语要做到“七声”“十字”，“七声”即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声；“十字”即您好、请、谢谢、对不起、再见。1.问候声：

1.1 “先生（小姐）您好！欢迎光临。”/“中午（晚上）好，欢迎光临！”/“欢迎您来这里进餐”/ “欢迎您！一共几位？请这里坐。” 1.2 “请问先生（小姐）有预定吗？是几号房间（几号桌）。” 1.3 “请跟我来”/“请这边走” 2.征询声

2.1 先生（小姐），您坐这里可以吗？” 2.2 “请问先生（小姐），现在可以点菜了吗？”/“这是菜单，请您选择” 2.3 “请问先生（小姐）喜欢用点什么酒水（饮料）？我们这里有„„” 2.4 “对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？” 2.5 “请问先生（小姐）喜欢吃点什么？我们今天新推出„„（我们的特色菜有„„）” 2.6 “请问，先生还需要点什么？/“您用些„„好吗？” 2.7 “请问先生现在可以上菜了吗？”

2.8 “请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗？”/“请问，可以撤掉这个盘子吗？” 2.9 “请问先生，上一个水果拼盘吗？我们这里水果有„„”

2.10 “您吃得好吗？”/“您觉得满意吗？”/“您还有别的事吗？” 2.11 “现在可以为您结账吗？” 3感谢声

3.1 “感谢您的意见（建议），我们一定改正 3.2 “谢谢您的帮助” 3.3 “谢谢您的光临” 3.4 “谢谢您的提醒”

3.5 “谢谢您的鼓励，我们还会努力” 4道歉声

4.1 “真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会好吗？” 4.2 “对不起，让您久等了，这是ХХ菜 4.3 “真是抱歉，耽误了你很长时间”

4.4 “对不起，这个品种刚刚卖完，ХХ菜和它的口味、用料基本相似，4.5 “对不起，我把你的菜上错了”

4.6 “实在对不起，我们重新为您做一下好吗？” 4.7 “对不起，请稍等，马上就好！” 4.8 “对不起，打扰一下”

4.9 “实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗？” 5应答声

5.1 “好的，我会通知厨房，按您的要求去做。” 5.2 “好的，我马上就去” 5.3 “好的，我马上安排。”

5.4 “是的，我是餐厅服务员，非常乐意为您服务。” 5.5 “谢谢您的好意，我们是不收小费的。” 5.6 “没关系，这是我应该做的。” 5.7 “我明白了。” 6．祝福声

6.1 “祝您用餐愉快。”

6.2 “新年好”/“新年快乐”/“圣诞快乐”/“节日快乐” 6.3 “祝您新婚愉快。” 6.4 “祝您早日康复。” 6.5 “祝您生日快乐。” 6.6 “祝您心情愉快。” 7．送别声

7.1 “先生（小姐）慢走，欢迎下次光临。” 7.2 “先生（小姐）再见。” 7.3 “请慢走”/“请走好 8餐厅其它礼貌用语

8.1 “请用茶”/“请用毛巾”/“请您用酒” 8.2 “您的菜上齐了，请品尝。”

8.3 “请您对我们的服务和菜肴多提宝贵意见。” 9.礼貌用语注意事项

9.1 注意面向宾客，笑容可掬，眼光停留在宾客眼鼻三角区不得左顾右盼，心不在焉； 9.2 要垂手恭立，身体微微前倾，双手交叉握于腹部；距离当（一般以一米左右为宜），不要倚靠它物；

9.3 要举止温文，态度和蔼，能用语言讲清的尽量不加手势 9.4 要进退有序，事毕要先后退一步，然后再转身离开，以示对宾客的尊重，不要扭头就走；

9.5 讲话要讲普通话，外语以英语为主，不用污言秽语，语调亲切、热情诚恳，不要粗声粗气或矫揉造作，说话要清楚流利，意思表达要准确，以对方听得到为准，讲话速度要低于客人，不可因个人心情不佳，影响语言效果。客人之间说话不要打扰，如需要打扰时可在说话间隙说“对不起，打扰一下”经客人同意后再讲，说话结束后应说谢谢。

三.托盘服务规范及程序

在餐厅服务工作过程中，从餐前摆台、餐中提供菜单、酒水和客人更换餐具、递送账单等一系列服务，到餐后的收台整理，都要使用托盘，可谓说托盘是服务员的第二生命。1.托盘有轻托重托之分；在送菜、端送酒水和席间服务时，用轻托即胸前托。其操作程序分为理盘、装盘、起盘三部分

2.理盘要将托盘洗净擦干，在盘内垫上专用垫布（且勿使用与宾客使用的毛巾、餐巾相似的垫布，以免客人误会），要用清水打湿、拧干、铺平拉挺，四边与盘底相齐。

3.装盘要根据物品的形状、体积、派用的先后，进行合理装盘，一般重物、高物在内侧；先派用的物品在上、在前，重量分布要得当；装酒时，酒瓶商标向外，以便于宾客看清。4.用左手托盘，左手向上弯曲成90º，掌心向上，五指分开，用手指和手掌托住盘底（掌心不能与盘底接触），平托于胸前，略低于胸部，并注意左肘不与腰部接触。5.起盘时左脚在前，右脚在后，屈膝弯腰，用右手慢慢地把托盘平拉出1/3或1/2，左手托住盘底右手相帮，托起托盘撤回左脚。

6.行走时必须头正、肩平、盘平，上身挺直，目视前方，脚步轻快而稳健，托盘可随着步伐而在胸前自然摆动，但幅度要小，以防菜汁、汤水溢出。

7.托盘行走到目的地后站稳，落盘时，要弯膝不弯腰，以防汤汁外溢或翻盘；用右手取用盘内物品时，应从前后左右（四周）交替取用，随着托盘内物品的不断变化，重心也要不断调整，左手手指应不断的移动，掌握好托盘的重心（特别是用托盘给宾客斟酒时，更要随时调节托盘重心，勿使托盘翻掉而将酒水泼洒在宾客身上）。

8.重托主要用于托较多的菜品、酒水和空碟，理盘与装盘基本等同于轻托，操作起托时先用双手将托盘一边移至桌边外，右手扶住托盘边，左手伸开五指，用拳掌托住盘底，在掌握好重心后，用右手协助将托盘慢慢托起，同时转动掌腕，将托盘托与左肩上方，操作时要做到平稳。

9.重托行走时，步伐不宜过大、过急。行走时应尽量保持头正、肩平、上身直，随着行走步伐让盘面上、下嶶动，切不可使盘面左右或前后晃动，注意不能让盘面向外倾斜。10.重托落托时，一要慢、二要稳，三要平。由于重托眼睛视面与台面平行时，再用左肩及左手掌将盘向前推进。落托动作结束后，应及时将盘内物品整理好，并擦净盘面以备后用。

11.托盘操作应严格按规范要求进行，不可单手抓盘边操作，以确保操作安全。

四.折花的要求及注意事项 A.1.选择好餐巾，餐巾要干净、熨烫平整、无破损，并根据餐的具体情况选定餐巾；既能点缀台面，方便来宾观赏使用，又不能遮住餐具和台上用品，且要方便服务员值台操作。2.在折花操作前，要洗净双手（不准留长指甲）；操作中不能用嘴咬餐巾，也不要多说话，以防唾沫玷污餐巾；

3.折花操作时要在干净的工作台或托盘上操作，并准备好辅助工具（筷子）；

4.折花时，要姿态正确，手法灵活，用力得当；角度要算准，折摺要均匀，力争一次折成；折花要正确使用，叠、折（推）、卷、穿、翻、拉、捏七种方法； 5.折花要简单美观，拆用方便，造型生动，形象逼真。B.餐巾折花的选择和摆放

1.餐巾折花要根据宴会的性质，宴会的规格，宾主的身份、爱好、宗教信仰、风俗习惯，冷盘的花色造型，季节及工作时间是否充裕等方面来选择确定所叠花型； 2.一般大型宴会可选用简单、挺括、美观的花型，但主桌的花型与其它桌的花型要区分开，如主桌的折花可用十种不同的花型，其它桌可用统一的花型（但要突出“主花”）； 3.宴会主人位上的主位花，要选择美观而醒目的花型，使宴会的主位更加突出； 4.小型宴会的餐巾折花（杯花），要运用七种不同的手法，折叠出三种造型（动物类、植物类、实物造型类）、十种花；如折盘花，可选择统一的花型，但主位的花要有所区分； 5.摆杯花时，要注意插入杯中的餐巾花要恰当掌握深度，要慢慢顺势插入，不能乱插或硬塞，以防杯口破裂；摆盘花时要摆正摆稳，使之挺立不倒；

6.摆放折花时，花形正面要对正席位，便于欣赏；不同花形应高低、大小搭配合理，错落有致，摆放距离要适当

五.1.中餐宴会摆台的程序及规范 步骤 程序 标准

1． 仪表仪容按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗；精神饱满，面带微笑，站姿规范；动作大方，美观轻巧，不拖不拉；头发梳理整洁，发型符合酒店要求；手、指甲干净，并要消毒。物品准备准备宴会摆台需要的桌椅、各种餐具、酒具和物品，桌子不得有破损桌腿要拉平稳定不得摇动，根据宴会人数准备好椅子，椅子要稳没有任何破损，椅背椅面不能松动，餐酒具要多备1/5；所备餐、酒具无残缺、符合卫生标准和宴会使用要求，准备物品时要使用托盘，轻拿轻放。铺台布台布要干净无破损及褶皱然后站在主人位的右侧，将折叠好的台布放在餐桌中央，将台布打开，找出台布正面朝向自己一侧的边缘，任选一种方法将台布一次铺成；要求台布中心凸缝向上，且对准正、副主人，台布四周下垂部分均等。摆放转台在规定的位置，将转台摆放在餐桌的中央，转盘的中心和圆桌的的中心重合，转盘边沿离桌边均匀，误差不超过1厘米，并试转转盘是否旋转灵活。摆垫盘、吃盘从主人位开始，按顺时针方向摆放，先摆垫盘，吃盘放置在垫盘上；图案对正（店徽在上方），摆放距离均等，距桌边1.5厘米。摆勺垫、勺 勺垫置放于吃盘正上方，与吃盘间距1厘米，勺垫中心与吃盘中心对正，勺置放于勺垫中，勺柄向右。摆筷架、筷子筷架放于勺垫的右侧，将带筷套的筷子放在筷架上（筷套图案向上），以出筷架1/3为准，筷子尾部距桌边1.5厘米，筷子与吃盘相距3厘米并与吃盘中心线平行；若使用多用筷架和长柄匙，应在吃盘正前方摆味碟，间距1厘米，筷架放于味碟右侧，将筷子、长柄匙置于筷架上，匙柄与吃盘相距3厘米，尾端离桌边1.5厘米。8 摆牙签 小包装牙签，放在筷子的右侧1厘米处，牙签距桌边5厘米；牙签盅放在正、副主人筷子的右上方。摆酒具在勺垫正前方摆红酒杯，中心要对正，杯底与勺垫相距1厘米；在红酒杯的右侧摆白酒杯，间距1厘米，左侧摆啤酒杯，间距1.5厘米；三杯中心成一横直线。10 摆盖碗 在筷子的右侧放盖碗，距筷子2厘米，距桌边1.5厘米。摆烟缸 烟缸摆放四只，分别摆在正、副主人的右侧和左侧，距转台3厘米，成正方形。12 摆香巾托 香巾托摆在吃盘的左侧，距吃盘2厘米，桌边1.5厘米。叠口布花餐巾折花，要求用七种手法，折叠十种不同造型的口布花；花型要分出主次，花型为植物、动物、实物类；要一次成型，形象逼真，拿褶均匀，美观大方，并符合卫生要求；叠花完毕按要求放入啤酒杯中，花型按照主次宾客，位置摆放得当。14 摆花插 花插摆放在转台正中，花朝向主人。摆椅子摆放为三、三、两、两，即正、副主人侧各放三张椅子，另两侧各放两张椅子，椅背在一直线上（开餐前，要将椅子整齐拉好，要求椅背中心正对餐盘，椅面内沿紧贴桌布或台裙，椅背绕成圆形）。

注意事项摆台操作时一律使用托盘；摆台后要检查台面摆设有无遗漏，摆放是否规范、符合要求，如是多桌宴会，所有用具、台布、围裙、椅子等规格和颜色均应一致，要保持整体的协调。

2、中餐零点摆台的程序及规范 步骤 程序 标准 仪表仪容按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗；精神饱满，面带微笑，站姿规范；动作大方，美观轻巧，不拖不拉；头发梳理整洁，发型符合酒店要求；手、指甲干净，并要消毒。物品准备准备摆台需要的各种餐具、酒具和物品，餐酒具要多备1/5；所备餐、酒具无残缺、符合卫生标准和宴会使用要求，准备物品时要使用托盘，轻拿轻放。3 铺台布圆桌站在主人位的右侧（方桌站在一侧），将折叠好的台布放在餐桌中央，将台布打开，找出台布正面朝向自己一侧的边缘，任选一种方法将台布一次铺成；要求台布中心凸缝向上，且对准正、副主人，台布四周下垂部分均等。摆放转台在规定的位置，将转台摆放在餐桌的中央，转盘的中心和圆桌的的中心重合，转盘边沿离桌边均匀，误差不超过1厘米，并试转转盘是否旋转灵活。摆吃盘 从主人位开始，按顺时针方向摆吃盘定位，吃盘边沿距桌边1.5厘米，盘间距离距均匀。摆筷架、筷子 吃盘右侧放筷架、筷子，筷尾离桌边1.5厘米 摆汤碗、勺 在吃盘左上方放口汤碗，距盘边1厘米，勺置于碗中，勺把向左。8 摆酒具、茶具 吃盘右上方摆酒杯，距盘边、汤碗各1厘米 叠口布花餐巾折花，主桌花型要分出主次，其它各桌可选择相同的花型；餐巾折花根据情况选择花型，位置摆放得当；要一次成型，形象逼真，拿褶均匀，美观大方，并符合卫生要求。摆牙签盅、调味壶、烟缸、花插圆桌摆放，调味壶摆在餐桌的左侧，牙签盅在右侧，距转台3厘米，烟缸摆放四只，两两对称成正方形；方桌摆放，调味壶摆在餐桌的有下角，牙签盅、烟缸放在左上角；花插居桌中而放，台卡放一侧，朝向餐厅门口。摆椅子 圆桌摆放三三两两式；方桌摆放两两一一式，对称式，椅面内沿紧贴桌布。注意事项 摆台操作时一律使用托盘；摆台后要检查台面摆设有无遗漏，摆放是否规范、符合要求。

3.西餐早餐摆台操作程序 步骤 程序 标准 仪表仪容按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗；精神饱满，面带微笑，站姿规范；动作大方，美观轻巧，不拖不拉；头发梳理整洁，发型符合酒店要求；手、指甲干净，并要消毒。物品准备准备摆台需要的各种餐具、不锈钢刀叉、玻璃器皿、台布、口布等，并保证用具有一定的周转量。各类餐具要清洁，不锈钢器皿要清洁光亮，不得有污渍及破损。台布、口布须干净，不得有损坏和褶皱。调味品不能缺货，盛放调味品的瓶盅表面要清洁。桌椅必须牢固可靠、无破损、无污渍。铺台布 台布须干净整洁，台布的位置应与正门相对，中股缝应与台面中缝重合。台布四边下垂，长短一致，台布四角与台脚直线垂直 摆台根据餐厅正门的位置确定出主位。大餐刀放在客人的右手边，刀柄底部距桌边一指，刀刃向左。大胆餐叉放在客人的左手边，叉柄底部距桌边一指。大餐刀与大餐叉之间相距12英寸，其中摆折花口布一块。大餐叉的左边放面包碟一只，店标朝上，面包碟上靠右端放黄油刀一把，刀刃向左。大餐刀的右面放咖啡碟，店标朝上，咖啡碟内倒放一只咖啡杯，杯边摆咖啡勺一把，杯耳和咖啡匙柄向右。花瓶可放在靠墙桌边的当中或台面中央，花瓶的前面依次摆放盐、胡椒瓶各一只、糖盅一只和烟灰缸一只，烟灰缸边斜搁火柴一盒，火柴盒店标朝上。摆椅 椅子须整洁、完好，坐椅要与席位对应注意事项摆台操作时一律使用托盘；摆台后要检查台面摆设有无遗漏，摆放是否规范、符合要求，整个餐厅铺台布、摆餐具和椅子整齐 划一。

西餐午晚餐摆台操作程序 步骤 程序 标准 仪表仪容按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗；精神饱满，面带微笑，站姿规范；动作大方，美观轻巧，不拖不拉；头发梳理整洁，发型符合酒店要求；手、指甲干净，并要消毒。2 物品准备准备摆台需要的各种餐具、不锈钢刀叉、玻璃器皿、台布、口布等，并保证用具有一定的周转量。各类餐具要清洁，不锈钢器皿要清洁光亮，不得有污渍及破损。台布、口布须干净，不得有损坏和褶皱。调味品不能缺货，盛放调味品的瓶盅表面要清洁。桌椅必须牢固可靠、无破损、无污渍。铺台布 台布须干净整洁，台布的位置应与正门相对，中股缝应与台面中缝重合。台布四边下垂，长短一致，台布四角与台脚直线垂直 摆台根据餐厅正门的位置确定出主位。按照距离主位的远近分别摆放：烟缸、火柴、椒盐瓶、花瓶、烛台，烛台仅限晚餐摆台时使用，花瓶位于台面正中，盐瓶在左，胡椒瓶在右且与主位相对。火柴摆放在烟缸上，火柴盒店标朝上，磷面不允许直对客人。摆放展示盘、面包盘、口布，展示盘置放于每个餐位正中，盘边距桌边2厘米，面包盘位于展示盘左侧，与展示盘间距5厘米，口布摆放与展示盘内，右侧向远离客人方向斜放过45度，展示盘和面包盘必须洁净、无水渍、无指印，依次摆放主刀叉、面包刀，主刀位于展示盘右侧，刀柄下端距桌边2厘米，面包刀摆放于面包盘上，靠左端，刀刃朝向左侧，餐具必须与桌面垂直，餐具保持清洁，不允许员工用手接触刀面、叉顶端，摆放红、白葡萄酒杯，红酒杯摆放于主刀上方2厘米处，白酒杯摆放于红酒杯右下方45度，距红酒杯1厘米，酒杯要洁净、无破损、无水渍、无指印。摆椅 椅子须整洁、完好，坐椅要与席位对应注意事项摆台操作时一律使用托盘；摆台后要检查台面摆设有无遗漏，摆放是否规范、符合要求，整个餐厅铺台布、摆餐具和椅子整齐划一。

六.斟酒服务程序及规范

1、开餐前，备齐各种酒水饮料，并将酒水瓶擦拭干净（特别是瓶口部位），同时检查酒水质量，如发现瓶子有破裂或有沉淀物等应及时调换。酒水要在工作台上摆放整齐，并用托盘装上开好瓶盖的酒水，要内高外低，商标向外。

2、服务员要了解各种酒的最佳奉客温度，并采取升温或降温的方法使酒水的温度适于饮

用，以满足宾客需求（啤酒在4℃—8℃，白葡萄酒在8℃—12℃）。

3.示酒。服务员要站在点酒宾客的右侧，左手托瓶底，右手扶瓶颈，酒标朝向宾客（或托在盘中），让宾客辨认商标、品种。

4、控制好斟酒量，白酒斟八成，红葡萄酒斟五成，白葡萄酒斟七成。香槟酒应分两次斟，第一次斟1/3，待泡沫平息后，再斟2/3处。斟啤酒时，应使酒液顺杯壁滑入杯中呈八成酒二成沫。

5、斟酒的方式：

5.1桌斟：服务员站在宾客的右侧，侧身用右手握酒瓶向杯中倾倒酒水。要领是，手掌自然张开，握于瓶中身，拇指朝内，食指指向瓶嘴，与拇指约成60º角，这有便于按瓶，另中指、无名指、小指基本排在一起，与拇指配合握紧瓶身；此方法又分徒手斟酒和托盘斟酒：

(1)徒手斟酒时，服务员左手持瓶口布，背于身后，右手持酒瓶的下半部，商标朝外，正对宾客，右脚跨前踏在两椅之间，斟酒在宾客右边进行；

(2)托盘斟酒时，左手托盘，右手持酒瓶斟酒，注意托盘不可越过宾客的头顶，而应向后自然拉开，注意掌握好托盘的重心。具体操作是，服务员站在宾客的右后侧，身体微向前倾，右脚伸入两椅之间，侧身而立，身体不要紧贴宾客；然后，略弯身，将托盘中的酒水展示在宾客的眼前，让宾客选择自己喜好的酒水；待宾客选定后，服务员直起上身，将托盘移至宾客身后；托移时，左臂要将托盘向外托送，避免托盘碰到宾客；最后，用右手从托盘上取下宾客所需的酒水进行斟酒。

5.2捧斟：适用于酒会和酒吧服务，其方法是一手握瓶，一手将酒杯捧在手中，站在宾客的右侧，然后再向杯内斟酒。斟酒动作应在台面以外的空间进行，然后将斟满的酒杯放置在宾客的右手处。捧斟适用于非冰镇处理的酒，捧斟的服务员要做到准确、优雅、大方。

6、宴会斟酒：要坚持用托盘斟酒，单独斟白酒时可用徒手斟酒。

6.1宴会中有白酒、红酒、啤酒及饮料、矿泉水等。斟酒时要征询客人意见，礼貌用语：“先生（小姐）请问您喜欢用哪一种”。

6.2重要宴会要提前5分钟斟上红酒和白酒。斟酒从主宾右侧开始，先主宾后主人，先女士后男士。两个服务员斟酒时，一个从主宾开始，另一个从副主宾开始，按座次绕台进行。

6.3在宴会进行中，服务员应当精神饱满地坚守在岗位上，随时注意添加酒，勿使杯中酒空，使客人有受冷落之感。

6.4在宾主祝酒讲话时，服务员应停止一切活动，避免造成干扰，端正静立在僻静的位置上。并要注意宾客杯中的酒水，见喝到只剩1/3时，就应及时给斟满。主人讲话即将结束时，服务员要把主人的酒杯送上，供主人祝酒。主人离位给来宾祝酒时，服务员应托酒，跟随主人身后,及时给主人或来宾续酒。

7、斟酒注意事项：斟酒时，瓶口不可搭在酒杯上，相距1厘米为宜，以防止将杯口碰破或将酒杯碰倒，斟酒时也要掌握好酒瓶的倾斜度，防止流速过快，而使酒水冲出杯外；由于操作不慎而将酒杯碰翻时，应向宾客表示歉意，并立即另换新杯，用一块干净餐巾铺在酒迹之上。凡是冰镇过的酒应将一块布包住瓶身，以免水滴弄湿台布及客人衣服