烧烤的成本与利润分析（推荐）

第一篇：烧烤的成本与利润分析（推荐）

烧烤的成本与利润分析

蔬菜类：最高利润达800%

烤韭菜、烤蘑菇、烤芸豆……张女士说，青菜实际上利润最大。以烤韭菜为主，现在零售市场上是2元/斤，1斤韭菜能装2盘，食材成本1元/盘，加上炭火、烧烤料等，约1.5元/盘。每盘烤后零售价为8元，利润为533%。这并不算什么，如果在早市购买，有1元/斤的韭菜，这样一盘成本就能降低到1元/盘，利润就高达800%。

再说蘑菇和芸豆，这两样在烧烤季中价格比较高。架豆王4.5元/斤，25~30根，基本上2斤可以装3盘，成本3元/盘，零售价8元/盘，除去炭火等费用，利润达229%。蘑菇4元/斤，2斤装3盘，零售价8元/盘。除去炭火等费用，利润300%。

肉类：平均利润为40%

肉类可以说是烧烤中最主要的菜品。不过，张女士说这里面最不赚钱的其实就是牛羊肉产品。以卖得最多的牛肉串来说，现在每天价格都有上涨的趋势，每斤牛肉对饭店售价已达20元/斤，牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串，平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹签等费用，约0.6元/支。这还算是利润比较大的，如果是筋皮、板筋，成本要达到0.8~0.9元/支，只能以量取胜。综合起来，牛羊肉的平均利润为30%左右。

而肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%。

海鲜类：利润高，损耗大

“海鲜利润其实也挺大。”张女士说现在黄蚬子13-15元/斤，2斤能做3盘，每斤食材成本8.7-10元。烹饪方法为水煮、烤制和辣炒，辣炒加的辅料最多，但总成本也就12元/盘左右，零售价28元/盘，利润轻松达到233%。

不过，张女士说海鲜看起来确实赚钱，但损耗太大，所以只能算保本，弄不好还要赔钱。以她昨天进的黄蚬子为例，因为夜间天气冷，就餐客人少，进的3斤45元的黄蚬子，只卖出去一盘，剩下全都死了，不但没赚钱还亏损17元。

“海鲜类烧烤确实不好做。但是，这是一大品种，少不得的。”

副食类：利润至少达200%

在串店的厨房里，记者看见一箱火腿肠。张女士告诉记者，这一箱火腿肠总共60根，进货价77元，平均1.28元/根。而菜谱上零售价为3元/根，烤后利润可达234%。

“这是涨价了，过去一根平均0.76元，利润300%。”张女士说现在比2010年时火腿肠涨了将近一倍。

一袋鱼丸37元，能穿88串，成本0.42元，加上炭火等费用，每串0.5元，零售价1元，利润200%。烤馒头，1元4个，每个穿1串，但馒头费油，成本得达到0.5元/串，利润也是200%。

酒水：利润达184%-370%

提到酒水，张女士说饭店其实全指它当家，因为它的消费量最大，每名客人喝3-6瓶都很正常。以最不起眼的矿泉水来说，24瓶一箱的进价13元，每瓶0.54元，一般卖2元/瓶，当然也有1元的，但数量少，利润分别是370%、184%。再说饮料，某品牌的果汁32元15瓶，约2.13元/瓶，售价4元，利润188%。

最后说啤酒，零售价6元/瓶的啤酒，3.25元/瓶，利润184%。零售价4元/瓶的，1.875元/瓶，利润213%。扎啤最便宜的110元/桶，普通的160元/桶，能接50-60杯，约2.2-2.7元/杯，零售价5元/杯，利润185-272%。

平均利润：利润可达40%-50%

张女士说烧烤单项利润都很大，不过每桌客人不可能只消费利润高的种类，加上大排档和室内上档次餐厅不同的是抹零多，利润327元只收300元属正常情况，所以平均利润率为40-50%。

“现在不是最忙的季节，6月中下旬到9月上旬为旺季赚得更多，尤其是地点繁华的大排档一条街。”张女士说。

算账：

利润公式=日营业额×综合利润率-固定成本

每天营业额为1417.5时保本。工作日每天约卖3000元，利润为433元。周末好时能达到5500元，利润1633元，平均月利润为2万。

第二篇：成本、利润分析报告

北京XXX有限公司

飞轮齿圈08罗孚成本及利润分析报告

一、设备不需投入。

二、新夹具刀具投入情况

1． 车夹具（涨力盘、定为环）共3套，每套1000元，小计3000元。2． 滚齿夹具1套，每套6000元

3． 淬火工装（感应圈、托盘）1套，每套1000元。4． 滚到1只，每只2000元。

夹具投入小计1.2万元

三、测量预测

根据市场调查及反馈的信息，该产品07年预计20000件，此后每年以15%速度递增，即2008年23000件，2009年26450件，2010年30400件，2011年35980件，5年小计135830件，平均每年约27166件，我公司独家供货，每年为27166件。以后该产品进入饱和期，产量逐渐减少，不考虑。

四、成本分析

生产该种产品需型钢1.19Kg，按每吨7500（含税价）计算，原材料成本8.92元；该产品单件动力能源计划1.79元，直接人工3.56元，制造费用1.72元，工装费用1.40元，管理费用1.24元，销售费用 1.10元，利润1.28。期间费用小计22.80元。

五、利润分析

在其他条件不变的情况下，按以上分析的平均年产量27166件，则平均每年可获利34772.48元。

六、风险分析

在其他条件不变的情况下，没有风险。

北京XXX有限公司 二○○六年十月十六日

第三篇：干洗店成本与利润之间的分析

威特斯洗衣—绿色环保洗衣品牌

干洗店成本与利润之间的分析

投资创业不管什么行业、项目，前期都需要对该行业的成本与利润方面做个全面了解，这样才能更好的投资。选择投资开个干洗店，显然干洗店成本与利润方面做好分析，接下来就威特斯干洗店成本与利润方面做个简单介绍。

干洗店投资品牌连锁深受市场欢迎以及投资者开店的选择，这样的项目可操作性方面受到专业方面的认可。如洗涤内容很大部分是依靠设备机器进行工作，不但整体的服务效率提升，同时也是降低了干洗店的运营成本。

干洗店投资相较于个体店品店的技术以及管理技术都是非常先进的，当然利润空间也是比较高的。如我们熟悉的威特斯干洗店连锁，基础洗涤回报率已经达到80%以上远超过市场平均利润率。

同时投资品牌干洗店相信大家都会考虑到加盟费用的问题，那么究竟威特斯干洗店成本多少钱？从威特斯干洗店总部确认，目前威特斯品牌降低加盟费成本，不用的投资方案，成本也是不一样的。

官方网址：http://www.xiexiebang.com

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干洗店成本与利润对比分析？生活中如果大家想要进一步了解干洗店加盟的信息，可以浏览本网站的其他文章，或者联系在线客服进行咨询。

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第四篇：突破利润瓶颈--成本控制与分析学习总结

突破利润瓶颈—成本分析与控制学习总结

3月29日—3月30日，公司给我们安排了一场关于成本分析与控制的专场学习，通过这两天的学习，开阔了自己的眼界，丰富了自己的知识。

通过老师的讲解，使我认识到要降低企业成本，要走出自己的误区，不能只从生产环节降低成本，要从集团的方方面面进行成本的降低，通过学习，让我认识到以前我们的误区是成本的浪费都是在生产的环节，因此都是拼命的在生产环节做文章，加大力气对生产环节进行降低成本的改进、改善，随着学习的深入，老师的讲解与分析，使我认识到，其实主要的成本的浪费是在研发部门，其所占用的成本在70%，我们要走出自己的误区，把真正的降低成本的目标放在研发部门，应该在研发方面下大力气进行成本的降低。以往我们只是说对成本进行控制，通过老师的讲课，使我认识到，“成本不是控制出来的，而是激励出来的”，因此这就需要我们应该建立合理的KPI激励机制，通过对员工的激励，让员工自觉、自愿的对成本的降低积极的提出合理的建议，这样才能达到让全员参与降低成本的目的。

成本的降低需要有严格的管理考核机制，虽然制度方面我们不欠缺，但是我们缺少的是执行力，即使你的制度多么的完善与健全，如果没有很强执行力的员工去执行，那么我们的制度相当于零，因此，我们应该提高所有员工的执行力，如何提高员工的执行力，借用老师的话“分配是第一执行力，分享比控制更有效”，只有这样对执行力进行提高，才能使得我们的良好的制度得到充分的落实与执行，达到成本降低的目的。

然后是如何削减材料成本、如何削减质量成本、如何削减人工成本，通过老师的讲解，使我认识到，要降低成本，就要从这几个方面入手，合理的控制材料成本，禁止商业舞弊活动的发生，对于补料单的合理的使用，对于呆滞材料的处理方法，从而达到降低材料成本的目的；削减质量成本，要制定标准的检验标准、督导员工按作业标准作业、对质量异常追根究底，再建立严格的考核、监督机制；削减人工成本，应该从新员工入职到员工亲情经营再到如何处理好离职员工的经营，鼓励离厂的老员工回厂，这些都可以降低人工成。

通过两天的学习使我认识到，在我的工作当中还有许多工作要做，我们与许多管理先进的优秀企业相比还有很大差距，还有很多可提升，可改善的空间。

通过学习，结合自身的工作，我发现，首先可以从研发部门入手进行成本的降低，现在，我们的研发部门还存在着很多产品图纸不准确，产品图纸更改频繁，低工艺要求就可以完成的工作，一律都用高工艺来标注，应该（1）建立严格的考核机制，对研发部门进行严格的考核；（2）对研发人员进行工艺知识方面的培训；其次生产部门，可以建立一个生产损失纪录表，根据老师的讲解与给出的表格为模板，根据我们自己的实际需要，对表格进行修改，做出符合我们实际生产需要的模板，让所有生产部门不再是垃圾桶，记录所有这些出问题的原因，分析原因，解决问题，从而达到避免各个部门之间相互推诿、扯皮现象。

第五篇：节约成本 创造利润

节约成本 创造利润

千百年流传下来的诗句：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”家喻户晓。在当前由美国次贷危机引发的全球经济危机的特殊时候，勤俭节约这个古老而又年轻的话题，如今又被赋予了新的历史使命和战略意义。为加快建设节约型企业，实现我风帆公司健康、快速发展，牢固树立“节约成本就是创造利润”的意识，减少不必要的生产、流通损失，通过种种行之有效的措施，向产品要效益，向成本要效益，是所有风帆人的共同目标。

首先我们应从自身开始，从自己的岗位开始，能少用一分，绝不多用一里，能省一点是一点。所以在灌酸岗位我们通过以下措施帮助公司节约成本：

一、严格按照作业指导书要求进行生产。作业指导书对酸量、酸密度等有严格的规定，严格按照其要求进行生产不但保证了产品的质量，而且以最有效的方式控制了成本。

二、提高自身素质和职业技能。通过努力学习生产工艺，提高自身素质，查漏补缺，做到对生产成本的节约。珍惜别人的劳动成果，节约每滴酸。

三、定期保养设备。生产过程中经常会有酸溅到设备上，经常保养润滑设备会大大减少设备的损坏，保证了产品质量、节约了维修人力物力财力、也有利于对自身安全。

四、妥善处理回充电池。生产过程中会有一定概率出现不合格产品，这时我们要积极查找原因，想方法进行补救，比如证实是缺酸电池可按规定再次加入少量的酸液进行二次充电，合格品可以按替换电池出厂。这样避免了整只电池报废对成本的浪费行为。

让我们发扬艰苦奋斗、勤俭节约的作风。我装配二车间有一醒目的条幅“节约一滴水，一度电”众人拾柴火焰高、人心齐、泰山移，这更是体现一个企业实力和凝聚力的时候。勤俭节约既是中华民族传统美德，也是我们每一位风帆人义不容辞的责任。从我做起，从今天做起，从点滴小事做起，牢固树立“节约光荣，浪费可耻”的观念，争当勤俭节约的传播者、实践者、示范者，自觉抵制奢靡之风，厉行节约，增产增收，为建设节约型企业，为促进风帆健康、快速、可持续发展做出更大的贡献！