蒙古族饮茶文化与礼仪思考论文

第一篇：蒙古族饮茶文化与礼仪思考论文

煮茶的过程中还可以加各种佐料。不同地区蒙人奶茶制作的方法有差异，各地爱喝的茶的味道也不同，所加入的佐料也就不同。一般来说，加小米、奶皮子、黄油渣、稀奶油、黄油或绵羊尾油等调料。要想把茶煮好，关键是将稀奶油、黄油渣、奶皮子、熟奶豆腐等调料搅拌好，才能煮出别有风味的奶茶。有的人在奶茶中加盐，有的人喜欢甜而加糖，要根据各人的口味添加。至于鲜奶可分牛奶、羊奶、马奶和驼奶，一般以牛奶为上品，羊奶次之，也有的地区用马奶和驼奶。蒙古族制作奶茶是用熬的方法，而熬煮之法又是中国古代的饮茶艺术。早在唐朝，《茶经》序言的作者皮日休就描写过煮饮茶的方法。元人杨维祯《煮茶梦记》记载“:铁龙道人卧石床，命小芸童汲白莲泉，燃槁湘竹，授以凌霄芽为饮供。”[3]可见这种方式是有一定文化继承的。

奶茶的功效

奶茶中放的炒米是脆炒米，是用糜子米炒制而成：先将干净的糜子米倒入铁锅内，加适当的水煮，并不断搅翻锅内的米，米泡胀后，使米皮层中的水性维生素渗透到米粒中去，增加米中的维生素含量。把泡胀的米捞出凉晒，然后把干净的细沙子倒入铁锅内，将沙子炒红，把泡胀的米倒入，进行快速炒，使米开花，即可出锅，色黄不焦，米粒质坚而脆。这种炒米泡在奶茶中，吃起来酥脆香甜。也有糜子米不用水泡，也不用沙子炒，而直接将糜子米放入锅内炒。这样的炒米较硬，被称为硬炒米。然后用碾子碾糜子米，去其皮，将糠簸出，即可食用。这种炒米不发霉变质，便于保存和携带。用炒米泡奶茶喝了解饥饿。在不同季节所喝的奶茶也不完全相同，如夏季鲜奶多，奶茶是用鲜奶煮。但在冬季鲜奶就极少，主要用奶制品代替，特别是黄油茶在寒冷的冬天，受寒冻僵时，饮黄油茶能很快得到恢复。蒙族人除饮奶茶外，还饮嘎仁萨面茶。这是用绵羊脊骨汤煮茶，饮后可以提高视力和听觉。饮杏仁宝日汤煮茶，可以通宣理肺。饮酸枣茶能健身补血，治疗失眠。蒙人还有喜欢将野生植物的果实、叶子、花用于煮茶，煮出的茶，风味各异。一些入茶的植物已经被证明有一定的药用价值[5]。东部蒙人对兴安岭南麓地区生长的各种茶树，制成具有地方特色的茶。如在锡林郭勒盟阿巴嘎旗、阿巴哈纳尔旗、乌珠穆沁旗以及察哈尔、克什克腾旗等地区的蒙人，饮一种阿巴嘎茶。阿巴嘎学名为地榆，属蔷薇科，是草本植物，生于草甸草原的林缘附近，叶为椭圆形，秋后采集叶、茎、根放在阴凉处，可以和青砖茶煮，味道香，加入鲜奶及其他佐料，即是阿巴嘎茶。

蒙古族人熬制茶和饮茶的茶具

蒙人熬制茶和饮茶的茶具也是很考究的，以下就六个方面做简单介绍：①装奶桶：装鲜奶的有木桶，主要是柏木、松木或柳木制品，后来的桶多是金属制品。②搅茶桶：将熬制的奶茶佐料放在桶内搅拌，搅拌出油为止，然后把搅拌好的佐料倒入烧开的茶水搅拌。③蒙古刀：削砖茶或切砖茶的蒙古刀，刀身是以优质钢打制的，刀刃锋利，把砖茶切开研碎。④茶壶：盛茶的茶壶各地区使用的不完全相同，一般的茶壶嘴小，底大，铜质，也有铝质的。有的呈圆形，有的呈椭圆形，也有的呈六边形或四边形，容积比普通茶壶稍大。铝壶和铜壶的壶嘴和壶盖都非常讲究，刻的花纹。有的银壶，清代制的凤嘴龙纹银壶十分精致，并配以各种卷草、莲花瓣和各种几何纹样，形成了极为精巧的富有装饰性的民间工艺品。⑤高筒茶壶：蒙语为温都鲁，意即高的，壶形为圆锥形，壶口呈半圆形，约二尺左右高，带把。一般用桦木制作，上面有四道或五道金属制作的箍，箍上刻有各色花纹，也有用紫铜和黄铜制作的，紫黄相间，色泽夺目。温都鲁是盛奶茶、奶酒的必要器皿。⑥茶碗：蒙古族所用的茶碗是木制的，称“翠花碗”。“蒙人胸次所拎之木碗以桦木制成，贵者以札批野(桦木根有翠色花纹)制之。曰翠花碗。制时，须以核桃油擦摩使润。镶以银。碗中镶银三钱许，佳者值银廿余两。桦木者值数两。”[6]这种木碗是用桦树根旋挖成型，再用装饰薄银片包镶而成的。归化城（今呼和浩特）最大的木碗铺是瑞恒永，价格最低的是树身制作的木碗。木碗便于蒙牧民随身携带，藏于怀内，使用时拿出来。蒙古族王公贵族使用的木碗，是用银片包镶而成，包镶的图案多种多样，八宝图案最多，非常讲究，是美丽的装饰品，充满着浓郁的民族特色。虽然器具不如中原饮茶所用的复杂，但简单实用又极富民族特色。

蒙古族人的饮茶礼仪

奶茶是蒙古族重要的待客食品，“至必善遇之，不问知与不知，供以烟茶……”[1]“来客用是飨之，是谓非常之优待……”。[2]但是敬茶者与客人都要遵循一些礼仪。蒙人敬茶，各地也不相同，有的敬茶是用银边木碗，碗内盛八分茶水，以双手献给客人，表示对客人的尊敬。客人应欠身双手去接，若一只手递茶，或把茶碗放在桌上碰出声音，即为失礼。客人不接茶也为失礼。如果主人不以茶招待客人，是对客人的不敬。主人真心真意以茶待客，客人一味不喝，是对主人的不敬。要煮新鲜的茶待客，用旧茶水待客，是对客人的不尊敬。茶壶装茶前要把壶用热水暖一下，然后装茶。如果来的客人多，把茶碗盛满后，把壶内的茶添满水，放在桌上，以便客人添茶。有的地方以满茶待客，不能坐着敬茶，必须站起来献茶。客人喝茶，有时主人还端上奶皮子、奶豆腐，让客人食用。蒙人中还有以茶会友风气。有的地方在喜庆日，儿媳给婆婆递茶，要下跪，举右手伸开手掌，向头部右侧摆动3次，表示叩拜请安，婆婆接茶，并说祝词。女儿给父母敬茶，双膝下跪叩3个头，然后给父母递茶，父母接茶给女儿祝福。有的地方蒙人在举行婚礼或新娘离家前，择一吉日举行茶会。这天新郎家要送礼品献给女方，同时女方亲友亦需要送礼品给新娘。虽然举行的是一次简单的宴会，饮奶茶，吃奶食品。白色的奶食象征着丰富和吉祥。蒙古族牧区有的地方娶亲，喜车到达蒙古包，男方家出4名妇女，向车上人问安，敬酒敬茶，女方的两位嫂子接过后，将酒向东南西北敬神，用茶水洒向车轮，表示洗尘，然后进屋。新娘嫁到男方的第三天清晨，要煮茶，做饭，开始承担家务劳动。茶叶在蒙古族往往作为礼品，有的以茶叶为定亲礼。又如春节期间拜年，往往赠送一小包砖茶，其意是带珍品回家。虽然这与汉人的茶道礼仪相比相对简单，但其独特的民族性特征是不容忽视的。总之，蒙古族的饮茶文化具有其独特性，也有一些与中原茶文化的相似性，具有特色鲜明的文化内涵。从另一方面反映了蒙古族的生活饮食习惯和文化传统。

第二篇：礼仪文化与养生文化论文

礼仪文化与养生文化赏析论文

从礼仪的角度看，着装不能简单地等同于穿衣。它是着装人基于自身的阅历情趣、身材特点，根据不同的时间、场合、目的，力所能及地对所穿的服装进行精心的选择、和组合。在各种正式场合，注重个人着装的人能体现仪表美，增加交际魅力，给人留下良好的印象，使人愿意与其深入交往，同时，注意着装也是每个事业成功者的基本素养。

传统的皮鞋是最畅销的职业用鞋。它们穿着舒适，美观大方。建议鞋跟高度为三至四厘米为正式的场合不要穿凉鞋、后跟用带系住的女鞋或露脚趾的鞋。鞋的颜色应与衣服下摆一致或再深一些。衣服从下摆开始到鞋的颜色一致，可以使大多数人显得高一些。如果鞋是另一种颜色，人们的目光就会被吸引到脚上。推荐中性颜色的鞋，如黑色、藏青色、暗红色、灰色或灰褐色。不要穿红色、粉红色、玫瑰红色和黄色的鞋。即使在夏天，穿白鞋也带有社交而非商务的意义。手提包和手提箱：手提包和手提箱最好是用皮革制成的；手提包上不要带有设计者标签。女性的手提箱可以有硬衬，也可以用软衬。最实用的颜色是黑色、棕色和暗红色。钱包的颜色应与鞋相配，而手提箱则不必

女性的职业服装比男人更具个性，但是有些规则是所有女性都必须遵守的，每个女性都要树立一种最能体现自己个性和品位的风格。特别值得一提的是，在正式场合，女士着装一定忌短、忌露、忌透。

应穿着典雅大方的套装（以上衣、下裙为宜）参加各种正式场合的活动（如会议、庆典）。传统古典民族服装（比如中国旗袍、印度面纱、日本和服等）较适合在各类文艺娱乐场所穿着。穿着袒胸露背、露脐露肩等过于性感的服饰最好不要或少在社交场合露面，工作场所、办公室里更应避免。薄纱型衣、裙、裤，因其透光性较强，穿着时应尤为慎重，需有内衬，不然会显得十分不雅。对外国朋友来说，“透”比“露”更难让人接受。因为在他们看来，“透”不仅有碍观瞻，而且说明穿戴者有不自爱之嫌。裙子长短应适度，不能过短，中老年及职业女性尤为注意，所穿裙子至少应长及膝盖。

女士在社交场合，除凉鞋、拖鞋外，穿其它任何一种鞋子均可以随意，无统一规定，只是要注意鞋子和裙子在色彩、款式上的协调。如穿套裙时不能穿布鞋，否则就会有不伦不类的感觉。穿裙子时，应配穿长筒或连裤丝袜，颜色以肉色、黑色为宜，且袜口不得短于裙摆边。袜子是女性腿部的时装，要注意不能穿着挑丝、有洞或补过的袜子外出。另外袜子的大小松紧要合适，不要走不了几步就往下掉，或显得一高一低，当中整理自己的袜子是有失体统的。

每届奥运会上礼仪服装及运动员服装都是精心设计的。2008北京奥运会礼仪小姐服装比起别的服装更叫人眼前一亮，几乎那叫漂亮。这些服装是：开幕式运动员入场式上引导员服装；颁奖礼仪小姐服装，这些服装甚至比开幕式演出服装还要美，还要漂亮。

还有就是那颁奖礼仪小姐的服装又是一大精彩，颁奖礼仪小姐服装分三个系列：一是绿色立领束腰长裙，似乎绿色的颂歌；一套是白色兰边青花系列，也是高领朿腰下摆散开，花纹装饰立领及披肩，足登白色半高跟鞋，另一套就是艳红色立领束腰收肩长摆裙，火红的色彩，上部是旗袍无袖露出美丽的臂膀，把中国服装元素与西方长裙完美融合，使得、大气。这三套服为金、银、铜牌获奖者托盘奖牌和托盘鲜花。真是匠心独运，精彩万般，观众们甚至不看领奖人而专注礼仪小姐的服饰，当然那一位位美艳动人的礼仪小姐微微笑意的面容，那送牌时微微地欠身都设计的恰到好处，把个礼仪之邦大国风度演绎绝了。

亚运会颁奖礼仪形象方案包括升旗手服装、服装，设计定向招标项目于2008年11月启动，亚组委邀请国内多所知名高校共同参与招标。经过效果图的层层筛选和标准样衣的多次审评，亚组委最终选定北京服装学院服装设计与工程学院教授贺阳设计的“行云流水”方案。亚组委对此套方案的评价是：设计新颖，针织类运动型礼仪服装设计，打破常规，令人眼前一亮。“行云流水”礼仪服装以蓝绿等明亮的色彩过渡晕染，色彩灵感具特色的亮丽色彩启示，以体现珠江之水的蓝，以及广州特有的亚热带地貌与植物的黄绿色为主要色调，颜色的晕染过渡处理传统又不失时尚，将中国传统云

纹图案与人体巧妙结合，完美地表达了华丽、高贵的礼仪风范。立则仪态娴雅，雍容端庄；行则飘逸灵动，顾盼生辉。弹性针织面料制作的礼仪服装，适合不同体型的礼仪小姐，简化了量体定制的繁琐环节，也降低了制作成本，符合设计的节省原则。将弹性针织面料与现代科技的数码印花技术结合，打破了传统礼服的常规，更具运动特征。这款亚运礼仪服装的设计是中国传统礼仪文化与亚洲文化风情的完美结合。

礼仪服是正式社交和礼仪场合穿着的服装，有正式、半正式和略正式之分。但这种划分界限并不是十分严格的，只是根据场合的隆重与否来分。而真正的原则性区别是依据穿着的时间不同而分为两大类：日装礼服和晚礼服。日装礼服和晚礼服所选择的面料是不可以相互代替的。

这种礼服是午后正式访问宾客们所穿的礼服，又称午后。它还可以在听音乐会、观看戏剧、茶会和朋友聚会的场合中使用，稍加修饰也能参加朋友的婚礼和庆典仪式等，具有高雅、沉着、稳重的风格特点。

传统的日礼服选择不透明、无强烈放光的毛料、丝绸、以及混纺棉料制作。与午服相配的外套称为午后外套，面料选用较厚的绸缎或上好的精纺毛呢料。日装礼服根据场合的不同，可有与之相适应的搭配方式，如男士用的黑色外套，女士穿着的局部加有刺绣装饰、精工制作的裙套装，裤套装，雅致考究的两件套装等。传统的日礼服多用素色，以黑色最为正规，特别是出息高规格喝的商务洽谈、正式庆典等隆重的场合黑色最能表现庄重、自尊、大方。当然，出席庆典活动的时候，如朋友生日聚会、开张典礼等，气氛热烈而欢快，此时的礼服色彩应鲜亮而明快。

一般是下午六十以后出席正式晚宴、观看戏剧、听音乐会以及参加大型舞会、晚间婚礼时所穿用的正式礼服，也是女士礼服档次中最高、最具特色、最能展示女性魅力的礼服。晚礼服以夜晚的交际为目的，为迎合豪华而热烈的气氛，选材总是飘逸、高贵、华丽的面料。色彩总的是倾向高雅，豪华，如印度红、酒红、宝石绿、玫瑰紫、黑、白等色最为常用，配合金银及丰富的闪光色更能加强豪华、高贵的美感。再配以相应的花纹以及各种珍珠、光片、刺绣、镶嵌宝石、人工钻石等装饰，充分体现晚礼服的雍容与奢华。

第三篇：礼仪与文化课程论文

礼仪与文化课程论文 论大学生如何塑造个人形象

学院：工商管理学院专业：市场营销班级：10营销2班 姓名：盛春晖 学号：20109200

41论大学生如何塑造个人形象

学院：工商管理学院 姓名：盛春晖 学号：2010920041

【摘要】随着社会的发展和进步，我国经济持续增长，大学生成为国际节、极为重视的群体，那么大学生怎样才能塑造一个当代大学生所具有的素质变得尤为重要。本文通过论述，将谈谈当代大学生如何来塑造良好的个人形象。

【关键词】大学生 个人形象 内涵 外在现代意义的形象包括仪容（外貌）、仪表（服饰、个人气质）以及仪态（言谈举止）三方面，其中最为讲究的是形象与个人、地位的匹配。一个好的形象，不光是把自己打扮成多么美丽、英俊，最主要的是要做到自身发型服饰、气质、言谈举止与个人、场合、地位以及性格相吻合。

所谓个人形象，当然需要与你的个人紧密结合，而其中最重要的当然是要体现出你在个人领域的专业性。任何使你显得不够专业化的形象，都会让人认为你不适合你从事的个人。

个人形象就像个人职业生涯和大学阶段乐章上的跳跃音符，合着主旋律会给人创意的惊奇和美好的感觉，脱离主旋律的奇异或不适合的符号会打破个人韵律的和谐，给自己的个人成功和个人魅力带来负面影响。个人形象如同一个店铺的门面，一个人的个人形象的好坏，直接决定着你人际交往的成败。个人形象是通过自己的努力，不断地充实和提高自身的道德修养，通过他人而反映出来的。

个人形象和言谈举止对个人成功有着紧密的联系。良好的形象，不仅是大学生成才的一个重要方面，也是社会对大学生的要求。所谓的形象，并不能简单地理解为人的外表特征，更应是人的精神和内在素质通过外表的一种自然流露和表现。大学生必须在学习和实践中不断扩展自己的知识面，掌握一定的技能。如果只重外表，不重内涵构造出来的形象，则只能是肤浅和苍白无力的。

当然，作为内在精神素质的载体，大学生的外在形象也是不能忽视的。大学生应该成为社会生活中一道亮丽的风景线，其外在的形象表现为青春的行动、不俗的言谈、文雅的举止。大学生应追求清新自然，而不是浮华矫饰。有些人互相攀比阔气，以为穿上名牌衣服、用高级化妆品就高人一等，其实这是很庸俗的。大学生外在形象应以整体的形象美为标准，从内在到外塑造青春、健康、活泼的形象。当然也不能扼杀大学生个性的张扬，如果大学生都像是从同一个模子刻出来的，那将是整个时代的悲哀。

处在科技高速发展、社会竞争日益激烈的背景下，大学生形象的含义还必须包括对社会和时代的适应性。知识和技能已经不能代表大学生的一切，只有那些能承受社会任何考验的人才能成为社会的脊梁。因此，作为大学生的我们不能再

闭门造车，必须多参加社会实践，融人社会的大舞台中，成为一个紧跟时代脉搏的大学生。

内涵美和外在美兼得，与时俱进，这才是现代大学生的良好形象。只有不断向这个目标前进，我们才能无愧于“天之骄子”的称号，无愧于时代对我们的希冀和寄望。良好的大学生形象就好比一面三棱镜，它真正的作用是折射出更璀璨的光芒，引领时代潮流，让大学生形象的光芒照射社会生活中的每个角落。

有幽雅的校园，就有美丽的小路，有美丽的小路，就会有求索的脚步。大学生这美好的字眼常与青春、美好、幸福紧密相联，又常常与勤奋、探索和智慧结伴，因而形成了大学生特有的形象。

大学生的形象素质不是表现在外表堂堂，衣冠楚楚，而是内心的充实和完美，进而表现出来的潇洒飘流。一个大学生的形象蕴含着本身的气质、性格、教养。它是一个人内在美的表现。常让人感到很美。于是便有些人赞美形象，效仿形象，但形象绝不是仪表的效仿所能做到的，它是一种内在美的反映。

做为天之骄子的你我，做为时代的大学生，就应该有时代精神，就应该努力的塑造培养符合大学生的形象，这种形象必须是在学习上刻苦钻研，投身进取，用优异的成绩报效国家；必须是自觉地踏着时代的节拍，投身改革洪流，做新一代的开拓者；必须郑重对待人生，有积极向上的生活态度，自尊，自爱，自强；在社会生活中遵纪守法，做时代的楷模。只有这些方面的融为一体，才是我们大学生真正的形象。

下面就大学生如何形象塑造提出以下几点建议：

1、注意语言。语言是人类交往沟通活动的基本工具。人们靠语言交流思想，传递信息，表达感情，文明的语言树立人文明的形象，雄辩的语言树立人雄辩的形象，幽默的语言树立人幽默的形象，虚伪的语言树立人虚伪的形象。

2、注意风度。风度是指一个人的风貌仪表和举止态度，同时也是指一个人精神、气质、品格的外显表现。因此风度实际包括精神状态、仪表礼节、行为态度和言辞谈吐。它实际反映出一个人的道德、品格、性格气质、学识修养、处世态度等。有人说，“高雅的风度是通向朋友心灵的畅通无阻的护照”。这是每位渴望择业成功的大学生朋友都值得拥有的“护照”。

3、注意仪表。仪表是大学生自我形象的重要方面。仪表形象主要是指一个人的仪容和体形。它是由个体生理特征和服饰共同构成的一种直观的外在形象，仪表之美是人类的天然美，具有仪表美的人为自己赢得了获取成功的最初机会，因为现代社会中人们习惯用美的标准来观赏人、评价人、选择人。

4、注意具体行为。在招聘时，大学生求职形象如何看起来似乎是主观的东西，是招聘人的主观印象，实际上是客观的，是大学生的行为产生的效果。人们的举手投足，一颦一笑，都会给人持久的印象，并产生意想不到的效果，行为动作，对人的造型是不可等闲视之。努力深造，提高专业水平。当今科学技术日新月异，面对知识爆炸的新形势，你我更要迈出新的步伐，更要进一步深造，提高专业水平。否则，就会被知识爆炸的洪流所淹没。每个大学生都是学有所长的人才，有着比较丰富的专业知识。大学生要使自己所学专业适应社会需要，就要不断地学习，更新知识，在实践中刻苦钻研，注意实践中的学习，使自己的理论在实践中得到升华。同时，我们还要学会向别人学习，学他人之长，补已之短，来提高自己的专业水平。善于社交活动，广泛交朋结友。古人云：秀才不出门，便知天下事。这在古代是不能做到的，而在今天瞬息万变的信息时代，更是不可能的。当代大学生具有社交能力，这是时代的要求，广泛而有意义的社会交往，不但不会浪费我们的时间，而且能开阔我们的视野，增进学识，使知识变得广博。孔子曾说过：“独学而无友，则孤陋寡闻。”大学时代恰值风华正茂的青年时代，身处特殊的生活环境，决定了我们有异常丰富而又强烈激动的友谊感。我们渴望友谊，也十分注重友谊。我们希望向别人吐露自己的体验，希望与别人倾谈。但我们交朋友是在思想上相互交流，品德上互相砥砺，学习上相互切磋，工作上互相帮助的基础上的。这样我们才能做得更好。俗话说：“玻璃与金子相会，便有宝石的光辉，愚人与善人接近，也同样会变得聪明。”我们广交学友，把许多人的智慧变成自己的智慧，我们的本事便一定会大些，对人们做出的贡献也一定会更多。塑造大学生形象还要关注社会，放眼世界，注重群体性，同时 作为大学生形象塑造最重要主体的大学生，在平时学习、生活中就应该有意识地通过以下途径培养、塑造自身形象，为自己在人际交往过程中、特别是未来就业求职道路上增加重要的竞争砝码。

注重“个人形象塑造”是当代大学生社会发展的要求。二十一世纪是个充满了挑战与机遇的世纪。作为一个当代大学生，应该以一种头脑，丰富的学识，良好的综合素质与较强的应变能力是我们必不可少的筹码，这仅仅是一方面。在竞争日趋激烈的社会中，人们对个人形象的要求也越来越高，“ 内外兼修”的复合型人才越来越受欢迎。尤其是大学毕业生这一特殊的群体，他们面临着人生重大的转折，那就是走出校园踏入社会。从校园到社会，不仅生存环境发生了改变，社会角色也在进行转换，理所当然，个人形象也要进行适当的调整。在当今竞争激烈的人才市场上，不同的岗位有不同的选人标准，文凭已不再是万能的敲门砖，而聪慧、灵敏、勇于进取和成熟、睿智、精明干练、富有开拓精神的形象特征成为当今雇主所共有的心理期待。为了生存和发展，每个人都在积极参与竞争，一个好的形象可能会给你赢来一个好的机会。

第四篇：饮茶礼仪的规范

不论是主人还是客人，都不应大口吞咽茶水，或喝得咕咚咕咚直响。应当慢慢地一小口一小口地仔细品尝。碰到漂浮在水面上的茶叶，可用茶杯盖拂去，或轻轻吹开。切不可以手从杯里捞出来扔在地上，也不要吃茶叶。

西方常以茶会作为招待宾客的一种形式，茶会通常在下午4时左右开始，设在客厅之内。预备好座椅和茶几就行了，不必安排座次。茶会上除饮茶之外，还可以上一些点心或风味小吃，国内现在有时也以茶会招待外宾。

我国旧时有以再三请茶作为提醒客人，应当告辞了的做法，因此在招待老年人或海外华人时要注重，不要一而再、再而三地劝其饮茶。

尽管不少国家有饮茶的习惯，但饮茶的讲究却是干奇百怪的。日本人崇尚茶道，作为陶冶人的性灵的一种艺术。以茶道招待客人，重在渲染一种气氛。至于茶则每人小小的一碗，或全体参加者轮流饮用一碗，不能喝了一碗又一碗的。

到中国茶馆里去寻访民俗的外宾，越来越多了。在茶馆里遇上外宾同桌饮茶，应以礼相待。既不要过份冷淡，也不要过于热情，作到不亢不卑就行了。

第五篇：蒙古族 交际礼仪

蒙古族交际礼仪

教学目标：

1.知道蒙古族的见面礼、敬茶礼、敬酒礼文化等要点； 2.能拓展学生思维空间，提高学生的观察和分析能力；

3.通过学生讲解介绍，多次给学生创造成功机会，树立自信心，培养学生勤思考、爱动脑的良好学习习惯；

4.通过视听欣赏，让学生用心去感知美，激发学生热爱草原，热爱草原人民的思想感情。

教学重点：蒙古族的交际礼仪。教学难点：让学生用自己的语言形象生动地介绍蒙古族的三大礼节。教学过程：

一、导入

我们上节课介绍了蒙古族的人生礼仪，今天我们学习蒙古族的交际礼仪。板书课题：交际礼仪

二、学习新课 师：蒙古族被誉为“马背民族”、“草原骄子”。在漫长的历史发展过程中创造了优秀的文化。我们一起来学习蒙古族的交际礼仪。1.和睦的见面礼

蒙古民族有重情好客的传统美德，这种美好习俗从古代一直流传到现在。假如你有机会来蒙古包里作客，立即被好客的牧民拥着进入蒙古包。鄂尔多斯蒙古族礼仪是有客必待，不分远亲还是近亲，不管常客还是初来的人，均以满腔热情，真诚相待。主人中有长辈和老人时，来客人要在院子外下马，牵马进院子。同样客人是长辈或老人时，主人要接过马缰，晚辈要像刚见面的长辈施礼请安。这都是因为蒙古族有尊老爱幼的习俗。向老人行礼，男人和女人也有差别。在克什克腾旗一带，男人把双手置于脐部鞠躬或打千（右膝前屈，左腿后弯，上体前俯，右手下垂，是一种介乎作揖和下跪间的礼节。）妇女则在作打千姿势时，双手扣在右膝上。行礼的同时问好“乌博格腾豪赛尤？”或“阿木日赛汗白努？”意思是问长辈及兄长好。长辈、老人也要鞠躬形式回礼问好：“阿木热白努”或“门都萨乌吉白努？”即你好，平安。对于孩子来说，没有出嫁的姑娘或不到年龄的孩子不行跪礼。同辈之间只需半跪请安即可。不论客、主，都要让长辈和老人先进屋。按称呼礼让“毛热勒吉嘎他（您请先进）”！长辈也谦让客人：“哈玛乌贵，宝！宝（不必客气请，请）！”互让几次长辈进屋。进屋后，主人要让客人上边坐，若主人是老人，则客人请老人先就坐。在蒙古包里，以西为尊，所以总是长辈老人正面而坐，男人做西边，东侧则为女主人或媳妇专坐的位置。不论主人、客人，在得到长辈的允许之前，一律半坐待主人吩咐坐稳时，方可盘腿就坐。

宾主落座以毕，便进一步详细问好。从老人们身体健康，孩子们平安，牲畜兴旺，草场繁盛，一直问到邻里太平。被问的人照例回答很好很好！互相问安时，即是某方有些不如意的事情，也的等到长谈中才慢慢说明。在当时是不允许说一些不吉利和不顺心的事情的。至此，迎客礼仪告一段落，大家拥坐蒙古包，开始谈日常之事。师生练习见面礼。

2.温和的敬茶礼

假如你来蒙古包作客，主人会立刻献上一碗热气腾腾的奶茶，接着又端上来炒米和一大碗一大碗的奶油、奶豆腐和奶皮子等奶制品，当主人请你品尝时不要拒绝，否则要伤主人的心，使主人感到遗憾。蒙古人不怕不别人吃得多，食用越多，主人越高兴。接受主人的茶饭后，忌讳一点也不吃；忌讳用筷子食用奶食和站着喝奶和吃奶食品；忌讳随便撒倒奶子；遇到别人端奶走过时，不能视而不见，必须尝一尝再走。（播放视频）3.崇高的敬礼酒

主人若对客人表示特别的敬意时，常把甘醇的奶酒，满满的斟在银碗里，托在洁白的哈达上端出来，恭恭敬敬地献给客人。在高寒地区，也有喝酒的习惯，蒙古人视酒为食品的精华，朋友见面要喝酒，敬酒是牧民的传统礼节，客人若表现出客气的样子，主人会用诗一般的语言歌唱劝酒。特别是在鄂尔多斯的地区，劝酒歌常常一曲接一曲，一曲比一曲热，歌词如：“远方的客人请您喝一杯奶酒，这是我们民族传统食品的精华，是我们草原人民的深情厚谊„„”通常客人接杯畅饮或转赠给别人，劝酒才算罢休。宴请尊贵的客人，或举办喜庆酒会，讲究摆整羊席。这种习俗流传至今。设宴时，一般是蒙古包（大包）内正上方，摆一、二、三席，包内右边偏角为主人的招待位。客人按贵宾、长辈等排列顺序入座。客人就坐后，厨师把整羊抬到一、二、三席前，主人用蒙古刀把羊尾肉切下一条，放在羊头上，之后，再将羊尾肉切成若干方形小块，放入盘中，双手高举过头，捧给做在第一席上的贵宾品尝。然后，主人将餐刀柄双手递给第一席的贵宾前，贵宾观看后，随着切割一切，然后抬回厨房，切成若干正方形小块，放在盘子里，上席进餐，作为蒙古族的最高礼遇。欣赏《敬酒歌》 4.待客禁忌早知道

喝茶的忌讳：敬茶时忌讳满杯；忌讳用左手倒茶；忌讳从门里向外倒茶水；吃饭喝茶时忌讳长吁短叹。

食用红食禁忌：在品尝德吉和食用羊背子时，忌讳衣冠不整，除无名指外，其他手指禁止弹洒德吉；啃骨头时忌讳残留肉屑；在食用肩胛肉时，忌讳咬着吃，应该用刀或用手撕着吃；食用完的骨头，忌讳用相互敲击；平时的肉食品中，忌讳食用牛胆囊和狐狸肉，狗肉、猫肉。吃饭禁忌：忌讳给客人食用无盐的茶饭；吃热饭时忌讳用嘴吹气；忌讳倒撒食物；饭后忌讳伸懒腰。

总之，到牧区作客，必须注意这些细小的日常礼节上的禁忌，这是不仅是对蒙古族人民的一种尊重，同时也是我们心情愉快的一个保证，当然，若是你对这些禁忌一无所知而冒犯了蒙古族同胞的情况下，真诚地道歉，他们也是可以原谅你的，不知者不怪罪吗。课后反思：

近些年来，蒙古族春节虽与汉族大体一致，并吸收一些汉族习俗，如吃饺子，放鞭炮等，但仍保留许多蒙古族的传统习俗，如除夕吃“手把肉”，以示合家团圆。学生介绍自己了解的除夕习俗。