中职生酒店礼仪存在的问题和对策[★]

第一篇：中职生酒店礼仪存在的问题和对策

随着社会经济的日益发展，酒店行业发展得越来越快，人们与酒店的关系也越来越密切，酒店的服务对象也因此更加广泛。服务客人礼仪很重要，可以说，礼仪是酒店文化的重要部分，它是酒店服务质量、态度的直接表现，关系到一个酒店的形象与生存，所以没有酒店不会重视酒店礼仪。作为社会酒店行业或者其它机构输送酒店人才的中职学校，我们酒店管理专业的学生必须掌握酒店方面的相关礼仪技巧，而学生在学习过程中，的确存在着一些问题，下面就我们信宜市中职生的酒店礼仪存在的问题和应对这些问题提出几点：

一、存在的问题

（1）学习酒店礼仪的意识不强。信宜作为一个偏远山区小城市，许多先进的理念和思想的进入与它的发展总要有一段时间。对于酒店行业，以前许多家长对它是误解的，认为没前途的。随着我们小城市与外面世界的互相交流，还有中职学校的大力宣传，越来越多的学生和家长开始接受这个行业，并有许多学生开始进入到这个行业去学习。在学校的中职生会学习到酒店礼仪这个模块，可是效果并不是十分显著，等毕业出到社会岗位，有些同学还没完全掌握正确的酒店礼仪，这跟自身对酒店礼仪重不重视是有关的，有些中职生认为，酒店礼仪其实就是生活中的一些常见常做的动作和言语，很简单的，不用怎么学。例如：站姿、走姿、引路等等，不外乎我们每天都有做的，所以就放任自己，没有严格要求自己去学习，甚至一部分学生在练习这些简单动作时觉得很不好意思，拉不下面子，不愿意配合老师的课堂教学区练习。

（2）酒店礼仪动作不规范、不达标准。从我们酒店礼仪的培训课程来观察，许多同学的礼仪动作做得并不十分理想，不符合要求的礼仪规范常常出现。举个例子：酒店礼仪里面有个基本的动作“走姿”。正确的走姿要求：

①头正。

②肩平。

③挺拔。

④部位直。

⑤女士穿裙子时，双脚走成一条线。男士行走双脚走两条线（平行线）。

⑥步幅适度7）步速平稳。

而我们许多学生在做这个酒店礼仪姿势时会出现以下一些问题：

①方向不定。

②体位失当，左顾右盼，重心后坐或前移等等。

问题很多，这样的不足同样存在于酒店的其它礼仪当中，例如：迎客礼仪、接待礼仪、送客礼仪等等。

（3）酒店礼仪理论与实践相脱节。作为一个中职生，半个社会人，应当在所学专业知识的同时，多参加社会实践，多了解社会，运用所学理论知识进行实践活动，为了更好的适应社会，同时增强自己的各方面能力。酒店礼仪作为中职生酒店专业的一门重要课程，学生在学习过程当中，除了有理论，有实训课程，我们学校与同城市的一些酒店实行校企合作的形式，让学生参与到真实的岗位上，并且把学到的知识运用到实践当中去。我们学校也会对学生实习学习情况进行跟踪。根据情况分析，大部分学生没有把在学校学到的知识和实习实践工作很好地结合起来。下面我举个案例来说：

一时的失误

有个中职生小吴，分到某大酒店公关部，经过一段时间的艰苦奋斗，勤恳工作，被聘为主管。一次，酒店接待一位前来投资的大老板，经理把接待任务交给小吴。小吴认真准备，可是不小心，客人主宾位弄错了，由于很忙，大家都未发现，等发现时已经迟了，这次投资的、项目告吹了，小吴也被调离了公关部。

分析：

主宾坐次，这是礼仪问题，座位弄错，就是对客人的不尊敬。由此可见，也许这是一个很偶然，很小的疏忽，但一不小心，就会因小失大。因此，酒店接待中，事无大小，都必须严格按照酒店礼仪的规则来处理，接待讲究艺术。其实，一般的接待礼仪在中职生在学校期间，都已经学习过，像这个案例里面的中餐宴会，席位的排列我们是学习过的，简单来说，常见的位次排列方法主要有：右高左低；中座为尊；面门为上；观景为佳；临墙为好。所以，学生在理论与实践相结合这方面做得也不够好，要有所意识到和努力改进。

二、针对中职生酒店礼仪存在的问题，我们也做了相对应的对策

（1）经常给学生灌输正确的酒店礼仪意识。课堂上时刻提醒学生，学习酒店礼仪对他们的职业生涯和发展的重要性。也时刻告诉他们重视酒店礼仪的好处，不重视酒店礼仪的坏处等等。另外还可以通过学生案例演绎的方式让他们提高这种知识。也可以在他们外出实习时继续加强这种意识，与学校合作的酒店的工作人员在接收我们学生实习进行岗位实习前的礼仪认识培训。

（2）对于酒店方面相关礼仪加练的培训。酒店礼仪并不单指简单“站姿”“坐姿”或者服饰，问好这些简单礼仪，还包括很复杂的宗教礼仪，政治礼仪等等。对于一间小酒店，简单的“站姿”“坐姿”中、或者“走姿”礼仪出错，对多有可能给客人造成不良的印象，可是一旦牵涉到严重的宗教礼仪，酒店工作人员如果犯了大错，那就后果不堪设想了，对于有一些政治性礼仪也是；例如，一间酒店的宴会厅有一个接待意大利这个国家的政治会谈会议，意大利人忌諱别人用目光盯视他们，认为目光盯视别人是对人不尊敬，可能还有不良的企图，所以，我们的工作人员在工作中必须要了解这些国家的礼仪，以免造成不必要的误会。

（3）多安排学生出去实习，将理论融合于实践中。这项工作我们一直在做的。一直以来，我们学校都积极主动联系相关的酒店进行校企合作，站在学生的角度，让他们参与到酒店中可参与的岗位中实习，实现学生又学到东西，酒店也可以获益的共赢局面。

通过对中职生酒店礼仪服务的研究，在分析礼仪服务现状的基础上，发现酒店礼仪服务存在的问题，提出一些应对办法，希望能对我们信宜中职生在酒店的良好发展有一定帮助。

第二篇：中职生礼仪

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生个人礼仪教案

第一篇:中职生礼仪,教案

礼节 + 仪表 = 礼仪 它为我们生活中的活动和行为提供了 一个准则，如同足球比赛的规则一样。中职生基本礼仪规范

一、个人仪容仪表

二、课堂礼仪

三、尊师礼仪 9/23/2014

1、头发（不染、不烫、干净、适合）男士：前不抵眉，侧不掩耳，后不及领 女生：头发束起

2、服饰（整洁、合适、大方、得体）

3、面容（清爽、干净）9/23/2014 ? 课前：将手机调至静音或关机，与课堂无关的物件要收起。

? 上课：预备铃响，学生应端坐在教室里，恭候教师上课；当 教师宣布上课时，全班应迅速肃立，向老师问好，老师答礼 后，方可坐下。学生应当准时上课，若因特殊情况迟到，应 先得到教师允许后，方可进入教室。? 听讲：坐姿端正，认真听讲，独立思考，重要的内容做好笔记； 回答提问，应先举手；发言时，身体要立正，态度要落落大 方，声音清晰响亮，并且应当使用普通话。

? 下课：听到下课铃响时，若老师还未宣布下课，学生应当安心 听讲，不要忙着收拾书本，或把桌子弄得乒乓作响，这是对 老师的不尊重。下课时，全体同学仍需起立，与老师互道：

“再见”。待老师离开教室后，学生方可离开。9/23/2014 与老师见面：遇见教师应主动向教师行礼问好；学生进教 师的办公室时或宿舍，应先敲门，经老师允许后方可进入； 要尊重老师的习惯和人格。与同学见面：同学见面互相问好，使用姓名称呼，不可使 用绰号；借用同学物品，经同学允许后，方可使用；尊重 同学习惯和人格。9/23/2014 ?

1、礼仪——不是 表面，是细节 ?

2、尊重—— 不是忍让，是双赢 ?

3、培训——不是目的，是提醒 9/23/2014 谢谢观赏 WPS Office Make Presentation much more fun @WPS官方微博 @kingsoftwps 第一篇:中职生礼仪,教案

番禺职校 学生基本礼仪规范 让文明礼仪之花香满校园 欢迎进入礼仪天地 观看视频学礼仪 视频1：请假礼仪 课间礼仪 课堂礼仪 视频2：办公室礼仪 考场礼仪 离校礼仪 礼节 + 仪表 = 礼仪 我们为什么要重视学习礼仪？ 礼仪是通行证，是名片，是可再生 的人生资本。中职生基本礼仪规范

一、个人仪容仪表

二、课堂礼仪

三、尊师礼仪

1、头发 总要求：不染、不烫、不怪、不超长 男士：前不抵眉，侧不掩耳，后不及领 女生：头发束起或者整齐散发

2、服饰 整洁、大方、得体，以校服为主

3、面容 清爽、干净、不化妆 课间礼仪

1、收拾前一课所用的东西

2、准备下一课要用的东西

3、将手机调至静音或关机，与课堂无关的物件要收起。

4、值日生擦好黑板，清 洁讲台，专责同学整理多 媒体设备。课堂礼仪

1、预备铃响，学生应端 坐在教室里，恭候教师 上课；

2、当教师宣布“上课”时，班干部 大声喊“起立”，全班应迅速肃立，向老师问好——“老师好”，老师 答礼后，方可坐下。课堂礼仪

3、迟到的学生要在门外 喊“报告”，征得同意 再进教室。

4、学生应在课堂上表现 出对教师的极大尊重。课堂礼仪

4、提出或回答问题应先举手，得到 允许起立回答。

5、对老师的讲述内容有异议时，应以 商议的口气、谦和的态度、适当的方 式提醒老师。

6、自觉不碰手机。课堂礼仪 注意坐姿 要端正 课堂礼仪

7、听到下课铃响时，若老师还未宣布 下课，学生应当安心听讲，不要忙着 收拾书本，或把桌子弄得乒乓作响，这是对老师的不尊重。

下课时，全体同学仍需起立，与老师 互道：“再见”。待老师离开教室后，学生方可离开。与老师见面：

1、遇见教师应主动向教师行礼问好； 可用“老师好！”、“张或李或 黄老师好！”、“老师，早晨”表达。

2、学生进教师的办公室时或宿舍，应先敲 门，经老师允许后方可进入；要尊重老 师的作息时间。与同学见面：

1、同学见面互相问好，使用姓名称呼，不可 使用绰号，不可随意叫“花名”；

2、借用同学物品，经同学允许后，方可使用；

3、尊重同学习惯和人格。问候语 您好（或你好）请 谢谢 对不起 再见 请求语 感谢语 抱歉语 你学会 了吗？ 告别语 谈谈对文明礼仪的认识

1、礼仪——不是 表面，是细节

2、尊重—— 不是忍让，是双赢

3、培训——不是目的，是提醒 礼仪是无时不在，无处不有 说得多不如做得好 ——从现在做起 看着做不如自己做 ——从我做起 要我做不如我要做 ——从内心做起 番禺职校（农校校区）教室清洁标准

一、放学后的课桌摆放 凳子全部反放在桌面上，教室地面干净，地面无垃圾

一、放学后的桌椅摆放 桌子的横排对齐 桌子的竖排对齐

二、教室无人上课桌椅的摆放 桌椅对齐，书放进抽屉 凳子摆进桌子下面

三、书本的摆放 桌面上不准放书

1、桌面上不准放书

2、将书整齐的放在抽屉里

3、将书整齐叠在抽屉的 左面或者右面

四、黑板 黑板要擦干净，黑板槽没有粉笔灰

五、窗帘和窗户

1、窗帘拉起来

2、窗帘布束起来

3、窗户透明干净

六、讲台 讲台保持整洁，没有垃圾 电脑桌面干净，东西摆放整齐

七、风扇和灯管 风扇干净，没人用时关掉 灯管擦干净，没人用时关掉

八、公布栏和学习园地 公布栏没有灰尘 学习园地无灰尘，有学习资料

九、拖把、扫把、垃圾桶 扫把、拖把摆放整齐，垃圾桶和水桶整齐摆放在旁边

十、走廊和门 走廊地板拖扫干净 门擦干净，无封条 活动环节

1、现场用笔写出自己否存在不文明行为？ 比如：穿拖鞋、穿背心、染发、长发、不整理 桌面、不整理抽屉、乱扔垃圾、讲脏话、粗话、在教室吃早餐、不向老师问好、不说您好、谢谢！等礼貌用语、在公共场所抽烟等。班主任将学生写好的收集好，作为档案保存。活动环节

2、每位同学写出自己认为班级里最不文明的人，在纸上写出该同学存在哪些不文明的行为？ 班主任将学生写好的收集好，作为档案保存。活动环节

3、班主任现场抽三位同学讲讲发生在自己身上的 不文明行为？如何进行改正？ 活动环节

4、班主任现场抽10位同学示范见到老师如何打招呼？ 以后每次班会课抽10位同学现场示范。第一篇:中职生礼仪,教案

中职生礼仪教育初探 孔爱国（高港职教中心孔桥校区 泰州 225324）摘要 中职学生的礼仪普遍缺失，学校结合实际情况，构建合理的礼仪教育目标体系和 内容体系，通过课堂教学、专题活动、日常礼仪习惯的养成来科学实施礼仪教育。

关键词 中职生 礼仪教育 初探 自古以来，礼仪在社会生活中都处于重要地位。

在现代社会中，礼仪是精神文明的象征，也是促进社会和谐、创造良好的社会风尚的道德规范。

礼仪教育是中等职业教育德育的重要 组成部分，也是形成中职生社会能力的重要构成要素。就中等职业教育而言，学生的社会能 力是学生的基本发展能力，又是影响学生终身发展的关键能力，当学生面对未来可能发生的 变化时，这种能力依然存在并发挥重要作用，从而可使他们获得新的知识、技能和新的发展 机遇。可见，在现代社会中，职校毕业生的包括礼仪素养在内的社会能力比其专业能力对学 生的影响更为深远，这一点却往往被我们教育者忽略。

一、中等职校学生的礼仪缺失及原因分析 在我们教育过程中以及社会的调查反馈中都反映出当前中职毕业生基本社会礼仪、职业 交往礼仪的严重缺失，进一步说，就是反映出中等职校礼仪教育的缺失或是不完整，这将严 重影响中职毕业生的未来发展。

当前，部分职业学校除了在相关专业根据课程要求开设职业礼仪课程，还面向全体学生 开展一些基本的礼仪教育活动，但就建设和谐社会、促进中职学生健康成长及终身发展这两 大目标而言，我们的礼仪教育还存在着问题，原因主要在于三个方面：

1、在当前中等职业教育实践中，礼仪教育未能摆到应有的重要位置。实践中，中等职 校开展了一系列旨在规范学生行为的专项活动，如我校每学期开展的“行为习惯训练月”活 动等，这些活动对于匡正学生不文明行为，促进学生的行为规范意识等有着较好的推动作用。但从礼仪教育的角度看，这些活动还仅仅是起到“纠偏”作用的，离礼仪教育所要达到的目 标有着很大差距。通过德育管理的渗透进行零星的文明礼仪教育，在实践中很难从根本上解 决当代中职生礼仪教育缺失问题。

2、家庭教育中礼仪教育极为薄弱。一方面，当前中职生大部分来自农村，由于经济发 展模式问题，大部分学生的父母选择外出打工，“留守”现象非常普遍，许多学生与祖父母 或外祖父母生活，家庭教育不力是造成当前包括中职生在内的青少年学生礼仪缺失问题的因 素之一。另一方面，现在的学生大部分都是独生子女，在“儿皇帝”的家庭氛围中，子女是 长辈关注的焦点和家庭的绝对中心，造成独生子女特有的娇气、任性，自我中心的倾向，与 礼仪的核心精神背道而驰。在教育实践中，家长又往往过度依赖学校教育，放弃自身所应承 担的教育角色和责任，在品行道德上，对于礼仪修养重视不够，还有一些家长本身礼仪修养 不高，不能以身示范，更是直接导致了学生养成不礼仪的行为习惯。

3、全社会范围内对礼仪规范的遵守普遍不够，给学校礼仪教育形成不良影响。随着改 革开放的深入，人际交往范围不断扩大，各种场合的礼仪对人们的要求越来越高，文明礼仪 日益成为一个人修养和社会文明的重要标志。

然而生活中各种不遵循礼仪规范，不尊重社会 公德的现象还普遍存在着，影视媒体中也充斥着大量的不文明信息，甚至一些成年人对一些 礼仪行为还进行讥笑，许多陈规陋习一时也难以改变等等，这些，对于中职生形成正确的礼 仪观念，践行礼仪规范都造成了不良影响，阻碍着学校礼仪教育的推进。

二、构建中职礼仪教育的体系 结合实际，中等职业学校必须在培养总目标的指引下，构建合理的礼仪教育目标和礼仪 教育内容。

1、构建合理的礼仪教育目标 礼仪以生活为基础，为人们提供思想观点正确而有富有实效的礼仪规范、方法技巧和经 验，具有鲜明的时代特征和社会特征，以尊重、自律、平等、友善、谦恭、关爱、适度等为 核心精神。中职生应掌握必备的礼仪知识和技能，能在各种社交场合的言行举止符合自己年 龄和身份； 应具备能适应未来职业发展和社会需要的礼仪知识和技能； 应具备强烈的礼仪意 识和情感，逐渐内化为个人的道德修养；选择和树立理想人格作为自己修养的楷模；养成遵 守和坚持礼仪的习惯，真正达到知行合一，礼仪行为成为日常习惯。

2、构建合理的礼仪教育内容 中职礼仪教育的内容，不是指专业教学意义上的社会职业礼仪，而是符合中职生能力的 礼仪课程，具有通用性、普遍性、时代性等特征。课程内容是在中职生律己、待人处事、公 共场合等方面最需要、最常用、最基本的礼仪规范。因此，不难得出中职生礼仪教育内容的 基本构架：

一是基于古今中外礼仪的基本概况和礼仪的核心精神，培养学生最基本的礼仪认 知和礼仪情感，树立学礼仪的信念；二是基于学生的身份，恰当的仪容仪表、得体的仪态和 语言礼仪；三是基于学生的校园生活，学生在校活动、人际交往中的各种礼仪，如与老师、同学相处，课堂、食堂、图书馆等各种场所，升国旗、集会、接待来宾等活动所应遵循的礼 仪规范。让学生适应校园生活，营造和谐校园；四是基于家庭生活的礼仪，与长辈、亲友、邻里之间，培养家庭责任感； 五是基于中职生可能参与的社会活动和社会交往方面的礼仪如 宴会礼仪；五是基于中职生未来面对的职业活动方面的一般礼仪，帮助他们适应职场、适应 社会、适应未来，促进终身发展。

三、中职礼仪教育的实施 礼仪教育的实施一定要理论和实践相统一，达到知行合一。

具体实施可结合学校学生的 实际，从课堂教学、专题教育活动、日常礼仪习惯养成三方面来进行。

1、课堂教学 课堂教学既要让学生掌握礼仪知识，又要让学生掌握礼仪技能。让学生知其然，更要让 其知道所以然。

课堂教学是学生了解和掌握礼仪知识和技能的基本途径，学生通过学习了解 礼仪的基本知识和核心精神，为自己的行为选择奠定理论基础，但特别要指出礼仪教育的实 践性，有别于传统的理论教学模式，靠照本宣科、“满堂灌”、死记硬背达不成教学目标。

教学中，学生参与式、互动式效果会更好，让学生在做中学、学中做。通过自己观察、揣摩、小组模拟、矫正等手段在亲身体验中学习礼仪知识和技能，以行为导向达到知与行的高度统 一。

2、专题教育活动 单纯的课堂教学有局限性，可通过专题教育活动来强化教学效果。

常用的礼仪教育活动 如礼仪知识竞赛、礼仪风采大赛、礼仪伴我行、文明礼仪主题班会等，专题活动可让学生系 统了解礼仪知识，体验礼仪的核心精神，牢牢掌握一些礼仪技能。我校近几年每年举行“文 明礼仪训练月”活动，很好地推进了校园文明建设，学生的礼仪水平提高较快，校园呈现出 和谐友好的氛围，社会反响好。

3、日常礼仪习惯养成 把学生的礼仪规范细化到学生的日常行为规范中，细化到学校的常规管理中，细化到班 级考核中，细化到对学生的评价指标中。长期的教育和训练，使得礼仪规范融入到学生的生 活，成为学生的自然习惯，我校每学期组织“文明礼仪百分赛”活动，长期训练学生的礼仪 行为，成立专门的“文明礼仪督查队”，不断矫正不符合礼仪的行为，全过程进行礼仪的养习培训，把课堂教育延伸到学生的生活世界，把礼仪教育目标和内容内化成学生的道德精神，取得显著的效果。

第三篇：中职生存在的问题

中职生存在的问题

1.文化基础差，对学习缺乏信心

职业学校学生文化素质普遍较差，上职业学校基本上都是无奈的选择。加上他们当中的绝大部分人在初中时都是受教师冷落的学生，没有体味到学习成功所带来的乐趣，因此对学习失去了信心，甚至有部分学生认为上职业学校就是学技术的，不愿意学习文化课。

2.集体主义、奉献意识缺失

现在的家庭孩子少，家长对孩子包办太多，甚至娇生惯养，学生要什么家长就给什么，这样导致学生总是以个人为中心。

3.学习目标不明确

很多学生对所学专业不了解，不知道学这些知识有什么用，也不知道自己将来能干什么，因此出现学习目标不明确，缺乏学习主动性和积极性。

4.抱着混文凭的态度，缺乏内在学习动力

目前，多数企业在用人上都提出了高中以上文化程度的要求，并实行了劳动就业准入制度，并且高中毕业生同初中毕业生在工资收入上也有一定的差距。加上部分学生家长考虑到学生年龄还小，在家也没有什么事可做，甚至还有可能在社会上惹事生非。在这种思想的支配下，部分家长虽然积极支持和鼓动学生上中职，但对学生上职业学校没有明确的要求，甚至认为只要能混个毕业证就行。受家长这种思想的影响，加上学生文化素质本身就差，从而造成学生对学习缺乏内在动力出现迟到、早退、旷课、上课睡觉、不愿实习，甚至打架斗殴

等情况。

5.就业观念模糊

通过我校近年对毕业生就业后的追踪调查表明：就业后不稳定的学生普遍存在着对目标与待遇的期望值过高，不知道工作经验的重要性，有急功近利之心，怕苦怕累，过于骄气，缺乏团队精神与责任心，企业纪律观念淡漠，职业价值观念模糊不清，不能清醒认识自我，难以把握自己的职业方向，忽视个人的内在因素和发展潜力，给就业带来局限性，更不利于个人的发展。

上述种种现象表明大部分中职学生是应试教育的失败者，是被家长和老师忽视甚至是歧视的学生，他们缺乏明确目标，为人处事不够理性和灵活，自信心不足，心态不积极，缺乏宽容、豁达与团队合作精神，学习自主性差、自我定位低、生活懒散无序。如果一个人长期处于这种消极状态中，谈何成长？谈何立足社会？更谈不上自我实现。

本课题的研究正是基于现实中中职生的问题提出，研究团队来自市四个职业学校的一线老师，这些老师都是热心研究学生学习的人士。

本团队遵循罗杰斯以人为本的心理辅导理念，以学生为本，信任学生，相信学生有无限的潜能，并且有自我实现的可能，相信他们的“机体智慧”，尊重学生的个体差异。通过深层次、长时间的师生互动交流，激发中职生学习、探索的主动性，摆脱茫然与困惑，从根本上解决厌学的心理问题，最终成为能够学习自助、自我驱动、自主发展的人。如果学生能够自主学习，学习自助，他们将会成为学习钻研型的优秀技能人才。

本课题在运用综合罗杰斯心理辅导技术开展咨询活动的过程中，充分依据罗杰斯的咨询理念，运用以人为本的沟通交流技巧，采用一套对学习心理问题有效的辅导策略，帮助学生学会学习，同时，也为班主任、学科教师和管理者提供操作性较强的方法与手段，在各类学校中均有普遍的推广应用价值，也为职业类学校开展成功教育探索出新的教育模式。

第四篇：关于酒店管理存在问题和整改对策

关于酒店管理存在问题和整改对策

科学有效的酒店管理及优良的酒店服务,是现代酒店稳定客源、保持良好声誉的重要途径。在进入WTO后，随着我国各个领域的逐渐开放，旅游业也面临着巨大挑战，如何使酒店在旅游发展中发挥更大的作用也是当前要解决的一个重要问题，因此酒店管理应成为我们重视的一个重要领域。

一、当前我国酒店管理中存在的基本问题

1、专业人才短缺现象严重

我国酒店业的发展始于上世纪八十年代初期,至九十年代以后发展更加迅速,但这些酒店有很大一部分源于诸如招待所等较为抵挡的居住设施,还有一部分是因为避免房地产的闲置而改做酒店营业。初始条件的限制，代写毕业论文必然使我国酒店业在经营起点与思路方面和有上百年历史的国外酒店管理集团相比有较大差距。虽然经过20多年的发展，我国酒店管理人员的素质得到了较大提高，但与发达国家比仍有较大差距，酒店业职业经理人才、职业化员工整体缺乏的现状，仍未有效改变。中国内资酒店管理人素质偏低、人才结构不合理、管理人才专业结构单一,缺少专业化人才的局面仍然没有从根本上得到改变。

造成酒店管理企业人才缺乏的原因归结起来大概有三个方面：（1）酒店管理教育的落后，教学条件及师资水平有限，理论与时间相脱节；（2）一般企业为了节省成本只从其他企业挖取人才，导致全行业职员整体素质不高，人才流失严重；（3）目前社会公众对酒店管理工作了解不够，除了酒店管理本专业的人才之外，很多大中专院校毕业不愿意到酒店去就业，这在一定程度上也限制了酒店管理技术的提高。

2、缺乏成熟的管理模式，经营较为分散

在国内，虽然一些酒店企业也拥有较丰富的管理经验，但是往往没有形成系统成熟的管理模式。很多企业在借鉴其他企业经验或者从酒店管理公司获得管理技术时没有结合本企业的实际情况和发展特点。此外，我国酒店大多都是小规模经营，而且地区差异较大，发展不平衡，不能适应世界酒店发展的趋势，与全球较为成功的酒店还存在着很大的差距。

3、忽视企业文化建设

酒店企业文化，就是酒店根据自己的特点，为达到一个共同认可的目标，为酒店的生存和发展而树立的一种价值取向。它是以酒店价值观为核心的诸多内容组成的有机统一体，包括精神、观念、作风、习惯、行为准则等。我国酒店业对企业文化重视不够,没有形成主体的企业价值观。我国与发达国家的差距,从职业的热爱程度讲，存在较大的差距。

酒店业无论是经理人员,还是普通员工,多数都缺乏“职内满足感”,没有发自内心地把酒店工作当作一种事业来热爱,归根结底是缺少企业文化的熏陶，没有形成主体的价值观。

创造需求的实现主要是通过创新营销来进行的。现代科学的发展，消费水平的提高。饭店市场环境的变化及竞争的加剧，推动着以产品为基础的营销诸要素不断衍生组合。创造营销成为饭店适应衍生组合、求生存求发展的内在动力。

所谓创新营销就是饭店企业以在质上优于现有状态的新行为作用于经营活动，以期收到预定目标的创造性活动。创新主要是指产品创新、市场创新、技术创新、服务创新和管理创新，这五大创新涉及饭店生产经营管理活动的主要方面和主要过程。这五大创新所产生的联动效应，形成一种巨大的整体潜能，这是饭店企业降低和避开风险，谋求顺利发展的强大动力。随着知识经济时代的到来和中国加入WTO，中国的酒店业面临着许多新的机遇，当然也面临着许多新的挑战。如何认清形势，把握方向，这对于中国酒店业而言是至关重要的。面对变化的环境，中国酒店业将呈现以下发展趋势：

1.酒店管理向人性化发展

在知识经济时代，人才不仅是生产要素，更是企业宝贵的资源，尤其是酒店企业，其产品和服务质量的决定因素关键在于人的资源。因此，酒店企业将会更多地采用以人为本管理的方式来密切企业与员工的关系。人本管理的最终目的不是以规范员工的行为为终极目标，而是要在酒店企业内部创造一种员工自我管理、自主发展的新型人事环境，充分发挥人的潜能。因此，未来的酒店企业将会更加注重提高员工的知识含量。在人员培训上，将会以一种“投资”观念舍得较大投入。在酒店企业内部，将会建立一套按能授职、论功行赏的人事体制，通过员工的合理流动，发挥员工的才能；通过目标管理，形成一套科学的激励机制，在企业内部做到自主自发；通过酒店企业文化，利用文化的渗透力和诉求力，培养忠诚员工，确保酒店企业人力资源的相对稳定。

2.酒店工作人员的职业化

目前对于酒店企业而言，已经形成一套相对成熟的运行机制和管理机制，专业化管理的水平要求不断提高，入世以后对专业的酒店从业人员尤其是管理人员提出了一种挑战，要求有一种国际型、创新型、复合型的职业经理群体。在这种背景下，职业酒店人应运而生。他们一般具备丰富的酒店管理经验、崇高的道德品质、优秀的经营意识、良好的心理素质、宽阔的知识结构，凭借这些资本，他们将会成为各大酒店趋之若鹜的追求目标。为强化从业人员的责任意识和风险意识，年薪制将会成为新世纪酒店的主要特征之一，它将个人收入的高低和酒店收益的大小直接挂钩，使得个人和企业成为息息相关的命运共同体。为培育更多的优秀职业酒店人，酒店企业在对人力资源进行开发时，应根据市场的实际需求而灵活调整培训方式、培训重点，除了加强一般的酒店管理知识外，还应分析、学习国际化的管理经验，并进行创新能力的开发和锻炼，培养一专多能的复合型人才。

3.酒店发展的可持续化

目前，在酒店业的发展过程中也存在着很大的浪费，考虑到社会和顾客的长期利益，酒店将逐步走上一条可持续发展的道路。它要求酒店企业在发展过程中，不应以短期的、狭隘的利润作为行为导向，而应具备强烈的社会意识和环保意识，讲义求利，考虑到顾客、酒店、员工、社会等各个方面的利益，将酒店企业、顾客的利益与整个社会的长期利益作为酒店发展的最终目标。可持续发展对于酒店行业来说是一种趋势，也是一种社会责任。

可以预见：本世纪内将会出现大量的绿色酒店。节约能源，减少消耗，保护环境，倡导绿色消费，提供绿色服务，将成为我国酒店业发展的重要战略。

4.酒店市场竞争的品牌化

随着酒店服务对象的日益成熟，感性消费时代的来临以及酒店市场的日趋规范化，在全球经济一体化的大背景下，国际上拥有著名品牌的酒店集团开始大量登陆中国酒店市场，中国酒店业将进入品牌竞争的时代。品牌竞争是以客人的满意度、忠诚度和酒店的知名度、美誉度为核心的竞争，其关键点是如何把握消费时尚，抓住消费者的心理，打动消费者，把自己的品牌根植于消费者的心目中。所以，品牌竞争实际上就是通过消费者的满意最大化达到市场份额和经济效益的最大化。品牌竞争要求酒店企业必须增强品牌意识，注重品牌的设计和推广，坚持以过硬的质量作为品牌竞争的基础，以独特、新颖、鲜明、引人入胜的形象作为品牌竞争的标识，以灵活多变的公关宣传作为品牌拓展的手段，以合理的价格作为品牌含金量的尺度，并以深厚的文化底蕴作为品牌的生命，从而在消费者的心目中确立酒店的品牌形象。

三、相关对策

1、注意柔性管理在酒店管理中的应用

柔性管理是一种基于尊重人格独立和个人尊严的前提下，采用非强制性方式，在员工心目中产生一种潜在说服力，从而提高广大员工对企业的向心力、凝聚力与归属感，把组织意志变为个人的自觉行动。其最大特点在于主要不是依靠权利影响力，而是依赖于员工自身的心理调整和自觉认识，从每个员工内心深处激发出来的主动性、内在潜力和创造精神，将组织目标转变为自发行动。使员工将个人目标和组织目标有机的结合起来，最终通过个人的自觉努力实现组织目标。这种管理方法的采用能够适应酒店是直接对客服务的企业，为客人提供离家在外的食宿，酒店员工所面对的是每时每刻都发生着变化的工作特征的，最终通过柔性管理方式充分发挥员工的积极性、主动性和创造性，提高工作效率。

2、注意按照规范的公司治理结构进行企业化运作

这是从微观上推动酒店业进入市场经济体系的基础，是酒店业能真正进行市场化运作的前提。国外酒店的产权明晰,法人治理结构合理,组织结构健全,管理严密，效率较高。

而中国酒店业是脱胎于计划经济下的产物,产权模糊,国有资产所有者缺位的现象比较严重,法人治理结构不合理,代理成本过高。这些运行机制上的弊端带来了管理上的疏漏和效率低下,直接导致了中国酒店业整体竞争力和效益低下。为了解决这些问题，我们应当认真学习国外的先进管理理念，按照现代企业制度的要求和做法，使酒店企业产权清晰，建立法人治理结构，将所有权与管理权相分离。

3、建立起适合信息高速流通的现代酒店管理体制

现在信息产业高速发展,在各个领域起着重要作用,掌握信息就是掌握财富,酒店各方面要想跟上时代发展,不断更新,吸引更多客源,必须掌握大量市场信息,适合信息高速流动的管理体制是其保证。

为此，一定要选择较为先进的酒店硬件设施，既提高了酒店的工作效率,又方便了客户的信息获取。此外,还需给管理人员配备先进的对外联系设备，保证其更好更快的获得信息，处理信息，给客户形成酒店能够快速高效高质地提供服务的良好印象。

4、注意职业化人才的培养

从长期来看,员工高流失率降低了酒店人力资源优势,分散了核心资源,破坏了企业核心竞争力的培育,不利于酒店的长远发展。同时,员工高流失率会不断增大酒店的人力资源成本

（比如：重复招聘、频繁培训新员工），加大酒店的生存压力。关键的问题是由于不能组建稳定的员工队伍,必然导致员工专业结构的失调和企业技术骨干总量少的现象,制约了企业二次创业的有效开展。所以,酒店职业化人才的培养是个非常重要的问题。为此，可从特色性企业文化的塑造、提高员工的福利待遇、加强相互间的信息沟通等诸多方面构造一个良好的人才管理体系。

四、回顾与预见

回顾十年路，预见十年后。

总结经验教训，不要重复自己。要善于从走过的路子里摸索出独出心裁的思维，并以此预测下一步怎么做，采取什么措施。我们虽然不可能象孔子那样前知500年后知500年，至少要前知10年后知10年，否则便不是称职的企业领导。

以常人不可企及的才干，追求“赢”字。

革新与创造

没有一成不变的市场，也没有一成不变管理。去年使我们赚钱的办法在今年不一定有效。环境在不断变化，管理者必须不断革新和创造。从酒店的产品和服务，从硬件到软件，从工作到生活，都必须不断革新和创造。崇尚时速，追求变化。从服务到管理，从流程到模式，都必须有革新和变化。没有革新，意味着你不会革新，只能坐等淘汰。

要经常改变公司的基础框架，学习使用新的经营方法，让员工去适应新的工作环境，让他们敢于冒险和创新。

第五篇：浅谈中职生顶岗实习中存在的问题及对策

浅谈中职生顶岗实习中存在的问题及对策

一、顶岗实习中存在的问题

（一）顶岗实习学生存在的问题

1、学生不能正确地给自己定位，正视岗位。

（1）在顶岗实习期间，学生既扮演实习生又扮演员工的身份，既接受学校的管理又接受企业的管理。这两种角色的转变使有些学生对顶岗实习思想认识不足，认为顶岗实习是走过场，对学业没有任何帮助。

（2）学生进入实习酒店接受岗前培训后，酒店会根据实际情况，将学生分配到不同的岗位。不同的岗位工作的难易程度有别，福利待遇不同，即使同一个岗位，工作条件也是有差别的，有的学生会觉得不公平，这时班主任与学生面对面的交流又比较少，学生不可避免地会产生失落感，甚至做出过激的行为，会出现当“逃兵”，不服从管理等现象。

2、学生的适应能力差。

一方面学生因为不适应新的环境，不能坚持正常工作，找各种理由借口离开实习单位；另外个别家长对学生过于溺爱，亲自为学生说情，给安排顶岗实习带来阻力。另一方面，企业的要求和学校的管理明显不同，个别学生达不到实习要求，违反实习纪律，适应不了企业严格的管理，出现中途离岗，给学校与学生本人带来负面影响。

3、学生不能正确对待工作中的挫折。

开始顶岗实习时, 缺乏工作经验，技能不熟练，学生一方面担心自己做不好，另一方面又渴望自己的工作得到肯定、取得成功。而此期间,恰恰是学生实际操作中最容易出差错的一个时期，学生在工作中一旦出现失误，就会产生心理恐慌，怀疑自己的能力，畏惧眼前的工作。学生顶岗实习岗位属于服务岗位，例如学生到酒店实习,顾客的抱怨要耐心去听，日常的工作要细心去做，服务不及时、不周到，顾客就不满意。但是这些责任不一定在于学生个人。

4、沟通能力欠缺，人际环境不适应。

从学校到企业（酒店），工作、生活环境变了，要适应新环境，适应工作要求，就离不开沟通。良好的沟通能力，是实习中提高工作效果、方便工作，同“师傅”融合在一起的基础，但在具体的顶岗实习中，部分学生缺乏必要的沟通能力，与企业职工人际关系不协调，工作中抱怨学不到东西，请假休息得不到批准等等，这些都是缺乏必要沟通能力的具体表现。于是封闭自我，感觉孤独；有的选择逃避，中断实习。

（二）学校管理制度存在的问题

1、学校考核制度不完善。目前考核制度还不完善，存在缺失，有的考核流于形式，甚至有些教师在顶岗实习过程对学生辅导也流于形式。

2、学生日常管理存在的问题。日常管理主要靠企业制度去制约，学校的学生操行制度考核标准无法对顶岗实习学生实施，如德育考核、考勤、宿舍卫生等，这样在学生评优评先、奖助学金发放等环节上，个别班主任随意操作,凭印象确定，造成对部分顶岗实习学生不公平现象。

3、顶岗实习脱节，顶岗实习性质改变

长期以来，一些中职学校把顶岗实习当作“顶岗就业”，把学生顶岗实习作为缓解教育资源不足的途径，将学生推给企业后就终止培养，教学计划实施不连续，实际上导致许多学生成为“半成品”。

（三）实习单位存在的问题

1、实习岗位不对口。个别实习岗位与专业培养目标不一致，造成学生实习岗位与所学专业不对口，学生认为浪费时间，发挥不了顶岗实习的作用。

2、实习单位重“使用”，轻“培养”。部分企业也把顶岗实习当作“顶岗生产”，把学生顶岗实习作为缓解劳动力紧张、降低劳动用工成本的手段，顶岗实习学生经过简单的岗前培训，就直接安排到一线岗位，对他们的要求与正式工人一视同仁，唯一不同的就是报酬、福利等待遇比不上正式工人。校企双方对顶岗实习学生的组织管理、指导、培养等工作版块形成几乎空白，社会责任意识淡薄，难与实现育人目标。

3、学生的合法权益得不到有效保障。顶岗实习要求学生必须走出校门,到企业（酒店）的具体生产岗位上去。这样，育人环境和育人的主体都发生了变化。学校以育人为主要目的，企业以追求利润最大化为主要目标。不同的目标会使双方在许多方面的认识出现偏差,，甚至产生矛盾。如学生的实习补助、工作时间、生活条件等等。我带的07级的班级2009年在长春中航日鑫宾馆实习期间就频频出现这样的问题，酒店对待实习的学生和本酒店的员工的待遇有差别，学生认为自己的合法权益没有得到保障，出现了有3名学生选择中断实习的现象。

4、实习期间发生安全事故。安全主要有两种情况：第一，实习单位安全设施不到位，学生上班期间出现安全事故；第二，实习单位疏于对学生管理，也有可能会发生安全事故。这两种情况都会影响正常的顶岗实习秩序，不但会给实习单位造成一定的经济损失，而且还会给学校带来许多负面影响，并且学生在实习期间发生安全问题时，有时会出现“校企”之间推脱的现象，严重的会影响校企合作的正常运行。

二、解决存在的问题的几点对策

1、做好顶岗实习学生的心理调适工作

（1）重点做好学生的角色适应教育工作。在顶岗实习期间,学生要扮演实习者和员工两种角色,接受学校和企业的双重管理。从实习企业的角度来讲,对实习学生是以员工的标准进行教育和管理，要求其遵守企业的规章制度，完成企业员工应该完成的工作任务，这对提高学生的职业素养,有效实现顶岗实习的目的无疑是十分有益的。从学生的角度来讲,学校是以学生的标准对其进行教育和管理的，他们已经习惯于自己的学生身份，适应了学校的管理方式，总以为企业对他们的要求太高、太严,以致于难以适应。

（2）教育学生正确看待实习报酬问题。绝大多数企业在为学生提供实习报酬时并不是按正式员工的标准进行,会造成学生的心理失衡。同时,学生实习岗位不同实习报酬也有所不同,学校要选派得力的实习指导教师,教育学生摆好自己的位置,确定好自己的角色,调整好自己的心态，学会用企业员工的标准思考问题和要求自己。

2、做好实习成绩的考评和经验总结。

顶岗实习成绩是衡量学生实习效果的重要依据，也是学生获取毕业证书的必要条件。做好顶岗实习成绩考评是组织顶岗就业型实习的重要环节。实习结束后，要求学生向学校提高顶岗实习报告和请实习单位填写学生顶岗实习企业考核表等，及时评出实习总成绩。考评采取平时监控与期未小结、实习报告、校企双方共同参与的方式进行。总成绩可分为实习表现、过程小结、企业评价、顶岗实习报告等，按其所占的比例进行考核。

3、健全完善顶岗实习管理体系

（1）加强组织领导，成立由分管副校长长为组长，教务处、就业办、专业部等为成员的实习领导工作小组。提高认识，,明确职责，为学生安全实习提供重要保障。

（2）应实行实习单位的管理、学校的指导管理和学生的自我管理的多向管理形式，齐抓共管，层层把关。实习单位、学校的指导管理水平和学生的自我管理能力直接关系到学生实习的稳定和实习效果，作为学校按《制定顶岗实习实施计划》，编写《顶岗实习指导书》，制定《顶岗实习管理暂行办法》、《学生顶岗实习须知》《顶岗实习过程学生管理细则》、《学生顶岗实习协议书》、《学生顶岗实习安全管理细则》、《学生顶岗实习保证书》、《学生顶岗实习成绩测试办法》、《校企合作协议书》等相关制度和规定，进一步规范了顶岗实习的工作程序，明确顶岗实习的要求和工作目标，按计划要求对顶岗实习实行契约化管理，通过协议较好地协调和保证学校、学生、企业各自的权利和义务。使企业、学校、学生严格按照规章制度顶岗实习的指导和学习，保证顶岗实习有序地完成。（3）明确学校、企业、家庭三方在学生顶岗实习中组织和培养的义务、职责, 建立“联合培养”机制：学校与实习单位签定校外实习基地协议书、学生与学校签定实习管理协议书、家长与学校签定学生实习管理协议书。明确顶岗实习工作操作规范，共同履行过程管理。

4、建立顶岗实习专业师资队伍，及时跟踪学生的实习情况。

学校可以成立由班主任、专业指导老师及聘请企业兼职指导老师组成联动的三重管理队伍，共同协管学生顶岗实习期间的相关事宜。一方面，班主任要探索对班级管理的模式，有计划地定期通过电话、书信、班会、巡视等形式与学生进行交流，关心学生的生活、实习及思想情况，督促学生注意实习过程中的安全，严格要求学生模范遵守纪律，及时传达学校实习期间对学生的相关要求，认真解答学生在实习中提出的各种困难，实习结束后，协助专业指导老师完成成绩考核等等。另一方面，可以从校内选派经验丰富的、责任心强的专业带队教师面向企业，面向生产，走出学校，深入企业一线直接参与生产管理，具体负责学生在顶岗实习期间的日常管理，加强指导、严格要求，让学生在学做事中学会做人，培养良好的职业素质和团队精神。指导学生编写顶岗实习过程总结、顶岗实习报告等，及时解决学生遇到的疑难问题，使学生的专业技术和职业技能得到较好提高。要定期或不定期检查督促学生完成各项实习任务并做好顶岗实习相关记录，定期撰写《顶岗实习过程小结》，及时向系领导汇报，总结和交流实践教学经验。此外，指导老师应积极主动地与实习单位建立密切的联系和融洽的协作关系，争取顶岗实习单位的指导和帮助。另一方面，从企业招聘理论水平和技术水平较高，热心于从事学生顶岗实习指导的专家和技术能手作为兼职指导老师，配合学校专业实习指导老师对实习学生进行相关的信息反馈和实习监控，安全教育工作。学校将给予兼职指导教师发放一定的薪酬，进一步激发兼职教师配合学校参与顶岗实习的教育和指导作用，确保实习有质、有量的顺利完成。