旅游管理专业教改方案与实施计划[全文5篇]

第一篇：旅游管理专业教改方案与实施计划

旅游管理专业教改方案与实施计划

旅游管理专业作为学院试点专业之一正在突破原有的专业氛围，在实践过程中正朝着培养学生融入旅游市场的目标靠拢，并提出了一系列的教改方案和实施计划。具体在以下几方面有所体现：

一、专业定位，课程体系改革

本专业在开办之处就开始深入探讨这一问题。既结合旅游市场的实际情况又考虑到高职学生的生源情况，提出既不能办成中职旅游专业的延伸。又不能成为本科旅游专业的缩影，要走出一条高等职业教育特点的一条新路子。要把高等教育和职业教育相结合起来，那么通过一段时间的摸索和讨论，把旅游管理高职专业定位成培养旅游行业，即旅行社和星级宾馆中的一线服务与管理人材为主。

在课程体系的改革中，把《旅游文学》、《旅游概论》从必修课调整到选修课中，同时选修课中加入《演讲与口才》、《中外礼仪》、《客源国概况》。这样的辅助课程，必修课中加入《旅游会计》、《旅游市场营销》这样的与旅游管理实际结合得非常紧密的课程。在专业实训课中突出宾馆和旅行社两个主干。从宾馆服务员和旅行社导游服务两个基层岗位着手，并在最后学期深入旅游行业工作岗位进行实习，实训总课时达到1196节。这样的专业定位、课程设置是符合现代旅游市场需求的。

当然，现实中旅游市场的人才需求是多方面的，高规格的旅游市场更需要有高素质的旅游人才来充实。旅游行业需要从基层做起，这一点在这个行业尤为突出，尤为明显。从这个角度出发也许与我们的专业定位，培养目标有所违背。既然要从基层做起，那谈何管理人才的培养，其实深入到我们的课程体系不难发现，我们的出发点是站在一个学生长远发展的角度上，把服务的技能和管理的知识有机的结合，这样的结合既考虑到了高等职业素质的教育，又切合了旅游基层岗位的需求。

当然，没有调查就没有发言权，没有一个切合于实际的专业队伍也不可能有这样的课程设置专业定位。学院旅游商务系特在暑假聘请了南昌市旅游协会的八位专家与旅游专业教师共同研讨教学计划。这八位专家分别来自江西省各大旅行社老总以及酒店业的人力资源资深专家，专家们分析了当今旅游市场的现状与前景，也提出了旅游行业人才的需求情况以及人才的走向，这对于我们旅游管理高职专业办学都是一笔宝贵的财富，对我们的专业教改提供了很多的实践依据。

二、加强学生素质

从高职生源的实际情况出发，学生高中毕业未进入本科院校，说明其文化水平与本科学生有所差距，考虑到旅游职业教育的实际和旅游市场的人才高标准需求，人才的培养其实并非易事，无论从学生能力的培养，学生自身素质的调教还是从学生思想观念上的转变都是值得我们去探讨的。

所以说，加强学生素质当然就成为了旅游管理专业的建设重点，首先，我们从旅游行业的外语氛围开始着手，无论是高星级酒店的外语要求还是国际旅行社与中国加入WTO的紧密联系都促使我们对学生外语素质提高应大加力度，在今年开学初期，在旅游专业的楼层范围里把原有的中文宣传栏全部设成英语字样，教师授课融入双语教学，开设《旅游英语》的课程，课程中突出学生英语能力的培养，在课程中加入大量英语实训教学。接下来，对学生培养的是语言表达方面以及个人表现力的培养。专业组上规定即将考导游证的学生在每天早读时下到各班班级进行模拟导游的现场导游，这样，可以锻炼学生的一种表现力，又可以加强他们将来在旅游行业中必将遇到的主流和沟通，一段时间以来，学生在这几方面的提高是很明显的。

三、加强教师的实践能力与教学方法改革

旅游专业培养学生的方式本就应以实践为主，那么对专业教师的要求更应与行业靠拢。旅游教研组的教师有着强硬的实践教学素质，基本上所有教师都是在行业中有过大量的实践经历，青年教师全部考到国家旅游局颁发的导游证，并从事过导游工作，并有相当一部分教师在高星级酒店从事过服务工作和管理工作。

旅游行业是一个发展迅速的行业，如果 光凭以前的实践经历那是远远不够的，为了不在这个领域中落伍，我们的教师在紧张的工作之余，仍然深入到行业中，例如：旅游专业组主任王玲丽副教授现在仍然深入到旅游基层中与管理者接触，与一线服务员工交流，上课，进行指导性的培训；青年教师在节假日在旅行社进行线路设计，带团等工作，这些在学校以外的经历都是对自己的充实，也是对行业的反复认识与探索，为的都是用最直接的经验演变成最重要的知识传授给学生。在教学方法上，主要做到以下几点改革： 1.主动性教学，充分的把课堂还给学生。

2.注重学生学习能力的培养，如：易懂知识学生自己总结，学生自己提出问题进行考试。

3.那书本知识和职业道德内容结合在授课当中。

4.在课堂中把方法教给学生，提高理解能力，能够透过现象看到本质。5.用双语教学来创新教学。

以上从三大方面来展示了旅游管理专业教改方案和实施计划，从总体上来讲是符合旅游行业对人才需求的，同时又体现出了高等职业教育的职业特性，这些方案和计划都正在实施，也更需要在实践中得到进一步的完善。

执笔人：王 佳 2004．10

第二篇：旅游管理专业实习计划

旅游管理专业实习计划

一、实习目的通过专业实习，熟悉酒店企业的业务和管理情况，培养学生独立开展工作能力，分析问题、解决酒店管理中实际问题能力，为成为一名合格的酒店中高级专业人才打下良好的基础。

二、酒店管理专业实习领导小组名单

组长：

成员：

实习指导老师：

酒店（1）班：

酒店（2）班：

三、实习指导老师职责

1、协助学院及系做好学生的实习动员工作及其它各项准备工作。

2、学生下点时实习指导教师应陪同前往，做好学校和实习单位的衔接工作，帮助学生迅速进入工作岗位。

3、学生实习期间指导教师至少应去学生所在实习单位巡视3次。

4、学生实习期间保持与所指导学生的联系，解决学生在实习过程中的各类困难及问题。

5、对违纪学生提出处理意见。

6、填写各类相关表格，提出学生实习等意见。

四、学生实习要求

1、按照实习大纲和实习教学计划的要求，按时参加和完成实习任务，服从指导教师、专业技术人员的指导，记好实习周记，按时完成实习作业，写好实习报告。

2、严格遵守实习纪律和实习单位有关规章制度，遵守社会公德和交通秩序，注意人身和财产安全，防止各类事故发生。

3、因病、因故不能参加实习者，应在实习前书面提出书面申请并提供医院证明等相关材料，向学院办理请假手续；实习期间请假，按有关请假制度执行。

4、实习结束后，学生应将《营口市经济技术学校实习报告》、《营口市经济技术学校学生实习周记》（参加专业实习、岗位实践同学填写）等材料送交指导教师评阅。

五、实习考核与成绩记载

1、学生按照实习计划和实习大纲完成实习教学任务，经考核合格取得相应学分。

2、学生实习考核内容与成绩比例：实习态度与实习纪律占20%、业务能力与水平占50%、实习周记、实习报告或作业的完成情况占30%。

3、无故不参加实习或实习全过程缺勤在三分之一及以上者，实习成绩视为不及格。

4、指定专业实习期间未经学校同意私自调换实习单位的，无实习成绩，不能取得学分。

5、学生实习成绩按优秀、良好、中等、及格和不及格五级评定，原则上呈正态分布，严格控制优秀比例，一般优秀率不大于20％。

六、实习具体安排

1、实习时间安排(分二个阶段)：

(1)指定实习阶段:05年8月1日－06年2月28日

(2)自主实习阶段:06年3月1日-5月12日

2、实习单位安排：

（1）在指定实习阶段由学校统一安排到深圳特区高星级酒店进行实习（学院提供一次往返接送）

（2）在自主实习阶段学生可结合就业选择相关单位实习，也可继续在原单位实习（但必须向学院报实习单位）

3、住宿安排：本学期结束，退出学校的住宿（既最后一年不缴纳住宿费），学院提供一间教室作为临时仓库。堆放实习学生不需带深圳特区的各类用品。

4、专业实习工作流程 序列时间工作内容

1．05年4月15日前实习动员（实习领导小组、班主任、实习指导教师）

2．05年5月15日前介绍实习基地的具体情况

3．05年6月15日前实习学生与酒店企业双向沟通，确定实习酒店

4．05年6月15日前发放《营口市经济技术学校实习报告》、《营口市经济技术学校学生实习周记》等实习资料

5．05年8月—06年2月28日酒店管理专业实习以及管理检查

6．06年3月7日前各指导教师向学院报新的学生实习单位6．06年5月15日酒店管理实习学生返校会议，由酒店管理系主任负责：实习指导老师评定实习成绩；主任撰写实习总结上交学院教务办

七、注意事项

1、实习学生在实习过程中应与我校委托的深圳特区指导教师及学院指导教师保持信息联络的畅通。

2、严重违反酒店规定的行为在受到酒店处理的同时学院将按校纪校规给予相应的纪律处分（旷工按一天七节课计算），实习成绩不合格者，不予毕业。

3、指定实习阶段原则上不予更换实习企业。确因其它原因，其更换的程序如下：

（1）学生向我校委托的深圳特区指导教师提出书面申请，说明理由。

（2）深圳特区指导教师向我院指导教师提出处理意见。

（3）我校指导教师进一步了解具体情况。确认是由于实习企业不适合学生实习，向实习领导小组提出更换建议。

（4）实习领导小组讨论决定是否给予更换。

（5）未得到同意而离开实习单位的将给予相应的纪律处分。

第三篇：公关旅游与酒店管理专业实施性教学计划

公关旅游与酒店管理专业实施性教学计划

一、招生对象与学制

招生对象：初中毕业生

学制：2年，修满69学分

培养层次：中级工

二、培养目标

本专业培养适应社会主义现代化建设和旅游事业需要的，德、智、体全面发展的，具备坚实的旅游管理与导游方面的基本理论、基础知识和实务技能、有较强的中英文语言能力，能胜任旅游管理和酒店管理的复合型应用人才。

三、培养方案

本专业旨在培养毕业生能在酒店各基层或管理层、导游服务人员、文书等岗位胜任工作。

（一）知识结构

1．掌握本专业必需的文化基础知识；

2．掌握计算机技术在本专业中应用的基本知识；

3．掌握扎实的酒店管理、前厅与客房管理、餐厅管理等酒店必需知识；

4．掌握全国导游基础知识、广东导游基础知识、导游业务等导游服务人员必备知识；

8．掌握国家法律法规以及旅游法规知识、本行业职业道德规范知识；

5．了解一定的现代企业运作管理及经济分析的基本知识。

（二）能力结构

1．具有一般英语听说能力，能适应酒店工作需要；

2．能够独立接受旅行社委托，带领旅游团队出行，完成旅游团接待工作；

3．具有较强的管理能力和公关能力；

4．熟悉我国主要的旅游路线和景点知识，掌握广东主要游览区内容；

5．熟悉餐饮及前厅、客房服务管理知识，掌握基本技能并能进行熟练的操作。

（三）素质要求

1．爱岗敬业、勤奋工作的职业道德素质；

2．具备从事旅游相关行业方面工作的基本业务素质；

3．健康的身体素质、心理素质和乐观的人生态度；

4．适应社会经济发展的创新精神和创业能力。

（四）职业能力要求

72-

1．获得计算机操作等级证书； 2．考取客房服务中级证书； 3．考取餐厅服务中级证书；

※“一专多能”，可以参加学校举办的第二证培训，如秘书证、高级办公室软件、钢琴等级证等。

四、主要课程设置

1．课程设置

本专业理论课程、理实一体化课程教学计划安排总学时382 学时，课程分为八个层次：“二个平台、二个方向、二个模块、二个选修”：：

公共基础平台：政治、体育、语文、数学、计算机基础与应用、形体。专业公共平台：酒店服务英语、交际礼仪、政策法规。

专业技术方向模块一（酒店方向）：酒店管理、前厅服务、酒店服务心理。

专业技术方向模块二（旅游方向）：全国导游基础知识、广东导游基础知识、导游业务。专业技术选修模块：旅游地理。

中级技能模块：入学教育与军训、客房实操、餐厅服务。２．课时分配表

73-

３．学分分配表

五、中级部2009级公关旅游与酒店管理专业课程设置及教学进程表

表一：中级部09级公关旅游与酒店管理专业课程设置与教学进程表（中级工、二年制）

4续表：中级部2009级公关旅游与酒店管理专业课程设置与教学进程表

六、教材选用

5七、其他说明。

1．毕业资格：学生必须具备以下条件方可毕业：

1）学生必须修完教学进行表中的所有必修课程，选修课程、第二证培训等学分不低于学50分。2）获得客房服务中级证、餐厅服务中级证证书。2．本计划在2009级开始实施。

176

177

第四篇：酒店管理与旅游专业

酒店管理与旅游专业

一、培养目标

本专业培养能够适应东莞及周边发展需求，熟悉国家法律法规，具有扎实的专业理论知识及技能，能熟练地运用导游讲解技巧、酒店服务管理知识从事与旅游、酒店相关的服务与管理工作的高素质、技能型、应用型专门人才。

二、基本规格要求

1、具有良好的政治思想素质、身体素质、心理素质、文化素质。

2、能借助外语工具书，查阅资料，与人沟通，顺利进行工作。

3、具有熟练地使用计算机进行日常办公的能力。

4、比较系统地掌握本专业所必须的导游服务、旅行社管理、酒店各部门服务、酒店管理等基础理论、基础知识和基本技能。

5、具有熟练地运用服务知识进行特殊情况处理的能力。

6、具备旅行社业务处理、酒店管理、分析与决策的能力。

7、具有自谋职业或自主择业、创业，继续学习，逐步开拓创新的能力。

三、招生对象与学制

1、招生对象本专业招收初中往、应届毕业生或同等学力人员。

2、学制3年

四、主要课程

旅游概论、广东导游基础知识、全国导游基础知识、导游业务、政策法规、广东导游词、前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、酒店公共关系、茶艺服务、前厅服务员、客房服务员

五、专业技能考证

导游证、中级前厅服务证、中级餐饮服务员证、中级客房服务员证、计算机操作员证。

第五篇：旅游与酒店管理专业论证

关于开设旅游与酒店管理专业的论证报告

一、旅游与酒店管理专业设置的必要性

近年来，鲅鱼圈区旅游市场始终处于高位运行状态，呈现出城乡互动、游客成分多元等整体兴旺景象。旅游业的发展，一直受到开发区决策层的重视。据调查，2010年，鲅鱼圈接待游客数量超过500万人次。仅山海广场一个景区，从7月份以来就出现“井喷”现象，日接待游客最多时超过12万人次，共接待超过100万人次的游客。到过鲅鱼圈的每一位游客都感受到了开发区的城市之美、文化之美、山水之美。在发展旅游业的同时，旅游接待和服务质量更不容忽视。开发区有近千百家大小酒店，较为熟知的酒店有金泰珑悦海景大酒店、皇家园林酒店、新红运酒店、港丰大酒店、曼哈顿大酒店、奕丰商务酒店等。这些酒店80%的服务员未经过正规培训，在服务的过程中能力欠缺，服务不到位，影响了开发区的形象。为此我校想办此专业，其形式为长短结合的办校模式，通过长短期的培训，使我区旅游从业人员的素质和业务水平有显著提高，从而不断提升开发区形象。

二、旅游与酒店管理专业设置的可行性

1、先进的办学管理模式

管理就是教育，教育的目的在于习惯的养成，而习惯的养成贵在从严。我校大力推行新的教学模式，加大面向社会、面向市场的课程改革，加大学生参加社会实践的培养。使学生在学好理论的同事，有较强的社会适应能力和实践操作能力，加大了对社会的对接力度，可使学生较快的适应社会发展对人才的需求，保持较高的就业率，学生毕业即就业。

2、学以致用的办学理念

旅游教育具有鲜明的职业性、实践性，只有把书本理论与旅游业的实践相结合，其自身的发展才会更有活力，为了加强实践的教学环节，我校将与万达商务酒店，万达电器，友谊商城等单位建立长期的实训关系，加强校企联合，为学生提供各种岗位，在实践中随时发现问题，随时解决问题，不断提高学生的理论水平和处理实际问题的能力。

三、专业设立与发展的主要思路

1、独特的办学理念和办学思路：以就业为导向、与社会经济发展紧密结合、以

社会需要为出发点和落脚点、以行业企业为主导的校企合作、产学研结合。

2、引进先进的企业文化并塑造学生职业精神、职业理念、职业意识即“职业灵

魂”。针对开发区大中小企业的特点，为其培养专业人才。

3、建设一支高素质的专业师资队伍，是专业办出特色的关键。要使教师能始终

站在旅游酒店业发展的前沿，及时获取旅游酒店业发展的最新信息，不断提高教师理论联系实际的水平。

四、专业培养目标及课程设置

1、培养目标

本专业主要培养具有良好专业素质、创新意识，能在各级旅游、酒店企事业单位从事旅游管理、酒店管理、资源开发与市场营销方面工作的复合型人才。培养学生德、智、体、美全面发展，适应社会主义市场经济需要，掌握星级酒店管理理论，熟悉酒店集团管理基本业务，酒店业务全面，托管与驻店管理能力出色，胜任大中型酒店管理集团的各种业务，胜任各类相关服务型旅游企业岗位，具有一定创新能力的应用型高技能人才。

2、课程设置

本专业主要分为文化课和专业课，详情见其后附表。

综上所述，我校开办旅游与酒店管理专业是必要的，可行的。我校已具备开设旅游与酒店管理专业的条件，并将继续为其做好充分的准备。