市场交易原则教案

第一篇：市场交易原则教案

市场交易原则教案

教学和教育目标：

1、知识要求：通过教学，使学生识记市场交易的基本原则，理解遵循市场交易原则的必要性以及违背市场交易原则的危害性。

2、能力要求：培养学生透过现象看本质的观察问题、分析问题的能力。

3、思想觉悟要求：教育学生遵守社会公德，树立诚信为本的思想。教学重点：遵守市场交易原则的必要性 教学方法：启发式、讨论式、比较法 教学手段：多媒体 教学过程：

在刚刚结束的十届人大二次会议上强调指出：“我国今年将加大整顿、规范市场经济秩序的力度，重点是继续抓好直接关系人民群众身体健康和生命安全的食品、药品等方面的专项整治”。为什么这样做让我们到录像片中去寻找答案。师：为什么这样做？ 生：因为在市场交易过程中存在很多违规行为以致于造成市场秩序混乱，究其原因主要是没有遵守市场交易原则，师：今天我们就探讨有关市场交易原则方面的知识。同学们在课前已经预习过了，哪位同学能来归纳一下什么是市场交易原则？它有哪些重要作用？

一、市场交易原则的含义 生：

1、含义：商品服务必须遵守一 定规则和秩序这种规则和秩序的根据就是市场交易原则。注意：规则、秩序本身不是原则而是原则的体现，原则是规则和秩序的依据。

2、市场交易的作用

第一、市场交易原则是保证市场交易活动有秩序、按规则进行的基本条件。第二、市场交易原则是规范经营者和消费者交易活动的章程。师：在市场交易的过程中经营者和消费者应遵守哪些原则？ 生：自愿原则、平等原则、公平原则、诚信原则 师：在现实生活中哪些行为违背了市场交易原则？

生：（1）市场上一度盛行“搭配”销售风；强买强卖——例如，微软公司将其公开发的互联网浏览软件与视窗捆绑，高价销售。由于视窗软件在个人电脑操作软件市场上的高占有率，这种捆绑销售的做法使得其他互联网浏览软件的开发商难以与之竞争。2000年4月，美国地方法院判决微软违反了反垄断法。

（2）在驾驶证年检时要强制订报纸。

（3）通信公司为用户提供的各种手机服务 师：这违背了市场交易的什么原则？ 生：违背了自愿原则

师：问：在市场交易过程中为什么要遵守自愿原则呢？你是怎样理解的？

生：（1）在市场上做买卖，谈生意，卖者希望商品卖得快，多赚钱，而买者希望少花钱，购买到更多称心如意的商品和服务。但任何一桩商品服务交易的成功，必须以自愿为前提。卖者出售自已的商品和服务，必须能够补偿自已的劳动耗费；买者愿意购买商品，又必须按可以接受的价格满足自已消费需要。而这一切只有在买卖双方自愿的条件下才能实现。否则使交易不能实现。

（2）因为买卖双方要想达成买卖一致，必须得做相应的让渡，这个让渡必须是自愿，强买强卖是不可以的。（3）这种做法虽然是符合卖者的意愿，但不符合买者的愿望，但这种“搭配”销售往往是销售者利用某种商品短缺而硬性强迫消费者购买劣次商品的一种销售行为是变向的强卖，违背了“自愿”原则，但有的销售者比较精明，会通过各种促销手段，将其要出售的商品的使用价值介绍给消费，得到消费者认可，从不自愿转化为自愿，这是符合自愿原则的。白居易在《卖炭翁》中写到卖炭翁“满面尘灰烟火色，两鬓苍苍十指黑”地伐了一车炭，最后落得个“一车炭重千余斤，宫吏驱将惜不得，半匹红绡一丈绫系向牛头充炭值。一车炭和半匹红绡一丈绫之间是等价交换？”不是。因为他们的社会地位不平等。生：平等原则

师：平等原则既是市场经济的一 般特征，也是市场交易的重要原则，作为市场交易原则的“平等”是什么意思？是谁与谁之间的平等？ 生：平等——地位平等、机会均等

销售者（价格平等）销售者

平等 购买者（机会均等）购买者 地位平等，机会均等

购买者（等价交换）销售者

师：由于他们之间是平等关系，所以，要求市场主体之间要互相尊重，卖者要真正树立“顾客至上”的观念，不能势利眼，以貌取人，把顾客分成三六九等。消费者也要尊重销售者不要把销售者看成是臭卖货的。

师：你还能举出哪些违背平等原则的事例？ 生：举例：（1）《百万英磅》——以貌取人

（2）录像片中房屋业主与物业管理公司发生冲突还大打出手产生了不良影响说明市场交易中还要遵守原则。在市场经济条件下，从事经济活动的直接目的是取得利益的最大化。由于交易者只具有有限理性，在追逐利益最大化的驱动下，可能会通过“损他”的方式实现自已最大利益。这时遵守公平性原则显得十分重要。你是怎样理解公平性原则？

地位：作为市场交易灵魂的公平原则，是衡量市场交易活动是否有序，是否规范的试金石 含义：所谓公平就是公平交易，明码标价，童叟无欺。表现：缺斤少两，坑蒙拐骗。黑市交易

危害：消费者的利益会受到损害，甚至损害消费者的健康和生命安全。举例：录像片中房屋面积缩水，食品中掺杂使假。

诚实即不虚假，信用即能够履行与人约定的事情而取得的信任

随着社会的发展，“诚实信用”已渗透到人们生活的各个方面，“市场经济是信用经济”已被人们认同并践行着。

作为市场交易的基本精神你是怎样去理解它的呢？

①含义 ：就是买卖双方在交易活动中应遵守商业道德，讲诚实守信用。②违背诚实信用原则的现象及危害：

现象：搀杂使假、以次充好、假冒伪劣、非法销售等 危害：会破坏市场交易秩序，无法进行正常的交易活动。下面我们来看一段录像片2

这则材料引发你什么思考呢？（讨论）

生：公平交易，讲求诚信，这是古往今来中国绝大多数经商做生意的人恪守的准则。如：非法传销。

现代经济是信用经济，我国已经加入世界贸易组织，入世，就意味着在国际经济往来中，要接上“诚信”这条国际轨道，遵守协议和各项规则。如：很多国家实行召回制度 现在，许多企业在招聘人才时，要求应聘者必备的素质之一就是讲求诚信。十届人大一次会议《政府工作报告》摘要：“切实加强社会信用建设，逐步在全社会形成诚信为本，操守为重的良好风尚。” 师：

1、如果你是某职能部门的负责人你应怎样对待违背市场交易原则的行为？

生：加强法制建设，提高执法有效性用法律去制裁他们，加强诚信体系的建设；充分发挥新闻媒体的监督作用；更要建立道德约束机制。把依法治国与以德治国相结合。为了提高全民族的道德素质，我国颁布了《公民道德建设实施纲要》 信用是一种现代社会无法或缺的个人无形资产。诚信的约束不仅不自外界，更不自我们自律的心态和自身的道德力量。

2、一滴水能折射阳光的七彩斑斓，一个人的举手投足，一言一行均能体现人的道德修养，作为学生你认为诚信应表现在哪些方面？

（考试不舞弊、不抄作业、借东西要及时归还，拾到东西要交公，不弄虚作假、明礼守法）我们能不能根据学生的实际情况开展一 些活动，去提高学生的诚信意识？（开展诚信校园活动，开展“我诚信我美丽，我诚信我自豪”的主题班会；开设“诚信考场”）今年我国高考将签署高考诚信协议

4、诚信仅仅是销售者的道德吗？ 我想，诚实信用决不应仅仅只是生产经营者的道德，它也应该成为我们每个人做人的最起码的道德准则。

教师小结：市场交易的四个原则是互相联系的，从不同方面，规范着市场主体上买卖双方的交易方式和交易行为。

近年来，针对一 些领域市场经济秩序混乱的突出问题，党中央、国务院采取了一 系列重大措施，已经取得了明显成效。“承诺制”、“示范窗口”和“百城万店无假货”行动正在全国广泛开展，市场秩序进一 步好转。由此可见，坚持市场交易原则具有重大的现实意义。

（三）坚持市场交易原则的重大现实意义（幻灯片）

这是遵循市场经济运行规律的必然要求，也是加强社会主义精神文明建设的义题。学生小结：本节课我们学习了哪些知识？

教师：同学们谈得都非常好，我相信，只要我们每个人都从我做起，从现在做起，自觉遵守社会公德，增强诚信意识，随着国家整顿和规范市场经济秩序活动的不断深入，我们的市场秩序一 定会越来越好。设计思想：

在新课程观、教学观的指导下，在学校“以人为本”教育理念的指导下，深入探索有利于培养学生创新思维和学习能力的教学模式，突出信息技术与学科课程的整合，为学生提供更大的学习空间和发展空间，优化教学过程，提高课堂教学质量和效益，并结合本节课教学内容，加强对学生的思想教育。教学特色简介：

教学中注重理论联系实际，结合社会热点和学生实际组织教学，有鲜明的时代感，实践性强。课堂教学融知识性和趣味性于一体，轻松、活泼、民主。教学态度严谨，精益求精，面向全体学生，对每个学生负责。积极推进素质教育，注重培养学生的创新精神和实践能力。充分发挥政治课德育主渠道作用，加强对学生的思想教育，努力为国家培养德才兼备的合格人才。

第二篇：市场交易原则说课稿

市场交易原则说课稿

市场交易原则说课稿1

一、说教材

（一）、本框在本课中的地位：本框是第七课第一节的内容也是本课的重点内容之一，这一框在第七课中起了承上启下的作用。说承上是因为本框的内容既是对前课《商品服务市场的内容及特点》内容的拓展延伸，说启下是因为本框内容是学好后一节《保护消费者合法权益》的基础，学好本框有利于加深学生对商品服务市场基础性地位的认识，同时为学好下节的内容做好必要的知识铺垫。

（二）、本框在经济常识中的地位：本课的内容涉及经济活动环节中的交换和消费环节，市场交易处于经济活动的交换环节，市场交易活动是否有序则对整个经济活动都将产生影响，本框内容的学习，将帮助学生认识遵循市场交易原则对发展社会市场经济的意义，进而认识完善社会主义市场经济任务的长期性和艰巨性。

（三）、本框的内在结构：本框在内容上条理比较清晰，教材主要按“为什么—是什么—怎么办”的逻辑顺序展开论述的，既讲了三个问题：市场交易原则的作用、市场交易原则的内容、遵循市场交易原则的意义。

（四）教学重难点的确立及依据

1、教学重点：市场交易原则的内容、作用和违反市场交易原则的危害。确立依据是①这些内容与社会现实联系紧密，是教材与生活的链结点，具有现实意义，这有利于学生进行有意义学习，增强社会参与意识和社会责任感。②这也是由学生的认知水平和知识结构决定的

2、教学难点：坚持市场交易原则的意义。确立依据本知识点主要是让学生认识到遵循市场交易原则不是个人的行为而是市场经济不完善带来的结果以及该如何完善，对高一学生来讲怎样从身边的经济现象中抽象概括出其内在本质有点困难。

（五）、教学目标：通过本课教学，使学生懂得市场交易的基本原则及重要性和现实意义。

1、识记方面：市场交易原则的内容和作用；

2、能力方面：学生辨证地认识和分析问题的能力；培养学生理论联系实际的能力，做到学以致用。

3、情感价值观目标：

（1）通过具体的事例渗透市场道德观，如正当竞争诚实信用、职业道德建设等。

（2）规范市场经济秩序需要法制建设和道德建设相结合学习中中渗透对学生的思想道德教育和法制教育。

（3）增加对社会的了解，增强社会责任感。

教学目标确定的依据：《教学大纲》，教材内容，《思想政治课课程标准》，学生知识水平及认知特点。

二、说教法：

按照理论联系实际的原则、主导与主体相结合的原则、教学直观性原则和教学多感官共同参与原则等要求，根据学生学习和思维规律和课本内容，要充分体现出学生的主体地位激发学生学习兴趣，教师要扮演好“主导”的角色，所以考虑采用以下方法：

1、案例分析法：思想政治课是正面明理的课程，而现实社会中有反有正，与其一味强调正面教育还不如让学生在正反案例的分析过程中引导他们形成正确的认识，也培养了理论联系实际的能力。

2、表演法：根据教学多感官共同参与原则，为创设轻松的学习环境，采用表演小品的手段，活跃气氛，增强视听效果，调动积极性，提高课堂效率。

3、投影、漫画展示法：投影和漫画有着生动形象的表现能力，运用该方法可揭示、讽刺一些违反市场交易原则的现象和行为。

4、比较法：通过分析比较各市场交易原则的异同，抓住特点，把握联系。

三、说学法：

美国著名作家爱墨生说过：“教育成功的秘密在于尊重学生。”在政治课的教学中要充分体现以学生为本的思想充分发挥学生的主动性、积极性、参与性真正成为课堂的主人。所以，在学法上，主要引导学生掌握学习方法，独立地学习和创造。针对此我设计以下的学法指导：

1、分析归纳法在教学中，引导学生通过对具体事例的分析，让学生概括出市场交易原则的重要性。

2、讨论法在本课违背市场交易原则的行为和危害教学中，宜采用讨论法交流，拓展学生的思维，培养学生协作精神。

3、知识迁移法该方法意在培养学生的理论联系实际的能力。引导学生将所学知识原理，分析社会现象，提高自己分析问题，解决问题的能力

四、说过程：

（一）导入新课：

北京同仁堂的历史和南京冠生园“陈馅月饼”事件导致破产的两个案例作为导入。针对案例设置两个问题：（1）为什么同仁堂，经历了三百年的风雨在今天激烈的市场竞争中，金字招牌仍不腿色呢？（2）南京冠生园同样是个老字号，用陈馅做月饼是什么行为？有什么危害？

用正反案例的强烈对比吸引学生注意力，进而激起学习兴趣并在此基础上探讨两个问题，教师在学生讨论的基础上归纳企业能否在竞争中处于不败之地一个重要的原因看其是否遵守市场交易原则。在学生讨论的过程中不仅回顾了经济常识有关内容也初步认识了市场交易原则的重要性。同时也过渡到下个教学环节什么是市场交易原则？有什么作用？

（二）授新课：“学贵有疑”，必须精心设计问题，启发思考，层层诱导，讲议结合。1、场交易原则的含义与作用首先设计提问：“什么是市场交易原则？市场交易原则的作用是什么？”然后带着问题阅读，设计问题的目的是有意识地培养学生形成读书时经过思考和推理、找到正确答案的能力。

关于“市场交易原则的含义”要强调：所谓必须遵守，就是所有的交易者，无论是消费者还是经营者，无论是买者还是卖者，不分权力、地位、性别、年龄、强弱都必须遵守，谁也不能超乎这些原则之处或凌驾于这些原则之上。只有这样，交易才能顺利进行。

关于“市场交易原则的作用”，讲清两点：

a。保证市场交易活动有秩序、按规则进行的基本条件。b。规范经营者和消费者交易活动的章程。之后过渡：市场交易原则如此重要，那么市场交易原则有哪些内容呢？

2、市场交易原则的内容

（1）“自愿”原则。设计“古诗漫画买炭翁”问：这个交易活动是否正常？为什么？根据学生回答教师结合材料讲解自愿原则。①含义：所谓自愿，是与强迫相对立的。此原则对应自主选择权。解决课文“想一想”“搭卖”是符合卖者的愿望，但不符合买者的愿望，这种“搭配”销售硬性强迫消费者购买的一种销售行为，是变相的“强卖”，所以违背了“自愿”原则。当然，讨价还价现象是正常的商业行为。②违背所带来的危害：让学生分析市场上“送”你没商量的做法，说明：不遵循“自愿”原则，结果往往是交易不能实现，或者是造成买卖双方的矛盾，既不符合市场主体的利益，也不利于社会的发展。

（2）“平等”原则。①含义有两点：一是指交换的当事人没有社会地位的差别，在市场上都是平等的卖者或买者，地位平等、机会均等，都是商品或货币的所有者；二是指在市场交换中必须遵循等价交换原则，任何人不得利用强制手段占有他人的劳动成果。这既是市场经济的一般特征，也是市场交易的一条重要原则。此原则对应知情权和人格尊严和民族习惯受尊重权。②违背所带来的危害：通过让学生表演“茶”与“坐”这幅对联的故事，来说明“势利眼”的做法不符合平等原则，任何“以貌卖货”、以地位和官职卖货的行为都是违背平等原则的，都是对市场经济的破坏。这里还要特别强调是卖者和买者“双方”的平等。

（3）“公平”原则。漫画“朦胧价”反映什么问题？学生讨论发言教师在此基础上讲解公平原则有关内容。①含义：实际上，公平就是公开、公平、平等。课本特别指出，公平原则是市场交易的灵魂，是检验市场交易活动是否有序、是否规范的试金石。此原则是把消费者作为弱者来保护的。此原则对应安全权、知情权、公平交易权。②违背所带来的危害：公平的市场交易活动一旦遭到破坏，就会损害消费者者的利益，产生种种社会矛盾，这将不利于社会主义市场经济的发展。通过看漫画“朦胧价”市场上“假折扣”所谓的“跳楼价”引起的纠纷和分析书上的谚语：“市无公平不立，商无公平不兴。”，可清楚地说明了公平交易的重要性。为强化认识，可结合课本“试一试”，让学生自己举例说明违背公平交易活动带来的危害性。③怎样克服其弊端：为了做到公平交易，一方面国家要运用其强制力维护经济秩序，调解、裁决经济纠纷，使所有的交易者能够及时纠正自己的不正当交易行为，从而维护正常的经济秩序。重要的还是需要交易者在严格自律的基础上，自觉遵守和执行公平原则。

以上两原则有相似之处，应特别强调注意它们的区别。此处设计两个选择题，通过训练达到强化的目的。

（4）“诚实信用”原则。“北京同仁堂”和“南京冠生园”的案例再次利用，深化对诚实信用的认识。①含义：诚实即不虚假，信用即能够履行与人约定的事情而取得的信任。指出“诚实信用”既是市场交易的原则，又是现代市场交易活动的基本精神，同时还是公民基本道德规范之一。此原则对应知情权、公平交易权。②违背所带来的危害及表现：现在我国市场上的假冒伪劣以次充好、非法销售等等，都是违背诚实信用的市场交易原则的。它不仅破坏了正常的市场经济秩序，还会造成严重的社会后果资源浪费严重，侵害消费合法利益，严重危害健康和生命。针对课本第74页的“想一想”，应特别强调：作为商品和服务的消费者，也要遵循“诚实信用”原则。（在违背诚实信用原则的危害上采用讨论法引导学生从市场秩序、消费者、企业、社会国家等几个角度加以分析归纳）并在学生中行成共识：“诚实信用”作为现代市场交易活动的基本精神，应该深入到每一个交易者的心，应该渗透到每一次交易活动中，这样，市场交易才能逐步规范，社会主义市场经济才能有序发展。

3。坚持市场交易原则的现实状况及其意义

①现状：通过了解“3、15消费者权益保障日”活动、“百城万店无假货”活动和“产品召回制”等，使同学们认识到：我国目前从政府到社会，都在做出努力，建立有效的市场制度，确立和完善交易规则和法规建设，交易行为将不断规范化。

②意义：通过分析课本第74页的“山西假酒案”进一步说明，市场交易原则对于市场主体是多么重要；不遵循市场交易原则来从事经济活动，最终难以取得好的经济效益，于人于已都不利。从而明白：发展商品服务市场，必须坚持市场交易原则，这是遵循市场运行规律的必然要求，也是加强社会主义精神文明的题中之义。我们相信，随着社会主义市场经济体制的建立和完善，一切市场交易活动都会遵循市场交易原则进行，社会经济会在规范中得到发展。

（三）课堂小结：（略）

（四）巩固练习：以巩固知识为基础，培养能力为目标。巩固新知是课堂教学不可缺少的过程，这一阶段从时间上来看是学生注意力易分散，易疲劳的阶段。进行练习可重新唤起学生的注意力，练习的形式和内容可以多样化，但要以能提高学生技能、发展能力为目标。

据此，巩固练习是：1、什么是市场交易原则？2。市场交易原则的内容有哪些？其意义和作用是什么？3。阅读第75页材料，分析该百货大楼的作法了体现了哪些市场交易原则？是怎样体现的？

（五）、布置课外作业：1、巩固、背诵。2、书面作业。

五、板书设计：

二、市场交易原则

1、市场交易原则含义及作用

2、市场交易原则内容

自愿————————市场交易的基本原则

平等————————市场交易的重要原则

公平————————市场交易的灵魂

诚实信用—————现代市场交易的基本精神

3、坚持市场交易原则的意义

市场交易原则说课稿2

市场交易的原则说课设计教学内容：市场交易原则的教学是在学生学习了商品服务市场基本知识介绍的基础上进行的，这一课是我国社会主义市场体系中的重要组成部分，是社会主义经济体制的有机环节。因为在市场经济条件下，市场交易原则连接着千家万户，直接影响着每一个家庭生活，同每一个消费者都有密切联系。因此本课地位十分重要。

我主要采用了多媒体网络、讲解法、阅读法、讨论法等教学手段，首先具体分析了市场交易原则的基本内容，然后概括地指出坚持市场交易原则的重要性和现实性。在讲解中，注意课文有关知识点的逻辑结构和内在联系，注重贯穿教学思想的更新，为此设计这节课的指导思想是“采取由表及里方式，步步深入分析”。

简单介绍一下我的'教学目标，有四点：

①识记市场交易原则的含义、作用及内容，辨别各种交易行为是否违反了市场交易原则。

②培养学生明辨是非的能力、分析能力以及透过市场现象认识其本质的能力。

③教育学生自觉遵守市场交易原则，养成良好的行为习惯，自觉抵制不法交易，维护市场正常交易秩序，增强社会责任感，促进社会主义精神文明建设。

④要求学生坚持法制观念，发扬顾全大局的传统美德，坚持个人与社会统一的和谐美，揭示经济活动中的真善美。

根据以上的教学目标，我确定本节课的教学重点为：市场交易原则的内容；教学难点为：市场交易原则的作用。之所以把这些内容确立为教学重难点，是因为在现实生活中大量的负面现象可能在学生的头脑中有反映，诸如假冒伪劣商品、搭配风、乱涨价、以次充好、缺斤少两、坑蒙拐骗、缺乏信用等。针对这些负面影响，通过教学，一方面要让学生分析这些违反市场交易原则的现象带来的危害性，懂得如果任其发展，必将破坏正常的市场交易秩序，危害社会主义市场经济体制的建立。但另一方面，教师应更多地从积极方面进行引导，从现实经济生活中有关“打假行动”“3.15消费权益日”“承诺制”“百城万店无假货行动”等事例中，让学生懂得那些消极现象只是市场经济不发达、不完善的表现，并不是经济生活中的主流，实行正常的市场交易规则已成为所有消费者的共同愿望。

随着社会主义市场经济的发展及我国市场交易秩序的逐步建立，消极现象将会逐步消失。因此，要通过详细分析去解决这一重难点问题。对于突破这一关键知识点，可以培养学生透过纷繁复杂的现象看本质的能力、观察问题分析问题的能力，提高参与经济生活的能力。

下面介绍一下我的教学过程：

第一阶段：复习提问导入，承前启后。首先设置一个问题：“商品服务市场有哪些市场构成？”学生回答后，我就接着点出“这些市场商品品种繁多，交易次数频繁，供求关系复杂多变，但为什么这些市场却没有变得杂乱无章呢？是因为遵守了什么呢？”这样，既复习了上节课所学内容，又通过层层提问激发了学生探究的欲望，自然地过渡到有关知识点的学习中去。

第二阶段：多媒体课件与多种教学形式相结合，层层递进分析。

首先，用一句俗话“无规矩不成方圆”逐步引出市场交易原则的含义，并用多媒体展示，以便学生识记；其次要讲清市场交易原则的作用。“为什么具有这些作用呢？”说明在市场交易活动中之所以要遵守一定的交易原则，是因为这些原则规范市场交易活动，能保证市场交易活动有秩序、有规则地进行。如果没有市场交易原则，整个市场交易活动就会无秩序，就会陷入混乱的状态。

另外，进一步指出引起市场交易陷入混乱的原因是买卖双方的矛盾，只有解决了这一矛盾才能维护正常的市场交易秩序，通过这一论证以此加深对问题的理解。因此，要想突出市场交易原则这一重点内容，必须首先弄懂突破市场交易原则的作用这一难点问题。接着，要讲清市场交易原则的基本内容，让学生懂得自愿、平等、公平、诚实信用这些原则从不同方面规范着市场上买卖双方的交易方式和交易行为。在这一内容的处理上，与每一个原则相对应，我都用多媒体展示相应的事例、漫画，利用多种方式和材料，将问题讲透。如在讲到自愿原则时，幻灯片放映出两则事例（略），然后在屏幕中打出思考题：“如果你是一名经营者，你认为哪种行为更合理？为什么？”；讲到平等原则时，屏幕出示郑板桥的对联；讲到公平原则时，放映漫画“朦胧价”，都是先让学生积极参与讨论，发表意见，然后教师总结归纳，指出问题的实质。这种由表及里的演示教学，达到的效果事半功倍。又如：在讲完这四个原则之后，再用一个关系式将每个原则在市场交易活动中的地位表示出来，学生一目了然，加深印象，能从总体上去把握这一内容。

最后，讲清坚持市场交易原则的意义，让学生认识当前我国商品服务市场上商品交易原则的实施情况。例如向学生举例目前正在广泛展开的“承诺制”“示范窗口”“百城万店无假货”等活动，这是对市场交易原则的具体贯彻，让学生把理论和实际生活联系起来，学以致用。自觉抵制不法交易，增强社会责任感。

第三阶段：畅谈感想，巩固新课。讲完所学知识点，教师应检测一下学生的学习效果。用幻灯片放映一则网络影片，并在屏幕上打出一道讨论题，让学生分组进行讨论，各抒己见。在讨论过程中，教师应来回巡视，随时加以指导，对于学生有创造性的想法，应积极加以肯定和引导。使学生在讨论中学会具体分析论证问题的方法，锻炼学生的观察能力、理解能力和综合概括能力，真正体现了教为主导、学为主体的现代教学思想。

第三篇：市场交易的原则

《市场交易原则》教学设计

李红红

设计思想

学生是学习的主体，在课堂教学活动中要充分发挥学生的积极性和参与性，需要把单纯的理论知识渗透在生活的点点滴滴中，以小见大，用事实说话，用活动来体验生活，感受知识在生活中的演绎，构建一个富有知识性、娱乐性、启迪性、感悟性的多维教学体系，使学生在这多维的教学体系中不仅能学到知识，还能获得生活的感悟，培养其对生活的思考，对人生的探究。真正实现政治教学与实际生活紧密联系。教学目标

1、知识技能目标：

识记：(1)市场交易原则的含义(2)市场交易原则的内容

理解：(1)市场交易原则的作用(2)违背市场交易原则的危害性 运用： 辨别各种交易行为是否违反了市场交易原则：

2、过程与方法目标：

（1）、让学生认识一个基本前提——市场要以原则是保证市场交易秩序的条件，以此来学习相关的市场交易原则，并分析一些和正常的交易原则相违背的事例，来加深对市场交易原则的认识。

（2）要让学生学会对知识进行归纳，对一节课的知识进行精炼的归纳和整理，第一，有利于对本节课内容的系统的整理；第二，有利于和前面的知识连贯起来形成一个大的知识网，这对于把握整个经济学的知识体系是受益匪浅的。

3、情感教育目标：

我国是社会主义市场经济，以市场为基础进行资源配置，但是市场经济的完善需要市长交易原则的规范化，通过学习，培养学生的法律意识，提高学生学法、懂法、用法的自觉性，以自己的行为来遵守市场交易原则。通过本框的学习，让学生深刻认识到建立和完善市场交易原则的必要性。教学重点：市场交易原则的内容

教学难点：某种交易行为具体违反哪些市场交易原则 教学过程（导入新课）

美国加州弗雷斯诺市佛而蒙特小学的奈斯达特校长说：学生如在四个月内阅读完7000本书，他会亲吻一头小肥猪。结果学生没有令校长失望，在八月圣诞节前完成了阅读量。赖斯达特校长信守诺言，从当地的农业大学借来一头肥猪，在校内安排了一个别开生面的“吻猪仪式”650多名小学生雀跃万分的观看校长如何例行诺言，兴奋的不断尖叫，像一群开心的小猪。由生动的材料引出诚信，导出课题——市场交易的原则。（新课教学）

（提问）：你们在日常的生活中有没有遇到过下面几种情况，比如说，“遭白眼”，买到假冒伪劣产品等。

（学生讨论）：略(教师总结)：看来多数同学都有遇到过这些情况，当时一定会很生气吧，那要怎么办呢？要制定一些原则来规范这些销售者的行为。正所谓，没有规矩不成方圆。这些规则和秩序的根据就是市场交易的原则。这是市场交易原则的含义

那么，再商品服务市场的活动中，为什么要坚持市场交易原则呢？市场交易原则的作用是什么呢？请大家看书能不能找出它的作用。

（学生回答）略

（教师总结）实际上，市场交易原则的作用有两个方面

（1）

它是一个基本条件，是保证市场交易活动有秩序，按规则进行的基本如果没有这个原则，整个市场交易活动将陷入混乱当中。

（2）

它是一个章程，规定的是两个方面：既规定经营者，也规定消费者，它是规定双方的章程。那么市场交易的原则有哪些呢？

内容——自愿、平等、公平、诚实信用。

下面，我们将就这四个内容逐一了解。

首先，我们来看自愿，请大家来看两个案例，思考以下问题。多媒体显示：

案例一：某富翁在一古董店看中一件唐朝古董，欲购此古董，但是已经被别人预定下来，该富翁欲出双倍甚至三倍价钱获此古董，但被店主拒绝。该富翁恼羞成怒，摔下一叠钱，并强行把该古董带走。事后，店主在警方的介入和干预下，才拿回古董，并交给它真正的主人

案例二：近日，《北京日报》刊载文章“送你没商量”。张小姐在某合资公司任文秘，文字录入是高手。家里添置电脑时，厂家要求购买电脑必须陪送1600多元的“重礼”——中文手写识别电脑输入系统，电脑不单卖！实际上这些钱已经加到电脑里，张小姐表示不同意，最终购买了另一品牌的电脑！

（提问）：这种交易行为是否自愿？

（学生回答）：不是自愿，案例一是强买行为；案例二是强卖行为。

（教师）：从这两个案例中，我们看到，无论是买方还是卖方，只要由一个方面是被迫的，都不是出于自愿。而只有再自愿的基础上，才能交易成功。所以，自愿是市场交易的基本原则是交易实现的前提条件。为什么这么说呢？

我们知道，卖者要卖出商品，必须使自己的劳动消耗得到补偿，而买者要获得商品，希望按照自己可以接受的价格。因此，要使双方的愿望都能实现，则必须以自愿未前提，否则就会有一方受到损失。因此自愿是基本原则。

这是我们讲的自愿，市场交易的第一个内容，下面我们来看第二个内容：平等多媒体显示

材料《卖碳翁》

白居易在《卖炭翁》中写到卖炭翁“满面尘灰烟火色，两鬓苍苍十指黑”地伐了一车炭，最后落得个“一车炭重千余斤，宫吏驱将惜不得，半匹红绡一丈绫系向牛头充炭值。

（提问）：这是等价交换吗？不是的话，怎样才能达到真正的等价交换呢？（学生回答）：不是，卖炭翁和宫吏地位，身份悬殊，不平等。

（教师）： 回答正确。“平等”应该是在市场经济中普遍存在的，使市场经济的发展所必然要求的，所以，它是市场经济的一般特征，也是市场交易的重要原则。这里讲的平等实际上包括两个方面一是地位上的平等；二是等价交换。地位上的平等主要指三个方面即： 销售者与购买者：虽然身份不同，但是地位平等

销售者与销售者：在价格中，平等竞争，按照优胜劣汰的原则

购买者与购买者：机会均等的选购商品，不因身份的差异而出现选选购商品机会的差异。而在等价交换方面，主要是销售者与购买者之间等价交换，正是因为二者的平等，所以，二者应该相互尊重。

下面我们来看第三个内容：公平。

材料：“注水猪肉”与课本的“朦胧价”

最近，市场上出售的猪肉80%以上都有注水情况，更有甚者，有的人注水的时候还加了一种胶，让人看不出有水。这些猪肉销售得却很好，因为很便宜

（提问）：反映了市场交易中的什么问题？（学生回答）：略

（教师）：制造“朦胧价”的销售者玩的是文字游戏手段，对消费者进行商业欺诈，显然是有失公平的。注水肉是缺斤短两，以次充好，低价销售。都违背公平的原则。公平就是公平交易，要明码标价，童叟无欺，损害了消费者的利益。公平原则是市场交易原则的重要内容，也是市场交易原则的灵魂，是衡量市场交易活动是否规范、有序的试金石。

（提问）：销售者的这些行为会造成什么危害？（学生回答）：略

（教师）：对消费者来讲，损害他的利益，对市场来说，会造成买卖双方的矛盾和纠纷，破坏正常的市场交易秩序，对于销售者来说，这些行为尽管可能一时得逞，获得暂时的一点利益，但从长远来看，却必然会降低自己的信誉，从而最终影响自己的销售和效益。

最后，让我们来来看市场交易原则的最后一个内容：诚实信用。

材料一：深圳有一个农村来的没有什么文化的妇女，她认死理，在街头摆小摊，卖一个胶卷，永远只赚1角钱，生意却越做越大，现在开了一家摄影器材店，还是一个胶卷赚1角钱。一次，有个外地游客的钱包丢在她那儿了，她花了很多长途电话费终于找到了失主。有时候算错了，多收了人家的钱，她也一定会找到人家还钱。她听起来像雷锋，可赚的钱不得了。《中国财经报》由此发表评论说，从某种意义上说，市场经济是一种人格经济，谁想把生意做好做大，就必须先学会“做人”。

请问：你们怎么看待这位妇女的做法

材料二：小品：打工奇遇（宫廷玉液酒，一百八一杯，原来是二锅头兑的那个白开水。群英荟萃，原来是萝卜开会）

（学生回答）：略

（教师）：材料一这位女士的行为值得我们每个人学习。材料二这些行为都是一种不诚信的表现，我们现在再回过来看看刚才的漫画《朦胧价》。都既违背了公平的原则，也违反了诚实信用的原则。因此我们可以看出，在市场交易原则中，有很多的行为不仅仅只违反了一个内容，而是同时违反了几个内容。诚信是现代交易活动的基本精神。那违反诚信的表现有哪些呢？制假售假，以次充好，掺杂使假，非法销售等。所以，作为商家一定要遵守诚信原则。

材料三：今日说法

中央电视台“今日说法”曾报道了这样一件事，某消费者到一大型商场购买了一套中日合资生产的价值上千元的“非毛料服装”用于送礼。购买时，该消费者对商场售货员说，为了送礼时能体面一些，请售货员在购物发票上注明“纯毛服装、日本产”的字样。售货员为做这笔生意，就按照该消费者的要求开具了发票。时隔不久，该消费者凭发票找到商场，以售货员把“非毛料服装”当成“毛料服装”出售为由，认定该商场对顾客进行商业藏族，要求退货并双倍索赔。商场负责人认为这个顾客是来讹诈，没有答应，双方只好对簿公堂。

（提问）：诚实信用仅仅是销售者的道德吗？（学生回答）：略

（教师）：诚实信用不仅是商家的职业道德，而且对于所有人来说都是应当遵守的道德规范。诚，要求我们诚实学习、诚实做人，只有现在我们做到了城市对待一切，将来我们走上社会，成为市场活动的参与者的时候，才能做到诚实信用，用自己的行为来遵守和贯彻市场交易原则，成为遵守社会公德，市场法则的好公民。

以上我们讲的就是市场交易原则的主要内容，（多媒体显示）： 自愿——基本原则平等——重要原则

公平——重要内容、灵魂、试金石 诚实信用——基本精神

下面请大家充分发挥你们的认知空间，来思考并回忆一下：现在社会上哪些具体的行为体现遵循和加强市场交易原则？

（学生举例）：百城万店无假货、质量万里行、示范窗口、承诺制

（教师）具体的行动反映方方面面，我们相信，随着社会主义市场经济的建立和完善，一切市场交易活动都会遵循市场交易的原则进行，社会主义经济会在规范中得到发展。[课堂总结]

今天我们讲了市场交易原则，首先我们了解它的含义和作用，然后，我们具体地了解了它的内容，包含四个方面，它是对买卖双方地交易方式和活动地规范；最后，我们从它的含义、作用、内容中得出，遵循市场交易原则的意义，那就是是遵循市场运行规律的必然要求，也是加强社会主义精神文明建设的题中之义。

训练题：

材料一：走进麦德龙超市，货架上的商品琳琅满目，大小商品件件明码标价。顾客王某初次来超市购物，因此不到想购商品放在何处，正团团转时，一位营业员热情地接待了他，一边向他介绍、推荐着商品的种类、型号一边带王某来到了想购商品的货架旁，经多次仔细挑选王某终于满载而归。

材料二：为了在激烈的商战中生存，为了能赢得更好的信誉和顾客，一百货商厦对顾客郑重承诺：所购商品在三个月内保持原样，不满意可以退货，退货不收折旧费顾客李某买了一台电脑，因感到电脑的软件使用不灵活而要求退货。一位服务员对电脑检查后，便开出了退货票。李某离开时，营业员笑着说“欢迎再来！”

思考：

1、上述两个材料是怎样体现市场交易原则的？

2、坚持市场交易原则有什么重要意义？、假如你是一名商业的经营者,你如何扩大商业企业的知名度?

【教学反思】

1、本课内容比较接近生活，但是宏观方面的内容，学生理解起来还是有一定难度。因此，既要让他们对新的知识进行了解和认识，又要消除其原本的错误的认识。所以，在课堂中进行师生互动、合作探究的教学方式比较有效。

2、对于原理的分析要通过身边的事例来进行，这样学生深有体会，更能加深学生的印象。

3、运用一切可以利用的手段来为课堂教学服务，以达到最佳效果，增强教学的娱乐性，让学生不仅从眼，而且可以从耳、口、手、脑等全方位、立体式参与，以激发学生的积极性、好奇性、创造性。

第四篇：二手车交易的市场调查报告

二手车交易的市场调查报告

一、二手车市场的商业模式

网络竞价将成为商业模式

据介绍，这一二手车网络竞价平台是由51汽车和中国车检中心共同打造，旨在为二手车卖家提供短时间内争取到更多、更优惠的卖车价钱，促进成交；为二手车买家提供全面、可靠的车辆检测报告，以及完全以市场为准则、价高者得的公平竞价机制。该网络竞价平台主要是为卖车的个人和买车的经纪公司提供交易平台，目前51汽车已经在北京地区形成了200家会员经销商的规模，这一规模也是成功竞价的基础。

目前竞价已经成为卖二手车的最佳途径，越来越多的消费者开始选择不同形式的竞价方式卖自己的车。

一是自主型网络竞卖：消费者须到现场，优点是所需时间短。一般消费者需要带齐相关手续开车到拍卖现场，业务人员帮助卖车者确定竞卖底价，半个小时以内有业务人员上传车辆信息，一个小时以内拍卖完成，如果高于底价拍卖成功，否则竞卖失败。

二是纯粹的网络竞卖：消费者之前不需要到现场，缺点是所需时间稍长。卖车消费者只需要办理过户手续的时候和买家接触，整个拍卖过程需要四天时间。这个竞卖业务注重服务，从上门检测、技术评估到后期的网络竞卖过程，都有业务人员参与其中。

三是和卖家见面竞卖：消费者需要事先在网站上报名，然后约好时间参加竞卖会。一般情况下，消费者的卖车信息出现在网站上，会收到业务人员的预约电话，约好一个周末一起参加竞卖会，消费者可以和买家面对面谈价格。这一业务目前已经开始了具有担保功能的评估，帮助买车者和卖车者成交。

目前，京城各种类型的竞卖业务已经展开，但是对于消费者而言，需要100至500元不等的竞卖服务费，竞卖成功的买家需要支付2%至5%的佣金。

如今，我国的旧机动车市场在车辆过户时实行经营公司代理制，过户窗口不直接对消费者办理。如果有二手车出售，将车开到二手车经营公司后，经营公司有专业的评估师，根据车辆的年份、行驶里程、机械状态、外观等方面进行现场评估，并验车、打票。这里要提醒，二手交易时，车主需要带的手续有车辆行驶证、机动车登记证书、机动车登记副表、车辆购置附加税证，同时，买卖双方身份证、户口簿，如果是外地户口，需要携带暂住证，买方的暂住证需要满一年。

二、二手车交易流程分析

车辆行驶证、机动车登记证（针对XX年10月以前的车主）、机动车登记副表、车辆购置附加费证、养路费证、车辆保险证、车船使用税证、身份证、户口簿等。

交易流程

“当日受理，当日办结”。市民买车、办保险、检测、上牌以及汽车维修等一系列流程...

(上牌受理中心社会化运作加快买车流程)

旧机动车市场在车辆过户时实行经营公司代理制，过户窗口不直接对消费者办理。将车开到市场，有旧机动车经营公司为其代理完成过户程序：评估———验车———打票。买卖双方需签订由工商部门监制的《旧机动车买卖合同》，合同一式三份，买卖双方各持一份，工商部门保留一份。经工商部门备案后才能办理车辆的过户或转籍手续。

等评估报告出来后，开始办理过户手续。办理好的过户凭证由买方保留，卖方最好也保留一份复印件，以备日后不时之需。

三、交易的成本

代办费用：委托经营公司代办费用一般在200元左右。

过户费用：交易过户费按车辆评估价的5‰收取，这笔费用的承担由买卖双方自行协商。

例如：xx年的普桑评估价为6万元，过户手续费：6万元×5‰=300元。

四、交易的主要车型及成交量、地域分布

主要是低排量便宜并且质量好的轿车，每天平均几十台不等。大多数买家都是本省的，邻省的也有许多。

五、交易过程中存在的问题

买卖二手汽车目前是许多客户选择的一种即经济、又实惠的选择，在车价还没有和国际接轨的时期，选择购买一辆车况不错，价格又相对低廉的二手汽车作为过度期使用，不失为一种明智的选择！但目前二手车辆隐患较多，主要表现在以下几个方面：

车况问题：被大撞后经修理还是有问题的汽车，或发动机需大修的但经过临时处理后，一二个月可将就，以后则会另你大伤脑筋！购买此类车辆最好请内行的修车师傅鉴定一下，以免上当！作为汽车中介行来说，并不一定是汽车专家，即便具有这类技能，处于自身利益的考虑（买卖双方成交才能赚取中介费！）也不太可能会向你指出该车的问题！况且按照中介管理条例，中介对车辆成交过户以后所发生的质量问题，并不承担任何责任。因此只能由需求一方把住质量关了！

第五篇：黄原胶 市场报告

黄原胶

中文名：黄原胶

别名：黄胶、汉生胶，黄单胞多糖 英文名：Xanthan Gum 主要成分：D-葡萄糖 D-甘露糖 D-葡萄糖醛酸 外 观：类白或淡黄色粉末状 分子式(Formula)：(C35H49O29)n CAS No.：11138-66-26 黄原胶又称黄胶、汉生胶，黄单胞多糖，是一种生物合成胶，呈类白或淡黄色粉末状，是以淀粉为主要原料，由微生物黄单孢杆菌在特定的培养基、PH、通氧量及温度条件下经纯种发酵，再经提炼、干燥、研磨而制成的高分子多糖聚合物。

黄原胶可以溶于冷水和热水中，具有高粘度，高耐酸、碱、盐特性、高耐热稳定性、悬浮性、触变性等，常被用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂、稳定剂，具有广阔的市场前景，广泛应用于广泛应用于食品、医药、精细化工、农业、石油钻采等领域。

第二节 黄原胶的优越性

1、安全性及环保性。黄原胶无味、无臭、适用安全性强。美国食品与药物管理局于1969年批准黄原胶用于食品中，1983年联合国粮农组织批准黄原胶作为世界内使用的食品添加剂，且对其添加量不做限制。我国技术监督局1992年批准颁布了食品添加剂黄原胶国家标准，于1993年8月1日开始实施。

2、粘度高：与其他多糖类溶液相比，即使是低浓度也会产生很高的粘度，1%水溶液粘度相当于明胶的100倍，从而可作为良好的增稠和稳定剂。

3、独特的流变性，在剪切作用下，溶液的粘度会迅速下降，一旦剪切作用解除，溶液的粘度会立即恢复，这种特性赋予食品如冰淇淋、火腿肠、果汁和植物蛋白型饮料、焙烤食品以良好的口感。这种特性也使得黄原胶在石油钻井和开采中得到广泛的应用。

4、良好的热稳定性,在较大的温度范围内（-18-130℃）保持特有的功能，是生产冷冻食品和焙烤食品的良好辅料。

5、酸碱稳定性，其粘度基本上不受酸碱的影响，在PH值1~12范围内能保持原有特性，从而使其有广泛的应用范围。

6、具有极强的抗氧化和抗酶解作用，即使在次氯酸钠、双氧水、生物活性酶存在的条件下仍能发挥作用。

7、具有广泛的相溶性。与瓜尔豆胶、槐豆胶混合物可产生有益的协同作用。这种结构胶在一定条件下可产生凝胶作用。

8、与高浓度盐类、糖类 共存时，仍保持稳定的增稠体系。

9、对不溶性固体颗粒和油滴具有良好的悬浮性

黄原胶分类及用途

1.食品级黄原胶，有80目和200目两种规格，两种规格的指标都是一样的 只是目数上的区别。

食品级黄原胶 作为耐盐、耐酸增稠剂、高效悬浮乳化剂、高粘填充剂，可以广泛应用于食品、饮料、饲料及宠物食品中，可明显提高产品的保水、保形能力和冻融稳定性，改善口感，延长产品的保质期。大大降低加工过程中输送 灌装和杀菌难度，从而降低生产成本。

黄原胶在食品工业中主要作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂,在某些苛刻条例下(如pH值为3~9,温度80~130e),它的性能能基本稳定,比明胶、CMC、海藻胶、果胶等优越。在食品工业中把它应用于奶制品,如奶酪、果奶饮料、冰淇淋、酸奶等中,可起到改善品质、增加稳定性、易香味释放、口感细腻清爽的作用;用于果汁饮料时能保持液体均匀、不分层;加入啤酒,产泡丰富;在沙拉调汁中加入黄原胶,乳化稳定可达一年以上;点心馅中加入黄原胶因其假塑性而大大方便了加工过程,使产品不发生胶体脱水收缩现象,保持松软润口。许多食品添加剂不耐高温,使其消毒成了大问题,而黄原胶没有这种缺陷。在一些副食品加工时,用黄原胶水溶液预处理后对成品的失水起着特殊的保护作用,能达到保湿保鲜效果。

25KG纸板桶或者牛皮纸袋

2.医药、精细化工级黄原胶可应用于液体及膏状药品、化妆品、口腔护理产品、生活洗涤剂及洗液中，药物、化妆品的润滑剂,牙膏增稠剂改善产品的口感, 改善膏体状态，易于灌装和挤出，抑制产品分层，有利于产品的分散和吸收，提高化妆品的保湿性和成膜性，延长化妆效果并倍感自然。

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3.工业级黄原胶可广泛应用于农药、饲料、陶瓷、印染、选矿、油漆和涂料、造纸行业中，增稠及稳定作用明显，可增强产品的粘附能力和抗氧化能力，延长产品的使用寿命，节约选矿药剂的消耗，使产品色彩鲜明且光洁均匀。

它作为釉浆悬浮剂和粘结剂,被称为陶瓷工业的重大技术革新,并解决了烧制各种异型陶瓷的技术难题。用黄原胶作原料生产的凝胶泡沫灭火剂,已用于森林扑火、有机溶剂及其它化学品的灭火中。黄原胶能用作灭虫剂、肥料的悬浮剂。在喷洒期间能很好的控制其漂流和粘附,延长有效期,是农用化学物质的良好稳定剂。黄原胶可作为水基油墨和乳化油墨的悬浮剂和稳定剂,控制水的渗透性和失水而保持均匀的光泽。黄原胶还可用于胶体炸药、水溶性涂料、工业擦亮剂、除锈剂、湿法冶金的增稠剂,印染工业的载色剂等。4.石油钻采级黄原胶

黄原胶作为一种高效、优质、环保型石油钻井泥浆添加剂，适用范围广泛，对温度（≥94℃）、酸、碱、盐都具有极强的耐受性，可明显提高泥浆的渗透率和悬浮固体物质的能力，减少钻井过程中的压力损失，并可稳定井壁，降低对储油层的破坏，明显提高钻井、修井、完井工作的效率。同时作为生物型驱油添加剂啊，在保护环境的同时，大大提高调剖效果和采油率，提高资源的利用率，对生产的降低和经济效益的提高作用显著。黄原胶用于油田开发方面较之聚丙烯酰胺、CMC(羧甲基纤维素)、变性淀粉及一些植物多糖(如瓜尔胶、四菁胶等)有明显的技术优势,它的增粘、增稠、抗盐、抗污染能力较强。尤其在海洋、海滩、高卤层和永冻土层钻井,防止井喷等有明显作用,低浓度的黄原胶水溶液就可保持水基井液的粘度、使钻井液有好的悬浮性能,这可防止井壁坍塌、抑制地层井喷、便于将切削下的碎石排出井外,其性能远好于聚丙烯酰胺;黄原胶的假塑使处于钻头附近的黄原胶液由于高速旋转引起的强剪切而表现出极低的粘度,具有低磨阻特性,有利于节省能耗;由于黄原胶的抗盐性、耐高温性,黄原胶液用于三次采油的流变控制液可提高10%以上的采收率。目前国外约有30%~40%的黄原胶用于钻井泥浆和三次采油。25KG纸板桶或者牛皮纸袋

用量及效果

使用产品 用量(%)效 用

果汁饮料 0.1-0.3 增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然

冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻

酱油、蚝油 0.05-0.1 耐盐性好、增加稠度、适用于做调味汁、增强挂壁性及附着性

冷冻甜食 0.1-0.2 结合水、产生稠度及细腻度、防脱水

烘焙食品 0.5-1.5 果馅成型、适用于各种馅料

胶凝体 0.5-1.5 甜食凝胶、调味、果冻成型

软饮料 0.01-0.3 悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度

色拉调味 0.1-0.3 利于成型、防止析水

方便面 0.2-0.3 增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份

香肠 0.2-0.3 利于成型、改善灌肠、保持水份与油性

肉罐头 0.1-0.2 便于调料、使汤冻化

干酪 0.2-0.5 加速凝孔、防脱水收缩

蛋糕 0.1-0.3 增加微孔、松软、延长货架寿命

面包 0.1-0.2 松软、最适用于含粗纤维的黑面包

脱水食品 0.2-0.4 加快复原速度、保持色泽味道

医药、化妆 0.2-1.0 定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用

牙膏 0.4-0.6 易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽

宠物罐头 0.1-0.3 使碎肉易于凝固成型

鱼虾饲料 0.5-2.0 粘合剂，使用于鱼虾幼苗饲料，鱼药

石油业 0.2-0.4 具有良好的流变形，是最优质的钻井泥浆稳定剂

烟丝 0.1-0.3 防止烟草碎断、烟草香料乳化及保湿粘合剂，适用于烟草薄片

印染 0.5-1.5 载色剂、粘附剂、方便于颜料分散，着色和增色

陶瓷 0.3-1.0 适用于做陶瓷釉料的悬浮稳定剂

农药 0.1-0.3 适用于农药胶悬剂及各种水剂，具有良好的稳定性

胶体炸药 0.5-2.0 浆状、胶体、防水炸药

水溶涂料 0.2-0.3 适用于水溶性涂料、乳胶漆、具有良好的稳定性、易于喷涂

其他食品工业 1.0-2.0 具有良好的韧性及光泽、不断裂、不起皮

黄原胶的生产工艺

黄原胶的生产 培养基

黄单孢杆菌产生黄原胶常用的培养基是:以葡萄糖、蔗糖或淀粉等为碳源,以蛋白质、鱼粉、豆粉或硝酸盐为氮源,加KH2PO4、MgSO4、CaCO3等无机盐和Fe2+、Mn2+、Zn2+等微量元素,以及生成促进剂谷氨酸、柠檬酸等。

黄原胶的生产包括发酵和提取两部分。

发酵工艺有连续法和间歇法,但真正工业化的是间歇法。实际过程是:种子培养、种子扩大和发酵。黄单孢杆菌在生长过程中吸收氧气,放出二氧化碳。其生长温度为2~35e,40e黄单孢杆菌就停止生长。

提取工艺包括

(1)发酵液处理。经离心法、过滤法、酶处理法、次氯酸盐氧化法、过滤及超滤浓缩法预处理除去菌体细胞和各种不溶性杂质,使黄原胶中不再含活性的菌体细胞、影响产品质量的不溶性杂质和色素等,并对发酵液进行浓缩。

(2)沉淀反应:用钙盐、铝盐、季铵盐或酸沉淀法制取工业级精制品;用有机溶剂沉淀法制取食品级精制品。(3)过滤沉淀物并进行洗涤。(4)干燥、粉碎、筛分、成品包装。

工业级黄原胶的生产

工业级黄原胶的提取方法一般是先将发酵液进行灭菌处理,杀死活菌细胞,直接经喷雾干燥或滚筒干燥而制得,但这种方法因发酵液含水量太高而消耗大量的能量,产品纯度较低,且成品颜色较深,成本较高;另一种方法是用钙盐、铵盐等沉淀黄原胶。

因其产品附加值低,市场用受到限制,因此国内一般发展食品级黄原胶。

食品级黄原胶的生产

食品级黄原胶的提取方法,一般用醇作为沉淀剂,常用的有甲醇、异丙醇、乙醇等低级醇。由于后提取选用乙醇,成本高,生产和应用受到限制。非醇法生产黄原胶有效地解决了这一问题。

其工艺流程为:菌种在种子罐内经分级培养后,接种到发酵罐中,在30e条件下,通气、搅拌,发酵时为48~60h,放罐后用稀盐酸调pH值为2,黄原胶即沉淀下来,经脱水干燥后得淡黄色成品。但此方法对提取设备及管道提出了苛刻的要求,同时需对含盐酸废水进行处理。因此,国内食品级对黄原胶生产中,沉淀剂的选择仍是有待解决的问题。

黄原胶市场分析近年来,世界黄原胶生产国家经过不断的技术改造,其生产能力已达5万余t/a,工业级黄原胶价格在3.5万~4.5万元/t范围内波动,食品级则根据质量、供需双方情况波动幅度更大,为5万~10万元/t,从外国进口的工业级黄原胶约为6万~7万元/t,食品级则为15万元/t左右,可见黄原胶的市场广阔,前景看好,是目前世界上生产规模最大且用途极为广泛的微生物多糖。

1.黄原胶订单的量一般比较大，一般出口到 中东 南美 欧洲，中东产石油，工业级黄原胶需求大。

2.国内供应商有山东阜丰，淄博中轩，淄博顺达，河北鑫合等，主要的供应商还是山东阜丰。阜丰在全国各个省市都有内销代理，但不做出口。

1>山东阜丰是阜丰集团下属企业。

阜丰是一家在香港联交所主板上市的国际化生物制品公司。主要致力于生物发酵产品的生产、经营和研发，是全球第一大味精和谷氨酸生产商、全球第三大黄原胶生产商。

目前集团下辖企业：山东阜丰发酵有限公司、宝鸡阜丰生物科技有限公司、内蒙古阜丰生物科技有限公司、江苏神华药业有限公司、阜丰集团研发中心和阜丰进出口公司等多家实体。主要产品及年生产能力为：味精及谷氨酸400000吨，黄原胶20000吨，淀粉糖150000吨，生物发酵肥500000吨以及冬虫夏草胶囊、灵芝菌粉、云芝菌胶囊、云芝胞内糖肽、猴头菌、天麻蜜环菌、金针菇粉、姬松茸菌粉、枸杞多糖、猴菇多糖等50多种生物保健品系列品种。集团先后通过ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系、OHSAS18001职业健康安全管理体系、GMP认证以及美国Kosher认证和Halal认证。主导产品谷氨酸、味精、黄原胶销往全国各地，并出口世界四十多个国家和地区。

阜丰的黄原胶在美国和俄罗斯都有代理，但不是独家代理，仍可以出口到以上国家。

另外，味精，谷氨酸也是阜丰的主打产品。

2> 淄博中轩生化有限公司

淄博中轩生化有限公司有着三十多年成功的发酵经验。该公司于1992年研制、开发出高质量的黄原胶产品。自此，淄博中轩生化有限公司已发展成为全球重要的生物制品生产基地。

*产销量居世界首位

*高质量产品的多系列，适合不同用户需求 *产品拥有最佳性价比 *ISO9001质量体系认证

*Kosher、FCCⅣ、HACCP,BRC,GMA-SAFE等国际认证 *遍布全球的销售网络，全方位的应用技术服务

淄博中轩的价格贵，200目食品级 约$3650/mt, 80目要$3500/mt 3>淄博顺达生物科技有限公司 淄博顺达生物科技有限公司是由淄博顺达生物化学有限公司变更而来。

隶属于山东金顺达集团有限公司。淄博顺达生物科技有限公司与青岛港、济青高速公路毗邻，交通便利，具有得天独厚的地理环境优势。公司自1993年研究开发出高品质的黄原胶，是中国专业黄原胶制造商之一，年产量 12000 吨，产品远销欧美、东南亚等地区。

公司拥有先进的生物发酵设备和检测仪器，拥有十几年生产管理经验，并通过了 ISO9001 质量管理体系认证，ISO14001 环境体系认证，KOSHER 认证和 HALAL 认证。4>河北鑫合生物化工有限公司

河北鑫合生物化工有限公司是中国生物胶领域的探索者和领导者。自 1989 年在中国率先实现黄原胶的工业化生产以来始终致力于生物胶的研究开发，2004 年、2006 年又相继首先完成结冷胶和温轮胶的工业化生产。十八年的奋斗，鑫合生化已成为中国唯一一家多品种、全规格生物胶的专业制造商。鑫合生化是河北省人民政府认定的农业产业化经营重点龙头企业、高新技术企业和文明单位，是河北省十大优秀发明创造企业、信用优良单位，是金融部门评定的 AAA 级信用单位。领先的生产技术、充分的科技投入、专业的人才团队、精良的设备装置、科学的管理体系使鑫合生化成为中国生物胶领域的一面旗帜。

鑫合生化以发展民族工业为己任，秉承“忠诚、责任、学习、创新”的企业精神，信奉“老实做人，扎实做事”的文化思想，倡导“共享、共进、共赢、共荣”的发展理念，坚持自主创新，坚持科技兴企，坚持走可持续发展之路，用不断增长的效益回报社会、回报顾客、回报投资者、回报股东和员工，促进社会和谐发展。用具有鑫合特色的核心竞争力铸造中国生物胶第一品牌的辉煌！

陈凯 2011年