养生与饮食补身 教学大纲

第一篇：养生与饮食补身 教学大纲

教学大纲

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课程名称：养生与饮食补身

课程代码：00002770

学 分：2学分

总 学 时：32学时

适用专业：各专业

先修课程：

一、课程的性质、目的与任务

生命是宝贵的。古往今来，人们对生命的追求，一是生命的延续，祈求长寿；二是免于疾病的侵蚀，拥有健康。现代医学常识告诉我们，养生之道，关键在于做到合理饮食、适当运动、戒烟限酒、心理平衡和对疾病的早防早治。

饮食补身就是注重营养。营养，从其本质来说，涉及到人们的生、老、病、死，是全方位面向人生的一门学科。我们祖先讲的营养，有时叫荣养，营是谋求与取得之意，养是养育与养料之意。就是说，人们吃什么，要讲究科学，目的是取得机体的养。把营养科学的原理与实际结合，应用到人们的日常生活中，使人们懂得怎么去“营”，怎么取得“养”，从而达到养生目的。

二、教学基本要求

（一）第一章 养生概述

1、掌握养生的标准与涵义。

2、理解养生理论体系的社会背景。

3、理解养生理论体系的哲学背景。

4、理解养生理论体系的医学背景。

（二）第二章 养生理论体系

1、掌握黄帝内经人体生命发展规律。

2、掌握黄帝内经的养生基本原则。

3、理解养生理论体系的发展。

4、理解养生的经验歌诀与谚语。

（三）第三章 情志养生

1、掌握保持生命活力：养神。

2、掌握养生之根本：养性。

3、掌握生命存在之本：养气。

4、掌握调控情志贵有衡。

（四）第四章 运动保健养生

1、掌握运动保健与起居调理。

2、掌握古代人的运动保健养生。

3、掌握现代人的运动保健养生。

（五）第五章 营养素

1、理解营养素的作用。

2、掌握生命的基础——蛋白质。

3、掌握能量营养素——脂类和糖类。

4、掌握微量营养素——矿物质和维生素。

5、掌握水和膳食纤维的重要作用。

（六）第六章平衡膳食

1、掌握平衡膳食的总指导原则。

2、掌握平衡膳食的基本知识。

3、掌握多种食物的营养搭配。

（七）第七章 食物的营养价值

1、了解粮谷类、豆类及豆制品的营养价值。

2、了解蔬菜、薯类及水果的营养价值。

3、了解肉类及水产类的营养价值。

4、了解蛋类及乳类食品的营养价值。

5、了解食用油脂及坚果的营养价值。

6、了解菌藻类食物的营养价值。

（八）第八章 疾病的营养与膳食

1、了解胃肠道疾病的营养与膳食。

2、了解肝、胆、胰疾病的营养与膳食。

3、了解肾脏病的营养与膳食。

4、了解糖尿病的营养与膳食。

5、了解心血管病的营养与膳食。

（九）第九章 饮食与美容

1、掌握美容、美发、美肤饮食。

2、理解减肥的饮食选择。

3、理解过瘦的人如何增加体重。

4、了解男人饮食保健九要素。

5、了解美容的饮食治疗。

（十）第十章 一日三餐与一年四季

1、掌握早午晚餐要吃好、饱、少。

2、掌握科学的进食方法。

3、掌握时令进补巧养生。

三、教学内容

（一）第一章 养生概述（3学时）

1、养生的标准与涵义

2、养生理论体系的发生背景（1）养生理论体系的社会背景（2）养生理论体系的哲学背景（3）养生理论体系的医学背景

（二）第二章 养生理论体系（3学时）

1、黄帝内经人体生命发展规律

2、黄帝内经的养生基本原则

3、养生理论体系的发展

4、养生的经验歌诀与谚语

（三）第三章 情志养生（3学时）

1、保持生命活力：养神

2、养生之根本：养性

3、生命存在之本：养气

4、调控情志贵有衡

（四）第四章 运动保健养生（3学时）

1、运动保健与起居调理

2、古代人的运动养生保健

3、现代人的运动养生保健

（五）第五章 营养素（3学时）

1、营养素的作用

2、生命的基础——蛋白质

3、高能量营养素——脂类

4、能量的主要来源——糖类

5、构成人体的重要元素——矿物质

6、生命的活性物质——维生素

7、水——人体最好的“药”

8、膳食纤维——肠道的保护神

（六）第六章平衡膳食（3学时）

1、平衡膳食的总指导原则

2、平衡膳食的基本知识

3、多种食物的营养搭配

（七）第七章 食物的营养价值（3学时）

1、谷类食物的营养价值

2、豆类及豆制品的营养价值

3、蔬菜的营养价值

4、薯类的营养价值

5、水果的营养价值

6、肉类及水产类的营养价值

7、蛋类的营养价值

8、乳类食品的营养价值

9、食用油脂及坚果的营养价值

10、菌藻类食物的营养价值

（八）第八章 疾病的营养与膳食（3学时）

1、胃肠道疾病的营养与膳食

2、肝、胆、胰疾病的营养与膳食

3、肾脏病的营养与膳食

4、糖尿病的营养与膳食

5、心血管病的营养与膳食

（九）第九章 饮食与美容（3学时）

1、美容饮食

2、美发饮食

3、美肤饮食

4、减肥的饮食选择

5、过瘦的人如何增加体重

6、男人饮食保健九要素

7、美容的饮食治疗

（十）第十章 一日三餐与一年四季（3学时）

1、早午晚餐要吃好、饱、少

2、科学的进食方法

3、春季宜升补

4、夏季宜清补

5、秋季宜平补

6、冬季宜滋补

四、教学参考书 教 材：自编讲义 参考书：

1、唐祖宣主编，《中国式养生》[M]·北京：新华出版社·2007

2、周韫珍主编，《吃之法》[M]·北京：九州出版社·2007

3、王玉璋主编，《中国居民营养膳食手册》[M]·济南：山东美术出版社·2009

4、王增编著，《养生的365个细节》[M]·北京：中国纺织出版社·2008

5、王火主编，《健康行动——实用操作经典》[M]·北京：北京出版社·2003

6、代汉林等编著，《日常饮食补身养生》[M]·武汉：湖北辞书出版社·2004

7、张登本 孙理军主编，《黄帝内经话养生》[M]·北京：新世界出版社·2008

五、说明

1、全部采用多媒体PPT课件教学。

2、教学内容中不包括机动2学时。? ? ? 执笔人: 戴正兴 教研室主任: ? 主管教学院长: 填报日期：2011-1-15

第二篇：身韵 教学大纲

中国古典舞身韵课程教学大纲

本大纲是依据北京舞蹈学院附属中等舞蹈学校的教学大纲而制定，按照科学，规范的训练方法，培养学生具有较全面的基本能力和德艺双馨的艺术人才为指导思想。

一、课程性质和任务

古典舞身韵是中等艺术学校舞蹈专业的一门辅助专业课程，它的训练内容来自戏曲和武术，并按舞蹈需要进行了必要的取舍和规范，分解组合的身法韵律训练。它是从根本上完善舞蹈训练的关键性的必不可少的环节和步骤

二、课程教学目标

本课程的教学目标是：身韵使基本功能力、技巧、舞姿、动律、节奏、舞句蹬成为一个有机的整体。

（一）知识教育目标

1、了解身韵课在舞蹈综合艺术中所起的作用

2、掌握舞姿、动律、节奏、舞句等成为一个有机的整体。

（二）能力培养目标

1、掌握科学的训练方法。训练身体各部位的协调性。

（三）思想教育目标

1、培养学生具有克服单一枯燥反复训练的能力。

2、培养学生具有吃苦耐劳和勇于创新的精神。

三、教学原则和方法

1,遵循由浅入深，由易到难，由元素到组合，循序渐进的教学方法，采取取由人而异，因材施教的教学原则,加强学生的实习和实践活动，定期举办小型的舞蹈专场汇报以及综合性演出。

四、课程开设年限 学习年限：四年

学习时数：第二学年，每周2节

第三学年，每周2节 第四学年，每周2节 五学年，每周2节

教学内容纲要。

第二学年第一学期：元素训练部分。㈠教学基本要求：

1、元素是指中国舞教材中最基本、最单纯的动律，是身韵训练的最基础部分。

2、重点要训练学生要部和运动幅度和灵活性，使学生正确掌握各动作元素的不同方位。

3、逐步引导学生体现中国古典舞“拧、倾、圆、曲”的动作特点和审美风格，为下阶段身韵的“短句”训练打下坚实的基础。㈡教学内容：（女班）

1、提沉。

2、冲靠与旁移。

3、含腆仰。4云肩转腰。㈢教学内容（男班）

1、提沉。

2、冲靠。

3、含腆。

4、旁移

第二学年第二学期 ㈡教学内容：（女班）1、2、旁提。

3、基本手位。

4、基本脚位。

5、基本舞姿。㈢教学内容（男班）

5、云肩转腰

6、横拧

7、穿胸刺肋 第三学年第一学期 教学内容：（女班）

1、原地单一的圆场练习

2、行进带小舞姿的圆场。

3、慢步。

4、掰扣步。

5、手眼练习教学内容（男班）

1、提沉。

2、冲靠。

3、含腆。

4、旁移

5、云肩转腰

6、横拧

7、穿胸刺肋 旁提

第三学年第二学期 教学内容：（女班）

1、中间练习（横拧）

2、旁提。

3、穿手。

4、双晃手。

5、盘腕 教学内容（男班）

1、舞姿圆场。

2、掰扣步。

3、简单的步伐组合

第四学年第一学期 教学内容：（女班）

1、风火轮。

2、慢步。

3、行步。

4、圆场。

5、花帮步 教学内容（男班）

1、基本手位。

2、基本脚位。

3、提沉。

4、冲靠。

5、圆场

第四学年第二学期 ㈠教学基本要求

1、袖舞的素材来自于传统的戏曲舞蹈“水袖”是在中国古典舞“徒手”身韵教学基础上，对传统服饰性舞蹈的深入研究与发展。

2、“抖、扬、出、收、绕、搭”是袖舞具有典型性，训练性的单一技法，同时强化身体动作的表现，将袖与身融为一体。

3、袖不应是一种装饰，它是人体动作的延伸与夸张，应强调以身带袖，袖身想结合的袖舞规律

教学内容：（女班）

1、抖袖。

2、出收袖。

3、扬袖。

4、推袖。

5、绕袖。

6、抓袖。

7、搭袖。

8、半袖片花 教学内容（男班）

1、穿手。

2、摇臂。

3、风火轮。

4、燕子穿林（单一练习）。

5、步伐

第五学年第一学期 教学内容：（女班）

1、原地抖袖。

2、流动式抖袖。

3、扶抖袖。

4、出收袖。

5、弧线扬袖。

6、直线扬袖。

7、推袖。

8、原地扶绕袖。

9、慢绕袖。

10、片花 教学内容（男班）

1、燕子穿林。

2、大揉球。

3、青龙探爪。

4、步伐

第五学年第二学期 教学内容：（女班）

1、抒情综合性组合。

2、悲哀综合性组合。

3、有力度的综合性组合。教学内容（男班）

1、云间转腰。

2、燕子穿林。

3、青龙探爪。

4、大揉球。

5、步伐

第五学年第一学期 教学内容：（女班）

1、剑的基本持、握法和剑指

2、基本剑法、里外分剑

3、盘剑、倒把剑

4、刺剑 5撩剑

6、点剑

7、抹剑

8、云剑

9、搅剑

10、挂剑

11、外腕花、里腕花 教学内容（男班）

1、倒把剑。

2、点剑。

3、挑剑。

4、收剑。

5、起剑。

6、平抹剑。

7、提拉剑。

8、里外剑花

9、挂剑。

10、盘剑。

11、撩剑。

12、刺剑

第五学年第二学期 教学内容：（女班）

短句强化训练：

1、持剑短句组合

2、里外分剑短句组合

3、倒把剑短句组合。

4、盘剑短句组合5、抹剑短句组合6、点蹦剑短句组合7、提拉剑短句组合

8、掰腕剑短句组合 教学内容（男班）

1、持剑短句组合

2、里外分剑短句组合

3、倒把剑短句组合。

4、盘剑短句组合5、平抹剑短句组合6、点蹦剑短句组合7、提拉剑短句组合

8、掰腕剑短句组合

第六学年第一学期 教学内容：（女班）

1、挂剑短句组合

2、云剑短句组合

3、搅剑短句组合

4、穿剑短句组合

5、剑势短句组合

6、剑花短句组合

7、剑韵短句组合

8、流动性综合组合 教学内容（男班）进入总复习阶段，把徒手身韵和剑的运用提高一个难度。在复习、巩固、提高的基础上对动作的流畅性、连接性的要求更高。进一步增强肢体的协调性、适应性和表演性。

教材与主要参考书。

1、《中国古典舞身韵》，北京舞蹈学院堂满城、北京舞蹈学院李正

一、黄嘉敏，浙江美术学院出版社，1992年12月出版。

2、《中国古典舞身韵元素、短句教材》，北京舞蹈学院王佩英、王伟，北京环球音像出版社。

3、《中国古典舞袖舞教材》。

4、《中国古典舞身韵剑舞训练教材》，中央音乐学院北京环球音像出版社。

第三篇：身韵教学大纲

一、教学目的与任务

“身韵”课是中国古典训练体系中一个重要组成部分，是以“拧，倾，圆，曲”的体态特征为重点，以腰部的动律元素，“提，沉，冲，靠，含，腆，移”为基础，以“平圆，立圆，8 字圆”的运动路线为主体，以传统中的优秀的典型动作为依据，以类型化及综合性身韵组合为归宿，是从根本上完善和改进古典舞体系不可少的环节，我们可以通过“身韵”课的独特训练方法，使学生充分得以传统韵味和审美风格的熏陶，是培养学生要具有较高的艺术修养和真正领悟舞蹈本体和把握民族气质的重要性。

二、教学内容

结合身韵课主体教材中的徒手部分，制定适用于本科学生特点的教学内容：中国古典舞身韵

（一）、动作“元素”训练

（1）提，沉，冲，靠，含，腆，移等元素的开法儿；

以上元素的单一强化练习，元素与元素之间的配合练习，元素动作的综合练习— “云肩转腰”。、动作“短句”训练

主要设定以站立短句为主的训练内容

（1）短句训练之前单一元素站立的强化练习；

（2）选择训练性强的短句进行练习（短句是指 4 个 8 拍 —6 个 8 拍）之内对某一动作有处理单一强化性练习。

中国古典舞身韵

（二）、动作“组合”训练

（1）基于身韵课主干教材 — 云肩转，云手系列，燕子穿林，青龙探抓，风火轮五个基本动作编创的组合进行训练。

（2）一些保留的优秀传统组合训练和戏曲中的优秀片段。

三、教学方法与要求

主要以元素训练为主，帮助学生正确掌握各种元素在动作中的不同方位，线路欲左先右，逢冲必靠等的欲动反律和用力方法。要求学生最终完成组合提供必备的基础条件。

四、教学时数课时安排

每周授课为 4 课时，四年总授课 136 课时。

第四篇：九月端午节身佩香囊、饮雄黄酒

在山西乡村，不论丰年欠岁，贫富之家，端午节孩子们的香袋、长命线、艾叶虎是非做不可的，九月端午节身佩香囊、饮雄黄酒。一个小小的香袋为什么能这样牵动人心，千年不绝？传说古时候，每年的四、五月间各种虫害、瘟疫严重地威胁着人们，玉皇大帝便派了一位神仙下凡，察访民情，治理瘟害。神仙发现同是天下人，心眼不一般，有的人好，有的人歹，便惩恶护善，掏出五色香袋对善良的人说：每年五月初五，你们同家里的小孩戴上它，“身上戴香包，门上插艾蒿，瘟病全除掉，吉祥光高照。”奇怪的是，从那以后凡是带香袋的大人小孩，虫害见了便逃之夭夭，而没有香袋的恶人们不免被虫害毒疫毒死了。

传说难免有神秘的迷信色彩，但只要冷静地分析，其中不无科学道理。《神农本草经》及《本草纲目》都记载有艾叶茗含芳香油，可用来杀虫，防止病害，亦可用作调香原料。早在先秦时期，艾就被采集作药用，制灸条治病。山西的五月初，正是春夏之际，虫害复生，时疫流行。此时人们首要的就是要消毒防病，民间艺人用香袋包药佩带，既治病除臭驱虫散浊，薰香去汗味，又是人们盼望孩子们健康平安心愿的表露，为孩子们增添了如意的玩物，耍起来小巧玲珑，香爽周身，真是一举多得。山西乡村的香袋是用棉织布和丝线绣制成各种精巧玲珑的小布包，装上雄黄、苍木、艾等中药。其中有的绣制成“五毒”形象的蛇、蝎子、壁虎、千爪虫、疥蛤蟆，还有虎、鸡等动物形象的香袋；有的缝绣成瓜果蔬菜，花鸟草虫，范文《九月端午节身佩香囊、饮雄黄酒》。最复杂的是“虎踩五毒串”，最上的一个较大的老虎脚下吊着五种毒虫，意为踩死毒害，消毒免灾。用五彩丝垂金锡钱锁挂于婴儿胸前，缠纸帛，折菱角，缀于儿童腰间，把孩子装扮得漂亮可爱，既有香洁避秽的功能，又是儿童们随手可抓的玩具。孩子们把香袋作为端午的耍货，同布虎枕、小石狮一样，集装饰、实用、戏耍于一身。

从山西民间香袋玩具的艺术特色来看，晋北的粗犷大方，厚实质朴，夸张变形，感情深沉；晋南的精工巧秀，形象逼真，情趣生动；晋中的色彩艳丽，纹样雅致。这些种类繁多的香袋艺术，反映了三晋传统文化的悠久历史，展示了劳动人民的聪明才智，体现着我们民族独有的审美情趣。不少在海外的侨胞至今仍对家乡的香袋难以忘却。

端午节还有饮用药酒的习俗，作为端午节俗的药酒主要是蒲酒和雄黄酒。蒲酒也叫菖蒲酒、菖华酒等，古代民间常在端五制作、饮用，俗云可避瘟气。宗懔《荆楚岁时记》载：“端午，以菖蒲生山润中一寸九节者，或镂或屑，泛酒以辟瘟气”。唐代殷尧藩的七律《端午日》有“不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平”的诗句。虽然蒲酒之名史不绝书，但是近世民间以雄黄酒最普及，饮雄黄酒既是家喻户晓的《白蛇传》情节，也是大家都遵行的习俗。清潘荣陛《帝京岁时纪胜·端阳》记曰：“午前细切蒲根，伴以雄黄，曝而浸酒。饮余则涂抹儿童面颊耳鼻，并挥酒床帐间，以避毒虫。”用雄黄酒涂抹小儿面颊耳鼻俗称“画额”，通常是用雄黄酒在小儿额头画“王”字，一借雄黄以驱毒，二借猛虎（“王”字似虎的额纹）以镇邪。

第五篇：端午节身佩香囊、饮雄黄酒

在山西乡村，不论丰年欠岁，贫富之家，端午节孩子们的香袋、长命线、艾叶虎是非做不可的。一个小小的香袋为什么能这样牵动人心，千年不绝？传说古时候，每年的四、五月间各种虫害、瘟疫严重地威胁着人们，玉皇大帝便派了一位神仙下凡，察访民情，治理瘟害。神仙发现同是天下人，心眼不一般，有的人好，有的人歹，便惩恶护善，掏出五色香袋对善良的人说：每年五月初五，你们同家里的小孩戴上它，“身上戴香包，门上插艾蒿，瘟病全除掉，吉祥光高照。”奇怪的是，从那以后凡是带香袋的大人小孩，虫害见了便逃之夭夭，而没有香袋的恶人们不免被虫害毒疫毒死了。

传说难免有神秘的迷信色彩，但只要冷静地分析，其中不无科学道理。《神农本草经》及《本草纲目》都记载有艾叶茗含芳香油，可用来杀虫，防止病害，亦可用作调香原料。早在先秦时期，艾就被采集作药用，制灸条治病。山西的五月初，正是春夏之际，虫害复生，时疫流行。此时人们首要的就是要消毒防病，民间艺人用香袋包药佩带，既治病除臭驱虫散浊，薰香去汗味，又是人们盼望孩子们健康平安心愿的表露，为孩子们增添了如意的玩物，耍起来小巧玲珑，香爽周身，真是一举多得。山西乡村的香袋是用棉织布和丝线绣制成各种精巧玲珑的小布包，装上雄黄、苍木、艾等中药。其中有的绣制成“五毒”形象的蛇、蝎子、壁虎、千爪虫、疥蛤蟆，还有虎、鸡等动物形象的香袋；有的缝绣成瓜果蔬菜，花鸟草虫。最复杂的是“虎踩五毒串”，最上的一个较大的老虎脚下吊着五种毒虫，意为踩死毒害，消毒免灾。用五彩丝垂金锡钱锁挂于婴儿胸前，缠纸帛，折菱角，缀于儿童腰间，把孩子装扮得漂亮可爱，既有香洁避秽的功能，又是儿童们随手可抓的玩具。孩子们把香袋作为端午的耍货，同布虎枕、小石狮一样，集装饰、实用、戏耍于一身。

从山西民间香袋玩具的艺术特色来看，晋北的粗犷大方，厚实质朴，夸张变形，感情深沉；晋南的精工巧秀，形象逼真，情趣生动；晋中的色彩艳丽，纹样雅致。这些种类繁多的香袋艺术，反映了三晋传统文化的悠久历史，展示了劳动人民的聪明才智，体现着我们民族独有的审美情趣。不少在海外的侨胞至今仍对家乡的香袋难以忘却。

端午节还有饮用药酒的习俗，作为端午节俗的药酒主要是蒲酒和雄黄酒。蒲酒也叫菖蒲酒、菖华酒等，古代民间常在端五制作、饮用，俗云可避瘟气。宗懔《荆楚岁时记》载：“端午，以菖蒲生山润中一寸九节者，或镂或屑，泛酒以辟瘟气”。唐代殷尧藩的七律《端午日》有“不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平”的诗句。虽然蒲酒之名史不绝书，但是近世民间以雄黄酒最普及，饮雄黄酒既是家喻户晓的《白蛇传》情节，也是大家都遵行的习俗。清潘荣陛《帝京岁时纪胜·端阳》记曰：“午前细切蒲根，伴以雄黄，曝而浸酒。饮余则涂抹儿童面颊耳鼻，并挥酒床帐间，以避毒虫。”用雄黄酒涂抹小儿面颊耳鼻俗称“画额”，通常是用雄黄酒在小儿额头画“王”字，一借雄黄以驱毒，二借猛虎（“王”字似虎的额纹）以镇邪。