广西北部湾银行食堂管理服务团队采购需求

第一篇：广西北部湾银行食堂管理服务团队采购需求

附件1：

广西北部湾银行食堂管理服务团队采购需求

一、合格投标人的资格要求：

1、投标人必须是在南宁市内进行工商、税务、卫生等部门注册，具有独立法人资格的酒店管理商，并拥有固定经营场所，以确保食堂服务管理过程的可追溯性。

2、投标人应具有从事2年以上的餐饮经营及酒店运营管理经验，有服务单位食堂的管理经验。执行国家餐饮从业人员健康管理制度，所聘员工必须持有卫生管理部门颁发的健康证书，厨师应具有职业资格等级等相关证书。

3、投标人须出具银行基本账户，能提供2016年的纳税证明。

4、投标人相关类似业绩证明文件。近三年内（2014年1月1日至投标截止前）签订过职工人数在200人以上的金融单位或政府机关、企事业单位（幼儿园、学校、医院除外）食堂管理服务和劳务外包合同（提供中标通知书、采购合同）。

5、拒绝列入政府不良记录的企业和个人参加投标。

6、法定代表人为同一个人的两个及两个以上法人，母公司与全资子公司/由其控股的子公司，不得同时参与本项目。

7、本项业务不接受联合体竞标，不得挂靠或以其他人名义竞标，一旦发现将取消竞标资格。

二、项目内容

广西北部湾银行职工食堂劳务和管理服务，包括食堂管理、食材采购及加工、餐厅服务以及其他涉及食堂管理等服务。

三、项目地点

南宁市青秀路10号办公楼食堂及南宁市民族大道45号金融大厦广西北部湾银行办公楼食堂分部。

四、项目服务期限

合同期限2年（具体以签订合同时间为准，服务满一年，进行年度评价，评价满意，方可执行下一年度服务）。

五、项目简介

（一）就餐人数及安排。广西北部湾银行总行机关食堂用餐人数约500人，其中南宁市青秀路10号办公楼食堂用餐人数约300人，南宁市民族大道45号金融大厦食堂分部用餐人数200人（由青秀路食堂派送为主），青秀路食堂设一日三餐，金融大厦就餐点设早餐和午餐。

（二）食堂设备配置：

1、有大功率多功能空气能热水器、多功能洗碗机、多功能豆浆、多功能切（绞肉机）、蒸饭柜、电烤炉、冷藏柜、传菜电梯、抽排系统等全自动厨房设备。

2、配有消毒间、洗碗间、洗菜间、售卖间、红（百）案食品加工区，并按烹调区，切配区等所有区域规范配置了相关的不锈钢出具。

3、配有餐桌、餐椅、餐具等用餐器皿。

六、食堂管理及服务工作要求

（一）承包方负责做好整个食堂区域的所有管理和服务工作，具体如下： 1.负责每日菜品出品及餐厅服务工作，保证每日正常供餐； 2.负责食堂临时公务接待和会议用餐的供餐及服务； 3.协助招标方做好日常食材采购工作； 4.协助招标方做好菜品定价、成本核算等工作；

5.负责食堂卫生保洁工作，确保食品卫生安全及环境整洁； 6.负责食品及物料的接收、清理、分类和入库；餐具的消毒； 7.负责餐厨垃圾的处理。

（二）日常食材出品及加工要求

食堂供餐时间：早餐7：00整至8:20，中餐11:30至13:00，晚餐17:30至19:00。

1.早餐：每天至少8个种类（每个种类2个品种）以上，含饮品类、蛋类、蔬菜类、中式面点类、西式面点类、粉类、粥类、杂粮类。

2.中餐：每天至少6个种类（25个品种）以上，其中菜品类16个（荤菜4个、半荤素8个、素菜4个），汤类：2个，主食类：4个，小菜类：3个，甜品类：1个。

3.晚餐：每天至少4个种类（11个品种）以上，其中至少荤菜2个、半荤素4个、素菜2个、主食1个、汤1个）。

七、食堂服务人员配置要求

1、根据食堂正常营运的要求，工作人员应按相应规定持有厨师证、健康证、学历等相关证件，要求品行端正，无违法记录，职业素质好。

2、食堂现有人员是否留用由新入围供应商确定，但原则上大部分应继续留用。

八、服务质量及卫生标准

（一）承包方按国家食堂和饮食行业的有关规定，按照餐饮企业IS022000食品安全管理体系和五常法（或7S）的管理标准进行管理。

（二）严格遵照相关食品安全法律法规等要求规范操作，杜绝食品安全事故；严禁违规使用燃料，确保安全用电，杜绝火灾事故；积极做食堂日常卫生保洁工作，有效的做好防“四害”工作，确保食堂环境卫生。因承包方管理不善造成人员食物中毒或火灾等安全事故，或受到工商管理部门或卫生防疫部门处罚，由承包方承担一切责任。

（三）承包方所出品销售的食品质量符合国家卫生安全标准，做到每一餐足量（每份饭菜数量足量、满足用餐总人数的需求）、优质（质量保证）、味美（色香味俱全）、品种多样化（每天列出供应品种，每周列出下周菜谱，每个月要有新菜品出品）、食材新鲜（新鲜食材当天采购，不售卖隔夜菜）、保温保质。

九、其他要求

建立节能、节约方面的工作制度，承包方要教育员工做好节能工作，不能浪费水、电、燃气等能源；在工作过程中，须爱护设施设备，对食材及餐厨用品要合理安排、节约使用、杜绝浪费。

十、服务方案

根据我行的情况制定相关工作方案，包括菜肴品种情况，经营品种及营养配比说明，高、中、低档搭配情况，拟投入人员安排情况及工资计划，员工服务规范，食堂及周边环境卫生保洁措施承诺等。

十一、报价和费用支付

1、报价需针对两年服务期限的承包服务费用进行报价（报价包含但不限于员工工资、各项保险、培训费、体检费、服装费、劳保费、税费、管理费、餐厨垃圾处理等一切服务成本费用的总和，不含食材采购费用）。

2、费用支付方式：食堂服务商管理服务费每季度支付一次，全年度支付四次；员工工资及相关费用按月支付，且均需在服务商提供有效合法发票的前提下以转账方式结算。

第二篇：广西北部湾银行网点服务暗访业务外包需求

附件1：

广西北部湾银行网点服务暗访

业务外包需求

一、网点服务暗访范围与频率

1、对全辖81个网点进行网点服务工作进行暗访（含今年计划新增的6个营业网点、不含村镇银行及社区支行）

2、暗访频率按季度进行测评，每季度检查一次。

二、暗访流程

由神秘顾客以暗访的方式，通过观察、咨询、办理业务、现场体验等方式，对网点的服务要素进行点对点的检查，全程秘密采集录音或录像信息。监测过程注重测评的隐秘性、结果的准确性及信息的安全性。

三、测评指标

网点内外部环境与设施、员工仪容仪表、大堂经理服务行为、柜员服务行为、服务流程与效率、营销主动、驻点人员服务行为、客户感知服务文化等，具体根据中国银行业协会相关规定、总行标准确定。

四、提暗方结果要求

1、《广西北部湾银行*季度营业网点服务规范神秘人测评报告》（每季度按期提供ppt版报告）。

2、分析数据，所需各种排名表、分类对比表（每季度按期提供中文EXCEL表格）

3、各网点测评电子问卷，即扣分说明及神秘人描述，网点问题一览表（每季度按期，中文EXCEL表格）

4、根据原始视频及扣分点截图，提炼合规案例、违规案例进行剪辑编辑，形成视频材料，便于各分支行学习。

5、测评报告中要通过分析查找服务中存在问题的根源，并参考同行业优秀做法，提出整改措施或建议。

6、每季度对排名后三位的网点集中进行现场辅导，全年四次。同时，通过半年/工作会议，就调研成果进行集中讲评，就测评的内容，服务的现状和改进的方向进行讲解和汇报，同时提供同行业数据比较，借鉴其他行优秀做法，对高层进行一次辅导。

7、资料提交时间为：当季末28日前。

广西北部湾银行渠道管理部

2017年5月17日

第三篇：2012年广西北部湾银行（本站推荐）

北部湾(广西)经济区指南宁、北海、钦州、防城港四市，所辖区域范围。同时，包括广西近海沿边的玉林、崇左2市的交通和物流。

2012年广西北部湾银行（梧州）考试试题及面试

臧亚强2012-08-14 00:55:06

2012年广西北部湾银行考试试题

详细题目：略。

考试时间为60分钟。

主要是行政能力测试题，最后一题10分，2选1，2012年的题目是关于我国的食品和我国的经济。2012年广西北部湾银行面试

考试通过后五个工作日内就通知面试了，很速度的。面试分为初试和复试，一天同时进行。初试就是集体面试，分组进行。

首先是30秒的自我介绍；

其次，做游戏，提问的方式，考官只能回答是或者不是，谁最快问出这个人的名字；

第三，自由辩论，题目是社会的发展靠的是法律还是道德？（这环节要多说话，即使观点不对）； 第四，分组辩论，重选我国首都你会选哪个城市？说出至少五个理由。（分组讨论，派一个代表发言），双方发言后可以自由辩论，说出自己选址的观点或反驳对方的观点。

初试结束。主要就是多说话，不管对错，至少你要说话。还有对于像第三个话题，法律和道德，你必须是选一个，千万不要模糊说两个都可以。初试结束后不到半个小时就通知复试。

第二轮单试，考官还是原来的四位，他们问你问题，你就回答，每个人的问题都不一样。有的人会问得多些，有的人只要十分钟不到就出来了。

经历这次面试，觉得，自己啥都不怕了，最重要的还是自信，有足够的自信，只希望自己在这次面试中总结不足，慢热是这次面试的最大缺点，初试和单试都是这样，还好下半场能把一些分数拉回来。

两周过去了，通知还没来，也只能等。等，是件痛苦的事情。希望自己是好运的。希望是能收到通知的。最后的赢家是自己。这是6月送给自己最好的礼物。

第四篇：食堂管理团队服务

团队服务

一、食堂管理员

（一）食堂管理员岗位职责

1、全面负责食堂的日常管理工作，带领食堂全体员工完成食堂的各项工作任务；

2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况；

3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品安全法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；

4、加强食堂员工的教育管理，经常进行卫生知识、业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性；

5、负责食堂运行的成本核算，要努力降低食堂用餐成本，提高用餐质量；增加花样品种、风味特色；把热情周到为全体员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作；

6、抓好采购工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案；

7、注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品安全法》。

8、保持食堂内外的环境卫生，要经常检查餐具用具消毒情况；

9、指导并监督食堂保管员工作，定期检查主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量；

10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项工作按规范操作。

11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任；

12、认真接受食品药品监督局的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时整改；

13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录；

14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定购置计划，报上级部门审批；

15、完成好校方交给的其它工作。

（二）食堂管理员工作流程

1、检查保管员提供的采购清单、采购计划及库存情况；

2、每天对《送货单》、《入库单》、《出库单》、《日盈亏表》审核签字；

3、每周四审查食堂下周食谱；

4、每日对食堂各工作点至少巡查一次，了解员工的工作及设备运行状况；

5、随时抽查食堂的饭菜质量和服务质量，抽查饭菜留样及记录；

6、每两周主持召开一次食堂工作例会，对前段工作进行总结，根据存在问题提出改进意见和做好今后重点工作安排。

7、每月对食堂的服务态度、操作规程、食品质量、食品卫生、用餐盈亏等进行一次全面小结；

8、每周日回收查看“意见簿”，及时改进工作；

9、经常检查更夫值班的安全情况；

10、监督食堂人员的每天考勤记录。

二、保管员

（一）保管员岗位职责

1、负责仓库主副食及其它物资的保管和验收工作，保证在库物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失。发现问题及时汇报；

2、主动平衡库存物资，及时向管理员提供采购物品的需求信息，防止缺货影响用餐需求；

3、保证仓库清洁，物资放置有序，标识清楚；

4、严格出入库手续，并做好出入库物品的验收登记，做到帐物相符。先入先出，每月结合盘点清理库存；

5、仓库食品及餐具等物品一般情况不外借，经管理员签字批准可外借，必须由经手人打借条以防丢失；

6、注意仓库安全，非工作人员不得随便进入，下班要加锁，做好防盗、防火、防潮、防鼠、防毒工作；

7、完成上级领导交办的其他工作。

（二）保管员工作流程

1、根据食谱、就餐人数和库存情况，及时将所需原料的缺库情况，及时汇报给食堂管理员；

2、对进料先验收，后入库，拒收腐变、过期和无生产厂址的食品；

3、每天根据食谱用量及食堂管理员签发的《出库单》，办好领料出库手续；

4、坚持先进货先出库的原则，防止库存品变质；

5、对入库物品进行上架标识，注明供货方、时间、价格、数量、保质期；

6、对库存物品做到生、熟、冷、热分类存放；

7、每天上午做出昨日《食堂出库日耗表》（一式两联）（附出库单）报送食堂管理员；

8、每周盘库对帐一次，做好对帐记录，每月29日对库存物品盘点一次，作出《食堂食品月盘点表》、《餐厨具与卫生用品月消耗表》，并报送食堂管理员；

9、每天对库存物品开窗通风；

上班时间：早上：7：30—15：00 冬季下午：16：00—19：00夏季下午：16：30—19：30

三、采购员

（一）采购员岗位职责

1、根据食谱及食品原材料采购计划单，对食品原材料采购计划进行审核，并向供应商下达采购计划单；

2、负责及时与厨师沟通，严把食品的质量关，采购的物品必须有“三名”（厂名、品名、产地名），“三期”（生产日期、保质期、保存期），“三证”（卫生或经营许可证、质量检验合格证、出厂合格证）；生鲜菜必须采购要做到货比三家，价格合理，及时向管理员汇报市场行情；

3、配合食堂验收人员对食品原材料品种、数量、质量等进行验收，对验收中存在的数量、质量、品种等问题，负责与供应商进行协调处理；

4、负责供应商的筛选及动态管理，掌握供应商的经营状况；

5、对供应商提供的食品原材料的数量、质量、价格、安全及售后服务负责；

6、负责市场价格调研工作，定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情；

7、根据食堂保管员进货统计和采购合同规定的付款时间，对进货单据进行审核后，提出付款申请；

8、根据食品原材料采购计划，对食品原材料的出库、入库及库存情况进行监督，对食品原材料的加工制作过程负有监督责任，并提出改进意见和建议；

9、对采购工作中所产生的档案材料、电子资料、往来票据进行保管；

10、每月总结分析食堂可食部分餐费使用情况及存在问题，提出建议和改进意见。

（二）采购员工作流程

采购计划单——审核——（每日下午）下达采购计划给供应商——市场采购——验收（保管员、厨师）——单据记录——入库。

四、保洁员（服务员）

（一）保洁员（服务员）岗位职责

1、讲究个人卫生，着装整洁，文明服务；

2、做好卫生责任区的清扫、保洁工作，桌椅、餐台三餐三擦，地面三餐必拖，果皮箱保持表面清洁，每天清理一次。保持地面、门窗玻璃、用具等洁净卫生；

3、搞好餐厅周围环境卫生，食堂门前三包区，不得有积水、积雪、垃圾杂物等；

4、做好餐厅所有设施的保管和安全使用工作，发现损坏，及时报修；

5、在厨师的指导下，做好摘菜洗菜、切菜工作，协助面案做好面食初步成型工作；

6、每餐前10分钟把主、副食摆到售卖间，备好餐具，站好岗位准备售卖；

7、每餐后，做好厨具、用具、餐具的回收，并分类送洗涮间清洗，把剩余可用饭菜分类放入冷藏柜；

8、餐后要关闭餐厅、卫生间及公共区域的电灯、空调机、水龙头及其它设备，关好窗户，锁好门。做好节水、节电、除尘防蝇防鼠工作；

9、做好每周五大扫除工作，主要卫生区域的售餐台、工作台、墙壁、走廊、餐厅餐桌椅、地面、玻璃、卫生间和食堂周边的卫生；更衣间每天轮流值班专人负责；

10、完成食堂管理员交给的其他工作任务。

五、洗涮保洁员

（一）洗涮保洁员岗位职责

1、必须严格按照国家食品药品监督局对餐饮业的餐具消毒卫生法规要求进行工作；

2、做好餐具、用具及厨房厨具的洗涮，餐具必须达到表面光洁，无油渍，无异味，干燥。确保餐具、用具等达到卫生标准；

3、按照餐具洗消程序工作，一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；

4、餐具、用具要分类洗涮，消毒后也要分类放入保洁柜中存放；

5、餐具存放备用时间夏季超过24小时、冬季超过48小时的，必须重新进行洗消处理；

6、洗消机械内的水必须一餐一换；设备和容器一餐一清洗和消毒；清洗消毒后的餐具严禁落地；洗消后的餐具必须摆放整齐，存放于保洁柜中；

7、保证洗涮间内的卫生洁净无死角；设备容器洁净；下水道的明渠无附着物、无异味；无关人员不得入内；

8、确保洗消质量的前提下，尽量降低水和消毒剂的消耗，下班后要关闭公共区域的电灯、水龙头及其它设备；

9、餐后撤回的餐具一定要严格把关检查，如有破损一定要立即上报，对破碎的餐具应用专门器具盛放，及时进行处理，并记录；

10、餐具洗涤过程中要始终保持洗涤间的环境卫生，对水池、地面要每20分钟清理一次；

11、清洗餐具前刮下的废弃物随手倒进垃圾桶内，每餐对垃圾桶进行彻底清理；

12、协助切配人员做好摘菜、洗菜等初加工工作；

六、核算员（管理员兼职）

（一）核算员岗位职责

1、认真执行食堂核算制度，认真履行本岗位职责，在核算工作中，做到敬业、负责、一丝不苟、准确无误；

2、认真抓好食堂的饮食、环境、个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品安全法》，防止流行疾病和食物中毒事件的发生；

3、按时将当日出库领料额、直接进入食堂物品的各项支出额及查验燃气消耗额，并加上昨日厨房余料折合金额，减去当日三餐后经过认真盘点的厨房余料的折合额，计算出当日生产总成本；

4、每日三餐后将当日营业额、收饭菜票金额及应收餐费汇总合计出当日总营业收入，并减去当日生产总成本，计算出当日盈余数和间接成本比例；

5、每到月末认真将本月各项生产支出汇总，各项营业收入汇总；经盘点将厨房全部余料折合金额汇总；并计入到上月末厨房余料总额；准确计算出当月盈余数额和间接成本比例；

6、每月末将当月生产成本按品种分类，计算出各主副食品种的消耗、数量、单价、金额和总成本额列表，供进行成本分析，以便及时改进工作；

7、每月负责公布从市场采购，进入食堂的主副食品价格；

8、监督控制原料采购、加工等过程，降低成本；

9、完成管理员交办的其他任务。

七、食堂司机

（一）食堂司机岗位职责

1、必须遵守《中华人民共和国道路交通管理条例》及有关交通安全管理的规章规则，安全驾驶；

2、负责食堂用车；

3、服从管理员的调配，登记好用车记录；

4、爱惜公司车辆，平时要注意车辆的保养，经常检查车辆的主要机件；

5、定期擦洗自己所开车辆，以保持车辆的清洁；

6、出车前，要例行检查车辆的水、电、油及其他性能是否正常，发现不正常时，要立即加补或调整。出车回来，要检查存油量；

7、离开车辆时，要锁好保险锁，防止车辆被盗。保管好车辆的相应证件，不准私自用车；

8、不准开疲惫车，不准酒后驾车，不得将车辆借与其他人员

八、食堂采购管理制度

1、采购食品前与厨房等使用部门取得联系，做到计划进货；

2、认真执行食品及原料采购索证制度。采购粮油、肉类、酒水饮料、乳制品、调味品、定型包装食品等按规定需索证的食品及原料时，须向供方索取有效卫生许可证复印件和同批次产品检验（检疫）合格证明或检验报告单；

3、采购食品时需向供方提出质量要求并进行认真检查；

定型包装食品要查验包装标识是否按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法等。散装食品应检查标签内容是否按规定标明食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等，并索取样稿。

4、认真执行农副产品采购卫生质量控制制度。采购农副产品时，应与供货商签订供货合同，实行定点采购，提出卫生质量要求，索取有关证件（卫生许可证或个人身份证复印件），并进行感官检查，检查有无病虫害、腐烂变质、农药残留等感官性状异常；

5、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。禁止采购下列食品： ①有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品；

②无检疫合格证明的肉类食品；

③超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品； ④无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

6、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料。

九、食堂卫生检查制度

保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品安全卫生，特制定食堂卫生检查制度。

1、食堂管理员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录；

2、食堂管理员每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载；

3、食堂内的卫生要求，地面无残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处无积有污水，潲水桶加盖。水池内外、排污地沟等处无堵塞，无饭菜残渣。灶台，操作台等处干净、整洁；

4、从业人员的个人卫生：从业人员要做到“四勤”，正确穿戴工作衣帽，不戴首饰上岗，在工作区或操作时吸烟，不在操作间内高声喧哗，养成良好的卫生习惯，分发食物时戴一次性口罩和一次性手套；

5、食堂的设施运转正常，充分发挥设施的功能和作用；

6、从业人员必须按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开；

7、库房必须通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放整洁有序；

8、餐具用具每次用后清洗、消毒，按规定和要求进入配餐间存放保洁。

十、食堂库房管理制度

1、主副食品分库存放，非食品及个人生活用品不得进入食品库房，严禁在食品库内存放杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等有毒、有害物品；

2、做好库房的防霉、防蝇、防虫、防鼠工作，库房内不得有霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂、蜘蛛网等。库房内定期清扫，保持库房、货架清洁卫生。经常开窗或用机械设备通风，保持干燥；

3、按原料、半成品、成品的性质将食品分类分架存放，有明显标志，有一定间距，隔墙离地10厘米以上（离地平台或层架）；

4、肉类、水产类、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。用于保存食品的冷藏设备，要保持清洁，及时除霜，定期消毒，并贴有明显标识，配有温度显示装置。生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放；

5、严格执行冷藏冷冻设备检查维修制度，定期进行设备检修，保证冷藏设施正常运转，温度显示装置良好；

6、严格执行出入库登记及食品卫生质量检查验收制度；

①入库前，首先对所购食品进行检查，对不符合食品卫生要求者，不签收，不入库。验收记录应妥善保存，以备查考；

②做好食品数量、质量、进发货登记，做到先进先出，易坏先用。并按标签标示的贮存条件保存食品。

7、定型包装食品按类别、品种上架存放，货架上贴挂标签，注明品名、供货单位、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期等；

8、经常检查库存食品质量，发现超过保质期、腐败变质、发霉、生虫或其他感官异常食品及原料时应及时处理，不得与其他食品混放。及时将库存情况通知采购员，防止出现食品堆积或断档。

第五篇：食堂采购管理流程

食堂采购监督管理流程

一、目的：为了规范员工食堂原料和日耗品的采购程序，节约采购成本，提高员工饮食安全和后勤服务水平特制定本流程。

二、适用范围：本流程适用于员工食堂原料和日耗品采购全过程。

三、职责：行政人事部负责本流程的制定与实施；

财务部负责对全过程监督考核；

四、流 程 图：

五、采购流程：

5.1、蔬菜、肉食日采购

5.1.1由食堂采购员每天进行采购，并做好登记，内容包括品名、规格、数量、单价、金额；

5.1.2采购物品到厂后，由保安进行复称，并检查质量。对物品的数量和

质量情况进行登记。

5.2副食（含调味品）批量采购

5.2.1食堂采购员甄选三家以上的供应商报价，由财务部、行政人事部共

同议价，选定供应商。由供应商送货到厂或公司派人提货。

5.2.2货物到厂，由保安进行复称或清点数量，并检查质量。对物品的数

量和质量情况进行登记。

5.2.3由财务部采取现金或月结方式付款。

5.3主料（大米、食用油、米粉、面条、面粉等）批量采购

5.3.1食堂采购员甄选三家以上的供应商报价，由财务部、行政人事部共

同议价，选定供应商。由供应商送货到厂或公司派人提货。

5.3.2货物到厂，由保安进行复称或清点数量，并检查质量。对物品的数

量和质量情况进行登记。

5.3.3由财务部采取现金或月结方式付款。

5.4价格监督

5.4.1由行政人事部、财务部每周不定期进行两次以上市场物价调查，并

与采购价进行核对，发现问题马上调查，并报厂办处理。

5.4.2由行政人事部、财务部每周不定期进行两次以上检查保安登记表，并

与采购数量进行核对，发现问题马上调查，并报厂办处理。

5.5食堂设施设备采购由公司采购部进行采购。

六、罚则：

6.1