如何破解蔬菜价格大起大落问题

第一篇：如何破解蔬菜价格大起大落问题

如何破解蔬菜价格大起大落问题?

郑风田

进入6月份，我国大蒜主产区金乡等地的鲜蒜陆续上市。去年我国蒜价飚升，从开局的2.5元/斤到8元/斤，被戏称为“蒜你狠”。而今年新蒜开局仅1.5元/斤左右，大蒜价格一路走低，月内已跌去三成，半数蒜商亏损，“蒜你贱”的开局实实在在给蒜农一个措手不及。其实我国不少菜蔬产品都呈现出这种价格的恶性循环，去年广西部分产地的香蕉甚至卖到了每斤2分钱，大蒜前几年也多次出现每斤5分钱的格局。为什么我国的蔬菜价格如何忽高忽低地剧烈波动？如何才能避免这种恶性局面反复重演？

主要的原因还是我国有2亿多小农户，从田头到餐桌经历无数环节，农民对市场上需求什么需求多少缺乏了解充分的信息，农民本年度的种植决定基本上依赖上年的价格情况。看到价格好时，大多数农民都跟风种植，过量种植导致产严重大于需，丰收时却价格暴跌；下一年度农民往往由于上年度价格不好又惜种，全国整体又供小于需，从而导致价格暴涨。分散的小农户种植就一直这样在价格“蛛网”中恶性循环，难以解决。

但欧美的菜蔬比较好地解决了该问题。以英国为例，本国居民80%的菜蔬需求份额被四大超市所垄断，这些超市根据每年的销量向单定供应商采取订单生产，农场主也是按订单数量来生产，这样就不会出现盲目生产导致价格暴跌现象了。意大利的菜农也是通过直供的方式来保证供需平衡的。该国规定所有的中小学生必须在校吃有机营养午餐，学校通过招标与周边农场主签订定单，每天由学校的专门车辆来农场拉菜，农场主严格按照质量标准与定单数量来生产，既能够满足中小学餐厅对农产品质量的需求，农场主也不会多生产菜蔬，产需基本平衡，暴涨暴跌也就很少出现了。

美国是大农场生产，规模很大，又一直垄断着不少国际农产品市场，一般通过期货市场来发现价格，从而降低种植风险。目前我国虽然也建立了农产品期货市场，不但品种少，已有的也基本上属赌场性质，达不到价格发现功能，规模极小的农户也不可能进场交易。不过由于我国粮食已建立了完善的国家收贮制度，农民种植的粮食国家也一直敞开收购，所以近年来我国的粮食价格波动很小。但蔬菜与小杂粮却不同，市场需求有限，数量也小，种植也相对分散，一般小农户很难掌握其他地区的种植信息，加上一些游资炒作，价格忽高忽低就在所难免了。如何解决这种困局呢？至少可以从以下几个环节着手：

第一，加强农超对接等订单农业工作，让超市直接与农民专业合作社签订合同直供，减少流通环节，减少盲目种植，从而也减少价格波动。当然这个农超对接，并不是农民直接与超市对接，而是农民专业合作社或者合作联社与超市对接，把农民组织起来，实行专业的订单农业，农民按订单生产，超市也可确保蔬菜来源。向农户下订单的方法可以稳定农产品价格，防止价格大起大落导致菜农遭受损失。农民可根据订单有计划种植，然后组织一起直接销售到农贸市场或是超市。另外农超对接还有一个好处是满足食品的可追溯性，确保食品安全来源。因为是对接，蔬菜来自什么地方可以追溯到源头，这是目前批发市场与农贸市场难以解决的难题，而农超对接处理好完全可以解决此难题。另外从长远来看我国也还可以象韩国一样，让农民专业合作组织直接到城市里来开连锁店，采取直供的方式，效果会更好。

第二，从政府部门来看应该加强以下四个方面的工作，其一是要加强农产品种植与销售信息的发布，让农民及时了解产销情况；其二是大力发现农业政策性保险，给种菜农民加一道保险，避免菜价暴跌血本无归；其三是在蔬菜产销地建

深加工企业，通过产业链的延长来降低卖现货的风险；其四是在蔬菜产地大力建冷库，延迟大规模蔬菜集中上市带来的风险问题。

作者系中国人民大学农业与农村发展学院教授

第二篇：蔬菜价格[范文模版]

随时掌控农产品价格变动给弄明最大好处

举例说明：

广东东莞大京九农副产品中心批发市场: 粳米(普通)4.64元/公斤 标准粉2.60元/公斤 特二粉3.08元/公斤

广东东莞果菜副食交易市场: 菠萝1.80元/公斤 蛇果20.00元/公斤 山竹17.00元/公斤

上海农产品中心批发市场有限公司: 蒜苗5.20元/公斤 富士苹果6.10元/公斤 鸭梨2.40元/公斤上海市曹安批发市场: 巨峰葡萄11.50元/公斤 莲藕6.50元/公斤 韭菜2.50元/公斤

北京朝阳区大洋路农副产品批发市场: 金针菇9.00元/公斤平菇8.00元/公斤 猪前腿肌肉23.00元/公斤

北京市华垦岳各庄批发市场: 茭白5.40元/公斤 白条鸡12.00元/公斤 荷兰豆16.00元/公斤北京市日上综合商品批发市场: 小葱2.60元/公斤 生姜2.20元/公斤 鸭梨3.40元/公斤

北京市锦绣大地玉泉路粮油批发市场: 芝麻(白芝麻)12.60元/公斤 特一粉2.70元/公斤 粳米(普通)4.56元/公斤

北京市通州八里桥农产品中心批发市场: 小平鱼35.00元/公斤 活鲤鱼14.00元/公斤 草菇17.00元/公斤

北京市锦绣大地农副产品批发市场: 牛肉35.10元/公斤 茭白3.90元/公斤 绿豆芽1.50元/公斤北京城北回龙观商品交易市场: 活草鱼13.60元/公斤 活鲤鱼9.80元/公斤 哈密瓜4.20元/公斤北京丰台区新发地农产品批发市场: 蛇果16.50元/公斤 金针菇6.20元/公斤 长茄子3.10元/公斤北京昌平水屯农副产品批发市场: 武昌鱼(7.27,0.00,0.00%)18.50元/公斤 青椒2.00元/公斤 玉米

2.10元/公斤

北京顺义区顺鑫石门农产品批发市场: 甜瓜4.00元/公斤 京欣西瓜2.10元/公斤 豇豆2.20元/公斤

天津市西青区红旗农贸批发市场: 油菜5.00元/公斤 韭苔5.20元/公斤 西瓜2.90元/公斤天津市韩家墅农产品批发市场: 茄子1.20元/公斤 大葱2.60元/公斤 大蒜6.60元/公斤天津范庄子蔬菜批发市场: 洋白菜3.00元/公斤 蒜薹8.80元/公斤 莲藕3.00元/公斤

天津市西青区当城蔬菜批发市场: 花生3.40元/公斤 洋白菜0.90元/公斤 西瓜0.80元/公斤

天津市武清区大沙河蔬菜批发市场: 大葱1.10元/公斤 韭菜2.20元/公斤 黄瓜2.00元/公斤天津何庄子批发市场: 茄子1.20元/公斤 油菜3.40元/公斤 西红柿2.80元/公斤

天津市东丽区金钟蔬菜市场: 葱头2.20元/公斤 蒜薹6.00元/公斤 生姜2.00元/公斤

山东济南市堤口果品批发市场: 青苹果3.00元/公斤 葵花籽10.00元/公斤 金丝枣12.00元/公斤重庆观农贸批发市场: 葱头2.00元/公斤 洋白菜0.90元/公斤 白鲢活鱼8.60元/公斤

江苏无锡天鹏集团公司: 猪肉(白条猪)17.40元/公斤 毛猪14.70元/公斤 牛肉46.00元/公斤江苏徐州七里沟农副产品中心: 活草鱼10.50元/公斤 菠菜6.30元/公斤 鳊鱼13.20

江苏苏州南环桥农副产品批发市场: 养殖鲶鱼7.00元/公斤 山药4.60元/公斤 菠菜7.20元/公斤江苏凌家塘农副产品批发市场: 小带鱼12.00元/公斤 鸡蛋8.60元/公斤 哈密瓜4.60元/公斤我们给农民最及时最新的各地蔬菜价格变动。。

第三篇：蔬菜价格调查报告

关于蔬菜价格的调查报告

2013-2-3

春节来临，蔬菜价格对人民群众生活影响很大，所以我做了一次调查，结果如下:

西红柿价格为每千克5元，较上月上涨0.5元，涨幅不大；豇豆每千克12元，上涨0.4元，基本稳定；姜每千克10元，上涨2元，涨幅较大；胡萝卜每千克4元，上涨1元，涨幅较大；白豆腐每千克6元，没有变化；油菜每千克８元，上涨２元，涨幅较大；芹菜每千克４元，没有变化；蘑菇每千克６元，没有变化；葱每千克10元，上涨4 元，上涨幅度较大。

今年春节除少数蔬菜价格有较大波动外，基本稳定。究其原因，是因为党和政府重视人民的“菜篮子”，加强宏观调控，保证了蔬菜价格的稳定；而且市场大部分蔬菜供应充足，可以满足市场需求，所以蔬菜价格上涨幅度较小。葱价上涨是因为今年菜农对种葱兴趣不高，造成市场供应不足从而使葱价上涨；还有一部分商贩囤积居奇，造成市场供应不足，导致葱价上涨。

针对这种情况，政府应该加强宏观调控，运用政治、经济、法律手段规范市场秩序，打击不法商贩，创造一个良好的市场环境；商家也应该树立正确的价值观，遵纪守法，做一个有道德公民。

第四篇：蔬菜价格调查报告（模版）

近期，部分蔬菜价跌滞销，农户损失严重，引起社会强烈关注。有人认为是生产环节出了问题，蔬菜种植面积盲目扩大；有人认为是流通环节过多，导致蔬菜难卖滞销；还有人认为是流通环节存在暴利，对农民和消费者两头赚钱

[调查目的]

1）掌握郑州蔬菜市场价格走向为菜农及政策制定者提供理论依据；

2）为蔬菜市场的管理者提供参考资料

3）掌握蔬菜销售走向和供求现象为蔬菜种植后的销售做准备

4）分析蔬菜市场的整个价格走向及蔬菜的流通渠道，为蔬菜生产、流通、销售能形成一个

完整的体系提供一些数据

（五）蔬菜的消费趋势 随着城市规模的扩大和人们膳食结构的改善特别是农民蔬菜消费行为的巨大变化，即由过去供应城市蔬菜到今天的蔬菜靠城市供应的变化，城市蔬菜的消费量连续在扩大。另外膳食结构的改善人均蔬菜的消费量也在不断增加，据有关资料反映全国人均蔬菜的消费量已达到300斤。同时人们对蔬菜的质量、品种的要求也在不断提升，应运而生的超市洗净菜，绿色无公害蔬菜、农超对接、产地直销的蔬菜不断被人们看好。

三． 问题的分析

（一）蔬菜市场存在的问题

（1）蔬菜市场数量不足，结构不合理（2）市场设施档次普遍偏低，购物环境差(3)蔬菜市场价格相对较高且不稳定（4）蔬菜运输的物流成本高，检测手段落后，蔬菜的质量有待提高

（二）菜价持续涨高的原因（1）流通环节过多导致产销价格扭曲(2)强降雨水的导致菜的产量及销售渠道受阻

第五篇：第一季度蔬菜价格分析

第四、五月份蔬菜价格行情分析及二季度价格预测

一、分析

入春以来，气候变化无常，对第一季度来说我市场蔬菜交易日渐活跃，呈 现供销两旺的景象，我市场信息部监测的60种蔬菜来看平均价涨幅度总体比去年同期上涨1.13%左右。

蔬菜价格下降反映比较明显，环比下降幅度较大的有：白菜35.7%、白萝卜20%，莲花白41.7%、大葱40%、蒜薹22.39%、花生23.08%、老姜32.26%、仔姜42.11%、三月瓜59.26%、泡椒21.57%、冬瓜29.03%、苦瓜53.33%、四季豆41.18%、毛豆角36.17%等。

上涨幅度较大有：莴笋166.7%、蒜苗26.3%、芹菜100%、红薯85.71%、土豆76.47%、香菇81.82%、西兰花32.2%等。

蔬菜同比总平均价上涨1.13%。去年蔬菜价格一直高位运行，今年初春蔬菜价格就高于去年同期，同比上涨较大的有：莴笋166.7%、蒜苗26.3%、芹菜100%、红薯85.71%、土豆76.47%、香菇81.82%、西兰花32.2%等。

下降幅度较大的有：白菜35.7%、白萝卜20%，莲花白41.7%、大葱40%、蒜薹22.39%、花生23.08%、老姜32.26%、仔姜42.11%、三月瓜59.26%、泡椒21.57%、冬瓜29.03%、苦瓜53.33%、四季豆41.18%、毛豆角36.17%等。

蔬菜下降的主要原因是：我省部分大棚蔬菜上市，货源比较充足。而部分蔬菜上涨的原因是：据了解由于春季我省部分蔬菜还未上市，现阶段我市场主要以外地蔬菜为主。而气候的变化影响了蔬菜的产量如云南今年气候就是一早一晚气温低，而中午的温度较高导致了温差的极大变化影响了蔬菜的生长周期部分蔬菜减产，这样当地收购价也就随着涨了起来。另外是由于自然灾害的影响如云南的旱灾，运输等经营环节成本增加是导致部分蔬菜价格上涨的主要原因。

二、预测

随着气候的上升、本省蔬菜的大量上市，预计在第二季度部分蔬菜的量会有所增长，预计从5月中旬开始我市场的部分蔬菜价格会有所回落。