高尔夫球场春季开业前筹备

第一篇：高尔夫球场春季开业前筹备

高尔夫球场春季开业前筹备

1、场地筹备

场地筹备是开业前必须做的事情。主要有以下几个方面：

（1）撤出覆盖物

撤出果岭、发球台、沙坑覆盖物，并清理覆盖物区域及周围的垃圾；

注意事项:除果岭要留遮阳网（霜期覆盖）外，其余覆盖物如：果岭被、发球台和沙坑的覆盖物（及固定物如沙袋、砖头等）要清理出球场区域，集中在不妨碍运营的区域晾晒，待晾晒完毕折叠好置于遮雨通风排水良好处保存以备来年使用。

（2）清理场地

清理场地包括清理场地垃圾和处理作业沙。垃圾的内容包括石子、白色垃圾、干枯树枝、枯萎杂草等；作业沙包括两种，一种是冬季浇水表面径流引起的聚堆沙，一种是头年作业中覆高过草尖的厚沙。

注意事项：此项工作看起来简单，其实能做到最好却不易。垃圾清理不彻底影响球场美观，作业沙处理不好则影响草坪草的返青。这项工作也体现细致在日常工作中是多么重要。

（3）检查指示牌等

检查球洞指示牌、标志牌、垃圾箱等，修复损坏或故障的。

（4）浇水

北方冬季风大雨少，较干燥，筹备开业前事宜的同时要注意给草坪补水。

2、人员准备

节后是一个人员的动荡期，高尔夫草坪部冬休给大家足够的时间休息、走亲访友享受生活的同时，也多一些交流，因此总有一些人员会离开。及时补充缺岗人员。

3、物资准备

北京的春天很短，惊蛰后气温上升很快，我们能抓住可利用的时间很少。在这个时间要抓紧时间联系物资供应商，确保肥料、打孔针等物资的供应，以不延误草坪养护的最佳时机。

第二篇：开业前筹备及开业后注意事项

开业前筹备及开业后注意事项

1.人员招聘

需要前往总部培训的A类人员将于开业前20日前要到总部接受培训（A类人员分别：前堂店长、收银、迎宾、小

二、后堂厨师长、灶台、蒸菜、）招聘人员计划于定址后开始（具体人员编制）A、十二张桌以内店：店长一名，厨师长一名、案板一名、蒸菜一名、打荷一名、勤杂工一名、迎宾一名、收银员一名、服务员三至四名、传菜员两名、划菜员一名

B、十二至二十桌：店长一名，厨师长一名、灶台一名、案板一名、蒸菜一名、打荷一名、勤杂工一名、迎宾一名、收银员一名、服务员五至七名、传菜员两名、划菜员一名

C、二十一至三十桌：店长一名，厨师长一名、灶台二名、案板二名、蒸菜一名、打荷一名、勤杂工一名、迎宾一名、收银员一名、服务员七至十二名、传菜员三名、划菜员一名

（1）服务员的招聘要找各种渠道 a.劳务市场 b.朋友介绍

c.小型中介所（给一定费用稳定后）d.活动人口聚集地张贴宣传单

（2）后堂的招聘注意人员之间的关系（不能承包形式），以便于开业后期人员的管理；

（3）要求来总部培训的人员必须到总部培训，根据要求提前与总部客服部取得联系，并要求在来之前进行思想工作；

（4）从总部聘用人员须提前确定：如需从总部聘用店长、厨师长需于定址后3天内通知总部客户服务部，客户服务电话：0551-3663707 2.物品采购：

（1）根据采购清单自行采购；

a.必须了解物品的品名、样式和价格；

b.如当地采购不到，及时与总部联系代购，确定由总部代购的物品应提前确定物品品种传真至总部，与客服部联系，由财务部计算出价格，款项到账后发货。

（2）由总部代购的程序：开业前25天，将需于总部采购的物品清单发至总部，传真0551-3656788，邮箱fbz.fqy788@163.com 总部将于开业前运送到位，并确定至总部接受培训人员的到达时间。

（3）后期发货的程序；保单时间：8：30-20：30，电话0551-3663707，根据物品品种准备，款项到帐后三天发货。（注：因个别物品总部也需定做，需提前联系总部代订，因为路程的原因可能会影响到到货时间；因餐具类物品易碎，总部尽量做到物品的包装保护）

（4）物品采购要注意哪几种物品的采购，对照采购清单和物品照片详细解说，采购时间按计划表要求提前到位；（5）菜单印刷： a.点菜单 b.反馈单

c.宣传单

d.确定是否由总部代印（6）牌匾制作 a.木雕厂

b.尺寸由总部提供

c.如需预定提前20天通知总部，如不能及时提供不能保证开业前及时到货；（7）桌椅板凳的制作：需开业前10天到位（8）开业前菜肴原料采购 a.选择供货商

b.确定原材料采购结账方式 c.由专人负责

d.针对菜肴原料采购制定详细的财务规定

e.开业前7日分舵需将当地采购价（蔬菜、酒水、调料、荤菜等）书面报至总部，由总部根据当地实际情况协助制定售价。3.从总部聘用人员管理：

（1）考勤考纪：严格按照员工手册上的要求进行考勤考纪，严格要求（注：店长与厨师长的食宿标准）（2）及时与总部保持联系

（3）严格按照总部要求进行每周工作，开业初期每周将营业报表传真至总部以便总部及时了解其经营情况进行财务分析

4.开业前期的营销活动：由总部加盟中心详细介绍并提供具体方案

5.开业后期的财务管理：财务报表的制作，业主必须明白每项内容即每天日报表的交账方式。（1）成本核算（2）固定开支

（3）每日保底营业额

6.开业后期营销工作的跟进：开业后期每月的营销活动的跟进与总部同行 7.对于后堂人员的管理（1）特征不可替代（2）即时了解心态

（3）提前准备人力（注意保密）（4）快到斩乱麻

（5）在行业内多接触行内专业人士以便于后期的人员及时调整 8.菜肴根据地方口味的区别可作适当口味的调整，新菜的开发要注意一下几项：（1）新菜的价格不易太高（2）后堂的备菜方便（3）上菜速度快

（4）与当地菜有一定的差异性

第三篇：酒店开业前筹备事项

酒店开业前筹备事项

1、选定经营场所

2、筹措投资资金

3、店面装潢装饰

4、证照办理与银行开户

5、员工准备

6、工程验收与开荒清洁

7、配置客房设备用品

8、经营准备

9、开业筹备用表格

第四篇：公司开业前筹备计划书

公司开业前筹备计划方案（草稿）

现时，公司筹建日程已进入员工培训阶段，在下一步，我们需要重点考虑的问题是如何确保企业在招商会顺利开业后，通过招商活动的各种宣传推广，以独特的高新科技、优质产品、全方位服务，打造成国内最受欢迎的女性内衣品牌。要达至此目标，必须增强企业产品的竞争力和团队的凝聚力，必须有强大、到位的品牌推广和营销管理的规划及系列方案的执行和实施，才能给企业带来预期的经济效益和长久的发展！在此构思中进行相关的策划方案如下：

目

录

一.完善培训计划及相关事项、抓紧招聘工作

二.制定公司手册（各类规章制度制定 各管理人员职责 各部门工作程序及规章）

三.尽快确定公司网站建设的日程。

四.各部职能划分（营销制度及提成方案 工资定位 工资发放制度）

五.开业前各类广告 宣传单的制作方案

六.做好市场分析、调查

七.确立企业形象定位

八.制定招商策略、招商手册

九.加强招商活动的工作人员实战强化训练

十.物流业务的商家选定及内部人员工作分工安排。

十一.确定所有展览物（用）品的订购到货时间，十二.招商会前的实地考察（与意向加盟商商讨经营人员的培训事宜）

十三.各部门检查设施设备遗留问题及上报

十四.全体职员的统一服装设计和名片制作落实

十五.成立危机公关小组

十六.全面检查、落实各项工作的准备情况

十七.员工大会（开业前）

十八.招商会（开业庆典）、（确定日期及方案，确定嘉宾名单）

一、完善培训计划及相关事项

职员培训最终目标必须达到完善的服务效果，配合合理的薪资制度（尤其是薪资标准应比本地同行业稍高，从两个方面考虑：一是目前从业人员紧缺，招人难；二是待遇提高可以降低员工的流动性）和加强食宿管理、保障，使聘用人员降低流动性，提高企业凝聚力，开业后根据实际情况和业务技能熟练程度进行合理调整，以确保服务质量和企业效益的最佳结合。

因目前的已入职培训人员仍未达到预算，包括平面设计职位，要在12月18日前招聘到位。

二、制定公司手册（12月底前）

1.公司手册（企业文化）

A.企业精神、服务宗旨、工作标准；

B.业务指南；

C.机构设置；

D.人事条例（考勤、福利、薪资标准）；

E.礼仪规范；

F.职员激励机制；

G.企业安全守则；

H.附则。

三、各部门职能划分（12月底前）

1.销售部

A.制定销售计划，明确销售人员的定岗和区域划分（部门划分）；

B.业务程序及时间要求、考核标准和注意事项；

C.业务、职能划分（使工作岗位明确、责任清晰）；

D.加盟招商服务流程的确定标准、程序、禁忌以及如何培训灌输；

E.各组人员的工作日志、报表的建立和监察制度；

F.销售人员的语言、仪容、仪表的强化培训；

G.绩效考核；

2、企业策划部

A.制定招商策略

B.开业前期公司手册、广告、宣传资料设计和相关制作事宜；

C.各种促销卡、券的使用权限和相关规定；

D.开业前期宣传推广方案；

E.开业庆典筹备和组织实施；

3、行政人事部（12月底前）

A.入职、离职流程，表格建立、合同拟订；

B.人员定位和招聘计划；

C.员工档案建立（入职表、工号等）；

D.员工月考核程序；

E.员工培训资料汇总；

F.公干出差管理制度；

G.公司制服的设计与制作和管理制度；

H.各种文件、报告、任命、指令的归档、排序、发放；

I.优秀员工评分标准和执行办法；

J.各部管理人员的岗位职责和权利分配。

（注：J、筹划至开业前一个月确定完毕，企业前期宣传、人员招聘培训必备。）

4、财务部：（春节前）

A.筹备工作建帐和以后正常经营建帐对接；

B.收款系统的确定；

C.收款业务的培训程序；

D.工资报表和人事部商定；

E.销售审核和监管的准则和条例；

F.各部运营提成汇总与审核（如销售、员工提成）；

下设进、出货制度：

1.各项物品建帐登记；

2.日常备用物品的设定和申购程序；

3.非常备用物品的申购、申报程序；

5、电子事务部

A.制定职员使用电子电器设备的规章制度；

B.各部门工作时间巡检记录表；

C.各种设施、设备上下班电源问题报告；

四.开业前各类广告 宣传单的制作方案（12月底前）

好的开始是成功的一半，特别是进入一个全新的市场尤其重要。为了有效地提高公司的知名度，开业之前应该作必要的广告宣传，应有一笔宣传费用的预算，但要选择合适的宣传方式，力求以最少的投入获得最佳的广告效应。

一、媒体的选择

做广告之前要先选择广告投放的媒体，媒体选择准确与否直接关系到广告效应的好坏。因此，一定要慎重选择。

1.媒体的分析

(1)了解本行业做广告最常用的媒体(地方性报纸、车身广告、宣传单、电梯广告等)。

(2)了解行业专业的媒体：如加盟网、健康报刊等。

2．影响媒体选择的几点问题

(1)广告费用：首先应该对广告费用作一个计划，不要去选择超出计划太多的媒体(但计划必须要合理，不能因为节约开资而只投入过少的广告费用)。

(2)确定期望的广告效应：针对目标客户，可以选择地方性电视台(广告费用较充足)、地方综合性报纸或路牌等；或在针对性强的电台和报纸等做广告。

3.媒体的落实

(1)广告内容：应包括公司及产品的介绍，公司的开业时间，公司的地址，开业的优惠或促销活动(关键要突出特色及优势：比如开业前20名成功加盟商的优惠政策、奖励活动)。

(2)投放方式：在选定了媒体之后，可以自己做广告创意，那么要选择广告公司帮忙投放，也可以

直接跟媒体的广告部联系；如需要专业人士设计广告，最好能找一家比较正规的广告公司。

(3)价格：多找一些广告公司询价，现在广告的价格一般都可以打折。但注意不要只追求便宜，应该确认广告公司的信誉。

(4)广告时间：开业、招商的宣传广告，时间在开业前“一周为宜”。杭州的招商广告应联系主办方商讨能否同步进行广告宣传

4．系列广告方案

各地的加盟店开业前，施工应严格按照VI标准开展规范化、统一化。酒香不怕巷子深的年代已经过去，开展好工作的同时，作好广告宣传必不可少。

借助以下行销工具广泛地传播企业形象，使得形象更加具体化，让市民更容易接受这个全新的品牌形象：

(1)公交车车身广告：公交车路线选择要行经城市内的主要交通在道、市区繁华高档购物商圈周边，因其不受天气的影响、人口流动大、停留时间长，能有效地起到宣传作用。

(2)公交车内广告：车内广告包括固定设施和城市频道声像传媒广告。公共交通是市民出行的主要交通工具，属干大众性的广告媒体，其传播的范围相当广泛，能将企业的形象在最短时间和最大范围内有效地传播，广告一定要造成得比较抢眼，引入注目。公共交通广告能使乘客被迫接受信息，费用小，效果好。

(3)产品宣传小册的设计：详细讲解产品的健康、性能和性价比，详细描述公司的经营理念，以及能为消费者提供的各种服务，让消费者更加倍信任公司的品牌。

二、终端广告宣传方案

1.生活杂志广告

a.与意向加盟商综合评估不同地域一些健康、生活、美容美体类杂志，特别是一部分免费赠送的刊物、杂志，城市这类杂志种类较多，受众群体虽然广泛，能给读者留下较深刻的印象。

b行业推广类：可将软性、硬性文章相结合。硬性刊登以画面结合公司品牌简介，突出公司产品特色、种类、优质售前售后服务模式，以具有号召力的字眼引起读者的视觉冲击。较性文章介绍企业历史、产品及经营理念、市场优势等。

配合前述系列性的活动内容，达成加盟招商盛况的持续，而推出的连续性活动，如文化活动、促销活动、服务性措施等，使整个招商宣传活动能获得预期效果。

六.做好市场分析、调查

1.做好内衣市场不同品牌的产品性能、结构与销售情况的调研分析，城市商圈市场环境分析。调查结果和必要的市场信息，有利于市场推广活动做策划参考

2.市场调查主要内容有；第一，调查目的及所要解决的问题。第二，市场背景资料。第三，资料的收集、整理、分析等。第四，调研数据及其分析。第五，提出论点。第六，论证所提观点的基本理由。第七，提出可行方案及可供选择的建议、方案和步骤。第八，预测可能遇到的风险、对策。

3.调查加盟商所在地的高等校园广告商机：每个城市均有高等学府，针对女学生年青发育阶段产生的不同问题，深入做公司品牌健康宣传，扩大品牌的影响力。而且现时大部分的学生消费能力较高,有很大的机会成为公司产品的消费群体。

七.确立企业形象定位（春节前）

企业的形象定位的重点放在如何凸显企业的形象和树立一个什么样的企业形象上。通过注入某种文化、某种感情、某种内涵于企业形象之中，形成独特的品牌差异。真正成功的企业形象，是恰到好处地把握住时代脉搏，击中人类共同的感动与追求。

企业的形象定位可以从企业文化的角度、企业情感的角度、企业信誉的角度、企业特色的角度来树立企业的形象，整体形象包括五个要素:“知名度、美誉度、定位度、指名度和忠诚度。这五个要素对一个名牌来说是必要要素,否则构不成名牌。企业形象的定位的不同，采取的方法也是不一样的。但各种方法归纳起来目的都只能有一个：在公众心目中留下深刻、清晰的企业形象。

八.制定招商策略、招商手册（春节前）

招商策略四招数

第一招： 差异化策略谨防“近亲繁殖 ”

差异化营销策略已深入人心。产品“操盘手”们在做一个新品时，都要绞尽脑汁地挖出区别于竞争对手的新概念、新机理。差异化的重要毋庸置疑，但差异一定要明显，要能激起消费者购买欲望，那种人家的产品说“洗肠”他就说“洗血”式的“近亲差异”是没什么用处的。

成功范例：

1.大多数保暖内衣的差异化策略都属“近亲繁殖”，深陷入各种“卡”或几层保暖的概念泥潭里，而“顶刮刮”推出了彩棉内衣，强调不染色，更安全，差异异常显著，产品很快“火”了起来。

2.戒烟产品“如烟”，打破了同类产品在“戒”上下工夫的老套路，提出“先替后戒”策略，主打礼品市场，使其迅速和同类产品区割开来，2005年招商达亿元以上。

第二招：体验招商

体验招商效果既快又显著，体验营销策略在招商和销售中是十分有威力的。因此，在招商时就要积极利用这一优势，并在招商会上表明：产品好不好，厂家说了不算，经销商一试便知。对于一些有实力的经销商，经营者要舍得投入，把新产品给他们试用，让他们充满信心地经销产品。

成功范例：

体验营销策略早在多年前就已被某些直销企业所采用，一些科技含量不高、进价较低的民用

医疗器械之所以能卖出了令人咋舌的天价，免费试用、让消费者当场试用见成效是重要原因之一。

第三招：公关第一、广告第二

在营销中，公关的影响力要远远大于广告。当然，并不是每个企业都能像蒙牛做“超级女声”那种震惊全国的大规模的公关活动，但可结合自身优势，因地制宜地开展。比如，利用在当地的关系或业务客户优势，取得舆论宣传上的支持；如果媒介资源丰富，可抓住一些热点话题，制造新闻热点，引来关注。

成功范例：

蜥蜴团队在去年9月举办了“蜥蜴首届青年营销领袖论坛”，用办会的形式为客户进行招商，取得了论坛和招商双丰收的好成绩。

第四招：样板市场大“舍”才有大“得”

如今，样板房已成为招商的必须环节。但真正花大钱、大精力做样板房的却没有几家。无论招商书上写得如何天花乱坠，对于作秀式的样板房，经销商只要通过圈里人打听一下，很快就会露怯，根本没有号召力。俗话讲“有舍才有得”，选准一个产品后，就要摒弃“忽悠”心态，尽全力把样板房做好，这样经销商才能动心，才能全力销售你的产品。

成功范例：

“好记星”在招商之前，“好记星”公司已在山东做过样板房，但其咨询公司还是投资近千万元在北京、郑州、上海做了精细的样板房。无懈可击的样板市场为其日后在全国的成功招商奠定了坚实的基础。

九.加强招商活动的工作人员实战强化训练（明年2月10日前）

坚持 “以人为本”的创新发展理念，重视职员整体素质的全面提高。以围绕招商会为重点，加强培训职员认真学习招商加盟程序和相关的营销理念，将培训学习中遇到的问题积极和老师交流，力争使理论和实践得到很好的统一，将一切知识学习和实战经验提升到最佳的状态，迎接招商会的到来。

十.物流业务的商家选定及内部人员工作分工安排（明年1月底前）

物流业务看似很简单，但现代物流需要的是良好的设施、设备、完整的管理和可持续性发展的潜力。其运营的问题涉及到设施、设备、管理、人员、组织机构、日常运行、信息系统、地理位置、车队、消防等等。主要分成五大类，现将部分要点列出：

1.基本情况

——仓库的平面图，地面承重，净高、柱距；

——安全管理(如：人员货物进出)、消防(消防培训、设施维护、距消防队的距离、喷淋防火、防盗报警等)；

——地理位置(距高速公路、机场、港口的距离)周边交通状况、海拔高度；

——仓库内的设备(铲车、货架、打包机、升降平台等)；

——灯光情况、防雨情况、各季节平均温度、湿度、降水量

2.仓库的管理

——组织机构，紧急情况的决定权和对策；

——内部货物摆放原则，分区原则，进出库流程，物流线路；

——货物重新包装(打印标签、再包装等)

——库存控制，管理的程序(如：看板、可视性等)；

——KPI的记录；

——货物破损、丢失的处理程序；

——对shipping window(收发货时间“窗口”)的理解和应用。

3.信息系统

——订单处理；

——库存更新，在线查寻；

——在途货物追踪；

——公司内部及与外部的信息交换方式；

——电话、传真的配置情况。

4.车队

——车辆配置；

——签约车队的情况；

——对长途运输车辆的管理，在途监控；

——主要城市间固定货运班车。

根据上面的内容完成全面评估的工作，可根据硬件设施情况、价格水平、处理问题的方案是否完善、有效，决定选择物流的商家。

在做好选择物流的商家的同时，内部人员的物流工作也要分工安排到位，在培训时也要作为一个物流工作程序的单项计划，以保证此项目正常启动运行。

十一.确定所有展览物（用）品的订购到货时间（明年2月10日前）

由各部门主管负责人认真思考在招商会中所有需用物品、物料，以清单形式统一汇总采购。要订货的，必须提前 天做好确保到货时间，保留充分的补货时间。

十二.招商会前的实地考察

如果条件允许，实地考察可以使会运场布置包括广告等工作做得更好、更合理，也能够与主办方详细交流沟通相关事项的细节问题。在此同时，也应与意向加盟商商讨经营人员的培训事宜，提前做好计划，以利我方作慎密安排，将工作做好做细。

十三.各部门检查设施设备遗留问题及上报（明年2月10日前）

各部门根据实际需要检查设施设备是否到位，如有实际使用需要购置的，应尽早申购。

十四.全体职员的统一服装设计和名片制作落实（明年2月10日前）

公司招商会是否全体职员统一服饰？如有此考虑，应尽快落实设计生产商家。职员的名片设计制作也要作出按排。

十五.成立危机公关小组（明年2月10日前）

危机公关小组可由2-3人组成，在招商会前后作对内、对外紧急事件的快速反应和处理，避免问题的进一步扩展，将有可能发生的问题和影响控制在最小的范围之内。

十六.全面检查、落实各项工作的准备情况（明年2月10日前）

全员动员，相互检查、落实招商会的一切准备工作的情况，务必做到无错、漏，将一切准备工作做细做好，确保招商会的顺利进行。

十七.全体职员大会（招商会出发前

天）

在出发前

天召开全员大会，宣布有关招商会的详细工作安排，让大家做好公司和个人的事务安排；重点以誓师形式让大家立下雄心壮志，同心同德、步调一致，把招商会的一切工作努力做到最好最佳为最终目标。

十八.招商会嘉宾名单（确定日期、嘉宾名单）（明年2月10日前）

在 月 日之前，落实好嘉宾名单，在确定招商会的日期后，如以请柬邀请嘉宾，应提前做计划如何送呈请柬。

上列计划为初稿，如有错、漏请提出修改、增加建议。

第五篇：酒店开业前的筹备

酒店开业前的筹备

做好酒店开业前的筹备工作及开业计划，对酒店开业及开业后的工作具有 非常重要的意义；对从事酒店管理工作的专业人士来说是一个挑战，同时又是一次经验的积累。根据 董事会初步预定的开业时间，以及根据以往我在筹备其它酒店开业时的一些浅薄经验，浅谈以下谨我个人意见和需要注意的事项，供董事会领导参考：我将采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。

酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的 运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后 根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式 将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要 有良好的服务意识。按专业化的分工要求，包括酒店的清洁工作最好都做到归 口管理。这些都有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维 护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如： 酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。2 3 酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠 采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。

无论是采购 部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：(1)本酒店的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通 常需配置工作车；根据每层房间的数量应如何来配置？再者，某些清洁设备的 配置数量，与楼层的客房数量都直接相关，根据每层楼有30间以上的客房数量，就可决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套？此外，部门 某些设备用品的配置，还与各部门的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部 的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，一些必备用具是否采用特殊订制等等。(2)行业标准。国家旅游局发布了“星级酒店客房用品质量与配备要求”的行业标准，再根据 我们“XX省旅游星级酒店行业用品的具体规定”结合两者是我们制定采购清 单的主要依据。(3)本酒店的设计标准及目标市场定位。我们酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标

准，参照国 家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客 源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯等。(4)行业发展趋势。我们酒店管理人员根据本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。既符合行业市场的发展，又经济实惠。酒店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝 试。餐饮部减少像金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。(5)其它情况。在制定物资采购清单时，我们还根据对周边市场的了解和评估，做出相应 的配置计划。如：出租率、酒店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，我们在制定采购清单的同时，就可确定有关物品的配备标准。我们虽然不直接承担采购任务，但这项工作对开业及开业后的运营工作影 响较大，因此，我们会密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部 的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。我们会根据采购人员 采购的物品定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，会随着开业的临近而逐渐增高。酒店管理人员参与制服的设计与制作，是酒店行业的惯例，同时，制定出 负责制服的洗涤、保管和补充的规定，酒店管理人员在制服的款式和面料的选 择方面，根据其酒店的装修风格和特点往往有其独到的鉴赏能力。工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来 说，工作手册应包括岗位职责、岗位说明书、工作程序、规章制度及运转表格 等部分。酒店各部门的员工招聘与培训，需由前期酒店管理人员和酒店其他部门负责人共同负责。在员工招聘过程中，我们根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是酒店开业前的一 项主要任务，酒店各部门经理需从本酒店的实际出发，首先制定切实可行的部 门培训计划，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施。因新招来的 员工都来自五湖四海、全国各地，既有工作经验的，也有刚离开校门的学生和 其它行业转入的。他们的思想、动机、行为、习惯都不一样，存在着很大的差 异，所以培训工作前期要做到统一大家思想，让员工明确“顾客满意”的动机 目标，规范员工的行为、操作标准，养成酒店职业道德和乐于奉献的良好习惯，这种培训同样分2 个过程。主要以介绍企业背景、文化、决策、管理机构；认识本行 业和了解需要遵守的行业规章制度、礼貌、态度、修养、福利待遇和安全规则； 统一员工思想、树立酒店的四

个基本意识（酒店意识、客人意识、服务意识、安全意识）和强烈的职业道德观念，明确酒店目标，塑造企业良好的团队文化。部门培训是一项很细的工作，需要把理论和实操有机地结合起 来，巧妙地填空理想与现实之间的差距，规范员工的行为、操作手法，使之达 到统一标准作业并养成习惯，并在试业前进行一段时间的模拟训练。酒店要把培训定为一个长远系统的计划目标，经过系统培训的员工，知识全面才能经得起考验，酒店才免遭人才流失，才能提供更优质的服务。开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。跟进酒店装饰工程进度一般由基建部和工程部等共同完成，同时酒店管理人员根据工程的进度给出合理化建议，这样能在很大程度上确保装潢的质量和 设计达到酒店要求的标准。酒店各部门在参与验收合格后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建 清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对酒店成品的保护。很多酒店因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与酒店高层管理人员及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由酒店的PA 组，对各部门员工进行清洁知 识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查 和指导。酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是 对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。开业前的试运行往往是酒店最忙、最易出现问题的阶段，也是对前期筹备工作的一个检验，在这个过程中对一些表格、制度、标准以及流程改造都有其重要的意义，对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，以确 保酒店开业前的准备到正常营业的顺利过渡。

据我个人以往经验总结，作为一家酒店的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：在酒店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是保持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。前文已谈到了管理人员进场后应协助采购、检查物资到位的情况。实践中很多酒店

管理人员往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头才发 现很多物品尚未到位，从而影响酒店开业前的工作。常被遗忘的物品一般都是 一些工作中常用到的小物品。3 开业前酒店清洁工作量大、时间紧，虽然管理人员强调了清洁中的注意事 项，但服务员没能理解或“走捷径”的情况普遍存在，如：用浓度很强的酸性清洁剂去除迹、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不注意方法等等。这些问题一旦发生，就很难采取补救措施。所以，管理人员在布置任务后的及时检查和跟踪管 理非常重要，往往能起到事半功倍的作用。4 对酒店地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时 间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时酒店 各部门的任务也是最重，容易忽视保护，而又与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。

为加强对酒店成品的保护，酒店管理人员可采取以下措施：(1)积极建议酒店空调、水管进行调试后再开始客房的装潢，以免水管漏水破坏墙纸，以及调试空调时大量灰尘污染客房。(2)加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。各部门管理人员要加强对尚未接管楼层的检查，尤其 注意装潢工人用强酸清除顽渍的现象，因为强酸虽可除渍，但对洁具的损坏很 快就会显现出来，而且是无法弥补的。(3)尽早接管楼层，加强对楼层的控制。早接管楼层虽然要耗费相当的精力，但对楼层的保护却至关重要。一旦接管过楼层钥匙，各部门就要对各楼层内的 设施、设备的保护负起全部责任，各部门需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。在楼层铺设地毯后，需对进入楼层的人员进行更严格的控制。此时，要安排服务员在楼层值班，所有进出的人员都必须换上为其准备的拖鞋或 鞋套。部门要在楼层出人口和电梯内放些废弃的地毯头，遇雨天气时，还应放 些报废的布草，以确保地毯不受到污染。(4)开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁，延长使用年限，而且还有助于从一开始，就培养员工保护酒店成品的意识，对 日后酒店的工作将产生非常积极的影响。开业前及开业期间部门工作特别繁杂，管理人员容易忽视对钥匙的管理工作，通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是经常发生的问题。这可能造成非常严重的后果。部门首先要对所有的工作钥匙进行编号，配备钥匙链，专人管理。其次，对钥匙的领用制定严格的制度。例如：领用和归还必须签字、使用者不得随意将钥匙借给他人、不得使钥匙离开自己的身体（将通用钥匙当取电钥匙使用）等。确定物品摆放规格工作，应早在样板房确定后就开始进行，但很多酒店管 理人员

却忽视了该项工作，以至于直到要布置客房时，才想到物品摆放规格及规格的培训问题，而此时恰恰是部门最忙的时候。其结果是难以进行有效的培训，造成客房布置不规范，服务员为此不断地返工。正确的方法是将此项工作列入开业前的工作计划，在样板房确定之后，就开始设计客房内的物品布置，确定各类型号客房的布置规格，并将其拍成照片，进而对员工进行培训。最好将楼层工作间及工作车的布置都加以规范，往往能取得较好的效果。7 作为使用部门，部门的验收对保证部门质量至关重要。部门在验收前应根据本酒店实际情况设计各部门验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。部门应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象。部门验收后，最好是将所有的问题按房号和问题的类别分别列出，以方便安排施工单位的返工，及本部门对各房间状况的掌握。部门还应根据情况的 变化，每天对以上的记录进行修正，以保持最新的记录。8 开业期间部门工作繁杂，但部门经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，我特别要求各部门经理应特别注意以下几个问题：

(1)按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。由于楼层尚未接待客人、做基建清洁时灰尘大、制服尚未到位等原因，此时部门管理人员可能还未对员工的礼貌礼节、仪表仪容做较严格的要求，但随着开业的临近，应开始重视这些方面的问题，尤其要提醒员工做到说话轻、动作轻、走路轻。培养员工的良好习惯，是做好部门工作的关键所在，而开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。

(2)建立正规的沟通体系，部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。

(3)注意后台的清 洁、设备和家具的保养。各种清洁保养计划应逐步开始实施，而不应等问题变 得严重时再去应付。做基建清洁卫生时会有大量的垃圾，很多员工或不了解吸尘器的使用注意 事项，或为图省事，会用吸尘器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮湿的垃圾，然而会不同程度的损坏吸尘器。此外，开业期间每天的吸尘量要比平时大得多，需要及时清理尘袋中的垃圾，否则会影响吸尘效果，甚至可能损坏电机。因此，管理人员应注意对员工进行使用吸尘器的培训，并进行现场督导。国内大部分酒店开业总是匆匆忙忙，抢出的客房也大都存在一定的问题。常出现的问题是前厅部排出了所需的房号，而客房部经理在检查时却发现，所要的客房存在着这样或那样一时不能解决的问题，而再要换房，时间又不允许，以至于影响到客房的质量和客

人的满意度。我们要求各部经理应主动保持密切 的联络，根据前厅的要求及酒店客房现状，主动准备好所需的客房。不少酒店开业前由于各种原因，不能对使用电脑的部门进行及时、有效的培训，进而影响到酒店正常运转。为此，各部门有必要准备手工操作的应急表格。各部门管理人员要特别注意火灾隐患，发现施工单位在楼层动用明火要及时汇报。此外，还须增强防盗意识，要避免服务人员过分热情，随便为他人开门的情况。很多酒店开业之初常见的问题之一，是服务员不完全了解客房设施、设备的使用方法，不能给客人以正确的指导和帮助，从而给客人带来了一定的不便，如：房内冲浪浴缸、多功能抽水马桶的使用等。制定酒店开业筹备计划，是保证酒店各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，酒店常采用推进法或倒计时法，来保证开业准备工 作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式来表述。