第一篇：店长的工作要求
店长的工作要求
1、工作要求
（1）确定餐厅年度、月度的营业预计，领导全体员工完成部门下达的各项任务和经营指标。分析经营情况并及时上报。
（2）拟定本部规章制度、工作程序、质量标准。根据各岗位职责规范，组织实施，严格指导，监督厅日常工作。
（3）会同厨师长定期分析菜单，收集与反馈客人对菜品品种和菜品质量的反映和要求，为菜单高速提供依据，协调对厨房工作联系程序。
（4）每天听取各主管、领班工作报告，掌握餐厅利用率，人均消费，销售收入，分析发展趋势，及时提出改进措施与建议。
（5）重视其属下员工的培训工作，思想教育工作，为酒店培养新生力量，检测新员工，评做员工工作表现。
（6）亲自督导贵宾、宴会服务，接等重要客人，深入现场，确保优质服务。
（7）审批控制部门领料，控制餐茶用品，服务用品与客用消耗，提高经济效益。
（8）热情接待，态度谦和，做好餐厅促销活动，提高餐厅的形象吸引力。
2、每日工作程序
（1）10：00—10：1517：00—17：10开全员例会，布置工作；检查员工出勤；仪表等工作。
（2）10：20—11：00签置布草维修领货单，督促餐厅设备设备器具、用具维修保养实施；查看有无缺售；处理员工纠纷解决员工困难；加强对营销工作的督导，检查卫生。
（3）11：30—18：30餐毕，营业中的坚持一线指挥，负责处理投诉建议等相关信息及时与总厨联系解决；检查菜品，服务，环境各类产品的质量，协调各岗位之间的工作；亲自对重点客人迎送及餐中的督导；协助营销做好餐中拜访工作，与宾客保持良好客我关系。
（4）20：30—21：00组织主管领班后厨各档主管例会；客人对菜品的反馈前后沟通；汇报昨日工作问题；今日促销活动具体实施方案；今日急需解决问题。
（5）做好收尾检查，写下工作当日总结，送走最后一名员工；签退。
（6）每周（一）参加公司例会，每周（三）08：30做店内员工培训，每周（六）开员工座谈会进行思想沟通与交流。
第二篇：2013店长工作要求
店长工作要求
1.公司来货时，认真清点货品的数量和型号，准确无误后登入进销存帐本。如有型号、数量不符的情况出现，要及时联系业务员，解决问题。
2.商品销售时，除正规的开单流程外，特别要求在顾客的发票上，写上流水卡卡号（在所售包包的合格证上有），方便今后退换货和维修。方便公司查询到相关质量问题出现在哪一道工序，不断提升产品品质。认真做好销售日报表的登记工作，必须根据要求填写，字迹清楚，日报表上的资料必须同每天的购物小票相对应。
3.货品退回公司时，必须保证货品的完好性（包装要包好，特别是包里的长短带子不能缺少）。如果有质量问题的包退回时，必须挂上返修卡，且资料要登记清楚。装箱时要细心，不要乱装，防止在运输过程中出现不必要的损坏。
4.修理包的处理要根据公司2013.8.1的通知执行。重点在确认有无购物发票，确认是否在保修期内，确认具体的收费项目，确认流水卡号。
5.由于现在销售模式不同以前，现在单价高，所以每天的销售数量不会很多，空余的时间就多。如何利用这些时间来提升公司的品牌，挖掘品牌的潜在客户是重中之重的事情。公司要求通过免费的护理来回报老客户，吸引新客户，达到宣传品牌，提升品牌的效果。公司将发放具体的护理产品和相关保养护理知识和要求，请参照相关要求执行，或者同业务员沟通。
6.提升品牌，不仅要在产品开发上下工夫、道具上下工夫，产品的出样也是最重要的。因为顾客的第一感觉就是在出样上。所以作为第一线的员工，在出样上一定要下足工夫，通过产品的系列化，摆放的要求，塞纸的要求，颜色的搭配，定期的调整出样，来吸引顾客的目光，促成销售的成功。
7.公司开发的发展方向，离不开市场第一线的信息反馈，要求在空余的时间多了解竞争对手的好销品，销售情况，销售排名，给公司带来好的参考和决策。
8.现在产品的调节完全靠业务员来决断，一个好的促销员也要擅于分析公司的产品，结合销售提出合理的意见和建议。在缺货时要催促业务员发货，调节。不好卖时也要及时同业务员沟通，调整产品或者做做活动。要参与到管理中去。
9.根据公司要求，执行好产品销售折扣，尽量要卖的高一点。关注每月销售和保底指标，建议公司做出适当的手段来完成销售业绩。
10.严格执行劳动纪律，不得串岗、离岗，做好服务礼仪，执行好请假制度。
11.学习了解公司下达的每一项工作要求、专业知识及各类学习资料，做好各项资料的保密工作。
12.公司会通过考评来进行奖罚，对提供好的建议并采纳的店员给予适当的奖励，对不合格的店员进行优胜劣汰。
公司业务部
2013.8.8
第三篇：药店店长工作内容和要求
药店店长工作内容和要求
一、店长的身份
1、公司营业店的代表人
从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。
2、营业额目标的实现者
你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。
3、营业店的指挥者
一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——
帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。
二、店长应有的能力
1、指导的能力
是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。
2、教育的能力
能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。
3、数据计算能力
掌握、学会、分析报表、数据从而知道自己店面成绩的好坏。
4、目标达成能力
指为达成目标，而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。
5、良好的判断力
面对问题有正确的判断，并能迅速解决。
6、专业知识的能力
对于你所卖产品的了解和营业服务时所必备的知识和技能。
7、营业店的经营能力
指营业店经营所必备的管理技能。
8、管理人员和时间的能力
9、改善服务品质的能力
指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感。
10、自我训练的能力
要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长。
11、诚实和忠诚
三、店长不能有的品质
1、越级汇报，自作主张（指突发性的问题）；
2、推卸责任，逃避责任；
3、私下批评公司，抱怨公司现状；
4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹；
5、有功劳时，独自享受；
6、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处；
7、不愿训练手下，不愿手下员工超越自己；
8、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲；
9、不愿严格管理店面，只想做老好人。
四、店长一天的活动
1、早晨开门的准备（开店前半小时）
A：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况
B：营业店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况
C：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法
D：宣布当日营业目标。现在加小米QQ：1504667948，可以免费获得更多学习资料，第一时间获得药店理货宝的任务及其活动！
2、开店后到中午
A：今日工作重点的确认，今日营业额要做多少？今日全力促销哪样产品？ B：营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品排列等）C：营业店近期产品品类进行销售量/额比较 D：今天的营业高峰是什么时候？
3、中午轮班午餐
4、下午（1：00~3：00）
A：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气 B：对发现的问题进行处理和上报
C：四周同行店的调查（生意和我们比较如何）
5、傍晚（3：00~6：00）
A：确认营业额的完成情况 B：检查店面的整体情况
C：指示接班人员或代理人员的注意事项 D：进行订货工作，和总部协调
6、晚间（6：00~关门）
A：推销产品，尽力完成当日目标 B：盘点物品、收银 C：制作日报表
D：打烊工作的完成
E：做好离店的工作（保障店面晚间的安全）
五、店长的权限
1、从业人员的管理
A：出勤的管理：严禁迟到、早退、严格遵守纪律 B：服务的管理：以优质的服务吸引回头客
C：工作效率管理：不断提高每个员工的工作速度和工作的质量 D：对不合格的管理。一般分两种情况： *对不合格的员工进行再培训
*对无药可救的员工进行辞退工作。现在加小米QQ：1504667948，可以免费获得更多学习资料，第一时间获得药店理货宝的任务及其活动！
2、缺货的管理
缺货是造成营业额无法提升的直接原因，所以，在下订单时，必须考虑营业的具体情况。每隔一段时间，应有意识的增加订货数量，以避免营业额原地不动或不断滑坡。
3、损耗的管理
店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的，在滞销和临期产品的经营中，每损耗一元钱，就必须多卖出3~5元的物品才能弥补损失，所以控制损耗，就是在增加盈利。
营业店主要以收取现金为主，是店面的主要收入。如果在收银的环节上，由于人为的因素而造成损耗，将直接影响你所管理店面的营业额，其中最大的人为因素是偷窃现金或更为隐蔽的盗窃公司财物。
（1）当店员发生下列情况时，店长应提高警觉，观察店员是否有损耗动机： *员工没有请假就擅自离开门店 *店员无证据却怀疑他人不诚实
*收银机内零钱过多（或当天收银不进银行）*店员的工作态度异常
*店员抱怨报表难以和现金收支核对起来 *店员抱怨收银机有问题
当发生以上问题时，店长应及时调查，知道发现问题的根本原因，并迅速解决。（2）店员误入歧途时，有几种表现
*现金短溢，所收现金总是少于报表数额，甚至为了配合现金收入制作虚假报表。*产品短缺，所收数目或结算核查数目时总和报表数目不符合 *员工自己购物，通常将高价物以低价方式购入 *员工给顾客找零时，故意少给 *店员监守自盗
*开门和关门时偷窃产品
*下班或轮休时，偷窃产品或现金
当发生以上情况时，第一要抓住有利证据，第二要坚决开除（上报公司后执行）（3）作业疏忽产生损耗 *价格牌放置或标识错误 *账目检查错误 *店门没锁好 *物品有效期已过
六、优秀店长日常管理怎么做 1.现场管理的内容
（1）一个店长要管理的内容：形象、陈列、服务、士气、能力、业绩；
（2）店长=教练；店长不要总站在收银台，店长不是收银员；店长不要仅做销售，店长不是导购员；
（3）店长与员工的区别：店工是教练，店工负有教导与指导员工成长的职责；（4）客人不进店：是橱窗、头档有问题；方法调整橱窗与头档；（5）客人进店不买：是陈列、货品有问题；方法是调整陈列与货品；（6）客人试了不买：是导购员服务有问题，还是差临门一脚。（7）店长在卖场：要观察员工、观察顾客、随时跟进。
2、团队沟通
（1）在一个团队，每个人的性格都和其成长经历和环境有关； 为人计较——沟通，原来是家庭困难——理解； 做人不自信——沟通，父母批评教育——理解；
（2）员工不听你的指导、意见或建议时，是因为双方没有建立信任，彼此的心没有打开，让员工接受你的建议，请先让员工接受你的人；
（3）沟通多了——了解背后的原因——包容——心打开了——心更近了——方便管理——降低管理难度；
（4）员工离职，80%是因为直接上司，就是店长的责任；（5）
漫不经心的管理，失去一位员工； 用心的管理，留住一位员工；
（6）如果店长不合格，意味着向公司其他人表明，这就是我们用人的标准，所以不能容忍不合格的店长；
（7）店长：如果有错，是我的错，如果有业绩，是大家的功劳，店长是员工的“天”，你在员工面前，就代表公司。
3、如何召开晨会
（1）晨会原则：回顾昨日，布置当天的任务，激励员工士气；给方法，调整员工状态；（2）晨会内容：目标设定、生意回顾、今日工作安排、学习产品知识、交流销售技巧；（3）成功的晨会：多多的表扬与鼓励，店长的作用是帮助员工如何销售，员工遇到问题我们的任务是帮助他解决问题，解决员工的问题就是解决店铺的问题；
（4）晨会是每天的小培训，提高员工业绩的能力，解决他们遇到的问题；（5）执行力：令结果发生才叫真正的执行力。
（6）开完晨会后开“时段跟进会”，目的：追生意、追目标；方法：会后要给员工方法；（7）给员工分工。委派不同的任务（小组长），让每位员工感觉自己很重要。（8）晨会是安排任务、给方法、激励；晚会是对办法的总结
第四篇：餐饮门店店长工作要求
直营店店长工作要求
1、店长要经常加强业务学习和管理学习，做到会抓会管，有计谋，有点子，善于发现
和解决问题。
2、店长要严于律己，宽以待人。要有较强的责任心和敬业心，做好团结工作，经常与
部署谈心，交流思想。
3、负责饭店前厅、后厨、财务室全面管理工作，履行公司各项规章制度，每月违纪罚
款不得少于200元，督促完成公司下达任务。
4、5、负责监督考核骨干人员及工作人员，工作表现和思想动态。负责定时对员工进行培训，对员工专业技能考核，培训时间每月合计不少于5次。
每次不少于30分钟。
6、落实一日工作制度，落实各种会议制度，重视思想教育。店长负责组织、监督、列
席、开好公司各项例会，（公司要求每日后厨和前厅要进行两次点评，每周要进行一次后厨和前厅的业务会议，每半月要进行一次饭店骨干会议，每月要进行一次全体员工大会）。所有员工都要有学习本，会议记录本和要事记录本。
7、8、了解饭店经营方针，依据饭店实际情况制定执行营销策略。负责全体员工仪容仪表，店面服务，礼貌用语，工作规范的督导工作，同事对员工的工作状态、工作业绩进行督导，不断提升员工的服务质量和服务意识。
9、对饭店出品质量、出品陈列、物品摆放、宣传策划、进行管理，经常与部门主管进
行沟通，做好宣传工作。
10、处理好顾客投诉，认真听取顾客反馈，认真处理好员工内部矛盾，一般事件当场解
决，需上报总经理的事件，批示后立即解决，做到不推诿，不回避，不扯皮，负责突发事件处理工作。
11、监督做好每月员工的考勤工作，严格控制迟到，早退健全员工考勤评定标准。
12、了解同行产品及销售情况，做到知己知彼，定期统计同行销量及客流量，做好成本
及费用的数据分析。
13、严格控制各种损耗和浪费，控制人事成本，运营成本，培养员工节约意识。
14、负责激励骨干及员工工作热情，调节饭店运营气氛，监督各责任区卫生工作。
15、负责各岗位人员营业过程中的定岗定位工作，负责各种人员的休息安排及调配工作。
（周六、日除办公室人员，不得安排休息）。
16、负责各岗位工作人员的招聘工作及企业文化教育与岗前培训工作，把好招聘关。
17、直营店店长开餐期间（上午 11:30-13:30下午 17:30-20:00）必须实行现场走动
式管理（除正常休息之外），不允许在开餐期间在办公室逗留。餐饮管理本部将进行不定时电话查岗，如发现有不在现场行为将给予每次500元负激励。负责督导饭店的安全工作。
18、店长负责公司客户来访接待工作。
19、店长负责基本外围事务的处理工作。
20、店内所有工作人员都要使用好礼貌用语。
21、店内所有工作人员都要做到微笑服务，心态不好的人员店长要及时做好谈心工作，不可影响他人。
22、空调、排风、电子屏、店招要明确规定使用时间。
23、店长及骨干开会不可信口开河，必须要有书面材料。
24、要严格掌控服务形象。
25、经常保持地面、取餐台、卫生间、门窗玻璃的清洁。
26、认真呼喊企业口号。
27、要经常学习餐饮管理知识，不可吃老本，要不断的提高自己。
28、上班时间不可干与工作无关的事（手机、电话及发短信息）。
29、大厅要严禁出现拌嘴、吵架现象。
30、经常组织爱岗敬业的业务学习。
31、经常组织规范服务的学习。
32、经常研究出品质量。
33、员工使用餐具要轻拿轻放，保证无餐损、无噪音。
34、严把采购关。
35、要把做好餐饮的六大方面熟记在心：（1）出品（2）服务（3）环境（4）卫生（5）
宣传口碑（6）数据。
36、坚决把上级指示落实到实处。
37、注意节约：（1）用电（2）煤气（3）食品回收（4）用水（5）办公用品（6）易耗品。
38、起好表率作用，敢说向我看齐，做好标准。
39、学会向别人学习，“走别人的路，让别人无路可走。”
40、负责总经理安排的其他工作。
说明：以上内容是门店店长权利和义务履行的范围，如未执行好每项规定总经理可处以50
至500元的经济罚款。
第五篇：店长能力要求
店长的能力要求
由于店长的素质高低对商店的经营业绩关系重大，一个合格的店长必须具备如下能力:
1、指导能力。能指出下级工作缺陷，使人尽其才，提高业绩的指导能力：
2、培训能力。将自已的管理知识和经验毫无保留地传授给其他职员，以推动商店员工的整体的素质水平，使下级迅速胜任工作并成长：
3、信息分析能力。能对信息进行整理、分析，并运用于高店管理中，提长商店业绩。
4、领导沟通能力。能与下级进行积极有效的沟通，调动员工的积极性，共同完成既定的目标，5、正确的判断能力。对问题、对事件要客观地评判、正确地分析、并快速解决问题。
6、管理能力。计划地组织人力、物力、财力、合理调配时间，整流器合资源，提高效率；能找出隐患问题，加强管理，防患未然，使门店整体运营结构更趋合理。
7、专业技能。经营商店的必备技巧和使顾客满意的能力。
8、自我提高、自我完善的能力。不断学习和更新专业知识，在企业发展过程中能跟上时代的步伐和企业一起成长，不断充实自己，完善自已。
9、良好品格和职业操守。有良好的操守和高尚道德才能显示出人格魅力，才能有上行下效的效果。
点击咨询 