酒店认识实习大纲

第一篇：酒店认识实习大纲

认识实习大纲

一、实习目的认识实习是教学计划中的一个重要环节；是提高大学生知识、能力的关键性步骤；对提高学生全面素质有重要意义。

酒店管理专业认识实习的基本教学目的是使学生对自己所学专业有一个感性认识，能将课堂中所学的知识与实践中看到的联系起来，进而对自己所学的酒店管理专业有更深的了解，初步形成酒店服务、酒店管理等意识，培养学生勇于探索的创新精神、严肃认真的学习态度，为今后的专业教学打下基础，也为今后走上工作岗位打下基础。

二、实习要求

认识实习具有实践性，同时也为启发学生智能、培养学生的能力提供了机会。为了达到认识实习的教学目的，特对学生提出如下要求：

1.要善于观察，勤于思考。在每次参观前，学生应有所思考，带着问题去参观。

2.要多动眼，也要多动口。酒店管理专业的特殊性要求学生要能做到眼勤、嘴勤、脑子勤，这样的习惯应该在平时就注意培养。

3.要尊敬师长、团结互助，虚心接受教师及有关酒店人员的指导。

4.严格遵守纪律，按时在指定的地点上车。因事、因病不能参加者，应事先向指导教师请假，否则作为旷课处理。

5.在参观途中或参观过程中，要注意安全。

6.应独立完成规定的工作任务，实事求是，不弄虚作假，不抄袭他人的成果。

三、实习内容

本次实习以考察、参观、观看相关电影、开讲座、以及交流座谈为主要教学形式，首先通过播放酒店行业具有启发意义的相关电影，使学生对专业、行业树立一个正面的认识，然后通过考察、参观等增强学生对酒店这一行业的认识，对酒店的外观、氛围、环境等有直观的感性认识，同时通过请酒店行业成功人士给学生开设讲座解决学生对行业的一些疑问，并使学生对行业充满信心和期待。最后，通过组织高年级学生与该班学生交流座谈等形式增强实习效果，为以后的专业课程的开设打下良好基础。

四、成果形式

1.实习日记。记录每天参观的内容，自己的体会及启发。

2.实习报告。对整个实习过程做出总结，字数为 3000 字。

第二篇：认识实习大纲

《认识实习》实习大纲

实习名称：认识实习课程代码：（宋体 五号 粗体）：内容（宋体 五号）学 分：1 实习周数：2 适用专业：材料科学与工程 执笔人：杨闯

一、课程的目的与任务

材料科学与工程专业的认识实习是本专业教学计划中的一个重要实践性教学环节。其主要目的是加强专业方面的了解，使学生对材料专业所涉及行业的基本情况、生产知识及生产工艺概况有一个初步的认识，主要任务是在进行专业课程学习之前让学生对材料的生产过程、检验手段以及材料在国民经济中的地位有初步了解；对本专业所用设备及生产工艺具有初步的感性认识；为后续学科基础课、专业核心课及专业发展方向课打下良好的基础。

二、实习内容（宋体 五号 粗体）：内容（宋体 五号）

1、实习内容；（1)初步了解实习单位的基本概况及生产管理情况。

（2)了解本专业所学知识及在生产实际中的应用情况。（3)了解各种设备的结构、名称及用途。

（4)初步了解单位典型零件生产制造工艺和质量检测方法。（5)了解先进制造技术和现代化生产。

2、时间安排；

安排第四个学期进行，实习时间为两个周。实习安排在若干个技术较先进的工厂进行。实习作息时间由厂、学校根据具体实际情况安排。

三、实习形式及方法

（1）安全教育、单位情况及生产等介绍

在实习开始时，由实习单位指派相关人员向学生介绍本单位基本情况、生产情况及安全保密情况；主要构件的材料组成与结构特点、加工及处理工艺；专用生产线特点及生产设备；环境保护及措施等。（2）组织参观

组织学生对实习单位进行参观，以获得的相应实践生产知识。参观中应着重了解先进工艺方法、先进工装、先进设备的特点以及先进的组织管理形式等。（3）实习日记

在实习中，学生应将每天的工作、观察研究的结果、收集的资料、所听报告内容等记入实习日记。实习日记是学生编写实习报告的主要资料依据，也是检查学生实习情况的一个重要方面，学生每天必须认真填写，教师应随时抽查实习日记。（4）实习报告

实习结束时，学生应提交书面的实习报告，实习报告的内容主要包括：实习单位的基本情况；专业知识在生产实际中的应用情况；各单位主要设备的结构、名称及用途；单位典型零件生产制造工艺和质量检测方法；先进制造和现代化生产技术；对实习的认识和总结。

四、考核方法（宋体 五号 粗体）：内容（宋体 五号）根据学生在实习期间的实习态度、考勤、实习日记及实习报告的质量等情况进行实习成绩的考核，考核成绩按优、良、中等、及格、不及格五级记分制评定。

实习报告每个学生都应认真独立完成，不准抄袭他人实习报告，按时交指导教师评阅。实习报告应按统一格式，由学生独立完成。评定实习成绩考核的主要依据为：在实习期间遵守纪律、劳动态度、团结辅助等表现占实习成绩的30％，实习日记和实习报告占实习成绩的70％.凡实习期间表现不好，厂方不满意，迟到和早退的次数超过实际实习天数的1/3，旷工天数超过3天，抄袭他人实习日记、实习报告及考试作弊者，一律按实习不及格处理。

五、主要参考书 1．闫牧夫，《金属材料工程专业实习教程》，第1版，哈尔滨工业大学内部教材，2004年。2．范培耕，金属材料工程实习实训教程，第1版，冶金工业出版社，2011年

第三篇：酒店岗位实习大纲

应用技术学院酒店管理专业《酒店岗位实习》

实习大纲

《酒店岗位实习》，是酒店管理专业的专业实习环节，是“3+1”培养模式中的第三年，学生经过大一的理论学习、大二的《酒店服务实作实训》后，在第三年进入官房各大酒店，根据酒店方的安排，到实际工作岗位进行带薪实习。该实训是对学生进行进一步的专业训练，是促进学生从“学校人”向“酒店人”转化的重要环节，是培养实践动手能力和向实践学习、理论联系实际的重要课程。认真抓好岗位实习的教学工作，提高岗位实习教学质量，是提高学生业务素质、职业技能和完成“3+1”人才培养的非常关键的一环。

一、岗位实习的意义。

1、通过专业实习可以使理论知识得到验证，书本知识的不足得到补充；没有系统化的知识得到衔接。

2、专业实习过程中，有关专业技能得到展示和发挥，未学到或未拓展的内容能得到很好的补充。

3、专业实习可以使学生对未来的工作有直观的理解和认识，对未来工作的选择有明确的目标。

4、通过专业实习可以使学生对自己的专业定位有明确的依据。

5、由于本院所办的酒店管理专业是与官房集团合办、并且学生毕业后将直接到官房集团工作的特殊性，提前到官房酒店进行岗位实习有利于学生尽早接受到官房的企业文化，培养学生的归宿感等，为将来的就业作好铺垫。

6、在岗位实习过程中，学生进一步认识酒店的经营模式、工作流程、管理特点，学以致用。

7、通过岗位实习，学生对酒店待遇、个人发展有更加清楚的认识，促进酒店与学生的双向沟通，为毕业双向选择做准备。

二、岗位实习的目的和任务：

酒店服务与管理的岗位实习是对学生进行专业基本训练，培养实践动手能力的学习。岗位实习过程中，进一步熟悉掌握前厅接待服务、客房接待服务、餐厅接待服务的工作技巧。有机会接触酒店管理任务，进一步完成酒店管理人才的培养，接受行业对课堂理论知识的验证。

三、实习的主要内容、质量标准与要求

（一）前厅服务

1、实习项目：

总台接待服务：接待、预订、问讯、收银（团队、零散客人的接待、内外宾接待）、行李服务：VIP行李服务、团队、零散客人行李服务、入住与离店客人行李服务。

礼宾服务：VIP、团队、零散客人的迎送、车辆疏导、配合行李员等。

2、质量标准：达到酒店新近员工标准。

3、要求：符合总台各工种中级工的工作质量

（二）客房服务：

1、实习项目：

清理客房：各种房态的清洁（撤、做床、清理卫生间、填补消耗品等）、填写各种报表。

2、质量标准：达到酒店新近员工标准。

3、要求：符合餐厅中级工的工作质量标准

（三）餐厅服务

1、实习项目： 餐厅接待服务（引领、值台、服务接待、传菜、领班）

2、质量标准：达到酒店新近员工标准。

3、要求：符合餐厅中级工的工作质量标准

（三）酒店其他部门工作实践：

1、实习项目： 酒店销售部、工程部、人力资源部等部门。

2、质量标准：达到酒店新近员工标准。

3、要求：符合酒店该部门中级熟练工的工作质量标准

四、实习环节与方法：

学生从大三开始，结合个人意愿和酒店要求，分别到蒙自、曲靖、丽江和腾冲官房酒店进行岗位带薪实习。由接收酒店按照酒店人力资源管理规定，进行面试和考核，确定实习部门。实习过程中，由各相关部门的老员工带领分别对各部门的基本业务进行操作锻炼，每项技能试做考核通过后再进行下一技能的学习实践，由实习指导老师负责协助考核工作。

实习时间共8个月。从大三学年9月1日到次年3月31日结束。过程中每三个月可申请调换岗位，不愿调换岗位的，继续留在原岗位进行实习。

实习期间指导教师负责做好与酒店的沟通联系工作，处理突发事件，确保实习的有序进行。

六、实习组织管理

1、实习指导教师职责：

实习指导教师对学生的实习有监督指导的职能作用，代表学校与实习单位相协调完成实习工作。指导学生的实习，帮助学生适应环境，协调学生与实习单位的关系。实习期间指导教师负责做好与酒店的沟通联系工作，处理突发事件，确保实习的有序进行。

2、对实习生的要求：

学生实习期间按照实习单位的要求工作实习，接受实习单位——官房酒店的管理。按照学校的规定时间完成实习任务，不得随意旷工。

七、实习成绩评定办法：

1、学生实习考核内容与成绩比例：实习态度与实习纪律占20%、业务能力与水平占50%、实习日记、实习报告的完成情况占30%。

2、无故不参加实习或实习全过程缺勤在三分之一及以上者，实习成绩视为不及格。

3、每次实习完后由相关指导老师给出该次实习成绩，每学期结束再将各阶段实习汇总得出学生本学期的岗位实习总成绩。

4、学生实习成绩按优秀、良好、中等、及格和不及格五级评定，原则上呈正态分布，严格控制优秀比例，一般优秀率不大于20％。

八、实习注意事项：

1、按照社会实习大纲、计划要求，认真完成规定的实践项目。

2、认真填写学院系部下发的各种表格及资料。每位学生实习结束时完成：撰写实习总结，并且每周至少写两篇实习日记，填写昆明理工大学应用技术学院学生实习协议书。并且要求在实习结束后三天内交完。

3、在实习过程中，主张充分运用酒店专业的主要方法和技能，结合心理学、公共关系以及管理学等学科的相关专业知识和技能，根据个人具体实际，挖掘自己发现问题及其解决问题的实际能力。

4、每位学生都必须认真完成实习单位布置的工作，并于实习结束后，对自己在工作中取得的经验、遇到的问题及处理问题的方法以及个人知识和能力作全方位的反思。

5、听从指导教师的安排，遵守学院学生管理的各项规定。

6、严格遵守国家政策法令、企业保安保密规程、劳动纪律及其他有关制度，注意文明礼貌和安全事项，严格遵守业务操作规程。

7、爱护公物，注意勤俭节约；发扬互助友爱的精神；维护学院集体荣誉，注意搞好校企关系。

8、社会实习期间不得迟到、早退和矿工，不得随意脱离工作岗位；未经指导教师和企业领导批准，不得离开实习岗位；确因有事必须请假，三天以内由指导教师批准，三天以上需报请系部主管主任、学院领导批准；请假时间不得超过实习期限的1/3，超过1/3以上者，实习成绩以不及格论；违反规定者，按学院学籍管理的有关规定给予批评教育、纪律处分，直至停止实习。

9、实习学生必须在规定实习单位和规定时间完成实习计划规定的实习工作量任务，并遵守实习单位的劳动纪律，否则以不及格论。

10、在实习过程中，积极与指导老师保持联系，对于实习过程中遇到的问题，应及时向指导老师请教，及时解决。

11、实习期间个人不得随意终止实习，若有不符和实习要求的项目要与学校取得联系或由实习指导老师解决。

12、实习期间要与实习单位的领导员工和谐共处，表现出当代大学生良好的文化素养。

九、成果形式：

1.实习日记。记录每天参观的内容，自己的体会及启发。

2.实习报告。对整个实习过程做出总结，字数为 3000 字。

大纲执笔人：张金梅审核人：邱清遐基层组织负责人：屠年松

第四篇：土木工程认识实习大纲

土 木 工 程 系

《认识实习》大纲兼指导书土 木 工 程 专 业（本 科）

青岛理工大学琴岛学院

土木工程系编

2008.06

土木工程专业《认识实习》大纲兼指导书

一、适用专业：土木工程专业（本科）

二、实习时间：一周三、实习性质和目的：

通过对多种类型工程工地的参观实习，了解工程的钢、钢筋砼、砌体等主要建筑结构的形势的特点、构成、分类和运用范围；强化对梁、柱、墙、板、基础杆件等主要结构构件及内部构造的感性认识，了解工程的现场施工组织与管理情况、设备的技术性能；通过认识实习，对建筑物的立面处理、平面布置、内外装修、采用的新工艺、新材料、新技术，以及水暖电（管路）配置等专业知识有初步的认识。

四、实习内容要求：

1.工程概况—总建筑面积、施工单位、施工期人员、机械配置、结构体系、房高（地下层情况）、各层布置及单位面积造价等；

2.结构布置—荷载传递路径（主次梁、柱、墙、板）；结构构件在建筑结构中的作用；箍筋、纵筋（主筋）、弯起筋、构造筋等钢筋种类的认识；基础形式和处理方法；砼、硅、砂浆的常用等级；

3.了解工程中的沉降缝、伸缩缝、抗震缝的概念和实际设置的情况，防水层处理（刚性和柔性防水）；

4.了解工程内外装修情况和主要采用的材料及做法、门窗主要采用材料、造价，采用的新工艺、新技术、新技术等；

5.了解与房地产有关的工程中的开发与经营情况；

6.了解公路、路面工程、桥梁涵洞等工程的结构设计、施工方案、施工技术、施工组织及技术经济条件。

五、实习纪律要求：

1.服从指导教师和工地工程技术人员要求，遵守纪律，注意安全且戴好安全帽进入工地

2.按时出勤，每天参观学习，随时写实习日记，写明实习情况、心得和建议等

3.实习结束后认真整理笔记，要求条理清楚，对实习收获进行全面总结，总结报告字数不少于2000字

六、实习成绩评定：

根据每个学生实习出勤表现、实习日记、实习报告总结综合评定成绩。实习成绩按“优、良、中、及格、不及格”五等级评定，实习成绩不及格者，按规定毕业时发结业证书，毕业后一年内经工作实践合格者再换发毕业证书。

七、认识实习思考大纲：

（一）建筑制图部分

1.建筑物主要构件的平立剖面图？

2.建筑施工图的阅读？

（二）建筑材料部分

1.本工地都使用了哪些建筑材料？

2.砌筑材料（空心砖、砌块等）的品种、标号、重量、尺寸、质量要求、造价？

3.砌筑砂浆的品种、标号、质量要求、选择依据？

4.砂石品种、粒径、质量要求、选择依据？

5.外加剂种类、用量、作用？

6.混凝土的品种、规格、配合比（水泥用量、水灰比、塌落度、砂石比等）。

7.钢筋的品种、规格、性能？

8.屋面防水材料的使用情况？

9.其他装饰材料的种类、规格、性能、质量、要求及选择依据？

（三）房屋建筑学部分

1.房屋的基本组成部分及其作用？

2.基础的类型、构造特点、使用范围？

3.什么是室内地坪、室外地坪、室内的地面都一样高吗？

4.墙体承重的类型有哪些，各自特点和适用范围是什么？

5.楼梯的种类和作用？本工程走廊和通道的设置情况。

6.房屋内的防火设置装置有哪些？

7.屋面构造做法有哪些，檐口做法有哪些？

8.所参观的建筑物立面造型如何，在设计方面有何美学规律？

（四）施工技术与组织部分

1.本工地土方工程施工有哪些内容特点？

2.本工地的土质属于什么类型，有何特点？

3.本工地的场地平整采用什么方法、土方开挖及运输的机械有哪些？

4.土方开挖时是否放坡，应考虑什么因素？

5.本工程是否采用某种降水措施，为什么？

6.本工程的地基情况如何，是否需要加固处理？

7.基础施工阶段，先后有哪些工序？各道工序如何施工？

8.主体结构施工阶段，先后有哪些工序？各道工序如何施工？

9.屋面、装饰施工阶段，先后有哪些工序？各道工序如何施工？

10.在现场是否见到施工进度计划表，它的组成有哪些内容？

11.什么是流水施工，组织特点是什么，优缺点有哪些？

12.建筑产品的特点？建筑生产的特点？

（五）砌体施工部分

1.施工过程中采用何种脚手架，安全设施是怎样搭建的？

2.留槎的位置和基本要求？

3.简述砌筑工艺过程，如何保证其质量？

4.皮数杆是什么？

5.专的组砌方法有哪些？

6.具体说明一般抹灰的施工工艺过程？装饰抹灰的种类？

7.什么是冬期施工？

（六）钢筋混凝土部分

1.钢筋的种类、规格及加工制备方法。

2.钢筋的连接方式有哪些？

3.本工地采用的模板类型和特点。

4.各种构件（如柱、梁、板、楼梯等）的模板构造特点？

5.混凝土的运输工具有哪些？

6.混凝土浇筑前做好哪些准备工作？

7.混凝土的浇筑过程中应注意哪些问题？

8.混凝土采用什么样的振捣设备，性能如何？

9.混凝土采用什么样的养护方式，特点是什么？

10.混凝土质量出现问题时，应怎样补救？

11.什么是钢筋的下料长度？

12.混凝土搅拌机械有哪些种类，工作原理如何？

13.什么是施工缝？施工缝应留设在什么位置上。

14.冬季施工时应注意的问题。

15.本工程中是否应用了预应力混凝土，原理如何，工艺如何？

第五篇：2011认识实习大纲

土木工程专业（本科）《认识实习》大纲

青岛理工大学土木工程学院

一、实习目的认识实习是土木工程专业本科教学计划中的一个重要的实践性教学环节。通过本次实习，使学生对所学专业的性质和特点有初步了解，增强学生在本专业学习期间的责任感和使命感，了解即将学习的专业知识和实际应用之间的关系，培养学生在实践中学习专业知识和技能的方法和能力。

通过对实习工地、讲座的参观和学习，了解钢结构、钢筋混凝土结构、砌体结构等主要建筑结构形式的特点、构成、分类和适用范围；强化对梁、柱、墙、板、基础、屋面等主要结构构件及建筑内部构造的感性认识；了解各工程的施工组织与管理情况、建筑机械的主要技术性能。

同时，通过认识实习，对建筑物的立面处理、平面布置、内外装修、工程中的新工艺、新材料、新技术、水暖电的配置与建筑结构的联系有初步了解。

二、实习内容

1.工程概况。包括：总建筑面积；施工工期；施工人员、机械等的配置；结构体系；层高；地下工程；工程造价等。

2.结构布置。包括荷载的传递路径；主梁、次梁、板、墙、柱等结构构件在建筑结构中的作用；箍筋、纵筋(主筋)、构造筋的概念；基础的不同形式；钢筋的种类；混凝土的常用等级；砖及砂浆的常用强度等级。

3.了解沉降缝、伸缩缝、抗震缝的概念和其实际的设置；后浇带的做法；防潮层的做法；防水层的做法等。

4.内装修的主要材料及方法；外装修主要采用的材料及做法；色彩与环境的协调；门窗材料等。

5.室内电线的走法；暖气及上下管道的处理以及埋暗线；管道留孔(洞)与结构设计间的关系等。

6.了解与房地产有关的工程开发与经营情况。

三、实习要求

1.按时出勤、服从实习指导教师及施工现场工程管理人员要求，遵守纪律，注意安全。

2.每天写实习日记：记录实习工程情况、心得体会、革新建议等。

3.对组织的专业参观、专业报告应详细记录并加以整理。

4.实习结束后写好实习报告，要求：条理清楚，对本专业和思想方面的收获进行全面总结。实习报告内容具体要求如下：

（1）以参观、讲座或工程简介为主要内容，全面、系统进行归纳总结，总结认识实习活动的体会和收获；

（2）将整个实习内容进行总结归纳，谈谈这次实习对你在思想上和专业上的帮助；

（3）提出实习合理化建议及需要改进的地方。

2011年6月