饭店管理原理实训指导书

第一篇：饭店管理原理实训指导书

饭店管理原理实训指导书

一、实训目的通过本实训，要求学生能运用《饭店管理原理》的基本原理和方法，解决酒店在经营运行过程中存在的一些实际问题，具有在饭店管理中的一些基本能力。

二、实训内容

请选择某一家酒店在进行参观访问实习，参观后对酒店的组织结构，质量管理存在的问题进行分析，说明酒店的应如何设计组织结构，如何进行质量管理提出自己的设计方案。实训的具体内容为：

1、背景/引言

2、酒店的组织结构现状

3、酒店的质量管理现状

4、解决实际问题

三、实训要求

1、本次实训项目，以小组为单位，实行小组负责人制。要求小组成员积极参与、合作分工，共同完成设计任务。

2、要求于规定时间内完成实训报告书，每组提交打印稿一份，字数不少于3000。注明作业名、班级、组号、小组成员及任务的分配情况。

3、本实训书要求符合项目设计基本格式，整体要求主题突出、内容层次分明、格式文字规范。

四、实训评分标准

1、目标明确、分析合理、内容充实（20分）；

2、方案设计具有可行性、创新性(40分)；

3、组织分工明确、按时完成任务（20分）；

4、格式、文字规范、参考文献充分（10分）；

5、自己动手，没有抄袭和下载现成材料（10分）；

总分合计：100分；依据成绩等级分为：优（90分—100分）、良（80分—89分）、中（70分—79分）、及格（60分—69分）、60分以下为不及格。

第二篇：广播电视原理实训指导书

北京联合大学内部讲义

广播电视原理实训指导书

万平英

自动化学院

实训一广播与广播电视频道

一、实训目的使学生了解北京地区广播与开路电视频道占用情况，有线电视频道占用情况，增进理论与实际知识的结合，加强先修课与后续课的联系。

二、实训器材

报刊、杂志、书籍、网络等各种媒体。

三、实训原理

广播与电视频道占用有其自身的规律。广播与电视种类不同，每一个栏目每一个频道承载的内容不同，但其共同点都是进行相应技术处理后通过射频进行传输的。根据所学理论知识和实际调研，列出北京地区不同种类的广播和电视的载频，即对应的电台和电视台。

四、实训方法和步骤：

1、调研电视频道占用情况。包括中央台、北京台、各区县台的开路与有线频道占用情况。

2、调研广播频道占用情况。包括中央、北京、各区县的无线广播频道占用情况。

五、实训报告要求

1、将调研结果列表。电视频道按开路和有线列出两个表格，并示出对应的电视台；广播频道按调幅和调频列出两个表格，并示出对应的广播电台。

2、回答问题

（1）各类广播与电视的射频带宽是多少？载波频率与其高端频率、低端频率的关系？

（2）调幅、调频广播的中频频率是多少？电视图像中频和伴音中频频率是多少？

实训二广播电视系统一、实训目的使学生学会系统的综合及知识的总结积累。

二、实训器材

相关广播与电视书籍与器材。

三、实训原理

已学过的广播电视原理、数字视音频基础等课程，为广播电视系统的组建打下基础。根据所学理论知识和日常生活中接触到的相关技术，设计出广播电视系统方案。

四、实训方法

结合广播电视原理、数字视音频基础等课程所学内容，通过对相关知识、相关技术的调研学习，深入研究广播电视系统组成，全面掌握广播电视涉及的技术，在此基础上设计广播电视系统组成方案。

五、实训报告要求

画出模拟广播电视系统和数字广播电视系统的电原理框图，并叙述信号流程及各部分信号处理技术。

模拟广播电视系统一个全模拟信号的广播电视系统，可归纳有信源、变换器、信道、反变换器和接收终端组成。在模拟电视广播系统中，传送的声音和图像信号都是在幅度和时间上连续变化的模拟信号，通过信道时，基本组成和结构不变，信号频谱较窄，信道利用率高，但抗干扰能力差，混入的噪声干扰不可消除，不易实现大规模的集成。

数字广播电视系统

全数字信号的广播电视系统主要由信源、编码器、调制器、信道、解调器、解码器、同步单元和接收终端组成、编码器的作用是将信源发出的模拟信号转换成有规律的、适应信道传输的数字信号，解码器的功能与之相反，是把代表一定信号的数字信号还原为原始的模拟信号，他们包括两部分：信源编码、信道编码和信道解码、信源解码。

信道编码是一种代码变换，主要是解决数字信号传输的可靠性，又称为抗干扰编码。

调制器的作用是把二进制脉冲变换或调制成适合在信道上传输的波形。解调是调制的逆过程。从以调制的信号中恢复出元数字信号送解码器进行解码。

同步单元是使数字系统的收、发两端有统一的时间标准，使收端和发端步调一致。

第三篇：《会计学原理》实训指导书

《实用会计基础》课程实训指导

为了达到高职教育培养技能型应用人才的教学目标，提高学生的动手能力，突出操作技能的培养，加深对基本理论的理解，在《实用会计基础》中，从第四章开始安排了与理论教学同步进行的课程实训。

一、课程实训目标

让学生采用实际的帐证资料，独立完成一个会计循环的全部全部帐务处理工作，从而掌握企业各项会计核算工作的基本业务流程和具体核算方法，搭建起会计工作的基本框架，加强对基本理论的理解、基本方法的运用和基本技能的训练，达到理论教学与会计实务的统一，为后继课程打下良好的基础。

二、课程实训内容

1．建帐。

根据模拟企业的各项资料，分析确定该企业的各项基本会计政策，选择适当的帐务处理程序，设置各类帐簿。

操作流程及要求：

（1）采用科目汇总表帐务处理程序，对存货出入库业务采用期末汇总帐务处理；

（2）设置总分类帐，按会计科目表顺序排列，注意给各帐户预留帐页；（3）设置现金及银行存款日记帐；

（4）设置三栏式、数量金额式、生产成本、应交增值税、多栏式明细分类帐，并将各明细分类帐户余额写入各明细帐页。

2．日常处理

根据模拟企业的资料，按规范的流程完成日常发生的各项相关业务的帐务处理。

操作流程及要求：

（1）对存货出入库外的业务填制记帐凭证，并根据记帐凭证登记相关日记帐和明细分类帐；

（2）对存货出入库业务根据明细单据登记存货进销存明细分类帐；（3）每10天对记帐凭证进行汇总，编制记帐凭证汇总表，并据以登记总分类帐；

3、期末处理

根据模拟企业相关资料，以及前期业务处理结果，分析确定并完成该企业期末应做的各项处理工作。

操作流程及要求：

（1）根据权责发生制调整各项收入及费用，包括待摊、预提、计提折旧、计算并分配工资及附加费、计提结转各项税金等；

（2）汇总并结转各项材料出入库成本；

（3）分配并结转制造费用，计算并结转完工产品和本期销售产品成本；（4）结转损益，计提并结转所得税；（5）进行利润分配；（6）进行年末对帐并结帐；（7）编制资产负债表及利润表；（8）整理、装订会计档案。

三、课程实训几点说明

1．实训耗材

由任课教师协助为学生提供，为了节约，可考虑将帐本拆散，按实际耗用需要量发放，以每位学生计约需：

（1）总分类帐：20张

（2）现金及银行存款日记帐：各1张（3）三栏式明细分类帐：15张（4）进销存明细分类帐：2张（5）应交增值税明细分类帐：2张（6）生产成本明细分类帐：3张（7）多栏式明细分类帐：12张（8）记帐凭证汇总表：5张（9）总帐科目试算平衡表：3张（10）银行存款余额调节表：1张（11）记帐凭证：1本（12）资产负债表、损益表：各一份（13）记帐凭证及会计报表封面：各1份 2．实训安排

课程实训是与理论教学同步进行的，“学训结合，相互促动”。让学生根据一套模拟账务资料，采用实际的凭证、账簿、报表等实训材料，按照实际会计工作的循环步骤，在教师的指导下完成从设置账簿、填制凭证、登记账簿、期末账务处理、对账、结账、编制会计报表、装订整理会计档案为止的一个完整会计循环的全部操作，并将相关的理论知识的传授融入实训过程。也就是说，先给学生一个模拟的工作环境，提出工作要求，通过具体的工作来训练专业操作方法和技能，同时针对工作内容介绍相关的理论和知识，完善知识框架，以便以后更好地掌握和改进操作方法，提高工作效率。这样让学生边做边学、学以致用，融会贯通，从而对会计工作形成一个直观的认识，同时培养其独立分析问题、解决问题的能力，为后继的专业课程打下良好的基础。因此，在教学中应按教材安排同步进行课程实训和理论教学，不能将二者分开为两个教学段。

第四篇：《学前教育原理》实习实训指导书

《学前教育原理》实习实训指导书

《学前教育原理》是高职学前教育专业的一门必修专业基础课之一,它的内容丰富，涵盖了幼儿园保教工作的全部内容，偏重于研究幼儿教育的宏观指导理论及其一般教育活动规律等问题，在学前教育专业培养目标中起着核心作用。为了更好地贯彻理论和实践相结合的教学原则，进一步提高《学前教育原理》的教学质量和教学效果，突出《学前教育原理》课程在专业培养中的重要作用。校内实习实训校外集中实习是学前教育专业教学计划的重要组成部分，其目的是使高职学生了解幼儿园教育与教学工作的特点，巩固和加深所学的教育理论知识，培养学生对幼儿进行教育、教学工作的初步能力，使学生能够科学地制定教育活动计划，设计活动方案并合理组织，正确指导幼儿的教育活动，加深学生对专业的理解和热爱。本课程除必须完成课堂理论教学的42学时外，还安排30学时用于实践形式的教学，其中课内8学时，校外见习22学时。

一、《学前教育原理》实习实训目的《学前教育原理》实习实训是学前教育专业实践教学环节，本实践教学环节在学前教育专业人才培养过程中占据着较重要的地位：学生在学习本科程过程中接受了大量的有关幼儿园教育现象和规律的基础知识和基本理论，通过本实践教学环节的训练，学生将学会把理论的知识转化为实际的教育技能。锻炼和培养学生从事幼儿园课程与教育活动的设计及指导能力，使之熟悉幼儿园教学实际，培养教学实践能力，并能正确地进行评价幼儿园教育活动。通过实践教学活动见习，让学生进一步了解幼儿园的实际，了解幼儿教育的特点，帮助学生理解、掌握和运用本课程的基础知识和基本理论，学会观察和解读幼儿，树立科学的儿童观、教育观、课程观，激发学生对学前教育专业的兴趣，提高幼儿园保教工作所必需的基本技能和技巧，以获得幼儿园教育教学工作所必需的综合应用能力，形成从事幼儿园教师职业所必备的综合素质，更好地适应我国幼儿园教育改革对新时代幼儿教师的职业要求。

二、《学前教育原理》实习实训要求

1、要求学生要善于思考，善于学习，不能仅仅局限在教材与教师讲课范围内，而应该开拓视野，活跃思想，培养自己的科研能力，训练自己的理论分析能力和思维能力

2、要求学生在学习理论与实践活动中形成正确的幼儿教育观念，初步掌握幼儿教育工作的规律，学习幼儿教育工作的方法。

3、要求学生能理解学前教育原理中的基本概念和基本理论，学会灵活运用它们解决实

际问题，能够运用所学的理论知识对幼儿园教育现象进行分析、评价的能力，以及能够与幼

儿、家长进行沟通的能力。

4、要求学生能将课堂听课与课外自学结合起来，阅读与收集各类幼教资料，培养自学

能力和查找资料的能力；初步学会运用现代幼儿教育思想、教育理念和教育技术探讨幼儿园

教育工作的特点、一般规律和方法。

三、《学前教育原理》实习实训内容

学前教育原理是一门理论与实践相结合的专业理论课，因此在实践教学中，任课教师和

实践基地的老师共同承担指导任务，主要结合所学内容了解幼儿园的环境创设、教学活动设

计目标原则、不同年龄班幼儿的认知特点、教师的教学方式等内容，在见习、观察、观摩课

程的同时，要求学生对个别幼儿及活动内容追踪观察，写出观察日志；在见习活动后，要会

做出对该活动从目标、准备、内容、过程的分析，锻炼学生的看课、评课能力，同时锻炼学

生的实践教学能力和提升开展实践课题的研究能力，学会运用所学研究方法，比如观察法、调查法、访谈法和案例研究法等；结合自己所学理论和直观的实践感受，会设计出不同领域

幼儿活动设计计划，并能在班上或幼儿园实践操作锻炼；通过实践活动要掌握基本的幼儿体

操、韵律操和组织幼儿一日活动的基本技能

四、实训方式：

采用集体、小组、个别等见习方式，特别采用案例教学方式运用学前教育原理的基本理

论，有效地为3——6岁幼儿设计和组织指导各种教育活动、教学技能训练，并进行说课训

练，并学会评价教学效果。

五、实训步骤

讲解《学前教育原理》基本理论。

讲解幼儿园活动设计的基本理论和方法。

运用多种方法模仿设计各种幼儿园活动

讨论交流。

模拟实践操作

评价（自评和他评）

写出实训报告

六、教师指导实训中应注意问题

1、训练学生的观察及记录能力，通过对一些已有的记录让他们分析，让她们了解应通

过事件描述或情景、对话记录的方式重现画面，将她们听到的、看到的以及通过其他途径获

得的信息，能如实、客观地记录下来，并做出客观的分析；

2、对初次下园的常见问题和现象进行分析，有针对性的指导学生了解幼儿园教学实践，明确幼儿一日生活的各个环节的内容与要点，初步学会看课和听课；

3、对学生评课过程，进行点评和讲解指导学生从课程活动设计的目标去听课和分析

幼儿教师对活动的组织，能在看课的基础上写出对该活动从目标、准备、内容、过程的分析；

4、引导学生结合自己所学理论和直观的实践感受，设计出不同领域幼儿活动设计计

划，并能在班上或幼儿园实践操作锻炼。通过图片和录像分析的方法，让学生了解自己在教

学实践中的特点，有效的提高学生的实践教学能力。

对于实践环节的考核采用形成性评价，主要包括观察记录的撰写是否客观、详细并有文

本分析；对于教师上课是否能结合所学教学原则的要求来做出评价，评价方法是否得当、结

论是否客观；自己设计的教学活动的规范性如何、对教学目标的贯彻如何？教学组织过程是

否符合幼儿认知特点，教学方法是否得当等方面考核。主要是了解学生在实践中对理论的应

用能力，这种考核也是动态性的，将教师积累的一些图片、学生的反思、总结等内容作详细的事后分析，以便在日后的实践指导中对计划进行调整和修正，能更好的指导实践。

七、教育实习成绩的考核要求评定方法

因为这门课程是学前教育的基本理论课程，理论要扎实，故作业和成绩考核应体现这

一特点。总成绩=幼儿园教育活动设计基础理论40%+幼儿园教育活动设计30%+实际操作与演

示组成30%。

1、成绩在实习班指导老师和幼儿园领导评定基础上，由理论教师和指导教师根据学生

提供的材料，审核确定实习成绩；

2、实习成绩按“优”、“良”、“中”、“及格”、“不及格”五级记分；

3、评定实习成绩时要严格掌握评分标准，从实际出发、实事求是，避免标准过宽与学

生实际水平差距较大的倾向，成绩为“优”的人数，必须严格加以控制。

第五篇：物流管理实训指导书

《物流管理实训》实训指导书

一、课程的地位、性质和任务

《物流管理实训》是物流管理专业的一门专业实践必修课。通过实训，了解物流在企业经营管理及运输管理中的地位和作用，掌握物流企业的一般工作程序、物流管理及运输各环节的工作内容和工作要求。通过实习，了解物流企业对物流专业人才的需求及在知识结构能力等方面的要求，培养专业学习的兴趣和热情。为后续的专业学习打下坚实的基础。

二、实训的基本要求

1、了解物流企业经营管理活动；

2、了解企业中物流的主要业务流程及其管理过程；

3、了解物流市场及基本情况；

4、了解物流企业管理的主要内容；

5、了解运输企业一般作业流程、计划和控制；

6、了解不同运输方式的管理特点和要求；

三、课程实训安排

（一）实训方式

上机软件模拟物流企业经营管理与市场竞争。使用浙科物流管理软件。

（二）实训的组织

分组实训。每三人一组，进行角色分工合作。具体角色分工：总经理1人，调度中心1人，运输中心和仓库中心1人。每次实训每人都必须更换角色。

四、实训计划

（一）实训一：实训基础准备

1、实训要求：了解课程实训的目标和任务，了解浙科物流管理软件的基本功能和业务操作。

2、实训操作：（1）学生分组。

（2）阅读《浙科物流管理教学模拟软件实验操作指导手册》。

（3）进入软件系统试操作。

（二）实训二：物流企业管理与经营模拟操作

1、实训要求：了解物流企业业务的主要内容；了解物流企业一般作业流程和控制；了解物流企业经营管理活动。

2、实训操作：（1）学生角色分工；

（2）按各自角色进入软件系统模拟物流企业经营业务操作与管理。

总经理：在公司所在地自建至少一个非冷藏仓库，在其他地方购买或租借仓库。仓库购买租借完成后进行线路开通，开通以仓库所在地为中心向其他各个城市进行辐射，开通线路和报价必须多于5个。根据系统提示进行合同投标报价，至少签定一个运输合同（系统设定只有大于或等于两家物流公司对同一合同进行报价才进行合同匹配）至少接收处理一个系统产生的托运单和一次拒绝接收处理。对系统产生的所有发货单需要及时处理。与系统设定的国际货代公司签定货运协议，完整处理涉外运输单据一次，根据其他角色的物

流设备申请购买或租借各种物流设备。至少进行广告投入操作一次。在完成实验操作时完成其实验报告提交教师进行评分。

调度中心：至少完成托运单的直接处理一次，进行托运单暂存入库，完成托运单的信息发布一次。对发货单进行拆分补货一次，根据单据产生情况进行多个计划运输单的起点合并、终点合并、同城运输，并完成一次多单据的多种运输方式多城市的联运操作一次，根据运输单编号、起点城市和终点城市进行运输单状态和时间的查询。实验完成进行实验报告的提交。

仓库中心：对总经理购买或租借的仓库进行库位设计，根据出入库活动区的设置情况进行不同设计。完成至少一次的仓库的出入库操作流程。完成仓库内部的产品移动和仓库间的产品移库操作，进行产品移库单的产生。检查仓库进行合同企业安全库存的检查并能够生成补货单提交给调度中心。对仓库进行盘点，进行仓库的增值业务的处理。向公司总经理发出仓库需求申请。查看报表统计，完成实验报告的提交。

运输中心：完成由调度中心产生运输单的车辆分配和驾驶员分配，在派车过程中至少使用一次回程车。对购买或者租借的车辆进行空车派送处理。向物流门户站点发布回程信息，并能够根据实际情况签定回程车信息或则进行撤消。

3、说明：（1）按各自不同角色进行计分，作为实习成绩评定的一部分；

（2）每次每人必须更换角色进行实训。

五、实训考核方法与成绩构成1、考勤与实训表现，占总成绩的30%；

2、实训操作成绩，由每次各组企业经营业绩和各角色操作得分构成，占总成绩的40%；

3、实训报告，占总成绩的30%。

六、本实训相关操作手册及说明

（一）浙科物流管理模拟教学软件实验操作指导手册

（二）《物流管理实训》实训报告要求与格式

（三）《物流管理实训》纪律与操作要求