硝河中学示范食堂申报材料

第一篇：硝河中学示范食堂申报材料

硝河中学示范食堂申报材料

硝河中学于2012年6月在“春苗营养计划”援助下对原有学校食堂进行了改造，现有食堂占地120平方米，学校食堂按照有关要求设置了生、熟食操作间、毛菜储藏间、冷藏间、操作间、留样间、更衣间、消毒间等9个工作间，配有标准的洗菜池、保温售饭车、绞肉机、留样冷藏柜等电器设备。

自食堂开办起，我校认真对照《西吉县中小学学校示范食堂评选细则》，对食堂的“建、配、管、用”进行了整改和提高。目前，我们认为硝河中学食堂达到示范食堂标准，现将创建工作情况汇报如下：

一、高度重视，严格落实。

学校根据相关文件要求，在上级部门的关心和高度重视下，在县教体局的直接领导下，下县卫生局、食品药品监管局的具体指导下，根据《西吉县中小学学校示范食堂评选细则》的要求，学校成立了以谢国剑校长为组长的食品安全管理工作小组，委派工作责任性强的马克贵副校长兼任食堂具体负责人，食堂配齐采购员、保管员、从业人员共计7名。学校食品安全监管体系和食品卫生管理网络清晰，责任明确。

在“春苗营养厨房”和教体局的大力支持下，学校食堂硬件设施一应俱全，至今未出现过任何一例食品安全事故，确保了广大师生的生命健康安全，体现了硝河中学高度的责任感和使命感。

二、健全制度，有章可循。

食堂工作是学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的身心健康，关系到学校的稳定和发展，学校领导把尊重学生生命权和健康权放在首位，在实际工作中认真践行“三个代表”重要思想，以为师生服务为宗旨，建立健全了如《食堂管理制度》、《食品卫生安全制度》、等20余项规章制度和工作职责，使每个员工在工作中均能服从大局、听从安排，有较强的主人公意识、责任意识、团队意识、和服务意识。工作中做到了既分工又合作，强调各自的工作必须到位入格，不得有半点马虎和懈怠，员工之间能互相帮助、体贴、关心，出色地完成学校下达的各项工作任务。

三、加强内部管理，提高服务质量。1.严格执行从业人员持证上岗制度。

学校食堂负责人和厨师参加了县卫生局组织的食品安全管理工作培训，学校食堂办理了卫生许可证，并且按时进行年审；食堂员工均接受了相关培训和健康检查，所有的从业人员均持有效的健康证上岗。学校强化了对对学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训，做到每月有一个教育主题，每周有一个教育重点，保证各项制度的贯彻落实。食堂定期组织工作人员学习《食品卫生法》、《食品卫生管理制度》和食堂内部的相关制度和职责，始终把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位。2.严把采购、验收出入库关。

学校通过多番考察，反复比较，最终确定了“单家集清真牛羊肉店”、“徳祥菜蔬店”和“马青春门市部”三个商家作为我校食堂原材料定点采购点。学校专门配备了具有高度责任感的同志从事采购工作，要求在日常工作中严守采购制度，严守采购员职责，购买物资实行价格询问制和比价制，做到嘴勤腿勤，严把质量关，保证物美价廉。要求保管员必须严格遵守物品管理制度和保管员职责，严把货物验收关，对货物的质量、数量进行仔细的核对、检查，杜绝不合格物品进入食堂。物品出入库建立严格的登记制度，发货、保管、验货、收货均有签字。每周对储藏间内的屋子进行清理、盘查，杜绝了食品的腐烂变质和流失现象发生。3.要求员工树立服务意识。

在粗加工阶段既要注意观察饭菜的质量，发现问题要及时报告，更要勤俭节约，牢固树立节约意识、成本意识，让每个同志像经营自己的小家一样，从事食堂工作。炊事员掌握好烹制菜品的火候，保证色、香、味俱佳。要求蒸饭的同志认真摸索规律，保证蒸出的饭分量恰当、软硬适度。要求每天的饭菜一定按时供应，并保证绝对安全卫生。

指定专人负责餐用具按时、按规定消毒，对当日供应食品进行留样，并做好记录，保证餐用具的卫生和食品安全。

学校在创建中做了大量的工作，目前食堂运转正常，得到了学校师生、家长的好评，但是创建示范食堂工作是一项长期的艰巨的任务，在创建工作中肯定还存在着不尽如人意的地方，敬请各位领导提出批评。

创建不是口号，我们决心在今后的工作中继续努力，不断完善，规范管理，为硝河中学的发展提供强有力的后勤保障。

第二篇：硝河中学优秀食堂从业人员申报材料

硝河中学优秀食堂从业人员申报材料

苏英，女，现年40岁，自2012年8月“营养改善计划”开展担任厨师长以来，她凭着自己出色的厨艺，以及对本职岗位的热爱和难能可贵的奉献精神，带领餐厅全体厨师，开拓进取，奋力拼搏，将学校食堂工作干的有声有色。

1、带领团队，提高服务意识。“营养改善计划”不仅工作量大，而且关系到全校300多名师生的身体健康，这对厨师队伍的考验就更严峻。为了保证菜品的质量，作为厨师长的她深知，只有提高全体厨师的素质，才能出色完成任务。于是一方面，她通过言传身教，把自己多年来掌握的厨艺毫无保留的传授给其他同事；另一方面还在厨师队伍中大力倡导相互学习，取长补短的良好风气。于此同时，她还注意从思想上引导每一个成员逐步树立团队意识、服务意识，通过长期的锤炼，餐厅厨师的整体技术水平有了显著的提高。

2、工作为重，任劳任怨。她平时极少回家休息，一心扑在工作上，每天带领餐厅的厨师早出晚归，废寝忘食，全力以赴的做好本岗位工作。苏英虽然是厨师长，但为了保证菜品质量，很多操作程序她仍旧是亲力亲为，没有一点架子。因为经营需要，后厨人员经常需要加班加点工作，每到这样的时候，她总是让同事先走，自己亲自留守到最后，直到确认最后一个学生打上饭，她才放心的下班。尽管牺牲了大量的休息时间，但是苏英都是在所不惜，毫不计较。

3、严格把关，做好食品安全。在工作中他始终把保障食品安全作为自己工作的重中之重。首先她要求厨师班全体成员都必须树立安全第一的意识，确保自己的每一步操作行为都符合食品安全的有关规定。由于苏英在这方面的高度重视和严格把关，我餐厅从来没有发生过食品安全事故。

4、合理安排，工作有条不紊。厨房工作千头万绪，只有理清头绪，分工协作，才能保障整体工作有条不紊，进而提高工作效率。她把厨房一班人，根据各自的特长，进行合理分工，做到各司其职，各负其责。这样，无论面临多么紧张、繁重的工作，都能井然有序地从容面对。

5、精心安排，赢得师生满意。她精工细作，一丝不苟，真正做到每一道菜、每步操作都要做到最佳，不得有半点疏忽。也正因为她兢兢业业的工作，让前来用餐的领导、师生都十分满意，自她任厨师长以来，餐厅没有一次菜品上的投诉。

6、虚心好学，力求精益求精。苏英在工作中仍旧踏踏实实，不骄不躁。在工作之余，努力钻研业务，学习烹饪知识，加强自身修养，还积极参加了教体局和教育厅组织的各种培训。她的不懈努力，受到了广大师生的一致好评。

第三篇：岔河中学食堂整改报告

岔河中学食堂整改报告14年 2 月 10 日，洪泽县食品药品监督管理局来我校食品进行现场检查，提出以下整改意见

1、按要求填写好各类台账登记，做到准确无缺项，2、粗加工区域墙壁面砖到顶。

3、切配台配荤素刀架定位存放标明用途

4、餐具洗消间增添两个水池。

5、餐具洗消间增设摄像头。学校领导和总务工作人员针对此次食品药品监督管理局提出的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，针对问题所在，布置整改，责任到人。

具体整改情况如下：

1、各类台账进行认真登记，已做到准确无缺项。

2、粗加工区域墙壁面砖正组织人员施工。

3、切配台荤素刀架安装到位。

4、餐具洗消间已增设了不锈钢水池

5、餐具洗消间增设了一个摄像头。校长室、总务处等领导能通过摄像系统及时观察到洗消间和切配间等相关情况。

洪泽县岔河中学

2014年3月15日

第四篇：大硝河小学安全检查报告

大硝河小学2013---2014下学年

安全检查报告

为加强学校安全工作，杜绝学校安全事故发生，确保学校稳定和师生安全，结合我校实际，于2月26日我校组织进行了校舍等安全检查工作。

一、成立安全检查领导小组 组长：熊有龙

成员：王从厚 马从有 李转仙

二、方法措施

领导小组采取查、看、议、摸、敲等手段对检查对象进行了逐一排查。

三、检查对象

1、校舍场地；

2、电路及防雷设施；

3、D级危房和简易房（包括师生宿舍楼、厨房、餐厅等）；

4、六配套；

5、交通；

6、防火。

四、检查结果

领导小组对上述六个方面的检查对象及相关的学校周边环境进行全面检查，无重大安全隐患。存在的安全问题为：（1）学校正在建学生食堂，工人正在施工，学生的活动受一定影响。（2）交通安全方面：正在修通往学校的道路，学生上下学有一定的安全隐患。

针对以上两个隐患，学校采取的措施为：队会班会多叮嘱；做好课余时间的监督。

学校努力建立建全安全管理制度，认真落实各项安全管 理措施，加强安全教育，安全管理，努力把学校安全事故控 制在最低限度。

大硝河小学 2014年2月26日

第五篇：聊城第三中学食堂申报资料明细表

聊城第三中学食堂

《餐饮服务许可证》申报资料明细表

一、《餐饮服务许可证》申请书

二、聊城第三中学组织机构代码证书复印件

三、法人代表身份证明（复印件）

四、从业人员健康体检及食品安全知识培训合格证明

五、聊城第三中学食堂房屋所有权证明

六、聊城第三中学食堂经营场所和各种设施布局示意图

七、符合《山东省〈餐饮服务许可管理办法〉实施细则》第八条规定的食品安全规章制度：

（一）食品、食品添加剂、食品相关产品采购、索证索票、进货查验和台账记录制度；

（二）场所环境卫生管理；

（三）设施设备清洁、消毒和维修保养；

（四）清洗消毒管理；

（五）人员卫生管理；

（六）人员培训管理；

（七）从业人员健康管理；

（八）加工操作管理；

（九）餐厨垃圾管理；

（十）消费者投诉管理；

八、不属于被限定人员的说明材料

九、委托书及委托代理人身份证明（复印件）

十、专职食品安全管理岗位及人员的证明材料

十一、关键环节食品加工操作规程

十二、食品安全检查计划

十三、食品安全突发事件应急处置方案