第一篇：第五讲 食品安全和毒品的危害
第五讲
食品安全和毒品的危害
目前，由于我国经济的迅猛发展和人们对生活的高质量要求，食品产业也获得了空前的发展，各种新型食品如雨后春笋般的涌现，然而层出不穷的劣质食品事件，像苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺、染色馒头等,街头小巷摊贩的不卫生经营、残留农药的水果蔬菜，导致食物中毒的事件时有发生，有的甚至失去生命！但多数大学生食品安全意识较差，下面用一些典型的案例和食品安全的理论知识来警示同学们，如何防止食物中毒，加强食品安全意识。
另外，现在许多的大学生人生观不够成熟，意志薄弱，极易受到他人的诱惑，盲目跟风，追求所谓的时尚，吸食麻果、K粉等新型毒品，有的法律意识淡薄者，欲快速暴富甚至参与制毒、贩毒，对自己的身心健康和人身安全造成了极大的伤害，也严重扰乱了社会治安。我们也将用几个经典案例和有关理论来阐述毒品的危害，力争让越来越多的大学生远离毒品，珍爱生命。
一、校外就餐防中毒
食物中毒是指人们食用了有毒食物，在短期内引起急性肠胃炎症状为主的共食者集体发病为特征的一类疾病。常见的概括为两大类：一类是由于进食有毒动植物、有毒化学物质和霉变食物引起的；另一类是由细菌或细菌毒素引起的。
大学生由于社会知识和卫生常识的缺乏导致食物中毒的事件屡屡发生。特别是在卫生条件较差的餐饮服务场所，不卫生的就餐环境给大学生身体健康带来了诸多隐患，严重的会危及生命。此外，大学生在校学习、放假回家、野炊等过程中也应注意饮食安全。
案例1： 误食农药残留疏菜 女大学生意外身亡
●☆点评
现在越来越多的大学生不愿意天天到食堂吃饭，而钟情于校园附近的大排档和小餐馆，以为在外就餐可以改善生活，来了亲朋好友在外吃饭也有面子。然而有的小餐馆特别是个体小餐馆因缺乏有效的监督，卫生状况令人担忧。刘某因在校外就餐不幸食物中毒死亡，给其家庭带来了沉重的打击。刘某的死亡再次向大学生敲响警钟，最好在学校餐厅就餐，在校外就餐时一定要小心。
●☆提示
1）、不要轻易到校外就餐。
2）、不要到街头临时性设置的小摊点购买食物。
3）、校外就餐时尽可能使用经过专业消毒的餐具。
4）、不要贪图便宜而到卫生条件较差的小餐馆就餐，要尽量到有卫生许可证和经营证的餐馆就餐。
案例2： 街头烧烤 隐患多多
●☆点评
晚餐是丰盛的，可是却没有考虑到自己的肠胃是否经得住这样的考验，结果得了肠胃炎，得不偿失。
“街头烧烤”在一些人看来是美味、休闲的食品，但是它的危害却很少有人意识到，即使意识到了，也会抱着侥幸心理或碍于同学间的面子而一同前往“赴宴”。缺乏医学常识和卫生健康知识是造成大学生发生食物中毒的主要原因。
上述案例提醒我们：不要因贪图实惠和一时的“潇洒”，而食用街头不洁的烧烤食品，尤其是没有卫生保障的肉制品和海产品（水产品）。
●☆提示
急性胃肠炎是夏季节常见的一种肠道疾病，一般都是突然发作，常无前期症状，开始偶有上腹部不适和疼痛，随之出现恶心呕吐。或伴腹泻，症状轻重不一。呕吐物最初为食糜，继而为黄绿色胆汁。腹泻物多呈水样便，深黄色或黄绿色，含有未消化的食物。腹泻严重时，可能出现发热、脱水症状等，甚至休克，如果不及时治疗可能危及生命。
预防急性胃肠疾病的几个要点：
1）、养成良好的饮食卫生习惯，餐具应经常消毒，饭前便后要及时洗手。2）、不暴饮暴食，不食用过冷过热食物、超过保存期和腐烂变质的食物。3）、不吃半生不熟的海（水）产品和肉制品。4）、在公共场合就餐时，尽量实行分餐制。
街头烧烤的安全隐患：
1）、烧烤类食物中含有一种叫苯并芘的多环芳径类有机物，是目前世界公认的强致癌、致畸、致突变的物质之一。这种物质正常情况下食品中含量甚微，但经过烟熏或烧烤后，含量显著增加。
2）、烧烤食品中肉类和霉干菜很多都是腌制发酵类食物，腌制类食品中有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，一旦与肉中的二级胺合成亚硝酸铵，可直接导致胃癌。
3）、烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
4）、烧烤所用的竹棍或铁条未经消毒，反复使用，容易感染病毒和细菌，有些小摊位用含铅极高的旧自行车条穿制肉串等，经过烤制后，自行车条中的铅可渗透到食物中，导致慢性铅中毒。
5）、烧烤场所呛人的烧焦烟气含有多种有害物质，如一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、苯并芘等，在这样的环境中就餐会增加患病几率，同时也污染周围的空气，影响周围城市居民的正常生活。
二、旅途中的饮食安
每年黄金周和寒暑假，许多在校大学生都会回家或外出旅游。大学生在旅游中选购食物时大都不看食物的保质期和提示，贪图便宜选择卫生条件差的小餐馆就餐，食用来历不明的食物，这些做法都容易给大学生的人身安全带来隐患。
案例1： 山涧小溪水 可赏切勿饮 案例2：
贪图便宜
命陨景区
●☆点评
案例1中的小吴和同学在游玩的同时没有注意水源卫生，导致中毒。小吴经过长时间的登山运动后，身体处于高度紧张状况，在没有弄清水源卫生条件是否达标的情况下，急于饮水，一时的麻痹大意使身体受到损伤。
案例2中的童、邹两人贪图便宜，选择景区内路边私人小摊就餐，由于童某是肉食主义者，结果是邹某一人误食了来路不明的毒蘑菇，失去了生命，实在是令人扼腕叹息！
●☆提示
旅游中饮食应注意一下几点：
1）、增强自我保健意识，注意饮食食品，谨防病从口入。
2）、选择新鲜、干净、保质期内的食品，不吃不洁或腐败变质的食物。
3）、不生食不洁净的瓜果、蔬菜，尤其不能食用来历不明的野果和菌菇类。
4）、不饮用未经煮沸的生水或不洁净的水。
5）、不要为图便宜，到卫生条件差的摊点、小餐馆就餐。
6）、不食用陌生人提供的食物。
7）、外出随身准备必须的药品，以备急用。
三、毒品的危害
毒品一般是指使人形成瘾癖的药物。这里的药物一词是个广义的概念，主要指吸毒者滥用的鸦片、海洛因、冰毒等，还包括具有依赖性的天然物质、烟、酒和溶剂等。
（一）毒品的种类： 毒品种类很多，范围很广，分类方法也不尽相同。
A、传统毒品种类
1）、鸦片 2）、吗啡（Morphine）3）、海洛因（Heroin）4）、大麻（Cannabis）5）、杜冷丁 6）、古柯 7）、可卡因（Cocaine）
此外，传统毒品还有可待因、那可汀、盐酸二氢埃托啡等。
B、新型毒品种类
1）、冰毒（methamphetamine）即“甲基苯丙胺”，外观为纯白结晶体，故被称为“冰”（Ice）。
2）、摇头丸（MDMA）是冰毒的衍生物，以MDMA等苯丙胺类兴奋剂为主要成分，具有兴奋和致幻双重作用，滥用后可出现长时间随音乐剧烈摆动头部的现象，故称为摇头丸。
3）、K粉（ketamine）即“氯胺酮”，静脉全麻药，有时也可用作兽用麻醉药。白色结晶粉末，无臭，易溶于水，通常在娱乐场所滥用。易让人产生性冲动，所以又称为“迷奸粉”或“强奸粉”。
4）、咖啡因是化学合成或从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱。大剂量长期使用会对人体造成损害，引起惊厥、心律失常，并可加重或诱发消化性肠道溃疡，甚至导致吸食者下一代智能低下、肢体畸形，同时具有成瘾性，停用会出
现戒断症状。
5）、三唑仑又名海乐神、酣乐欣、淡蓝色片，是一种强烈的麻醉药品，口服后可以迅速使人昏迷晕倒，故俗称迷药、蒙汗药、迷魂药。可以伴随酒精类共同服用，也可溶于水及各种饮料中。见效迅速，药效比普通安定强45—100倍。
此外，新型毒品还有安纳咖、氟硝安定、麦角乙二胺（LSD）、安眠酮、丁丙诺啡、地西泮及有机溶剂和鼻吸剂等。另外，纯度在99%以上的毒品被称为“美金”。
（二）、毒品的危害
1、吸毒对社会的危害（1）对家庭的危害：家庭中一旦出现了吸毒者，家便不成其为家了。吸毒者在自我毁灭的同时，也破害自己的家庭，使家庭陷入经济破产、亲属离散、甚至家破人亡的困难境地。（2）对社会生产力的巨大破坏：吸毒首先导致身体疾病，影响生产，其次是造成社会财富的巨大损失和浪费，同时毒品活动还造成环境恶化，缩小了人类的生存空间。（3）毒品活动扰乱社会治安：毒品活动加剧诱发了各种违法犯罪活动，扰乱了社会治安，给社会安定带来巨大威胁。无论用什么方式吸毒，对人体的身体都会造成极大的损害。
2、吸毒对身心的危害
（1）身体依赖性，由于反复用药所造成的一种强烈的依赖性。毒品作用于人体，使人体体能产生适应性改变，形成在药物作用下的新的平衡状态。一旦停掉药物，生理功能就会发生紊乱，出现一系列严重反应，称为戒断反应，使人感到非常痛苦。用药者为了避免戒断反应，就必须定时用药，并且不断加大剂量，使吸毒者终日离不开毒品。
（2）精神依赖性 毒品进入人体后作用于人的神经系统，使吸毒者出现一种渴求用药的强烈欲望，驱使吸毒者不顾一切地寻求和使用毒品。一旦出现精神依赖后，即使经过脱毒治疗，在急性期戒断反应基本控制后，要完全康复原有生理机能往往需要数月甚至数年的时间。更严重的是，对毒品的依赖性难以消除。这是许多吸毒者在一而在、再而三反复吸毒的原因，也是世界医、药学界尚待解
决的课题。
（3）毒品危害人体的机理
我国目前流行最广、危害最严重的毒品是海洛因，海洛因属于阿片灯药物。在正常人的脑内和体内一些器官，存在着内源性阿片肽和阿片受体。在正常情况下，内源性阿片肽作用于阿片受体，调节着人的情绪和行为。人在吸食海洛因后，抑制了内源性阿片肽的生成，逐渐形成在海洛因作用下的平衡状态，一旦停用就会出现不安、焦虑、忽冷忽热、起鸡皮疙瘩、流泪、流涕、出汗、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。这种戒断反应的痛苦，反过来又促使吸毒者为避免这种痛苦而千方百计地维持吸毒状态。冰毒和摇头丸在药理作用上属中枢兴奋药，毁坏人的神经中枢。
案例1： 大学生所谓的“嗨”时尚
●☆点评 当步入大学以后，学习任务相对轻松，自主安排的时间开始多了起来，许多大学生就感到没有了继续学习的动力，感到空虚。课外的活动开始丰富起来，许多大学生容易受到他人的诱惑，盲目跟风，追求时尚，吸食K粉、麻果等新型毒品。对自己的身体健康和人身安全都造成了极大的危害，也严重扰乱了社会治安管理。
●☆提示 作为大学生应该珍爱生命，远离毒品。在课余生活中做到以下几点： 1）、树立正确的人生观，不盲目追求享受，寻求刺激，赶时髦。2)、培养运动健康的生活方式，多参加体育锻炼和学校社团活动。3）、尽量不要出入酒吧、夜店等娱乐场所，决不吸食摇头丸、K粉等兴奋剂。4）、不要轻易接他人递过来的饮料、水、食物和香烟等。
5）、即使自己不知情的情况下，被引诱、欺骗吸毒一次，也要珍惜自己的生命，不再吸食第二次，更不要吸食第三次。
案例2： 身披“大学生”外衣的女毒贩
●☆点评 高某作为一名在校大学生，正处于人生最美好年华，由于爱慕虚荣，追求物质享受，被毒贩子利用，在男朋友的引诱下利用大学生的身份从事贩毒活动，被公安机关抓获，最终由一名优秀的大学生、一位曾经站在讲台上五年的的人民教师变成了一名在押的毒贩，将要面对法律的严惩，最终葬送了自己的大好前程。
●☆提示
作为大学生我们应该做到：
1）、交友要慎重，尤其不要同有吸毒、贩毒等行为的人交朋友。
2）、树立正确的人生观、价值观，崇尚节约、简单的生活方式。通过自己的努力奋斗来改变自己的人生，自食其力，不坐享其成。
3）、不在吸毒场所逗留。
4）、提高警惕，一旦发现周围有吸毒、贩毒行为，及时向公安机关反映情况。案例3： 勤工俭学为学费 误入贩毒做帮凶
●☆点评
宋某的出发点是好的，作为一名在校大学生希望通过勤工俭学来减轻家里的经济负担，但是面对毒贩子的花言巧语缺乏辨识能力，轻信了他人的教唆，没有考虑到工作的性质和风险，加之自身法律知识的欠缺，为了几千元的报酬，最终沦为他人贩毒的工具。
●☆提示
勤工俭学要通过正规的中介途径，要提高警惕，不要轻信网上的助学信息，谨慎交友，不要轻信“天上掉馅饼”这种好事，要通过自己的劳动来改善自己的生活。同时自己也要了解基本的法律常识，“不知者无罪”早已过时，法律面前人人平等，法律不会因为你不知道一种行为是否犯罪，就会减轻或者免除你的刑事责任。
案例4： “才子”研制“过硬”毒品 网络贩卖遭遇批捕
●☆点评
根据我国刑法相关规定，制造、运输、贩卖毒品都属于毒品犯罪。贾某不仅制造毒品，并且公然在网上贩卖，已经触犯了法律，最终被检察机关批捕。贾某如果将自己的聪明才智用在正当的科学研究上，或许会成为一名优秀的科研工作者，然而他却利用科学知识从事违法犯罪活动，最终身陷囹圄，不得不让人为之叹惜。
●☆提示
影视作品的不良影响，利益的诱惑，加之自身法律知识的缺乏，最终造成了一名优秀的大学生走上了犯罪的道路，为此我们加以反思：
1）、大学生对于影视作品要观看完整，从中受到教育，不能断章取义。2）、要加强高校大学生法律知识的普及，这样的“法盲”在高校大学生中并不是少数，通过法律知识的普及，增强大学生的法律意识，遵纪守法，远离毒品。
第二篇：毒品对人类的危害.doc讲稿子
毒品对人类的危害
（国旗下的讲话稿）
各位同学：
大家早上好！
在现实生活中有不少人已经隐入了毒品的深渊，毒品对人有很大的害处，吸毒可至人精神崩溃。毒瘾发作时，吸毒者就会心烦意乱，焦躁不安，哈欠不定连天，泪涕横流，倾刻间出现一种奇怪的感觉。
吸毒对亲人有威胁生命的危险，大多数人都是独生子女，他们的父母用自已的希望全都寄托在子女身上，希望他们长大后能成为祖国有用的人，成为父母的骄傲。如果他们染上了毒品，会整天只想吸毒，不想学习，而他们父母的希望转眼就变成了绝望，甚至使父母自杀身亡。
吸毒对家庭经济有着很大的影响，一个吸毒的人，每天至少要用十至一百多元去购买毒品，这笔经济从何处而来呢？吸毒者没有钱，就逼迫家人拿钱或把家里贵重的东西卖悼，就怎样，不过多久家庭就破败了，甚至毁灭。
让我们携手保护我们的家园，让毒品从我们的视眼永远消失，让我们拥有一个和谐美满，幸福的大家园吧？
第三篇：毒品的危害
毒品的危害
老凹坝乡中心学校三（1）班伍靖林
毒品是我们人类最大的敌人，它吞噬着人们的灵魂和理智。让人们在生死线上来回地挣扎„„
我们常见的毒品有鸦片、海洛因、冰毒、摇头丸。鸦片是从金山角农民栽种的罂粟中提炼出来的，海洛因是从鸦片中提炼出来的，冰毒、摇头丸都是利用化学药品制造出来的，我们不能被它们看似美丽的外表所迷惑，其实他们都是疯狂的杀手。
当吸毒者的毒瘾没有发作时，天空是晴朗的，艳阳高照。反之，一但毒瘾发作，他们就被一种无形的黑暗笼罩着，就会不择手段地想得到毒品。为了避免难忍的痛苦，就没有不敢做的事了，什么廉耻、伦理、道德、法律等都会忘得一干二净„„
我曾经见过这样一幅漫画：一位吸毒者被一条很长的大莽蛇死死地缠着，想挣脱也无能为力。这幅画告诉我们：毒品是尽早结束你生命的工具，所以我们要远离毒品，远离这些杀人不眨眼的恶魔„„
很多人在染上毒品那一刻，都害怕不能自拔。但是他们看到电视里的毒品贩子都很有钱，如果不想吸了，到戒毒所一戒就没事了。就怀着好奇心欲跃一试，但是就那一口把你推向了虎口，推到了绝路„„
我们小学生是祖国的花朵，是祖国的希望。我们应该树立正确的人生观，不要盲目追求享受，追求刺激，赶时髦，切忌因盲目模仿和崇拜偶像而吸毒，千万不要相信贩毒者的谣言：“毒品能治病，毒品能减肥，吸毒可以考满分”等花言巧语，不要结交毒友。
让我们喊出我们的心声：“远离毒品，关爱生命！”不要让毒品玷污了我们纯洁的心灵，毁坏了我们美丽的家园„„
第四篇：食品安全危害
食品安全危害是指食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理因素或食品存在状况。食品安全危害可以分为三类，即生物的、化学的和物理的危害。
食品中的生物性危害是指对食品原料、加工过程和食品造成危害的微生物及其代谢产物。包括致病性微生物（主要指有害细菌）、病毒、寄生虫等。食物中的生物性危害有可能来源于原料，也有可能来自于食品的加工过程。
食品中的生物性危害（主要指微生物危害）按生物的种类，主要分为以下几大类：
（1）细菌性危害:包括引起食物中毒的细菌及其毒素造成的危害。（2）病毒性危害:包括甲型肝炎病毒、诺瓦克病毒等病毒引起的危害。（3）寄生虫危害:包括原生动物(如鞭毛虫等)和绦虫（如牛猪绦虫和某些吸虫、线虫等）造成的危害。
（4）真菌性(霉菌、酵母)危害:包括真菌及其毒素和有毒蘑菇造成的危害。食品中的化学危害是指食用后能引起急性中毒或慢性积累性伤害的化学物质。各种有毒化学物质进入食品并使其具有毒性，主要是由于食品在生产、加工、贮存和运输过程中，受到这些化学物质的严重污染。
根据食品中化学危害的来源，可以将其分为三类：（1）天然存在的化学物质（2）有意添加的化学物质（3）外来污染带来的化学物质
化学物质对人体的危害可能产生的后果有：急性中毒、慢性中毒、过敏、影响身体发育、影响生育、致癌、致畸、致死等。
食品中天然存在的化学危害物质主要指食品中自然存在的毒素。根据其来源可将其分为5类：真菌毒素、细菌毒素、藻类毒素、植物毒素、动物毒素。前3种自然毒素属于生物污染剂，是微生物分泌的有毒物质，它们或直接在食品中形成，或是食物链迁移的结果。后2类是食品中固有的成分，但是对人类和动物均有危害作用
有意添加的化学物质。这些化学物质是在食品生产、加工、运输、销售过程中人为加入的，主要是指各类食品添加剂。只要按照国家标准规定的要求使用食品添加剂，应该是没有危害的，但使用不当或超剂量使用，就有可能成为食品中的化学危害。
食品添加剂的种类很多，如防腐剂、营养素添加剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、乳化剂、被膜剂、保水剂、稳定剂、甜味剂、增稠剂、面粉处理剂、香精等。
外来污染带来的化学物质。这类化学物质是食品生产（包括饲料作物生产、畜牧养殖与兽药生产）、包装、运输中或环境污染造成的，是非故意加到食品中去的。这类化学物质包括：（1）农药残留。
农药残留是指使用农药后残存于生物体、食品（农副产品）和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称，是一种重要的化学危害。当农药超过最大残留限量（MRL）时，将对人畜产生不良影响或通过食物链对生态系统中的生物造成危害。农药将对人体产生危害，包括致畸、致突变性、致癌性和对生殖以及下一代的影响。
（2）兽药残留。包括兽医治疗用药，饲料添加用药，如抗生素、磺胺药、抗寄生虫药、促生长激素、性激素等。这些化学物质可以在动物体内造成残留。（3）环境污染带来的化学物质。如重金属（镉、汞、铅、砷、铬等）、化合物（氰化物等）、有机物（如多环芳香烃等）等，这些化学物质可以污染土壤、水域，从而进入植物、畜禽、水产品等体内。
（4）食品加工中使用的化学物质。如清洗剂、消毒剂、杀虫剂、灭鼠药、空气清新剂、油漆、润滑剂、颜料、涂料、化学实验室的药品等，如果使用不当，可能会污染食品。
应建立卫生管理制度并在生产、清洗、消毒过程中严格执行，这样才能有效防止加工中化学药品的危害。
（5）食品加工中产生的化学物质。食品在加工中也会产生一些有害的化学物质，如3，4-苯并芘（发烟燃料烘烤食物时容易产生），亚硝胺、氯丙醇等。控制食品加工过程中产生有害化学物质的措施包括：改进生产工艺、规范操作过程以减少危害物的生成。
（6）来自于容器、加工设备、包装材料、运输工具的有害化学物质。如包装纸上的荧光增白剂等。
（7）食品中含有的高浓度放射性物质。食品加工或食品原料受到放射性污染而导致食品中含有天然放射性物质和人工放射性物质。
物理性危害是指食用后可能导致物理性伤害的异物，如玻璃、金属碎片、石块等。物理危害的来源包括:原料、水、粉碎设备、加工设备、建筑材料和雇员本身。物理危害可能是生产、运输和贮藏过程中不小心加入的，也有可能是故意加入的（人为破坏）。
当一个消费者误食了外来的异物，可能引起窒息、伤害或产生其他有害健康的问题。物理危害是最常见的消费者投诉的问题，因为伤害立即发生或吃后不久发生，并且伤害的来源是经常容易确认的。
第五篇：危害食品安全就是危害
危害食品安全就是危害“公共安全”
发布日期：2013-03-12 来源：新京报 浏览次数：79 核心提示：将生产销售有毒、有害食品等五个破坏市场经济秩序犯罪升级为危害公共安全犯罪，更有力地保护公民的生命健康权。
■ 观察家·代表委员议政录
将生产销售有毒、有害食品等五个破坏市场经济秩序犯罪升级为危害公共安全犯罪，更有力地保护公民的生命健康权。
河南法院审理“瘦肉精”系列案件的成功实践，引起了我们进一步完善有关食品安全立法的思考。为更加有力地震慑食品药品违法犯罪，保护民众的生命健康安全，建议将《刑法》第三章“破坏社会主义市场经济秩序罪”中的五个罪名--生产、销售假药罪，生产、销售劣药罪，生产、销售不符合安全标准的食品罪，生产、销售有毒、有害食品罪，生产销售不符合标准的医用器材罪，纳入《刑法》第二章“危害公共安全罪”当中，从刑事立法上旗帜鲜明地表明国家严厉打击这些犯罪的决心。理由如下：
其一，破坏社会主义市场经济秩序罪，破坏的是市场经济秩序，危害公共安全犯罪侵犯的则是公共安全。
生产销售有毒、有害食品等犯罪设定之时，我国经济发展水平不高，国家着眼于保护市场经济秩序，将生产销售有毒、有害食品等犯罪列入该章无可厚非。但随着时代发展，生产销售有毒、有害食品等犯罪对社会公共安全的侵犯日益严重，尤其是对不特定多数人的生命健康权产生了极大的危害和影响。因此，应把保护不特定多数人的生命健康权和重大公私财产安全的需要放在首位，将生产销售有毒、有害食品等五个罪名纳入危害公共安全犯罪体系，从而更加有力地保护公民的生命健康权和公私财产权。
其二，危害食品安全犯罪具有极大的社会危害性。社会危害包括实害和危险两类。危险是指即使没有造成客观实际的结果、但已形成了发生危害结果的可能性。“危险”足以生成某种实害结果的发生，这是危害公共安全犯罪的最本质特征。食品、药品等是公民日常生活的必需品。有毒、有害食品及假药、劣药等直接影响到不特定多数人的生命财产安危。《刑法修正案
（八）》之所以将生产销售有毒、有害食品犯罪由“结果犯”修改为“行为犯”,去掉了“造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患”这一后果要件的表述，就是考虑到此类犯罪具有严重的危险性。换句话说，犯罪者一旦实施危害食品、药品安全的犯罪行为，就足以造成对不特定多数人生命、健康的威胁或重大公私财产的损失。
其三，人是最宝贵的。食品、药品安全保障实际上是对人权的保护，是对公民生存权和发展权的维护。现阶段，我国食品、药品安全领域存在的问题并没有得到全面解决，如食品、药品安全标准不统一、检测检验技术落后、监管部分权限划分不清、管理混乱、对相关犯罪打击惩治不力等。因此，把对此类犯罪的惩治提高到危害公共安全的高度，不仅体现了对人民生命的尊重和保护，也是科学发展观在社会主义法治进程中的切实体现。
最后，治乱必须用重典。违法成本太低，刑法的震慑力不够是食品、药品领域安全问题屡禁不止的重要原因。保护好民众的粮袋子、药罐子已刻不容缓，应当在刑事立法上开宗明义地表明国家严厉打击上述犯罪的决心，让胆敢以身试法者承担更重的刑事责任，使犯罪分子付出高昂的代价，警示后来者。
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