客房部人员编制一般办法

第一篇：客房部人员编制一般办法

酒店的星级、档次、规模、体制，等，众多因素决定着酒店的部门如何划分、部门的组织结构如何设置、部门的人员如何编制。

一般来说，客房部是酒店的其中一个大部门，管辖区域宽，工作量很大，人员配备多，因此，如何做好人员编制，先保证有人干活，再保证把活干好，是首要解决的问题。那么，客房部的人员编制怎么做呢？以下是常用的办法，供参考。

一、岗位定员。主要针对管理人员来设定人员，即常说得因岗设人，酒店的组织架构编制图上会显示。不同的酒店，客房部的管理人员配置也不同。一般来说，常见的有经理、副经理（助理）、秘书（文员），等。比如说，经理1名，副经理1名，秘书1名。这样，已经有3个人了。

二、楼层定员。这主要是配备主管、领班的人数会考虑使用的办法之一。比如，领班人数，按3班倒的来算，有的酒店根据全部客房所占有的楼层数来定，打个比方，客房共占了12层，计划是，早班1个领班管4个楼层，那么12个楼层就要3个早班领班；中班1个领班管6个楼层，那么就要2个中班领班；夜班1个领班管所有楼层，那么只要1个夜班领班；一天下来，需要6个领班。主管，只排行政班次的，假设1个主管管6个楼层，就要2个主管。这样，领班、主管共8个人。

三、比例定员。就是按照1个主管管几个领班、1个领班管几个员工的比例，来设定主管、领班的人数--比如这个比例是这样的：主管、领班，1：3；领班、员工，1：10。（这里有个前提，就是必须先编排员工数量后，才能配领班人数，再来配主管人数）。1个领班管10名员工，那么，在客房部已经编排员工60人的情况下，则领班需要6名；1个主管管3名领班，则需要2名主管。合计，主管领班需要8个人。

四、统筹定员。即综合定员、效率定员，等。这是常用于员工人数编排时最为复杂的方法，但是，也是必须参照的方法，这种方法的使用，考虑到了N多种因素。这些因素有：客房总数量、楼层分布、每层房数、预定每人做房数、预定领班查房数、值班台设置、客房年均预计出租率、酒店实行工作制（每周几天、每天几小时）、国家法定假日天数、年假天数、病事假天数、淡旺季规律，等，把这些因素弄清楚了，再来做员工编制，才有路可寻。

（职业餐饮网提示，仅做参考：人员定编要根据自己酒店的实际情况确定，不能单纯的套用他人的，因为每个酒店都有着不同的管理理念，不同的管理方式，不同的客房设计，每个楼层的房间量也不一样，在人员定编时一定要考虑好各自酒店的实际情况）

第二篇：客房部楼层人员编制

客房部楼层人员编制

早班：7:50—17:00 贵宾楼：

1楼：辛忠美

2楼：黄凤云、李海霞

3楼：李始花、张贵萍 4楼：李宝霞、王军霞

（1楼缺编1人）悦宾楼：

1楼：李永红

2楼：张东红

3楼：崔永俊 嘉宾楼：

张兰荣

（缺编1人）

领班：贵宾楼1、2楼：周晓，3、4楼：张永晓

悦宾楼1、2、3：张桂苓（缺编：中班1人，替班中班：15:00—23:00 贵宾楼：刘秀和、苏恩英，悦宾楼：郑素英 嘉宾楼：王超 夜班：23:00—8:00 张贵强

（缺编1人）

房务中心：薛慧、李田儒、郝意洪 仓库：杨翠莲 主管：李成菊

早班替班：（缺编2人）、中夜班替班：（缺编1人）客房部楼层共计：24人

缺编：8人

1人）客房部前厅人员编制

前台：

牛庆淑、薛丽霞、于增玲、刘瑞珍、杜晓林、苏雯雯（缺编2人）迎宾：林海莲、王雪梅、王春艳、张月辰（缺编2人）礼宾：黄家涛

（缺编3人）领班：陈连红 主管：刘斌

客房部前厅共计：13人

缺编：5人

客房部PA人员编制

迎宾楼：

1楼：公茂娟、李芳 2楼：秦爱民 3楼：李金霞 4楼：5楼及楼梯：类延凤

会务楼：

早班：王慧

中班：毛慧娟 嘉宾楼、悦宾楼：秦红玲 替班：王美玲

院内公区：李波、王玉玺（缺编1人）技工：孟庆勇（缺编1人）领班：张建 主管：赵兰江

客房部PA共计：15人

缺编：2人

曹金凤 客房部会议人员编制

服务人员：渐帅、王士玲

调音：王国华、张海波（负责餐饮）领班：于成莉 客房部会议共计：5人

客房部经理：郝同才

客房部共计：58人

缺编：

人

第三篇：人员编制

随和*福满家人员编制及考勤制度（草案）

随和福满家酒楼是在原随和与福满家合并后一家集中餐、火锅、宴席、茶坊的经营面积约2500平米的大型综合娱乐型场所，同时集合了面积广、经营项目多、经营时间长、用工综合性强、员工互动性要求高等特点，为了更好的强化管理、综合员工用工时间及综合利用，有效的控制人工成本，特梳理本草案，经董事会及管理会通过后执行：

一、人员编制：

本店主体上设中餐部和火锅部（茶坊及宴席归中餐部统一管理）

A、特岗： 保安3名 2000+全勤50元+酒水提成+绩效提成+工历工资 约6200 营销部： 迎宾3名 2000+全勤50元+酒水提成+绩效提成+工历工资 约6200 保洁4名 1550+全勤50元+酒水提成+绩效提成+工历工资 约6400 收银3名（含吧员）2000+全勤50元+酒水提成+绩效提成+工历工资 约6300 库房1名（含鲜榨及果盘制作、休假由指定收银代理）约2400 2300+全勤50元+酒水提成+绩效提成+工历工资

B、前厅部：

中餐服务员B级：10名1750+全勤50元+酒水提成+绩效提成+工历工资18000 A级：1950+全勤50元+酒水提成+绩效提成+工历工资

火锅服务员B级：12名1750+全勤50元+酒水提成+绩效提成资 A级： 1950+全勤50元+酒水提成+绩效提成+工历工资 21600 服务员分A、B级考核制度，茶坊服务员由前两部门临时协调

传菜部：8名（含中餐火锅）1750+全勤50元+酒水提成+绩效提成+工历工资 14400 C、厨房部：中餐（含小吃）20名 共 80000元

火锅区切配：6名 1950+全勤50元+酒水提成+绩效提成+工历工资 12000 火锅区打锅：2名 3300（3000）+全勤50元+酒水提成+绩效提成+工历工资6500 洗碗部（共用）：6名1550+全勤50元+酒水提成+绩效提成+工历工资9600 共约176700 D、行政部：会计1名 3000 出纳1名2000 采购？

总经理1名 中餐经名 火锅经理1名 约5000 营销经理1名（含宴席接待并管理保安部及迎宾）约3500 主管3名 约7500 传菜部领班1名 约2200

电工1名 约/800 工资合计约20万

一、上班时间及考勤制度

A、上班时间：前厅按人数分为三个组别，班次分别为：早---早---晚，轮流两周早班后一周晚班

中餐厅服务员与火锅厅服务员统一安排早晚班！

早班时间为：上午 9：30---14：00 留在岗的三分之一留守中午，下午17：00---20：30下班

晚班时间为：下午17：00---收尾 B、本店采用上班打卡及部门签到方式进行，迟到早退旷工制度见员工守则。C、各岗位员工正常月休为三天，不能把一天分为两天来休！

D、其它法定假结合本店实际情为分为：春节补1天，三八节女士补1天、国庆补一天、生日（以身份证为准）1天，休假时间通过先申请批复时间为准！

二、绩效制度

本店采取全员绩效方式以接待人数

结合工资结构及营运费用估算(实际以财务数据为准)： 盈亏点：中餐火锅综合毛利按约50%计算，人员工资约为20万，水电气共约为4万，房租约为5万，其它费用约为5万，其盈亏点约为75万

综合人均消费按70计算，一个月至少接待11000人，平均每天约为400人，绩效方案为（暂订）

平均每天450人 奖金基数为50元

平均每天500人 奖金 80元 550 120元

三、酒水分配方案

结合本店实际情况，火锅店酒水普遍比中餐高、火锅底薪有所提升等特点： 服务员酒水与特岗的分配比例为服务员45% 特岗55% 在特岗的55%中，其分配比例如下：

传菜员8人分 15 % 接待部9人（保安迎宾收银）20% 保洁 4人 6% 火锅厨房为（含洗碗部）共14人 17% 管理层为7人 30% 公积金为 12%

四、其它部分

第四篇：图书馆人员编制与工资总额包干试行办法[模版]

图书馆人员编制与工资总额包干试行办法

为了进一步深化学院内部管理体制改革，扩大基层单位人事、分配自主权，强化自我约束、自我管理、自我完善、自我发展的能力，优化队伍结构，提高图书馆的管理水平和工作质量，经院长办公会议讨论确定，从1998年10月1日起在图书馆实行人员编制与工资总额包干试点。

一、指导思想和基本原则

在图书馆实行人员编制与工资总额包干，要以邓小平理论为指导，以适应市场经济体制的要求为出发点，以增强图书馆的活力为目标。使责、权、利相统一，使编制与实际需要相适应，使工资和院内津贴与职工工作业绩真正结合起来。优化职工队伍，全面实行岗位责任制，建立、健全考核制度，建立竞争激励机制，充分调动职工的积极性、创造性。

编制与工资总额包干的基本原则

1.依据职责、任务核定包干基数。图书馆在完成馆内的岗位、职责、任务的基础上，学院依据其承担的职责、任务核定人员编制，学院按照人员编制数核定图书馆工资总额。

2.基数包死，定期调整。工资总额包干确定后，每年调整一次，非遇特殊情况不予调整。包干期间，图书馆实有人数变化与编制和工资总额不发生关系，在核定的人员编制和工资总额内，增人不增编制和工资总额，减人不减编制和工资总额，超支不补，结余自用。

3.责、权、利适度统一。实行人员编制与工资总额包干后，人员的聘用、工资、院内津贴分配等方面向图书馆下放权力，使图书馆在人员聘用、分配方面有一定的自主权，实现责、权、利的紧密结合。

二、编制与工资总额包干的内容

（一）人员编制。依据《沈阳师范学院教职工定编暂行办法》，结合图书馆的实际情况，确定图书馆人员编制为59人，比实际人数减少5人，精减8％。

（二）内部机构。图书馆的内部机构的设置由图书馆根据工作需要自行确定，不套用行政级别。

（三）工资总额的核定

工资总额是根据图书馆的人员编制与工资水平核的。

1.1993年国家工资制度改革后规定的职务工资；

2.占工资总量构成30%的津贴；

3.学院己经实行的国家和省出台的政策性补贴、津贴；

4.院内津贴。

（四）具体核定办法

1.工资总额包干基数每年由学院核定一次，年初下达。

2.人事处按图书馆人员98年10月份的工资、津贴、补贴标准核定图书馆工资包干总额。其月工资包干总额每月为49，075元，年工资包干总额为588，900元。缺编部分，按每一编制4000元／年的标准拨缺编费。超编不补。

（五）工资总额的调整

单位工资总额核定后，即按“增人不增加工资总额，减人不减工资总额”的原则办理，除遇下列情况外，一般不再调整。

1.编制调整；

2.按照国家、省统一规定增加的工资、津贴、补贴。遇到上述事项，年内在包干基数外单列，下一由学院审核调整。除此之外，均不调整变化。

三、工资总额包干经费的使用范围

（一）工资总额包干经费的使用不超出下列范围：

1.职务工资（技术等级工资）；

2.占工资总量构成30％的津贴；

3.国家、省规定各类津贴、补贴；

4.院内津贴；

5.可部分用于事业发展。

（二）包干结余经费由图书馆自行安排，自主分配，但要在遵守国家政策、法规的前提下行使自主权。图书馆可自主使用工资范畴内的加班加点工资，奖励先进或实行单位的内部补贴等。

（三）包干单位的返聘、外聘职工的工资、临时工、计划外用工的工资，超工作量报酬，节假日加班费、夜餐补助等均应在包干经费中列支，不得再从

业务费等其它经费中列支。

（四）包干结余经费的使用一般应在本末，无特殊情况不得超前使用。留有余地，以丰补欠。

四、工资总额包干经费的管理与决算

工资总额包干政策性强，人事处、财务处要分工合作，密切配合，形成有效的操作系统和制约机制，把握好组织实施中的各个环节。人事处负责核定编制，下达工资总额包干基数，审核支出范围；财务处负责经费核算，财务监督、业务指导。

1.图书馆建立工资总额包干经费指标控制帐，确定图书馆该帐负责人、经办人；

2.坚持先冲减指标后支付的原则。每次发工资和校内津贴前及使用包干结余经费时，均先冲减该帐指标，然后予以支付；

3.加强管理，防止短期行为。量入为出，留有余地，当年结余可转下年继续使用。如当年发放工资额大于包干数，超额部分在下一工资总额指标中扣减。财务处在发现下列情况时，有权拒付：

（1）超出工资总额包干经费使用范围的开支；

（2）未在人事处冲减指标，未见该帐图书馆负责人、经办人签章的开支。

五、加强领导

实行工资总额包干是进一步加大改革力度，深化我院内部管理体制改革，扩大单位自主权，增强包干单位活力，提高办学质量、效益的重要举措。因此，必须加强领导，搞好各项管理，搞好定岗、定员，制定岗位责任制，搞好内部考核；包干单位应在年末前向学院提交本单位目标任务完成情况、人员使用情况、工资总额执行情况的书面报告，通过考核合格方可兑现全部工资总额。通过工资总额包干试点，进一步推动全院人事、分配制度改革，为学院全面实行工资总额包干管理体制探索路子，起到示范作用。沈阳师范学院文件：沈师院发［2000］181号

第五篇：酒店人员编制

格林豪泰酒店管理集团HR

格林豪泰酒店管理集团 关于酒店人员编制的规定

一、店助和销售经理：

100间以内房间数，酒店不设店助，配一名销售经理； 100以上间房间数，配备一名店助，一名销售经理；

店助的工作，根据酒店不同运营阶段，工作重点不一，重点在销售，也同时辅助店长其他工作。店长不在店内时，代理店长工作。

二、工程维修：

由于目前酒店大都是2名维修工，负责酒店发现的工程问题的应急维修，但目前没有人专门对房间进行大修，所以经讨论，认为应该添一名编制，专门上白班，按每天两间房从上到下完全的大修，以此保证酒店的硬件寿命。

三、值班经理：

80间（含）以内房间数，配两名值班经理； 80以上间房间数，配三名值班经理。

四、店长

一般的酒店一名店长；

140间以上房间数一名店长加一名副店长； 特别房间多类似于重庆西南酒店一店一议。

五、客房主管及领班

80间以内，一名主管、一名领班； 80-140间，一名主管，两个领班；

140间以上，按平均每多50间房增设一名领班（一店一议）。

六、前台

80间以内，4名前台； 80-120间，5名前台； 120-160间，6名前台； 超出160间，一店一议；

以上数量包含根据店里的需要所设的前台领班和前台主管的数量。

以上编制是供参考，特殊情况根据店的情况一店一议。

（注：客房员工数＝客房数/13*7/6+中班1-2人）

格林豪泰酒店管理集团

人力资源部

机密 第 1 页 打印日期：2015-1-7