灵宝市第三小学食堂汇报材料

第一篇：灵宝市第三小学食堂汇报材料

灵宝市第三小学食堂汇报材料

尊敬的专家领导：

欢迎到我校检查指导学校食堂工作，现将我校有关食堂工作向您汇报，请领导检查验收，并恳请提出宝贵的意见！

一、学校简介

灵宝市第三小学位于城市北区崇德路与天宝路交叉路口，是灵宝市委、市政府2009年的“十大重点民心工程”之一。成立于2010年9月。学校总投资3000多万元，总建筑面积15000平方米。现有37个教学班，在校学生2086人。教职员工190人（含后勤职工34人）。其中，在编教师156人，中小学高级教师62人，省、市级骨干教师、教学名师31人，高学历教师比例高于80%，中共党员35人，是一支师德高尚、业务精湛、结构合理、充满活力的高素质专业化教师团队。

二、倾力打造“师生满意、家长放心、社会认可”的学校食堂

为搞好食堂建设与管理，办一个让家长放心、让社会满意的标准化食堂，按照《河南省中小学食堂量化评分细则》的标准，我校投入大量的人力、物力、财力，完善了餐厅配套实施、美化了学校环境。现将我校食堂工作汇报如下：

（一）、健全机构，完善制度

1、学校成立了以校长为组长（索淑敏），主抓副职（薛太瑞）、总务主任(刘照)、伙务主管(王小林)组成的 “市三小食堂管理领导组”，成立了由寄宿班教师（席茹玲 孙萍芬 高蕊 允彩虹 何晓晓 杨君）、学生代表（柯萌 刘泽鹏 周泽涛 李子晴）、学生家长代表（付爱华 张浩波）组成的“市三小伙食管理委员会”。总务主任主抓餐厅的日常工作，并委派工作责任心强的同志担任食堂食品卫生专职管理员。定期不定期的对食堂饭餐的质量、卫生等进行检查监督。每周至少召开一次伙务委员会议，进行问卷调查，征求学生、家长对食堂工作的意见和建议。学校建立了系统的食品安全监管体系和食品卫生管理网络体系，分工到人，职责明确，、为确保食堂的管理工作规范化、程序化、制度化，使食堂管理工作有序、稳妥，饮食安全万无一失。学校建立健全了各项规章制度，包括《学校食堂管理制度》、《学校食堂卫生检查制度》、《学校食品卫生责任追究制度》、《学校食堂安全应急预案》、《学生餐具消毒制度》、《食堂从业人员管理制度》《学校食堂原料进货索证、索票制度》《食品留样制度》《食品加工制度》《学校食堂从业人员基本规范》及各室管理制度共二十多个制度、操作规范。并严格执行与检查，确保从采购到储藏、到加工、到学生就餐各种食品的卫生与安全，保证了食堂管理工作有章可循。员工增强了主人翁意识、责任意识、团队意识和服务意识，每个员工均能服从大局、听从安排，圆满完成各项任务。

（二）、完善配套设施设备，确保食品卫生安全

学校依据“河南省一级食堂”的标准从基础设施、配套设备到食堂管理全方位进行查漏补缺。首先，在硬件上下功夫，2013年暑期投入了大量资金。

1、为了给广大师生提供最优越生活条件。学校投资200余万元，进行了宿舍及餐厅扩建工程。

2、增加了7余万元添置了宿舍楼的电梯设备，以备师生的饭菜能够得到及时供应。

3、今年暑期投资15万元再一次对食堂操作间进行了吊顶、墙裙改造和扩建。依次增设了洗手消毒间、鲜菜储存间、粗加工间、细加工间，炊具存储间，并严格按照流程标准进行操作。

4、投资20余万元增添了1台二万五千瓦大型电磁灶、53张学生餐桌、100套新餐具、3台餐具消毒柜，8辆餐车、开水器等设施设备，满足师生需求。

5、投资2万元建设餐厅文化，制作了餐厅用宣传标语版面18快。

（三）、落实责任，严格把关

“安全是天、责任是山。”食堂管理责任重大，必须分工明确，强化素质，规范管理，狠抓落实：

1、职责明：食堂管理采取信息公示制度，从领导到员工做到职责明确，责任到人。

2、标准高：学校从建校就按照“河南省一级食堂”标准进行打造。从建设到管理，做到高标准、严要求、细管理。环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。因为学校食堂服务群体的特殊性和重要性，餐厅管理工作中容不得半点失误，不能有丝毫懈怠，所以在卫生、安全、操作、服务各方面都要制度明确，科学规范，按章操作。为保证学生吃上放心饭菜，要求食堂清洗蔬菜必须经过一验、二拣、三择、四洗的操作程序，对特殊蔬菜要求用水浸泡10分钟；对厨具和餐具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁的消毒步骤。高标准、高要求，才能有好效果，学生的饮食安全才有保障。

3、关口严：（1）、严把人员“上岗”关。食堂员工每学期都要接受卫生监督所的培训和健康检查，从业人员均持证上岗。加强食堂工作人员的思想教育，树立为教学服务、为师生服务的思想，始终把师生的饮食安全和身心健康放在第一位。员工个人卫生要求做到“四勤”、“四不”，穿戴整洁的工作衣帽，工作前、便后要洗手。我校还经常教育食堂员工：“要把学生当做自己的孩子对待，做饭时想一想给子的孩子该如何做？”员工的责任心增强了。（2）、严把采购“验收”关。学校要求餐饮公司对大宗物品购买坚持定点采购和索证、索票制度。物品出入保管室均建立严格的出入登记制度，有采购员、保管员、证明人签字，做到有据可查，以防万一。（３）、严把加工“质量”关。不制售凉菜、不出售腐败变质食品、不出售落地、不洁食品。饭菜品种齐全，每天中午一荤一素两个菜、主食不限量，可以保证每位学生吃好吃饱。食物烹调中掌握好烹制菜品的火候，保证色、香、味、营养俱佳，切实保障饭菜质量。（4）、严把炊餐用具“消毒”关。我校食堂统一餐具，指定专人一日三餐负责餐具和厨具的消毒，消毒后的餐具一律存放在保洁柜内，并按要求对消毒时间、消毒方式、消毒人员等作出详细记录。（5）、严把食品“留样”关。每餐前有专人对食品进行全部留样，留样食品保存48小时。留样食品一律放在留样柜内保存，作好记录，做到有据可查，以防万一。（6）、食堂环境采取“四定”办法，定人、定时间、定物、定质量，保证了就餐环境整洁。

（四）、监督引导，文明就餐

为了强化对食堂工作的管理力度，食堂领导组及监督委员会定期和不定期对食堂的饭菜质量、服务质量、留样食品、餐具消毒进行监督抽查和评议，并将测评结果进行张贴公示，同时依据结果对食堂进行奖惩。为构建和谐校园，学校要求餐厅做到：

1、做好交流沟通，促进食堂管理工作的不断提升。充分调动学生参与管理的积极性，定期召开学生、教师、家长座谈会，加强沟通，听取意见，做到信息有反馈，改进有措施，提高有效果。

2、每周一召开后勤职工例会，每月召开一次伙委会成员会议，加强师生与食堂员工的联系和沟通，以增进互信、促进合作、达到共赢。

3、每期进行不少于两次学生对餐厅满意度的调查，听取学生对餐厅的意见和建议，及时改进食堂工作。

4、规范就餐秩序，做到文明科学就餐。学校特别注重对学生行为习惯的培养，学校制定有教师陪餐制度，餐餐由教师陪餐，不仅要求学生排队就餐、坐凳吃饭、剩饭入池，而且要求食堂要有周菜谱，做到科学膳食、合理搭配，增加营养，保障健康。

5、注重餐厅文化建设，营造文化氛围。学校下大力气，在餐厅安置了几十幅精致、美观的标语文化。不仅提高了学生的审美情趣、学到了食品卫生安全的各种知识，而且使学生受到了传统文化的熏陶。

由于我校校园环境优美、食堂基础设施完善、各项管理制度健全、各种操作流程规范合理、饭菜营养健康卫生、员工服务热情周到、学生就餐文明有序，外县兄弟学校及我市教育同仁慕名而来多次参观，并给予了肯定和赞扬。这也是对我校食堂工作的认可与鼓励。

今后我们要在此基础上进一步完善基础设施、强化食堂管理，争取办一个“让家长放心、让学生开心、让政府安心、让社会满意的标准化食堂！

第二篇：灵宝市实验小学安全稳定大排查整改汇报

灵宝市实验小学安全稳定大排查整改汇报

尊敬的教体局领导：

接到三门峡市教育局三教文[2017]400号三门峡市教育局关于对安全稳定大排查大整改督查检查发现问题的通报后，我校立即召开专题会议，研究部署整改方案，现将整改情况汇报如下：

一、针对学生上下学高峰期交通拥堵问题。整改措施：

1、利用微信群、校讯通、家长会对全体家长进行安全教育，倡议绿色接送，共同营造平安和谐的接送环境。

2、在校门口两侧规范家长接送区，避免家长南北穿梭现象。

3、对不同年级实行错时放学，缓解校门口接送压力。

4、加强校领导、教师上下学时段的值勤，规范家长护学岗上下学时段的正确引导。

5、积极联系交警一中队，在上下学时段安排警力值高峰岗，疏导交通。

6、积极协调城市管理执法局清理占道经营及流动摊点。整改责任人：张选革 整改时限：10月30日

二、针对防护网的设置不符合消防要求的问题。整改措施：

1、加强师生消防知识培训，提高师生消防意识和逃生能力。

2、在每个房间的后窗设置消防窗口，确保安全疏散道路畅通。

3、期末取消寄宿学生，此楼将不再有学生入住。整改责任人：纪新刚 整改时限：10月30日

2017年10月25日

第三篇：食堂汇报[定稿]

水田小学学生食堂工作情况汇报

一、近段时间工作开展情况

水田小学学生食堂于2011年10月17日正式为学生服务，2011年10月17日至10月21日（一周时间），为学生蒸饭，最多时有88名学生带饭来蒸。

由于许多家长反映学生带饭不方便，所以我们于2011年10月24日正式请工人给学生做饭，第一天有66名学生在食堂吃饭，以后每天递增，到第一周结束时有122个学生，现在学生们每天都能吃上热气腾腾的饭菜。开始的前两天我们请的是 一个工人，后来由于学生人数的增多，一个工人确实忙不过来，第三天我们就增加了一个工人。现在两个工人张元峰和朱丽都到区疾控中心办了健康证。我校学生食堂的建成，得到了乌当区教育局、水田镇校委会领导的大力支持和帮助，食堂餐厅和操作室总面积109平方米，修缮用去30100元，配置食堂用具一共用去1.5万余元，现在食堂内有12张餐桌，160张凳子，一次可蒸48斤米的电蒸饭柜，冰箱、冰柜、消毒柜各一个，锅碗瓢盆等用具一应俱全。

二、食堂管理

我校学生食堂由学校自办自管，为加强管理，特成立了水田小学食堂工作领导小组并明确了各自的工作职责：

组长：金梅，食堂管理总决策，负责食堂员工录用的监督、操作、原料采购与财务收支等监督。

副组长：

王邦琪，负责食堂财务管理与财务公开，用餐学生的统计、饭菜票的结算与退还。负责食堂设备器材的添置与维修，实物管理，水电、气的供应等。

宋国平，负责员工录用的过程操作、食堂员工工资的确定、采购计划的实施与落实，菜价的咨询核实，组织后勤人员验收采购的原料等。负责学生食堂的日常管理.成员：

刘建国：负责学生的用餐秩序的教育、管理与考核，管理教师的安排和考核。用餐学生桌位的安排，食堂工人的培训和考核，成本核算，食品安全与食堂消防安全，协调其他有关食堂工作，组织卫生检查与学生满意度测评。

杨华芬：负责食堂现金的收付，参与食堂设备器材的采购。主要负责财务管理与财务公开、经济核算等。

目前，学校所有教师都在参与食堂工作，周一至周五，每天都有固定的教师买菜，买菜教师负责当天的检菜任务，每天中餐时间，都有固定的教师负责管理学生秩序，帮助工人打菜。

三、建立健全并严格执行学生食堂管理制度

我校严格按照教育部、卫生部《学校食堂学生集体用餐卫生管理规定》，建立健全食堂管理制度，目前已上墙的制度有：

1、食堂管理领领导成员及工作职责;

2、食堂卫生检查制度；

3、食堂工作人员流程图；

4、食堂从业人员健康检查制度；

5、食品留样尝试只读；

6、食堂采购验收制度；

7、食堂操作流程图；

8、餐具清洗消毒制度。

四、存在的问题1、2011年11月28日，乌当区卫生食品药品监督局的同志到我校检查食堂工作，说我们没有《餐饮服务许可证》，并叫我们立即停止学校食堂餐饮经营，不知这个证到哪里办。

2、我们每天给学生保证2菜一汤，餐餐有肉的标准，每个学生每月收取100元生活费，现在由于物价上涨等因素，第一个月开支下来，收入的资金只够米钱和菜钱，工人工资和水电气费只能从生均公用经费这边走，目前每月要拿出大约4000元生均公用经费作为食堂开支。

2011年11月12日，省市区相关领导到我校检查学生食堂工作，对我们所做的工作给予了肯定和赞扬。我们将进一步把食堂工作做好，特别是食品卫生安全方面绝不能掉以轻心，要认真执行《国家食品药品监督管理局关于印发餐饮服务食品安全操作规范》，保障我校师生用餐安全。

水田小学

2011年12月12日

第四篇：食堂汇报

关于新市镇中学食堂未整改情况的汇报

尊敬的领导：

我校现有食堂为原来后勤社会化改革时社会人员投资所盖，后来转包给现在的食堂负责人经营。食品药品管理局的领导来检查后，指出现有食堂已不符合要求，需要下大气力进行彻底整改。原投资食堂者不再进行投资，学校也没这方面的资金投入，对此我校积极进行协调，向教育体育局作出书面汇报，教体局领导正在积极研究当中，我校也将积极进行相关方面的协调。特向领导作出汇报，望领导给予研究解决。

此致

敬礼

新市镇中学

2011.12.27

第五篇：食堂汇报材料

万店镇中心学校创建市级放心食堂

汇 报 材 料

万店镇中心学校学生食堂于2013年10月改扩建到位，由800多平方米的钢构餐厅和400余平方米的加工操作间组成，按照上级要求设置了学生餐桌凳420余套，操作台、保温售饭台、蒸饭间、操作间，有保管室、值班室和更衣室，配有标准的淘菜池、浸泡池、消毒池等。自学生餐厅投入使用之日起，我们认真对照《湖北省中小学“放心食堂”创建标准评分细则》，对食堂的“建、配、管、用”进行了整改与提高，全力创建市级放心食堂，现将创建工作情况汇报如下：

一、高度重视，工作落实。

学校根据省市区各级文件精神，在区教育局的直接领导下，根据《湖北省中小学“放心食堂”创建标准评分细则》的要求，学校成立了由校长马中立任组长，常务副校长陈国明任执行组长，后勤主任陈秀中和后勤出纳聂太保任副组长，代汉东、谌述文、魏伟、王宏伟为成员的管理领导小组，配齐采购员、保管员、充卡员、卫生管理员等，共计员工9名，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标计划、有重点、有措施，层层落实责任，学校食品安全监管体系和食品卫生管理网络清晰，责任明确，政令畅通。

二、健全制度，有章可循。

健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫

情报告应急处理制度》，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。

三、加强食堂内部管理，提高服务质量

1、严格执行从业人员持证上岗制度

学校食堂办理了卫生许可证，并且按时进行年审；食堂员工均接受卫生监督局的培训和健康检查，所有的从业人员均持有效的健康证上岗。学校强化了对学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训，做到每月有一个教育主题，每周有一个教育重点，保证各项制度的贯彻落实。食堂定期组织工作员工学习《食品卫生法》、《食品卫生管理制度》和食堂内部的相关制度和职责，始终把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位。

2、强化规程管理

进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。在这一过程中，我们注意把好“三关”：第一关是把好进货，我们食堂主要原料、作料均采用定点、合同制进货，合同中有明确的质量要求，附有供货商的身份证复印件、详细家庭住址、联系方式，每天由保管员负责验货，采取看（生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等）、闻（有无异味等）方式把住进货关，对易引发食物中毒的四季豆、土豆等少买或不买；“五一”、“十一”等大假返校、假前余下的作料等要全面更换；食堂进货必须由食堂三人验收，并作好进货入库登记。建立了购物索证、报告资料。

第二关，加工严格按操作规程，每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上，去残留农药或菜虫等，加工时不重复使用油料，加工储藏场所无关人员不得进出，除做好留样外，每餐由一名食堂工人提前就餐，记录食后反映，让试尝成为一道工序。第三关，食品分餐关，食品分餐，严格按食品卫生安全要求做到“三防”：一防食物酸变，腐烂，变质及污染食品，一旦发现，立即严厉处罚。二防他人投毒，在食品卫生管理中，食堂管理人员对各个环节的有效监督，严禁非操作人员进入食堂，从时间上和空间上拒绝了投毒事件的发生。三防疾病流行传染，坚持每餐餐具专人操作，采用药物消毒，并做好餐具的保洁工作，防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作，切断传染源，保证师生健康。

3、建立监督机制

为了加大对食堂食品卫生监督力度，成立了管理机构，组建了由学校校委会成员、工会代表、教师代表、学生家长及学生代表参与的食堂管理委员会，负责食堂日常管理工作，检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。学校食堂管理领导小组不定期对食堂工作情况进行抽查，还在师生开展民议测评，发现问题及时解决，不定期请卫生部门对食堂进行检查指导。形成了管理部门、家长、教师、学生，对学校食堂管理全方位监督，起到了积极作用。

4、加强成本核算，确保食堂零利润经营

我们对学生食堂管理改革的指导思想是：学校食堂不以营利为目的，以服务学生为本。食堂服务提出：“顺学生的胃，暖家长的心”的服务目标，优化食堂管理，提高饭菜质量，让学生在校吃得好、吃得放心，促进学生的身心健康。我们建立了食堂专帐；严把采购关，实行定点采购，确保价低质优；所有采购货物建立台账，规范采购索证、登记和入库制度，日清月结，加强成本控制；学校工会每周选派一名工会委员参与食堂采购、加工、结算的全过程监督。食堂经营账目每月向全体教师会上进行公布。学生就餐实行自愿充值，刷卡就餐。

四、提高从业人员素质，树立服务意识

1、严格用工制度

食堂从业人员与学校签订用工合同，明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等，在选聘员工时，学校注重思想政治素质，业务技术能力，事业责任心，组成一支具有凝聚力和创造力的食堂饮食从业人员队伍。

2、加强培训，提高从业人员素质

上岗前员工必须进行岗前培训，学习相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，坚持每周五下午召开食堂管理人员会议，每个月食堂从业人员自主学习三小时以上。通过岗前培训和加强学习，提高了从业人员的素质，深化了服务意识，提高了服务水平和质量，满足了师生的需求，为学校的发展提供了强有力的后勤保证。

3、提高意识，精心落实营养配餐

中小学生生活是孩子健康成长的重要起步阶段，学生膳食多样化，并保证质量保证了学生成长中所需的营养。学校的技能炊事员每周日下午根据市场肉类、蔬菜供应情况及季节特点，编制好一周的菜谱，菜谱要求一日三餐搭配要符合营养要求，注重菜品的多样性，每日有所不同。为了保证质量，我们还随时接受家长的监督，学生家长在任何一天来到学校，都可以检查我们是否按菜谱安排菜品，也可以免费在食堂与子女就餐。

五、设备现代，争创示范

我校食堂使用面积1200余平方米，室内通风性能良好，四面采光，餐厅四周设置精美，富有警示性的宣传语与饮食文化牌，墙壁四周嵌有规章制度，食堂设备先进，共有2门冰柜4台，消毒柜1个、切丝机1台、去皮机一台，炊餐具用具一应俱全，对粗加工区和精加工区及消毒区严格分开，并有食品储藏间、炊管人员更衣室等配套设施，学校食堂严格按照随州市放心食堂评估验收标准来规范建设。

育人是食堂管理的核心。我们积极营造温馨、文明、节俭的食堂文化，以食堂为依托，实施管理育人，环境育人，服务育人，对学生进行文明礼仪教育、行为习惯养成教育和感恩教育等，让学生积极参与食堂管理和义务劳动，培养学生的良好行为习惯，让他们学会做事，学会感恩，学会关心，学会做人。

为创建随州市“放心食堂”，学校做了大量扎实细致的工作，从硬件和软件两个方面改进学校食堂经营和管理，目前食堂经营工作运转正常，得到学校师生、家长的一致好评。但在创建工作中肯定还存在着不尽如人意的地方，距离上级领导、学校以及家长的要求还有一定的差距，需要在以后的工作中进一步加以修正和完善。我校将以创

建市级“放心食堂”作为契机，进一步改进和完善我校的后勤服务工作，努力服务师生、服务社会，办家长放心、社会满意的食堂。在今后的工作中继续努力，加大食堂管理力度，不断完善各项管理制度，规范食堂管理，为万店镇中心学校“服务社会，造福学生”做出更大的贡献。

万店镇中心学校

2014年3月5日