第一篇：农家乐的消防管理办法
农家乐是利用庭院、堰塘、果园、花圃、农场等农、林、牧、渔业的资源优势，提供观光、娱乐、运动、住宿、餐饮或购物的经营实体。近年来，我县农家院发展势头迅猛，农家院、家庭旅馆等餐饮、住宿场所火灾时有发生，由于这些场所存在小、散、多、远的特点，很容易成为火灾防控工作的盲点。现结合我县实际，制定本规定。
第一条：农家院开业前，应向当地公安消防机构申报消防安全检查，并将消防安全作为经营人员办理工商、卫生等相关手续和年度审核的前置条件。农家院开业后，应当依法制定并落实各项消防安全制度。
第二条：农家院的道路要考虑消防车的通行，车道净宽不宜小于4m;要经常保持车道畅通，并且满足配置车型的转弯半径，道路上严禁设置隔离桩、栏杆等障碍实施，不得堆放土石、柴草等影响消防车通行的障碍物；尽头式道路要满足配置车型回车要求。
第三条：农家院的耐火等级不宜低于一级和二级，耐火等级为三级和四级的建筑物之间的相邻外墙宜采用不燃烧实体墙，相连建筑的分户墙应采用不燃烧实体墙。建筑的屋顶宜采用不燃烧材料，当采用可燃材料时，不燃烧体分户墙应高出屋顶不小于0.5m。
第四条：用于炊事和采暖的灶台、烟道、烟囱、火炕等应采用不燃烧材料建造或制作。与可燃物相邻的壁厚不应小于24CM。烟囱穿过可燃物或难燃物屋顶时，排烟口应高出屋面不小于50CM，并应在顶棚至屋面层范围内采用不燃烧材料砌抹严密。烟道直接在外墙上开设排烟口时，外墙应为不燃烧体且排烟口应突出外墙至少25CM。
第五条：农家院内电气线路的敷设应避开潮湿部位和炉灶、烟囱等高温部位并不应直接敷设在可燃物上；当必须敷设在可燃物上或在有可燃物的吊顶内敷设时，必须穿金属管、阻燃套管保护或阻燃电缆；严禁乱拉乱接电气线路，严禁在电气线路上搭、挂物品。
第六条：用电设备的使用应符合下列要求：
1、用电设备不应超负荷使用；
2、配电箱、电表箱应采用不燃烧材料制作；可能产生电火花的电源开关、断电器等应采取防止火花飞溅的防护措施；
3、严禁使用钢丝、铁丝等代替保险丝，且不得随意增加保险丝的横截面积；
4、电热炉、电暖器、电熨斗、电热毯等电热设备使用期间应有人看护，使用后应及时切断电源；停电后应拔掉插头，关闭通电设备；
5、用电设备使用期间，应留意观察设备温度，超温时应及时采取断电措施；
6、用电设备长时间不使用时，应采取将插头从电源插座上拔出等断电措施。
7、照明灯具表面的高温部位应与可燃物保持安全距离，当靠近可燃物时，应采取隔热、散热等防火措施；
8、卤钨灯和额定功率超过100W的白织灯泡的吸顶灯、漕灯、嵌入式灯，其引入线应采用瓷管、矿棉等不燃烧材料作隔热保护；
9、卤钨灯、高压钠灯、金属卤光灯源、荧光高压汞灯、超过60W的白织灯等高温灯具及镇流器不应直接安装在可燃装修材料或可燃挂件上。
第七条：瓶装液化石油气的使用应符合下列要求；
1、严禁在地下室存放和使用；
2、液化石油气钢瓶不应接近火源、热源，应防止日光直射，与灶具之间的安全距离要大于0.5m；
3、液化石油气钢瓶不应与化学危险品混放；
4、严禁使用超量、超期罐装的液化石油气钢瓶，严禁敲打、倒置、碰撞钢瓶，严禁随意倾倒残液和私自灌气；
5、存放和使用液化石油气钢瓶的房间应通风良好。
6、汽油、煤油、柴油、酒精等可燃液体不应存放在居室内，且应远离火源、热源。
7、使用油类等可燃液体燃料的炉灶、取暖炉等设备必须在熄火降温后充装燃料。
第八条:加强疏散设施管理。应定期检查疏散门、消防应急照明、疏散指示标志，确保功能完备。疏散通道、安全出口应当保持畅通，严禁占用疏散通道和在安全出口、疏散通道上安装栅栏。消防应急照明灯和疏散指示标志不应被遮挡和覆盖。在营业期间，严禁锁闭安全出口。
第九条:加强消防设施管理。应当按照有关规定配齐各项消防设施。严禁锁闭防火器箱。室内消火栓不应被遮当、圈占、上锁，消火栓箱内应配齐水带、水枪。设有自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统时，应当确定具有相应上岗资质的人员操作并按照有关规定定期检查测试，确保完整好用；严禁遮挡或拆除洒水喷头、火灾探测器，严禁擅自停用消防设施，第十条:加强消防安全培训与演练。组织消防安全培训，确保员工了解场所的火灾危险性，掌握消防设施的性能及灭火器的使用方法，知道如何引导疏散逃生、如何报告火警、如何扑救初期火灾。
二
0一一年六月二十日
第二篇：农家乐管理办法
西岭镇农家乐（乡村酒店）
管理办法
（征求意见稿）
第一条
为了加强农家乐（乡村酒店）管理，规范农家乐（乡村酒店）经营行为，促进农家乐（乡村酒店）健康发展，根据有关法律、法规，结合本镇农家乐（乡村酒店）发展的实际情况，特制定本办法。
第二条
本办法所称的农家乐（乡村酒店）是指在农村集体土地上利用庭院、果园、花园、鱼塘、林场等资源优势为游客提供观光、休闲、住宿、餐饮的活动场所。
第三条
在西岭镇行政区域内，开展农家乐（乡村酒店）经营服务的，必须遵守本办法。
第四条
西岭镇党委政府和西岭镇农家乐协会是农家乐（乡村酒店）的行业主管部门，负责西岭镇农家乐（乡村酒店）标准指导，负责协调有关部门，形成服务和管理的合力。
第五条
县旅游、工商、安全、药监、卫生、公安、环保、消防、规划、建设、乡镇人民政府等部门要按照各自的职责，做好对农家乐（乡村酒店）的管理和服务工作。
第六条
从事农家乐（乡村酒店）经营活动，应当按照国家法律、法规规定，取得相应的经营许可，依法办理营业执照，并在一月内报县旅游和文化体育局备案。
第七条
农家乐（乡村酒店）用地必须符合乡镇土地利用总体规划，不得改变土地使用性质。农家乐（乡村酒店）用房不因用于旅游服务而改变其自身性质。
第八条
西岭镇人民政府承担农家乐（乡村酒店）建设项目的初审和日常管理（由农家乐（乡村酒店）业主提供具有专业资质的部门编制的地质灾害评估报告书，主要是指山区丘陵地区），县规划建设部门应加强农家乐建设项目的审批管理工作。第九条
农家乐（乡村酒店）的建筑、附属设施建设应符合消防、安全、卫生、环境保护等现行国家有关标准和《大邑县旅游发展总体规划》。
第十条 农家乐（乡村酒店）经营户对旅游活动中可能出现危险的区域和项目，应当设置警示标志和提示牌，并采取必要的防护措施。严禁在泥石流易发地、洪水频发区等危险地段经营农家乐。
农家乐（乡村酒店）发生突发公共事件时，经营户应当迅速采取有效应急处置措施，并立即如实报告西岭镇政府及相关部门。
第十一条 农家乐（乡村酒店）从事饮食业必须取得卫生许可，从事餐饮服务的人员，应按国家规定取得健康合格证明。
第十二条 农家乐（乡村酒店）经营户在经营活动中应当依法经营、公平竞争、诚实守信，出售商品和服务收费应当明码标价，货真价实。
第十三条 农家乐（乡村酒店）经营户，应当按照国家《统计法》规定，按时向县旅游和文化体育局报送旅游统计报表。
第十四条 农家乐（乡村酒店）经营户不得采取下列手段从事经营活动，违者由工商、旅游等部门按有关法律法规处理。
（一）强行拉客、欺客宰客；
（二）强迫游客购买商品或接受有偿服务；
（三）掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或生产销售不合格产品；
（四）欺行霸市，诋毁其他农家乐声誉；
（五）法律、法规、规章禁止的其他行为。
第十五条 农家乐（乡村酒店）发展重点区域可成立农家乐协会，履行自我管理、自我服务、自我经营、自我教育职责。
第十六条 西岭镇农家乐协会根据农家乐成员需要和旅游行业服务质量要求，组织开展对农家乐（乡村酒店）经营户和从业人员的业务培训，农家乐（乡村酒店）从业人员必须接受开展经营活动所必需的知识和技能培训，符合从业要求。
第十七条 鼓励农家乐（乡村酒店）经营户提高设施设备档次、服务质量和企业知名度，可自愿申请农家乐（乡村酒店）服务质量等级评定。对获得星级称谓的农家乐（乡村酒店）发给相应的星级标志。
未获得星级称谓的农家乐（乡村酒店），不得使用星级称谓和标志。第十八条
经评定获得星级的农家乐（乡村酒店），给予五星级 元、四星级 元、三星级 元的奖励。
第十九条 西岭镇人民政府和西岭镇农家乐协会对农家乐（乡村酒店）实施动态管理，对不符合标准的，限期整改，对整改后仍达不到标准的，降低或取消农家乐的星级。
第二十条
农家乐（乡村酒店）协会和农家乐（乡村酒店）经营户必须公布投诉电话，接受相关部门和游客的监督。
第二十一条
本办法由西岭镇农家乐协会负责解释。
第二十二条 本办法于 年 月 日起实施。
第三篇：西宁市农家乐管理办法
西宁市农家乐管理办法(试行)
第一章 总则
第一条 为了规范西宁市农家乐服务行为，提高服务质量，促进西宁市农家乐市场健康发展,根据有关法律、法规和《西宁市人民政府关于统筹推进农家乐发展的意见》，结合西宁市实际，制定本办法。
第二条 本办法所称农家乐，是指因地制宜，在农民自有宅基地与农村集体土地上充分利用乡村、民俗、自然和生态资源等发展起来的集休闲观光旅游、领略乡土风情、体验农耕文明为特征的农村新型经济实体。
第三条 西宁市行政区划内，凡经营农家乐服务的单位应遵守本办法。
第二章 设立
第四条 从事农家乐经营活动应按国家规定，依法取得卫生许可证、餐饮服务许可证、营业执照、税务登记证等有效证照；法律、法规规定需经相关部门许可的，须取得相应的许可；农家乐申请星级评定采取备案制。
第五条 农家乐选址应交通便利，设施完善，有较好的可进入性；停车场布局合理，管理完善，停车标示规范、醒目；农家乐经营区域内不能有对环境造成污染的设施；庭院干净整洁，建筑布局合理、格调协调。
第六条 农家乐接待点交通路口应有醒目的交通标识和游览平面示意图。
第七条 农家乐接待点区域周围环境氛围优美，绿化完好；经营区域内无暴露垃圾并日清日运；圈养家禽应远离服务区。
第八条 能够提供丰富的绿色农产品，能够开展参与型生态农业项目、民俗风情表演等休闲项目，有娱乐设施，可提供接待、咨询、通讯等服务。
第九条 接待点岗位机构健全，能统一处理日常事务。
第十条 经营场所内有健全的安全保护制度，设有专（兼）职安全管理人员，有处置突发事件的措施和能力，消防等设备齐全；能认真执行有关安全保卫制度，有效维护治安秩序。
第三章 管理监督
第十一条 对农家乐服务实行“统一领导，分级管理”的原则。市旅游行政主管部门负责全市农家乐的管理监督工作，并成立市级农家乐服务质量等级评定委员会；区县旅游行政主管部门负责本行政区划内农家乐的管理监督工作，并成立县级农家乐服务质量等级评定委员会。乡、镇人民政府、街道办事处应协助旅游行政主管部门作好农家乐的管理工作。城建、规划、发改、国土、环保、文化、农牧、食品药品监督、卫生、工商、林业、民族宗教等有关行政管理部门应在各自职责范围内，与旅游行政主管部门共同做好农家乐的管理工作。
第十二条 农家乐的规划、立项、审批、建设须符合西宁市旅游发展规划要求。市旅游行政主管部门根据西宁市国民经济和社会发展规划、旅游发展总体规划，指导各区县科学编制农家乐发展规划。
第十三条 农家乐的服务设施、安全设施以及就餐环境、饮用水、垃圾处置、污水和油烟排放符合卫生、环保、公安、消防、食品药品监督等方面的规定和要求；经营区域内公共厕所标牌醒目，厕位能满足游客需求。
第十四条 农家乐经营者对旅游活动中存在危险的区域和项目，应当设置警示标志，并采取必要的防护措施。
农家乐发生突发公共事件时，经营者应当迅速采取有效措施，实施应急处置，并按国家有关规定立即如实报告公安、卫生、环保、安监、旅游等有关部门。
第十五条 农家乐经营者及服务从业人员应具备良好的职业道德和专业技能，积极主动参加相关行业主管部门组织的职业道德、专业技能等知识培训。
第十六条 从事餐饮业及其他直接为游客服务的人员，应按国家规定取得有效健康合格证明。
第十七条 旅游行政管理部门在管理农家乐时应履行下列职责：
（一）宣传有关法律、法规；
（二）监督农家乐经营者保护和合理利用旅游资源；
（三）监督农家乐经营者制定管理制度；
（四）监督管理农家乐经营者的旅游服务活动；
（五）维护旅游者的合法权益，并接受其投（申）诉；
（六）其他依法应履行的职责。
第十八条 农家乐经营者在经营活动中不得有下列行为：
（一）强行拉客、欺客宰客，缺斤少两，强买强卖；
（二）强迫游客购买商品或接受有偿服务；
（三）掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或生产销售不合格产品；
（四）欺行霸市，诋毁其他农家乐经营者声誉；
（五）法律、法规、规章禁止的其他行为。
第十九条 农家乐经营者应履行以下义务：
（一）建立农家乐管理制度或措施，并负责落实；
（二）设置为游客提供服务和受理投（申）诉的游客服务台和符合国家标准的公共信息图形标志；
（三）加强从业人员安全教育培训，提高安全意识；
（四）负责农家乐的环境卫生工作；
（五）做好农家乐对客服务工作；
（六）其他依法应履行的义务。
第二十条 农家乐在旅游经营活动中应当依法经营、公平竞争、诚实守信，出售商品和服务收费项目应在有关行政部门的监管下明码标价，货真价实。
第二十一条 对农家乐经营实行联合检查制度。联合检查由市旅游行政主管部门牵头，卫生、环保、公安、消防、食品药品监督等相关部门及区县旅游行政主管部门参加，对其经营设施设备、服务质量、安全卫生等项目进行检查，依法实施监督管理。
第二十二条 农家乐须在总服务台醒目处设立工商、食品药品监督、卫生、旅游、物价等投（申）诉（咨询）电话和服务公约，悬挂价格目录标牌，自觉接受游客的监督。
第二十三条 旅游行政主管部门对游客的投（申）诉应当调查核实，并将处理情况告知投（申）诉者。对不属于本部门职责范围内的投（申）诉，应当在2日内移交有关部门；有关部门应当调查核实，并将处理情况告知投（申）诉者。
第二十四条 建立农家乐的经营管理情况考核考评制度。对已经评定的星级农家乐，以《西宁市农家乐服务质量等级评定实施细则》为依据，以明察、暗访等形式对星级农家乐进行分级综合考核，并进行复核。
第二十五条 建立农家乐服务质量公告制度。市旅游行政主管部门通过媒体对下列事项定期向社会公告：
（一）农家乐服务质量等级评定以及晋级、降级和取消等级情况；
（二）受理投（申）诉和处理情况。
第二十六条 旅游行政主管部门、相关部门及星评委工作人员有下列行为之一的，追究主管人员和直接责任人的责任：
（一）对农家乐服务疏于监管，发生重大公共事件，造成重大影响的；
（二）未及时处理或者移交投（申）诉的；
（三）违反法律、法规和本办法对农家乐进行检查的。
第四章 奖惩措施
第二十七条 旅游行政主管部门出台奖励补助措施，扶持和鼓励发展乡村旅游。对已通过星级评定的农家乐在发展资金上，按照“经营者自筹为主、政府以奖代补为辅”的原则给予鼓励扶持。
（一）对当年通过二星级农家乐服务质量等级评定、且经营状况较好的农家乐一次性奖励1万元；对当年通过三星级农家乐服务质量等级评定、且经营状况较好的农家乐一次性奖励3万元；对通过四星级农家乐服务质量等级评定、且经营状况较好的农家乐，一次性奖励5万元，并建议省旅游主管部门给予相关额度的奖励。
（二）对于整村推进乡村旅游，并且发展规模较大、上档次、服务质量好的村落，市政府给予该村10万元的资金奖励，奖励资金主要用于改善村落的基础设施（包括水、电、道路、公共厕所、门楼等）、宣传促销以及从业人员培训的投入。
第二十八条 旅游行政主管部门在受理投（申）诉、星级复核时，对于不能执行相应星级标准的农家乐，给予限期整改、降星、摘星等处理，具体如下：
（一）内因自身原因两次被游客投（申）诉至旅游行政主管部门、复核达不到要求的农家乐的，星评委做出限期整改的处理结果，以书面形式下发整改通知书，对不达标的项目限期整改；
（二）农家乐业主不配合旅游行政主管部门及相关部门工作或星级农家乐服务质量达不到星级标准，星评委下达了整改通知书，但仍未整改的农家乐，由星评委视情节严重程度给予降低星级或取消星级的处理结果。
（三）在经营中出现重大安全事故的，由相关部门依法取消其经营资质。
第五章 附 则
第二十九条 本办法（试行）由西宁市旅游局负责解释。
第三十条 本办法（试行）印发之日起施行。
第四篇：巩义市农家乐管理办法
巩义市农家乐管理办法
（征求意见稿）
为规范我市农家乐旅游经营行为，提高乡村旅游服务质量，维护旅游者和经营者的合法权益，促进乡村旅游持续健康快速发展，结合我市实际，制定本办法。
第一章 总则
第一条本办法所称农家乐，是指利用农村庭院、林地苗圃、农场果园、河道水库等田园景观、自然生态、乡村人文资源吸引物，以个人或家庭为经营主体，为旅游者提供观光、娱乐、休闲、住宿、餐饮、购物等服务的经营实体。
第二条农家乐经营应当以因地制宜、保护生态环境为原则开办，各镇人民政府和街道办事处负责本行政管辖区域内农家乐的指导、服务、协调和日常管理工作。
第三条 市文物和旅游局会同工商、公安、税务、安监、质监、食药监、卫计委、环保、林业、水利、河务、国土、物价等部门，依照有关法律、法规对农家乐经营活动和服务质量进行监督管理，保护合法经营，查处违法行为。
第四条本市行政区域内农家乐旅游经营单位的经营和管理活动，适用本办法。
第二章开办条件
第五条 农家乐开业须具备以下从业资格
（一）农家乐经营单位和个人应按规定办理相关证件，-1-
持证经营，需到市工商局、食药监局、卫计委、地税局办理如下证件：
1、工商营业执照；
2、食品经营可证；
4、卫生许可证；
3、税务登记证。
（二）需提交如下材料：
1、开办申请书；
2、经营场所证明；
3、管理及服务人员健康证明（三人以上）；
4、负责人身份证、简历；
5、当地村（居）委会和镇、街道审核推荐意见。
（三）农家乐旅游服务设施和安全设施以及就餐环境、垃圾处理、污水排放应当符合卫生、环保、消防、安全等方面的规定和要求。
上述材料由当地镇、街道初审后，报市文物和旅游局登记备案。农家乐经营单位必须持旅游行政管理部门发放的“巩义市农家乐经营单位”标识牌，方可对外接待游客。
第六条农家乐开业须具备以下硬件设施
（一）客房：
1、装饰整洁，窗明几净，无杂物堆放，房间内配置桌、椅、床等必要的家具，通风、照明良好，提供冷热饮用水；
2、客房内设独立卫生间，地面贴磁砖，并经防滑处理，-2-
吊顶防水防潮，配置梳妆台、挂衣钩、手纸盒、垃圾桶、淋浴等设施，通风、照明良好，每天至少两个时段供应冷热水；
2、被罩、床单、枕巾等床上用品质地良好、清洁干净；
3、设置应急照明设备和疏散指示标志；
4、配备巩义市旅游宣传册、旅游地图等宣传资料。
（二）厨房：
1、干净整洁，纱窗完好，做到无蝇蚊、无蟑螂、无鼠迹，地面干爽无油腻；
2、有良好的通风排烟设施，热气、油烟等排放及时；
3、冷水、热水、液化气等管线排列合理、整齐，便于检修和清洁卫生；
4、锅碗瓢盆摆放有序，生熟菜板、面板、案板、刀具等厨具炊具分类使用，清洁卫生；
5、墙面磁砖、灶台、排油烟机等清亮光洁，有专用的碗、筷、餐具消毒设备，餐具清洗消毒及时；
6、冰柜（冰箱）等冷藏、冷冻、保鲜设备运转良好，冷冻、冷藏、保鲜食品标注清晰，生熟食品要分开加工和储存；
7、洗菜池荤素分开，标示清晰；
8、垃圾桶封闭性能良好，清洁无异味，垃圾清理及时，下水管道通畅，排水口有防止逆流及臭味产生的装置，有防止蚊蝇、老鼠、蟑螂等害虫进入的设施和措施。
（三）餐厅：
1、就餐环境整洁，采光、通风、照明良好，地面干爽无油渍；
2、桌、椅、台配套齐全，清洁完好，不伤及、污损游客衣物；
3、配备必要的消毒设备，餐饮器具实行一客一消毒；
4、餐具、酒具、茶具等器皿配套，无破损、油污，清洗后严格消毒。
（四）厕所：
1、公共厕所男女分设，标识醒目，通风良好，提供低值易耗品；
2、坑位、储池分离，具备水冲条件，有必要的照明，做到定期消毒，确保无污水、无污迹、无异味；
（五）院落：
1、垃圾集中处理，做到日产日清，院内物品摆放整齐有序；
2、院落有必要的绿化、亮化，鼓励运用民间工艺品、农产品进行装饰，有浓厚的乡土气息，牌匾文字规范、工整、醒目、与环境协调。
第七条 所有客房、厨房、餐厅、厕所、庭院必须符合国家规定的安全管理标准。
第三章 农家乐经营
第八条 农家乐经营单位应当依法经营、公平竞争、诚实守信，在显著位置标明真实名称、经营范围、服务项目、收费标准、咨询和投诉电话等信息。
第九条农家乐从业人员应持有效健康证明，个人卫生良好，每进行健康体检，定期开展卫生知识和食品安全操作规范培训。
第十条 农家乐从业人员要遵守职业道德，尊重游客的风俗习惯，对游客不分民族、地区、性别，一视同仁。
第十一条农家乐经营单位要建立健全环境卫生、食品和消防安全等方面管理措施，开展民俗文化活动或参与性农事活动时，应注意自然保护、环境清洁和公共安全，避免出现灯光、噪音等扰民行为，对可能出现危险的区域和项目，应当采取必要的防护措施，并设置明显的安全警示标志。第十二条 农家乐经营者不得采取下列手段从事经营活动：
（一）强行拉客，欺客宰客；
（二）强迫游客购买商品或者接受有偿服务；
（三）销售国家明令禁止的商品或者经营国家明令禁止的服务项目；
（四）掺杂、掺假，以假充真、以次充好，生产销售不合格产品、有毒有害动植物以及不符合食品安全要求的食品；
（五）欺行霸市，诋毁其他经营者的声誉；
（六）设置侵犯游客隐私的设备；
（七）法律、法规禁止的其他行为。
第四章 农家乐服务
第十三条农家乐服务基本要求
（一）客房：
1、客房应每日全面清扫一次，床上无异味，无灰尘，无毛发，保持清洁整齐；
2、床单、枕套、被套等卧具及时清洗、熨烫，一客一换；
3、进入客人房间应先打招呼，未经许可不得随便出入;
4、送走客人后，要按标准及时做好客房清扫、消毒工作，随时准备迎接新的客人。
（二）厨房：
1、各类食材采购要有专人负责，在显著位置公示食材来源；
2、农家自己提供的蔬菜、肉类、食用油及其他辅料等，要定期接受相关部门检测，确保无公害、无污染，无农药残留，保证食品安全卫生;
3、厨房工作人员衣着干净整洁，不留长指甲，不准在工作时间吸烟，冷菜间操作必须戴口罩；
4、严格遵守食品卫生相关规定，不加工变质食品，食品须煮熟、煮透，谨防食物中毒。
（三）餐厅：
1、餐厅服务人员衣着干净整洁，不留长指甲，客人用餐时，要主动介绍农家特色菜肴和土特产，填写菜单字迹清晰，易于辨认，如客人有特殊要求，应在菜单上注明；
2、结账时请客人核对帐单，收受现金要当着客人面点清，结帐完毕，向客人表示感谢，同时提醒客人带好自己的物品，及时检查有否客人遗忘的物品，发现后及时送还客人。
（四）厕所：
1、公共厕所地面、四周墙壁、马桶、坑位、垃圾桶等每天清洗干净，用消毒剂消毒；
2、客房内卫生间每日客人离开后清扫，整理，及时补充低值易耗品，马桶每日消毒并做好消毒标记。
第五章行业监督管理
第十四条按照“属地管理、行业自律”的原则，各镇、街道加强对辖区内农家乐的统一领导，鼓励和支持农家乐经营者建立行业协会，加强诚信体系和行业自律制度建设，建立健全自我管理、自我监督、自我维护的行业管理机制，为农家乐发展营造良好的行业环境。村级组织要加强对农家乐经营单位的日常管理，引导农家乐规范经营。
第十五条市文物和旅游局负责全市农家乐开业资格认证，制作并颁发农家乐旅游经营单位标志牌。获得认证的农家乐旅游经营单位可优先享受全市旅游产业发展项目扶持，并纳入全市旅游营销宣传推广。
第十六条农家乐实行质量等级评定制度，农家乐经营者向当地镇、街道提出书面申请并通过初审后，由市旅游和文物局依据《河南省乡村旅游经营单位等级划分与评定》标准，对农家乐进行星级评定，发给相应的等级标志，农家乐旅游服务经营者可以在经营活动和宣传促销中使用。
第十七条已评定等级的农家乐经营单位实行质量公告制度，对农家乐旅游经营单位的下列事项定期向社会公告：
（一）开业资格的认证结果和注销情况；
（二）服务质量等级评定以及晋级、降级情况；
（三）受理投诉和处理情况；
（四）农家乐违规违纪情况。
第十八条 农家乐经营单位应当制定突发事件应急预案，发生突发公共事件时，应当迅速采取有效应急措施，并立即如实报告镇人民政府、街道办事处及公安、旅游、安全生产监督、卫生等有关主管部门。
有关部门接到报告后应当按照国家有关规定立即采取应急措施，妥善处理，并依照规定程序上报情况。
第六章 罚则
第十九条 市食药监局每月定期组织检查，对农家乐在经营中如出现以下现象，将给予警告、通报曝光、取消经营资格的处罚。
（一）从业人员没有有效的健康合格证，没有参加专业培训；
（二）就餐环境卫生不达标、污水乱倒、垃圾乱堆乱放，厨房餐具、灶具、洗刷池不卫生，没有按规定及时消毒；
（三）储藏、加工、制作食品没有生熟分开；
（四）兜售过期变质食品，食品质量不达标。第二十条 市工商局每月定期组织检查，对农家乐在经营中如出现以下现象，将给予警告、通报曝光、取消经营资格的处罚。
（一）出售商品不明码标价或者提供服务不明示价格；
（二）销售商品缺斤短两或者提供服务不符合约定条件；
（三）出售国家保护的野生动物或者其产品；
（四）经营国家明令禁止个人经营的物品等；
（五）出售假冒伪劣商品。
第二十一条 市卫计委每月定期组织检查，对农家乐在经营中如出现以下现象，将给予警告、通报曝光、取消经营资格的处罚。
（一）客房环境脏、乱、差现象；
（二）客房卫生间、洗漱台卫生环境不达标，有异味；
（三）床单、被罩、枕巾、浴巾、毛巾等客房用品清洗 不及时，没有一客一换。
第二十二条市公安局每月定期组织检查，对农家乐在经营中如出现以下现象，将给予警告、通报曝光、取消经营资格的处罚。
（一）安全防范设施不到位，存在重大安全隐患；
（二）不符合消防安全的要求，没有应急出口、灭火器、应急灯等基本的消防设施；
（三）从业人员没有必备的消防知识，没有定期参加有关法律法规、安全防范、消防安全、信息收集报告等为主要内容的教育培训。
第二十三条 市文物和旅游局会同税务、林业、水利、河务、环保、国土、住建、规划、物价等部门，按照各自职责，协同做好农家乐旅游服务管理督查及处罚工作。农家乐在接受以上单位检查时受到警告、曝光处分的，必须停业整顿，直至合格。如果半年内受到两次以上警告，没有按要求整改的，将取消农家乐经营资格，吊销其证件。
第七章 附则
第二十四条 本办法由市文物和旅游局负责解释，自颁布之日起施行。
第五篇：宕昌县农家乐管理办法
宕昌县“农家乐”管理办法
（讨论稿）
第一章 总 则
第一条 为了维护旅游者和旅游经营者的合法权益，规范“农家乐”旅游经营行为，提高“农家乐”服务质量，促进我县“农家乐”旅游健康发展，结合我县实际，特制定本办法。
第二条 本办法所称“农家乐”是指利用农村庭院、湖泊、塘堰、果园、林地等农、林、牧、渔业的自然条件，吸引旅游者，为旅游者提供观光、娱乐、餐饮、住宿、购物等服务的经营实体。
第三条 本办法适用于在宕昌县行政区域内从事“农家乐”旅游服务经营活动和“农家乐”旅游服务管理。
第四条 县旅游管理部门会同工商、税务、安监、卫生、环保、质监、物价、公安等管理部门负责对“农家乐”进行监督管理。其主要职责是：
1、开业资格的认定；
2、办理营业执照、税务登记和相关许可证照；
3、依照有关法律、法规和本办法的规定，对“农家乐”服务质量进行监督管理，保护合法经营，查处违法经营；
4、国家赋予的其它职责。
第二章 “农家乐”开业基本条件
第五条 “农家乐”开业须具备以下从业资格
“农家乐”应按规定办理相关证照，持证经营。需到旅游局、卫生局、工商局、地税局办理：
（1）开业资格认证书；（2）卫生许可证；（3）工商注册登记；（4）税务登记注册。
需提交下列材料：（1）开办申请书；（2）经营场所证明；
（3）管理及服务人员健康证明；（4）负责人身份证、简历；
（5）当地村委会和乡（镇）政府审核推荐意见。“农家乐”旅游服务设施和安全设施以及就餐环境、垃圾处理、污水排放应当符合卫生、环保、消防、安全等方面的规定和要求。
第六条 “农家乐”开业须具备以下服务场所
（1）生态环境良好，具有乡村风情。接待区域面积与接待能力相适应，有必要的地面硬化处理，房屋结构坚固，通风良好，光线充足。
（2）提供住宿的“农家乐”，客房应宽敞，通风好，照明
好，有电视，卧具齐全，门窗无破损。
（3）应提供游客休憩、娱乐场所，同时提供沙发（椅、凳）、茶几和娱乐设施，提供茶水服务，有经物价部门审定的各项收费标准、游客须知及投诉电话。
（4）有停车场地，并负责看管。
（5）能提供当地风味的农家小吃，能按客人要求提供适合口味的家常便饭。
（6）环境卫生应符合以下要求
a、庭院宽畅、绿化好、干净整洁，牲畜圈养，防蚊蝇措施有效。
b、从业人员有健康证，衣着整洁，个人卫生好。c、客房被罩床单一客一换，保持干燥、整洁。d、厕所使用方便，清洁无异味。
e、厨房干净，布局合理，餐具卫生，防蝇防鼠措施好。f、饭菜酒水新鲜无质变。
g、应加强消毒工作，防止食物中毒。
h、污水必须在院内经三级处理之后方可对外排放。（7）经营场所无安全隐患，对可能出现危险的地方，应设置警示标志。
第三章 “农家乐”经营
第七条 “农家乐”经营者应当严格执行国家法律、法规、政策，接受各级旅游管理等相关部门的指导检查。
第八条 “农家乐”接待户在经营活动中应当依法经营、合理收费、公平竞争、诚实守信，为游客提供健康文明的标准化和规范化服务。
第九条 “农家乐”旅游经营力戒千篇一律，应根据我县民俗民情、自然风貌、土特产品等特点，努力达到一区一特色。
第十条 “农家乐”旅游经营户发展数量，应根据全县旅游业发展状况和人口基数进行适当控制，以防止多、杂、乱和经营效益滑坡。
第十一条 “农家乐”经营管理和服务人员应定期参加旅游管理部门组织的岗位培训，并持证上岗。
第十二条 旅游者与“农家乐”旅游经营方发生争议或者合法权益受到侵害时，可以向当地旅游管理部门投诉，当地旅游管理部门应当对投诉内容进行调查并作出处理。对合法权益受到损害的旅游者应责成经营方给予赔偿。
第十三条 “农家乐”接待户不得采取下列手段从事经营活动：
（1）削价竞争，强行拉客；
（2）降低服务标准和餐饮质量，擅自提高收费标准；（3）以假充真、以次充好，或生产销售不合格产品；（4）提供有损国家利益和民族尊严以及含有淫秽、迷信或赌博等内容的其他服务项目。
第四章 “农家乐”管理
第十四条 对“农家乐”旅游服务实行“统一领导，分级管理”的原则。县旅游局负责全县“农家乐”的开业资格认证及旅游服务管理工作。其他有关部门按照各自职责，协同做好“农家乐”旅游服务管理工作。
第十五条 “农家乐”旅游服务实行质量等级评定制度，由“农家乐”自愿向当地旅游局提出申请。
第十六条 县旅游局会同市旅游局组成“农家乐”旅游服务质量等级评定委员会，具体负责“农家乐”旅游服务质量等级的评定。
“农家乐”的等级评定按市、县两级进行。一星级和二星级农家乐由县旅游局组织评定，报市旅游管理部门备案，三星级、四星级和五星级“农家乐”由县旅游局进行初评后报市旅游局组织评定。
第十七条 “农家乐”旅游服务质量等级的评定与划分，以《旅游服务质量 陇南农家乐等级标准》为依据。
第十八条 经县旅游局评定，对符合等级评定标准的“农家乐”，发给相应的等级标志，同时收取相应的工本费用。旅游管理部门统一负责“农家乐”等级评定管理和等级标志牌、证的设计制作，“农家乐”旅游服务经营者可以在经营活动和宣传促销中使用。
未经旅游管理部门评定的“农家乐”不得使用服务质量等级标志。
第十九条 对“农家乐”旅游服务质量等级实行动态管理。旅游管理部门每年应对已评定等级的业主进行复核。对服务质量达不到质量等级标准的应帮助提高质量，限期整改。逾期仍达不到服务质量等级标准的，应降低或取消旅游服务质量等级。
第二十条 对农家乐旅游服务经营实行联合检查制度，联合检查由旅游管理部门牵头，相关部门参加，依法实施对农家乐旅游服务质量的监督管理。
第五章 奖 罚
第二十一条 对能够严格按照本办法规范经营，无投诉及安全事故发生，并在消费者当中具有良好影响力的农家乐，经县旅游局报请旅游领导小组审批同意后，年终给予一定的奖励。
第二十二条 “农家乐”旅游经营点（农户）有上述行为及下列情形之一的，旅游管理部门应责令其限期改正，逾期不改的，予以公告，取消经营资格。
（1）服务质量严重滑坡，有损害旅游者合法权益行为的；（2）不注重基础设施建设，丧失经营条件的；（3）拒不接受旅游管理部门等相关部门监督管理的；（4）发生安全事故的。
第二十三条 对未取得《农家乐旅游经营许可证》和营业执照，擅自从事接待旅游者的单位或个人，由旅游管理部门和
工商行政管理部门没收非法所得，并视情节处以500---1000元罚款。
第二十四条 对未经旅游管理部门评定的农家乐，擅自使用服务质量等级标志的单位或个人，由旅游管理部门处以500---1000元罚款。
第六章 附 则
第二十五条 本办法由县旅游局负责解释。第二十六条 本办法自发布之日起执行。
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