管理人员HSE培训大纲

第一篇：管理人员HSE培训大纲

管理人员HSE培训大纲

为规范管理人员HSE培训管理，提高培训效率，保证培训质量，特制定集团公司统一的培训大纲。

1.培训目的了解国家和地区的健康安全环保法律法规，熟悉集团公司安全环保理念及主要制度，提高HSE意识，掌握HSE管理基本知识，增强风险控制、事故预防和应急处理的能力。

2.培训对象

各级管理人员(不包括专职HSE管理人员)。

3.培训形式

采用授课与审核案例教学相结合的方式集中培训，每班不超过50人。

4.培训时间

学员首次参加培训24学时，继续教育培训16学时。课时分配见附表。

5.培训内容

5.1 健康、安全与环境法律法规

【培训内容及要求】

了解国家和地方健康安全环境相关法律、法规、标准和政策，了解相关国际公约和行业标准，熟悉集团公司相关HSE管理规章制度。

5.2相关基础知识

【培训内容及要求】

了解企业应承担的社会责任，了解安全系统工程，安全心理学，安全经济学，安全人机工程。掌握常用公文的写作方法。

5.3 HSE管理

【培训内容及要求】

了解现代企业HSE管理的基本原理和方法，集团公司HSE管理基本现状、管理政策、基本要求和HSE管理体系运行情况，以及HSE信息系统的应用，了解安全评价、职业危害预防与控制、生产安全事故报告和调查处理的方法，了解作业许可、企业安全（HSE）文化、节能减排、清洁生产与循环经济。

5.4 风险管理和应急管理

【培训内容及要求】

熟悉风险管理的基础知识和基本流程，掌握危害因素辨识、风险评价、风险控制措施的策划的方法，掌握重大危险源辨识与监控；熟悉应急管理的任务、基本过程和体系，掌握应急预案编制、演练与评审的方法。

5.5安全技术

【培训内容及要求】

掌握以下作业的安全技术：高空作业、密闭空间作业，机械电气、防火防爆、防雷静电、消防，压力容器、特种设备、职业危害控制、危险化学品、交通运输、现场急救、劳

动防护施工和作业技术，掌握主要职业危害和职业病预防方法。熟悉在石油工业生产中硫化氢的危害及防控，以及主要有害废物的防护及治理。

5.6案例研讨附表1管理人员HSE培训课时分配

附表2管理人员HSE继续教育培训课时分配

6.考核和登记管理 6.1 考核管理

6.1.1出勤天数低于应出勤天数的75%者，取消培训考核资格。

6.1.2培训考核成绩由连续评价成绩和结业考试成绩两部分构成。

6.1.3连续评价成绩由学员的学习态度、课堂表现和出勤情况综合评定。结业考试由培训机构安排，考试不合格者，允许补考一次。

6.1.4试题均由管理人员HSE培训试题库中随机抽取。6.2登记管理

学员由各企业自行组织培训并登记，每三年再参加一次继续教育培训并登记。

第二篇：安全生产管理人员安全培训大纲

安全生产管理人员安全培训大纲（试行）

作者：

本大纲规定了金属非金属矿山安全生产管理人员安全培训的目的、要求和具体内容。

1.培训对象

金属非金属矿山安全生产管理人员。

2.培训目的通过培训，使培训对象熟悉矿山安全的有关法律、法规、规章和国家标准，掌握矿山安全管理、安全技术理论和实际安全管理技能，了解职业卫生防护和应急救援知识，具备一定的矿山安全管理能力，达到《金属非金属矿山安全生产管理人员考核标准》的要求。

3.培训要求

3.1安全培训包括相关法律法规、安全管理、安全技术理论培训和实际安全管理技能培训。培训要坚持理论与实际相结合，注重职业道德、安全意识和实际安全管理能力的综合培养。

3.2按露天开采和地下开采两类分别进行。

3.3应采用国家推荐的培训教材。

3.4培训须安排讲课、现场培训、复习、考试等环节。讲课的内容及课时应符合本大纲的要求，按矿山类型和安全生产实际要求以及不同人员情况而定。

4.培训内容

4.1安全管理

4.1.1金属非金属矿山安全生产概况

——金属非金属矿山安全生产形势以及安全生产的特点；

——国外有关矿山安全生产情况。

4.1.2安全生产方针、政策和有关矿山安全法律、法规、标准

主要包括《安全生产法》、《矿山安全法》、《劳动法》、《职业病防治法》、《刑法》、《矿山安全法实施条例》以及《金属非金属矿山安全规程》、《爆破安全规程》等。

4.1.3矿山安全管理的目的、意义和任务

4.1.4矿山安全管理制度

——安全生产责任制；

——安全检查制度；

——安全教育培训与特种作业人员管理制度；

——“三同时”与安全评价制度；

——安全技术措施计划制度；

——重大危险源管理制度；

——伤亡事故和职业病统计报告管理制度，工伤保险制度；

——劳动防护用品发放与使用制度；

——锅炉压力容器与特种设备管理制度；

——安全生产考评奖惩制度。

4.1.5矿山从业人员的安全生产责任、权利与义务

4.1.6现代安全管理技术

包括安全目标管理、危险辨识、安全评价、职业安全健康管理体系等。

4.1.7案例分析与讨论

4.2安全技术理论

4.2.1矿山地质安全

——矿床的基本概念；

——矿岩的基本性质，包括矿岩的物理力学、化学性质及其与矿山安全生产的关系； ——矿床地质构造，如裂隙、断层、褶皱等及其对矿山安全生产的影响；

——矿床水文地质，如岩溶水、裂隙水、老窿水、大气水、地表水等及其对矿山安全生产的影响；

——矿山地质环境及地质灾害（如地热、岩爆、地震、泥石流、滑坡、坍塌等）。

4.2.2露天矿山开采安全

——露天矿山开采安全生产基本条件；

——露天矿山开采工艺安全，包括穿孔、铲装、运输、排土作业及其安全技术要求； ——露天矿山防尘防毒，包括尘毒的来源、危害及其预防措施；

——露天矿山防排水与防火要求；

——露天矿山边坡管理，包括边坡破坏机理及主要形式、影响边坡稳定的主要因素、预防边坡坍塌及加固措施；

——露天矿山典型事故案例分析与讨论。

4.2.3地下矿山开采安全

——地下矿山开采安全生产基本条件；

——井巷工程安全，包括平巷、竖井、斜井、天井的掘进施工、支护、维护及其安全技术要求； ——常用采矿方法的安全要求，矿柱回采的安全要求；

——矿山地压形成机理及其对安全生产的影响，顶板、采空区的管理，采空区处理方法及安全要求；

——地下矿山回采工艺，凿岩、铲装、运输、提升的安全要求；

——地下矿山通风安全要求以及矿井通风系统评价；

——地下矿山防尘防毒，包括尘毒的来源、危害及其预防措施；

——地下矿山防排水，包括矿井水的来源、危害，防排水安全要求，工作面突水预兆； ——地下矿山防灭火，包括矿井外因火灾和内因火灾的原因、防灭火措施等；

——地下矿山典型事故案例分析与讨论。

4.2.4矿山爆破安全

——爆炸基本理论；

——矿山常用爆破器材、起爆方法以及起爆系统联接的安全要求；

——露天矿山爆破方法；

——地下矿山爆破方法；

——爆破作业安全要求，包括凿岩、装药、警戒、起爆、爆后检查、残盲炮处理等的安全要求； ——爆破有害效应及爆破安全范围的圈定；

——爆破器材有关安全管理规定及储存、运输、使用、销毁爆破器材的安全要求；

——矿山爆破典型事故案例分析与讨论。

4.2.5矿山机电安全

——矿山电气安全技术，包括电气伤害的方式、矿山供电和电气线路、电气安全保护、电气工作安全措施；

——矿山机械安全；

——电气火灾及机电事故案例分析与讨论。

4.2.6矿山工业场地与地面生产系统安全

——地面生产系统和工业场地的安全要求；

——排土场安全，包括排土场的选择、堆筑、维护和排土作业安全要求及排土场典型事故案例分析与讨论；

——尾矿库安全，包括尾矿库、尾矿坝、排洪系统安全要求及尾矿库运行的安全要求、尾矿库的安全监测与安全评价、尾矿库常见病害及防治措施、尾矿库典型事故案例分析与讨论。

4.3矿山事故的应急预案与应急处理

4.3.1矿山事故应急救援的原则

包括定义、基本任务、基本形式、组织、主要救护装备和设施及实施。

4.3.2矿山重大灾害事故应急救援预案的编制

包括目的、基本要求、编制程序、主要内容、编写提纲。

4.3.3矿山事故报告和上报程序

4.3.4矿山事故的应急处理

包括火灾事故、透水事故、冒顶片帮事故、中毒窒息事故、滑坡与坍塌事故的应急处理。

4.3.5现场急救技术

包括创伤、触电、中毒窒息、溺水、烧伤急救和伤员的运送等技术。

4.3.6案例分析与讨论

4.4职业病的管理与矿山职业危害及其预防

4.5实际操作培训内容

各种实际安全管理要领和实际管理技能：

——贯彻执行国家安全生产方针、政策和安全生产法律、法规、标准的程序和要点； ——有关新、改、扩建工程的设计会审、竣工验收工作安全要点；

——制定矿山安全管理规章制度的方法；

——组织进行矿山安全检查和事故隐患整改的程序、方法和内容；

——安全教育培训的基本要求、方法和内容；

——安排、使用安全技措经费的程序、方法和项目；

——编制矿山重大事故应急救援预案的基本内容；

——矿山事故抢险救灾要点；

——伤亡事故调查处理的程序、方法以及责任认定的原则。

5.再培训内容

5.1有关安全生产的法律、法规、标准

5.2有关采矿业新技术、新工艺、新设备及其安全技术要求

5.3矿山安全生产管理经验

5.4矿山典型事故案例分析与讨论

6.学时安排

6.1露天矿山安全生产管理人员的培训时间不少于52学时；地下矿山安全生产管理人员的培训时间不少于56学时。具体培训内容和学时安排见参考表。

6.2复审培训时间不少于16学时。

附表：

金属非金属矿山安全生产管理人员培训课时安排参考表

项目培训内容学时

一、矿山安全管理部分（不少于10学时）矿山安全生产法律法规及安全管理8案例分析与讨论

2二、安全生产技术部分（露天矿山部分30学时，地下矿山部分36学时）矿山地质安全2露天矿山开采安全地下矿山开采安全1014矿山爆破安全6矿山机电安全4矿山工业场地与地面生产系统安全4案例分析与讨论

4三、应急预案与职业病预防（不少于8学时）矿山重大灾害事故的应急预案与应急处理4矿山职业病及其预防2案例分析与讨论2复习2考试2合计5256再培训部分

（不少于16学时）有关安全生产的法律、法规等

有关采矿业新技术、新工艺、新设备安全技术要求

安全生产管理经验

典型事故案例分析与讨论16

第三篇：工艺管理人员HSE职责

1.1 工艺管理人员HSE职责

1.1.1 对本单位安全生产负技术责任。

1.1.2 负责本单位工艺技术工作，确保各项技术工作的安全可靠性。

1.1.3 参与编制本单位操作规程、安全技术规程。在编制开停工、技术改造方案时，应有可靠的HSE技术措施，并对执行情况进行检查监督。

1.1.4 负责对生产岗位员工进行生产安全操作技术知识与安全知识培训，组织安全生产技术练兵和考核。

1.1.5 加强操作票管理工作，落实各项防范措施，有效防控现场作业风险，确保安全生产。

1.1.6 每天深入现场检查安全生产情况，发现事故隐患及时整改。制止违章作业，在紧急情况下对不听劝阻者有权停止其作业，并立即报请领导处理。

1.1.7 参加新建、改建、扩建工程设计审查、竣工验收，参与建设项目“三同时”的审查，严格执行国家有关标准和规范，使设计项目不留安全隐患。

1.1.8 参加工艺改造、工艺条件变动方案的审查，使之符合HSE技术要求。

1.1.9 负责本单位试车、检维修、开停工及临时抢修HSE技术方案的制订，对方案执行情况进行检查监督。

1.1.10 发生生产和与生产有关事故时及时报告、处理。参与生产和有关事故调查、分析，制定相应的防范措施。

第四篇：赴国外工程技术服务人员HSE培训大纲

赴国外工程技术服务人员HSE培训大纲

为规范赴国外工程技术服务人员HSE培训管理，提高培训效率，保证培训质量，特制定集团公司统一的培训大纲。

1.培训目的熟悉施工所在国家地区HSE法律法规和标准制度，相关各方HSE管理的基本要求，掌握施工作业HSE管理的相关知识、方法和技能，增强风险控制、事故预防和应急处理的能力。

2.培训对象

赴国外工程技术服务人员。

3.培训形式

采用授课与审核案例教学相结合的方式集中培训，每班不超过50人。

4.培训时间

培训时间为80学时。课时分配见附表。

5.培训内容

5.1健康、安全与环境法律法规

【培训内容及要求】

熟悉施工所在国家地区的健康安全环境相关法律、法规、标准和政策，了解相关国际公约和行业标准，掌握集团公司相关HSE管理相关政策、规章制度和要求。

5.2 HSE管理

【培训内容及要求】

了解所在国家地区、国外合作公司HSE管理的基本要求，国外石油石化施工作业HSE管理运行模式，了解现代企业HSE管理实践，了解集团公司HSE管理基本现状和基本要求。掌握重大危险源管理，事故应急管理，安全评价，职业危害预防与控制，生产安全事故报告和调查处理的方法。了解作业许可，企业安全（HSE）文化，节能减排，清洁生产与循环经济，防恐常识，交通安全常识。

5.3风险管理和应急管理

【培训内容及要求】

熟悉风险管理的基础知识和基本流程，掌握危害因素辨识、风险评价、风险控制措施的策划的方法，掌握重大危险源辨识与监控；熟悉应急管理的任务、基本过程和体系，掌握应急预案编制、演练与评审方法。

5.4安全技术

【培训内容及要求】

掌握以下作业的安全技术：高空作业、密闭空间作业，机械电气、防火防爆、防雷静电、消防，压力容器、特种设备、职业危害控制、危险化学品、交通运输、现场急救、劳动防护施工和作业技术，掌握主要职业危害和职业病预防方法；石油工业生产中主要毒物来源、危害及防护，硫化氢防护，有毒气体监测报警和常用劳动防护用品使用方法。

5.5野外卫生保健与急救常识

【培训内容与要求】

掌握施工所在地区传染性疾病的预防与救护常识，硫化氢中毒、一氧化碳中毒、食物中毒等疾病的预防与救护，溺水、中暑、冻伤、心脏骤停和骨折等外伤的救护常识。

5.6练习

【培训内容】

防火、防爆与防毒和急救实训。

【培训要求】

5.7案例研讨

附表赴国外工程技术服务人员 HSE培训课时分配

6.考核和证书管理 6.1 考核管理

6.1.1出勤天数低于应出勤天数的75%者，取消培训考核资格。

6.1.2培训考核成绩由连续评价成绩和结业考试成绩两部分构成。

6.1.3连续评价成绩由学员的学习态度、课堂表现和出勤情况综合评定。结业考试由培训机构安排，考试不合格者，允许补考一次。

6.1.4试题均由赴国外工程技术人员HSE培训试题库中随机抽取。

6.2证书管理

6.2.1集团公司安全环保部为培训合格的学员发放《中国石油天然气集团公司赴海外工程技术人员HSE培训合格证书》。

6.2.2培训合格证书有效期两年。

6.2.3证书编码： HSE-H/XX-YYZZZZ,其中，HSE-H为赴海外工程技术人员，XX为发证单位代码，YY为年份，ZZZZ为证书顺序号。

第五篇：质量管理人员考核、培训大纲

出口食品生产企业质量管理人员考核、培训大纲

1．目的要求

本大纲是江苏出入境检验检疫局对江苏范围内出口食品生产企业质量管理人员考核、培训的标准和依据。通过考核，认定企业质量管理人员所掌握的食品法律法规知识、食品安全基础知识、食品生产质量管理及质量控制等知识和技能的水平达到相应的岗位管理人员要求。

2．编制依据

本大纲以国家质检总局、国家认监委和江苏出入境检验检疫局的相关文件为依据进行编制。

3．适用范围

本大纲适用于江苏地区出口食品生产企业的质量管理人员。出口食品生产企业质量管理人员是指出口食品生产企业为保证食品安全规章制度有效实施、保证食品安全卫生控制体系有效运行的食品安全管理和技术管理人员。本大纲指定参考教材，质量管理人员可依据大纲制定的考核内容和指定的参考教材进行自主学习也可参加由检验检疫机构组织举办的专业培训。

4．考试对象的申报条件（满足以下条件之一者）

4.1从事出口食品生产企业的质量管理人员；

4.2拥有食品相关专业大专以上学历，拟从事出口食品生产企业质量管理工作的人员。

5．考试内容说明

考试试卷题量和难度根据企业分类原则相应地按从高到低分为A、B、C三种类型。

在每类考试试卷的内容选择上也将适当结合企业产品的特点进行。

考核内容分为八个部分：

第一部分为法律法规基础知识。具体包括与出口食品有关的法律法规、行政规章、相关标准等；第二部分为食品安全基础知识；第三部分为卫生控制和质量管理基础知识；第四部分为出口食品企业备案制度；第五部分出口食品企业卫生要求；第六部分是食品安全卫生控制体系的建立与实施；第七部分是食品安全卫生控制体系的内部审核与持续改进；第八部分是食品检验检测基础知识。

考核要求申报人员掌握相应的专业知识和操作技能，程度要求由低到高依次为了解、熟悉、掌握、熟练掌握四个层次。

6．考试内容及要求

6.1法律法规基础知识

6.1.1出口食品安全相关法律法规和标准

《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例

《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例

《中国进出境动植物检疫法》及其实施条例

《中华人民共和国行政许可法》

《中华人民共和国认证认可条例》

《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》

考核要求：

了解每部法律法规的制定目的、适用范围、涉及到的主管部门，熟悉本企业对相关规定的配合要求，了解企业应承担的法律责任。

6.1.2部门规章及规范性文件

《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》（国家质检总局2002年第20号令）《出口食品生产企业卫生注册登记行政许可工作规范》（国家认监委）

《江苏出口食品生产企业卫生注册登记行政许可工作规范实施细则》（江苏检验检疫局）《关于做好卫生注册登记企业产品说明书和生产加工工艺审核工作的通知》（国家认监委）《关于对出口食品原辅料、食品添加剂、农业投入品使用情况进行清理检查有关问题的通知》（国家质检总局、国家认监委）

《出口食品生产企业申请国外卫生注册管理办法》（国家认监委）

《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》（国家认监委）《关于印发国际食品法典委员会〈危害分析与关键控制点（HACCP）体系及其应用准则〉的通知》（国家认监委）

考核要求：

了解以上每部规章及出口食品企业管理规范性文件的制定目的、适用范围、涉及到的主管部门，熟悉本企业对相关规定的配合要求。

注：6）适用于对外注册企业，7）8）项适用于6大类需实施HACCP体系的企业。

6.1.3国外相关法律法规要求

6.1.3.1欧盟

欧洲议会和理事会（EC）No 852/2004规章 关于食品卫生

欧洲议会和理事会（EC）No 853/2004规章 制定关于动物源性食品的特殊卫生规则

6.1.3.2 美国

美国联邦法规第21卷第110部分GMP法规

美国联邦法规第21卷第120部分果蔬汁HACCP法规

美国联邦法规第21卷第123部分水产品HACCP法规

6.1.3.3日本

中华人民共和国向日本出口热加工禽肉及其产品动物卫生要求

中华人民共和国向日本出口热加工偶蹄动物肉及其产品动物卫生要求

对日本出口天然肠衣动物卫生要求

6.1.3.4韩国

中国产热处理家禽肉制品进口卫生条件

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和大韩民国农林水产食品部关于进出口水产品卫生管理协议

6.1.3.5新加坡

新加坡进口咸蛋、皮蛋产品注册要求

新加坡对蛋及禽肉制品热加工要求

6.1.3.6马来西亚

从中国进口去骨肉类产品的卫生条件

6.1.3.7其他国家和地区

略

考核要求：

了解对应国家的法规要求，熟悉本企业对国外法规相关规定的配合要求。

注：实际考核包括但不限于以上所列法律法规内容，适用于对外注册企业

6.2 食品安全基础知识

6.2.1食品质量安全突发事件

天洋水饺中毒事件；

三鹿奶粉三聚氰胺事件；

其他新近食品安全突发事件。

考核要求：

了解造成重大影响的食品安全事件的起因和后果以及对企业的警示作用。

6.2.2食品安全基础知识

6.2.2.1食品中的危害与控制

考核要求：了解危害的概念与分类；了解各类危害的发生机理和控制措施；了解食源性疾病的概念与分类。

6.2.2.2 食品添加剂的控制

考核要求：了解食品添加剂的定义和分类；了解食品添加剂的使用要求和管理措施。

6.2.2.3 食品生产与安全评价基础概念

考核要求：了解贮藏、灭菌、消毒、风险、食物安全毒理学评价、食品的保质期、食品的保存期等概念的基本涵义。了解与食品卫生相关的生物媒介及控制措施。

6.2.2.4 食品安全相关组织机构

考核要求：了解WHO、CAC、FAO、OIE、ISO等组织的宗旨及主要职能。

6.3食品安全卫生控制和管理方法

6.3.1良好操作规范

考核要求：了解良好操作规范的概念、国内外良好操作规范的要求以及良好操作规范的基本内容。

6.3.2卫生标准操作程序

考核要求：了解卫生标准操作程序的概念，熟悉SSOP的基本内容，掌握SSOP八个关键卫生要求的控制方法。

6.3.3危害分析与关键控制点

考核要求：了解HACCP的基本概念和应用范围，熟悉食品安全危害的种类，熟悉HACCP的7个基本原理。

6.3.4ISO9001和ISO22000

考核要求：了解ISO9001和ISO22000的基本概念和异同点。

6.3.5食品防护

考核要求：了解食品防护的概念，食品防护计划的评估内容、建立和实施要求。

6.3.6良好农业规范与初级原产品原料供方评价

考核要求：了解GAP的基本概念，掌握对初级农产品原料供方的评价要求。

6.4 出口食品生产企业备案制度

6.4.1进出口食品生产企业注册与备案制度

考核要求：熟悉进口食品生产企业卫生注册制度、出口食品生产企业备案制度基本概念，熟悉推荐出口食品生产企业对国外注册的基本程序和要求。

6.4.2出口食品生产企业备案实施与后续监管

考核要求：

掌握出口食品生产企业备案申请审批程序和材料上报要求；

掌握厂房新、改、扩建卫生审查要求，产品扩项备案要求，备案变更申报要求；掌握检验检疫监督管理记要簿填报要求；

掌握检验检疫部门评审、后续监管要求；

掌握企业管理人员备案与考核要求。

6.5 出口食品生产企业卫生要求

6.5.1出口食品生产企业卫生要求

加工厂的选址

厂房和车间

设备

照明设施

空气质量和通风设施

卫生间设施

更衣室及洗手消毒设施

水的供应

员工卫生

废水、废料、废气的管理

虫害的控制

有毒化学物品的控制

清洁消毒

原辅材料的要求

包装的要求

贮藏

运输

记录保持

培训

食品安全控制体系（HACCP体系）

产品标识和回收

加工控制

考核要求：通过对上面要素的学习，掌握出口食品生产企业需符合的基本卫生要求。

6.5.2出口食品企业注册卫生规范

出口饮料生产企业注册卫生规范

出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范

出口罐头生产企业注册卫生规范

出口速冻果蔬生产企业注册卫生规范

出口脱水果蔬生产企业注册卫生规范

出口肠衣生产企业注册卫生规范

出口水产品生产企业注册卫生规范

出口速冻方便食品生产企业注册卫生规范

出口茶叶生产企业注册卫生规范

出口泡菜生产企业注册卫生规范

考核要求：对应的出口食品生产企业备案人员应熟练掌握出口注册卫生规范要求。

6.6 食品安全卫生控制体系的建立和实施

考核要求：

1)了解建立、实施食品安全卫生控制体系的目的；

2)掌握食品安全卫生控制体系的框架和要素；

3)掌握建立和实施食品安全卫生控制体系的方法；

4)了解为确保食品安全卫生控制体系有效实施，实施前应做的准备；

5)掌握如何验证食品安全卫生控制体系实施过程的有效性。

6.7食品安全卫生控制体系的内部审核与持续改进

考核要求：

1）了解审核的基本概念和基础知识；

2）熟悉食品安全卫生控制体系内部审核程序；

3）掌握食品安全卫生控制体系的审核技巧；

4）了解食品安全卫生控制体系持续改进的基本要求。

7.培训内容及要求

出口食品生产企业质量管理人员考核内容以自学为主，企业质量管理人员也可自愿选择接受检验检疫机构组织的知识培训，知识培训对本大纲的重点内容进行解读。知识培训统一教材、统一师资，对于培训考试合格者统一颁发出口食品生产企业质量管理人员考核培训证明。

7.1培训时间

理论培训不少于24学时。

7.2学时分配表

序号

8合计 内容 法律法规知识 食品安全基础知识 食品安全卫生控制和管理方法 出口食品生产企业备案制度介绍 出口食品生产企业卫生要求 食品安全卫生控制体系的建立和实施 食品安全卫生控制体系的内部审核与持续改进 食品检验检测基础知识学时 2 2 2 2 4 8 2 2 2

48.考试方式及试题类型

8.1采取笔试方式进行。

考试成绩达60分及以上者为合格，85分及以上为优秀。

8.2笔试卷考题由A、B、C三套试卷组成，其中A、B试卷又根据不同企业再细分为若干专项小类。试卷由单项选择题、多项选择题、填空题、判断题、简答题五部分组成，A类试卷可附加案例分析题。

9.培训考核资料

《出口食品生产企业质量管理人员培训教程》 王大宁主编 南京大学出版社

《食品安全控制体系-HACCP》 车文毅主编 中国农业科学技术出版社