食品饮用水安全工作计划五篇

第一篇：食品饮用水安全工作计划

兰溪镇学校食品饮用水安全工作计划

为做好2010年食品、饮用水安全工作，按区教育局文件精神，切实重视学校食品、饮用水卫生安全，有效地遏制学校食物中毒事件的发生，确保学生身心健康。树立学校食品卫生安全防范意识。

一、工作目标

预防学校发生群体性食物中毒，把各种控制指标降到最低点。以保障广大师生的身体健康、生命安全和学校教育教学工作的正常进行。

二、工作计划

1.成立领导小组，负责学校食品卫生安全工作的开展。

2.依据《食品卫生法》的有关规定制定学校食品卫生安全工作制度，明确责任，实行责任追究。

3．建立监督检查制度，定期与随机检查相结合。

加大对学校食堂、小卖部的检查督查。检查要做到全面、细致、深入，坚决不放过隐患，坚决不留死角。对检查中发现的问题要写出检查记录和整改意见，要明确整改时间和整改责任人。

三、工作措施

加强对校内食堂、小卖部的卫生监督，坚决取缔无证经营，对不符合卫生要求的食品要及时停售。学校要加强领导，成立卫生管理领导小组，指派食堂卫生管理人员，不断健全卫生管理制度，形成有效的卫生管理体制。完善学校食堂、校内小卖部和学生用餐场所的基本卫生设施，不断改进学生集体用餐的卫生条件。

加强对学生及家长卫生知识的宣传教育，增强学生的自我保护意识和能力。通过健康教育课、专题讲座、班队活动、广播、宣传栏等多种教育教学形式对学生进行宣传教育。特别要教育学生不买街头无照、无证商贩出售的各类食品,不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。努力做到：

1．把住进货这一关。

2.加强对学校食品卫生管理人员、从业人员卫生意识、安全意识的提高。

3.建立食物中毒应急机制，一旦发生食物中毒事故，能立即处理好。

第二篇：食品饮用水安全管理制度

成县索池学区

食品、饮用水卫生安全管理制度

一、食品

1、学习并执行《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的各项规定。

2、健全学校食品卫生管理机制，明确各级管理人员和从业人员的工作责职。

3、加强对师生饮食卫生教育，进行科学引导，不买、不食用来历不明的食物。

4、食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习，并定期对食品从业人员进行卫生知识、职业道德和法规常识的培训和教育，管理人员和从业人员都做到持证上岗。

5、加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查，由主管领导或卫生管理员每天进行过程的抽查并做好记录。

6、做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查，检查合格方可上岗。

7、从业人员个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽。

8、食品供应场所及时清扫，定期大扫除，确保每天整洁、干净。

9、建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

10.学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

11.食堂从业人员应每年一次到卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

12.所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。

13.学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

14.存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

二、饮用水

1、认真执行有关卫生条例，用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。坚持灭“四害”的常规工作，确保师生饮水安全。

2、学校对饮水设施定时进行维护，保证饮水设施的正常使用，密切关注师生饮用水安全。厨房负责蒸饭的工人为饮用水安全责任人。

3、定时对饮水设施进行卫生清理和消毒。每月进行一次清洗。每周进行一次消毒。经常观察饮水设施内外部的卫生和水质情况，及时清除污垢，保证师生饮用水的干净和卫生。

4、责任人须做好责任区内环境卫生，保持整洁的卫生环境。

5、定期进行除“四害”的工作，使工作区内的除“四害”的要求达到国家规定的标准，防止传染病的发生。

6、学校所有饮用水由学校统一管理。负责饮用水安全的人员必须按时开关闸阀，确保水不外流，造成浪费。

7、教职工打用水时间做到，节约用水。厨房工人要和门卫做到严禁外单位人员到校取水。

第三篇：食品、饮用水卫生安全管理制度

2017年靖位中心学校食品、饮用水卫生

安全管理制度

食品、饮用水安全工作是学校食堂工作的重中之重，为进一步加强学校学生食品、饮用水卫生，保障学生的食品、饮水安全，依据《生活用水卫生监督管理办法》、《学校卫生工作条例》、《食品卫生安全管理暂行办法》等法律法规的要求，根据我校实际制定以下管理制度。

一、食品卫生

1、认真贯彻执行《食品卫生法》。

2、食品原料要新鲜，腐败变质的食品要严格做到不采购、不验收、不供应，容易变质的鸡、鸭、肉等鲜货要妥善保存，以防变质。食物一定烧熟煮透，外购的卤味熟食，也要回锅后再供应。生冷拌菜一律不准供应给师生食用防止病从口入。冷天要保证学生吃到热饭菜。

3、生、熟要分开洗切盛装，刀砧、盛器抹布和贮存设备也应分开，防止熟食品被污染。熟食品应有防尘、防蝇设备。

4、食具要严格消毒，公共食具要做到一洗、二过、三消毒、四密封保管。

5、炊事员就做到“四勤”、“三不”。四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤换洗衣服。三不：做饭时不吸烟、不谈天、不随便吐痰。要定期进行体验，有传染病者要及时调整工作。

6、食堂全体工作人员必须提高“一切为了就餐者健康与生活负

责”的认识，时时处处加强食品卫生安全工作。

7、食堂各岗位工作人员要认真履行各自的职责，要严格按照食品采购、加工、销售、消毒各项制度的要求进行工作，不得违犯操作规程。

8、食堂从业人员要随时参加各级各类培训，不断提高业务能力和掌握食品卫生方面的有关知识，提高食品卫生安全防御能力。

9、食堂重地、闲人免进，尤其是主、副食操作间，更要控制闲杂人员进入，学生开饭时间尤其要密切注意陌生人进入就餐大厅及后面操作间。

10、腐烂变质食品一不许采购、二不许储存、三不许加工、四不许销售。隔夜的饭菜，一般不许再出售，确认没有变质的食品必须经过高温加热后再出售。

二、饮用水卫生

1、学校应制定饮水突发污染事件的应急处理办法。

2、在校内水龙头旁张贴提示告知学生饮水安全须知，包括不宜饮用生水、提倡喝开水，一旦发现生活饮用水水质污染或不明原因水质突然恶化及水源性疾病暴发事件时，学校必须立即采取应急措施，及时报告卫生及教育主管部门。

3、定期请当地卫生行政部门对学校的水源、水质进行监测，监测合格后再让师生使用。

4、每月对学校的大水池进行一次彻底消毒。

5、加强对水源的防护，落实相应的水源保护措施，水源50米以内不许存在污染源。水井要设有井盖，加固上锁，设专人定时供水。

靖位乡中心校 2017年9月

第四篇：幼儿园食品及饮用水卫生安全自查报告

幼儿园食品及饮用水卫生安全自查报告

食品与饮用水安全关系到园内老师和幼儿的生命安全，是幼儿园最重要的一项工作之一。本着广大幼儿和教师的安全高度负责的态度，切实保障幼儿的身体健康和生命安全，我园堆食品卫生、幼儿饮用水卫生以及相关和管理及制度进行了一次全面的自查。具体情况如下：

一、幼儿园饮用水卫生及管理方面

1、我园饮用水为地下水，由于幼儿全是附近儿童，与幼儿家庭的饮用水质相同。

2、我园有日朗全自动电热水器一台，保证幼儿在园内喝到的是经过高温消毒的开水。

3、园内设有水房，有专人管理，闲人无法进入。

二、幼儿园食堂与食品安全管理方面

1、每天一次，对食堂的食品及原料进行清理，对食堂餐具、用具及加工场所进行消毒处理，对食堂环境进行卫生打扫。

2、是同样设备设施运行状况良好。

3、采购蔬菜均选择价钱高，质量上乘的新鲜的蔬菜，并有专门的储藏间。

4、有食品卫生许可证，每日进行晨检。

以上是我园对食品及饮用水卫生安全工作的自查报告，还有一些不足之处，我们将本着对幼儿园和教师高度负责的态度，早日改进，并加以完善。

第五篇：2018年学校食品及饮用水安全工作

2018年学校食品及饮用水安全工作

目标管理责任书

为进一步加强全市学校食品及饮用水安全工作，强化食品及饮用水安全监管责任，确保师生生命健康，实现教育稳定发展，创建食品安全城市，根据食品及饮用水安全管理“谁主管、谁负责”及“条块结合”、“以块为主”的原则，特制订本责任书。

一、责任内容

1．认真贯彻执行食品及饮用水安全相关法律法规、规章制度及相关的工作部署。加强组织领导，落实责任分工，有明确的工作制度和工作计划。

2.将食品及饮用水安全工作纳入重要议事日程，定期研究部署食品及饮用水安全工作，不定期督查本单位管辖范围内食品及饮用水安全工作。全年食品及饮用水安全工作要做到有安排部署，有检查督促，有痕迹照片，有总结评比，切实落实工作责任制。

3．完善和落实学校（幼儿园）食品及饮用水安全校长责任制、目标管理责任制、“一票否决”等制度。本单位和辖区小学（幼儿园）须签订目标管理责任书，做到责任明晰，工作落实。学校党政一把手必须切实承担“保一方平安”的政治责任，食品及饮用水安全主要责任人必须切实履行食品安全工作职责，抓稳定、保平安、办实事。

4．健全食品及饮用水安全管理机构，成立由校长担任组长的“学校食品饮用水安全工作领导小组”，明确一名学校党政领导主管食品及饮用水安全工作，配备食品及饮用水安全专干，确保食品及饮用水安全工作必要的经费，厨房、食堂、商店和饮用水设施设备完善，操作程序规范，各种资料、台帐、报表齐全。

5．认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校卫生工作条例》等相关法律、法规精神，加强师生食品安全宣传教育，结合不同时段的食品安全防范重点，每年安排不少于10课时的食品及饮用水安全常识教育，定期对食堂员工进行业务培训和考核，做到持证上岗，不断提升食品及饮用水安全意识和操作水平。

6．认真贯彻《浏阳市中小学学生食堂及超市管理办法（试行）》（浏教发〔2017〕12号）精神，加强学校食堂、商店安全经营管理，各种资质证照齐全，规章制度健全。加强对原材料采购、出入库、存储、加工、留样、食品添加剂使用、井水、餐厨、器具消毒、餐厨废弃物处置的全过程监管，严防食物中毒事故发生。

7．严格按照《浏阳市中小学校后勤物资采购管理办法》（浏教发〔2017〕11号）执行，认真落实后勤物资定点采购、索票索证制度。特别是大宗物资（含校服）采购学校必须要在“浏阳教育网”等媒体上发布招标公告，并将招标过程性资料复印件报后勤产业办公室505室备查。加强食堂、商店的安全保卫，确保不发生投毒事件。

8．成立由教师、家长、学生等代表组成的学生膳食管理委员会，对食堂伙食质量、食品安全进行监督，并实行学生食堂开放日制度，进一步落实“三同”缴费陪餐，食堂财务公示制度，接受社会监督，广泛听取意见，不断提高后勤管理与服务水平。

9.根据《餐饮服务单位良好行为规范要求》，将各项管理制度完善并规范上墙，进行细化落实。

10.严格落实《浏阳市教育局关于中小学校生活饮用水安全监管监测方案》，对水塔、水井、水池、饮水机等贮水设备进行清洗消毒，并对管网进行清洗，严禁饮用生水，确

保水质合格后方可供师生饮用。进入校园的桶装饮用水必须已取得有效的食品生产许可证（QS、SC标志）、工商营业执照、税务登记证和产品质量监督检验报告，且必须索取每批次产品的出厂检验合格证。

11.要制订食品及饮用水突发事故应急预案，及时、依法依规妥善处置突发事件，开展好每期一次的食品饮用水突发事故应急演练。

二、责任考核

市教育局将食品及饮用水安全工作情况纳入学校年终考核，根据日常工作开展、工作督查、校园安全监控统一巡查平台的实时监控等情况进行综合考评。对工作认真负责、任务完成好的单位进行表彰奖励；对不认真履行职责、管理不到位的单位和个人取消评优评先资格、实行“黄牌警告”、考核降等处理；对造成重大食品及饮用水安全事故的实行一票否决，并依法依规追究相关责任人的责任。

三、说明

1．本内如责任人变更，由继任人负责。2．本责任书一式两份，市教育局、学校各执一份。

主管单位（盖章）目标责任单位（盖章）

局长（签字）： 校长（签字）：

二0一八年 月 二0一八年 月