食品企业管理简答

第一篇：食品企业管理简答

1组织设计的原则a权责对等原则b命令统一原则c集权分权原则d执行监督相分离原则e管理幅度与层次相分离原则CIS（企业形象）与企业文化的区别：a范畴不同：企业文化是一种理念，企业形象是管理中的实践部分b功能不同：企业文化是核心价值观范畴，可以感染员工，提高其工作积极性,企业形象是具有辨识功能，与其他企业相区分c实施有别：CIS有严格的限制条件，企业文化任何企业均可以有

3低成本领先战略的特点 低成本领先战略：企业以低单位成本价格为用户提供标准化产品，其目标是成为其产业中的低成本经销商，一种先发制人的战略。战略益处：1）即使行业内存在很多的竞争对手，具有低成本领先战略的企业仍然可以获得高于行业平均水平的利润

2）能有效防御来自竞争对手的竞争3）低成本领先战略能购抗击强有力的买方，因为买方讨价还价的前提是行业内还有其他企业向他提供商品4）无论是规模经济还是成本优势方面，成为潜在竞争者的障碍。5）能够应付来自替代品的竞争。适用原则：1）持续的资本投资和良好的融资能力2）大规模化生产技能3）严格规范的管理

4戴明质量圆环（PDCA）的特点 1）大换套小环，小环保大环，整个质量保证体系活动过程一个大管理循环，各级，各部门又有各自的管理循环，直至班组和个人都有自己的循环，形成了大环套小环和小环保大环的体系。2）爬楼梯：PDCA每循环一个圈，就解决了一批质量问题，质量问题不断解决，质量不断提高。3）关键在于总结：处理阶段在于总结，没经过一个循环后，必须把经验纳入标准，定位规划，对失败的教训，总结在案，引以为戒。5工厂选址的八大要素a远离污染区，防止周围污染，无有害放射性物质b防止污水和废弃物c不建立在河流的上游段d建立必要的卫生防护带（离居民最少不得少于500—100米）e处理污水和废气物，有充足的水源f有足够的面积为以后的工厂扩厂g通风，保证空气清新h交通便利，合适职工上下班

6生产管理内容1）生产准备过程：人力，工艺，物质能源准备，提供生产过程的完整设备

2）生产组织：连续性，比例性，均衡性3）计划生产：避免浪费成本4）生产控制：成本控制，控制方法

第二篇：企业管理简答

现代物流具备哪些特征？⒈成本最小 ⒉前置时间最短 ⒊手段现代化 ⒋服务社会 ⒌系统化 ⒍专门管理 ⒎物流电子化 ⒏物流信息化 ⒐物流弹性化

物流为何是企业取得竞争优势关键？⒈提高工作效率，赢得顾客满意 ⒉物流是第三利润源泉 ⒊供、产、销最优化 ⒋降低成本

中国物流要实现现代话格局需要如何进行改革和完善？降低物流成本，减少库存，加速资金周转，实施前置时间短、手段现代、服务社会、系统化、专门化等特点。

物流企业的基本职能有哪些？是以商品的买者和卖者是双重身份交替出现在市场中，按照供求状况来完成物质的交换，解决社会生产与消费之间在数量、质量、时间和空间上的矛盾，实现生产和消费的供求结合，保证社会再生产的良性循环。

物流企业管理的主要职能有哪些？⒈计划职能 ⒉组织职能 ⒊领导职能 ⒋协调职能 ⒌控制职能。

物流企业管理方法主要包括哪些内容？⒈经济手段⒉行政手段⒊法律方法⒋现代化管理 简述美国物流企业管理发展的历程？分四个阶段：第一是物流观念的启蒙与产生简短1901~1949第二阶段是物流理论体系的形成与推广1950~1978第三阶段是物流理论的成熟与物流管理现代化阶段1978~1985第四阶段是物流理论与实践的升华发展阶段1985迄今。中国物流体制改革的设想是什么？一是建立物流行业管理体制，二是建立全国物流网络，三是建设物流基础设施，开发物流新技术。

现代物流组织管理创新主要体现在哪些方面？⒈以过程为导向的组织管理创新。保证成本最低，产出最大，效率最高，让服务增值。⒉以战略为导向的组织管理创新。实现服务是高水平，低成本赢得竞争优势⒊以虚拟为导向的组织管理创新。用不固定的，灵活的形式把组织或成员在需要时组合起来。使组织的目标明确有效。

物流企业流程最优化的基本原则和关键是什么？基本原则：从最终用户开始，满足最终用户的需要，消除重复活动，合理安排人员。关键：以物流流程为核心，实行企业组织结构优化，从用户出发，加强订单配送仓储和采购等的一体化，注重用户价值的增加，以信息技术为牵引，改造传统的物流活动和流程。

现代化管理方法的内容是什么？现代化管理的方法包括两个方面内容：一是应用科学管理方法，包括计划管理，劳动管理，组织管理，经营业务管理，市场与价格管理等行之有效的方法。第二运用管理科学的技术方法，如模拟法，统筹法，系统工程，价值工程等并运用于企业管理。主要特征是对物流企业的经营业务活动进行定量分析、决策，使物流企业管理达到科学合理有效的目的。

物流企业战略管理的任务是什么？⒈提出公司的战略展望，指明公司的未来业务和公司前进的目标，从而为公司提出一个长期的发展方向，使整个组织对一切行动有目标 ⒉建立目标体系，将公司的战略展望转换成公司要达到的具体业绩标准 ⒊指定战略，确定期望到达的效果 ⒋高效地实施和执行公司战略⒌评价公司的经营业绩，采取措施，参照实际调整公司的长期发展方向和目标体系以及公司战略的执行方案。

企业战略目标的类型有哪些？从纵向上分，有总战略目标和只能性战略目标。从横向上来说，分两类，一类是用来满足企业生存和发展所需要的项目目标。一类是用来满足与企业有利益关系的各个社会群体所要求是目标。

行业竞争结构特点受到哪五种力量的影响？⒈现有竞争对手⒉潜在竞争对手⒊替代品制造商⒋用户⒌供应商

全面抽查和抽样调查的区别？全面调查是对需要调查的对象逐个调查，这种调查能够收集全面，广泛和可靠的资料，但调查费用较高，时间延续较长，实践中较少采用。抽样调查在被调查对象中，抽取诺干个体作为调查对象，通常时间和所需成本都较少，比较经济。但是采用这种方法，必须解决好两个问题，第一是要确定合理的样本内容，第二要使选择的样本具

有代表性。

物流企业经营战略的类型及影响战略选择的因素？按战略：增长（发展）战略、维持（稳定）战略和收缩（撤退）战略。按企业产品、服务和市场分：产品或服务更新战略、市场开拓战略、产品服务开发战略和多样化经营战略。按战略中心不同分：差异化战略、低成本战略、重点战略。按涉及的产品销售范围划分：全领域发展战略和局部发展。按企业经营职能划分：产品或服务战略、市场战略和技术战略。因素：企业过去的战略的影响、管理者对风险的态度、企业环境、企业文化与权利关系、管理人员的素质、竞争行为和反应考虑等。物流企业战略实施的原则是什么？⒈适度合理性原则⒉统一领导统一指挥原则⒊权变原则。物流企业战略实施的模式有哪些？⒈指令模型⒉转化模型⒊合作模型⒋文化模型⒌增长模。物流企业任务说明书含有哪些要素？⒈物流企业目标⒉经营哲学⒊市场与技术⒋自我观念⒌公众形象。

物流企业战略的内容有哪些?⒈战略思想⒉战略目标⒊战略方针⒋战略规划。

SWOT分析所形成的四种战略是什么？提供四种战略：SO战略WO战略ST战略WT战略。So战略就是依靠内部优势去抓住外部机会的战略。WO战略是利用外部机会来改进内部弱点的战略。ST战略就是理由企业的优势，去避免或减轻外部威胁的打击。WT战略就是直接客服内部弱点和避免外部威胁的战略。

论述环境对物流企业的决策有什么作用？⒈正确性⒉及时性⒊稳定性。

什么是配送中心，其功能是什么？配送中心是从事配送业务的物流场所或组织。其功能是：⑴保管功能⑵倒装功能⑶拣选功能⑷流通加工功能⑸运送功能⑹信息管理功能

根据集散程度的不同，可将配送模式分为哪些类型？其各自的特点是什么？⑴集货型配送方式。这种模式是针对上家的采购物流过程进行创新而形成的，其特点是上家量大。此类配送模式适于成品或半成品物资的推销。⑵散货型配送模式。这种模式是对下家的供货物流进行优化而形成的。上家竞争激烈，下家需求以多品种、小批量为主要特征。适于原材料或半成品物资配送。⑶混合型配送模式。综合了上述两种配送模式的优点，有效控制，有效克服了传统物流的弊端，其特点是符合现代物流配送要求。

第三方物流的特点是什么？⑴相互依赖，强调合作⑵核心能力专业化⑶资源整合优势明显。第三方物流的作用是什么？⑴加快物流产业的形成和再造⑵为企业注入新的资源，提高企业竞争力⑶分担风险和降低成本。

第三方物流企业的主要业务部门是什么？⑴业务接受部门⑵信息中心⑶仓储部门⑷运送、配送部门

我国第三方物流的发展存在的主要问题是什么？应如何解决？主要问题是：以传统性物流企业为主，经营理念和管理方法陈旧；条块分割的物流管理和流通体制制约着物流业的发展；缺乏信息系统，开发能力、物流技术有待提高，服务质量不高；缺乏专业经营管理人才。解决措施：⑴政府加强法规建设，为物流发展创造良好的市场环境⑵加大物流宣传力度，树立专业化、社会化的现代物流理念⑶整合社会存量资源⑷培养物流专业人才。

第四方物流的价值体现在哪些方面？⑴利润增长⑵降低成本⑶提高资产利用率⑷实现供应链一体化⑸优化用户企业组织结构

电子商务的出现对物流产生哪些影响？⑴促使物流需求发生新的变化⑵拓展了物流服务空间⑶改变了物流的运作方式⑷促进物流基础设施的改善和管理水平的提高⑸对物流人才提出了更高的要求。

第四方物流具有哪些特征？⑴第四方物流集成了管理咨询和第三方物流服务商的能力，利用分包商来控制与管理客户公司的点到点式供应链运作流程⑵第四方物流的供应链解决方案共有四个层次，即执行、实施、变革和再造⑶第四方物流通过其对整个供应链产生影响的能力来增加价值⑷强调技术外包⑸对人的素质要求提高。

第四方物流的营运方式有哪些？⑴协同运作型。这是第四方物流和第三方物流共同开发市场的一种方式⑵方案集成型。这种模式中，第四方物流为客户提供整个供应链的运作解决方案⑶行业创新型。在行业创新模式中，第四方物流为多个行业客户开发和提供供应链解决方案，以整合整个供应链的职能为重点，将第三方物流加以集成整合，向下游的客户提供解决方案。

制定电子物流服务方案时要重点考虑哪些因素？⑴消费者地区分布⑵销售品种⑶配送细节 传统的物流企业作业管理的特征有哪些?⒈决策信息单一⒉集中式决策模式⒊信息直线传递模式。

供应链管理环境下作业管理的内容包括哪几个方面？⒈供应管理⒉物流管理⒊生产计划管理⒋需求预测。

简述商品到货验收的ABC分类管理法？ABC分类法是将库存物品按品种和应用资金的多少分类特别重要库存A，一般重要库存B和不重要的库存C。然后针对不同等级分别进行管理与控制。A类：免检商品。B类：抽验商品.C类：必验商品。

商品到货的步骤是什么？第一，检验部门取样验质。填写结论，然后传送储运部门。第二，储运部门检验数量与包装等方面是否与规定合同规定相符。检验依据是运输单据和随货同行发票。填写检验结论后，将验收单传给商品采购部门。第三，有商品采购部门全面核对到货与合同的一致性。根据结果，报财务部门作为结算依据。

控制商品采购成本的措施有哪些？⒈加强对需求预测计划的审核，严格做到按需要定购⒉采用招标投标方式采购⒊对采购部门、采购行为实行强化约束。

货物运输运作形式包括哪些？包裹、零担和整车货物运输、散货运输、超大货物运输、危险货物项目货物运输。

物流企业运输管理的主要内容有哪些？⒈确定货物运输的运作⒉货物运输的运作形式⒊运输成本和定价⒋运输单证管理⒌运输过程管理对运输过程进行监督与跟踪。

库存管理的主要任务是什么？库存管理的主要任务是合理有效地运用资金，以最低的库存量促进销售活动，及时准确把握库存状况，降低库存费用，把握适量的库存量，缩短采购时间，力求实现作业的安定化，物料搬运合理化，科学使用仓库面积等。

实现流通加工合理化的措施有哪些？⒈加工和配送相结合⒉加工和配套相结合⒊加工和合理运输相结合⒋加工和合理商流相结合。

建立健全物流企业质量保证体系，必须做到哪些工作？⒈统一领导，建立全面质量管理网络⒉建立物流质量指标体系⒊运用PDCA循环推动整个质量工作系统运作⒋推行质量管理业务标准化、管理流程程序化，加快物流标准化体系建设⒌树立企业物流整体质量管理思想⒍建立质量信息系统。

什么叫PDCA模式？步骤是什么？PDCA模式是一种循环的管理程序，策划、实施、检查、处置，将检查结果成功给予肯定，遗留问题再次运用PDCA循环管理程序，这种模式是循环不止的科学程序。策划P：分析现状，找出存在的主要问题；寻找主要问题发生的原因；找出主要原因；制定措施计划。实施D：按计划实施。检查C：调查结果。处置A：总结经验，巩固成绩，将工作标准化；提出遗留问题并处理。

第三篇：企业管理概论重点简答

1.企业：是自主经营、自负盈亏，依法独立享有民事权利并承担民事责任的商品生产和经营活动的法人。

2.企业的二重性：一方面，企业是运用现代科学技术、依靠协作劳动而向市场供应商品的生产经营单位，是生产力实际运动的场所，是生产力的组织形式，因而具有同社会化大生产和市场经济相联系的一般属性;另一方面，任何企业都不能脱离一定的社会经济制度而孤立生存，总是在一定的生产资料所有制基础上从事生产经营活动，是一定生产关系的体现者，因而又必须具有同生产资料所有制的性质与结构相联系的特殊属性。

3.经营方式：是指企业的资产所有者或经营者对生产要素及其生产成果所采取的运营方式，以及在资产所有权与经营权分离情况下，处理所有者、经营者、生产者之间经济关系的运营方式。

4.企业组织形式：是指企业财产及其社会化大生产的组织状态，它表明一个企业的财产构成、内部分工协作与外部社会经济联系的方式。

5.企业集团：是具有母子公司特征、组织程度较高的企业联合组织，企业集团作为一种经济组织和企业组织形式，这是一个以少数几个或一个大企业为核心，以一批具有共同利益、受这个核心不同程度控制和影响的企业为外围，通过各种不同的联系方式而结成的比较稳定和紧密的企业联合体，但不是任何企业联合体都可以称之为企业集团。

6.企业集团的特点：(1)具备一个实响力的核心企业;(2)组织结构具有层次性，一般分为核心层、紧密层、半紧密层和松散层四个层次;(3)多渠道影响和控制成员企业，以资产连结为主，多渠道联系包括参股和控股、章程与合同、人事派遣，业务联系等。

7.现代工业企业的特征：(1)大规模并且系统地将科学技术应用于生产;(2)劳动分工精细，协作关系复杂、严密;(3)生产过程具有高度的比例性和连续性;(4)生产社会程度高，有广泛、密切的联系。

8.所有权与经营权分离的理论：企离并且普遍化，根本原因是社会化大生产和现代商品经济发展的必然趋势，具体地说主要原因有二：(1)企业生产技术与经营管理的复杂化;(2)公司制的企业组织形式及其股权的分散化。

9.公司制的特点：(1)公司制企业是在经济上拥有独立的财产;(2)公司制企业(如有限责任公司和股份有限公司)实行有限责任制度，以其全部财产为限对公司债务承担有限责任，股东则以其出资额为限对公司债务承担有限责任。个人业主制企业和合伙企业在经济往来中承担债务清偿责任是无限责任;(3)公司制企业的所有权与经营权相分离，作为企业所有者的股东不直接经营管理企业，委托董事会并由董事会聘任总经理来经营管理企业。在个人业主制企业和合伙制企业中，所有者同时也是经营者，所有权与经营权统一在所有者手中。

10.有限责任公司和股份有限公司每个股东以其出资额为限对公司承担责任，公司以其全部资产对公司债务承担责任的企业法人。其特点是：①股东经协商共同出资设立有限责任公司，股东的出资额不要求等额，可有多有少，协商确定;②股东人数比股份有限公司少得多，而且既有下限又有上限;③不发行股票，股东交付股金后，公司向股东签发出资证明书，它不能上市交易，只能按公司章程规定在内部转让;④注册资本数量比股份有限公司少;⑤公司经营状况的透明度不向股份有限公司那样高，只接受股东的监督，无须向社会公开账目。(2)股份有限公司，是指注册资本为等额股份构成，通过发行股票筹集资本，股东以其所持股份为限对公司承担责任，公司以其全部资产对公司债务承担责任的企业法人。其特点是：①股份有限公司的设立须有发起人，他们负责公司筹办事务，并依法认购公司股份;②股东人数较多，高达几十万甚至上百万，法律规定只有下限而无上限;③股份有限公司的全部资本划分为金额相等的股份，股份采取股票形式，通过认购股票筹集资本;④注册资本数量要求较高;⑤公司的经营状况的透明度较高，不仅要接受股东查询，还要向社会公告其财务会计报表。

11.企业管理的二重性：一方面，企联系的自然属性，表现为对协作劳动进行指挥，执行着合理组织生产力的一般职能。另一方面，企业管理又具有同生产关系和社会制度相联系的社会属性，执行着维护和巩固生产关系的特殊职能。

12.基础工作的内容和作用：是企业标和管理职能，提供资料依据、共同准则、基本手段和前提条件必不可少的工作。它一般包括标准化工作，定额工作，计量工作，信息传递、数据处理、资料贮存工作，建立以责任制为核心的规章制度和职工技术业务培训工作等内容。其作用是：(1)基础工作是对企业生产经营活动进行计划、组织和控制的依据;(2)基础工作是建立正常的生产秩序，提高生产效率和产品质量的重要手段;(3)基础工作是推行经济

责任制，贯彻按劳分配原则的依据;(4)基础工作是搞好经济活动分析、促进经济效益提高的保证。

13.国企如何实现民主管理：(1)听取和审计划、基本建设方案、重大技术改造方案、职工培训计划、留用资金分配和使用方案、承包和租赁经营责任制方案的报告，提出意见和建议;(2)审查同意或者否决企业的工资调整方案、资金分配方案、劳动保护措施、奖惩办法及其他重要的规章制度;(3)审议决定职工福利基金使用方案、职工住宅分配方案和其他有关职工生活福利的重大事项;(4)评议、监督企业各级行政领导干部，提出奖惩和任免的建议;(5)根据政府主管部门的决定选举厂长，报政府主管部门批准。

14.公司的法人治理结构的涵义及这个法人治理结构由股东会、董事会、以经理为首的执行机构(简称经理班子)和监事会四个部分组成。它们各自独立、权责分明、相互制约，既能保证作为专家和内行的高层经理人员放手经营，又能保障所有者的权益，使所有者不致失去对经理人员的最终控制。这样的以法人治理结构为特征的企业领导体制，适应了企业所有权与经营权相分离的历史必然趋势，是现代企业制度的重要内容之一。

15.企业建立组织机构需要遵循的;(3)指挥统一的原则;(4)有效管理幅度的原则;(5)责权利相结合的原则;(6)集权与分权相结合的原则;(7)稳定性与适应性相结合的原则;(8)执行机构与监督机构分开设置的原则;(9)精简机构的原则。

16.影响集权与分权程度的因素：(1)工作的性质;(4)各单位的管理水平和干部素质。

17.企业组织形式主要包括：(1)以集业部结构;(3)模拟分权制的组织结构;(4)矩阵组织结构。

18.企业文化的内容：可分为三个层深层的企业文化。

19.表层的企业文化：是企业文化的闻之有声、触之有觉的文化形象。

20.中层的企业文化：需要人们调查制度、组织机构、企业内部和外部的人际交往等方面。

21.深层的企业文化：是渗透在企业念、道德规范、价值取向、经营思想等，即共同持有的价值观。

22.企业文化的特征：隐形性、潜移

23.企业文化建设的作用：进行企业约束作用。

24.企业文化建设的意义：(1)把两个职工队伍建设;(3)使企业在社会主义市场经济条件下具有旺盛的活力。

25.我国工资分配制改革目标：逐步正常的工资增长机制，积极建立待业、养老、医疗等社会保障制度，以适应社会主义市场经济体制的要求，增强企业活力，提高企业经济效益。

26.经营战略：是指企业面对激烈变为谋求生存和不断发展而作出的总体性、长远性的谋划和方略。它是企业家指挥竞争的经营艺术，军事家靠正确军事战略决胜于战场，企业家靠正确的经营战略决胜于市场。27.经营战略的内容：(1)战略思想;(2)战略方针;(5)战略阶段;(6)战略对策。

28.经营战略的特点：(1)战略决策对;(3)决策条件和结果的风险性;(4)方案评价的困难性。

29.经营战略的实施基本原则：(1)组织协调的原则;(3)突出重点、兼顾全局的原则;(4)适应变化、机动灵活的原则。30.战略家的主要职责：企业家应是不是从事具体的管理业务，也不是担任参谋提供咨询建议，而是为企业确定使命和战略目标，指引企业求生谋存发展的方向，即制定和实施企业经营战略，这是作为企业高层领导者的企业家最主要的职责。31.战略家的基本素质：(1)品德高尚，志;(3)心理健康，个性优异;(4)足智多谋，能力超群;(5)身体健康，精力充沛。

32.制定经营战略的程序：(1)形成战评价和选择战略方案;(4)战略方案的落实和在实施中修改完善。

33.制定经营战略的必要性：(1)适应;(2)迎接国际市场竞争的挑战;(3)优化配置企业资源结构，谋求理想的经济效益;(4)科学安排企业高层工作的要求。

34.经营战略与组织结构的关系：企与协调方式的总和，它规定着组织内各个组成部分的任务、职责、权力和相互关系。

企业的组织机构要服从于企业经营战略，为实现经营战略服务;战略要通过一定的组织去实施，合理而高效的组织结构，是经营战略顺利执行和实现的重要保证。实施新的战略，相应地需要新的组织结构相匹配;没有适应变化的新环境的组织结构、组织形式，将严重制约新的战略的实施。

35.影响市场需求的因素分析：⑴政因素;⑸社会因素;⑹自然因素;⑺心理因素;⑻产品因素。

36.竞争对手状况分析：(1)竞争对手分布、所属部门和行业;②全部竞争对手的生产总规模;③可供产品的总数量，满足市场需要的总程度。(2)竞争对手竞争能力的调查：①资金握有情况;②企业规模;③技术水平;④技术设备情况;⑤产品情况;⑥服务工作情况;⑦市场占有率。(3)竞争对手发展新产品动向的调查。(4)潜在竞争对手的调查：①将要出现的新的竞争对手情况;②调查由弱变强的对手情况。

37.企业内部条件分析的目的：(1)劣势的原因，找出内部的潜力。

38.企业经营实力分析的内容：(1)析;(3)生产能力分析;(4)市场营销能力分析;(5)产品获利能力分析。

39.战略环境综合分析：就是将企业合起来进行的分析。

40.战略综合分析的内容主要有：企;企业内部的优势和劣势分析。

41.战略综合分析的目的：为经营战42.战略综合分析的方法主要有：(1)分析法;(3)麦肯西矩阵分析法。

43.差异化战略如何实施产品差异与竞争对手有所差异，以自己的特色和优势，来吸引顾客的战略。首先，在产品功能和外观上以新取胜，或在产品质量上高过对手，以优取胜;其次，在销售服务上为顾客提供多种方便，以诚取胜;最后，在市场营销上有所创新，或以杰出的引人入胜的广告宣传产品特色，或以质优价廉的产品吸引顾客，或以著名商标、驰名商标来突出本企业产品的地位。实施差异化战略，就是产品及其营销的特色化战略，努力使企业以特取胜或以奇取胜。

44.经营计划：是根据经营战略决策对方案实施所需的各种资源，从时间和空间上所做出的统筹安排。经营计划具有决策性、效益性、开放性、全面性、长期性、灵活性等特点。可以从计划对象、计划期限等方面进行分类。

45.经营计划的内容一般包括：指导思项目计划及方案、综合平衡、执行部署等。46.经营计划的编制步骤是：(1)调查确定目标;(3)拟定方案，评价选择;(4)综合平衡，编制计划。

47.经营计划的执行，主要方式是：48.经营计划的调整，主要方式是：49.滚动计划法的特点：(1)近细远安排粗一些，执行远期计划时，再由粗变细;(2)保持各期计划的灵活性，各期的计划指标根据环境变化，灵活调整;(3)保持各期计划之间的连续性。每期计划都是以上一期计划为基础而制定。滚动计划法一般适用于品种比较稳定情况下的生产计划和销售计划的调整。50.技术开发的条件：(1)科学技术工员应有一定数量，即科技人员应在企业职工人数中占有一定比例;②科技队伍结构要合理化，可以从学科结构、职能结构、能级结构、年龄结构等方面考察;(2)技术开发的经费：①国家和地方财政拨款;②从企业内部筹措经费;③科技合同收入;④向银行申请贷款;(3)技术开发的设备;(4)技术开发场所;(5)科学技术情报。

51.技术的评价：是指对技术开发的综合分析和比较鉴别。其目的主要是为新技术的采用、改进、应用和推广提供科学依据。技术的评价是技术开发管理中的一个重要内容，贯穿于整个技术开发全过程。52.技术评价的原则：(1)技术先进只有创新才能保证所开发的技术成果具有先进水平。经济合理性包括保证用户在实用技术成果过程中的经济合理，能够为生产企业带来生产经营的经济效益。生产可行性是指能够预计到推广应用的可能性。(2)当前需要和长远需要相结合。不仅要考虑到当前对本企业发展生产、提高技术水平、提高经济效益的作用，还要考虑到今后对本企业较长时间的影响。(3)局部利益与整体利益相结合。包括两层含义：一是指新技术成果的效益分析，不仅要求能为本企业带来效益，而且能为本行业、本地区乃至整个国民经济的发展带来效益。二是指规模较大的技术开发项目与其中的若干较小课题相结合。53.技术评价的内容：(1)技术价值的评价;(2)经济价值的评价;(3)社会价值的评价。

54.技术评价的方法：(1)经济评价55.价值工程：是通过相关领域的协作，对所研究对象的功能与费用进行系统分析，旨在提高所研究对象价值的思想和管理技术。

56.价值的含义：是指能与成本之比即价值=功能/成本。公式表达了价值、功能、成本之间的关系。

57.产品功能的含义：功能是指对象产品功能是指产品的用途，即产品所负担的职能和应起的作用。

58.产品成本的含义：价值工程中的产品寿命周期是指产品从研制、生产、销售、使用、直到报废为止的整个时期。在该时期，所发生的与产品有关的各种费用之和便是产品寿命周期成本。它包括两部分，一是生产制造成本;二是使用成本。价值工程要求要重视降低这两部分的成本，在满足产品必要功能的前提下，寻求产品寿命周期成本最低。

59.价值工程的主要特点：(1)以提高;(3)以集体的智慧进行改革和创新为基础的有组织的活动。

60.工业企业的产品生产过程：是指出来的全过程。它由四个部分组成：生产技术准备过程、基本生产过程、辅助生产过程、生产服务过程。其中核心是基本生产过程。

61.生产过程组织的基本要求：是使产品占用和耗费最少，效率最高，能取得最大的生产成果和经济效益。具体来讲，有如下六个要求：(1)生产过程具有连续性;(2)生产过程具有平行性;(3)生产过程具有单向性;(4)生产过程具有比例性;(5)生产过程具有均衡性;(6)生产过程具有适应性。62.流水线生产的优点：(1)能使产品比例性以及均衡性的要求;(2)它的生产效率高，能及时地提供市场大量需求的产品;(3)由于是专业化生产，流水线上采用专用的设备和工艺设备，以及机械化的运输装置，所以可以提高劳动生产率，缩短生产周期，减少在制品占用量和运输工作量，加速奖金周转，降低生产成本;(4)还可以简化生产管理工作促进企业加强生产技术准备工作和生产服务工作。

63.流水线生产的缺点：(1)不够灵变化的要求，以及技术革新和技术进步的要求;(2)对流水线进行调整和改组需要较多的投资和花费较多的时间;(3)工人在流水线上工作比较单调、紧张、容易疲劳，不利于提高生产技术水平。64.流水线的生产条件：(1)产品品种;(2)产品结构先进，设计定型，产品是标准化的，并具有良好的结构工艺性;(3)原材料、协作件是标准的、规格化的，并能按时供应;(4)机器设备能经常处于完好状态，实行计划预修制度;(5)各生产环节的工作能稳定地达到工作质量标准，产品检验能随生产在流水线上进行。

65.工艺专业化：又称工艺原则，就单位的一种组织形式。

66.对象专业化：又称对象原则，就产组织方式。

67.两种生产组织方式专业化(工;(2)设备利用率方面，工艺专业化要高于对象专业化;(3)在适应产品品种变化能力方面，工艺专业化要高于对象专业化;(4)在生产周期方面，对象专业化要比工艺专业化更能缩短时间;(5)在产品运输距离、停放等待时间方面，对象专业化要优于工艺专业化;(6)在生产协作、管理方面，对象专业化要比工艺专业化简单。

68.定员：是企业劳动计划工作的基础，就可以根据标准来进行劳动力的调剂和平衡。69.定员的作用：(1)定员可以促进企业内部各个单位改善劳动组织，提高工作效率;(2)定员对新建企业来说，可以有计划地配备各类人员，防止过早过多的招工。

70.企业定员的要求：(1)定员水平要;(3)合理安排各类人员的比例关系;(4)定员标准既要相对稳定，又要不断提高。71.企业定员的方法：(1)按劳动效率人的劳动效率(定额)来计算定员人数;(2)按设备定员，就是根据机器设备的数量和工人地看管定额来计算定员人数;(3)按岗位定员，这是根据岗位的多少、各岗位工作量大小来计算定员人数。按岗位定员具体表现为以下两种方法：①设备岗位定员。具体定员时要考虑三方面的内容：岗位量、岗位负荷量、生产班次和轮休组织形式。②工作岗位定员。适用于有一定岗位但没有设备，又不能实行定额的人员，如检修工、值班电工等。(4)按比例定员，按照与企业职工总数或某一类人员总数的比例，来计算定员人数。应依据国家或主管部门确定的比例;(5)按组织机构、职责范围和业务分工定员，这种方法主要是

用于企业管理人员和工程技术人员的定员;(6)按零基定员，这是以零为起点按岗位的实际工作负荷量确定定员人数的方法。零基定员法最关键的环节是核定各岗位的工作任务等。

72.工作地的组织工作包括三方面;(3)正确组织工作地的供应、服务工作。

73.制定劳动定额应满足的要求：(1)必须要有科学的依据;(2)要总结和推广节约劳动的先进经验，挖掘提高劳动生产率的潜力，保证定额水平的先进性;(3)要保证相同工作定额的统一和不同工作定额水平的平衡。

74.生产作业计划的作用：(1)编制生管理秩序的一项重要手段;(2)编制生产作业计划是企业计划管理的重要环节;(3)生产作业计划是组织均衡生产的重要保证;(4)编制生产作业计划，是规定全体职工的奋斗目标，调动职工积极性的重要手段。

75.编制生产计划的步骤如下：(1)统筹安排，初步提出生产计划指标;(3)综合平衡，确定生产计划指标;(4)报请上级主管部门批准或备案，最后确定生产计划指标。

76.设备负荷平衡核算：就是将企业行核算对比。其目的是检查生产能力对生产任务的保证程度;检查各季各月设备的负荷是否均衡。

77.平衡核算的主要依据是：年(季)期内的变化情况;单位产品工时、台时定额;定额实际完成情况的资料;计划期工作制度(如工作班次等);设备检修计划等。78.搞好品种搭配，要注意下列问题：(1)采用细水长流等方式;(2)对于同类型产品要采用集中轮番的安排方式;(3)新老产品交替要有一个交叉时间;(4)尖端产品与一般产品，复杂产品与尖端产品，应合理搭配;(5)各种产品轮番生产时，谁先谁后，应当考虑生产技术准备工作的完成期限、关键材料和外协件的供应期限等因素。79.安排车间生产任务应实现下列;(2)缩短生产周期和减少流动资金的占用量;(3)充分利用车间生产能力。80.mrp法：是指用电子计算机编制生产作业计划的一种方法，这种方法是根据反工艺顺序法原理，从最终产品的数量和期限计划出发，按产品结构展开，再按照存储量，以及提前期等，推算出各种零部件的投入、出产的数量和期限。mrp法的发展经历了三个阶段：初期mrp、闭环mrp、mrpⅱ。

81.mrp系统的目标：(1)保证按时供应用户所需产品，及时取得生产所需原材料及零部件;(2)保证尽可能低的库存水平;(3)计划生产活动、交货进度与采购活动，使各车间生产的零部件、外购配套件与装配的要求在时间和数量上精确的衔接。

82.mrp系统的组成;(1)主生产进度;(4)mrp输出;(5)能力的计划与控制。

83.网络计划技术的基本原理：是利并反映出组成计划任务的各项活动之间的相互关系;在此基础上进行网络分析，计算网络时间，确定关键工序和关键线路;利用时差，不断改善网络计划，求得工期、资源与成本和综合优化方案。在计划执行过程中，通过信息反馈进行监督和管制，以保证预定计划目标的实现。

84.生产作业控制的主要内容：(1)产出进度，及时发现问题，采取措施解决;(2)检查督促有关部门做好各项作业准备工作;(3)根据生产需要合理配备劳动力，督促检查原材料、工具、动力等供应情况和厂内运输工作;(4)做好作业核算，对轮班、昼夜、周、月等计划完成情况进行统计分析工作。

85.生产作业核算的内容一般包括：的进度，各个单位完成的工作任务，生产工时和设备的利用率，等等。

86.生产作业核算的要求是：经常、要的问题是做到数字准确，账账相符。87.生产作业核算的方法：进行作业记载在原始凭证上。有了原始资料后，下一步的工作就是要把这些资料汇集起来，记载到生产作业统计台账中去，并把实际核算数同计划数进行对比，以便及时发现问题，采取措施，保证生产作业计划的完成。

88.生产作业计划：是生产计划的具务，具体分配到各车间、班组以至每个工作地和个人，规定他们在每月、每旬、每周、每日以至每个轮班和小时内的具体生产任务，从而保证按品种、质量、数量、期限和成本完成企业的生产任务。

89.编制生产作业计划的内容有五;(2)编制生产准备计划;(3)进行设备的负荷核算和平衡;(4)日常派工;(5)制定或修改期量标准。

90.编制生产作业计划的作用：(1)秩序和管理秩序的一项主要手段;(2)编制生产作业计划是企业计划管理的重要环节;(3)生产作业计划是组织均衡生产的重要保证;(4)编制生产作业计划，是规定全体职工的奋斗目标，调动职工积极性的重要手段。

91.质量：全面质量管理中所说的质量，是一种广义的概念，不仅指产品质量，而且包括过程质量、服务质量。

92.全面质量管理：是指企业为了保证和提高产品质量，组织全体职工及有关部门参加，综合运用一整套质量管理体系、管理技术、科学方法，控制影响质量全过程的各种因素，结合改善生产技术，经济地制造和生产用户满意的产品的系统管理活动。

93.全面质量管理的特点：(1)满足用;(2)全面质量管理所管的对象是全面的，即广义的质量;(3)全面质量管理所管的范围是全面的，即产品质量产生、形成和实现的全过程实行全过程的质量管理;(4)全面质量管理是全员参加的管理;(5)全面质量管理所采用的方法是多种多样的、综合的。94.企业质量体系建立和运行应抓件;(3)建立专职的质量管理机构;(4)建立一套高效灵敏的质量信息反馈系统;(5)按照“计划检查-处理”管理循环组织质量体系的运转。

95.质量体系文件总类有：(1)质量体出现;(2)质量体系的管理文件;(3)具体产品的质量控制方案，通常以质量计划的形式出现;94)技术性文件，即直接指导操作人员按技术规范要求完成质量活动的有关文件，如产品设计图纸、技术规范、工艺规程、检验规程、作业指导书、检验指导书、采购文件等。

96.pdca循环(管理循环)步骤：⑴分生质量问题的各种原因;⑶从各种原因中找出影响质量的主要原因;⑷针对主要原因提出改进措施，制订措施执行计划，并预计其效果;⑸严格按照计划组织各项措施的实施;⑹把实际执行的工作结果同预定目标对比，检查执行过程中的情况和问题，看是否达到预计效果;⑺总结经验教训，把成功的经验、行之有效的方法纳入有关标准和规章制度，用来指导以后再干，以巩固成绩，把失败的教训记录在案，再干时引以为戒，以防止同类问题的发生;⑻把这以循环未能解决的问题提出来，转入下一循环继续解决。

97.质量体系认证：又称质量体系评(由国家管理机构认可并授权的)、派出合格审核员组成的检查组，对申请方质量体系的质量保证能力依据三种质量保证模式标准进行检查和评价，对符合标准要求者授予合格证书并予以注册的全部活动。98.质量体系认证的作用：(1)企业获与供应者之间的信任感;(2)在公司内部开展质量体系评审，可以加强企业质量管理，提高一次成功率，增加产量，降低成本，提高效益;(3)开展质量体系评审，对需方来说，可以查阅获得质量体系评审合格证书的生产企业名录，从中选择能连续提供保证产品质量的供方，购到高质量的商品，减少验收费用和库存费用。

99.质量体系认证的程序：大体可分段。其主要任务是受理申请并对接受申请的供方质量体系进行检查评价，决定能否批准认证和予以注册，并颁发合格证书;二是对获准认证的供方质量体系进行日常监督管理，目的是使获准认证的供方质量体系在认证有效期内持续符合相应质量体系标准的要求。其具体程序如下：(1)申请：认证申请的提出;认证申请的审查与批准;(2)检查与评定：文件审查;现场检查前的准备;现场检查与评定;提出检查报告;(3)审批与注册发证：审批;注册发证;(4)获准认证后的监督管理：供方通报;监督检查;认证暂停或撤销;认证有效期的延长。

100.iso9000系列标准的结构：—选择和使用指南》，是这套标准的导则;(2)iso9000《质量管理和质量体系要素——指南》，是指导企业建立和运行内部质量体系的文件;(3)iso9001、iso9002、iso9003三个标准规定了三种质量保证模式，适用于合同环境，也适用于第三方认证的模式。

101.设备的使用方针：是设备使用的总的是爱护使用。包括两方面含义：一是坚决制止设备使用中的蛮干、滥用;二是防止设备的闲置不用。

102.设备维护保养的目的：是及时地变化而引起的大量、常见的问题，随时改善设备的使用状态，保证设备正常运行，延长使用寿命。

103.提高设备使用效益的技术经济;(2)要为各类设备配备合格的操作人员，实行凭操作证使用设备的制度;(3)为各类设备合理安排生产任务，就是每台设备做到合理符合、安

全运转;(4)为设备创造良好的使用环境和

条件;(5)合理规定设备使用的能源等消耗定额以及费用限额;(6)利用各种形式把操作工人组织到设备管理中来。

104.计划预修制中的定额标准主要有：(1)次大修理之间，机器设备的工作时间。修理周期结构是指在一个修理周期内，大修、中修、小修的次数和排列顺序。修理间隔期是指相邻两次修理之间的时间间隔;(2)修理复杂系数。它是用来表示不同机器设备修理复杂程度，计算修理工作量的假定单位;(3)修理劳动量定额。它是为完成各种修理工作所规定的劳动量标准。通常以完成一个修理复杂系数所需的劳动时间来表示

105.我国现行的设备维修制度有：(1)计划它的基础是设备的磨损理论与规律。计划预修制度的主要内容包括：日常维护、定期检查、计划修理(小修、中修、大修);(2)保养修理制度。它是由一定类别的保养和一定类别的修理所组成的设备维修制度。保养修理制度的特点是：打破了操作工人和维修工人之间分工绝对化的界限，由操作工人承担设备的保养。把操作工人参加设备的管理具体化、制度化。同时，进一步贯彻了预防为主的方针;(3)预防修理制度(pm)。这是我国从80年代开始，逐步研究、吸取的一种设备维修制度，它的基础是设备的故障理论和规律。

106.设备的维修方式主要有：日常维修;;改善维修;维修预防;预知维修。

107.市场营销工作的内容：(1)市场调;(3)产品开发工作;(4)产品定价工作;(5)销售渠道选择工作;(6)产品促销工作;(7)产品储存和运输工作;(8)承接定货和销售服务工作。108.销售服务的作用：(1)销售服务是销售服务是赢得顾客购买的重要条件;(3)销售服务是促进企业改善经营管理的重要方面;(4)销售服务是增加企业收益的重要途径。109.企业进入市场的策略：(1)产品市是指在目标市场上针对竞争对手的产品在该市场的地位和顾客对该产品的态度，有目的地树立本企业产品的形象，确立其在目标市场的位置。有三种市场定位策略可供选择：①避强策略;②雷同策略;③超强策略;(2)进入市场的空间策略：在企业选择多个目标市场的情况下，就有一个进入的顺序问题。有三种策略可供选择：①先近后远策略;②先远后近策略;③齐头并进策略;(3)进入市场的时间策略：①提早进入市场;②适中进入市场;③较晚进入市场;(4)进入市场的方法策略：广告策略、服务策略、公关策略、商标策略、包装策略、人员推销策略、营业推广策略等。110.产品定价应有科学的依据，它需;需求价格弹性因素;需求收入弹性因素;产品寿命周期因素;相关产品因素;产品比价因素;顾客心理因素。

111.产品定价应遵循的原则：科学合则;文明竞争的原则。

112.定价目标：通过正确的定价，企长远利润最大化;投资盈利率;获得较高的市场占有率;适应或避免竞争;维持经营;维持企业和产品声誉;保持与流通部门的良好关系。113.定价程序：确定定价目标;测算单产品特点;预测在不同价格水平下的需求量，了解顾客对产品不同价格的承受能力;选择定价战略和策略，确定定价方案。114.广告宣传的原则：⑴真实性;⑵针;⑸创意性;⑹时效性。

115.营业推广：是一种辅助性的，以组成的活动。

116.营业推广工作的特点：(1)非规划;(3)效益的短期性。

117.企业营业推广策略决策的主要一是以消费者或用户为对象的推广策略。二是以中间商为对象的推广策略;(2)营业推广形式策略选择。包括以下形式：①样品免费赠送;②优惠券;③有奖销售;④商品陈列与现场展示;⑤附送礼品;⑥交易折扣;⑦津贴;⑧竞赛，可以在批发商、零售商、代理商之间开展营销竞赛，优秀者颁奖，也可在消费者中间举办猜谜比赛、知识竞赛，对优胜者颁奖;⑨展销会、交易会。

118.企业公共关系策略选择的主要;(3)以社会团体、事业单位为对象的公关策略;(4)以广大公众为对象的公关策略;(5)以顾客为对象的公关策略;(6)以本企业职工为对象的公关策略。

119.产品定价的方法：(1)成本导向定盈亏平衡定价法、临界收益定价法;(2)需求导向定价法;(3)竞争导向定价法：优质优价定价法、流行水准定价法、渗透定价法。120.企业为实现定价目标和价格战略，;⑷赔本定价策略;⑸提价策略;⑹降价策略;⑺质量差价策略;⑻时间差价策略;⑼批量

差价策略;⑽地区差价策略;⑾心理定价策略。

121.人员推销：是指企业派出推销人员或委派专职推销机构，向目标市场的顾客介绍、示范和推销商品的经营活动。即由销售人员直接与潜在顾客接触，以谈话的方式作口头说明，通过示范和表演，达到推销商品的目的。

122.人员推销的特点：人员推销与其是一种重要的促销方式。具有特点：(1)推销的直接性;(2)感情的交融性;(3)成交的及时性;(4)人员推销成本的昂贵性。123.人员推销可供选择的策略：(1)专职营销人员推销策略;(2)技术人员推销策略;(3)生产人员推销策略;(4)企业全员推销策略。

124.营销计划：就是企业对选择的营销战略与策略决策方案加以具体化，对方案的事实所进行的统筹安排。125.营销计划的作用：(1)对企业营销战略和策略及其预期目标起着落实作用;(2)对计划期企业资源分配起着导向作用;(3)对营销部门起着纲领作用;(4)对各部门、各环节的工作起着协调作用。126.综合营销计划包括内容：除包括计划、分销渠道计划、销售服务计划、促销计划、产品储存和运输计划、营销费用预算计划等外，还需包括：(1)市场动态分析;(2)营销的指导思想、营销方针;(3)营销的目标和指标。

127.企业的市场营销组织：即开展市场营销活动，实现营销目标的组织机构。它是根据实现企业营销职能和完成营销目标的要求，在对企业全体营销人员分工和职能分配;使每个营销人员具有不同的职责和权力的基础上，通过制度和信息，使企业各项营销工作和营销活动形成一个有机的整体。

128.营销组织的地位：随着企业成为开展企业生产经营活动，其营销职能成为企业的一个关键性职能。执行这一职能，实现企业经营目标的市场营销组织，也就成为企业的一个核心职能部门，在企业职能机构中，处于十分重要的地位。129.营销组织的作用：(1)保证企业再用;(3)信息反馈作用。

130.营销组织的特点：具有系统性、131.现代企业的市场营销组织的基;(3)产品管理式组织;(4)市场管理式组织;(5)产品一市场管理式组织。132.企业在建立营销机构时，应考虑;(4)企业的类型。

133.资金的时间价值：是指货币在周的时间价值。由于资金具有时间价值的特性，所以生产经营者借用资本所有者的资本，需要从资金增值额中分出一部分给资本所有者作为报酬，即支付利息。

134.计算资金时间价值的重要意义：(1)计算投资收益净现值，净现值为正值者可行，负值者不可取。也可用于不同方案的选择，选出净现值最大者为最优方案。(2)可用于经营决策，如分期付款销售定价决策、资金使用效果分析等。

135.资金时间价值的计算方法有：单算的资金终值和资金现值，年金终值和年金现值。

136.风险报酬：是投资者冒着风险投风险报酬可用风险收益额和风险收益率来表示。在不考虑通货膨胀的情况下，投资收益率是时间价值率和风险收益率之和。资金的时间价值率是不经过风险得到的价值，故又叫做无风险收益或无风险收益率。投资收益率=无风险收益率+风险收益率

137.资金成本：是企业取得和使用资和资金的占用费用。资金成本通常以资金成本律来表示。

138.资金成本的作用：(1)作为筹资决;(3)评价企业经营成果的依据。

139.企业资金筹集：是指企业通过资金渠筹集生产经营所需要资金的财务活动。企业筹集资金的基本要求是讲求资金筹集的综合经济效益。140.企业筹集资金的渠道：国家财政金，其他企业投资，职工居民投资，外商投资，企业自留资金等。

141.企业筹集资金的要求：(1)合理确;(2)确定有利的投资方向，提高投资效果;(3)认真选择筹资来源，力求降低资金成本;(4)适当安排自由资金比例，正确运用负债经营;(5)注意合法性，接受国家的指导。

142.股票发行程序：(1)订立企业章143.流动资产：是指可以在1年内或超过用的资产。

144.流动资产的特点：(1)流动资产流流动资金的价值是一次消耗、转移或实现;(3)流动资产

占用资金数量具有波动性。

145.信用政策包括内容：(1)信用期。;(2)信用标准。这是指企业接受用户赊销条件，用户必须具备的最低财务能力;(3)现金折扣。它通常与信用期相联系，应在通过折扣减少应收账款所占资金，增加销售额所带来的收益和折扣所付出的代价之间来权衡而定;(4)收账政策。收账政策要通过收账过程的成本与收回账款的收益来权衡确定。

146.企业对外投资计价的原则：(1)投资的，按照实际支付的金额计价;(2)以实物、无形资产方式向其他单位投资的，按照评估确认或者合同、协议约定的价值计价;(3)企业认购的股票，按照实际支付的价款计价。实际支付款项中含有已宣告发放但尚未支付股利的，按照实际支付的款项扣除应收股利后的差额计价;(4)企业认购的债券，按照实际支付的价款计价，实际支付价款中含有应计利息，按照扣除应计利息后的差额计价。

147.企业对外投资有关资产增值的其资产重估确认价值与其账面净值的差额，计入资本公积金;(2)企业以货币资金、实物、无形资产和股票进行长期投资，对被投资单位没有实际控制权的，应当采用成本法核算，不因被控制单位净资产的增加或者减少而变动;拥有实际控制权的，应当采用权益法核算，按照在被投资单位增加或者减少的净资产中所拥有或者分担的数额，作为企业的投资收益或者投资损失，同时增加或者减少企业的长期投资，在企业从被投资单位实际分得股利或者利润时，相应减少企业的长期投资;(3)企业对外投资分得的利润或者股利和利息，计入投资收益，按照国家规定缴纳或者补交所得税;(4)企业回收的对外投资与长期投资账户的账面价值的差额，计入投资收益或者投资损失。148.无形资产：是指企业长期使用但包括专利权、商标权、著作权、土地使用权、非专利技术、商誉等。

149.无形资产的特点：(1)没有实物形又具有很大程度的不确定性;(3)表现为企业的一种特别权力，受社会保护。150.无形资产摊销的原则：(1)凡法律限和受益期限的，用其孰短期限为摊销期;(2)法律上未规定有效期限，企业合同或申请书有规定受益期限的，按受益期限确定摊销期;(3)法律和企业合同或申请书均未规定有效期限和受益期限的，按不少于10年期限摊销，摊销方法采取平均摊销法摊入管理费用。无形资产的摊销方法，通常是在有效使用期限内平均摊入管理费用。

151.固定资产：是指使用期限超过1年，单位价值在规定标准以上，并且在使用过程中保持原有物质形态的资产，包括房屋及建筑物、机器设备、运输设备、工具器具等。不属于生产经营主要设备的物品，单位价值在2000元以上，并且使用期限超过两年的也应作为固定资产。152.固定资产折旧的方法：(1)使用年;(4)年数总和法;(5)双倍余额递减法。

153.快速折旧法的特点：是在属于固后期少提折旧。

154.固定资产计提折旧采用加速折应多提折旧;后期设备陈旧，效率低，企业收益少，应少提折旧;(2)固定资产使用开始几年尽快收回原始投资的大部分，以便用收回的资金尽快采用新技术，增强企业竞争力;(3)从资金的时间价值看，早收回投资比晚收回投资价值更高;(4)可以避免无形损耗带来的风险和意外事故提前报废所造成的损失。155.固定资产的特点：(1)使用中的固集中性和分散性;(3)固定资产价值补偿和实物更新是分别进行的。

156.固定资产管理的要求：(1)保证固程度和利用效果;(3)正确核定固定资产需用量;(4)正确计算固定资产折旧额，有计划地计提固定资产折旧;(5)要进行固定资产投资的预测。

157.存货控制的目的：是为了在存货在维持企业高效率地连续运营的前提下，以最小的存货投资获取最大的利润。

158.存货的控制方法：(1)重点管理;(3)经济订购批量法;(4)订货点法。

159.成本和费用控制的作用：(1)对成本;(2)成本控制日常化，按计划支出，保证完成成本、费用计划。

160.成本和费用控制的步骤：即制定;确定差异、分析原因、清除差异;考核奖惩。161.成本和费用控制的组织要求：就是要建立成本和费用控制体系，实行成本和费用分级分口管理责任制。具体包括：(1)从纵向上明确从厂部到车间、班组以至个人在成本和费用控制方面的内容;(2)从纵向上明确各个职能部门成本和费用管理的内容。这就要求把成本和费用分解为各项具体指标层层下达，使成本和费用

计划落实到部门和岗位责任制。

162.成本和费用管理的要求主要有：成本和费用开支范围;(2)正确处理生产经营耗费和生产经营成果的关系;(3)实行成本和费用的全面管理，建立成本、费用管理责任制。

163.成本费用预测方法：(1)产量成本;(3)因素分析法;(4)标准成本的制定。

164.成本计划编制的要求：(1)要以先本计划。这些定额包括物资消耗定额、劳动定额、费用开支定额等;(2)要以其他生产经营计划为依据编制成本计划;也就是要根据生产计划、物资供应计划、劳动工作计划等为依据来编制成本计划;(3)要按照分级归口管理的原则来组织成本计划编制。由财务部门负责组织有关部门参与成本计划编辑，保证成本计划符合实际。165.利润控制的主要内容包括：(1)企业必须加强各方面的管理工作，建立责任制度，将责权利结合起来，调动各方的积极性，保障各项生产经营计划的实现;(2)企业要及时根据市场的需要变动，调整生产经营计划，发展新产品，提高产品质量，增加产量，扩大产品销售，增加销售收入;(3)企业要挖掘潜力，节约消耗，压缩各项费用开支，降低产品成本，提高利润水平;(4)企业根据自身财务状况，选择最佳投资组合，增加投资收益，减少投资损失;(5)企业要加强经营管理，充分利用各类资产，严格控制营业外支出，尽量减少各类损失。

166.利润分配的原则：要遵循统筹兼的关系;(2)要处理好所有者与经营者之间的关系。总之，各方的利益要协调，才能调动各个方面的积极性，促进企业的发展。

167.财务分析：是以企业财务报表(况和经营成果进行评价和分析。财务分析的方法一般有趣是分析法和比率分析法。分析企业的内容有偿债能力、营运能力、获利能力分析。

168.偿债能力(又称偿还能力)分析：负债说明企业有偿债能力。主要有：短期偿债能力(分析指标有流动比率和速动比率)，其中，一般要求流动比率以2 ∶1为宜，速动笔率以1∶1为宜。另外还有长期偿债能力分析(分析指标有负债比率和负债对股东权益比率)。

169.营运能力分析：营运能力是资产(周转次数)，在一定时期内周转次数越多越好。分析的主要指标有流动资产周转率、固定资产周转率、总资产周转率等。170.盈利能力：是指企业获取利润的债权人收取本息的资金来源，是经营者经营业绩的体现，也是职工集体福利设施不断完善的重要保障。

171.获利能力(又称盈利能力)分析：利税率、成本费用利润率来评价。(1)资金利润率是企业所实现的利润总额与资本金总额的比率;(2)销售利税率是企业利税总额与销售净额的比率;(3)成本费用利润率是企业利润总额与成本费用总额的比率。

172.利润分配的原则：必须处理好国系，遵循统筹兼顾的原则，兼顾国家与企业、所有者与经营者之间的关系。

173.利润分配的程序：首先，企业取的调整，然后按照税法缴纳所得税;然后，将净利润按照下列顺序进行分配：①被没收的资产损失，支付各项税收的滞纳金和罚款;②弥补企业以前的亏损;③提取法定盈余公积金;④提取公益金;⑤向投资者分配利润。如果是股份有限公司，在提取公益金后，可以先支付优先股股利，再提取任意盈余公积金，最后支付普通股股利。

第四篇：食品企业管理心得体会

食品企业管理心得体会（精选3篇）

某些事情让我们心里有了一些心得后，不妨将其写成一篇心得体会，让自己铭记于心，这样有利于培养我们思考的习惯。很多人都十分头疼怎么写一篇精彩的心得体会，以下是小编精心整理的食品企业管理心得体会（精选3篇），仅供参考，大家一起来看看吧。

企业管理是一门应用性很强的学科，它直接指导企业管理的具体实践，促进企业管理水平的提高，通过本课程学习，应该掌握现代企业管理基本原理和基本知识，熟悉企业管理的主要职能和一般过程，掌握现代管理的科学方法和技能，为今后工作奠定一定的理论基础。集团公司给我一个很好的提高自身管理能力的培训机会，在培训中我能认真学习并深刻理会其中的含义，我的感知感想如下：

一、企业战略很重要

哈佛商学院终身教授“迈克尔.波特”曾经说过：“战略是一个企业成败的要害”。我国经济与社会发展工作虽然千头万绪，但这些工作都是建立在经济与社会发展战略基础上的；有了这个战略，才有后来的中长期计划、计划，才有各项政策和措施。也不难从中悟出一些道理来。

二、战略研究要加强

之所以要加强企业战略研究，首先是因为我们严重缺乏这种基础。国有企业在计划经济时期没有经营自主权，不可能把企业战略研究提到议事日程。目前，许多国有企业由于短期经营思想占上风，也没有把企业战略研究提到重要议事日程。集体企业与国有企业存在类似的情形。民营企业虽然不存在经营自主权问题，但是由于起步比较晚，由于受到观念、知识等方面的局限，战略水平也没有多高。新时代是战略制胜的时代。在这样一个时代，企业假如战略水平低就会经常挨打，甚至走向死亡。所以，应该尽快在这方面补课。

三、提高战略水平需要更新观念、意识、思维和知识。

加强企业战略研究是对企业领导人综合素质的重大考验。无论是观念、意识，还是思维、知识，哪一个方面落后，都会妨碍企业战略水平的提高。观念要更新。企业领导人一般都有对本企业经营内容、经营方式、经营手段、经营地点、治理体制等方面的成型观念。意识要更新。现代企业经营意识越来越多了，科技意识、环保意识、品牌意识、公关意识、人才意识、知识意识等，企业领导人假如不尽快把这些现代意识树立起来，只是满足于产量、规模、成本、质量等传统意识，就不可能研究出好的企业战略来。思维要创新。思维创新往往是技术、治理、体制等许多创新的基础。企业领导人假如思维方式固化，该直觉时不直觉，该分析时不分析，该联想时不联想，该综合时不综合，要研究出一个好的战略也绝非易事。

四、全社会都要关心企业战略

加强企业战略研究是企业的事，但又不完全是企业的事。

各级政府担负着推动企业尤其是国有企业加强战略研究的责任。许多企业对战略不够重视，政府利用各种机会强调其重要性是必要的。由于国有企业至今尚未获得完全的经营自主权，所以，政府应该责成有关部门会同企业共同研究制定企业战略。为了减少国有企业的短期经营行为，政府在考核国有企业及其主管部门的业绩时，应该把是否认真研究企业战略作为重要内容。政府应该把抓好国有企业战略研究与国民经济战略性调整、国有经济战略性调整有机地结合起来，对重点国有企业战略研究工作给以必要的支持。

综上所述，此次授课给我们提供了系统学习现代企业管理知识的平台，优化了管理知识结构，更新了管理理论，开拓视野，自我超越，全面提升了管理能力和管理素质。我也将会在今后工作中好好的去利用这次积累到的一切知识。我相信可以创造出更好的成绩！

10月24日，公司组织我们参加了企业管理知识的学习培训，接受了系统、全方位企业管理知识的学习和辅导，受益良多。我深刻领会到，作为一名合格的企业管理者，应该如何驾驭整个企业的运作机制。并领悟到，应该以管理促创新，以创新促效益，从而促使企业稳步健康发展。

本次培训主要讲到公司执行力的问题，围绕五个方面展开了详细的阐述，即：责任思维、成果思维、狼性思维、高标准严要求和感恩的心。使我认识到，执行决定成败，责任高于一切。任何事情的失败都要从自身去找原因，牢记都是我的错，我是一切的根源。

如何提高执行力？首先，我们必须保证上下两条线的畅通无阻，工作安排从上到下不断链，结果反馈从下到上保畅通，令行禁止，赏罚分明。发出的指令要简单明了，不要偏误，领导下达通知、指令时，少些随意性，多征求班子意见，多听取职工意见，避免朝令夕改，并尽可能加大宣传，尽可能跟踪执行情况和实施效果，不要让自己的安排石沉大海，不了了之。

员工要养成主动反馈的习惯，出现问题，早反馈、早修正，少延误。步步请示，而是将事件的进展、发现的新问题等及时回馈。对问题无所谓，是我们执行中一个非常大的毛病，必须建立反馈机制，哪里脱钩，就追究哪里的责任。作为某一任务的安排者，要有“盯子”精神，紧盯下级，直到他养成回馈的习惯，这样做，一是让上级放心，二是万一错了，还可以不断修正，减少偏差。

其次，改造员工的思想，培训员工自动自发地工作。在出了问题后，我们的某些管理人员常常手指下面，却很少想过，执行是一个系统，这都是自己一手造成的。员工执行不好，是因为自己平时教育不够，方法不当，措施不力，没有弄出一个好的团队，以致要打仗时拉不出一支像样的队伍。

再有，尽量少说“他”与“他们”，多说“我”与“我们”。有分工，还必须有协作。在一个厂、一个部门、、一个班组，我们的目标是一致的，特别是在责任面前，将一个集体搞得四分五离，一有问题，就是他、他们，事不关已，高高挂起，没有相互补台。同在一个团队里，难道真的所有的问题都与已无关，我们的一条建议，一个信息，一句提醒，或许就能起到不小的作用。因此，从今以后，但愿我们都能更多的说“我”、“我们”，少说“他”、“他们”。执行力不强是令众多企业头疼的问题，然而只要全体员工不畏任何艰难险阻，不惧惊涛骇浪，不断修正自我，融入团队，加强沟通，不断学习，强化执行，就一定会练出一支有令必行、有禁必止的团队。

一、充分了解企业的员工

每个人对自己都是如此简单，而对他人却是如此复杂。作为管理者，要能充分的认识你的员工不是一件很容易的事。但是管理者如果能充分理解自己的员工，工作开展起来会顺利得多。俗话说“士为知己者死”。一个能够充分了解自己员工的管理者，无论在工作效率，还是人际关系上他都将会是个一流的管理者。

了解员工，有一个从初级到高级阶段的程度区别，分为三个阶段：

第一阶段：了解员工的出身、学历、经验、家庭环境以及背景、兴趣、专长等。同时还要了解员工的思想，以及其干劲、热诚、诚意、正义感等。

第二阶段：当手下员工遇到困难，你能实现预料他的反应和行动。并能恰如其分的给员工雪里送炭，这就表明你对员工的认识更进一步。

第三阶段：知人善任。能使每个员工在其工作岗位上发挥最大的潜能。给自己的员工足以考验其能力的挑战性工作，并且在其面临此种困境时，给予恰当的引导。

总之，管理者与员工彼此间要相互了解，在心灵上相互沟通和默契，这一点对一个中小企业的管理者来说尤为重要。

二、聆听员工的心声

中小企业的管理者都有强烈的自我主张，这种倾向有助于果断、迅速的解决问题，但另一方面也会使管理人员一意孤行，听不进他人意见，导致决策失误。

在企业的管理中，聆听员工的心声，也是团结员工，调动积极性的重要途径。一个员工的思想除了问题，会失去工作热情，要他卓越的完成你交给他的任务是不可能的。这时，作为管理者，应耐心的得去听取他的心声，找出问题的症结，解决他的问题或耐心开导，才能有助于你的管理目标的实现。

对待犯错误的人员，也应当采取聆听的办法，不应一味责难它们，而应给他们解释的机会。只有了解个别情况后，才能对他们对症下药，妥善处理。

三、管理方法经常创新

管理员工就象开汽车，司机在开车时需小心的看着指示器和路面，路面有新的`变化，指示器的指针有变化，他就应转动方向盘，防止翻车撞人。管理员工也是如此，管理人员要让其员工在制定的轨道上运行，就要仔细观察、经常调整，以防止其出现偏误。在稳定的大企业中，管理者要多注意员工的各种变化，在基本管理框架内灵活的运用各种技巧管理下属。而对于活跃的中小企业管理者而言，他们的责任更加繁重。他们不仅不能墨守成规的管理下属，也不能用哭定的模式去涉及企业的蓝图。

管理者要不断采用新的方法处理员工管理中的新情况，就必须要有超越陈规的一年和能力。70年代末80年代初，福特公司的经营思想日渐保守，公司业绩步步下滑，最后滑到了亏损的边缘。艾柯卡出任克莱斯勒总裁后，积极开拓创新，激发了员工的干劲，不到两年，终于使濒临波产的公司奇迹般的起死回生了。

四、德才兼备，量才使用

“尺有所短，寸有所长”，每个人在能力、性格、态度、知识、修养等方面各有长处和短处。用人的关键是适用性。为此，作为管理者在用人时，先要了解每个人的特点，是个员工十个样，有的工作起来利落迅速;有的谨慎小心;有的擅长处理人际关系;有的却喜欢独资埋头在统计资料里默默工作。

在许多企业的人事考核表上，都有一些关于处理事务的正确性、速度等评估项目，能够取得满分这才称的上是优秀的职员。作为一个管理者，不仅要看到人士考核表上的评分，更重要的是在实践中观察，结合每个员工的长处给于是当的工作。在从他们工作过程中观察其处事态度、速度和准确性，从而真正测出其下属的潜能。也只有如此，管理者才能灵活、有效、成功地管理他的员工、使事业蒸蒸日上。

五、淡化权利，强化权威

对员工的管理最终要落实到员工对管理者，或下属对上司的服从。这种领导服从关系可以来自权利或权威两个方面。管理者地位高，权力大，谁不服从就会受到制裁，这种服从来自权力。管理者的德行、气质、智慧、知识和经验等人格魅力，使员工资源服从其领导，这种服从来自一个企业的管理者要成功的管理自己的员工，特别是管理比自己更优秀的员工，人格魅力形成的权威比行政权力更重要。

六、允许员工犯错误

现实世界充满了不确定性，在这样的一种环境中做事自然不可能事事成功，一个人能多做正确的事，少做错误的事情，他就是一个优秀的人。作为一个管理者，若要求下属不犯任何错误，就会抑制冒险精神，使之缩手缩脚，使去可能成功的商机。

冒险精神是一种宝贵的企业家素质，冒险需要勇气和资本。若能从不确定的精神中，靠着某种灵感去冒险，才可能有成功的机会，但也有可能招致失败。若管理者不允许员工失败，冒险失败会受到上司的严惩，则员工就回报着不做不错的观念，这样企业便是去赖以发展的重要动力。

因此，身为管理者，应鼓励员工理性的去冒险、去创新、去抓住商机，应允许员工失败。当下属冒险犯了平常的小错时，不应过多职责;当冒险成功时，务必多加赞赏，并给予相应的回报。

七、引导员工合理竞争

在中小型企业中，员工之间也是存在竞争性的，竞争有正当竞争和不正当竞争的区别。正当竞争就是采取正当手段或积极方式正向攀比。不正当竞争就是采取不正当的手段制约、压制或打击竞争对手。作为一名管理者，关注员工心理的变化，适时采取措施，防止不正当竞争，促进正当竞争是其重要的职责。为此，人员管理有一套正确的业绩评估机制，要以工作工作实绩评估其能力，不要根据员工的意见或上级领导的偏好、人际关系来评价员工，从而使员工的考评尽可能公正客观。同时，企业内部应建立正常的公开的信息渠道，、让员工多接触、多交流、有意见正面沟通。

八、激发员工的潜能

每个人的潜能是不同的，对不同特质的人，采取不同的刺激手段才可能达到好的效果。

医学研究表明，人类的思维和行动军来源于大脑皮层的活动，而大脑皮层又有内侧与外侧之分，这两部分个又不同的功能。管理者应将这一原理运用到企业管理中来，根据不同人的特点采取不同的激励方法。

第五篇：食品企业管理培训

食品企业管理培训

食品企业管理课程有哪些？

食品企业管理培训讲师有哪些？

食品企业管理内训师哪位最权威？

食品企业管理方面的培训讲师哪里找？

国内最知名的食品企业管理培训师是哪位？

欢迎进入著名食品企业管理专家谭小芳老师

课程《食品企业管理培训》！

讲师：谭小芳

培训时间：2天

培训地点：客户自定

培训对象：企业中高层管理者

培训背景：

——欢迎进入著名企管专家谭小芳老师的《食品企业管理培训》课程您将学习到:紧扣食品行业人才需求，精选教学内容，着重增加新颖、典型案例分析，重点阐述食品企业管理知识。主要内容包括：第一讲食品企业管理概述，第二讲食品企业组织管理和信息管理，第三讲经营决策与计划，第四讲食品企业生产管理，第五讲食品企业营销管理，第六讲人力资源管理，第七讲食品企业质量管理，第八讲食品企业创新。

培训大纲：

谭小芳老师的《食品企业管理培训》课程主内容概括：

第一讲 食品企业管理概述

第一节 食品企业管理

第二节 食品企业管理的基本原理和方法

第三节 食品企业经营理念

思考题

第二讲 食品企业组织管理和信息管理

第一节 概述

第二节 食品企业管理组织结构设置及组织管理制度

第三节 组织管理信息系统

思考题

第三讲 经营决策与计划

第一节 经营决策的概述

第二节 企业经营决策的方法

第三节 经营计划

思考题

第四讲 食品企业生产管理

第一节 生产过程

第二节 生产布置

第三节 生产能力与生产计划

第四节 网络计划技术

第五节 设备管理

思考题

第五讲 食品企业营销管理

第一节 产品策略

第二节 价格策略

第三节 分销渠道策略

第四节 促销策略

思考题

第六讲 人力资源管理

第一节 概述

第二节 劳动定额和劳动组织

第三节 绩效考核

思考题

第七讲 食品企业质量管理

第一节 概述

第二节 食品企业质量管理体系

第三节 IS09001：2000质量管理体系

第四节 IS022000食品安全质量管理体系

第五节 质量认证

第六节 食品质量控制

思考题

第八讲 食品企业创新

第一节 知识管理与创新

第二节 企业技术进步

第三节 新产品开发与管理

第四节 可行性研究

食品企业管理培训总结