厨具选择原则,选择厨具,厨具（含五篇）

第一篇：厨具选择原则,选择厨具,厨具

二、选择厨具的原则

1、卫生的原则。

厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。目前市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封，此项技术能有效防止食品受到污染。

2、防火的原则。

厨房是现代家居中唯一使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具乃至家庭的安全，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准。所以，正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

3、方便的原则。

厨房内的操作要有一个合理的流程，因此，在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度。因此，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具。

4、美观的原则。

厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新

第二篇：厨具设计调查报告

调查报告

调查时间：2013.5.14

调查方式：网络调查

调查引言：民以食为天，厨具的重要性可见一斑，一种小巧轻便使用舒适的厨具不仅可以为奔波的上班族节省时间，也大大降低了对食材的使用成本。并且良好的材质，既能环保又可以利于健康。所以我们小组选择了中信厨具分项大赛。紧跟大赛主题：设计改变生活，创新成就未来。旨在设计出符合人机的环保型厨具。适应现代快节奏高品质的生活旋律。

调查目的：通过网络调查，大体了解目前厨具的现状以及市场需求情况，通过对中信厨具公司的详细调查，来提高对厨具设计的认知，进而对原有厨具加以改进。确定设计消费人群，定位设计方向。

据悉，中信厨具有限公司从创立到如今已有30年的历史，从一个小小的家庭作坊起步发展成为了目前全球最大最专业的压铸铝锅制造商。公司总部设在浙江永康。主营行业：厨具、铝制品、不锈钢制品生产制造、加工及销售。

厨具厨房用具的通称。厨房用具主要包括以下5大类 ： 第一类是储藏用具；第二类是洗涤用具；第三类是调理用具；第四类是烹调用具；第五类是进餐用具。厨具的现状和前景 从20世纪80年代，短短的20几年发展时间，厨具行业已成为朝阳行业，进入一个从快速增长到逐渐成熟的质变阶段。

中国约有13亿人口，厨具作为家庭必需生活用品，市场空间是极其庞大的，中国厨具市场销售量以35%的速度在上升。

2006年全年中国规模以上全部家用厨房电器具制造企业实现累计工业总产值71,223,029千元，比2005年同期增长27.71%；全年实现累计产品销售收入66,504,844千元，比2005年同期增长21.61%，截至2006年12月底，全行业规模以上企业单位数489家。

2007年中国规模以上全部家用厨房电器具制造企业实现累计工业总产值11,075,322千元，比2006年同期增长33.88%；2007年1-2月实现累计产品销售收入10,060,189千元，比2006年同期增长26.12%，2007年1-2月实现累计利润总额153,462千元，比2006年同期增长27.17%；截至2007年2月底，全行业规模以上企业单位数达528家。

2008年1-10月中国规模以上全部家用厨房电器具制造企业实现累计工业总产值11,075,322千元，比2007年同期增长33.88%。

中国厨具产业出现了如下一些新的发展趋势：

信息技术的发展给企业带来了机遇与挑战。从机遇方面讲，信息技术有助于优化企业流程，降低管理成本，在竞争中获取优势。而那些无法利用信息技术改进流程的企业则在竞争中明显处于劣势地位。

产品结构向美观、时尚、环保、能耗低的方向演化。低附加值的产品必须继续经受国内同行业的冲击和更深层次的竞争。

流通渠道酝酿变革。随着近几年家电连锁业的兴起，它成了当前家电业销售的重要渠道，但由于家电连锁店的进入成本和运营成本较高，已有厂家在寻求其它途径，如进入建材城和整体厨房展示厅等。

未来厨具市场竞争将更加激烈，整个行业到了重新洗牌的阶段。但大多企业规模小，处境艰难。丰厚的利润使一些大型家电企业也开始抢滩厨卫市场，使竞争迅速在全国范围内升级。特别是不少跨国公司携技术、品牌、营销优势卷土重来，使国内厨具竞争更趋白热化。

随着中国国民经济快速稳步增长，城镇居民的住房需求发生重大变化，对相关产业包括厨具产业的发展产生了较大的拉动作用。同时，广大农村市场有待开发，加上城市居民更新换代的需求，厨具的需求量将保持稳步增长势头。

厨具设计原则

卫生原则

厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封，此项技术能有效防止食品受到污染。

防火原则

厨房是现代家居中唯一使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具乃至家庭的安全，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准。所以，正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。方便原则

厨房内的操作要有一个合理的流程，因此，在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度。因此，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具。

美观原则

厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。组合特点（材料材质）

市场上的厨房用具，从面层材料材质分析，主要有以下8种组合：不锈钢台面、三聚氢氨阻燃板柜橱门扇；不锈钢台面、防火板圆弧门扇；不锈钢台面、门扇及桶身；防火板台面、三聚氢氨板门扇；防火板台面、门扇；国产人造大理石台面、防火板门扇；进口人造结晶石台面、防火板门扇；进口实体面材台面、防火板门扇等。这些材质都可归纳为4个类别，它们的特点如下：

1、不锈钢材料装饰效果都较差。

2、防火板材料能力优于不锈钢，具有很好的加工性能、装饰性和抗污能力。

3、人造大理石材料：装饰性强，防火性能好，但抗污染能力不如防火板。

4、实体面材：装饰性、防火性、抗污染性能都很好，不过价格过于昂贵，一般家庭无法承受，所以当前市场上是以防火板为家庭厨房用具的主导材料。创意草案

系列锅 ：炒菜专用平底锅奶锅火锅

适应人群：三口之家甚至更多

特质：超轻 环保 健康

与市面上的锅相对比

需要再以下几个方面加以改进 ：可以使其能导热均匀不粘锅便于托举无油烟不生锈便于清洗手感轻盈密封性好使用电磁炉等多种热源隔热防烫

材质：铝合金基材功能：炒 煎 煮 烙 炸

第三篇：学校食堂厨具设备管理制度

学校食堂厨具设备管理制度

一、学校食堂所有厨具设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。

二、学校食堂内所配厨具、用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和学校食堂纪律造成设备工具损坏，丢失的照价赔偿。

三、学校食堂配备的一切厨具、用具、餐具（包括零部件）不准私自带出，不准租借给他人使用。

四、学校食堂配备的一切厨具、用具、餐具应爱护使用，轻拿轻放，避免人为损坏。

五、学校食堂配备的厨具、用具发生故障后须联系专业人员检查维修，不得擅自拆卸。

食堂安全制度

一、在使用炉灶前，应首先检查油路、气路是否运转正常，然后点火预热，一切正常后再使用。

二、使用完毕，随即关闭各个开关，下班时操作人员应对炉灶各处开关进行全面检查。

三、在油锅加热时，工作人员不准离开工作岗位，防止意外事故发生。

四、操作电器设备前，应先检查防护设备及电源是否完好。

五、操作时必须精力集中，保证安全，发现问题立即关闭电源。

六、设备使用完毕应将电源断开。下班时操作人员应对电源进行一次检查。严禁冲洗电器设备和用湿手接触电器设备。

餐具消毒制度

一、餐具清洗消毒有专人负责。有消毒记录。

二、餐具、菜具、熟食容器餐后应及时消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

三、餐具清洁消毒必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

四、餐具使用前消毒，消毒柜：严格按各消毒柜使用说明消毒。

不得将消毒好的餐具分装到容器内，防止消毒后再污染。

五、饭桶、菜具、汤桶，每日使用后必须高温消毒。

六、幼儿餐具不得用消毒液浸泡，以防残余氯摄人。

七、消毒好的餐具放置在消毒柜中备用。

食堂卫生制度

保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生制度。

1.食堂内的环境卫生:地面没有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处没有污水，潲水桶加盖。水池内外、排污地沟等没有堵塞，没有饭菜残渣。灶台，操作台等处干净、整洁。

2.从业人员的个人卫生:从业人员是否做到“四勤”，正确穿戴工作衣帽，不戴首饰上岗，不在工作区或操作间吸烟，不在操作间内高声喧哗，无不良卫生习惯。

3.食堂的“三防”设施损坏情况，充分发挥“三防”设施的功能和作用。（防火、防毒、防盗）

4.从业人员按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，规范操作。5.库房通风、整洁、整齐、明亮。

6.餐具用具每次用后清洗、消毒，按规定和要求进入配餐间存放保洁。

操作间管理制度

操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生安全的重要环节。为此，特制定操作间管理制度。

一、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。

二、厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。

三、厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。

四、烹调的菜肴尽量做到色、香、味感官性状俱佳，增进用餐者食欲。

五、学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。

六、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。

七、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。

八、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。

九、成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。

十、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。

第四篇：厨具购销合同

购销合同

甲方：

乙方：

根据《中华人民共和国合同法》有关规定。为明确双方权力，义务和经济责任，经协调一致，甲、乙双方同意签订本合同，以此共同遵守。

一、项目概要

项目名称：

送货地址：

二、设备、价格及有关说明

1、乙方提供的所有设备，其价格以及名称、数量、规格等设备参数是经甲乙双方共同审核确认的。

2、乙方提供的所有设备，全部按照国家最新颁发的标准制作及安装。

3、甲方向乙方定购的厨房设备总价为人民币元整（￥：）元整（此价格不包括煤气表具、煤气管道费用）。

4、设备运输在本市内所产生的费用由乙方承担，外地运输费用甲方自理。

三、付款方式

1、合同签订后，甲方应即预付订金款总金额的20%即人民币元整（￥：）元整付入乙方账号。

2、乙方将甲方定购的厨房设备送到加工区后，经甲方按清单验收无误后，三天内甲方应即付给总金额的40%即人民币元整（￥：）元整付入乙方账号。乙方在收到此款项后，次日组织人员进行安装。3乙方将甲方定购的厨房设备安装调试完毕，经双方组织验收合格，甲方应即一次性付总金额的30%即人民币元整（￥：）元整。

5、预留存款总金额的10%保修期满后三天内付清全部尾款。

四、交货即现场条件

1、甲方向乙方定购的厨房设备交货期限为乙方收到甲方预付定金之日起日内。

2、乙方在收到甲方按上述第三条第二项支付货款后即安排将甲方定购的厨房设备送到甲方指定的现场，并在工作日之内安装调试完毕，遇期是违约。

3、乙方设备进场过程中，甲方应为乙方提供方便，如电源、照明、工作场地等。乙方的设备进入甲方现场后，乙方要按甲方要求对设备的摆放和负责保管，甲方提供方便。

五、检验与验收

1、合同内设备安装调试完毕后甲方应组织有关人员点火运行及验

收，验收合格并正常使用后，甲方应按合同规定的期限向乙方支付货款。

六、服务

1、设备调试完毕后，乙方免费负责为甲方有关人员（1-3名）进行设备操作和维护的培训。

2、乙方提供“鑫典”品牌的厨房设备质量保证期为一年（外购设备质保期按厂家保修卡期限保修），其中水龙头，风机，发热管的质量保修期为三个月。自合同约定的设备验收完毕之日起一年内在正常操作使用下（非人为）造成的损坏及故障由乙方负责免费提供零件并维修。并提供设备，产品合格证书。

3、乙方为甲方负责终生维修，乙方不得以任何理由推卸维修责任和及时提供维修上门服务。

七、违约责任

任何乙方违反以上任何条款规定，即构成违约，应承担违约责任。除上述条款中特别规定的赔偿方式外，按合同额的2%支付对方违约金。

八、争议的解决

有关本合同的争议，甲、乙双方应依据《中华人民共和国合同法》，在平等的基础上协商解决，协商不成，提交当地法院火仲裁委员会仲裁。

九、其他约定

1、合同附件经双方盖章或签字，作为合同不可分割的组成部分，与本合同文件具有同等法律效力。

2、本合同经双方亲自、盖章，乙方收到甲方预付订金之日起生效。

3、本合同一式两份，甲方执一份，乙方执两份。

4、附件

1、厨房设备平面布置图。

2、产品材质，规格，即详细单价。

甲方：**华天放心早餐工程有限公司

乙方：**华天厨具制造有限公司

代表人：代表人：

电话：0797-8680114电话：***

传真：0797-8680517传真：

账号：账号：

签约日期：年月日签约日期：年月日

第五篇：厨具设计师管理规定

厨具设计师管理规定（暂行）

一、设计师职责：

基鸿公司厨具设计师主要从事厨具客户设计、出图、核算价格，并负责从接触客户，至客户安装的全过程协调、服务工作，努力为客户提供“一站到位”制服务。

二、设计师考核办法：

1、设计师日常工作暂由店面负责人考核（包括出勤、日常工作安排、客户服务、成功率统

计等）每月由店面负责人在28日—次月1日前将考核意见提报工厂。

2、设计师的技术培训、样品开发、最终考核(包括店面提交的参考意见、技术能力、工资考

核等)暂由工厂统一管理。

3、店面日常考核标准参照公司的管理文件，技术、开发、工资提成参照工厂相应规定。

三、设计师技能要求：1、2、3、4、5、6、7、8、设计师必须熟练掌握公司业务流程，加工工艺及报价明细，熟练操作公司定单系统。设计师必须有独立的业务接洽能力及市场开拓能力。设计师必须达到中专以上学历具有较强的审美能力。设计师必须会使用公司要求的电脑绘图软件进行制图。设计师要有较高的设计创意能力，对空间认识和功能划分有较强的分析能力。对各种材料的性能、使用方法、用途、有充分的认识。对各种材料的规格、价格有明确的认识。设计师对色彩的调配、搭配组合；对色相、明度、对温度的冷暖变化有准确的判断力和

组合能力。

四、设计师提成办法：

1、设计师工资结构由底薪加提成构成，资深设计师底薪1200/月,其他1000元/月（包含交通费、通信费等）提成为用户交款额(电器除外)的2%,电器提成1%,超市定单提成1%，（当月完成额2万以内不计提成）。

2、设计师每月计划金额见副页。未完成部分按未完成金额的1.5%从底薪中扣除。

3、对于打折至8.5折以下（不含8.5折）用户、全部赠卷用户，按每户50元提成，部分赠

卷用户除赠卷部分外按正常提成办理。

4、以上提成办法适用于二代产品。

5、工程设计视工程情况决定。

6、请假按照当月工资总额除以28天乘请假天数扣款。工资不足800元/月，按800元/月计算工资。

五、设计师奖惩办法：

1、设计师是第一位全面接触客户的员工，也是最易与用户沟通的人，同时考虑到最大程度

满足客户的需求，减少中间环节，让用户省心省时，设计师应该执行“一票到底”制度，用户需要解决的问题由设计师解决、解答或传达，并紧盯全过程，最终给用户合理的解决方案或结果。

2、设计方案合理,图纸尺寸标注清楚明确,不得漏标,每缺一项负激励5元,定单必须电脑打印,并不得漏项,如发现手写定单,第一次负激励500元,第二次除名,定单漏项一项15元,如因漏项产生拖期负激励100元,拖期造成用户索赔,索赔金额从设计师工资中扣除.3、设计师为用户推荐产品,原则上必须选用系统内产品,执行系统内价格,设计师打折权限最

大为95折,私自下调折扣每次负激励50元,调下折扣部分自负.4、设计方案应最大限度选用600mm以上柜体,以保证单元价格与延米价格的统一性,小于

600mm的柜体总数不得超过总数的30%,如有超出每次负激励15元.5、设计师方案应最大限度减少非标柜,标准非标数量应控制在30%以内,非标价格按照上一

级相近标准价格的1.2倍定价,特殊非标需工厂核算后报价,非标数量过多负激励50元,非标定价错误负激励15元,低出部分由设计师补齐.6、7、8、设计师设计成功率应达到55%以上,每低一个百分点负激励10元.设计师失误,造成安装无法正常进行,失误产生的损失由设计师负担,并负激励100元.设计师当月所有安装客户无失误,并完成计划正激励100元.XX厨具制造有限公司

2004/2/14