汉庭酒店 管理方针（共5篇）

第一篇：汉庭酒店 管理方针

汉庭酒店

管理方针

首先要告诉大家的是,我们大家是幸运的，因为我们的企业充满前途和希望，我们的企业懂得：员工，是体现企业价值的基础。我们的企业不仅仅创造利润，还不遗余力的去培养人、造就人，激发人的价值。正是这样一种精神形成的巨大合力在推动着我们汇庭每一个员工全速前进！

面对酒店的未来，我信念坚定，斗志激昂。酒店成长的每一个脚步都与我们相连。我们现在从零开始，到以后的天天满房，其中可能会遭遇许多的挫折，但是，不经历风雨，又怎能见彩虹？不遭受挫折，又怎能赢得宾客的认可和赞同？ 每次开会都会提到微笑，问候，因为一声亲切的问候，一个友善的微笑，无一不体现了我们对每一位宾客和员工之间的关怀。

酒店员工应有一种崇高的职业责任感，一种对企业精神的忠诚，一种源自内心的对企业的热爱。我们可以在很多极为普通、极为平凡的岗位上，发现工作中蕴藏着的乐趣，体现出的人生价值。（举例）

一、服务宗旨

1.宾客至上：我们信奉顾客是上帝的宗旨。

2.服务第一：我们以最优质的服务赢得顾客。

汇庭是宾客的 “家外之家”，我们都是温馨家庭的代表，肩负和承担着为宾客创造满意、舒适的责任，同时代表着“家外之家”的形象，因而我们每一位员工都要具备仪表得体，聪明、机智并面带微笑，敏捷、有礼貌、高效率这些条件，只有这样，你才能赢得客人。如果你的行为不文雅、不敏捷、办事效率低，不能令人愉快，那么客人就会远离这一“家外之家”，我们也就不能立足，因此，能否做到殷勤待客是酒店成败的关键。

如果我们拥有了客人的挚爱，真正成为他们四处奔忙的“家外之家”，他们就会把我们酒店当作他们的憩息之地，并且还会向其他人介绍，使我们拥有更多的客人。因此，友好、礼貌、热情是我们的宗旨，也是我们永远成功的必备条件，我们每一位员工都应铭记在心。

二、管理原则

1.统一指挥原则：每一位员工只接受一位直接上级领导，只向直接上级汇报工作。

2.分工负责原则：每一位员工按照分工，对自己分担的业务负全面责任。

3.命令服从原则：每一位员工对自己直接上级的工作命令必须绝对服从。

4.友好协作原则：在不影响本部门正常运作前提下，酒店各部门有责任为其他部门提供所需的协作。

5.奖优罚劣原则：每一位员工的成绩都将受到表彰或奖励，过失者将受到相应的惩罚。

6.强化管理原则：酒店对各级管理人员实行强化管理，对管理工作取得成绩者，酌情表彰；对管理工作出现混乱或过失者，将直接追究管理人员的责任。

三、员工守则

1、总则

(1)爱店如家，忠于职守，努力学习，遵章守纪，听从调动，严守机密。

(2)团结协作，艰苦奋斗，开拓创新，努力把汇庭快捷酒店建设成为高收益的品牌连锁。

2、忠于职守

(1)员工必须严格遵守工作时间，不迟到、早退，不无故缺勤，不私自调换班次，下班后非工作需要不准在酒店内逗留。

(2)讲究职业道德，履行岗位责任制度和酒店各项规章制度。

(3)各级管理人员必须严格管理并督导所属员工遵章守纪，时刻保持良好的工作状态。

3、服从上级

员工应服从上级工作分配，执行工作指令。如有问题应向直接上级汇报请示。

4、仪表仪容

(1)员工必须保持个人清洁

(2)男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发。女员工应保持淡雅清妆，长发应束好，不烫怪发染发，不浓妆艳抹、涂指甲油。

(3)工作时间内除结婚戒指外不得佩戴任何饰物.(4)皮鞋应保持清洁光亮。

(5)按规定着装，并保持整洁、挺刮。

5、证件及名牌

(1)酒店发给员工的工作名牌在工作时间内必须按规定的标准佩戴。

(2)酒店管理人员有权检查员工名牌。

(3)员工遗失名牌应及时报告并补办。

6、考勤

(1)员工必须执行上班签到、下班签离制度。员工上、下班时间以实际到工作岗位、离开工作岗位时间为准。

(2)严禁代人、托人签到、签离。

7、工作制服

(1)酒店根据工作需要确定工作服的式样和发放数量，员工工作时间内必须按规定着装，并要注意爱护，不得擅自修改。

(2)工作服应定期更换洗涤.(3)工作服非因公不得穿出酒店。

(4)工作服如遗失或无故损坏者应酌情赔偿。员工变动岗位工种，必须更换相应的工作服后上岗。

8、人事资料

(1)员工应如实填报个人履历及自然情况，如有变更，应及时通知。

(2)如因员工提供不真实的人事信息而引起的责任应由其个人承担。

9、店外兼职

未经酒店批准，员工不得在店外兼职。

10、拾遗

员工拾到任何财物，应立即报告。

11、上下班

员工上下班或进出店必须从员工专用通道、专用电梯进出；未经批准，不得乘坐客梯和穿越客用公共区。每个员工均有自己的工作区域，未经部门经理批准，不得到其他工作区域。

12、会见亲友

员工当班不得会见亲友。如有特殊情况，经部门经理批准可在酒店指定地点会见。

13、电话

酒店电话仅供客人和工作使用，严禁员工私用。特殊或紧急情况确需使用时，必须事先征得部门经理同意方可使用,若员工私自使用,将有相应的处罚。

14、保密

员工不得私自对外提供酒店保密资料和信息。

15、小费和礼品

员工不得收取客人小费和礼品，更不得公开或暗示索要。如客人主动给予时，先要婉言谢绝，说明情况；如客人坚持确不能谢绝时，先应礼貌收下，事后应立即向上级报告并上交登记。

16、、员工宿舍

酒店对经经理批准的员工安排宿舍。员工在员工宿舍休息、留宿，必须事先告知经理，执行员工宿舍有关安全、卫生条例，爱护公物，讲究公共道德，严禁带他人留宿。

四、安全规则

确保宾客和酒店员工的生命财产安全，防止火灾、盗窃、食物中毒等恶性事故发生，是每个员工应尽的义务。

1、安全守则

(1)严格遵守酒店和各部门制订的各项安全与卫生制度，认真执行安全与卫生操作规程，正确使用酒店规定的防护用品和工具。

(2)熟悉本部门、本岗位的安全状况和应尽的安全职责，做到未经安全培训不得上岗。认真贯彻执行“谁主管谁负责，谁在岗谁负责，谁操作谁负责”的安全岗位责任制。

(3)员工上下班前应认真检查岗位水电气设备、设施，及时上交或妥善保管现金和票证，关好门窗，消除隐患。对个人不能解决的异常，必须及时报告上级或保安部。

(4)严禁将枪支弹药、毒品、易燃易爆物品带入酒店，发现以上物品要立即报告上级或保安部。

(5)严禁将大量现金或贵重物品带入酒店并存放在办公室或更衣柜内。

(6)酒店财物未经总经理批准不得私自处理或变相处理。

(7)员工上下班应注意治安和交通安全，尽可能避免事故的发生。

(8)未经有关部门批准，员工不得在店内或员工宿舍留宿他人。

(9)员工应学会使用各类灭火器材、设备；熟悉紧急出口和通道，严禁擅自动用、安装电器设备和电源，严禁擅自动用或挪动酒店消防设施、设备和器材。

(10)遵守吸烟规定，严禁随意乱扔烟头、火柴棒。

(11)员工如发现有异常的人或事，要立即报告上级或保安部并协

助处理；有责任和义务配合保安部以及国家公安、安全部门

对安全问题实行调查。

2、防火及意外事故

(1)发生火情，无论大小，员工必须做到：

a.立即拨打电话“９”通知总机，电话报警应讲清火警的具体地点，燃烧物品，火势大小，报警人姓名和部门。

b.根据火势情况，迅速利用适当的灭火器材进行扑救。

c.呼唤附近同事援助。

d.关闭失火区域电源、燃气开关和门窗。

e.接到疏散通知后，应协助并引导客人由安全通道疏散，但切勿使用电梯。

f.听从消防人员和有关领导的指挥。

(2)发生意外伤病或死亡事故时，应注意保护现场，马上报告上级并通知酒店医疗中心和保安部，协助做好抢救和善后工作。

五、环境保护与能源节约

地球是人类赖以生存的空间。环境保护与节约能源是每个员工的利益和责任：

1． 保护环境卫生，不要乱扔物品；不要随地吐痰；提倡戒烟，不要在非吸烟区吸烟。

2． 尽可能减少使用塑料包装物，防止白色污染。

3． 保护绿色植物。

4． 保护水源，节约用水。

5． 节约用电，下班后应关闭不必要继续启动的电灯、空调、电脑等电器设备。

6． 节约办公用品，如笔、纸等，提倡废物利用。

7． 注意可再生资源物品回收，应将废纸、旧报纸、玻璃瓶、铝罐等集中后，由有关部门统一回收处理。

（一）以效益为目标，人员竞争上岗意识和主动促销的工作责任心

1、渠道拓宽按各渠道客源应占酒店总客源的比例，相应地按比例分解指标。这样，一

是划分渠道科学，二为分解指标合理，三能激励大家的工作责任心和促销的主动性，四可逐步再次减员增效，五则明显促进了销售业绩的提升。

2、窗口形象前台礼仪礼貌及形象 其一，合理销控房间，保证酒店利益最大化。其二，完善工作流程，确立各种检查制度。加强主管的现场督导。通过增加主管去前台的站台时间，及时解决了客人的各种疑难问题，并对员工的微笑服务方面起到了检查督导作用。加强主管和领班的双检查工作。

3、投诉处理售部尤其前厅岗位，是酒店的门面岗位，也是客人咨询问题、反映情况、提出建议、投诉不满等较为集中的地方。本着“宾客至上、服务第一”和“让客人完全满意”的宗旨，从部门经理到主管、领班，直至前台接待人员，除了能做到礼貌待客、热情服务外，还能化解矛盾，妥善处理大大小小的客人投诉。

（二）抓好安保工作

（三）以精干为原则，抓好人事工作

（四）部门培训

1.合作：团队精神，部门之间、上下级之间、同事之间的合作及与客人和社会各界的合作。

2.开拓：敢为天下先，创造性的工作。

3.高效：以高度的责任感在最短的时间内最好地完成一切工作。

奖励制度:

经营创收

管理创利

服务创优

安全创稳定

第二篇：管理方针

质量、环境和职业健康安全管理方针

构筑精品，竭诚服务，顾客满意； 预防治理，绿色施工，保护环境； 以人为本，生命至上，安全健康； 遵章守法，持续改进，追求卓越。管理方针释义

本管理方针涵盖质量方针、环境方针和职业健康安全方针三方面内容，是有机的整体，其释义如下：

构筑精品，竭诚服务，顾客满意：提供优质的产品和服务，是实现企业生存和发展的基本前提。把为社会构筑更多的精品工程和产品，确保顾客满意，竭诚为用户服务作为我们的承诺和质量管理的出发点和落脚点，贯彻到全方位和全过程。

预防治理，绿色施工，保护环境：以预防为主，通过综合治理、绿色施工，推进施工生产和工作环境的不断改善，是实现企业可持续发展的环境保证，把承担环境保护的社会责任作为我们的承诺和环境管理的出发点和落脚点，贯彻到全方位和全过程。

以人为本，生命至上，安全健康：实现安全施工生产和职业健康是保证职工的合法权益，是实现企业生存和发展的资源保证，坚持以人为本、珍爱生命、关注安全健康，把保证职工的职业健康安全作为我们的承诺和职业健康安全管理的出发点和落脚点，贯彻到全方位和全过程。

遵章守法，持续改进，追求卓越：以与其环境因素和危险源有关使用的法律、法规为准绳，以行业的规章、规范为指南，通过全员参与的不懈努力和PDCA循环过程中的反复改进，实现质量、环境和职业健康安全的管理达标。我们将坚持持续改进和持续发展，不断提高企业的知名度和美誉度，实现企业更高的管理境界，追求企业新的辉煌。

第三篇：汉庭连锁酒店---岗位工作职责范围P16

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岗位工作职责范围

汉庭连锁酒店

目 录

酒店店长 前台接待 客房主管 客房领班 公共区域服务员 保安员 餐厅主管 餐厅服务员 餐厅厨师长 餐厅厨师 餐厅杂工 维修工

酒店店长

岗位职责

1.负责主持酒店的全盘工作，贯彻执行城市店长下达的经营管理指令，对公司总经理负责并向其报告工作。2.负责制定本店各项业务计划，并组织、协调、指挥、控制各部门准确贯彻实施。3.支持本店工作例会，听取汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。

4.负责本店的日常经营管理，加强对前厅、客房工作的巡查督促。定期培训和日常指导督导各级管理人员严格履行岗位责任制。5.负责本店的安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量要求进行工作，实行规范作业。

6.负责本店员工的岗位业务培训，督促部门有计划地抓好培训工作，提高全员业务素质。

7.负责督促有关人员搞好卫生、成本核算等工作。

8.负责酒店财产的管理,拟定酒店各项设备的添置，更新和改造计划，不断完善服务项目。

9.认真考核下属部门管理人员的日常工作成绩，倡导民主管理气氛，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。

10.保持与其他部门的联系，协调配合，搞好工作。

11.采取有效方法，建立良好的公共关系，广泛听取和搜集宾客及酒店各部门的意见，处理投诉，不断改进工作。

12.审阅每天的业务报表，掌握当日预定、货源供应和厨房准备工作情况。了解当日的重要来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。13.做好本店员工的工资、奖金发放工作。

14.做好思想政治工作，抓好本店 的精神文明建设，关心员工生活。

工作每日流程

8:00-8:30 到岗后巡查酒店各岗位人员在岗状况,要发现问题,及时解决[厨房进货抽查,餐厅早餐质量和服务情况,参加客房晨会并做针对性的培训工作] 8:30-8:50 在前台[大堂]接待客人[送客人并了解客人的意见]离店的高峰期在总台协助并参与对客服务,同时征询客人对酒店的意见,表达对客人的谢意.8:50-9:00 对昨日的经营情况分析审核及相关报表审阅[每日经营日报表,临时挂账报表负数,当日冲调帐报表,客源结构表], 检查客房当日预定和预退情况,对昨晚的工作完成情况进行检查,查阅前台,值班经理等各岗位的交接班本.9:00-9:10 召开每日例会,听取管理人员的意见,安排当日重点工作,对昨天的工作做小结并布置当天的工作计划,督促安排当日销售工作.9:10-11:00 回访新客户,预约,开发新客户,紧急情况处理,外围关系处理.11:00-11:30 和员工一起用餐,利用吃饭的时间关注员工餐并与员工进行沟通,使自己工作的透明性更强,确保整个团队凝聚力和执行力.11:30-12”30 在宾客入住和离店的高峰期关注和参与前台工作,和客人沟通,征求客人的意见并做好记录,及时反馈并解决.12:30-13:00 走动式管理,巡视并抽查房间卫生4间,含2间住客房,查房后告知客房主管或领班查房结果,通报共性问题.13:00-16:00 外出对重点目标是酒店的黄金客户,着重点是有潜力但是销售人员没有签约成功的客户.16:00-17:00 收集销售人员当日工作,并给予鼓励,指导客房早班结算工作检查等.17:00-17:30 和员工一起用餐,利用吃饭时间关注员工餐并与员工进行沟通,使自己工作的透明性更强,确保整个团队凝聚力和执行力

17:30-19:00 有餐厅的酒店,需要在餐厅关注宾客用餐情况,关注当日客情,及时跟进[如:是关闭还是增加中介,预定NO-SHOW情况如何，组织员工进行有效的单页发放工作。

19:00以后 关注值班经理，中班的工作情况，并给予指导，发送当日工作日报，提醒夜班注意事项。

总台接待

 上级领导：总台领班  下属人员：无

岗位职责

1.负责当班时的宾客接待工作，提供主动、热情的服务； 2.保持良好规范的岗位形象，时刻保持工作环境的整洁；

5.负责做好当班账务管理，做好班结账工作，确保当班营收无误，收银准确； 6.严格执行班班交接，交接内容做到全面、准确，无遗漏； 7.做好班结账工作，保证当班账务无差错；

8.做好夜审工作，处理好夜审房费不足的在住客房间，并能及时上报； 9.负责做好当班房态控制，确保预订安排准确无误，排房合理；

10.做好当班客房、会员卡、小商品等销售工作，为酒店创造最大利润； 11.负责管理好寄存物品、小商品、发票及有价券证，按要求做好登记、保管、交接、签收和发放工作；

12.负责为宾客提供汉庭标准的问询及商务服务；

13.按要求参加培训及相关业务考核，完成学分，在线考试合格。

工作内容

1.掌握《基础培训手册》的相关知识和要求，掌握《员工手册》的各类规章制度，并严格遵守；

2.不断专研《前台操作手册》及各期业务执行文件，并通过上级考核； 3.随时掌握市场销售活动规则；

4.熟知当地公安住宿登记管理规定，严格按标准流程为入住宾客办理登记手续，保证入住宾客身份信息准确、真实，无遗漏，并得到宾客签字确认； 5.按标准及时准确的将入住宾客信息输入电脑，执行中外宾信息传送要求； 6.随时准确了解房态、房价等信息，积极有效地推销客房； 7.积极推荐汉庭会，按标准流程有技巧地发展汉庭会会员，不断扩大汉庭品牌的知名度；

8.按标准流程为宾客办理客房的换房手续； 9.按标准流程为宾客提供留言及信件转交服务； 10.负责酒店电话接听、转接业务；

11.按标准流程为住店宾客提供各项商务服务； 12.按标准流程为宾客提供使用保险箱的业务； 13.按标准流程为住店宾客提供叫醒服务； 14.按标准流程为住店宾客提供会员服务；

15.按标准流程负责访客查询或办理访客登记手续；

16.负责门卡的保管，按标准做好宾客的房卡寄存、补办手续； 17.按标准流程提供开门服务； 18.按标准流程开展催账工作；

19.按标准流程为宾客办理离店结账手续；

20.按规定程序核对房态和房账，发现差异及时更正并上报； 21.随时准确了解当班预订状况，并负责提供相关的预订服务； 22.按标准提供问询服务，准确的向宾客介绍酒店内的各项设施、服务及市内外交通、旅游景点、娱乐、餐饮、购物等各类信息；

23.随时为宾客提供力所能及的帮助，随时记录宾客问题，不断总结完善《宾客常问问题手册》；

24.负责前台的卫生保洁工作及设备设施的维护，确保前台设施设备能正常运转，若有问题，及时报修；

25.协助客房做好大堂卫生的维护工作；

26.负责酒店小商品的销售统计工作，为自动售货机或小商品柜及时补货，小商品库存不足时，及时上报申购；

27.听取宾客意见并受理宾客投诉，及时安抚宾客。投诉处理完成或无法处理，都需向上级汇报并做交接班；

28.负责对宾客损坏酒店物品进行赔偿处理的工作； 29.参加酒店组织的各类业务培训； 30.参加消防安全学习和演练；

31.严格执行交接班制度，准确填写《前台交接班本》，做到内容全面、准确，无遗漏，交接班双方签字确认；

32.做好班结账工作，发现账目问题，及时改正，确保账目正确无差错； 33.班结账完成后，做好营业款封包，并将封包投入专用保险箱； 34.负责夜审前在店客账务审核，打印报表，并将出现的问题做出相应补救措施，做好记录，完整的填写好《审核日志》；

35.负责酒店电脑 PMS 夜审，和夜审后的报表打印；

36.报表、单据等整理并归档，按规定装订存放好账务凭证； 37.夜班妥善做好现金、有价券证和设施设备的安全管理工作，做到大额现金晚上 22:00 锁入客用保险箱，早上 7:00 取出；

38.当遇到独自一人当班，且要离开前台时，须做到钱物入收银柜上锁保管，收银柜钥匙随身携带，并保证在离开的时间段内有安保（或其它岗位）人员在大堂，同时在前台对客台面上放置“请稍等”提示牌。离岗 15 分钟内，必须返回工作岗位； 39.接班人未到，当班人不得擅自离岗，应继续服务好每一位宾客； 40.完成上级指派的其他工作。

一 岗位职责

1.1客房主管岗位职责

1.1.1 直属上级：店长、店助

1.1.2 直属下级：客房领班、客房服务员 1.1.3岗位职责：

负责组织和安排客房和公共区域的清扫工作，督导、培训和考核下属员工按标准和

流程实施清扫和服务工作，确保酒店客房干净与设施完好，满足客人的服务需求，并负

责客房物品的管理，协助工程人员完成客房和公共区域的维修项目。1.1.4工作内容：

1)每天安排客房服务员的工作，合理调配好人员使用。检查仪表仪容。2)每天仔细检查每一间走客房，抽查住客房保证清洁质量及物品补充、摆放达到要求、设施情况良好。

3)客房主管每天早上召开客房人员例会。

4)巡视公共区域，保持清洁、整齐、畅通及设施完好，排除安全隐患。5)发现客房或公共区域设施设备有故障，及时联系工程人员维修，检查维修质量。6)配合值班经理妥善处理客人的投诉，努力满足客人的要求。7)制定客房设施设备保养计划、公共区域大清洁计划、客房计划卫生和安排灭虫除害工 作。

8)负责客房服务用品、库房管理工作，物品按运营标准保证使用、消耗控制得当。9)做好棉织品的收发、送洗、交接等工作。

10)按要求管理好酒店制服，做好保管、发放、洗涤、申领等工作。

11)做好每月盘点及编制预算,制定用品申购计划。完成盘点明细表和物品申购表。

12)督导服务员按操作标准实施卫生工作，检查质量，做好服务员在岗培训和新进服务

员的岗位操作培训。

13)每天二次准确地填写房态表，及时交给值班经理。14)负责楼层总钥匙和对讲机的收发及保管。

15)负责清洁用品、用剂的发放和回收工作。指导客房服务员、安全使用和稀释。16)联系和安排水箱清洁和灭虫除害工作。

17)关心员工，及时将员工的要求和想法反映给店长。18)写好每天的工作报告与做好交接工作。

19)做好每月的培训计划和实施，完成员工的每月质量考核评估，并做好记录。20)完成上级指派的其它任务。1.1.5 客房主管每日工作

1.2客房领班岗位职责

1.2.1 直属上级：客房主管 1.2.2 直属下级：客房服务员 1.2.3岗位职责：

接受客房主管分配的工作；客房主管不在岗时，代理客房主管的工作；满足客人的

服务需求。

1.3客房服务员岗位职责

1.3.1 直属上级：客房主管、客房领班 1.3.2岗位职责：

按标准要求负责清扫整理客房和楼层公共区域，为客人提供干净安全的客房和环 境，满足客人正当合理的服务需求，负责本区域安全工作。1.3.3工作内容：

1)规范着装，保持良好的仪容仪表，做到“三轻” ：说话轻、动作轻、走路轻。2)遇见客人微笑和问候，礼貌待客，提供温馨的服务。3)按照规范流程和质量标准，完成每天所规定的工作。

4)真实填写工作报表，发现特殊情况及时反映给主管，并在报表备注上注明。5)按照操作标准和消毒要求，清洁消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和设施。6)检查退房，按规范处理客人的遗留物品，及时报告上级和前台。7)做好每天大清洁项目和单项清洁项目。

8)清扫客房和楼层公共区域时发现设施设备的故障和损坏，立即报修。9)做好楼层客房钥匙的领用、保管和交接工作。

10)中班按要求提供夜间服务，做好楼层和公共区域的清洁工作。11)及时执行前台的服务指令，满足客人要求，并及时反馈结果。

12)做好布草的收发、盘点、运送及补充，正确使用和保管工作车、保洁工具、通讯工

具和客用品。

13)熟悉酒店医疗服务规定，遇生病客人给予关心和帮助，并立即报告上级。14)及时满足客人提出的需求，超出职权范围及时报告。15)树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级。16)完成上级指派的其它任务。

保安员

1．1直属上级：值班经理 1．2岗位职责：

负责维护酒店和宾客安全；维持酒店停车场和正门秩序；随时为宾客提供力所能及的帮助，通过服务为客人留下深刻美好的印象； 1．3工作内容：

1)负责饭店安全保卫工作；

2)负责保持内院和正门环境清洁，3)负责为所有进入饭店的宾客和访客致以第一个微笑和问候； 4)为来宾提供车辆引领服务，保持车辆停放有序； 5)记录停车；

6)为住店客人提供叫车服务和行李服务； 1．4当班工作程序

1)上班前自查仪表仪容，做到仪表规范，精神饱满。2)准时到岗。

3)阅读班组交班簿，有不明之处及时交班人询问清楚。4)阅读车辆停放记录；

5)参加由值班经理主持的班前会； 6)了解当日预订，做好预留车位； 7)查看车辆外观；

8)随时向每一位进入酒店内院的宾客微笑，并致以问候“先生/女士/小姐，您好！”

9)随时为客人提供车辆引领服务，将客人的车辆引导到指定位置，为客人拉车门，并协助需帮助的客人下车； 10)随时协助客人叫TAXI； 11)随时帮助客人搬运行李；

12)随时为客人提供行李寄存服务；

13)每二小时清洁内院停车场正门口地面一次，清除地面垃圾，填写清洁记录； 14)每二小时清洁正门玻璃一次，清楚灰尘指印，填写清洁记录； 15)每天一次擦洗一楼门窗玻璃，填写清洁记录； 16)晚班宾客车辆掸灰，并安放迷路卡； 17)每天一次清洁喷水池和绿化； 18)离开内院联系值班经理补位；

1.4公共区域服务员岗位职责

1.4.1 直属上级：客房主管、客房领班 1.4.2岗位职责：

负责酒店公共区域的清洁，为客人提供干净、温馨、安全的环境。满足客人的服务 需求。

1.4.3工作内容：

1)规范着装，保持良好的仪容仪表，做到“三轻” ：说话轻、动作轻、走路轻。营造良 好环境。

2)遇见客人微笑和问候，礼貌待客，提供温馨的服务。

3)每天按规范流程和质量标准完成酒店门庭、大堂、客厕、客梯、员工区域等公共区域 的清洁工作。

4)做好定期的各项清洁工作和公共区域的计划卫生。5)按照标准实施酒店绿荫植物的清洁养护和准确摆放。6)打扫公共区域时发现设施设备的故障和损坏及时报修。

7)工作中遇到困难或不能解决的问题，及时报告客房主管或领班。8)正确使用、保管和保养清洁工具、通讯工具。9)及时解决客人提出的需求，安抚和处理客人的投诉，超出职权范围，及时报告。10)树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级。11)完成上级指派的其它任务。

5.1餐厅主管

5.1.1直属上级：值班经理

5.1.2直属下级：餐厅服务员、厨师长、厨师 5.1.3岗位职责：

负责组织和安排餐厅经营服务工作，督导、培训和考核下属员工按标准和流程实施餐饮服务工作，确保酒店餐厅干净与设施完好，按统一菜单提供符合汉庭品质的餐饮产品，满足客人的服务需求，控制成本确保合理的毛利率。5.1.4工作内容：

(1)负责酒店餐厅、厨房的经营管理工作。确保为宾客提供优质的餐饮服务。(2)协助店长指定酒店的餐饮经营预算，并完成酒店下达的餐饮经营指标。(3)对餐饮服务人员的日常工作进行监督、指导、定期检查。(4)与餐饮服务人员一起做好开餐前的准备工作。

(5)协调餐厅对外服务于厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。(6)严格控制原材料和辅料成本，做好采购和库房管理，合理控制餐饮毛利率。

(7)严格控制能源费用、合理安排人员，有效地降低餐饮费用。(8)定期开发菜肴新产品，不断创新，确保质量，满足客人的需求。(9)及时处理好客人的投诉意见，并报告上级主管。(10)做好餐具、用具和设备的财产保管，降低损耗。

(11)熟悉餐厅布置、台面布局、菜肴酒水特点特色，以及服务标准。

(12)负责制定酒店食品采购计划，抓好食品采购、验收、入库保管等工作。(13)加强对物品的领用及日常消费进行监督管理。(14)定期指导、督促餐厅、厨房及库房进行盘点工作。

(15)根据经营管理中发现的问题，及时向店长及店助提出合理化建议。(16)制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高餐厅服务人员的服务技能。

(17)按照规定，负责酒店员工餐的供应计划，确保菜肴和服务质量。(18)加强对安全、消防、食品卫生等有关制度和法规的培训和监督。

(19)做好与前台、客房等所有相关岗位人员的协助工作，满足客人的需求。(20)完成店长及店助交办的其他工作任务。5.2餐厅服务员

5.2.1直属上级：餐厅主管 5.2.2直属下级：无 5.2.3岗位职责：

负责餐厅服务工作，按标准和流程实施餐饮服务工作，确保酒店餐厅干净与设施完好，满足客人的服务需求。5.2.4工作内容：

(1)按照酒店餐饮着装要求上岗，保持良好的精神状态。

(2)礼貌待客，微笑服务。遇到客人主动招呼，尽可能用姓氏称呼客人。(3)引客人入座，并及时做好餐前服务。(4)按照服务标准做好开餐前的准备工作。

(5)熟练掌握各种酒水饮料的名称、特性及价格。

(6)熟悉本酒店餐饮的风格及菜肴的口味特点和烹饪方法。

(7)适时向客人推荐各种菜肴和酒水饮料，了解客人的消费心理。(8)掌握正确的上菜方式，介绍每道菜名。

(9)掌握正确的结帐方式和流程，做到准确、周到、无误。(10)及时解决客人提出的需求，做到客人满意。

(11)及时处理客人的意见和投诉，并及时向主管汇报。(12)正确使用餐厅的各式器皿并熟悉其保养方法。

(13)负责本岗位卫生工作，保持餐厅的干净、整洁和美观。(14)保持餐车、餐具的整洁卫生，补充各式餐具及备用品。(15)主动参加酒店的业务知识培训，提高餐饮服务和销售技能。(16)做好酒店员工的用餐服务，热情和主动。（17）认真做好餐间服务工作。

（18）负责高质量完成餐厅的收市工作。

(19)遵守酒店各项制度，服从分配管理，按时完成领导指派的工作。

5.3餐厅厨师长

5.3.1直属上级：餐厅主管 5.3.2直属下级：厨师、厨工 5.3.3岗位职责：

负责组织和安排厨房服务工作，督导、培训和考核下属员工按统一菜单生产符合汉庭品质的餐饮产品，确保酒店厨房环境整洁、保证食品卫生；做好厨房设备管理和安全管理，控制菜点成本确保合理的毛利率。5.3.4工作内容：

5.4餐厅厨师

5.4.1直属上级：厨师长或餐厅主管 5.4.2直属下级：无 5.4.3岗位职责：

负责按统一菜单生产符合汉庭品质的餐饮产品，确保酒店厨房环境整洁、保证食品卫生；做好厨房设备管理和安全管理。

5.4.4工作内容：

(1)按照工作程序和标准做好开餐前的准备工作。

(2)按照标准，制作优质菜肴，提供及时地菜肴服务，满足客人需求。(3)做好菜肴的成本核算，并严格按照规定制作。

(4)协助酒店负责检查原材料等质量验收工作，并做好库存管理。(5)遵守职业道德，搞好个人卫生和食品卫生，确保食品安全。(6)虚心学习，不断创新，提高烹饪制作技术，满足客人的需求。(7)做好日常的成本控制，杜绝食品原材料的浪费。(8)做好定期成本盘点和毛利结算工作。

(9)确保厨房的卫生清洁，按规范摆放和储存食品和餐具。(10)做好厨房用具、设备、设施的清洁和维护保养。(11)增强节能意识，减少能源费用。严格控制费用。

(12)做好酒店员工每日三餐的工作，时刻检查厨房设备的安全。(13)完成厨房安全防火工作，时刻检查厨房设备的安全。(14)完成上级交给的其他工作任务。

5.5餐厅杂工

5.5.1直属上级：餐厅主管 5.5.2直属下级：无 5.5.3岗位职责：

负责食品原料的初加工和切配，厨房的清洁，员工餐的烹制和服务；协助餐厅的收市卫生，协助厨师烹饪；

5.5.4工作内容：

(1)严格按照标准和程序进行洗涤、消毒工作。确保洗涤质量符合餐饮卫生标准。

(2)负责餐具、厨具等用具的清洗、消毒工作，并注意用品的损耗。(3)按规定整齐摆放所有的餐具和厨具的用品，避免污染。

(4)负责洗皿间、员工食堂区域地面、墙面的环境卫生以及员工餐厅餐桌整齐摆放。

(5)正确使用和检查洗皿间的设备，发现问题及时上报主管。(6)及时清理和打扫厨房垃圾筒（垃圾筒必须加盖）、杯筐等。(7)时刻注意厨房的日常安全，发现问题及时报告。(8)认真遵守酒店的各项规章制度。(9)完成领导交办的其他工作。

维修工

1．1直属上级：值班经理 1．2岗位职责：

负责酒店日常维修，负责设备保养和维护，定期检查客房、餐厅和公共区域设施，保持酒店设备完好；负责为宾客提供上网和长途电话技术咨询和协助；负责保证酒店设备安全；负责酒店消防设施的维护和检修；负责管理酒店设备供应商资料，协调与设备供应商的关系；负责按时抄水电煤表，编制能源报告；上级交办的其他工作； 1．3工作内容

1．3．1每日工作：

1)按总经理批准的计划，完成每日2~3间保养客房；（填客房检修记录）2)完成每日报修项目；（每项维修项目需填报修单，并由客房主管或值班经理签字验收，写清维修用料情况）3)每日抄表,完成能源报告，入指定文件夹存档； 4)完成当日计划保养，并在计划保养本中做记录；

5)巡视重要设备区域，并填写设备区巡视检查记录；(见2.7电梯机房运行检查程序,2.8锅炉运行检查程序,2.9给排水运行检查程序,2.10配电运行检查程序,2.11电话交换机运行检查程序)6)完成每日计划卫生，并填写设备区巡视检查记录，在进入原因中写明“计划卫生”；（电梯机房、配电间、水泵房、工具零件仓库）7)按时巡视检查厨房煤气管道、灶台，并在厨房检查记录表中签字；（各酒店书面上墙公布餐厅收市时间进行检查）8)全店公共区域和后场巡视一次；

9)随时迅速处理紧急维修和宾客的维修项目；

10)将当日报修单整理装订成册，将未完成报修项目的报修单复印至总经理或助理，说明原因；

11)下班前向值班经理交当日交班报告，归还工具间设备间钥匙；(工具间钥匙、对讲机、未完成保养、未完成维修、当日特殊事件)12)随时应上级要求完成其他工作任务； 1．3．2每月工作

1)完成每月计划保养项目；

2)参加值班经理和安保参加的每月安全检查 3)每月5日完成能源报告交总经理 4)参加岗位培训；

5)每月全面检查公共区域设施一次，填写酒店公共区域维护保养检查表，抄总经理，并落实有关维修工作； 1．3．4每季工作

1)完成季度计划保养项目； 2)汛期完成防汛防台检查； 3)冬季防火防冻检查； 4)完成消防设备测试； 5)参加酒店组织的消防演习；

第四篇：汉庭快捷酒店参观策划书范文

汉庭酒店参观

——职协酒店参观系列活动

策

划

书

活动主办方：山政大学生职业发展协会

活动承办方：职协人力资源部

一.活动背景

随着经济的发展和人民生活水平的提高，酒店业如雨后春笋般蓬勃发展起来，既是社会发展使然，更是人之常情所至，如此说，酒店业的兴旺正是应势而生，水到渠成的事。现在酒店业已不仅仅只是提供给人们一个吃住行的场所，而是集吃、住、行、娱乐、健身和购物为一身的多功能服务体系。这种社会需求下，人们对酒店业所提供的服务有了更高的要求。无疑对酒店业的服务水平更上一层楼提供了一种有利的支持。高素质管理可令酒店业的运作更加可靠、快捷和高效，不但节省了管理人员宝贵的时间，更是对顾客旅途劳顿的一种慰藉，因此，在酒店业竞争越来越激烈的情况下，必须以管理求生存，向管理要市场。当然，任何一种管理体系的建立都是对一种管理模式的体现。它提供给客户以快捷、准确和可靠的服务，同时，也提高了酒店自身的管理水平。为使酒店管理水平达到一个新的台阶,为了丰富同学们的校园生活宣传企业文化，同时也让同学有个更深入了解企业管理的一个机会，山东政法学院大学生职业发展协会为此开展了酒店参观系列活动。

二.活动目的弘扬校园精神文明，宣传企业优秀文化，丰富大学生课余生活。

三．活动地点

汉庭酒店

四．活动时间待定

五．活动流程

（一）前期准备:

1.做好宣传工作，如横幅申请及制作、海报制作 A..展板、海报：在笃行楼大厅、学海路及千秋亭附近摆放及粘贴，展示活动宗旨、目的、大体内容等，让同学们对活动进行整体的认识和了解。

B.山政之声广播站：充分利用广播站的影响力度，在活动前期及活动进行期间及时进行宣传报导。

C.学院网络主页、校群、：将活动的整体介绍、流程及活动进行以新闻的形式新闻呈现在学院主页和校群，使广大同学及时得知该活动，也便于广大同学关注。

注:宣传注意事项

⑴ 工作人员须事先明确海报、喷绘等悬挂张贴的正规程序，以避免违反学

校的相关规定。

⑵ 作好和宣传部工作人员的联系，及时进行沟通。

⑶ 相关负责人做好监督检查工作，确保每一步工作都按时完成。⑷ 做好相关工作人员的安排和协调。⑸ 注意新闻、通知等信息发布的及时性。

⑹ 注意各项宣传活动的细节性问题，保证信息的准确、精确。

2.撰写参观策划

3.与酒店相关人员沟通，商议参观内容及时间

A、在活动前半个月做好宣传工作，在参观前和该酒店共同协商参观人员具体人数，并提前了解该酒店。

B、活动当天8：30在校门口集合去酒店，清点人数，大概8：45到达。请酒店派出一名工作人员为我们作企业文化的介绍，然后带领同学去参观酒店大堂。工作人员应为同学作适当的讲解并回答同学所提出的问题涉及到商业秘密的可以不作回答。参观时间大体定为1个小时具体参观时间也可由酒店人员自定。10:00—11:00为同学讨论时间,通过参观后可以为酒店的管理或运营等提出一些意见或想法仅供参考，并在参观过程中适当拍照。

C、11：00—11：30返校，并清点人数。在之后的一个星期内本协会将会为酒店作跟踪性调查反馈同学的参观体会，积极调动同学为酒店提出建议或设想。

(二）活动后期

1.新闻撰写

由宣传部制作海报，新闻部冲洗照片对该项活动成果进行展览。

2.总结会议

具体安排如下：

六．活动预算

七．注意事项：

1、活动过程中遵守纪律，不得脱离集体。

2、活动过程中，带笔记本作好记录。

3、不能参加活动者提早请假。

4、参观中以部为单位，在引导员的引领下进行参观。

5、清点人数时以部为单位，部长负责点名。

6、参观过程中，在引导员的引领下，不要大声说话，保持纪律

性。

7、参观中要注意保护企业的财产，不要随便的触摸、移动。

8、参观中要注意保护企业的环境卫生，不要乱扔纸屑，以展现

我们社团的良好素质和形象。

第五篇：2.经济型酒店对比：7天、如家、汉庭、锦江之星

跨市场投资系列--经济型酒店对比

本文为雪球#跨市场投资系列#： 中国经济型酒店连锁企业对比

中国经济型酒店自二十世纪90年代末进入中国以来，现已发展至超过6000家的规模；每年仍然以30%的速度增长。中国旅游市场的发展和替代传统无品牌单体酒店两个因素将推动中国经济型酒店未来3-5年保持快速增长。本文将对目前中国前四大经济型酒店集团进行比较分析；这四家企业分别是在美国纳斯达克上市的如家、汉庭，在美国纽交所上市的7天和在A股上市的锦江股份。

目前如家品牌以1004家酒店数居行业首位；今年5月如家酒店集团又收购了莫泰品牌，其酒店数量已超过1300家。7天以840家的规模居行业第二，汉庭，锦江分别以565家和506家的规模列三、四位。

公司基本情况介绍：

如家：作为携程系里的第一个经济型酒店品牌，如家酒店集团由携程和首旅集团于2002年创建于上海；2007年通过收购七斗星超过锦江之星成为行业老大一直保持至今。2008年底如家推出中高端“和颐”品牌实施多品牌战略；2011年5月又以4.7亿美元收购行业排名第五的莫泰扩大领先优势。目前如家以1300家酒店规模保持着行业第一的位置。

7天：7天连锁酒店是郑南雁离开携程后，于2005年在广州创办的经济型酒店品牌。自创立之初就以单一品牌快速扩张的策略和其独特的会员体系快速发展。2009年上市后通过加盟方式进一步加快扩张步伐，目前以840家酒店的规模位居行业第二；并继续保持行业最快的发展速度。汉庭：汉庭酒店集团是继携程、如家之后，季琦创办的第三家美国上市公司。从最初的汉庭酒店到现在的“汉庭全季“、”汉庭快捷“、”海友客栈“；汉庭走过了从中高端到快捷，再到覆盖中高端、快捷和中低端市场的多品牌发展战略。作为商务酒店的代表，汉庭以其稳健的风格保持较快发展；目前其开业酒店规模达到560家左右。

锦江之星：作为中国第一个经济型酒店品牌，锦江之星由老牌国有酒店集团上海锦江国际酒店（集团）股份有限公司于1996年5月在上海创立；并于1997年2月开业第一家锦江之星酒店-上海锦江乐园店（中国第一家经济型酒店）。锦江之星随后以自建（收购）为主的策略谨慎发展，4年仅开了5家酒店。2000年锦江国际集团重组，锦江之星引入连锁概念加快发展，从而保持行业老大位置到2006年。2007年锦江之星通过“白玉兰“品牌进入中高端酒店市场；2009年3月推出“百时快捷”品牌发展中低端市场；2010年9月又以1.34亿元收购山西金广快捷70%股权。2011年9月，锦江之星与上好佳合作开始试水海外市场。2009年10月，锦江股份（600754.sh）与锦江酒店（02006.hk）宣布进行资产置换；锦江之星资产全部注入锦江股份旗下，成为锦江股份全资子公司。截至2011年9月30日，锦江股份旗下已有463家“锦江之星”，37家“百时快捷”，13家“金广快捷”，6家“白玉兰”品牌连锁酒店共519家经济型连锁酒店。

经营和财务指标

 客房数、酒店数、加盟比例

客房数量决定了酒店企业可获得营收的最大能力。如家快捷品牌客房数已经超过10万间；收购莫泰后的酒店数量和营收规模都是排名第二的7天的两倍。后面三家相差不大，7天客房数多一些；汉庭因为RevPAR比较高，总营收多一些。

7天是行业发展最快的单一品牌，管理层希望尽快在单一品牌酒店数量上超过如家；二季度将今年计划新增酒店数从290家调高至340家；如家、汉庭分别计划新增280家和200家酒店；三家扩张速度的差别主要在加盟酒店，直营店都是新增100家左右。

国有体制下的锦江之星发展最慢，今年计划新开120家酒店；自2006年的老大位置被如家超过之后，现在又被7天和汉庭超越。2010年5月锦江股份完成与锦江酒店资产置换后，锦江之星成为锦江股份全资子公司；其管理层可以集中资源和精力发展这项主要业务；开店速度也略有加快。

去年以来，各品牌为抢占地盘都加快了发展速度。因为直营店的扩展受资金的约束，他们都加快了加盟店的发展步伐。锦江之星加盟酒店比例已经超过三分之二；7天的加盟店比例也已超过50%；如家的加盟店数量也将很快超过直营店。目前只有汉庭表示自己将维持直营和加盟1:1的比例发展，暂不大幅加快加盟店的扩展。

 各品牌已进入城市分布格局

i美股根据各经济型酒店企业官方网站公布的各城市可预订酒店数统计显示：中国经济型品牌连锁酒店在各地区分布非常不均衡，呈现华东地区（特别是上海）分布密集，西部地区稀缺的特点。由于中国经济型酒店的前五大品牌（包括莫泰）有四家都是在上海起家，所以上海及其周边地区的经济型酒店数量明显高于其他地区；另外，由于沿海地区经济较发达，以商务客群为主要客源的经济型酒店也优先选择在这些地区布局。

从各品牌上看，如家、汉庭、锦江布局相似；都是在华东地区最多，华北地区其次，随后是华中、东北地区和西部地区。在广东起家的7天则是在华南地区优先布局，所以在华南、华中和西南地区数量较多；主要得益于其差异化的发展策略。7天在成立之初就绕开竞争激烈的长三角地区，在如家、锦江等品牌还未大举进入的南方地区树立自己的品牌优势。

如今各大品牌都声称要将发展重点转入二三线城市，所以我们可以看到各品牌进入的城市数量都增长很快。截至2011年6月30日，如家、锦江、7天、汉庭分别进入了164、133、111、80个城市。但从各品牌官网显示的各城市酒店数显示，他们在新进入的二三线城市大多只有一两家酒店；而在北京这样的一线城市，依然可以看到各品牌单季新开五六家甚至十几家酒店。从中也可以看出，二三线城市经济型酒店市场还只是处于刚被开发的阶段；随着各品牌深入三四线城市，中国经济型酒店市场还将保持快速增长；短期内还不会进入饱和状态。 ADR、RevPAR、入住率、会员数

在酒店业最重要的指标RevPAR方面，汉庭以183元领先于其他三家品牌。这主要得益于汉庭的商务定位；商务客人在公司允许的报销范围内对价格较不敏感。汉庭的选址以及为顾客提供的免费打印和零秒离店等服务也是针对这样的定位实施的差异化策略。7天则以低价策略吸引年轻的客户群体，所以ADR和RevPAR都比其他三家低。锦江之星的ADR高于如家，但两者的RevPAR基本一样；这是因为锦江之星的入住率低于如家。

从往年的入住率看，锦江之星的入住率一直低于其他三家品牌；2010年有较大提升主要是受益于上海世博会。2010年锦江之星被全部置入锦江股份后成为后者的主要资产；公司管理层可以集中人力和财力发展这块经济型酒店业务，或许有助于锦江之星的业绩更好地提升。7天的入住率在2009年以后也比如家汉庭低，主要是因为7天的开店速度更快；此外7天没有和最大的OTA携程合作，第三方渠道获得的入住率仅1%左右。汉庭和如家从第三方获得入住率则为4-6%左右。

锦江之星入住率偏低的一个重要原因是其会员贡献的入住率远低于其他三家企业。作为中国最早的经济型酒店品牌，锦江之星虽然在1997年就开出了第一家酒店，但其个人会员数只有200万；这主要是由于他沿袭的是其母公司经营高星级酒店的方式，以集团客户为主要客户来源。所以个人会员对他入住率的贡献分别只有汉庭和7天的1/2和1/3，但他的企业会员贡献的入住率比其他三家高很多。

自携程系经济型酒店品牌兴起后，中国经济型酒店企业越来越重视自身的会员体系建设；会员也成为了各品牌连锁酒店最主要的客源。如今如家的会员已经发展到428万，个人会员贡献的入住率达到50%以上；汉庭也有350万个人会员，2011年Q2贡献了66%入住率。

7天是这个行业中的另类，通过免费派发会员卡的形式迅速发展会员；目前会员数已超过2000万。当然，这些会员是包括了那些刚拿到7天会员卡但还没有消费的会员，不过仅计算两年内有过消费记录的会员数也已超过600万。7天的会员卡是免费的，因此入住过7天的顾客基本都成了他的会员；所以会员贡献的入住率也超过了90%。7天这样的会员营销模式让潜在的酒店客户首先接触了他，扩大了品牌认知度；这也为他的快速扩张保障了客源。

 成长性

总体而言,7天和汉庭的营收都保持较快的增长速度;如家因为基数较大,发展相对速度慢一些;锦江之星则是因为在国有体制下一向都是比较”稳健”的发展。此外，2010年的上海世博会让锦江和汉庭利润大增；所以他们今年上半年的利润增长受到较大影响。世博会中受益不大的7天营收和利润都增长最快。

从未来一两年的发展来说，7天依然会通过加盟方式继续快速开店，营收和利润也将保持较快增长。汉庭控股50%的董事长兼创始人季琦曾表示，规模不是最重要的；所以他会让汉庭保持适度的发展，增速居中。如家受收购莫泰的影响，整体增速或会有所下滑；2.5亿美元的收购贷款也将侵蚀利润；不确定性较大。锦江之星发展速度应该还是会低于前三家品牌；十月换将俞萌成为锦江之星CEO后，徐祖荣退居董事长；新管理团队的效率还有待观察。

 盈利能力

衡量酒店业获利能力的EBITDA率方面，如家比较稳定的保持25%左右；7天和汉庭因为新开直营店成本支出占比较大，所以EBITDA率相对低些；锦江之星能够获得30%以上的EBITDA率主要是因为锦江之星有29家自有物业，一年可以减少RMB 7000万元左右的租金支出。

汉庭EBITDA率从24.2%下降至18.2%是因为2010年世博会和新开直营店的影响；2011年上半年在没有了世博效应的情况下依然比上年同期多开24家直营店。今后汉庭如果继续保持直营店的增速，他的盈利能力依然会相对较低。因为来自加盟店收入的利润率高于直营店的利润率；所以7天和如家的EBITDA率将随着加盟比例的提升获得进一步增长；但净利率方面，如家会受2.5亿美元的贷款利息支出和莫泰亏损所拖累。

 TTM营收、市盈等指标

7天和汉庭的市盈率都在40倍左右，锦江股份34倍，如家27倍。受去年世博会的影响和发展速度的不一样，今年上半年7天的财报表现最好，营收和利润增长都在40%左右；汉庭和如家营收分别增长25%和11.5%，净利润均下滑；锦江股份则营收和净利都下降超过10%。

单独对比经济型酒店业务，锦江之星因为入住率较低，所以他RMB 17.51亿元营收最低。7天的客房数虽然高于汉庭，但他的ADR和入住率均低于汉庭；所以7天的营收也比汉庭小。7天随着加盟店增长其盈利水平接下来将进一步提升，而如家则可能因为莫泰而下降。

综合评价：

如家：作为行业老大，如家的快捷品牌已经以1000家的规模位居单品牌第一的位置；收购莫泰之后，进一步扩大了领先优势。通过近十年的品牌积累，如家的入住率、EBITDA率和净利率都处于行业较高水平；和颐在中高端市场的积极尝试也为他的多品牌集团化发展积累了经验。因为整体基数比较大，如家11.5%的营收增速低于同行。

如家目前最大的风险来自于收购莫泰后的整合风险。2004年由沈飞宇创立的莫泰几次试图上市未果，最后以4.7亿美元的价格卖给了如家；由于成本较高，管理相对低效导致至今还未盈利。如家如何整合这个行业第五大的品牌，让和如家快捷价位差不多的莫泰重新获得顾客的认可是一大挑战。目前27的市盈率不算很高；但目前面临的不确定性让持有的风险较大。

7天：作为行业发展最快的品牌，7天一直宣称要在单一品牌数量上尽快超过如家；所以他借助加盟的方式在全国快速圈地；今年Q2也交出了一份靓丽的财报；营收和利润增速都超过40%。随着开店数量的快速增加，7天的营收和利润也将保持增长。

由于新开酒店需要6个月左右的时间才能达到稳定的入住率水平；所以7天快速开店也将拉低其整体的入住率水平。此外，因为平均房价低于同行，7天客房数量和他的营收地位并不对等；而且如果他不能进行更有效的成本控制，他的利润率水平将低于同行。短期来看，7天40倍的市盈率相对合理；长期要看他在快捷品牌饱和时多品牌的发展。

汉庭：商务型定位让汉庭获得了众多商务人士的认可，所以他可以获得行业较高的平均房价。创始人和管理团队理念更注重稳步发展和客户忠诚度；所以汉庭每个会员平均每年贡献7个间夜量为行业之首。优秀的酒店位置和在经济发达地区的密集布局也让汉庭获得了较高的入住率。

汉庭去年受益上海世博会增加的基数最大，管理层也保持相对谨慎的发展战略；意味着他今年的收入增速不会太快。稳健发展可以让汉庭更好地保证服务质量；但在行业快速扩张的环境下也将错过三四线城市的一些发展机遇。短期看，40倍的市盈率略微偏高；长期来说，创始人对汉庭的绝对控制和长期战略可以让汉庭成为领先的酒店集团。

锦江之星：锦江之星是进入前五大经济型酒店品牌的唯一国有企业；利用母公司的背景和资源可以为他带来资金、品牌、客户资源等诸多益处。沿袭了母公司高星级酒店的经营方式之后，锦江之星的酒店品质也被许多顾客认为相对较高；企业客户带来的入住率也比同行多。2010年完成资产置换后，锦江之星也摆脱了与集团高星级酒店发展之间资源竞争；可以在锦江股份管理团队的领导下更专注地发展。锦江之星的这些背景同时也恰反映了他与其他品牌的不同：个人会员贡献的入住率只有30%；国有管理架构下的层级多、反应相对较慢等。此外，对于多品牌没有清晰的战略发展定位；反映出管理层对这些品牌发展的不确定。特别是公司旗下的白玉兰品牌，不到60%的入住率明显低于其他品牌。在思考如何加快发展的同时，管理层还要考虑如何处理这些品牌之间的关系。考虑锦江之星并不快的行业增速和证券、餐饮业务的有限规模，34倍的市盈率偏高；关注新管理团队的表现。

作者

雪球

吴桑茂

（信息披露：本文发表时，作者持有7天连锁（SVN）多头仓位;未持有如家（HMIN）、汉庭（HTHT）、锦江股份（600754）、锦江B股（900934）任何仓位）

修改于2011-11-03 10:39 来自雪球 分享到:

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eique: 7天有住过，确实7天在华南的优势比较大。(2011-12-03 23:37)

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 从易: 回复 @Bobosugar: 锦江的酒店品质听很多人都说好一些；但如果是如你所说的加盟店质量不行，那问题就比较大了；锦江现在的加盟店达到60%以上了。每个品牌应该都在这方面有一定问题，就看谁能让管理标准随规模扩张之后尽量稀释的更少了。(2011-12-03 22:56)

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ebuluo: 汉庭没住过，以后会实地调研。：）不过其他三家之中，就居住感来说，锦江是最好的，包括房型，服务，配套等等，而且好了不止一点。当然也有问题就是加盟店间差距有点大，南京地区的和北京地区的明显就不在一个档次上。(2011-12-03 22:37)

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 从易: 【经济型连锁酒店 扩张还是刹车？】

经济型酒店的持续扩张已成大势所趋，尤其是几大经济型连锁酒店品牌，更是争先恐后，不甘示弱。经济型连锁酒店扩容的空间还有多大？发展至此，是继续大规模扩张？还是应该适时刹车？未来，经济型连锁酒店发展的主流方向是什么？ http://news.imeigu.com/a/***88.html--国际商报采访一些业内人士的看法

(2011-11-24 08:41)

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 从易: 【7天连锁Q3财报后分析师评级汇总】http://news.imeigu.com/a/***22.html 多家投行给予了其新的评级和目标价；多数分析师给予买入或跑赢大盘评级，目标价最高30美元，最低18美元。

(2011-11-23 14:19)

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Vmark: MARK(2011-11-21 21:16)

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萝卜兔: 感觉经济型连锁酒店非常类似于专卖店(2011-11-16 10:12)

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caton: 回复@潮起与潮落:其实，锦江之星是否应该发展多品牌？如何协调母公司高星级品牌的竞争问题才是当前首先要考虑的问题。(2011-11-08 11:41)

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linan: 回复 @赚钱靠耐力: 好的，ie8我们再检查下。我们的同事ie、360和chrome都可以哦。另外，个人推荐试试google chrome浏览器，最好用。(2011-11-07 21:24)

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耐力兄: 回复 @linan: 你看我昨天就同一主题发了三次，每次就只能写那么多，再往下写或者贴图，浏览器就哗啦呼啦的闪 编辑不了了。无奈我才分三次发，自己看着也别扭 给朋友看着也别扭。我用的是IE8, 是不是哪里出了问题？ 这个问题已经很久时间了。老大给帮忙诊断一下。谢了。(2011-11-07 21:22)

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linan: 大家发文长度是一样的哦。(2011-11-07 21:17)

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耐力兄: 为啥老大们可以发这么长的文章，我昨天发的关于酿酒行业的数据对比发不了，无奈只能分开三次发呢？ 是不是对不同级别的用户有权限设置？我的权限不够？还是我自己的电脑有问题？(2011-11-07 21:15)

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yang4: 住过如家、汉庭、新锦江

从居住体验来看新锦江感觉最好，而且不是好一点点 但新锦江会员管理体系很垃圾(2011-11-06 09:17)

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sugarless: 我喜欢汉庭，因为他有全季。其他的都很差，不喜欢。(2011-11-06 00:16)

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李妍: 喜欢汉庭(2011-11-05 07:18)

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袁小灰: 看好汉庭 走得稳不怕扯着蛋(2011-11-05 03:38)

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潮起与潮落: 白玉兰只是锦江之星的一个管理品牌，真正的高端品牌还没有发布，有两个酒店正在建设中，其中一个由达华宾馆改建，原计划今年年底发布(2011-11-04 18:30)

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steady: 回复@从易:装修问题得好好问问(2011-11-04 16:35)

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 从易: 回复 @山寨凉皮: 原来你想重仓，呵呵！(2011-11-04 13:21)

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山寨凉皮: 回复 @从易: 7天的股票每天成交才几万，进出都不容易，只能做长线，但是如果做长线我又不放心，我上面提到的几点都不是针对短期的。(2011-11-04 12:12)

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