商务部有干部铺张浪费较突出

第一篇：商务部有干部铺张浪费较突出

商务部有干部铺张浪费较突出

京华时报讯 据商务部网站消息，昨天，中央第一巡视组向商务部反馈巡视情况。这是继第五巡视组云南巡视反馈后，中央第二轮巡视工作第二个反馈的巡视组。第一巡视组反馈中提到，巡视组收到的反映一些领导干部的问题线索，已按规定转中央纪委、中央组织部和有关部门处理。

根据中央统一部署，2013年10月29日至12月27日，中央第一巡视组对商务部进行了巡视。巡视组组长陈光林指出，巡视中干部群众反映了一些问题，主要是：在党风廉政建设方面，领导干部“一岗双责”制度落实不到位，援外项目、内贸资金使用及内部管理廉政风险隐患较大，一些单位和个人利用行政审批、资金分配权谋取私利；在执行中央八项规定精神和作风建设方面，部分展会论坛过于奢华，有的单位和领导干部勤俭节约意识不强，铺张浪费现象比较突出；在执行民主集中制和干部选拔任用方面，一些重大问题集体研究不够，用人上存在简单唯考、唯分取人现象，干部管理不够严格。同时，巡视组还收到反映一些领导干部的问题线索，已按规定转中央纪委、中央组织部和有关部门处理。

元旦春节期间，机关纪委根据群众来信反映一家商会涉嫌违规组织年终聚会的情况，约谈了这家商会负责同志，该商会对反映问题立即做出处理，取消了拟组织的年终聚会活动。

商务部部分司处级干部参与公款宴请被查退款

京华时报讯 昨天，中纪委网站发布，上月，商务部对部机关各单位2013年贯彻落实中央八项规定精神情况开展了专项监督检查。几名参与公款宴请的司处级干部被诫勉谈话，并被要求退还费用。

去年中秋国庆期间，驻商务部纪检组查处了几名违反八项规定精神参与公款宴请的司处级干部，商务部党组书记、部长高虎城和分管部领导分别与这些干部进行诫勉谈话，要求相关同志退还参与公款宴请的费用，并深刻对照检查。

京华时报 记者 张然 综合中纪委监察部网站

第二篇：中央巡视组：三峡集团选人用人问题较突出

中央巡视组：三峡集团选人用人问题较突出

2014年02月17日 23:41

来源：中国新闻网

2月17日，中央第九巡视组向中国长江三峡集团公司领导班子反馈巡视情况。中央第九巡视组组长侯凯代表巡视组作反馈，中国长江三峡集团公司董事长、党组书记曹广晶主持会议并讲话。

原标题：中央第九巡视组：三峡集团有领导人员违规占多套房

中新网2月17日电 据中国长江三峡集团公司网站消息，中央第九巡视组17日向中国长江三峡集团公司领导班子反馈的巡视情况显示，在党风建设方面，该集团公司有的领导人员亲友插手工程建设，一些招投标暗箱操作，工程建设项目分包现象比较普遍；有的领导人员违规占有多套住房。

2月17日，中央第九巡视组向中国长江三峡集团公司领导班子反馈巡视情况。中央第九巡视组组长侯凯代表巡视组作反馈，中国长江三峡集团公司董事长、党组书记曹广晶主持会议并讲话。

根据中央统一部署，2013年10月29日至12月30日，中央第九巡视组对中国长江三峡集团公司进行了巡视。巡视组认真贯彻落实总书记关于巡视工作的重要指示精神，围绕党风廉政建设和反腐败工作这个中心，把发现问题、形成震慑作为主要任务，广泛开展个别谈话，受理群众来信来访，调阅有关文件资料，赴湖北宜昌、四川成都等地开展调研，深入了解情况，顺利完成了巡视任务。中央巡视工作领导小组听取了巡视情况汇报，并向中央政治局常委会报告了有关情况。

侯凯在肯定中国长江三峡集团公司工作取得成绩的同时，明确指出巡视组发现和干部群众反映的一些问题，主要是：一是在党风建设方面，有的领导人员亲友插手工程建设，一些招投标暗箱操作，工程建设项目分包现象比较普遍；有的领导人员违规占有多套住房。

二是在落实中央八项规定精神和作风建设方面，存在办公用房面积过大，超标购置公务用车，公务消费存在铺张浪费现象。三峡集团党组结合党的群众路线教育实践活动整改工作，对办公用房等问题已进行了初步整改。

三是“三重一大”事项决策不规范不透明，一些重要事项决策应上会未上会，有的决策事项会上临时动议，会前缺乏酝酿沟通，会上讨论不充分。四是选人用人工作问题比较突出，工作程序缺失，个别领导人员带病上岗，一些关键岗位长期不交流。同时，巡视组还收到了反映一些领导人员的问题线索，已按照有关规定移交中央纪委、中央组织部和有关部门处理。

侯凯代表巡视组提出了五点意见建议。一是加强领导班子自身建设，健全党内生活，完善中心组学习制度，珍惜和维护班子团结，进一步增强班子凝聚力战斗力；

二是高度重视党风建设，对领导人员严格要求、严格管理，切实纠正查办案件中处理干部不严，一些重要案件不及时通报，开展警示教育不够等问题；

三是严格执行中央八项规定，进一步加强作风建设，对领导人员违规占有住房、办公用房面积过大、公车配备超标、奢侈浪费等问题继续认真整改；

四是坚持民主集中制，严格执行“三重一大”决策制度规定，坚决防止个人说了算、临时动议等现象；

五是严格执行选人用人制度规定，加大关键岗位领导人员交流力度，对用人上的不正之风进行严肃整改。

侯凯强调，中国长江三峡集团公司党组要严格按照中央要求，高度重视巡视反馈意见，特别是对指出的问题，要认真研究分析，分门别类处理，做到件件有着落，切实担负起全面领导党风廉政建设和反腐败工作的主体责任。主要负责人要抓早抓小，管好班子，带好队伍，切实担负起党风廉政建设第一责任人的责任。党组纪检组要加强监督检查，确保整改任务落实，切实履行监督责任。对巡视整改落实情况，中央巡视工作领导小组将适时组织开展监督检查。

曹广晶说，中央巡视组反馈的意见，既肯定了三峡集团近年来取得的成绩，又严肃认真、一针见血地指出了我们工作中存在的问题，还“对症下药”提出了十分中肯和宝贵的意见和建议，对改进我们的工作、促进公司科学发展具有十分重要的指导意义。我们坚决拥护并虚心诚恳接受，坚决按照巡视组的意见和要求进行整改落实。

曹广晶强调，一要认真学习和深刻领会总书记关于巡视工作的重要讲话精神，进一步提高对反腐倡廉和巡视工作重要性的认识。要以总书记重要讲话精神为基本遵循，结合巡视组的反馈意见，认真落实集团公司党组的主体责任和纪检组的监督责任，切实抓好问题整改，强化责任追究，确保压力层层传递、责任层层落实、整改层层到位。二要深入贯彻落实十八届中央纪委三次全会精神，严格执行党风廉政责任制，加强惩治和预防腐败体系建设，强化违纪违法案件查办，严肃查处巡视组反映的工程建设领域存在的各类违纪违法和腐败行为。

三要与群众路线教育实践活动整改相结合，认真贯彻中央八项规定精神，敢于动真碰硬，继续抓好“四风”突出问题专项整改，一件件抓落实，一件件见成效，坚决遏制“四风”反弹。

四要认真贯彻民主集中制，严格执行“三重一大”决策制度，规范决策程序，决策前充分酝酿沟通，广泛听取各方意见。强化中心组学习制度，加强班子成员沟通协调，自觉维护班子团结，形成干事创业的整体合力。

五要认真贯彻中央最近发布的干部任用条例，完善干部选拔标准和干部考察方式，健全选人用人工作程序。严格执行任期目标考核，加大关键岗位领导人员的轮岗交流力度，坚决整改选人用人方面存在的突出问题。

中央第九巡视组副组长佟延成、中央巡视工作领导小组办公室负责同志及巡视组有关成员出席反馈会。中国长江三峡集团公司领导班子成员出席会议，办公厅、人力资源部、监察部主要负责人列席会议。

第三篇：突出简历重点有妙招

突出简历重点有妙招

智联招聘 日期： 2012-07-19

很多刚刚走上求职道路的求职者，在填写简历的过程中，都是“宁滥勿缺”，但是这样的简历在交到HR手上后，总会感觉不知所云。很多情况下，刚刚上路的求职者总是吃亏在简历内容上不合适，本来具有着很优秀的才能和经验，但是却无法突出的展示出自己的优点，这样的问题让很多求职者都感到很受困扰。就此问题，智联招聘咨询了资深职业规划师闫岭，究竟简历应该如何划分板块，突出重点，才能让自己的优势能够得到充分的展示呢？闫岭：

首先简历要具有针对性，在个人简历中一定要有明确的求职目标，这是你的简历能否符合HR招聘职位需求的关键部分。在明确了求职目标后，可以围绕自己的求职目标，来梳理自己的匹配点，不一定所有的优势都要写入，但是那些和该职位相关的经历或者学习成绩、技能等等，是一定要突出的，这样才能让HR感觉，你就是这个职位的不二人选。

在逐项梳理个人经历的时候，不要完全按照个人经验去做，这样的方式会让HR很不方便，拿到你的简历后HR还有再帮你提炼一遍，才能知道你是否是合适的人选。因此，在梳理经历的过程中，应该尝试去从面试官的角度出发，根据面试官的职业习惯，因时而异地把你的价值点和优势详细的阐述出来，这样的清晰有逻辑的简历，才会让面试官有眼前一亮的感觉。

最后就是简历的价值性，很多时候普通平白的阐述会让HR读起来索然无味，但是太华丽的讲述，又会让HR人为你华而不实，如果有能力把握一下简历价值那最好，如果暂时能力和经验还不够，可以多多利用数字。数字是非常直观的，尤其是你过去的业绩，如果能够通过数字，直观地呈现给面试官，那能很有力地证明，你曾经的工作业绩是完全符合现在面试的职位要求的，这样就能够大大地提高你的面试成功率。

第四篇：中国和西方的酒文化有较明显的差异

中国和西方的酒文化有较明显的差异:在酒的用料与品类上,中国最具特色、最著名的是用粮食酿造的粮食酒;西方则是用葡萄酿的葡萄酒。在酿造工艺上,中国讲究料、水、曲三者统一,采用固态、复式发酵法;西方以料为核心,采用液态、单式发酵法。在酒文化的核心上,中国视酒为工具,意不在酒;西方视酒为艺术品,意就在酒。造成这些差异的原因在于地理环境、物产、原料和生产方式、文化传统等的不同。关键词:酒文化;饮食文化;中西文化比较

酒作为一种饮品,得到大多数中外人士的满腔热爱。唐代诗人李白在《月下独酌》诗中理直气壮地说“:天若不爱酒,酒星不在天。地若不爱酒,地应无酒泉。天地即爱酒,爱酒不愧天”[1]。无论是中国还是西方国家,都创造出辉煌灿烂的酒文化,丰富了人类文化宝库。但是,如果仔细思考一下,就会发现中国和西方所创造的酒文化是有许多差异的,这里仅从三个方面进行比较研究。1 酿酒原料与酒品的差异在酒的用料与品类上,中国最具特色、最著名的是以粮食为原料酿造的黄酒、白酒,习惯上称作粮食酒;西方最具特色、最著名的是以葡萄为原料酿造的葡萄酒、白兰地等,不妨统称作葡萄酒。中国地域广大,气候温和,有许多良田沃土,极适宜农作物的耕种,农业发展极快,很早就成为农业大国,五谷类粮食产量大、品种多,人们便大量用粮食酿造出很有中国特色的白酒、黄酒。宋代以前,中国的政治、经济、文化中心在黄河流域,酿酒原料主要取用北方所产的小麦、高粱和粟等;从宋代开始,南方经济快速发展,中国的政治、经济中心南移,酿酒原料则主要取用江南等地大量出产的稻谷。如果把酒划分为发酵酒、蒸馏酒和混配酒三大类,在中国历史上,属于发酵酒的黄酒和属于蒸馏酒的白酒用的是五谷杂粮,属于混配酒的露酒、药酒又大多以黄酒或白酒为酒基

摘 要:中国和西方的酒文化有较明显的差异:在酒的用料与品类上,中国最具特色、最著名的是用粮食酿造的粮食酒;西方则是用葡萄酿的葡萄酒。在酿造工艺上,中国讲究料、水、曲三者统一,采用固态、复式发酵法;西方以料为核心,采用液态、单式发酵法。在酒文化的核心上,中国视酒为工具,意不在酒;西方视酒为艺术品,意就在酒。造成这些差异的原因在于地理环境、物产、原料和生产方式、文化传统等的不同。关键词:酒文化;饮食文化;中西文化比较

酒作为一种饮品,得到大多数中外人士的满腔热爱。唐代诗人李白在《月下独酌》诗中理直气壮地说“:天若不爱酒,酒星不在天。地若不爱酒,地应无酒泉。天地即爱酒,爱酒不愧天”[1]。无论是中国还是西方国家,都创造出辉煌灿烂的酒文化,丰富了人类文化宝库。但是,如果仔细思考一下,就会发现中国和西方所创造的酒文化是有许多差异的,这里仅从三个方面进行比较研究。1 酿酒原料与酒品的差异在酒的用料与品类上,中国最具特色、最著名的是以粮食为原料酿造的黄酒、白酒,习惯上称作粮食酒;西方最具特色、最著名的是以葡萄为原料酿造的葡萄酒、白兰地等,不妨统称作葡萄酒。中国地域广大,气候温和,有许多良田沃土,极适宜农作物的耕种,农业发展极快,很早就成为农业大国,五谷类粮食产量大、品种多,人们便大量用粮食酿造出很有中国特色的白酒、黄酒。宋代以前,中国的政治、经济、文化中心在黄河流域,酿酒原料主要取用北方所产的小麦、高粱和粟等;从宋代开始,南方经济快速发展,中国的政治、经济中心南移,酿酒原料则主要取用江南等地大量出产的稻谷。如果把酒划分为发酵酒、蒸馏酒和混配酒三大类,在中国历史上,属于发酵酒的黄酒和属于蒸馏酒的白酒用的是五谷杂粮,属于混配酒的露酒、药酒又大多以黄酒或白酒为酒基都离不开粮食。西方国家大多以畜牧业或商业为主、农业为辅,许多地方的气候和土壤等不适宜大多数农作物的生长,却十分有利于葡萄的生长,致使葡萄的产量和品质首屈一指,因此人们可以大量地酿造葡萄酒。以被称为西方文明摇篮的古希腊为例,它位于巴尔干半岛南部,三面环海,境内遍布群山和岛屿,大部分地区为贫瘠的坡地,属于地中海型气候,冬季温暖多雨,夏季炎热干燥,河流在夏季常干涸。这样的自然条件极不利于一般农作物的生长,许多农作物都难以成活,但葡萄的耐旱能力很强,于是希腊人就大量种植葡萄。另外,形成葡萄酒品质的精华物质大多存在于深层土壤的矿物质中,肥沃的土壤表层能够使葡萄树容易成活,不必把根扎入土壤深处,也就不能结出优质葡萄,生长在相对贫瘠土壤中的葡萄树由于把根扎入土壤深处,反而结出了优质果实。在西方众多的酒中,最具特色、最著名的属于发酵酒的葡萄酒和属于蒸馏酒的白兰地,它们用的几乎是百分之百的葡萄;属于混配酒的开胃酒、利口酒、鸡尾酒等也大多以葡萄酒为酒基,甜食酒则是属于加强型的葡萄酒。在古希腊,大量出产的葡萄酒就与橄榄油一起成为其主要经济命脉。一位学者说“:雅典的文明,建立在葡萄酒和橄榄油之上”[2]。从当代发酵的葡萄酒生产强国来看,意大利在1994年前后,全国约有110万公顷土地种植葡萄,生产葡萄酒九百多万吨, ,都离不开粮食。西方国家大多以畜牧业或商业为主、农业为辅,许多地方的气候和土壤等不适宜大多数农作物的生长,却十分有利于葡萄的生长,致使葡萄的产量和品质首屈一指,因此人们可以大量地酿造葡萄酒。以被称为西方文明摇篮的古希腊为例,它位于巴尔干半岛南部,三面环海,境内遍布群山和岛屿,大部分地区为贫瘠的坡地,属于地中海型气候,冬季温暖多雨,夏季炎热干燥,河流在夏季常干涸。这样的自然条件极不利于一般农作物的生长,许多农作物都难以成活,但葡萄的耐旱能力很强,于是希腊人就大量种植葡萄。另外,形成葡萄酒品质的精华物质大多存在于深层土壤的矿物质中,肥沃的土壤表层能够使葡萄树容易成活,不必把根扎入土壤深处,也就不能结出优质葡萄,生长在相对贫瘠土壤中的葡萄树由于把根扎入土壤深处,反而结出了优质果实。在西方众多的酒中,最具特色、最著名的属于发酵酒的葡萄酒和属于蒸馏酒的白兰地,它们用的几乎是百分之百的葡萄;属于混配酒的开胃酒、利口酒、鸡尾酒等也大多以葡萄酒为酒基,甜食酒则是属于加强型的葡萄酒。在古希腊,大量出产的葡萄酒就与橄榄油一起成为其主要经济命脉。一位学者说“:雅典的文明,建立在葡萄酒和橄榄油之上”[2]。从当代发酵的葡萄酒生产强国来看,意大利在1994年前后,全国约有110万公顷土地种植葡萄,生产葡萄酒九百多万吨,产量居世界第二;而葡萄酒产量居世界第一的是法国,1996年的总产量超过五千万吨,在整个酒类生产中占据绝对主要的地位。2 酿酒工艺的差异在酒的酿造工艺上,中国主要以粮食为原料,讲究料、水、曲三者统一,采用固态与半固态、复式发酵方法;西方主要以葡萄为原料,则重在讲究料为核心、桶和窖为保障,采用液态、单式发酵方法。五谷杂粮是固体物质,不能直接发酵,必须通过对粮食的浸渍、蒸煮、加入水和酒曲等,使淀粉糊化后再进行糖化、发酵而制成酒,在这过程中人的创造性劳动基本上起着主导作用。在中国流传着这样的俗语:料为酒之肉,水为酒之血,曲为酒之骨。它形象地说明了酿造粮食酒的三个关键:其一是原料。人们在长期的实践中逐渐发现,五谷杂粮与酒的品类、质量密切相关,如用糯米酿造的黄酒味醇厚、品质最好,用高粱酿造的白酒味很香,且酒精度和出酒率都比较高;而在白酒中,用玉米酿的甜,大米酿的净,大麦酿的冲。此外,人们还注意到,选用独具特色的土特产原料,对酿造风味独特的名酒至关重要。如四川古蔺的郎酒,最理想的原料是当地出产的古蔺高粱,因为它皮薄壳少、颗粒饱满、淀粉含量大,能酿出高品质的郎酒。关键之二是水。“美酒必有佳泉”,水的质量直接关系到酒的品质、风格等,为此人们特别注意识水性、知水味、选好水。宋代窦苹《酒谱》载,北魏时期“

产量居世界第二;而葡萄酒产量居世界第一的是法国,1996年的总产量超过五千万吨,在整个酒类生产中占据绝对主要的地位。2 酿酒工艺的差异在酒的酿造工艺上,中国主要以粮食为原料,讲究料、水、曲三者统一,采用固态与半固态、复式发酵方法;西方主要以葡萄为原料,则重在讲究料为核心、桶和窖为保障,采用液态、单式发酵方法。五谷杂粮是固体物质,不能直接发酵,必须通过对粮食的浸渍、蒸煮、加入水和酒曲等,使淀粉糊化后再进行糖化、发酵而制成酒,在这过程中人的创造性劳动基本上起着主导作用。在中国流传着这样的俗语:料为酒之肉,水为酒之血,曲为酒之骨。它形象地说明了酿造粮食酒的三个关键:其一是原料。人们在长期的实践中逐渐发现,五谷杂粮与酒的品类、质量密切相关,如用糯米酿造的黄酒味醇厚、品质最好,用高粱酿造的白酒味很香,且酒精度和出酒率都比较高;而在白酒中,用玉米酿的甜,大米酿的净,大麦酿的冲。此外,人们还注意到,选用独具特色的土特产原料,对酿造风味独特的名酒至关重要。如四川古蔺的郎酒,最理想的原料是当地出产的古蔺高粱,因为它皮薄壳少、颗粒饱满、淀粉含量大,能酿出高品质的郎酒。关键之二是水。“美酒必有佳泉”,水的质量直接关系到酒的品质、风格等,为此人们特别注意识水性、知水味、选好水。宋代窦苹《酒谱》载,北魏时期“,魏贾锵有奴,善别水,尝乘舟于黄河中流,以匏瓠接河源水,不过七八升,经宿颜如绛,以酿酒,名昆仑觞,香味妙绝”。到近代以后,绍兴黄酒,常常用运水船到鉴湖中心取湖心水来酿造,因为这种水的水质清澈、硬度适宜、含适量盐类,是优质酿造用水。茅台、郎酒、泸州老窖则离不开赤水河及河边甘甜、清冽的泉水。关键之三是酒曲。它含有大量的活性微生物与酶类,不仅是糖化发酵剂,而且能赋予酒特殊的风味和品质,是中国酿酒的重要而精妙之处。明代宋应星的《天工开物》言“:凡酿酒,必资曲药成信,无曲,即佳米珍黍,空造不成”[3]。为了得到高质量的酒曲,人们常常要虔诚地祭拜、精益求精地制作。《齐民要术》记载道:制曲要选择七月甲寅日,让儿童穿着青衣来和曲、团曲,摊放酒曲的地方要画上阡陌街巷、摆上用面粉捏的曲人和曲王,摊完酒曲后要给曲王供酒脯等食品,并读三遍《祝曲文》[4]。有了这三个关键因素作为基础,还需要酿酒师的妙手点化才能酿成酒。早在两千多年前的周代,人们就已经系统地总结出酿酒的6条原则“:秫稻必齐,曲檗必时,湛炽必洁,水泉必香,陶器必良

,魏贾锵有奴,善别水,尝乘舟于黄河中流,以匏瓠接河源水,不过七八升,经宿颜如绛,以酿酒,名昆仑觞,香味妙绝”。到近代以后,绍兴黄酒,常常用运水船到鉴湖中心取湖心水来酿造,因为这种水的水质清澈、硬度适宜、含适量盐类,是优质酿造用水。茅台、郎酒、泸州老窖则离不开赤水河及河边甘甜、清冽的泉水。关键之三是酒曲。它含有大量的活性微生物与酶类,不仅是糖化发酵剂,而且能赋予酒特殊的风味和品质,是中国酿酒的重要而精妙之处。明代宋应星的《天工开物》言“:凡酿酒,必资曲药成信,无曲,即佳米珍黍,空造不成”[3]。为了得到高质量的酒曲,人们常常要虔诚地祭拜、精益求精地制作。《齐民要术》记载道:制曲要选择七月甲寅日,让儿童穿着青衣来和曲、团曲,摊放酒曲的地方要画上阡陌街巷、摆上用面粉捏的曲人和曲王,摊完酒曲后要给曲王供酒脯等食品,并读三遍《祝曲文》[4]。有了这三个关键因素作为基础,还需要酿酒师的妙手点化才能酿成酒。早在两千多年前的周代,人们就已经系统地总结出酿酒的6条原则“:秫稻必齐,曲檗必时,湛炽必洁,水泉必香,陶器必良,火齐必得,兼用六物,大酋监之,无有差忒”[5]。即原料要充足,酒曲供应、制作要适时,浸泡、蒸煮要清洁,水质要清冽、无杂质,酿造器具要精良,蒸煮时的火力要适当。中国的酿酒技艺高超而精湛,巧夺天工,各种名酒各得其妙。如关于郎酒的民谣言“:郎酒好,有四宝:美境、郎泉、宝洞、工艺巧”。其巧妙的工艺在于2次投料、8次堆积糖化发酵、9次蒸煮、7次蒸馏、原酒在洞中贮存3年后进行勾兑等。然而,无论各种酒的酿造技艺多么千差万别,大都有浸渍、蒸煮、多次投料、固态及半固态发酵等特点,而这正是中国粮食酒酿造技艺的突出特色。西方酿酒常用的葡萄本身富含糖分和酵母,在12℃～30℃的温度下便自然发酵、生成酒精,果皮和果肉经过果汁浸泡则释放出葡萄酒的色素和持久的劲力,种子释放出单宁,赋予葡萄酒特有的涩味。这些刚经过酒精发酵的葡萄酒富含单宁酸,不能立刻饮用,还要贮藏在橡木桶和酒窖中,使风味逐渐变得成熟、完美。在葡萄酒的酿造过程中,葡萄起最重要的主导作用,人的劳动则起到重要的辅助作用。西方人常说,好酒出自好葡萄。葡萄的品种和质量,决定着葡萄酒的品质、特色和主要香型。在西方国家,可以酿酒的葡萄数以千计

,火齐必得,兼用六物,大酋监之,无有差忒”[5]。即原料要充足,酒曲供应、制作要适时,浸泡、蒸煮要清洁,水质要清冽、无杂质,酿造器具要精良,蒸煮时的火力要适当。中国的酿酒技艺高超而精湛,巧夺天工,各种名酒各得其妙。如关于郎酒的民谣言“:郎酒好,有四宝:美境、郎泉、宝洞、工艺巧”。其巧妙的工艺在于2次投料、8次堆积糖化发酵、9次蒸煮、7次蒸馏、原酒在洞中贮存3年后进行勾兑等。然而,无论各种酒的酿造技艺多么千差万别,大都有浸渍、蒸煮、多次投料、固态及半固态发酵等特点,而这正是中国粮食酒酿造技艺的突出特色。西方酿酒常用的葡萄本身富含糖分和酵母,在12℃～30℃的温度下便自然发酵、生成酒精,果皮和果肉经过果汁浸泡则释放出葡萄酒的色素和持久的劲力,种子释放出单宁,赋予葡萄酒特有的涩味。这些刚经过酒精发酵的葡萄酒富含单宁酸,不能立刻饮用,还要贮藏在橡木桶和酒窖中,使风味逐渐变得成熟、完美。在葡萄酒的酿造过程中,葡萄起最重要的主导作用,人的劳动则起到重要的辅助作用。西方人常说,好酒出自好葡萄。葡萄的品种和质量,决定着葡萄酒的品质、特色和主要香型。在西方国家,可以酿酒的葡萄数以千计,但真正能酿造出顶级、名贵葡萄酒的葡萄,只有十余种而已,著名的有赤霞珠、黑品诺、席拉夏多内等。其中,赤霞珠是酿造高贵红酒的葡萄之王,黑品诺是酿造名贵红酒的葡萄皇后。酿酒时对葡萄的选择,除了品种,还要看产地和年份,这意味着土壤、气候、产量等方面同样存在差异。相对贫瘠的土壤和适当地限制产量,是葡萄及葡萄酒品质的重要条件和保证。即使同样的葡萄品种,气候不同,所酿酒的品质也不同。用寒冷地区的葡萄酿的酒,品质秀雅;用温暖地区的葡萄酿的酒,酒力较强、酒体丰满。在完成了对葡萄的精心选择后,葡萄酒的酿造大多进入葡萄去梗破皮、压榨、发酵、培养、装瓶等阶段,而起重要作用的是橡木桶、酒窖和酿酒师的技术。橡木桶是发酵和培养葡萄酒的最经典容器。其木材多孔,外界的氧气缓缓渗入,包括酒精在内的挥发物质部分蒸发,使酒变得更加细腻、芳香;橡木释放出的辛香和单宁酸,给葡萄酒增添华美复合的润饰,使酒质不断成熟、稳定。米歇尔·爱德华在《红葡萄酒鉴赏手册》中指出,对于准备长时间藏酿的优质红酒,装瓶前常需在新橡木桶中藏酿一定时间,新橡木的用量,视葡萄的品种、年份和葡萄酒的劲度、精致度而定,因为它“就如烹调中的盐和胡椒粉一样:少则增味,多则坏事”[6]。酒成熟以后就必须离桶、装瓶,但无论装瓶前的培养阶段还是装瓶后的贮藏期间,只要没有饮用,酒窖都是葡萄酒最好的栖身之所,决定着葡萄酒的最终品质。任何好酒都需要经过较长时间的藏酿,葡萄酒在橡木桶中的陈化不是全部过程

,但真正能酿造出顶级、名贵葡萄酒的葡萄,只有十余种而已,著名的有赤霞珠、黑品诺、席拉夏多内等。其中,赤霞珠是酿造高贵红酒的葡萄之王,黑品诺是酿造名贵红酒的葡萄皇后。酿酒时对葡萄的选择,除了品种,还要看产地和年份,这意味着土壤、气候、产量等方面同样存在差异。相对贫瘠的土壤和适当地限制产量,是葡萄及葡萄酒品质的重要条件和保证。即使同样的葡萄品种,气候不同,所酿酒的品质也不同。用寒冷地区的葡萄酿的酒,品质秀雅;用温暖地区的葡萄酿的酒,酒力较强、酒体丰满。在完成了对葡萄的精心选择后,葡萄酒的酿造大多进入葡萄去梗破皮、压榨、发酵、培养、装瓶等阶段,而起重要作用的是橡木桶、酒窖和酿酒师的技术。橡木桶是发酵和培养葡萄酒的最经典容器。其木材多孔,外界的氧气缓缓渗入,包括酒精在内的挥发物质部分蒸发,使酒变得更加细腻、芳香;橡木释放出的辛香和单宁酸,给葡萄酒增添华美复合的润饰,使酒质不断成熟、稳定。米歇尔·爱德华在《红葡萄酒鉴赏手册》中指出,对于准备长时间藏酿的优质红酒,装瓶前常需在新橡木桶中藏酿一定时间,新橡木的用量,视葡萄的品种、年份和葡萄酒的劲度、精致度而定,因为它“就如烹调中的盐和胡椒粉一样:少则增味,多则坏事”[6]。酒成熟以后就必须离桶、装瓶,但无论装瓶前的培养阶段还是装瓶后的贮藏期间,只要没有饮用,酒窖都是葡萄酒最好的栖身之所,决定着葡萄酒的最终品质。任何好酒都需要经过较长时间的藏酿,葡萄酒在橡木桶中的陈化不是全部过程,要达到最佳饮用状态,更需要继续贮存、陈化。酒窖的理想温度是10℃～15℃,湿度是70%左右,要求背光、阴凉、通风良好等,因此常常显得阴暗、潮湿。置身于酒窖中的葡萄酒,常用软橡木做瓶塞,瓶口稍微向下、横放在酒架上,以防止瓶塞干燥开裂,影响葡萄酒的品质。在整个酿酒过程中,酿酒师的技术贯穿始终,其高超技艺主要体现在对原料演变过程中的最佳时机把握上。当葡萄成熟时,必须看准时间尽快采摘、精心挑选,然后压榨和取汁、使其直接发酵;而当发酵过的酒装入橡木桶培养以后,要定时、准确查看桶中酒质的变化,不能出现丝毫闪失;一旦发现葡萄酒在桶中培养成熟,就要立即装瓶、小心贮藏,同时密切注意酒窖的状况,为葡萄酒创造最好的贮藏环境。如果说,中国粮食酒的生命是各种原料组配、化合而成,酿造者如同一位化学大师的话,那么西方酿造葡萄酒,则是由胚胎孕育而成生命:葡萄好似孕育生命的胚胎,橡木桶如同母体,酒窖是使幼小生命成长、成熟的地方,而酿造者则是精心呵护生命成长、壮大的保育员。3 酒文化核心的差异在酒文化的核心上,中国人把酒当作工具,意不在酒;西方人把酒看作艺术品,意就在酒。中国文化中重要的组成部分是道家文化。道家思想看重今生, ,要达到最佳饮用状态,更需要继续贮存、陈化。酒窖的理想温度是10℃～15℃,湿度是70%左右,要求背光、阴凉、通风良好等,因此常常显得阴暗、潮湿。置身于酒窖中的葡萄酒,常用软橡木做瓶塞,瓶口稍微向下、横放在酒架上,以防止瓶塞干燥开裂,影响葡萄酒的品质。在整个酿酒过程中,酿酒师的技术贯穿始终,其高超技艺主要体现在对原料演变过程中的最佳时机把握上。当葡萄成熟时,必须看准时间尽快采摘、精心挑选,然后压榨和取汁、使其直接发酵;而当发酵过的酒装入橡木桶培养以后,要定时、准确查看桶中酒质的变化,不能出现丝毫闪失;一旦发现葡萄酒在桶中培养成熟,就要立即装瓶、小心贮藏,同时密切注意酒窖的状况,为葡萄酒创造最好的贮藏环境。如果说,中国粮食酒的生命是各种原料组配、化合而成,酿造者如同一位化学大师的话,那么西方酿造葡萄酒,则是由胚胎孕育而成生命:葡萄好似孕育生命的胚胎,橡木桶如同母体,酒窖是使幼小生命成长、成熟的地方,而酿造者则是精心呵护生命成长、壮大的保育员。

第五篇：党务干部培训突出四大特点

清水县采取“三大措施”解决后备干部管理难题

该县按照《党政领导干部选拔任用工作条例》和市、县有关干部管理规定的要求，创新后备干部管理工作机制，制定《清水县后备干部管理办法》，采取三大措施切实解决后备干部管理难题。

一是强化培养锻炼，解决备而不“管”的问题。建立“单位推荐、统一考试、组织考察、集中培训、实践锻炼”的“五段式”后备干部培养机制，坚持“三三制”培训模式，定期开展政治理论集中培训，强化理论武装，提高党性修养；开展基层调研，强化宗旨观念，提高服务意识；参与急、难、险、重等工作，强化实践锻炼、提高应对复杂局面和处理复杂问题的能力，解决备而不“管”的问题。

二是实行动态管理，解决备而不“变”的问题。建立后备干部队伍动态调整补充机制，对乡镇调入县直机关和从县直机关选拔到乡镇的后备干部信息进行及时更新；对经培养考察，工作表现一般，不适宜作为后备干部的予以退出调整；对工作中违纪、违规甚至违法的，清退出后备干部队伍；对工作表现突出，有发展潜力的优秀年轻干部，及时纳入近期管理库，通过挂职等方式重点加强培养。通过实行动态管理，使后备干部始终保持紧迫感和进取心，促进后备干部队伍合理流动，解决备而不“变”的问题

三是重视及时使用，解决备而不“用”的问题。树立“竞争

择优、备用结合”的理念，对德才兼备、实绩突出、群众公认、各方面条件比较成熟，特别是经过实践锻炼且考核优秀的后备干部，在干部调整使用时，结合岗位需求、专业结构等特点，优先考虑提拔担任领导职务，解决备而不“用”的问题。

清水县委办

2012年3月1日