甘肃农业大学农学院园艺专业自学考试本科班招生简章

第一篇：甘肃农业大学农学院园艺专业自学考试本科班招生简章

甘肃农业大学农学院园艺专业自学考试本科班

招生简章

为了积极响应国家自学考试委员会关于“自学考试向农村延伸”的要求，为实施西部大开发的宏伟战略，培养一批高层次的科技人才，促进农村经济的发展，经甘肃省自学考试委员会同意，我院2007年继续开办园艺本科应用型专业自学考试。现将有关事项通知如下：

一、培养目标及课程设置

培养目标：掌握园艺学科的基本理论、基本知识和实践技能，能从事园艺生产、科学研究和经营管理的高级科技人才。

学制三年。共开设14门课程：1.毛泽东思想概论2.马克思主义政治经济学原理* 3.英语

（二）*

4.管理系统中计算机应用(实践)*5.植物生理化学(实践)*6.农村社会调查研究方法7.农业微生物*

8.市场营销学9.生态经济学*10.园艺产品贮藏加工学11.园艺设施工程技术12.园艺植物育种学

13.园艺植物繁育学(实践)14.园艺作物保护学(实践)[注带*者为校考课程]。

二、报名

凡具有大专文化程度或中级职称者持相关证件报名，报名时需交报名费50元，一寸免冠彩照1张，身份证复印件和学历（中级职称）证书复印件1份。非植物生产类大专毕业生在学习期间需补修土壤肥料学(实践)、果树栽培学(实践)、蔬菜栽培学(实践)和花卉学(实践)4门课程。报名时间为春季或者秋季均可。

三、学习形式及收费标准

学习形式为函授。考前由农学院（园艺系）统一组织辅导。

每人每年学费2000元（含考试费400元）。

四、考试及毕业

每年四月下旬和十月下旬考试，每次考4门。凡考试合格并通过论文答辩者由甘肃省自考委发给毕业证书，国家承认学历。国家学位条例要求并通过外语学位考试合格者，可申请授予学士学位。根据国务院《高等教育自学考试暂行条例》第七章规定：“获高等教育自学考试文凭者，在职人员由所在单位或上级主管部门本着用其所学、发挥所长的原则，根据工作需要，调整他们的工作；非在职人员（包括农民）由省、市、自治区劳动人事部门根据需要，在编制和增人指标范围内有计划地择优录用或聘用。工资待遇，非在职人员录用后，与普通高校同类毕业生相同；在职人员的工资低于普通高校同类毕业生者，从毕业之日起，按普通高校同类毕业生标准执行”。高校自考毕业证书可作为评定职称及报考上一级学校的依据。

联系人：张青兰甘肃农业大学农学院（园艺系）电话：（0931）7632155

甘肃农业大学农学院（园艺系）

二00七年三月

请宣传请张贴

第二篇：农业大学园艺专业面试自我介绍

农业大学园艺专业面试自我介绍

我是一位华南热带农业大学20xx届好范文，主修园艺专业，将于200*年7月毕业并取得农业学士学位。

作为一名朝气蓬勃的大学生，我深信在这个充满挑战和竞争的社会里，扎实的专业知识、求实的作风、创新的精神和良好的素质是成功的基石。回顾四年的大学生活，我在不断地磨练中得到各方面的发展。四年的学习使我具备了扎实的专业知识，熟练地掌握园艺栽培、园艺植物配置、采后技术处理、插花、园林设计等专业技术。计算机方面，我除了掌握基础的vb编程知识，还能熟练地运用各个办公操作系统，同时熟悉photoshop等软件。

在学习理论知识的同时，我也注重实践能力的培养和自身能力的发展。在校期间，曾担任班长、花卉园艺协会手工艺部部长，策划并积极参加学校组织的各方面活动，如学院篮球赛、花卉园艺协会创收活动、学院“爱心流动书站”下乡活动。在长期的学生工作中，培养了我良好的组织协调能力，以及强烈的整体观念和沟通意识。

如果贵公司正处用人之际，本人盼望能得到贵公司面试或试用的机会，相互了解。本人也希望谋求一个团结奋进的团队，在奋力推动集体进步的同时寻求个人的发展。如果能够加入贵公司的团队，必定尽心尽力，为公司竭尽所能!

第三篇：天津农学院 园艺蔬菜专业 设施园艺 复习题

1.光衰减：随覆盖材料使用时间的增长，透光率变低。

2.贯流放热：通过传导、辐射、对流向外散失热量的过程。

3.电功率密度：单位苗床或在陪床面积上需要铺设电热线的功率。

4.保温比：设施内的土壤面积S，与覆盖及维护结构表面积W之比。即β（保温比）=S/W 5.温变色膜：加入某些特殊的水溶性高分子化合物的薄膜，其在加温时会变得白灼，温度降低，则变得清澈，从而透光率随之改变。

6.温室效应：在没有人工加温的条件下，园艺设施内获得或积累太阳辐射能，从而使保护设施内的气温高于外界气温的一种能力。7.酿热温床：由床柜、床坑（穴）、玻璃窗或塑料薄膜棚、保温覆盖物、酿热物等五部分组成的温床。8.老化：覆盖材料在强光和高温作用下变脆从而自动撕裂。

9.太阳入射角：入射光线与被照射平面的发现所成填空：

1.PVC——聚氯乙烯 PE——聚乙烯 EVA——乙烯-醋酸乙烯 MMA——丙烯酸树脂 PC——聚碳酸酯树脂

2.风障的作用：防风、增温、减少冻土层深度。3.生产中日光温室北侧阻断地中横向传热的设备是：墙体

4.二氧化碳的施用时间开始：上午，结束：通风前半小时

5.二氧化碳增施方法：化学分解法、燃烧法、释放纯二氧化碳、土壤二氧化碳气肥

6.日光温室夹心墙体的目的是：隔热，减少热传导 7.耐候性是指防治：老化的能力 8.根据热收支平衡，保温途径和措施应重点考虑减少：贯流放热，换气放热，地中传热

9.当酿热物中的C/N>30:1时发热温度：低，温度持续时间：长

10.地膜覆盖的方式有：平畦覆盖，高垄覆盖，高畦覆盖，沟畦覆盖

11.园艺设施上使用的玻璃有三种：平板玻璃，钢化玻璃，红外线吸收（热吸收）玻璃 12.正午时太阳高度角H=90°-ψ+δ 13.温室效应通过：室内外温差表示

14.温室热量的主要来源：太阳辐射，温室加温。15.温室湿气的主要来源是：土壤蒸发、作物蒸腾 16.防治土壤盐分危害的途径有：平衡施肥，合理的角。

10.可控性降解地膜：在聚乙烯树脂中既添加了光敏剂，又添加了高分子有机物，从而具备光降解和生物降解双重功能的地膜。

11.栽培补光：补充作物自然光照的不足，促进作物光合作用为目的光照补充。

12.主动降温：通过人工东里或电力依靠水蒸气或雾等的自然流动，是设施内保持适宜温度环境。13.太阳高度角：太阳的直射光线与地平面交成的角度。

14.棚温逆转现象：在有风的晴天夜间温室大棚表面辐射散热很强，有时棚室内气温反比外界气温还低的现象。

15.合理屋面角：当温室屋面角和太阳直射光线所夹的角度成90。即太阳直射光线的入射角为0度时，温室的透光率最高，称此时的温室屋面角叫合理屋面角。

16.荷载：作用在温室上的所有外力统称为~ 17.连栋温室端面长即温室的宽，两端面间的距离称为温室的长度.灌溉，增施有机肥，施用秸秆，覆盖地膜

17.番茄防止落花落果的激素有：2，4-D、番茄丰产剂II号，防落素

18.茄子最常用的嫁接方法是：劈接 19.芽菜的种类有：体芽菜，籽芽菜 20.茄子嫁接选用的砧木是：野生茄子 21.10°C订为“黄瓜经济的最低温度”

22.蔬菜栽培的茬口：冬春茬，秋茬，秋冬茬 23.外力根据性质不同分为两种：恒载（不变的外力）、活载（可变的外力）24.排水槽（天沟）：用来连接现代化温室的尾面，收集雨雪水.25.温室基础设计要求：稳定性、抵抗不均匀沉降、底面位于冻土层以下.26.温室的分类：（1）侧墙：直壁温室、斜壁温室（2）层面形状：尾脊窗温室，尖尾顶温室、锯齿型温室，拱园顶温室（3）层面跨度：大屋面温室，小屋面温室

27.加温：热风加热

28.自然通风降温（通风口）方式：侧窗（卷膜开窗，齿条开窗）

要求：卷膜开窗，卷末后能自锁。卷膜轴不能变形 多选

1.影响膜透光率的因素：附着水滴，膜老化，膜种类，灰尘

2.地膜覆盖作用：保墒，防涝，增产，增温 3.辣椒的生物学特性：不耐旱、不耐涝 判断：

1.甜椒既不耐旱也不耐涝（对）简答：

1设施园艺发展中存在的问题

（1）我国设施园艺的面积虽居世界第一位，但以简易的类型为主。设施环境可控程度与水平低，抗御自然灾害能力差，遇灾害性天气和年份生产没有保障，农民遭受损失，市场供应出现波动。（2）设施园艺工程科技含量较低，多以传统经验为主，缺乏量化指标和成套技术不符农业现代化的要求，高产典型不普遍。

（3）我国设施园艺的生产经营方式，以个体农户为主，劳动生产率很低，规模化、产业化的水平更低，难以走出国门，与国际市场接轨。

（4）发达国家的设施园艺工程已形成独立的产业体系，我国还是分散的，以小型的乡镇企业为主，工艺水平低。外国温室的不断涌入使我国不太发达的相关企业受到冲击，（5）目前，我国设施园艺的迅猛发展存在一定的盲目性，高科技示范园区遍及全国，但内容雷同。设施园艺有较强地域性，徐因地制宜而有效果。2.PE、PVC在性能上有何不同？

（1）透光性：在紫外区，PE膜透过率高于PVC；在可见光区域，PVC高于PE；在中远红外区域PVC远低于PE；PVC对光和有效辐射的透过率高，增温性、保温性强。PVC的初始透光性能由于PE，但PVC的透光率衰减的很快，而PE较慢。(2)PVC膜的强度优于PE，PVC的耐老化性能优于PE

（3）保温性：PVC大雨PE

（4）其他性能：PE膜表面与水分子的亲和性差；耐寒性强，昼松夜紧，高温强光下膜易松弛。PVC比重大，可粘合，铺张、修补较容易燃烧时有毒性气体放出。

3.如何减少贯流放热？

（1）减少向设施内表面的对流传热和辐射传热（2）减少减少覆盖材料自身的热传导散热

（3）减少设施外表面向大气的对流传热和辐射传热

具体做法（1）温室前屋面进行多层覆盖，采用隔热性较好的保温覆盖材料，以提高温室内气密性。（2）改善墙体和后屋面，从结构上减少放热，利用多层复合结构，采用传热系数小的材料，增加厚度。

4.光环境特点？

2.黄瓜为喜光短日照植物（对）

3.芹菜喜湿贪肥，适合于温室密闭高温环境（对）4.番茄的催熟可以使用2，4-D(错)

影响作物的光合作用。

（2）光照时数：寒冷季节光照时数少，影响作物的光周期，从而影响作物发芽分化和发育。

（3）光质：紫外线（290~390nm）能量占1%~2%有抑制生长和杀菌作用，可见光（390~760nm），占太阳辐射总能量50%，主要对光合作用有影响。红外线（）760nm），占太阳辐射总能量48~49%，主要促进生长。

（4）光分布：园艺设施内光分布不均匀，影响作物生长的整齐性。5.光照调节措施

（1）改进园艺设施结构，提高透光率：选择好的场地，方位，设计合理的屋面坡度、透明屋面形状，选择适宜的骨架材料，透光率高的透明覆盖材料。

（2）改进管理措施：保持透明屋面干净，在保温前提下，早揭晚盖，内外保温覆盖物，增加光照时间，合理密植，合理安排种植行向，加强植株管理，选用耐弱光品种，地膜覆盖，利用反光，采用有色薄膜。

（3）遮光：减弱保护地内的光照强度，降低保护地内的温度。方法：（1）覆盖各种遮阴物，如遮阳网、无纺布、苇帘、竹帘等。（2）玻璃面涂白，可遮光5~55%降低室温3.5~5°（3）屋面流水，可遮光25%。（4）人工补光：用以满足作物光周期的需要，抑制或促进花芽分化，调节开花期；作为光合作用的能源，补充自然光的不足。6.设施园艺发展前景？

（1）设施园艺的类型结构与分布更加合理。（2）设施栽培的作物种类更加丰富多彩，注重提高经济效益。

（3）新型覆盖材料的研制与开发进展迅速。（4）设施园艺工程的总体水平有了明显提高，表现在园艺设施向大型化发展。

（5）在农业现代化高潮中，全国各地建设了一批农业高科技示范园区，内容为设施园艺生产；设施园艺与观光、旅游结合，扩展设施园艺的功能。（6）设施园艺工程的科学研究，受到重视与支持：“九五”期间，国家科技部所属的国家级工厂化高效农业示范工程项目，总体目标是，瞄准21世纪农业发展趋势，集成国内外设施园艺高新技术。

7.H在生产中的应用？

H：太阳的直射光线与地平面交成的角度。夏季夏至最高，冬季冬至最低。（1）确定温室前屋面角度。

（2）确定温室后屋面角度，利用冬至正午见到的太阳高度角确定后屋面仰角。

（3）确定温室间的距离：

1、前排不挡住后排的采光。

2、保证后排温室有充足的光照时间。8.不透明覆盖材料的种类和特性？

（1）传统的覆盖材料：草占（导热系数很小，寿命保管好达三年以上）、蒲席、纸被（可弥补蒲席、草占的缝隙，减少缝隙散热，但投资高，易淋湿，寿命短）、棉被：笨重不易铺卷，容易腐烂，寿命短。

（2）保温被：轻便，表面光滑，防水，使用寿命长；致密，减少缝隙散热；但成本高。9.二氧化碳日变化规律

设施内早晨日出前二氧化碳浓度最高，日出后由于植物的光合作用，二氧化碳的浓度逐渐降低直到放风为止，为外界二氧化碳浓度相同，日落后，二氧化碳浓度逐渐增加，到第二天早晨达到最大值。

10.二氧化碳施用方法

（1）化学分解法：采用碳酸盐和强酸反应产生二氧化碳

（2）燃烧法：燃烧白煤油、天然气等（3）释放纯二氧化碳（4）土壤二氧化碳气肥 11.二氧化碳施用注意事项

（1）施用时间是在揭开草占半小时以后，到放风之前。

（2）叶菜类施用是在幼苗出土后20~30d,果菜类是在开花结果期施用

（3）晴天多施，阴天少或不施。（4）施用后白天适当提高温湿度。（5）防治施用二氧化碳后出现早衰。

（6）是施用浓度适当，合理进行植株调整。（7）停止使用时，采用逐渐停止的方式。12设施土壤环境特点

（1）设施内土壤水分与盐分运移方向与露地不同：土壤水分自下而上的蒸发、作物蒸腾作用比露地强；盐分遵循“盐随水走”规律，加速了土壤表层积聚较多盐分。

（2）大量施肥，养分残留量高，土壤盐类浓度过高，产生次生盐渍化。（3）土壤有机质含量高

土壤有机质矿化率高，氮肥施用量大，淋溶少，残留量高；含P的转化率比露地高两倍，对磷的吸附和解析量高，P大量富集，K含量相对不足，N/K失衡。（5）土壤酸化

（6）连做障碍：土壤中养分失去平衡，某些营养元素严重缺失。

（7）土壤生物环境特点：病虫害在设施土壤中易越冬，土传病、虫害严重，一些病虫害在设施内难以绝迹，一些病原菌难以根治。13.透明覆盖材料选择应注意的问题

（1）透光性：要求在波长350~3000nm的可见光、近红外线范围内透过率高，应在材料中添加特定的紫外线阻隔，吸收剂或转光剂，以延续膜的老化。

（2）保温性：要求覆盖材料具较高保温性能，以减少冬春能源消耗，需增加红外阻隔剂，阻挡设施内外界失散的热辐射，保持室内温度。

（3）防尘性：PVC膜，因其静电性，表面吸附灰尘，使透光率下降，应防止此现象。

（4）无滴性：可在生产材料时，添加防无滴剂，以增加薄膜表面与水的亲和性。

（5）防止高温或燃烧时产生有害气体 14.电热线使用时应注意问题

（1）严禁成卷电热线在空气中电热实验

（2）布线时电热线不可相互交叉、重叠、打结。（3）不得接长或剪短使用

（4）所用电热线超过两根以上时，各条电热线都必须并联使用，而不能串联

（5）为了方便接线，应使电热线两端的导线处在苗床的同一侧

（6）收地热线时不能硬拔，以免损坏绝缘层。15.设施空气湿度、土壤湿度特点 空气湿度特点：（1）设施内空气绝对湿度与相对湿度较露地大。

（2）设施内空气湿度日变化大（3）设施内空气湿度与设施大小

有关

（4）结露现象

土壤湿度特点：（1）设施内土壤湿度比露地稳定（2）土壤湿度较大（3）设施内土壤水分方向是向上运动（4）设施内不同位点，存在一定的湿度差

16.适度的调节方法 空气湿度的调节： 一，除湿方法： 1.被动除湿，保持适宜湿度环境a减少灌水b地膜覆盖c采用透湿性和吸湿性好的保温幕材料d增加透光率e自然吸湿f抑制雾的产生

2.主动除湿：通过人工动力，依靠水蒸气或雾等的自然流动，使保持适宜湿度环境：a通风换气b强制空气流动 二，加湿方法：

1.灌溉加湿2喷雾加湿3湿帘加湿 17.黄瓜嫁接的原因？（1）枯萎病

（2）南瓜根系强，耐低温，吸水性强，以增加产量

方法：靠接、扦插。靠接方法：手和工具用70%究竟消毒，砧木用竹签去掉生长点，在叶子下0.5cm处向下斜切，深度达茎粗的1/2，舌形切面长0.7cm~1cm左右，接穗（黄瓜）在叶子下1.5~2cm处向上斜切。深度达到经粗的3/5，舌形切面长度同砧木，将两个舌形切面嵌合，用嫁接夹固定。18.嫁接管理：

（1）温度：空气温度不低于8°C，土壤温度不低于1℃（2）光照

（3）防治嫁接苗有水滴（4）即时通风

19.自然通风降温原理

热压通风：是依靠温室中及温室内外空气密度差，密度较小的热空气向上运动密度较大的冷空气向下运动，实现温室内外空气的交换。

风压通风：是依靠室外空气运动载温室围护结构表面形成正压或负压，带动温室内空气运动，实现温室内外空气的交换。20.喷雾降温工作原理：

水经过过滤后，进入水泵加压，通过管道到达喷头，以高速喷出，形成雾粒。由于雾粒的直径非常小，只有50~90微米，所以可在空气中直接气化，雾滴不落到地面，雾粒在气化时吸收热量，降低温室温度，该系统采取间歇式工作，喷雾10~30秒，停止工作3分钟，以便雾粒气化，为了排除高湿气体，须配备通风设备。21.湿帘风机降温

原理：需降温时启动风扇，将温室内的高温空气强制抽出造成负压，同时水泵将低温水通过循环不断流过湿帘，室外空气被负压吸入室内时，以一定的速度从湿帘穿过，导致水分蒸发降温，经湿帘冷却的空气流经温室，吸入室内热量后，经风扇排出，通过空气如此不断地循和冷却达到降温目的。

第四篇：甘肃农业大学专升本文秘教育专业考试大纲

甘肃农业大学专升本文秘教育专业考试大纲

秘书学

第一章： 绪论 考查要求：

1、要求学生识记秘书与秘书学的概念；

2、掌握秘书古今中外秘书的涵义；

3、了解秘书学的研究对象和学科特征。考查重点：

秘书、秘书工作、秘书学的含义； 现代秘书的职业特征；现代秘书的职业特征；现代秘书工作的基本原则。难点：

秘书工作的必要性； 现代社会变迁对秘书含义产生的影响；现代秘书工作的发展趋势。考查内容：

一、秘书

1.秘书的涵义（古今中外）；

2.秘书的层级；

3.秘书的类别；

4.现代秘书的职业特色。

二、秘书工作 1.秘书工作的涵义； 2.秘书工作的必要性； 3.现代秘书工作的基本原则； 4.现代秘书工作的发展趋势。

三、秘书学 1.秘书学的含义； 2.秘书学的兴起与发展； 3.秘书学研究的方法与方式。思考练习：

1、什么叫秘书学？它研究的对象及性质？

2、秘书学是怎样产生的？为什么在80年代的中国兴起？

第二章：秘书工作的起源和发展 考查要求：

了解我国秘书工作的起源和沿革，就会知道我国现在秘书工作的机构设置，工作性质及对秘书人员的要求，有它的历史渊源。继承和发扬我国秘书工作的优良传统。

重点：秘书产生的基本条件及秘书工作的产生 难点：

古代秘书工作沿革 考查内容：

一、我国秘书工作的起源

1、秘书出现的基本条件；

2、秘书工作的出现。

二、我国秘书工作的发展

1、秘书机构的沿革；

2、文书工作的沿革；

3、我国现代秘书工作的发展。思考练习：

1、最早的公文汇编和公文体例？

2、封建王朝使用的公文名称？

3、我国最早的文书材料和档案？ 第三章：秘书工作机构的职能与工作要求 考查要求：

了解秘书工作是辅助领导机关和领导者处理信息、综合情况、协调关系、管理事务，以保证本系统高效能运转的综合性服务工作。秘书机构是秘书工作的组织形式，担负着秘书人员的组织，协调和管理工作，是领导机关的综合性辅助部门。本章要求掌握秘书工作的性质、特点、作用以及任务、要求，并相应地了解一些秘书机构的设置原则及组织形式。重点：

秘书工作的性质特点、作用要求 考查内容：

一、秘书工作的性质及特点

1、秘书工作的基本性质；

2、秘书工作的主要特点。

二、秘书工作的指导思想和原则

1、指导思想；

2、原则（要求）。

三、秘书工作的任务和作用

1、秘书工作的基本任务；

2、秘书工作的作用。思考练习：

1、举例说明秘书工作的特点？

2、秘书工作的指导思想和原则？

3、何为“四转变”“三服务”？ 第四章：秘书的素养 考查要求：

让秘书工作的主体——秘书人员要了解本身应该具备那些要件才能胜任秘书工作。要求掌握和了解秘书人员必备的职业道德、知识结构、能力结构、心理素质等。

第一节 秘书人员的知识结构 考查要求：

让学生了解和掌握秘书应必备那些文化知识和如何合理架构秘书的知识结构，避免盲目性和片面性，解决有限的时间和无限的知识的矛盾，更好更快更捷径地打好秘书工作的基础。重点：

秘书的最佳知识架构和架构方法

难点： 架构方法 考查内容：

1、知识结构的含义及重要性；

2、秘书人员的最佳知识结构；

3、建立最佳知识结构的方法。思考练习：

1、秘书的基础知识和辅助知识对秘书工作有和作用和意义？

2、从自己今后秘书工作的方向试谈谈你如何进行知识架构？ 第二节

秘书人员的能力结构 考查要求：

通过本节学习，使学生了解秘书应具备什么样的能力才能胜任本职工作，要求重点了解和培养秘书应具备的专业能力和特殊能力。重点：

专业能力和特殊能力 难点： 能力结构 考查内容：

1、秘书的一般能力；

2、秘书的专业能力；

3、秘书的特殊能力。思考练习：

1、秘书一般应具备那些能力？

2、能力架构方法？

第三节

秘书人员的职业道德 考查要求：

了解作为一定政治集团及领导者服务的秘书人员，根据其政治性强的特点应该具备什么样的职业道德才能很好做好辅助服务工作。重点：

秘书的职业道德的具体内涵

难点： 秘书的政治性 考查内容：

1、什么是职业道德

2、秘书职业道德的内容 思考练习：

1、简介秘书应具备什么样的职业道德？

2、秘书为什么要有埋头奉献，甘当无名英雄的精神？ 第四节

秘书的心理素质 考查要求： 着重了解作为一个合格的秘书，心理素质的重要性；了解秘书应具备怎样的心理素质以及如何培养最佳心理素质才能胜任秘书工作。重点：

秘书身上几种常见的心理素质

难点： 培养方法 考查内容：

1、什么叫心理素质？

2、几种秘书常见的心理素质

3、培养秘书人员良好的心理素质的最佳途径和方法 思考练习：

1、秘书人员应具备怎样的心理素质？

2、秘书增强心理承受能力的方法？ 第五章：秘书的社会活动与人际关系 考查要求：

1、了解社会活动、社会地位、社会角色、角色意识、人际关系的内容与方式等社会学的基本概念；

2、熟悉秘书处理人际关系的准则；

3、重点掌握与理解秘书处理与领导、同事其他业缘关系的特征、方法与原则。重点：

1秘书正确处理各种人际关系的准则；

2、秘书主要人际关系的处理要求。难点：

秘书处理与领导的关系的方法。考查内容：

一、秘书的社会活动与社会地位

1、秘书的社会活动；

2、秘书的社会地位。

二、秘书的角色意识

1、社会角色和角色活动；

2、秘书的角色意识：

三、秘书人际关系的内容、方式与准则

1、人际关系的内容与方式；

2、秘书处理人际关系的准则；

四、秘书主要人际关系的处理要求

1、秘书与主管上司的关系；

2、秘书与一般同事之间的关系；

3、秘书的其他业缘关系。思考练习：

1、怎样做才能提高进言的效果？

2、为保证领导集中精力抓大事，可从哪些方面为领导挡驾？

3、试述处理好人际关系的秘诀。

4、秘书应如何处理与领导、同事、来访者的关系？ 第六章：日常工作（上）考查要求：

着重了解办公室里每天有哪些例行工作要处理及怎么样去处理，懂得办公室工作的一般程序，了解并掌握一定的处理办公室事务的方法技巧。打理好办公室业务，做好秘书的基本工作。了解总供给---总需求模型 重点：

美化办公室的细则 正确使用电话 难点：

为领导安排约会的原则 考查内容：

一、美化办公室

1、办公室管理的重要性；

2、办公室的布局与布置；

3、办公室布置的基本原则；

4、办公室管理的内容和要求。

二、正确使用电话，掌握邮件收发的方法

1、电话接打；

2、邮件收发。

三、接待工作

1、接待工作的类型与方式；

2、接待工作的原则与要求；

3、接待工作的程序和内容。

四、学会为领导安排约会

1、必备日历和备忘录；

2、安排约会的原则；

3、安排约会要注意的细节。思考练习:

1、美化办公室的原则？

2、如何正确接、打电话？

3、如何处理领导拒听的电话？

4、如何注意安排约会的细节？ 第七章：日常工作（下）考查要求：

1、了解督查工作的作用，和原则与程序；了解值班工作的形式和任务。

2、掌握保密的意义、内容和要求；掌握公章介绍新的保管和使用。重点难点：

1、保密工作的重要性；

2、印章的保管和使用；

3、介绍信的保管和使用。考查内容：

一、督查工作

1、督查工作的作用；

2、督查的工作原则和程序。

二、保密工作

1、保密的概念与意义；

2、保密工作的内容与要求。

三、印信工作

1、公文的样式、种类和刻制；

2、公章的保管和使用；

3、介绍信的报关和使用。

四、值班工作

1、值班工作的组织形式；

2、值班工作的任务；

3、值班工作的制度与要求。思考练习：

1、督查工作应遵循那些原则和程序？

2、秘书保密工作主要有哪几个方面？

3、秘书应怎样管理并使用港和介绍信？

4、秘书为什么要做好值班工作？ 第八章：信息与调查研究 考查要求： 在了解信息的概念基础上重点掌握秘书应该具备的信息观念，信息工作对秘书工作的重要性；了解秘书收集信息的主要内容和基本形式，在掌握秘书收集信息的程序和方法的基础上，获得秘书信息工作的实际操作能力。重点：

1、信息对于秘书工作的重要性；

2、信息工作的程序和方法。

难点：在了解信息基本概念、信息工作的程序和方法基础上，能够形成信息工作的实践能力。考查内容：

一、秘书的信息观

1、信息概述；

2、秘书的信息观念。

二、秘书收集信息的主要内容和形式

1、主要内容；

2、信息的形式；

3、信息的渠道。

三、信息工作的程序和方法

1、要求；

2、程序。思考练习：

1、什么叫信息？

2、信息有哪些主要特征？

3、信息工作的基本要求？

4、举例简述信息工作的程序 第九章：秘书写作 考查要求：

了解秘书写作的一般概念；掌握秘书写作的内容、特点、过程和表现手法；掌握秘书写作的原则和要求 重点难点：

1、秘书写作的内容与特点；

2、秘书写作的原则与要求。考查内容：

一、秘书写作概述

1、秘书写作的内容；

2、秘书写作的特点；

3、秘书写作的过程；

4、秘书写作的表现手法。

二、秘书写作的原则和要求

1、秘书写作的原则；

2、秘书写作的要求。思考练习：

1、秘书写作有哪些特点？

2、秘书写作的过程、步骤是怎样的？

3、秘书写作有哪些原则和要求？

4、秘书怎样才能写好业务信函？ 第十章：文档管理 考查要求：

了解秘书部门调查研究的特点和内容及几种常用的调查研究的方法，具备一定的为领导辅助决策的能力。重点难点：

1、秘书调查研究的内容；

2、秘书调查研究的程序和方法。考查内容：

一、调查研究的概述

1、调查研究的含义；

2、调查研究的类型；

3、秘书调查研究的特点和内容。

二、社会调查的内容

1、全面调查〈普查〉；

2、非全面调查。

三、社会调查的基本方法社会调查的基本方法

1、搜集材料的方法；

2、研究材料的方法。

四、调研的程序和步骤

1、确定调研课题；

2、明确调研任务的基本要求；

3、确定调研对象、类型和方式；

4、收集有关材料；

5、拟定调研项目和题型；

6、制定调研计划；

7、组织调研力量；

8、组织调研；

9、研究调研材料；

10、撰写调查研究报告。思考练习：

1、秘书调查研究的内容有哪些？

2、举例说明调查研究的基本类型 第十一章：会议工作 考查要求：

“办会”是秘书经常性的重要工作，是秘书助手作用的重要体现。秘书应了解会议的要素，及如何加强对会议的管理。掌握好会议全过程的各项准备工作，为开好会服务。重点：

1、会议工作的要素；

2、会议工作的原则；

3、会议工作的作用；

4、回忆过的程序和方法。难点：

通过对会议工作的程序与方法的了解，真正转化为会议的实际操作能力。考查内容：

一、会务工作内涵、分类和作用

1、会议的含义；

2、会议的要素；

3、会议的性质；

4、会议分类；

5、会议的作用。

二、会议工作的原则

1、周全考虑，充分准备；

2、严密组织；

3、周到服务；

4、确保安全。

三、会务工作内容：会前准备、会中服务、会后整理。思考练习：

1、会议的要素有哪些？

2、会务工作总的要求是什么？

3、会议由哪几个阶段构成？

4、简述会前准备的内容。第十二章：信访工作 考查要求：

了解信访工作的相关知识；掌握信访工作的程序和方法。重点：

信访工作的原则、程序要求。考查内容：

1、信访工作概述；

2、信访工作程序方法。思考练习：

1、什么叫信访？

2、信访工作的原则？

3、信访工作的基本方法和要求？ 第十三章：沟通与协调 考查要求：

了解沟通协调工作的内容、原则和要求；掌握沟通与协调工作的程序和方法。重点难点：

1.协调工作的内容； 2.秘书协调的原则、方法；

3.秘书纵向关系协调中的几个方面。考查内容：

一、沟通的含义、作用、特点与方式方法

1、沟通的含义、作用与特点；

2、沟通的类型和方法；

3、沟通的障碍和克服方法。

二、协调的含义、作用、特点与方式方法

1、协调工作的内涵和作用；

2、协调工作的特点；

3、秘书协调工作的具体内容；

4、协调工作的方法；

5、原则。思考练习：

1、什么是协调？

2、举例简述协调工作的内容

3、协调应遵循的原则？

三、主要教学参考书(一)选用教材:

陆瑜芳编著：《秘书学概论》（第二版），复旦大学出版社，2008年2月(二)参考文献:

1、袁维国主编：《秘书学》，高等教育出版社，1990年9月

2、董继超主编：《秘书学教程》，中央广播电视大学出版社，1993年2月

3、王金夫等编：《商务秘书》，百家出版社，1994年6月

4、向国敏编著：《现代秘书学与现代秘书实务》，华东师范大学出版社，1996年4月

5、陈合宜编著：《秘书学》，暨南大学出版社，1994年9月

6、陆瑜芳：《秘书走向职业化的第一步》，《秘书》，2000年1月

基础写作

一、考试要求：

考题应体现“易—较易—中等—较难—难”的区分度。一般情况下，“易”占15%，“较易”占20%，“中等”占30%，“较难”占20%，“难”占15%。

二、考查内容 原理部分 第一章 绪论

考查要点：理解写作的概念，特征，构成，基本规律及提高写作能力的途径。考查内容：写作是一种信息处理的方式，以文字符号为工具；写作是一种精神生产的方式，以智能运用为；写作是一种综合性的教学活动，以实践训练为基本方式。写作系统由写作客体、写作主体、写作载体、写作受体四个部分构成。写作的基本规律为：意化律，序化律，形化律。提高写作能力的途径是：丰富社会阅历，加强主体修养，积累文化知识，加强写作练习。考核要求：领会绪论中所讲的写作的基本原理。

第二章 材料采集

考查要点：了解和掌握采集材料的途径和方法。考查内容：材料是为写作需要而收集的一系列事实现象和理论依据。材料可分为直接材料和间接材料，事实材料和虚化材料，本体材料和背景材料。材料是形成正确认识的前提，是主题的基础和支柱，是安排结构的依据。采集材料的途径和方法有：观察，感受，调查，阅读。鉴别材料时要总体分析，确定类属；鉴别真伪，分清优劣；研究价值，发现意义。选择能表现主题的材料，选择典型的材料，选择新颖、生动的材料。使用材料时，顺序要贴切，详略要得当，材料和观点要统一。

考核要求：记识材料及相关的概念，区分材料类型，学会收集和使用材料。第三章 主题提炼

考查要点：理解主题概念，学会提炼主题。

考查内容：主题是作者在文章中表达的核心思想和主要意向。主题具有主观性、客观性和时代性。主题决定文章的优劣，是全篇的统领。主题可以逐步形成，可以突然获得，可以随时产生。提炼主题时应广中求佳，活中求深，异中求新。主题可直接表现，可间接表现。主题要正确，主题要深刻，主题要集中。考核要求：记识主题及相关的概念，学会提炼主题。第四章 结构安排

考查要点：结构的含义与基本形式，基本单位及组合方式。

考查内容：结构指文章各部分按一定的组合关系联结而成的序列形式。文章结构可分开头、主体、结尾三个部分。结构的基本单位是层次和段落。结构的组合方式有纵式、横式和纵横交错式。结构的基本要求：形式要匀称，衔接要紧密，节奏要鲜明。考核要求：记识结构及相关的概念，区分结构层次，学会组织结构。第五章 语言使用

考查要点：全面理解学习语言的途径，学会语言使用。

考查内容：语言是文章的基本材料，贯穿于整个写作过程。语言的表现形态有内部语言和外部语言，口头语言和书面语言，清晰语言和模糊语言，文学语言和非文学语言。语言要准确，简洁，生动。学习语言要通过训练思维、吸收口语、多读多作、写作实践等途径。

考核要求：区分语言的表现形态，学会综合使用语言。第六章 思路拓展

考查要点：学习创造性思维的运用。

考查内容：写作中，思路起着开掘主题、选择材料、安排结构、考虑表达等重要作用。思路运行的基本方法：归纳与演绎，分析与综合，联想与想象。写作中的创造性思维有放射扩散与聚焦收拢，异化变形与逆向突破，夸张放大与缩微变小。考核要求：弄清思路运行方法。第七章

表达方式

考查要点：表达方式的区分和使用。

考查内容：叙述有顺叙，倒叙，插叙，补叙，分叙。描写有人物描写（肖像、语言、行动、心理），环境描写（自然景物、社会环境、场面）。抒情有直接抒情，间接抒情。议论可分为立论（完全归纳法，科学归纳法，演绎推导法，比证推论法），驳论（驳论点，驳论据，驳论证）。说明有定义说明，诠释说明，分类说明，举例说明。考核要求：记识五种表达，综合应用五种表达。第八章 消息

考查要点：学会消息的写作。

考查内容：消息有动态消息，经验消息，综合消息，述评消息。消息的要素是：何时（When），何地（Where），何人（Who），何事（What），何故（Why）。消息的特点是：

1、内容真实；

2、迅速及时；

3、篇幅短小；

4、结构独特。消息的结构分标题、导语、主体、背景材料、结尾五个部分。考核要求：记识消息的类型、要素、结构，会写消息。第九章 演讲稿

考查要点：演讲稿的写作。

考查内容：演讲稿的种类可分为政治性、社交性、学术性三类。特征是：特定的对象性，强烈的鼓动性，独特的艺术性。

考核要求：掌握演讲稿的种类、特点和写作要求，并学会写作。第十章 学术论文

考查要点：了解学术论文的写作。

考查内容：学术论文的种类可从性质和目的两方面分类。特点是科学性和创新性。学术论文写作要做好选题和资料收集工作。论文结构分标题、作者、摘要、关键词、序论、本论、结论、参考文献等几部分。考核要求：学术论文的结构安排。第十一章 广告与说明书（根据专业选学）考查要点：掌握广告与说明书的写作。考查内容：广告可从不同角度分类，它体现了客观性和主观性、实用性和艺术性、规范性和灵活性的统一。广告的结构分标题、正文、口号、随文、商标与牌号几部分。三大媒体广告是报刊广告，广播广告，电视广告。说明书有宣传性、知识性、实用性三方面的特点。结构分标题、正文、尾项三部分。考核要求：弄清广告、说明书的特点、作用及结构安排，并学会写作。第十二章 调查报告

考查要点：调查报告的作用、类型及结构。

考查内容：调查报告的作用是：提供经验，反映情况，研究问题，提供处理依据。它的类型可分为综合性调查报告和专题性调查报告两类。调查活动和材料研究。结构分题目和前言、正文、结尾三部分。

考核要求：熟悉调查报告的作用、特点及调查方法，学会写作。第十三章 计划与总结

考查要点：掌握计划与总结的写作方法。

考查内容：计划的种类有学习计划，生产计划，工作计划，总结的种类有综合性总结，专题性总结。计划和总结的结构可分为前言、正文、结尾三部分。考核要求：熟悉计划和总结种类和结构，并学会写作。第十四章

行政公文

考查要点：熟练掌握公文的格式，学会常用公文的写作。

考查内容：公文是法定的机关和组织处理公务事件的文书。现行通用公文的种类是命令、决定、公告、通告、通知、通报、议案、报告、请示、批复、意见、函、会议纪要。公文的格式由眉首、主体、版记三部分组成。掌握会议通知、任免通知、表彰通报的写法。

考核要求：公文的概念、种类、格式，会议通知、任免通知、表彰通报的写作。第十五章 信体文书

考查要点：熟练掌握信体文书的格式，学会常用信体文书的写作。

考查内容：信体文书有特定的格式要求、语体要求和表达技巧，要求能够分析典型范文，掌握求职信的写作。

考核要求：信体文书的格式，求职信的写作。

三、教材及参考书目(一)选用教材为：

任遂虎主编《大学写作训练》，中国人民大学出版社，2009年。

(二)参考书刊：

1、刘勰《文心雕龙》（现代译本，版本不限）；

2、《写作》杂志，中国写作学会会刊，武汉大学主办；

3、董小玉《现代写作教程》，高等教育出版社，2000年6月出版。

第五篇：四川农业大学自学考试实践教学大纲

目录

园林……………………………………………………………………1 土木工程………………………………………………………………6 牧业高新技术与管理…………………………………………………15 林业及园林高新技术与管理…………………………………………24 实践性环节考核实施细则……………………………………………27

四川农业大学自学考试实践教学大纲

园林专业

《园林规划设计》

一、实践目的

根据《园林规划设计》课程中学习到的景观环境空间形态、景观环境生态资源及游憩与行为感受三大核心内容及其设计方法，并结合可持续景观设计的观念，通过实地考察与亲身体验，对建成景观项目进行环境意象及景观环境体验心理的实践。

利用对物质环境的分析、调查与体验，结合环境心理学及大众行为学基本原理，以体验心理作为评价的手段，对物质景观环境设计的特征及其行为环境感受进行综合调研。

二、实践时间 课程教学过程中。

三、实践地点

城市公园、城市广场、街边绿地、社区公园、居住小区、道路景观、历史街区等。

四、实践内容

（一）调查体验内容

1、调查总体布局特点

2、游憩系统体验感受，并对道路交通系统进行分析评价

3、调查景观建筑、服务性建筑及构筑物布局、风格特点

4、各个功能区的活动行为类型及体验感受，并分析对应的景观空间特性。

5、调查风景资源视觉形象特征

6、对主要的景观节点进行摄影，并将摄影照片附在调研报告中。

（二）风景写生

在对调查体验过程中，选取印象最深的五个景观节点（包括活动场地、景观建筑、景观小品、水景、植物景观等）进行现场风景写生，并对景观节点进行分析评价。

（三）实践要求

1、调研报告题目：根据调查体验内容，结合专业知识，自拟题目。

2、报告内容：根据题目定位，结合实习对象的特点，综合运用《园林规划设计》的知识对调查对象进行分析和评价。根据自己调查和亲自体验的感受，综合分析评价环境特点及游憩价值。调研报告字数不少于2000字，并在调研报告中附风景写生图及摄影图。

《园林植物配置与造景》

一、实践目的

了解不同类型城市绿地及其不同功能分区的植物配置特点，如城市公园、道路绿地、广场绿地、居住区和工矿企业附属绿地等。

二、实践内容

实地调查与某种类型和功能相适应的绿地的布局形式，测绘绿地面积，统计绿地中应用到的植物种类与配置形式，并从景观与功能2方面对植物配置效果进行评价。

三、实践要求

用10~15张照片反映调查区域植物景观特征，逐一对每张照片中所反映的植物景观进行介绍与评价，具体内容包括介绍植物的种类、数量、观赏特征、配置形式、空间特征，并对该处植物景观的观赏性和功能性进行评价。以PPT文件的形式提交成果。

《观赏植物栽培学》

一、实践目的

根据《观赏植物栽培学》课程中学习到大树移植知识，结合现场调查及观摩以及南方大树移植的视频资料。掌握大树移植的一般步骤和方法；掌握现代科学技术在大树移植中的应用。

二、实践内容

1．选树与处理(规划与计划、实地选择植物、断根缩坨、整形修剪)：采用现场观摩或视频观看的形式；2．起树包装：对植物土球模型进行包装，采用现场观摩或视频观看的形式；3．定植与养护：培土灌水、卷干覆盖、架立支柱，采用现场观摩或视频观看的形式；4．现代技术的应用：(1)土坑的处理，埋设柔性通气管等，栽培介质和其他添加物，改良土壤；(2)根部表面施用生长激素，促根系生长发育；(3)喷施抗蒸腾剂；(4)使用羊毛脂等伤口愈合剂；(5)环穴周围埋设柔

性通气管3~5根，上端露出地面，内充珍珠岩，提高透水气度；（6）新优树种的研究和推广；采用现场观摩或视频观看的形式。

三、实践要求

大树移植过程中主要内容的描述、分析、总结和本人的心得体会（字数不少于2000字）。

《花卉学》

一、实践目的

了解花卉规模化、专业化生产的形式与类别，熟悉花卉培育常用设施，掌握常见花卉的繁殖、栽培与应用。

二、实践地点

花卉基地、苗圃公司、农业观光园等

三、实践内容

实地调查花卉生产种类、规模、培育方式，现场勾绘基地生产布局，并以2～3种花卉为例，查阅资料和市场调研，分析其发展趋势和市场前景；调查农业观光园、旅游地产园、主题花卉园等3～5个。

四、实践要求

1、绘制调查花卉基地生产、功能布局等平面图3～5张（A2图纸）；

2、拍摄花卉生产布局、栽培设施类型等照片5～10张，并对其进行市场前景分析与评价。

3、选取有关农业观光园或旅游地产园或主题花卉园，每位同学撰写调研报告1份，字数不少于2000字。

《园林生态学》

课程训练——城市绿地系统舒适度（温湿指数）评价

一、实践目的

通过测定温度、湿度等参数，计算人体舒适度指数，比较不同类型的城市绿地系统内人体舒适度的差异，进而理解城市绿地系统在构建城市人居环境方面的作用意义。

二、实践内容

实地调查居住城市绿地的类型与布局，选择晴朗的天气于中午12点到下午两点之间测定不同类型绿地地面1.5m高度处的温度t、相对湿度f和风速v（条件不具备时风速均记为1），并用公式ssd=(1.818t+ 18.18)(0.88 + 0.002f)+(t-32)/(45-t)-3.2v+ 18.2计算舒适度指数，以城市广场作为对照，比较其差异。

三、实践要求

可以用照片反映绿地景观特征，简单介绍绿地系统内植物种类、数量、绿地面积等。在比较不同绿地系统舒适度差异的基础上提出城市绿地建设的建议。作业以小短文的形式提交(不少于1000字)。

论文：考生必须在导师指导下独立完成毕业论文（设计）并答辩，毕业论文的撰写不少于5000字。论文具体格式要求及参考题目,请参照“川农在线”(http://www.xiexiebang.comzx.info)自学考试栏目中毕业论文版块要求。

牧业高新技术与管理专业

《动物保健新技术》

实习一

动物保定技术

目的要求：

1、掌握动物各种常用保定方法及有关注意事项。

2、了解化学保定的药物及其应用。教学内容：

1、头部保定。

2、四肢保定。

3、柱栏保定。

4、倒卧保定（重点）。1）倒牛、倒马法。2）手术台倒卧保定法。

5、化学保定的一般知识，长杆注射器，吹管的使用及注意事项。

6、宠物常用保定方法

实习二

无菌技术及术前准备

目的要求：

1、掌握灭菌、消毒常用的方法及其注意事项。

2、掌握常用的消毒药及其临床应用。

3、掌握手术人员、患病动物、器械物品、手术场地等各方面的术前准备工作。

教学内容：

1、常用外科手术器械、物品、敷料的名称、规格、用途、使用方法及保养。

2、灭菌、消毒的概念及方法（重点）。

3、手术人员的术前准备。

4、手术动物术前准备。

5、器械敷料的准备。

6、手术场地的准备。

《动物微生物》

一、实践目的：了解动物微生物培养基制作时使用的仪器设备及注意事项；动物微生物分离培养时使用的仪器设备及注意事项。

二、实践地点：畜牧局等机构化验室、屠宰加工场化验室、养殖场化验室及其他从事动物微生物检验检疫实验室等。

三、实践内容：实地调查动物微生物培养基制作时需要的设备，动物微生物分离需要使用的设备，并查阅资料，了解其参数以及设备的使用、维护及注意事项等。

四、实践要求：

1、绘制：（1）高压灭菌锅；（2）恒温干燥箱；（3）水浴式恒温培养箱；（4）洁净工作台；（5）生物显微镜的大体图片并标注各部位名称；

2、列出：（1）高压灭菌锅；（2）恒温干燥箱；（3）水浴式恒温培养箱；（4）洁净工作台；（5）生物显微镜的使用注意事项。

3、每位同学撰写上述报告1份，字数不少于1000字

《动物性食品微生物学检验》

实验一

肉新鲜度检验

一、实验目的

掌握肉新鲜度的检测方法及卫生评价；了解各项指标测定的原理、方法和意义；进一步了解肉的变化规律。

二、实验方法

肉新鲜度检验，一般采用感官检查和实验室检验方法配合进行。感官检查通常在实验室之前。

（一）感官检查

肉在腐败变质时，由于组织成分的分解，首先使肉品的感官性状发生令人难以接受的改变，如强烈的臭味、异常的色泽等。因此，借助人的感觉器官（嗅觉、视觉、触觉、味觉）来鉴定肉的卫生质量，在理论上是有根据的，而且简便易行，具有一定的实用意义。感官检查正是利用人的感觉器官（嗅觉、视觉、触觉、味觉）对肉进行检查，主要观察肉品表面和切面的状态，如色泽、粘度、弹性、气味及煮沸后肉汤变化等。

（二）肉品新鲜度综合判定方法

1、pH值测定

牲畜生前肌肉pH值为7.1-7.2，屠宰后由于糖原酵解产生乳酸，ATP分解产生磷酸，肉的pH值下降；而肉品腐败分解时，由于蛋白质分解为氨和有机胺类等碱性物质，使肉pH值上升。因此pH值在

一定程度上可以表示肉的新鲜度。

测定方法：常用pH试纸法和酸度计法。

判定标准：健康新鲜肉pH值5.8-6.5；非新鲜肉pH值≥6.6

2、球蛋白沉淀试验

肌肉中球蛋白在碱性环境中呈可溶状态，在酸性环境中呈不溶状态。新鲜肉呈酸性反应，故肉浸液中无球蛋白存在；而腐败时由于大量有机胺和氨的产生而呈碱性，故肉浸液中溶有球蛋白，且随腐败程度加重其含量也增加。本试验采用CuSO4溶液作为试剂，使Cu2+与被检肉浸液中球蛋白结合形成沉淀来判定肉浸液中是否含有球蛋白，并以此来检验肉的新鲜度。

试剂：CuSO4溶液（100g/L）。

操作方法：取两支小试管，一支加入2mL肉浸液，另一支加入2mL水作对照。分别向两管中滴加CuSO4溶液5滴，充分振摇后观察。

判定标准：新鲜肉：溶液呈淡蓝色完全透明或微浑浊，以“-”表示；非新鲜肉：溶液出现明显浑浊、明显絮状物或白色沉淀，以“+/++”表示。

实验二

鲜蛋的卫生检验

一、实验目的

1、了解和掌握新鲜蛋的感官检查方法和判定标准；

2、了解鲜蛋比重的测定方法和判定标准。

二、实验方法

（一）感官检查

1、检查方法

先用肉眼观察蛋的大小、形状、洁净度、有无霉斑等，然后仔细检查蛋壳表面有无裂纹和破损。之后将蛋放在手中使其相互碰击，细听其声。还可嗅蛋的气味是否正常，有无异常气味。必要时打开蛋壳检查下列指标：蛋黄状况、蛋白状况、系带状况、气味和滋味等。

2、判定标准

鲜蛋：蛋壳应清洁完整；灯光透视，整个蛋呈微红色，蛋黄不见或略见阴影；打开后，蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清透明、稀稠分明。

陈蛋：蛋表皮的粉霜脱落，皮色油亮或乌黑，碰撞响声空洞，在手中掂动有轻飘感。打开时蛋黄扁平，膜松驰，蛋白稀薄，浓蛋白减少，稀蛋白增多，系带松弛。

腐败变质蛋：其形态、色泽、清洁度、完整性均有一定的变化。如腐败蛋外壳常呈灰白色。打开时如为散黄蛋，黄、白相混，浓蛋白极少或无，无异味；如为泻黄蛋，黄、白变稀，混浊，有不愉快气味；如为腐败蛋，蛋白变为绿色甚至黑绿色，蛋黄也由桔黄色变为黑绿色或黑色的液状物，并带有强烈的硫化氢臭味；如为霉蛋，蛋白发生溶解、黄白混合，蛋壳膜形成霉斑，蛋白颜色变黑，并具有霉味。

（二）灯光透视检查

利用照蛋器的灯光来透视检蛋，可见到气室的大小、内容物的透光程度、蛋黄移动的阴影及蛋内有无污斑、黑点和异物等。灯光照蛋方法简便易行，对鲜蛋的质量有决定性把握。

（1）检验方法

①照蛋：在暗室中将蛋的大头紧贴照蛋器的洞口上，使蛋的纵轴与照蛋器约成30°。倾斜，先观察气室大小和内容物的透光程度，然后上下左右轻轻转动，根据蛋内容物移动情况来判断气室的稳定状态和蛋黄、胚盘的稳定程度，以及蛋内有无污斑、黑点和游动物等。

②气室测量：蛋在贮存过程中，由于蛋内水分不断蒸发，致使气室空间日益增长。因此，测定气室的高度，有助于判定蛋的新鲜程度。气室的测量是由特制的气室测量规尺测量后，加以计算来完成。气室测量规尺是一个刻有平行线的半圆形切口的透明塑料板。测量时，先将气室测量规尺固定在照蛋孔上缘，将蛋的大头端向上正直地嵌入半圆形的切口内，在照蛋的同时即可测出气室的高度与气室的直径，读取气室左右两端落在规尺刻线上的数值（即气室左、右边的高度），按下式计算：

气室高度=（气室左边的高度＋气室右边的高度）/2（2）判定标准

①最新鲜蛋：透视全蛋呈桔红色，蛋黄不显现，内容物不流动，气室高4mm以内。

②新鲜蛋：透视全蛋呈红黄色，蛋黄所在处颜色稍深，蛋黄稍有转动，气室高5～7mm以内，此系产后约2 周以内的蛋，可供冷冻贮存。

③普通蛋：内容物呈红黄色，蛋黄阴影清楚，能够转动，且位置上移，不再居于中央。

气室高度10mm以内，且能动。此系产后2～3个月左右的蛋，应速销售，不宜贮存。

④可食蛋：因浓蛋白完全水解，蛋黄显见，易摇动，且上浮而接近蛋壳。气室移动，高达10mm以上。这种蛋应快速销售，只作普通食用蛋，不宜作蛋制品加工原料。

⑤次品蛋（结合将蛋打开检查）A：热伤蛋 B：早期胚胎发育蛋 C：红贴壳蛋 D：轻度黑贴壳蛋 E：散黄蛋 F：轻度霉蛋 ⑥变质蛋和孵化蛋 A：重度黑贴壳蛋 B：重度霉蛋 C：泻黄蛋 D：黑腐蛋

E：晚期胚胎发育蛋（孵化蛋）

（三）开蛋检验

1、蛋黄指数的测定

（1）原理：蛋黄指数（又称蛋黄系数）是蛋黄高度除以蛋黄横径所得的商。蛋越新鲜，蛋黄膜包得越紧，蛋黄指数就越高；反之，蛋黄指数就越低，因此，蛋黄指数可表明蛋的新鲜程度。

（2）操作方法：把鸡蛋打在一洁净、干燥的平底白瓷盘内，用蛋黄指数测定仪量取蛋黄最高点的高度和最宽处的宽度。测量时注意不要弄破蛋黄膜。

（3）计算：蛋黄指数=蛋黄高度（mm）/蛋黄宽度（mm）（4）判定标准：新鲜蛋的蛋黄指数一般为0.40～0.44，次鲜蛋为0.35～0.40,合格蛋为0.30～0.35。

2、蛋pH 值的测定

（1）原理：蛋在储存时，由于蛋内CO2逸出，加之蛋白质在微生物和自溶酶的作用下不断分解，产生氮及氨态化合物，使蛋内pH值向碱性方向变化。但当蛋接近变质时，蛋pH值有下降的趋势。因此，蛋pH值的测定仅作为参考指标。

（2）操作方法：将蛋打开,，取1份蛋白(全蛋或蛋黄)于9份水混匀，用酸度计测定pH值。

（3）判定标准：新鲜鸡蛋的pH为：蛋白7.3～8.0，全蛋6.7～7.1，蛋黄6.2～6.6。

实践要求：任选以上一个实践，撰写一份实践报告（字数不少于

2000字）。

论文：

考生必须在导师指导下独立完成毕业论文（设计）并答辩，毕业论文的撰写不少于5000字。论文具体格式要求及参考题目,请参照“川农在线”(http://www.xiexiebang.comzx.info)自学考试栏目中毕业论文版块要求。

四川农业大学自学考试

实践性环节考核实施细则

实践性环节考核的目的在于通过对考生进行具有较强针对性和实用性的实验实践方面的培训，验证和加深理论知识的理解，掌握开设课程中的一些研究的基本方法和基本原理。实践环节的考核由主考学校统一组织安排实施，考生必须在参加过该门课程的学习并进行过理论考试后，才能参加该实践课程的考核，考核根据具体情况采用不同的考核方式，具体可参考实践教学大纲。为进一步规范实践环节的考核过程，根据《四川省高等教育自学考试实践性环节考核管理办法》的规定，现制定我校实践教学大纲实施细则及成绩评定方法如下：

1、实践性环节考核应体现自学考试的特点，其水平和质量与普通高等学校相应层次实践性环节考核相一致。

2、实践性环节考核必须坚持标准，加强领导，严密组织，严格管理，逐步实现考核工作的科学化、标准化、规范化和考核手段的现代化。

3、学校于每年5月、11月在“川农在线”公布相应的实践环节课程考核计划。教学点在接受完考生报名后，安排专业教师对学生进行实践环节教学，并按实践大纲进行过程考核。

4、学校于每年9月中旬及次年3月中旬检查教学点实践报告等与实践环节考核相关的材料，审核评定的实践考核成绩，并汇总上报

四川省考育考试院。

5、学校自考办按规定时间向省考试院上报实践性环节考核的时间、地点、人数及具体考核科目等事项。

6、成绩评定方法

（1）实践环节考核的成绩评定分为优、良、及格、不及格四个等级。总成绩由下列两个部分组成。

①平时成绩：由指导教师根据考生在综合课程设计期间的表现、完成综合课程设计的质量和工作态度等进行综合评定，该部分占总成绩的40%。

②设计成绩：根据综合课程设计的结果，例如《工程测量》实践指导书、《园林植物配置与造景》的PPT文件等综合考评成绩，该部分占总成绩的60%。

7、实践性环节考核评定标准（1）优秀（80分以上）

①全面完成综合课程设计任务，能正确运用本专业所学的基本理论和专业知识，结合实际，正确地分析和解决课程中的问题。

②熟练地掌握相关土木工程、园林等实践中涉及的图纸阅读方法、工程计算规则和各类施工要求、以及牧业高新技术与管理专业中的实验过程等；资料完整、清楚，计算结果准确，设计施工条理清晰，实验过程准确无误。

③实践报告结构合理、层次清楚、语句通顺、写作规范。（2）良好（70~79分）

①全面完成实践环节课程任务，能正确运用本专业所学的基本理论和专业知识，结合实际，正确地分析和解决实践中的问题。

②比较熟练地掌握土木工程中、园林等专业中工程施工图阅读方法、工程量计算规则、园林配置等方法；比较熟练地进行牧业高新技术与管理专业中的各类实验；

③实践报告结构合理、层次清楚、语句通顺、写作规范。（3）及格（60~69分）

①基本完成综合课程设计任务，能运用本专业所学的基本知识，能结合实际通过指导分析和解决设计中的一般问题。

②基本掌握土木工程中、园林等专业中工程施工图阅读方法、工程量计算规则、园林配置等方法；可以简单进行牧业高新技术与管理专业中的各类实验；

③结构基本合理、层次较清楚、语句较通顺、写作基本规范。（4）不及格（60分以下）

①相当一部分综合课程设计任务未能完成，运用本专业所学的基本知识、结合实际分析和解决设计中的问题能力差。

②不能正确掌握土木工程、园林等专业图纸阅读方法、工程算量规则和简单施工方法，不能进行牧业高新技术与管理实验；资料不完整、工程施工、测量报表或实验有原则性错误和严重错误。计算书不清楚，实践结果不准确或者抄袭他人设计成果。

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